Ruokavalion numero 5 - taulukon numero 5 tuotteet, reseptit ja periaatteet

Ruokavalion ravitsemus on yksi tehokkaista hoitomenetelmistä ja ennaltaehkäisystä monien sairauksien hoidossa. Lääketieteellisillä ravitsemusjärjestelmillä on joukko merkittäviä eroja monien laihtumisruokavalioiden tutusta ruokavaliosta, jossa on luettelo kaikista tekijöistä. Ensinnäkin tarvitaan terapeuttista ruokavaliota kehon tukemiseksi sairauden aikana, krooninen mukaan lukien, tietyn sisäelimen kuormituksen vähentämiseksi. Lisäksi terapeuttisen ja ennaltaehkäisevän ravinnon kehittämisessä otetaan huomioon paitsi sallittujen tuotteiden sarja, myös ruokien valmistusmenetelmä ja -aika, ruokavalio ja aterioiden tiheys, valmiin ruuan lämpötila. Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka ruokavalion numeroa 5 käytetään tai, kuten sitä myös kutsutaan, taulukon numero 5.

Neuvostoliiton terapeutti M.I. huomautti ensimmäistä kertaa näiden tekijöiden vaikutuksen erityisten sairauksien hoitamiseen. Pevzner. Hän on kehittänyt 15 terapeuttista ruokavaliotaulukkoa erilaisille sisäisille patologioille. Huolimatta siitä, että ruokavaliot luotiin jo vuonna 1920, ne eivät ole menettäneet merkitystään ja tehokkuuttaan nykyään. Tähän asti eri profiilien lääketieteen asiantuntijat ovat määränneet ruokavalioita monenlaisten sairauksien hoitamiseksi ja ehkäisemiseksi.

Ruokavalion tarkoitus ja kuvaus

Ruokavalio nro 5 on tarkoitettu ravitsemaan potilaita, jotka kärsivät sappirakon, sappirakon ja maksan sairauksista. Sen päätehtävänä on maksan toiminnan normalisointi, sapen erityksen vahvistaminen ja helpottaminen, suolen liikkuvuuden parantaminen, kolesterolin maksimaalisen poistumisen varmistaminen kehosta. Tämä ruokajärjestelmä ei sisällä tuotteita, jotka stimuloivat vatsan ja haiman eritystä, mikä haittaa maksaa. Taulukko nro 5 tarjoaa hyvän ravinnon maksa- ja sappirakon hellävaraisella hoidolla. Ruokavalion noudattaminen voi alentaa kolesterolia ja lievittää rasvan aineenvaihduntaa.

Ruokavaliota nro 5 suositellaan seuraavissa olosuhteissa:

  • krooninen hepatiitti ja sappi- ja tulehdus (ilman pahenemista);
  • kolelitiaasia;
  • krooninen kolesetiitti;
  • krooninen koliitti (jolla on taipumus ummetukseen);
  • maksakirroosi (jos toiminta on riittämätöntä);
  • akuutti kolesiitti ja hepatiitti (toipumisen vaiheessa);
  • kuntoutus sappirakon poistamisen jälkeen.

Ruokavalioon sisältyy ruokia, joissa on normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus, rasvat (etenkin tulenkestävät) ovat rajoitusten alaisia. Täydellinen poissulkeminen kohdistuu tuotteisiin, joissa on korkea kolesteroli, puriinit ja oksaalihappo. Et voi syödä paistettuja ruokia, koska kaikenlaiset rasvat (mukaan lukien kasviöljyt) muodostavat paistamisen aikana hapettumistuotteita (syöpää aiheuttavia aineita), jotka ovat erittäin haitallisia maksalle ja sappirakotteelle. Ei ole suositeltavaa syödä runsaasti eteerisiä öljyjä sisältäviä ruokia.

Ruokavaliopöydän nro 5 päivittäisen ruokavalion kemiallinen koostumus sisältää:

  • 80 - 100 g proteiinia (45% kasvis- ja 55% eläinperäisiä);
  • 350-400 g hiilihydraatteja (mukaan lukien enintään 80 g sokeria);
  • 80 g rasvaa (30% kasvis- ja 70% eläinperäisiä);
  • enintään 10 g suolaa;
  • 1,5-2 l vettä.

Sokerin korvikkeiden ksylitolin tai sorbitolin hyväksyttävä käyttö 25 - 40 g päivässä. Ruokavalion päivittäinen kalorimäärä on 2400-2500 kcal. Ruokavalio 4-5 ateriaa koko päivän ajan.

Ruokavalion perusperiaatteet

Ruokavalion tarkoituksena on maksimoida maksan ja sappirakon purkautuminen, ja siksi sitä noudatettaessa on otettava huomioon seuraavat tekijät:

  • ruokavaliossa etusija annetaan proteiineille (pääasiassa) ja hiilihydraattituotteille;
  • ruokavalion rasvapitoisuus vähenee niin paljon kuin mahdollista;
  • keittämisen tulisi estää syöpää aiheuttavien aineiden muodostuminen (keitä, paista, höyrytä, joskus muhennos);
  • vihanneksia, joissa on runsaasti kuitupitoisuutta ennen keittämistä, on parempi jauhaa tai pyyhkiä;
  • kova tai sinewy liha olisi hienonnettava niin hienoksi kuin mahdollista;
  • Älä paista vihanneksia ja jauhoja;
  • voimakkaasti kylmää ruokaa ei suositella;
  • poissuljetut tuotteet, jotka lisäävät kaasun muodostumista ja sisältävät karkeakuitua, stimuloivat ruuansulatusmehujen eritystä;
  • suolaa tulisi rajoittaa;
  • juotava neste (vesi, heikko tee) tyhjään vatsaan suositellaan.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Ensimmäiset ruokia ja keittoja on välttämätön osa maksan ja sappirakon patologisten ihmisten ruokavaliossa, siksi heillä on erityinen paikka ruokavaliossa nro 5. Keittoilla ei ole suurta taakkaa ruuansulatukselle, ja ne sulavat helposti. Niitä valmistettaessa on kuitenkin tärkeää ottaa huomioon eräät vivahteet - viidennelle pöydälle parhaimmat ovat vihannes- ja maitokeitot, joissa on hienoksi jauhettuja tai jauhettuja ainesosia.

Kasvisruoat, perunat, porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, kaurapuuro, tattari, mannasuuri, riisi, ohra ja vermicelli

Borsch heikossa ja rasvattomassa liemessä lisäämällä minimaalisesti tomaattia ja kasviskeittokeittoa. Punajuurikeitto

Maitos keitot, pastaa, tattaria tai riisiä

Nestemäinen hernekeitto ja pieni herne

Lisää halutessasi kevään vähän voita (5 g) tai vähärasvaista smetanaa (10 g)

Keitot kyllästetyssä liha-, luu- tai kalaliemessä

Kaikenlaiset kylmät keitot, mukaan lukien okroshka

Keitot palkokasveilla, hapokas, pinaatti

Puuro-, vilja- ja pastaruokia ovat yksi viidennen pöydän ruokavalion perusteista. Etusijalle tulisi antaa viljat, jotka sulavat helposti ja jotka eivät aiheuta suurta rasitusta ruuansulatukselle.

Puurimainen puol viskoosinen puuro mannasta, kaurasta, tattarista, vehnästä, hirssistä ja riisistä

Ruokia viljasta ja pastasta - vuoat, souffle, vanukas, johon on lisätty raejuustoa

Makea kasvispilaf kuivattujen hedelmien kanssa

Maitopuuro (keittämällä maidon puoli laimennetaan vedellä rasvapitoisuuden vähentämiseksi)

Mysli ja kaurajauho ilman pähkinöitä ja kiellettyjä lisäaineita

Puuro ja ruokia kuskusta ja bulgurista

Viljaan voidaan lisätä vähän voita, kokonaisia ​​tai raastettuja pellavansiemeniä

Kaikentyyppiset palkokasvit, mukaan lukien linssit, voidaan jättää viljatuotteiden ulkopuolelle.

Ohran ja maissin rakeita rajoitetaan

Tahnat, joissa käytetään vähän rasvaa ja kiellettyjä ruokia lukuun ottamatta

Pastas mausteisella, rasvaisella, kermaisella, hapan kastikkeella, tomatilla

Pasta erilaisilla lisäaineilla

Liha- ja kalaruokia tarjoavat keholle proteiineja, B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä maksa- ja sappirakon patologioiden hoidossa. Valkuaisaineita valittaessa on tärkeää ottaa huomioon keittotapa (keittäminen, paistaminen, höyryttäminen) sekä tuotteiden rasvapitoisuus.

Kaiken tyyppiset vähärasvaiset dieettilihat - naudanliha, vasikanliha, kani, siipikarja. Ennen lintujen keittämistä sinun on poistettava iho siitä ja ihonalainen rasva.

On parasta syödä liharuokia, joissa on maksimaalinen pilkkominen - muhennettua souffelia, höyrytettyjä leivonnaisia ​​tai naudanlihan stroganoffia, nyyttejä, kaali-rullina (ilman tomaattia), nyytit, joissa on vähärasvainen jauheliha. On hyvä syödä lihaa, joka on hyvin keitetty pehmeäksi kokonaisena.

Matalarasvaiset kalalajit - turska, pollock, kuha, kummeliturska, tonnikala. Keittämistä koskevat suositukset ovat samat kuin lihassa - keitä, höyrytä, paista, jauhaa (lihapullot, nyytit).

Meren antimia sallitaan rajoitetusti - simpukoita, katkarapuja, keitettyjä kalmaria, tuoreita ostereita.

Kaiken tyyppiset liha-eläimenosat - maksa, munuaiset, kieli, maksa

Kaikenlaiset savustetut lihat ja makkarat

Rasvaiset kalat - monni, ankerias, taimen, karppi

Kalasäilykkeet ja liha

Sushi- ja rapu tikkuja

Rakeinen kaviaari (punainen ja musta)

Kulinaariset ja lampaanrasvat

Sianliharasva sallittu rajoitetussa määrin

Leipomotuotteet, joilla on ruokavalio nro 5, ovat sallittuja, mutta niitä valittaessa on otettava huomioon lopputuotteen rasvapitoisuus ja valmistusmenetelmä.

Esimerkiksi kaikkia leivonnaisten ruokia ei suositella, koska öljy ja ruokarasvat ovat suuret. Eilinen parempi leipä.

Ruis eilisen vehnäleipää

Leipä ja rullina leseillä

Makeuttamattomat evästeet, keksit, leipä ilman lisäaineita ja säilöntäaineita

Syömättömät leivonnaiset keitetyllä lihalla ja kalalla

Keksit ilman mausteisia lisäaineita ja mausteita

Sieni kakku - kuiva, ilman kermamaitoja ja hilloa

Leivonnaiset ja leivonnaiset

Paistettuja jauhoruokia - lettuja, pannukakkuja, munkkeja, piirakoita

Maito ja maitotuotteet kuuluvat myös proteiinituotteiden luokkaan, niitä voidaan ja pitäisi käyttää ottaen huomioon rasvapitoisuus ja kielletyt lisäaineet.

Eronnut puoliksi tai vähän rasvaista maitoa

Matalarasvaiset käyneet maitotuotteet - kefir, jogurtit (ilman säilöntäaineita), raejuusto. Raja 200 grammaan päivässä

Ruokia raejuustosta - vuoat, nyyt, souffle, juustokakut, vanukas

Vähärasvaiset juustolajikkeet, feta

Matalarasvainen smetana mausteena eri ruokia

Kaiken tyyppiset rasvaiset maitotuotteet ja maitotuotteet

Mausteiset, rasvaiset, suolatut juustot

Rasvakerma, käynyt leivottu maito, paistettu maito

Vihannekset ovat yksi ruokavalion numero 5 kulmakivistä, mutta niiden joukossa on paljon laitonta ruokaa..

Tärkkelystyyppiset vihannekset - perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, punajuuret, kurpitsa, selleri, vihreät pavut, parsakaali, kukkakaali ja Pekingin kaali. Sinun on kypsennettävä vihannekset tai höyry, pyyhittävä, sosetettava, muhennettava ennen käyttöä.

Tuore - avokado, kurkut.

Rajoitetussa määrässä - tomaatteja ja paprikaa (vain tuoreita). Niitä voidaan lisätä vähän salaatteihin, mutta taudin pahenemisesta tulisi sulkea pois ruokavalio.

Kaikenlaisia ​​sieniä missä tahansa muodossa.

Et voi syödä munakoisoa, sipulia, valkosipulia, retiisiä, retiisiä, hapokas, parsa, raparperi, inkivääri.

Karvas, hapan, mausteinen, mausteinen yrtti ja salaatti - vihreät sipulit, pinaatti, persilja, tilli, korianteri, arugula.

Tuore valkoinen ja punakaali, sallittu vain pienen määrän lämpökäsittelyn jälkeen.

Kaikenlaiset marinoidut ja säilykevihannekset, mukaan lukien vihreät herneet.

Hedelmät ja marjat maksan ja sappirakon sairauksien hoitoon voidaan käyttää lämpökäsittelyllä valmistetussa muodossa, jota käytetään kompoteissa. Tälle tuoteryhmälle on olemassa useita rajoituksia ja poikkeuksia hedelmähappojen korkean pitoisuuden vuoksi..

Omenat - kypsiä, pehmeitä, vähän happamia, mieluiten pyyhkiä tai paistettuja

Banaanit - yksi päivässä

Luumut, kuivatut aprikoosit, meloni, kuivattu papaija lisäaineena rakeissa ja viljoissa

Tuoreita meloneita, ananaksia ja papaijaa voidaan käyttää pieninä määrinä hedelmäsalaattien valmistukseen.

Höyrytettyjä hedelmiä, hyytelöä, vaahtoa, hedelmäsoseta (sallittu viidennelle pöydälle)

Granaattiomenaa pieni määrä hemokromatoosin puuttuessa

Useimpia tuoreita hedelmiä ja marjoja ovat vadelmat, karpalot, puolukka, rypäleet, kaki, päärynät, kiivit, viikunat, kaikki sitrushedelmät.

Kaikenlaisia ​​pähkinöitä ja siemeniä

Makeiset ja jälkiruoat monille ovat pakollinen ja pakollinen täydennys säännölliseen ruokavalioon. Ruokavalion aikana voit syödä tiettyjä makeisia pieninä määrinä, mutta monet makeiset ovat kiellettyjä lisääntyneen rasvapitoisuuden ja ruoansulatusmehujen eritystä stimuloivien aineiden pitoisuuden vuoksi.

Ei happamat keitetyt ja paistetut marjat

Kuivatut hedelmät aivan kuten, mutta on parempi tehdä niistä kompotteja, hyytelöä, vaahtoa ja hyytelöä

Marmeladi, vaahtokarkkeja, turkkilaisia ​​herkkuja ja makeisia, joissa ei ole kaakaota, pähkinöitä, seesamia ja suklaata

Pehmeä karamelli ja karkkia

Marenki- ja piparkakkuevästeet (ilman lisäaineita ja kaakaota)

Kuiva sienikakku (1 siivu päivässä)

Suklaa, jäätelö, halva, kakut, leivonnaiset, muffinit ja kermatuotteet

Makeiset, karkkipalkit, vohvelit kaakaolla, seesaminsiemenet, pähkinät, kozinaki

Rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset, istukka, sorbetti, tiivistemaito

Kana- ja viiriäismunia voidaan käyttää salaateissa ja leivonnaisissa rajoitetusti. Voit syödä kovaksi keitettyä tai proteiinimunetin muodossa. Proteiinit ovat edullisia etenkin pahenemisvaiheissa. Oravia korkeintaan 2 kpl., Keltuaiset - puolet yhden keltuaisesta ruokien koostumuksessa. Älä syö paistettuja munia.

Voin (enintään 30 g päivässä) ja puhdistettujen kasviöljyjen (10–15 g päivässä) käyttö on rajoitettua määrää. Älä syö sianlihaa, lammasta, naudanlihaa, ruokaöljyä, puhdistamattomia kasviöljyjä.

Tietoja juomista, kastikkeista ja alkupaloista ruokavalion noudattamisen yhteydessä

Kun ruokavaliota numeroa 5 käytetään hoitoon tai ennaltaehkäisyyn, on parasta käyttää alkuruoana sallittujen vihannesten, viinit ja viiniä sisältävien vihannessalaattien. Keitetyn lihan salaatit, äyriäiset ja vähärasvainen liotettu silli. Voit keittää vihanneksilla täytettyä kalaa ja lihahyytelöä. Rasvaiset, savustetut, mausteiset, säilötyt ainesosat ovat kiellettyjä.

Ruokien maun parantamiseksi voit valmistaa kastikkeita sallittujen vihannesten, hedelmäkastikkeen perusteella. Soijakastike on sallittua käyttää pieninä määrinä. Kaikenlaiset mausteet ovat kiellettyjä, majoneesit, tomaattikastikkeet (ketsupit, adjika), sinappi, etikka, piparjuuri.

Maksa- ja sappirakon sairauksissa juomisohjelman merkitys tulisi muistaa, ja puhdas vesi on tässä asiassa kilpailun ulkopuolella. Voit monipuolistaa ruokavaliota kuitenkin käyttämällä:

  • heikko musta tee, jossa on vähän sokeria tai sokerin korvikkeita;
  • vastapuristetut mehut, puoliksi laimennettu vedellä;
  • hapottomat hedelmäjuomat ja hyytelöt;
  • Ruusunmarjalieme;
  • kamomilla tee;
  • vaahdot ja soseetut kompotit.

Kielletty kahvi, kaakao, alkoholipitoiset, hiilihapotetut, kylmät juomat, myymälämehut, vihreä tee ja hibiscus-tee, lehdet ja stevia-uute. Kaikenlaiset alkoholijuomat ja käymistuotteet (kvassi ja olut) ovat ehdottomasti kiellettyjä..

Taulukko numero viisi - näytevalikko viikolle

Valmistettaessa ruokia viidennelle pöydälle on tärkeää muistaa, että ne tulisi murskata niin paljon kuin mahdollista ja pyyhkiä paremmin. Ruoan ei pidä olla liian kuuma tai kylmä kuluttamisen aikana, ruoan neutraali lämmin lämpötila ei ärsytä ruuansulatuksia eikä aiheuta negatiivisia prosesseja maksassa. Optimaalisin tapa 5 ateriaa päivässä.

Esimerkki viikon valikosta

Höyrytetty proteiini-omlettia, kaurahiutaleita tai riisipuuroa, teetä

Kasvissyöjä borscht, pasta vähän lisättyä voita, höyryletut

Pilaf kuivattujen hedelmien kanssa, jogurtti

Raejuustokakku, tee

Kasviskeitto, keitetty kana ja riisiä

Galetny-evästeet, tee

Perunamuusia, keitettyä tai höyrytettyä kalaa, vihannessalaattia

Raejuusto smetana ja sokeri, leseleipä, tee

Kissel marjojen kanssa

Keitto heikossa kananliemessä, riisillä, tattaripuurolla, lihapullilla

Kaurajauhopuurilla kukkakaalia, kalakakkuja

Paistettu syrniki smetanaa, teetä

Perunakeitto pasta, keitetty riisi, haudutettu kaali

Evästeet, ruusunmarjalieme

Maitopuisto riisiä, leipää, voileipä voin ja juuston kanssa

Kasvissyöjäkaali keitto, vinaigrette, tattaripuuroa

Jotkut tuoreet hedelmät (omenat, luumut)

Tattaripuuroa, palan paistettua tai täytettyä kalaa

Mannajauho maidolla, leseellä leipää, voita

Evästeet, omenahilloa

Ohrakalakeitto, perunamuusia, siipikarjanlihapiirakkaa

Riisipuuroa leivottua lihaa, vihannessalaattia

Kurpitsa- ja omenapakku, tee

Ruusunmarjalieme, siivu kuivaa kekseä

Tattari vihanneskeitto, kanaa ja riisiä

Lasillinen juomajogurttia

Kukkakaali sose, höyrytetty kalkkunan lihapullia

Yöllä voit juoda lasillisen vähärasvaista kefiiriä tai juoda jogurttia, kamomitee, pieni lisäys hunajaa tai sokerin korvike.

Esimerkkejä viidennen pöydän resepteistä

Resepti 1: Perunakeitto riisin ja vihannesten kanssa

  • 2 keskimääräistä perunaa;
  • 100 g riisiä;
  • 1 pieni sipuli;
  • 1 keskipitkä porkkana;
  • 50 g parsakaalia;
  • suolaa maun mukaan.

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Laita astiaan ja kaada 2 litraa kylmää vettä. Lisää pesty riisi, hienonnettu sipuli ja laita tuleen.

Kuori ja hienonna porkkanat. Pura parsakaali pieniksi kukiksi. Lisää vihanneksia pannulle. Keitä keitto matalassa kuumassa, kunnes se on kypsennetty. Suola sammutuksen jälkeen. Kun tarjoilet, voit kaataa 1 tl kasviöljyä.

Resepti 2: Kaukasianpaimenkoira lihapullot luumuilla

  • 150 g vähärasvaista naudanlihaa;
  • 2 rkl. rkl maitoa;
  • 10 g luumuja (voidaan korvata aprikoosilla);
  • 1 tl voita;
  • 1 muna
  • 20 g smetanaa; suola.

Liha on hyvä puhdistaa suoneista ja rasvasta, sitten viedä se kahdesti lihamyllyn läpi. Kaada luumut (tai aprikoosit) kiehuvalla vedellä ja pidä niitä tulella hetken ajan, kunnes ne pehmenevät. Jäähdytä, ota luu ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Lisää jauhelihaan muna, maito, pehmennetty voi ja hienonnettu luumu (tai aprikoosi). Suola ja sekoita kaikki komponentit huolellisesti. Jaa jauheliha palloiksi ja paista uunissa. Ennen tarjoilua kaada smetana ja lämmin.

Resepti 3: Juustokakut porkkanoilla

  • 150 g vähärasvaista raejuustoa (enintään 9%);
  • 50 g porkkanaa;
  • 20 g voita;
  • 5 g mannajauhetta;
  • 1 muna
  • 20 g sokeria;
  • 30 g jauhoja;
  • ripaus suolaa.

Raasta porkkanat hienoimmalla raastimella, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä, lisää voi ja pidä sitä hiukan tulen yli. Lisää siellä manna ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes manna on valmis.

Poista saatu massa lämmöltä ja anna jäähtyä. Mashi raejuusto muna, sokeri ja suola, lisää valtaosa jauhoista. Poista juustomassa ja jäähdytetty porkkana-massa. Jaa taikina ja muodosta juustokakut, rulla loput jauhot. Juustokakut voidaan paistaa kevyesti voissa, sitten tuoda uuniin kypsennettynä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ruokavalio on useimmiten kattava (lääke- ja fysioterapia) hoidon komponentti. Ruokavalion kroonisissa sairauksissa ja viidennen taulukon periaatteissa sinun on noudatettava melko pitkää aikaa maksan toiminnan palauttamiseksi ja sapen erityksen parantamiseksi. Samanaikaisesti palautumisen ja ruoansulatuskanavan toimintojen normalisoitumisen kanssa tapahtuu ruokavalion nro 5 jälkeen laihtuminen, rasva-rasvan aineenvaihdunta normalisoituu.

Palautumisen jälkeen sinulla on varaa tietyntyyppisiin kiellettyihin ruokia, mutta älä väärinkäytä vapauksia. Haitallisimpiin tuotetyyppeihin kuuluvat savustetut lihat, rasvaiset ruuat, alkoholijuomat, on parempi luopua niistä kokonaan. On tärkeää muistaa ruokavalio ja unohtaa juoda 1,5–2 litraa vettä päivittäin. Huolimatta viidennen pöydän todistetusta tehokkuudesta, sinun ei tule määrätä sitä itse, on parempi kuulla lääkäriä ennen käyttöä.

Ruokavalio "5 pöytä" - taulukko "Mikä on mahdollista ja mikä on mahdotonta"

Ruokavalio ”5 pöytä” on erityinen terapeuttinen ruokavalio, jonka on kehittänyt Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti M. I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista ihmisille, jotka kärsivät maksa-, sappi- ja sappirakon sairauksista..

Käyttöaiheet:

  • akuutti hepatiitti ja kolersetiitti toipumisvaiheessa,
  • krooninen hepatiitti ilman pahenemista,
  • maksakirroosi ilman sen vajaatoimintaa,
  • krooninen sappi- ja vesikivitauti ja sappikivitauti ilman pahenemista.

Kaikissa tapauksissa - ilman vakavia mahalaukun ja suolen sairauksia.

Määräyksen tarkoitus ja yleiset ominaisuudet

Ruokavalion tarkoituksena on varmistaa kehon fysiologiset tarpeet ravinteista ja energiasta, maksa- ja sappiteiden toimintahäiriöiden palauttaminen, vatsan ja suolien mekaaniset ja kemialliset säästämiset, jotka ovat mukana patologisessa prosessissa.

Rasvan ja kolesterolin aineenvaihdunta puretaan myös, mikä edistää suoliston normaalia toimintaa.

Ruokavaliota nro 5 voidaan käyttää pitkään, 1,5–2 vuotta, sitä tulisi laajentaa vain lääkärin suosituksesta.

Yleinen ominaispiirte: fysiologisesti normaalit proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuudet ovat ominaisia ​​ruokavaliolle, jossa on vähäinen rasvojen rajoitus (lähinnä tulenkestävät). Suositellut ruuat, joissa on runsaasti lipotrooppisia aineita, kuitua, pektiiniä, nestettä. Ruoat, joissa on paljon typpipitoisia uuteaineita, puriineja, kolesterolia, oksaalihappoa ja rasvan hapettumistuotteita, joita tapahtuu paistamisen aikana, ovat vasta-aiheisia.

Astiat valmistetaan keitetyt, paistetut, satunnaisesti haudutetut. He pyyhkivät vain sinilevää lihaa ja kuiturikkaita vihanneksia, he eivät ohita jauhoja ja vihanneksia. Erittäin kylmiä aterioita ei oteta huomioon.

Ruokavalion kemiallinen koostumus:

  • proteiinit - 80 g (55% eläimiä);
  • rasvat 80 g (30% kasvis);
  • hiilihydraatit - 350 - 400 g (70 - 80 g sokeria);
  • ruokasuola - 10 g;
  • vapaa neste - 1,5-2 l.

Ksylitolia ja sorbitolia (25 - 40 g) voi olla mukana. Ruokavalion arvokkuus on 2400 - 2600 kcal.

Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä.

Mikä on mahdollista ja mikä ei

Ruokavalion "5 pöytä" suositellut ja suljetut ruokia ja ruokia:

PäiväAamiainenpäivällinenKorkea teetä
Taulukko "Mikä on mahdollista ja mikä on mahdotonta"
Ruoat ja ruokiaMitä voiMitä ei
Leipä - ja jauhotuotteetVehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista, ruis siementen ja kuoritut eilen leivontaan jauhot. Ei-syötävien tuotteiden leipominen keitetyllä lihalla ja kalalla, raejuustolla, omenoilla. Pitkät evästeet, kuiva keksi.Erittäin tuore leipä, paahteinen ja leivonnaiset, paistetut piirakat.
KeitotKasvis, viljakasvien liemi, meijeri pasta, hedelmät, kasvissyöjä borschti ja kaali keitto, punajuuri. Jauhoja ja vihanneksia kastikkeeksi ei paistettu, vaan kuivataan.Liha-, kala- ja sieniliemit, okroshka, vihreä kaali keitto.
Liha ja siipikarjaMatalarasvainen tai rasvaton, ilman fastioita ja jänteitä, lintu ilman ihoa. Naudanliha, nuori vähärasvainen lampaanliha, sianliha, kani, kana, kalkkuna. Keitetyt, paistetut keittämisen jälkeen, pala ja hienonnettu. Kaali rullina, pilaf keitetyllä lihalla. Maitomakkarat.Rasvaiset lajikkeet, ankka, hanhi, maksa, munuaiset, aivot, savustetut lihat, useimmat makkarat, säilykkeet.
KalastaaMatalarasvaiset tyypit. Keitetyt, paistetut keittämisen jälkeen, paloina ja nyytteinä, lihapullina, soufflena.Rasvaiset lajit, savustettu, suolainen kala, säilykkeet.
MaitotuotteetMaito, kefiiri, acidophilus, jogurtti; smetana - mausteena ruokia; lihavoitua ja rasvatonta raejuustoa ja siitä valmistettuja ruokia (paprikat, laiskakatka, vanukas jne.). Lievä, vähärasvainen juusto.Rajoita kerma, maito 6% rasvaa, käynyt leivottu maito, smetana, rasvainen raejuusto, suolainen, rasvajuusto.
munatPaistettu proteiini omletti. Enintään 1 keltuainen päivässä ateriaa kohden. Sietäessäsi - muna rypistyneenä munakkaan muodossa.Kovat keitetyt ja paistetut munat. Sappikivitaudin kanssa - enintään 1/2 keltuaista päivässä / ateria.
viljaMitkä tahansa viljojen ruokia, erityisesti tattari ja kaurajauho. Pilaf kuivattuilla hedelmillä, porkkanoilla, vaniljoilla, porkkanoilla ja raejuustolla, rouheilla. Keitetty pasta.palkokasvit.
VihanneksetErilaisia, raa'ita, keitettyjä, haudutettuja - salaatteja, sivuruokia, itsenäisiä ruokia. Ei happamat hapankaalia, sipulia keittämisen jälkeen, vihreitä herneitä.Pinaatti, hapokas, retiisi, retiisi, vihreä sipuli, valkosipuli, sienet, suolakurkku.
VälipalatTuoreet vihannessalaatti kasviöljyllä, hedelmäsalaatit, vinaigretit, squash-kaviaari, lihahyytelökalat (keittämisen jälkeen), liotettu, vähärasvainen silli, täytetyt kalat, merenelävät, keitetyt kalat ja lihasalaatit, lääkäri, meijerituotteet, ruokavalio makkara, vähärasvainen kinkku, mieto, vähärasvainen juusto.Mausteisia ja rasvaisia ​​välipaloja, savustettua lihaa, säilykkeitä, kaviaaria.
Hedelmät, makeat ruuat ja makeisetErilaiset hedelmät ja marjat (paitsi hapan) - raaka, keitetty, paistettu. Kuivatut hedelmät. Haudutut hedelmät, hyytelö, hyytelö, mousse, sambuca. Marenki, lumipallat. Marmeladi, suklaamakeiset, makeiset, hunaja, hillo. Sokeri osittain korvattu ksylitolilla (sorbitoli).Suklaa, kerma, jäätelö.
Kastikkeet ja mausteetHapankerma, maito, vihannes, makeat hedelmämarja. Jauhoja ei ole haudutettu. Tilli, persilja; vanilliini, kaneli.Sinappi, piparjuuri, pippuri.
JuomatTee, kahvi maidolla, hedelmä-, marja- ja vihannesmehut, ruusun lonkkien ja vehnän leseiden keittämät.Musta kahvi, kaakao, kylmät juomat.
rasvatLuonnollinen voi ja ruokia, hienostuneita kasviöljyjä.Sianliha, naudanliha, lampaanliha, keittorasvat.

Viikon valikko

Esimerkkejä viikoittaisista ruokia:

  • Ensimmäinen aamiainen: raejuustoa sokerilla ja smetalla, maitokaurapuuroa, teetä.
  • Toinen aamiainen: paistettu omena.
  • Lounas: kasviskeitto kasvisöljyssä, keitetty kana maitokastikkeessa, keitetty riisi, kuivatut hedelmäkompotit.
  • Välipala: ruusunmarjalieme.
  • Päivällinen: keitetyt kalat valkoisella kastikkeella vihannesliemellä, perunamuusia, juustokakkua raejuustolla, teetä.
  • Yöllä: kefir.
  • Ensimmäinen aamiainen: raejuustovaahto - 150 g. Kaurajauho - 150 g. Tee maitoa - 1 kuppi.
  • Toinen aamiainen: raa'at porkkanat, hedelmät - 150 g. Tee sitruunalla - 1 kuppi.
  • Lounas: kasvissyöjä perunakeitto smetanaa - 1 kilpi. Keitetyt lihavalmistetut lihavalmisteet - 125 g. Smetanaa haudutettua smetanaa - 200 g. Kissel omenamehusta - 200 g.
  • Välipala: villiruusin liemi - 1 kuppi. voileipäkeksi.
  • Illallinen: keitetyt kalat - 100 g. Perunamuusia - 200 g. Tee sitruunalla - 1 kuppi.
  • Ensimmäinen aamiainen: proteiinimultti 2 proteiinista - 100 g. Tee maitoa kanssa - 1 kuppi.
  • Toinen aamiainen: paistettuja omenoita, hieta - 100 g.
  • Lounas: Riisikeitto vihanneksellisilla ½ annosta. Keitetyt kanat valkoisessa kastikkeessa - 115 g. Tattaripuuroa, muussattu - 150 g. Maitohyytelö - 125 g.
  • Iltapäivällä välipala. keksejä sokerilla. Ruusunmarjalieme - 1 kuppi.
  • Päivällinen: keitetty kala - 85 g. Perunamuusia - 150 g. Maitoa teetä - 1 kuppi.
  • Ennen nukkumaanmenoa: hedelmähyytelö - 1 lasi.
  • Ensimmäinen aamiainen: höyrytettyjä lihapullia, mannapuuroa, teetä.
  • Toinen aamiainen: useita kuivattuja hedelmiä, omena.
  • Lounas: vihanneskeitto, vähärasvainen lihamureke, hedelmäkompotti.
  • Välipala: keksejä (ilman täyteaineita, valmistettu itsenäisesti), ruusunmarjajuoma.
  • Päivällinen: juurikkaiden leivänpäät, tee, evästeet.
  • Ensimmäinen aamiainen: vähärasvainen raejuusto, kermavaahto ja vähän hunajaa, kaurahiutaleet vedessä tai maidossa (mieluiten 50/50), tee.
  • 2. aamiainen: paistettu omena (hunaja voidaan lisätä).
  • Lounas: kasviskeitto sekoitettuna kasviöljyyn (oliivi tai auringonkukka), keitetty kana maitokastikkeessa, keitetty riisi. Kuivatut hedelmät.
  • Välipala: liemi ruusun lannoista.
  • Päivällinen: keitetty kala valkoisella kastikkeella vihannesliemellä. Perunamuusia, juustokakkua ja juustokakkua, teetä.
  • Yöllä kefir.
  • Ensimmäinen aamiainen: tattaripuuroa vedessä, kibiiripuliemi, keksi.
  • Toinen aamiainen: raejuustoa, kuivattuja hedelmiä.
  • Lounas: boršsi, haudutettu kala vihanneksilla, leipä, tee.
  • Välipala: kasviksen vuoka.
  • Illallinen: keitetyt vasikan kieli, riisi, yrttitee.
  • Ennen nukkumaanmenoa: rasvaton kefir.
  • Ensimmäinen aamiainen: kaurahiutaleet vedessä (voidaan laimentaa puoliksi maidolla), raejuusto, siivu eilen leipää.
  • Toinen aamiainen: päärynä tai omena.
  • Lounas: viljakeitto (esim. Riisi), höyrytettyjä kalakakkuja, höyrytettyjä vihanneksia, haudutettuja hedelmiä, keksejä.
  • Välipala: jogurtti ja leipä.
  • Päivällinen: vinaigrette, proteiini-omletti, tee.
  • Ennen nukkumaanmenoa: rasvaton jogurtti.

Koko päivän: vaalea leipä - 200 g, ruisleipä - 200 g, sokeri - 50–70 g.

  • Sanatoriat GIT-hoidolla
  • Ruokavalio "1 pöytä" gastriitille, mahalaukun ja suolien mahahaavalle
  • Ruokavalio "2 pöytä" mahatulehdukseen
  • Diet "3 table" ummetusta varten
  • Ruokavalio "4 pöytä" akuutilla suolistosairaudella ja pahenemisilla jatkuvan ripulin aikana
  • Ruokavalio "15 taulukko" sairauksille, jotka eivät vaadi erityisiä terapeuttisia ruokavalioita

Ruokavalion 5 taulukko: mikä on mahdollista, mikä ei (taulukko). Näytevalikko

Hei lukijat! Tänään kirjoitan erittäin tärkeästä aiheesta monille ihmisille. Tietoja ruokavaliosta 5 taulukko, jonka voit, että et voi syödä tänä aikana. Esitän kaiken kätevässä visuaalisessa taulukossa. Kirjoitan myös likimääräisen valikon viikon ajan ravitsemukseksi.

Diet 5 -pöytä on terapeuttinen ruoka. Sillä ei ole mitään tekemistä painonpudotusjärjestelmien kanssa. Sen kehitti lääkäri Pevzner melkein sata vuotta sitten, mutta silti nykyaikaiset lääkärit määräävät sen potilaille. Tämä viittaa siihen, että tämä ruokavalio toimii todella ja auttaa parantamaan potilaan tilaa..

Ravitsemus "Taulukko nro 5" on tarkoitettu maksan, sappirakon ja sappitautien sairauksiin.

Erityisesti seuraavilla:

  • maksakirroosi, jos maksan vajaatoimintaa ei ole
  • krooninen gastriitti
  • sappikivitauti (ilman pahenemista)
  • hepatiitti (ilman pahenemista)
  • koleasitiitti (ilman pahenemista)
  • krooninen koliitti
  • toipumisen aikana akuutista koliitista ja gastriitista
  • sappirakon poistamisen jälkeen (leikkauksen jälkeen)

On syytä muistaa, että ravitsemus on yksi tärkeitä palautumisen komponentteja. Kaavion "taulukonumero 5" mukainen ravitsemus normalisoi ruuansulatusta, auttaa parantamaan sapen eritystä. Tämän ajan maksa on lepotilassa ja palautettu.

Tämä ruokavalio auttaa välttämään pahenemisvaiheita. Se voi kestää kuukausia, vuosia tai jopa eliniän. Siksi sinun ei pidä pitää 5. taulukkoa sinua rajoittavana ruokavaliona; kohdella sitä elämäntapana, hyvänä tapana.

Ruokavalion 5 taulukko: perusperiaatteet

1. Proteiinit ja hiilihydraatit ruokavaliossa pysyvät normaalina määränä. Toisin sanoen noin 80 - 100 grammaa proteiinia, 250 - 400 grammaa hiilihydraatteja. Määrä riippuu sukupuolesta, fyysisestä aktiivisuudesta, painosta. Rasvojen on oltava rajoitettu 80 grammaan. päivässä.

2. Kalorikulutus vaihtelee välillä 2000 - 2800 kcal. Jälleen kerran, se riippuu yllä olevista tekijöistä..

3. Kuitumäärä ruokavaliossa kasvaa, lähinnä vihannesten takia. Ainoastaan ​​vihanneksia tulisi syödä raastetussa muodossa, jotta sairaat elimet voivat helpommin omaksua niitä, jolloin vatsa erittää vähemmän happea.

4. Lisää pektiinien määrää ruokavaliossa. Pektiini on erittäin tärkeä ravintoaine. Se toimii sakeutusaineena. Se vaikuttaa maksaan ja haimaan erittäin hyvin, koska se poistaa kehosta myrkkyjä, jotka kerääntyvät maksaan. Pektiini alentaa myös kolesterolia ja verensokeria ja on ruoka suoliston mikroflooralle.

Parhaat pektiinilähteet ovat punajuuret, omenat, korintit, luumut, aprikoosit.

Muista hedelmistä, marjoista ja vihanneksista löytyy hiukan pienempiä määriä pektiiniä. Älä kuitenkaan ota pektiiniä ravintolisänä. Tässä tapauksessa voi tapahtua käymistä suolistossa, samoin kuin sen tukkeutumista. Hedelmistä ja vihanneksista saatu luonnollinen pektiini riittää.

5. Muista juoda paljon vettä. Vähintään 1,5 litraa päivässä puhdasta still-vettä, kesällä vähintään 2 litraa.

6. Jakeellinen ravitsemus 4-5 kertaa päivässä 3-4 tunnin välein.

7. Ruokia tulisi syödä keitetyt, paistetut, höyrytettyjä, voidaan hauduttaa. Et voi syödä paistettua. Et voi siirtää vihanneksia ja jauhoja.

8. Lisää lipotrooppisten aineiden määrää ruokavaliossa. Nämä ovat niin hyödyllisiä aminohappoja, jotka normalisoivat kehon kolesterolimetabolian, auttavat maksaa erittämään rasvaa siitä..

Sisältää lipotropiineja proteiinituotteissa: naudanliha, vähärasvainen raejuusto, munat, vähärasvainen kala, soija.

9. Ruokavalion 5 taulukko kieltää kylmän ruuan syömisen. Vain lämmin tai kohtalaisen kuuma.

10. On välttämätöntä sulkea pois seuraavan tyyppiset tuotteet: alkoholi, marinoitu ruoka, mausteinen, purkitettu purkki, rasvainen, sooda ja kahvi.

11. Suolaa voidaan käyttää ruoanlaitossa. Mutta on parempi suolata valmis ruokia, joten käytät vähemmän suolaa. Voit syödä 10 grammaa päivässä. suolaa, joka vastaa yhtä tl.

Nämä ovat taulukon numero 5 ravintoperiaatteet, joita sinun on noudatettava. Tällöin vähennät maksan, haiman, sappirakon kuormitusta. Ruokavalio on riittävän monipuolinen, ettei se psykologisesti häiritse terveyttäsi.

Mitä voi, mitä ei voi syödä ruokavalion 5 pöytä: pöytä

TuoteryhmäMitä voin syödä ruokavalion taulukon numero 5 kanssa?Mitä et voi syödä ruokavalion taulukon numero 5 kanssa
  • Maitotuotteet
  • Vähärasvainen kefir, jogurtti, jogurtti, maito, vähärasvainen raejuusto, vähärasvainen mieto juusto. Smetanaa voidaan käyttää pieninä määrinä kastikkeena.
  • Rasvamaito, kefir (alkaen 2,5%), rasvainen raejuusto, rasvat kovat juustot, kerma, käynyt paistettu maito, jäätelö, rasvainen smetana, käynyt paistettu maito.
  • Jauhotuotteet
  • Eilinen leipä, kuivattu; syömättömät leivonnaiset (keksikeksit), kuiva keksi
  • Tuore leipä, tuoreet leivonnaiset, paistetut piirakat, leivonnaiset, pannukakut.
  • Liha ja siipikarja
  • Matalarasvainen liha: kani, vasikanliha, naudanliha. Nahaton laiha lintu: kana, kalkkuna.
  • Keitetyt maitomakkarat.
  • Matalarasvainen kinkku, kieli.
  • Rasvaiset lihat: lammas, sianliha. Rasvainen lintu: ankka, hanhi. Rasva, eläinrasva (mahdollisesti rasvaa hyvin pieninä määrinä).
  • Muut eläimenosat: sydän, maksa, aivot.
  • Makkarat, savustetut lihat, säilykkeet.
  • Lihaliemet ja niistä keitot.
  • Kalat ja äyriäiset
  • Matalarasvaiset kalat: ahven, karppi, kummeliturska, tonnikala, saalis, hauki, hauki, turska.
  • Punainen öljyinen kala: lohi ja lohi pieninä määrinä.
  • Mereneläviä pieninä määrinä.
  • Rasvaiset kalat: beluga, tähtikori, taimen ja muut.
  • Kalamari: musta ja punainen (se on erittäin öljyinen).
  • Savustettu, kuivattu, suolainen kala, kalasäilykkeet.
  • Kalaliemet ja niistä keitot.
  • munat
  • Et voi olla enempää kuin 1 kpl. päivässä höyrytettyinä munakkoina tai pehmeästi keitettyinä. Tai voi olla paljon munavalkuaisia, niissä ei ole rasvaa.
  • Kovaksi keitetyt paistetut munat.
  • Vilja ja pasta
  • Tattari, parempi vihreä, riisi, kaurajauho, manna. Voi mysli.
  • Durumvehnäpasta.
  • Ohra, munat, hirssi, maissijauhot.
  • Palkokasvit: herneet, pavut, kahviherneet, pavut.
  • Vihannekset
  • Keitetyt punajuuret, perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa.
  • Tuoreet kurkut, tomaatit, salaatti.
  • Pekingin kaali, kukkakaali, meri.
  • sienet.
  • Hapan ja katkerat vihannekset: hapokas, persilja, tilli, pinaatti, raparperi). Lisäaineena voi olla persiljaa ja tilliä.
  • Munakoiso, valkoinen kaali, retiisi, parsa, valkosipuli, sipuli.
  • Kaikki purkitettuja ja suolakurkkua.
  • Hedelmät ja marjat
  • Makea omena, sekä tuoretta että leivottua.
  • Banaani, enintään 1 päivässä, granaattiomena, luumut, muut kuivatut hedelmät.
  • Makea marjoja.
  • Hapan marjat ja hedelmät.
  • voi
  • Auringonkukka, oliivi, pellavansiementen kasviöljyt.
  • Voita. Voit olla enintään 30 gr. päivässä puuroseoksessa.
  • Makeiset
  • Pienessä määrin hilloa mistä tahansa hedelmästä ja marjasta.
  • Marmeladi, vaahtokarkkeja, hunaja
  • Suklaa, kakut, leivonnaiset, suklaat, halva, kaikki leivonnaiset.
  • Juomat
  • Hiilihappoamaton kivennäisvesi, vihreä tee, kuivatut hedelmäkompotit, mehut, vain ei väkevöity, piparmarjalieme.
  • Kaakao, kahvi, sooda, alkoholi, vahva tee. Kaikki kylmät juomat.
  • Mausteet, kastikkeet
  • 10 gr. suola (1 tl) päivässä, smetana- ja maitsalaattikastikkeet, kaneli, vanilliini, neilikka, laakerinlehti.
  • Etikka, majoneesi, sinappi, piparjuuri, ketsuppi, adjika. Kaikki mausteiset ja rasvaiset kastikkeet.

Näytevalikko viikolle taulukolle 5

Valikko on ohjeellinen. Voit tehdä valikkosi suosituimmista ruuistasi ottaen huomioon 5 taulukon ruokavalion perusperiaatteet, joista olen kirjoittanut yllä.

AamiainenVälipalapäivällinenVälipalapäivällinen
Syrniki vähärasvaisesta raejuustosta kuivattujen hedelmien kanssa. Sinulla voi olla sama vuoka. Vihreä heikko tee + krakkausyksikkö.Uuniomena.Borsch vihannesliemessä, keitetyt kalkkuna, porkkana-sose.Pitkät evästeet, piparmarjalieme.Paistettu hauki, vähän smetanaa, riisiä, porkkanaa ja punajuuretta.
Tattaripuuroa keitetyllä naudanlihalla. Kuivatut hedelmät.Matalarasvainen jogurtti.Vihanneskeitto, vasikanlihan uunissa, tuoretta salaattia.Kissel, syömätön leivonta.Perunamuusia, keitettyä kalaa, tuoretta salaattia.
Höyry munakasvalkuainen munakas, vinaigrette. tee.Matalarasvainen tuorejuusto banaanilla.Tattaripuuroa höyrytettyä kalaa, vihannessalaattia, kisselia.Jogurtti, omena.Kasvispata vähärasvaisella lihalla, tuoretta kurkkua, teetä.
Maito kaurajauho. Porkkana- ja omenasalaatti. Ruusunmarjalieme.Tuorejuustolaatikko vihreää teetä.Keitto turskaa, siivu ruskeaa leipää, riisiä, kasvismehua.Kefiiri, eräitä hedelmiä (luumu, omena, banaani) 150 gr.Pilaf valmistettu riisistä, lihasta, luumusta, ruskeasta leivästä.
Höyrytettyjä kananlihaa maitokastikkeessa, riisipuuroa. Apple-kompotti.Tuorejuustolla täytetty omena rusinoilla, kompoti.Naudanlihapallikeitto, kovat pastaa, keitetyt kalat.Juustokakku, mehu.Täytetty kaali hapankermalla (vähän), leipää, hedelmämehua.
Mannajauhopuuroa maidossa lisäämällä kuivattuja aprikooseja, rusinoita, luumuja, teetä.Vinaigrette, tee, krakkausyksikkö.Kasvispata kanapalat, siivu eilen leipää, kompoti.1 banaaniSalaatti kalmaria ja muita äyriäisiä. Vihannekset, leipä.
Kova pasta, liotettu silli, vihannekset, punajuurimehu.Päärynä omenaPerunamuusia ja naudanlihaa.Kefir, paistettu omenaRiisi, paistettu kana, vinaigrette.

Siinä kaikki. Syö oikein, älä sairas!

Ruokavalion taulukko 5

Yksi edellytys minkä tahansa elimen sairauksien onnistuneelle hoidolle on olosuhteiden luominen toiminnallisen kuormituksen vähentämiseksi, mikä varmistaa sen palautumisen. Tällaisen funktionaalisen rauhan maksa-, maksa- ja sappijärjestelmän (sappirakon, sappitiehyiden) ja haiman (lukekaa myös haimatulehduksesta) patologiasta saa aikaan erityinen terapeuttinen Pevzner-numero viisi ruokavaliota, joka kehitettiin vähentämään näiden elinten kuormitusta..

Sen käyttö tarjoaa mahdollisuuden nopeaan toipumiseen ja estää myös ruoansulatuskanavan ja hepatobiliaarisen järjestelmän patologiaa tulevaisuudessa..

Indikaatiot, perussäännöt, päivittäiset kalorit

Ruokavalion numero 5 on kehittänyt lääkäri, ravitsemusterapeutti ja yleislääkäri Pevzner M.I. osana muun tyyppisiä terapeuttisia ruokavalioita muiden elinten patologiassa (niitä on yhteensä 15).

Taulukon ruokavaliosuositusten täytäntöönpano on tarkoitettu useille ruoansulatuskanavan tärkeimmille sairauksille (esimerkiksi mahatulehdukselle, jossa sinun on noudatettava erityistä ruokavaliota), joihin kuuluvat:

  • Krooninen hepatiitti on eri etiologioiden maksasairauksien tulehduksellinen sairaus (hepatotrooppiset virukset, toksiinit, alkoholi). Akuutin prosessin tapauksessa (tulehduksellisen reaktion kesto jopa kuusi kuukautta) tätä ruokavaliota käytetään toipumisen aikana (kliininen ja laboratoriovähennys maksan toiminnan pääindikaattorien normalisoitumisen kanssa).
  • Kirroosi on maksasolujen (maksasolujen) asteittainen kuolema korvaamalla ne kuitumaisella (sidekudoksella), kun taas maksa ei suorita tehtäviään. Tällaisessa sairaudessa on suositeltavaa noudattaa erityistä ruokavaliota.
  • Kolekystiitti on sappirakon tulehdus, jossa ruokavalio 5 on tarkoitettu remission aikana (tulehduksen vakavuuden väheneminen) ja kroonisessa, pitkittyneessä kurssissa, lievästi oireiden voimakkuuden ollessa heikentynyt..
  • Sappikivitauti (laskimoinen kolesetiitti) on kroonisen kulun vaihtotapatologia, jolle on tunnusomaista kivien muodostuminen sappirakoon ja sen kanaviin.

Näissä sairauksissa ruokavaliotaulukkoa 5 käytetään ilman samanaikaista suolistopatologiaa (enteriitti, pohjukaistulehdus, enterokoliitti).

Tämän ruokavalion käytön perussäännöt ovat yksinkertaiset ja sisältävät:

1. Ruoan usein käyttö pieninä annoksina - sinun on syödä yleensä 4-5 kertaa päivässä.

2. Ei sisällä tuotteita, jotka lisäävät hapon muodostumista vatsassa - kahvi, alkoholi, säilykkeet, marinaadid, rasvaiset ruuat, maustetut ruuat.

3. Ruoanlaiton suhteen suositaan ruoanlaittoa tai höyryttämistä (hauduttaminen, keittokaapit ovat sallittuja), kun taas ruuan jauhaminen on suotavaa.

4. Ruokavaliossa tulisi olla hallussaan ruoka, jossa on riittävä määrä proteiinia, vähentynyt rasvojen (etenkin eläinten) ja helposti sulavien hiilihydraattien määrä.

5. Päivittäisen kaloriarvon tulisi olla noin 2400 - 2800 kcal. Tässä tapauksessa suurin osa proteiinista on noin 80 g (puolet niistä on oltava kasviperäisiä), rasvat ovat myös noin 80 g (kolmasosa niistä on kasviperäisiä), hiilihydraatit - jopa 400 g.

Muistaa! Nesteen päivittäisen saannin tulisi olla vähintään 1,5 litraa, suolan rajoitettu 10 grammaan.

Tästä syystä viides taulukko, joka sisältää pakollisten suositusten täytäntöönpanon ja päivittäiset kalorit päivittäin, antaa sinulle mahdollisuuden tarjota keholle kaikki ravintoaineet ja vitamiinit, samalla kun rajoitetaan maksan, maksasolujen ja haiman kuormitusta. Myös ruokavaliopöytä numero 5, jonka ruokalista sisältää erilaisia ​​ruokia, ei rajoita makuvaihtoehtoja, minkä ansiosta voit käyttää sitä ilman psykologisia vahinkoja ihmisille.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Taulukossa on luettelo tärkeimmistä tuotteista, joita suositellaan käytettäväksi ja jotka jätetään ruokavalion ulkopuolelle tätä ruokavaliota käytettäessä:

Tuoteryhmän nimiVoi syödäEt voi syödä
JauhotuotteetRuis- tai vehnäjauholeipä, mieluiten eilen, hieman kuivattuTuore leipä, pullat, pannukakut
Evästeet (murokeksi, keksi), kuivakeksi ja muut kannattamattomat leivonnaisetLehtitaikina.
Keksit ilman sokeria ja täyteaineita (voidaan tehdä itse kotona leivästä).Piirakat, krutonkit, muut paistetut rasvatuotteet.
MaitotuotteetMaito, jolla on vähimmäisrasvapitoisuus (optimaalisesti enintään 2,5%).Maito on yli 2,5% rasvaa.
Rasvaton raejuusto (voit keittää juustokakkuja, paprikaa, nyyttiä tai souffléa)Rasvaa raejuustoa.
Kefiiri, jogurtit (rasvaton, enintään 2%), vähärasvainen smetanaRasvaa smetana, kerma, kefir
Matalarasvaiset juustot (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Juusto, kovat rasvaiset lajikkeet (maustetut juustot) sekä suolaiset lajikkeet
Jäätelö.
Ryazhenka.
Vihannekset ja vihanneksetKesäkurpitsa, kurpitsa, porkkana, punajuuri, peruna - keitetyssä muodossa voit tehdä perunamuusiaKatkera, hapan, mausteinen viheriö (raparperi, persilja, tilli, hapokas, pinaatti, arugula) lautasen pääaineosana.
Kurkut (purkitettu).sienet.
Kukkakaali, pekingin kaali, salli myös meren.Retiisi, retiisi, valkoinen kaali, parsa
Tomaatit (pieninä määrinä, vain tuoreina).Munakoiso.
Lehtisalaatit (jäävuori, Romen, maissisalaatti)Valkosipuli, sipuli (myös vihreä).
Mahdolliset marinoidut ja säilötyt vihannekset.
Marjat ja hedelmätMakealajikkeisten omenoiden voi raastaa. Voit leipoa omenoitaTuoreet hedelmät / marjat, paitsi sallitut
Banaani (enintään 1 päivässä)
kuivatut luumut.
Granaatti.
Lihaa ja kalaaMatalarasvaiset lihalajit (kana, kani, vasikanliha, naudanliha, kalkkuna), samoin kuin niistä valmistetut tuotteet, esimerkiksi höyryletit, lihapullit jne.)Rasvainen liha (sianliha, ankka, hanhi), niistä valmistetut tuotteet. Eläinrasvat (pienet määrät naudanlihaa ja sianrasvaa sallitaan).
Maitotettu makkaraMuut eläimenosat (maksa, sydän, kieli) ja niistä valmistetut ruokia.
Matalarasvaiset kalat (tonnikala, jokikalat, karppi, ahven, hauki, kummeliturska), niistä saatavat tuotteet, esimerkiksi soufflé, kotletit, kalalihapallot. Höyry tai uuniSavustetut lihat, makkarat, lihasäilykkeet.
Lohi, lohi pienessä määrin, jotta rasvan määrä ei ylitä sitä.Rasvaiset kalat (taimen, karppi, sammakko, tähtitaivas, beluga, monni ja muut rasvaiset lajikkeet), siitä saatavat tuotteet.
Meren antimet (pieni määrä kalmaria, katkarapuja tai simpukoita ovat sallittuja).Savustettu, kuivattu, suolainen kala, kalasäilykkeet.
Punaisten kalojen kaviaari (punainen, musta).
Vilja ja pastaTattari (mieluummin vihreä tattari), manna, kaurapuuro, riisi. Voit keittää puuroa, samoin kuin kokkivaahtoja, paistoja, keittojaPalkokasvit (pavut, herneet, pavut).
Mysli.Maissi, ohrajauhot, ohra, hirssi.
Keitetyt durumvehnäpastat
munatPehmeästi keitetty tai huokoinen munakasPaistettu, kova keitetty.
voiKasvis auringonkukka tai oliivi.Voi (enintään 30 g päivässä lisäaineena pääruokalle).
JuomatVihreä tee.Hiilihapot, kylmät juomat.
Vielä kivennäisvettä.Kahvi, kaakaojuomat, vahvat tee
Väkevöimättömät marja- / hedelmämehut.Alkoholijuomat (mukaan lukien vähän alkoholia sisältävät).
Kuivatut hedelmät.
MakeisetJam pienessä määrin marjoja / hedelmiä.Kaikki makeiset.
suklaata.
halva.
Kakut, leivonnaiset.
Kastikkeet ja mausteetSuola - enintään 10 gr. päivässä.Majoneesi, ketsuppi, sinappi, piparjuuri, adjika, etikka ja kaikki kuumat mausteet ja kastikkeet
Voit keittää smetana- tai maitokastikkeita salaatteihin ja marinadeihin
Mausteista voit käyttää persiljaa, tilliä (pieni määrä), mukaan lukien kuivattua, vanilliinia ja kanelia

Viikon valikko

Tällainen valikko voidaan tehdä itsenäisesti sallittujen tuotteiden luettelon perusteella ottaen huomioon päivittäinen kaloripitoisuus.

Ruokavaliovalikoiden taulukko 5 viikon ajan
ViikonpäiväSyöminenRuokia ja tuotteita
1. vaihtoehtoAamiainenKaurahiutaleet vedessä, kuppi vihreää teetä
VälipalaPaistettu omena, 100 gr. vähärasvainen raejuusto
päivällinenKasviskeitto, keitetyt kanafileet riisillä, 1 kuppi kefiriä, keksejä
VälipalaKuivatut hedelmät.
päivällinenPerunamuusia, naudanlihapullia leipää
2. vaihtoehtoAamiainenMannapuuroa rasvattomassa maidossa rusinoiden, vihreän teen tai ruusunmarjaliemen kanssa
Välipala100 - 150 gr. luonnollinen rasvaton jogurtti
päivällinenKeitto pastaa ja lihapullia. Suosikki marjakompotti
VälipalaTuorejuustolaatikko, piparmarjalieme.
päivällinenKasvismuhennosta. 2 keksejä, lasi kefiriä
3. vaihtoehtoAamiainenJuustokakut kuivattuja aprikooseja tai rusinoita. Kuivatut hedelmät.
VälipalaPorkkana- ja omenapakku, vihreä tee.
päivällinenKeitetyt kalanfileet tattarilla. Lasi hyytelöä
Välipala1 banaani
päivällinenKaurajauho vähärasvaisessa maidossa.
4. vaihtoehtoAamiainenProteiini- tai höyryomletti 2 munasta. Vihreä tee kekseillä.
Välipala1 banaanin hedelmäsalaatti, makea omena, rusinat vähärasvaisella jogurtilla.
päivällinenKalakeitto turskaa ja riisiä. 1 viipale leipää. Perunamuusi
VälipalaJuustokakut vähärasvaisella hapankermalla, kibiirinliemi.
päivällinenKasvispata, viipaleiksi keitetyt kanat, ruskea leipä, jogurtti.
5. vaihtoehtoAamiainenKaurajauhopuuroa maidolla ja rusinoilla, omenakompote.
VälipalaPaistettu omena tai päärynä, vielä kivennäisvettä.
päivällinenKeitetyt kalafileet, riisipuurot vedessä, ruskea leipä, vihreä tee.
VälipalaKeksejä ilman lisäaineita, mukaan lukien sokeri, lasi maitoa tai kefiiriä
päivällinenKeitto kukittu kukkakaali, porkkanat.
6. vaihtoehtoAamiainenRiisipuuroa maidon kanssa, lasillinen teetä
VälipalaJuustokaali rusinoilla, kuivatut hedelmäkompotit.
päivällinenVasikanlihapallikeitto tattarilla, perunamuusia keitetyllä kalalla, vihreä tee.
VälipalaTuore kurkku salaatti, jääsalaatti, ruskea leipä, vielä kivennäisvettä.
päivällinenKeitetyt punajuurikas vinaigrette auringonkukkaöljyllä, munaomletti, jogurtti.
7. vaihtoehtoAamiainenMannajauhopuuro kuivattujen aprikoosien kanssa maidossa, vihreä tee, ruskea leipä.
VälipalaPaistettu omenasose, vielä kivennäisvesi.
päivällinenPerunamuusia tai vihannesmuhennosta siivu keitetyllä lihalla, keksejä, omenakompottia
VälipalaTuore makea omena, 1 kuppi jogurttia.
päivällinenHauki ahven paistettu vähärasvaisessa hapankermassa riisin kanssa. Ruusunmarjalieme

Tällaisen ruokavalion kestoa ei ole rajoitettu ajassa. Tärkein kriteeri sen käytön lopettamiseksi on parantaa maksan, maksasolujen ja haiman toiminnallisia, laboratorio- ja kliinisiä indikaattoreita. Näiden elinten patologian estämiseksi ruokavaliotaulukkoa 5 voidaan käyttää jatkuvasti.