Minkä tyyppisiä juustoja pidetään ruokavalioina, yleiskatsaus parhaimmista vaihtoehdoista laihduttamiseksi

Monet laihduttavat naiset jättävät kaikki juustot päivittäisestä ruokavaliostaan ​​korkean rasvapitoisuuden ja palmuöljyn vuoksi. Mutta tämän tuotteen koostumus sisältää merkittävän määrän elimistöön välttämättömiä ravintoaineita ja vitamiineja. Tältä osin ruokavaliojuustoa suositellaan syömään vakavimmissa ruokavaliorajoituksissa. On vain tarpeen valita tarvittava tuotetyyppi.

Valmistusmenetelmät

Ruokavalion vähärasvaisen juuston valmistukseen käytetään maitoa, jonka rasvapitoisuusindikaattorit ovat nollat. Fermentaatio- ja hyytymiskomponentit lisätään siihen. Komponenttien sekoittamisen seurauksena on vaahto, joka on poistettava. Jäljellä oleva massa käytetään vähäkaloristen juustojen jatkokäsittelyyn ja valmistukseen. Meijerituotetta pidetään ravinnollisena, jos kuiva-aine sisältää noin 30 g rasvaa.

Päivittäisen saannin laskemiseksi sinun ei tarvitse ottaa huomioon kuiva-aineen rasvapitoisuutta. Tuotteen ystävät eivät laske rasvapitoisuutta oikein. Oikeaa laskentamenetelmää voidaan pitää esimerkissä sveitsiläisestä juustosta, jonka rasvapitoisuus on 50%. Tämä tarkoittaa, että rasvaa on 32,5 g / 100 g tuotetta, koska kyseisessä tuotteessa 100 g juustoa sisältää 65 g kuiva-ainetta. 50% tästä määrästä on 32,5 g.

Juusto laihtuminen

Dieettihoidon lääkärit suosittelevat potilailleen ruokajuuston käyttöä laihtua. Se sisältää runsaasti ihmisille hyödyllisiä komponentteja: fosforia, rautaa, kalsiumia, kaliumia, sinkkiä. Tuotteessa on myös ihmisille hyödyllisiä aineita: vitamiineja A, B, C, D, E, F, PP, proteiineja. Jotkut naiset käyttävät laihduttamiseen ruokavaliota, joka perustuu erityyppisten juustojen kulutukseen..

Suurista eduista huolimatta juusto voi aiheuttaa haittaa keholle, jos sitä käytetään suurina määrinä. Lisäksi suurin osa juustoista sisältää merkittäviä määriä kolesterolia, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti sydämeen ja verenkiertoon. Juusto on hypertonikselle haitallista merkittävän suolapitoisuuden vuoksi (enintään 975 mg / 100 g). Prosessirikkomuksilla valmistettu tuote on myös haitallista..

Päätuotteen lisäksi päivittäiseen ruokavalioon lisätään hedelmiä, vihanneksia ja proteiinirikkaita ruokia. Korkealaatuisen dieettijuuston käyttö päästä eroon ylimääräisistä kiloista antaa sinulle mahdollisuuden saavuttaa halutut tulokset paljon nopeammin. Kymmenen päivän ajan juusto ruokavaliosta voit menettää 5 kiloa ylipainoa.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ruokavaliojuustojen sisällyttämistä luettelosta laihduttavan naisen vähäkaloriseen ravitsemusjärjestelmään:

  • ricotta
  • tofu;
  • brynza
  • Gaudette;
  • Oltermani;
  • Chechil;
  • rakeinen juustomassa (rasvapitoisuus enintään 5%).

Matalarasvainen käynyt maitotuote ruokavalioon

Mitä juustoa pidetään ruokavaliona? Jälleenmyynnissä on tarjolla valtava valikoima juustolajikkeita. Ostajat voivat ostaa tuotteita lehmän, vuohen, hevosen, kamelin, lampaan maidosta. Erityyppisten maitojen ja valmistustekniikoiden käyttö johtaa juustoihin, joilla on ainutlaatuiset makuominaisuudet ja tuoksu..

Lääkärit eivät voi kehittää yhteistä mielipidettä parhaasta maitotuotteesta, jonka avulla voit laihtua. Jotkut ravitsemusterapeutit suosittelevat tuotteiden rasvapitoisuuden huomioon ottamista, toiset pyytävät keskittymään ravintoarvoon 100 grammaa kohti.

Vähärasvainen kova juusto ruokavalioon: luettelo parhaista

Laihtumisen ruokavaliossa naisen tulisi olla läsnä kiinteiden lajien hapanmaitotuotteita. Lisääntyneestä ravintoarvosta huolimatta pieninä määrinä nautitut juustot eivät lisää painon nousua. Tuotteen sisältämä lesitiini provosoi nopeutetun lipidimetabolian. Sillä on suotuisia vaikutuksia kolesteroliin ja nopeuttaa rasvakudoksen palamista..

Ruokavalion koostumus voi sisältää seuraavan tyyppisiä kovia juustoja, joiden rasvapitoisuus on alhainen (sen pitoisuuden lisäämiseksi):

  1. Puolikiinteä Gaudette, jonka ravintoarvo on 199 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 7%. Se on kaikkein ruokavaliojuusto. Sitä lisätään keittoihin ja lisäruokia, alkupaloja.
  2. Parmesan on erinomainen juusto laihdutusmenuun. Sen ravintoarvo on 292 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 32%. Tämän tuotteen ystävät yhdistävät sen balsamietikkaan. Sille on ominaista hauraus, miellyttävä, hienostunut makuindikaattori, ominainen tuoksu. Jotkut kotiäidit lisäävät tämän tuotteen keittoihin, salaateihin ja muffinttituotteisiin..
  3. Cheddar, jonka ravintoarvo on 380 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 33%. Se on muovia, väriltään hieman kellertävää, hapan-pähkinäistä makua. Rikastaa vartaloa suurella määrällä ravitsemuksellisia komponentteja. Juustoa kulutetaan erikseen ja se on usein osa keittoja, salaatteja, paahtoleipää jne..
  4. Sveitsiläinen, jonka ravintoarvo on 380 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 45%. Se tehdään lieriömäiseksi vaalean- tai vaaleankeltaisena sävynä. Sen maku on makea ja mausteinen ja ominainen tuoksu. Kohdassa voit nähdä pyöristetyt reiät. Rakastajatar lisää keittoja, voileipiä, muffinttituotteita juustoon.
  5. Hollantilainen, jonka ravintoarvo on 345 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 45%. Altistustapa vaikuttaa makuominaisuuksiin: meijerituotteesta voidaan valmistaa happamuus tai makeus. Tuote on valkoista tai vaaleankeltaista, pyöristetyt reiät näkyvät osassa. Täysin sopusoinnussa viinirypäleiden, valkoviinin, omenoiden kanssa.
  6. Venäjän kielen ravintoarvo on 360 kcal / 100 g tuotetta ja rasvapitoisuus 50%. Tuotettu sylinterimäisessä muodossa, keltaisia ​​värejä. Tunnistetaan lievästi kermainen, makea jälkimaku. Tämä laji on puolikiinteä ja vähäkalorisella. Soveltuu lisäämiseen leipomotuotteisiin, paistettuihin liha-, kala-, vihannesruoihin.

Luettelo vähärasvaisista pehmeiden juustolajikkeiden ruokavalioon

Mitä juustoa pidetään vähärasvaisena ja ravinnollisena? Ruokavalion kannalta välttämättömiä ovat pehmeiden juustojen lajikkeet. Lääkärit suosittelevat etusijalle seuraavan luettelon vähärasvaisten juustolajikkeiden ruokavaliota:

  1. Oltermani, jonka ravintoarvo on 270 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 5-10%. Kermaisen jälkimakua, jolla on vähäinen katkeruus ja makea ja hapan sävy, soveltuu erityyppisiin salaatteihin, voileipiin, keittoihin ja lisäruokiin.
  2. Tšetšilli, jonka ravintoarvo on 250–315 kcal / 100 g ja rasvan läsnäolo 5–10%. Sillä on kuiturakenne. Vähittäiskaupoissa sitä voi löytää savustetuna punoksen, pallon tai kiristetyn turistina. Saaren maun ansiosta se toimii muffinssin ja muiden taikinatuotteiden osana.
  3. Rasvaton käynyt maitotuote Mozzarella, jonka ravintoarvo on 150–240 kcal / 100 g ja rasvan läsnäolo 17–24%. Vähittäiskaupoissa juustoa myydään pyöreinä muotoisina paloina, jotka on upotettu suolaiseen nesteeseen. Maitomaisen nuotin avulla voit harmonisoitua täydellisesti tomaattien, basilikan, pippurin ja oliiviöljyn kanssa. Yksi Mozzarella-lajikkeista on nuori Buffalo -tyyppinen Mozzarella, jonka rasvapitoisuus on 18%. Parhaimmilla makuominaisuuksilla on yhden päivän juusto.
  4. Viola Polar, jonka ravintoarvo on 250 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 5-10%, on saanut suurta suosiota laihduttamisessa, urheiluun osallistuvien naisten keskuudessa. Jotta se olisi erityisen arvokasta päästä eroon ylipainosta, monet valmistajat lisäävät siihen jogurttipohjaa rasvan sijasta. Sillä on voimakas kermainen maku erilaisilla lisäaineilla. Hyllyistä löydät sieniä, kinkkua, suklaata. Se on erinomainen lisä salaateille ja voileipille..
  5. Ricotta-matalakalorinen juusto (174 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 9-18%). Valmista tuote maidopohjaisesta herasta lisäämättä suolaa. Juusto on maun kannalta makea, rakenteeltaan löysä. Se sopii hyvin kalan, hedelmien, kaalin, kinkun, basilikan, pastojen kanssa.
  6. Tofu, jonka ravintoarvo on 73 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 1,5–4%, vaatii soijamaitoa. Sinun on otettava 1 litra maitoa ja 1 sitruunan mehu. Pääkomponentti kiehautetaan ja jätetään 7 minuutiksi. Seuraavaksi siihen lisätään sitruunamehua, josta tuote käpristyy. Sekoita tässä vaiheessa tuote huolellisesti ja purista pois kaikki neste. Sitten massa asetetaan jääkaappiin ja puristetaan raskaan esineen päälle. Juusto rikastaa vartaloa proteiineilla ja kalsiumilla. Tuotteet ovat melkein mautonta, mutta parantavat ruuan muiden komponenttien makuominaisuuksia. Käytetään osana miso keittoa ja salaatteja.
  7. Kermaisen kermajuuston, jonka rasvapitoisuus on 12%, valmistamiseksi on tarpeen valmistaa pastöroitu maito ja maitorasva. Käytetään yhdessä vihannesten, paahtoleipien, voileipien kanssa.
  8. Jalostettujen hapanmaitotuotteiden tuulettimet voivat käyttää presidentin juustoa "kermainen kermainen vaalea". Rasvan osuus on alueella 7,5%. Se on hieno lisä voileipiin.

Valmistusresepti

Mitä rasvatonta juustoa voit tehdä kotona? Alla on yksinkertaimmat reseptit..

Kotitekoinen Mozzarella

Mozzarellan valmistamiseksi kotona tarvitset:

  • 1,5 l maitoa, jota ei pastöroitu;
  • 0,25 litraa vettä;
  • 2 tablettia happiini pepsiiniä;
  • 0,4 tl sitruunaa;
  • 1 rkl suolaa.

Pääkomponentti tulisi lämmittää 25 ° C: seen ja lisätä siihen sitruuna- ja vesiliuos (1/2 osa). Jatkuvasti sekoittaen seos saatetaan 35 ° C: seen. Jäljelle jäävässä osassa vettä tabletit tulee laimentaa ja tämä liuos lisätään maitoon. Seos kuumennetaan kaasulla lämpötilaan 40 ° C. Seuraavaksi tuote poistetaan lämmöltä ja infusoidaan kannen alle 20 minuutin ajan. Sitten työkappale sekoitetaan ja heitetään seulalle pyyhkimistä varten. Tuloksena olevan massan tulisi tarttua yhteen, minkä jälkeen se on asetettava veteen, joka on lämmitetty 70 ° C: seen, jotta juusto sulaa. Seuraavaksi on tarpeen puristaa ylimääräinen neste pois ja lisätä suosikki maustesi. Tuotteen vetäminen ja lämmittäminen vie vielä muutaman kerran. Pane sitten juusto mihin tahansa muotoon ja laita jääkaapissa.

Vakavat näkymät

Kotona kovien tuotteiden, joiden ravintoarvo on 78 kcal / 100 g, valmistus vaatii seuraavia komponentteja:

  • 0,5 l maitoa (0,5% rasvaa);
  • 0,5 kg tuorejuustoa, jonka rasvapitoisuus on nolla;
  • 0,5 rkl soodaa;
  • 1 muna
  • ripaus suolaa;
  • valkosipuli, yrtit, mausteet maun mukaan.

Raejuusto lisätään pääosaan, jota lämmitetään vesihauteessa. Massa sekoitetaan perusteellisesti ja siirretään juustoliinaan. Liian nesteestä päästävä eroon nopeasti, tuote sekoitetaan huolellisesti. Sekoita muna erillisessä kulhoon soodalla. Seuraavaksi muna- ja maustejuustojuusto siirretään sopivaan astiaan, joka on lämmitettävä vesihauteessa. Juustoaikoja on sekoitettava voimakkaasti kuumentamisen aikana. Kun massa on homogeeninen, se voidaan poistaa liesi ja antaa jäähtyä kokonaan. Seuraavaksi työkappale on poistettava 12 tunniksi jääkaapissa.

Käyttösuositukset

Heikkolaatuisten tuotteiden käyttökelpoisuuden lisäämiseksi ja riskien minimoimiseksi sinun on syövä nuoria juustoja. Niiden säilytysaika jääkaapissa on lyhyt, joten on välttämätöntä valvoa viimeinen käyttöpäivämäärä. Huolimatta rasvapitoisuuden merkityksettömyydestä, juustoja tulee käyttää varoen, jotta pääset eroon ylimääräisestä painosta..

Päivittäin kulutetun ruoan ravintoarvo olisi laskettava. Jos ruokavaliossa on tuotteita, joissa on vähän kaloreita, niin koko päivän on suositeltavaa syödä jopa 100–150 g. Jos juomia käytetään yli 30%: n rasvapitoisuudella, niiden lukumäärä tulisi vähentää 50 grammaan päivässä..

Jos Maggi-ruokavaliota käytetään laihtumiseen, ruokavaliossa voi olla juustoa, jonka rasvapitoisuus on enintään 17%. Jos juustoa ei ole vähittäismyymälöissä, voit ostaa samanlaisia ​​tuotteita - raejuustoa. Sen rasvapitoisuus ei saisi ylittää 5%.

Ruokajuustoja suositellaan myös ihmisille, joilla on maksasairaus. Potilaille annetaan ruokavalion numero 5, lukuun ottamatta ruokaa, jolla on merkittävä rasvan ja kolesterolin arvo. Vaihtoehtona tavallisille juustoille ruokavalion numerolla 5 tulisi tarkastella lähemmin seuraavia vähärasvaisia ​​juustoja:

Siksi vähäravintoisten juustojen käyttöönotto päivittäisessä ruokavaliossa auttaa paitsi menettämään ylimääräistä painoa, mutta myös rikastuttamaan kehoa tärkeillä komponenteilla ja vitamiineilla. Hyödyllisiä tuotteita on esitelty laajassa valikoimassa vähittäiskaupoissa. Jotta et epäillä tuotteen hyödyllisyyttä ja tuoreutta, voit käyttää yllä esitettyjä keittoreseptejä ja videoita.

TÄRKEÄ! Tiedotusartikkeli! Ennen käyttöä on otettava yhteys asiantuntijaan.

Mikä vähäkalorinen juusto. Luettelo vähärasvaisista juustolajikkeista

Suosittuja materiaaleja

Tänään:

Mikä vähäkalorinen juusto. Luettelo vähärasvaisista juustolajikkeista

Saatuaan vastauksen kysymykseen siitä, voidaanko vähärasvaisia ​​juustolajikkeita syödä ruokavalion avulla, on syytä oppia lisää hapanmaitotuotteiden tyypeistä. Nämä sisältävät:

  1. Tofu on soijamaitoa valmistettu vähäkalorinen juusto. Rasvapitoisuus on 1,5–4%, se sisältää 73 kcal / 100 g. Se kuuluu raejuustoon, konsistenssi on samanlainen kuin fetajuustoon. Se sisältää paljon proteiinia, kalsiumia, joka myötävaikuttaa osteoporoosin ehkäisyyn lujittamalla luurankoa.
  2. Tuorejuusto, jonka rasvapitoisuus on 5% ja 105 kcal / 100 g. Sitä käytetään usein ruokavalioissa, salaattien valmistukseen ja keitetään lisäämällä suolakermaa. Englanninkielisissä Euroopan maissa se tunnetaan raejuustona (maalaismainen).
  3. Gaudette - juusto, jonka rasvapitoisuus on alhainen (7%), puolikiinteä, kaloripitoisuus - 199 kcal / 100 g. Sen maku on maku ja mausteiset nuotit, sisältää suuren määrän kalsiumia.
  4. Tšetšilli, rasvapitoisuus 5-10%, kaloripitoisuus 253-313 kcal / 100 g. Konsistenssiltään se muistuttaa sulugunia, myydään kuitumaisten säikeiden kimppuina, sisältää paljon suolaa.
  5. Ricotta (rasvapitoisuus 13%, 49 kcal / 100 g). Pienin kalori juusto. Se on valmistettu herasta, sisältää vähimmäismäärän natriumia, monia vitamiineja, mineraaleja ja metioniinia (rikkiä sisältävä aminohappo), joka on hyödyllinen maksalle.
  6. Mozzarella (22,5% rasvaa, 149 - 240 kcal / 100 g). Se on valmistettu rasvattoman maidon perusteella, jota myydään palloina pakkauksissa, joissa on suolaliuosta..
  7. Feta (24% rasvaa, 290 kcal / 100 g). Kreikkalainen juusto on monien mielestä korkeakalorinen, mutta sitä valmistetaan myös kevyemmässä muodossa. Se on valmistettu lampaan luonnollisesta maidosta ja vähäkalorisesta - vuohen maidosta. Se sisältää beetakaroteenia, vitamiineja (A, D, E, K, B), kaliumia, rautaa, magnesiumia, mangaania, kalsiumia, natriumia ja monia hyödyllisiä eläviä organismeja. Hyödyllinen maha-suolikanavan häiriöissä.
  8. Oltermani (rasvapitoisuus 16 - 17%, 270 kcal / 100 g). Sillä on tiheä, homogeeninen rakenne, tasaiset reikät koko pinnalla, maito on herkkä.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% rasvaa, 250 kcal / 100 g). Yksi suosituimmista laihduttajille. Jotkut lajikkeet sisältävät jogurttia rasvan sijasta, mikä tekee tuotteesta entistä edullisemman terveydelle ja laihtumiselle..
  10. Adyghe (14% rasvaa, 240 kcal / 100 g). Ihanteellinen runsas aamiainen ruokavaliossa, joka ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja. Sen maku on herkkä, fermentoidun maidon maku, tuotettu käymällä fermentoimalla lehmänmaitoa bakteereilla.

Kova juusto. Luettelo vähärasvaisista juustoista

Rasvattomat juustot valmistetaan rasvaton maito. Toisin sanoen kerma poistetaan ensin maidosta, sitten valmistetaan juusto.

Vain sitä on vaikeaa kutsua sitä täysin rasvattomaksi, koska rasvapitoisuuden prosenttimäärä on edelleen olemassa, mutta eri prosenttina:

  1. rasvaton - rasvapitoisuus alle 15%;
  2. keuhkot - rasvapitoisuus 15–40%;
  3. normaali - rasvapitoisuus 40-60%;

Matalarasvainen juusto maun ja hyödyllisten ominaisuuksien suhteen ei juurikaan ole huonompi kuin rasvaiset lajikkeet. Ja tietyissä suhteissa jopa ylittää ne.

Tässä on joitakin niistä:

  • Tunnetun soijajuuston Tofu-rasvapitoisuus on 2–4%;
  • Rakeisessa raejuustossa enintään 5% rasvaa;
  • Riccot-juustossa on vain 9%;
  • Chechil-savustettu juusto - rasvapitoisuus 10%;
  • Mozzarellan juustorasva on enintään 15%;
  • Juusto Viola Polar -rasvapitoisuus on 16%;
  • Chechil-tavallinen juusto sisältää 18% rasvaa;
  • Fetajuuston Arla Apetina rasvapitoisuus on enintään 20%;
  • Juusto Arla Apetina Light - 25%;
  • Juusto Galbani Mozzarella Light - 30% rasvaa;
  • Juustosalaatti Favita - rasvapitoisuus 30%;
  • Chevrefin-juusto - 40% rasvaa;
  • Juusto Kaserei Champignon - rasvapitoisuus 15%;
  • Gaudette-juusto - sen rasvapitoisuus on vain 12%.

Kovat juustot

Kovat juustot ovat yleisimmin levinneitä, joihin kuuluvat: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Friesien jne. Kovat juustot sisältävät lesitiiniä, se vaikuttaa rasvojen asianmukaiseen aineenvaihduntaan..

Lesitiini on osa solukalvojen rakennetta, vastaa niiden läpäisevyydestä, normalisoi kolesterolia, stimuloi entsyymien toimintaa rasvojen hajoamisessa.

Juustotuotanto on pitkä prosessi. Ja kypsyminen kestää jopa 3 kuukautta tai enemmän.

  • Sveitsiläinen - rasvaprosentti 45%, kypsyy 5-6 kuukaudessa. Sen sylinterin muoto on pienten silmien yhteydessä. Makea maku, miellyttävä jälkimaku.
    Kuuluisimmat: Moskova, Altai, Sveitsi, Neuvostoliitto.
  • Tyyppi Parmesan - erittäin kuuluisa ja kaikkien rakastettu. Sen rakenne on hieman mureneva, helposti rikkoutuva. Kypsyy vähintään kuusi kuukautta. Hänen maku ja jälkimaku ovat hienostuneita, kauan unohtumattomia.
  • Hollanti - pienet silmät leikkauksella, väri kirkkaankeltaisesta tummankeltaiseen. Haalea maku ja herkkä hieman hapan jälkimaku.
    Suosittuja näkymiä: Kostroma, hollanti.
  • Tyyppi Cheddar - pää on pyöreä, hiukan litistynyt sivuilta. Pehmeällä rakenteella silmät puuttuvat viillon aikana. Sen maku on suolainen, hieman sokerinen.
  • Venäjä - sylinterimäinen muoto, miellyttävä konsistenssi. Kermainen, makea maku, erittäin miellyttävä. Kaikkein arvostettu - venäjä.
  • Savustettu - savustettu maku on voimakas, kuoren ruskea, yhteydessä - keltainen.

Rasvaton juusto. Onko juustoa mahdollista syödä ruokavalion avulla??

Vastaan ​​heti: se on mahdollista ja välttämätöntä. Juusto on erittäin terveellinen, helposti sulava tuote. Siinä on paljon magnesiumia, jodia, rautaa, fosforia, proteiineja, sinkkiä, kalsiumia. Ryhmien A, E, F, D, PP, C, B vitamiinit ja monet muut hyödylliset aineosat.

Ravitsemusasiantuntijat ovat jo kauan kehittäneet tunnettua juustoravintoa, jonka rasvapitoisuuden tulisi olla enintään 35%. Tällöin ruokavalion perustaa hallitsevat pääasiassa erilaiset juustolajit. Tällainen ruokavalio antaa aina hyviä tuloksia, auttaa vähentämään painoa, kun taas henkilö ei tunne nälkää.

Koska juusto, jopa vähärasvainen, on melko tyydyttävä tuote. Tärkeintä on valita se oikein ja kuluttaa kohtuullisia määriä, jos ajattelet mennä ruokavalioon huonon terveyden vuoksi, noudattaa terveellistä elämäntapaa, haluat kadottaa ylimääräiset kilot jne..

Päätä heti, voitko syödä juustoa vai onko parempi pidättäytyä siitä. Ota yhteys perhelääkäriisi..

Ruokavalion aikana voit syödä:

  1. Tofu-juusto - sen rasvapitoisuus on alhaisin, vain 4%. Voit syödä sitä päivittäin, hän:
    • vahvistaa ihmisen luurankoa;
    • hänellä on ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet;
    • vähentää merkittävästi huonoa veren kolesterolia;
  2. Viljajauhe - voit kuluttaa, vain rasvapitoisuuden prosenttimäärä saa olla enintään 5%.
  3. Gaudette-juusto - uusi vähärasvainen juusto 6%.
  4. Voit ostaa Oltermani, Chechil, Ricotta, kuntojuustoa, vain kevyttä.

Matalarasvaiset juustot ovat ruokavalion jumaluus. Lisäksi maitorasvat ovat terveellisiä ja elimistö absorboi ne helposti..

Juusto ilman suolaa. Juuston käyttö ja miten väärennettyjä ei voi ostaa

Luonnolliset suolatomat kovat juustot ovat ainutlaatuisia ihmiskehon välttämättömimpien ravintoaineiden varastoja:

• proteiini;
• tyydyttyneet eläinrasvat;
• B-vitamiinit;
• A-, D-vitamiinit;
• kalsium;
• kalium;
• fosfori;
• magnesium ja muut.

Tämä tekee tämän tyyppisestä juustosta välttämättömän lääkärin vatsa-, suolisto-, endokriinisten rauhasten sairauksien ja hematopoieettisten, sydän- ja verisuonisairauksien hoidossa. Tämä tuote on erityinen paikka dieettiravinnossa urheilijoiden, lasten ja ikääntyneiden ihmisten ruokavalion valmistelussa..

Suolaton kova juusto on oikeassa paikassa melkein kaikissa maailman kulinaarisissa kulttuureissa. Se on eniten vertaansa vailla riippumaton ruokalaji tai välipala. Salaattien, keittojen, lämpimien ruokien, voileipien, piirakoiden, kastikkeiden, kastikkeiden, pizzaa, pastaa, jälkiruokien ja leivonnaisten ainesosana se ei ole yhtä suuri. Eri ruokavalioiden tuoteluetteloissa hän on olennainen vaihtoehto. Se, että ravitsemusterapeutit suosittelevat suolatonta kovaa juustoa vauvojen ruokien joukossa, osoittaa sen merkittävistä eduista..

Millaista juustoa tarjoillaan viinin, konjakin, hedelmien ja tuoreiden leivonnaisten kanssa. Tietysti suolaton kiinteä, joka pystyy sooloon tai soittamaan kykyjen mukana koko kulinaarisen orkesterin ajan.

Suolattomia kovia lajikkeita pidetään vähäkalorisina, jotka sisältävät enimmäismäärän ravinteita. Niitä suositellaan ravinnoksi niille, jotka haluavat säätää omaa painoaan, ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, potilaille, joilla on taipumus turvota ja joilla on virtsajärjestelmän ongelmia.

Kaikki tämä koskee luonnontuotteita. Kuinka erottaa todellinen juustosta? Ensinnäkin hinnasta. Kilon tuotteen valmistamiseksi tarvitset vähintään 15 litraa luonnollista maitoa, luonnollisia maitobakteereita ja juoksutetta. Minimi ikääntymisaika on noin 2 kuukautta. Joten laske.

Tämän tuotteen etiketissä ilmoitettu koostumus voi ilmoittaa:

• maito;
• luonnolliset aloitusviljelmät mikro-organismeista ja (tai) eläinentsyymeistä;
• natriumkloori.

Mutta mitkä komponentit kuvaavat tuotteen epäluonnollisuutta:

• maidon korvikkeet;
• soija-aineosat;
• kasviöljyt, mukaan lukien palmu, kookos;
• arominvahvennukset, stabilointiaineet, säilöntäaineet, väriaineet jne..

Joten ennen suolattoman kovan juuston ostamista sinun tulisi miettiä: mikä on parempi? Osta 200 g arvokasta, korvaamatonta ja hyödyllistä tuotetta. Tai pelasta ja vahingoita omaa kehoasi ja lompakkoasi. Loppujen lopuksi väärennös ei ole myöskään halpaa tuotetta.

Se, että 50 g luonnollista suolatonta kovaa juustoa voi hyvinkin korvata vitamiinien, makro- ja mikroelementtien päivittäisen saannin, puhuu puolestaan.

Matalakalorinen jalostettu juusto. Herkullinen ruokavaliojauhejuusto

Korkealaatuinen jalostettu juusto on melko oma tuote, vain sen rasva- ja kaloripitoisuus eivät sovi "ruokavalion" käsitteeseen. On poistuminen! Voit tehdä kermajuustoa itse tavallisissa kotiolosuhteissa tavallisimmasta raejuustosta!

kuva CROWDER CLUB -sivustolta

Luuletko, että tämä on jotain monimutkaista vai tarvitsetko erityisiä tuotteita? Ei, sinut järkyttynyt kuinka yksinkertainen se on! Samanaikaisesti maku on täsmälleen sama kuin ostettu!

Mistä valmistetaan jalostettu kermajuusto??

Ainesosat ovat edullisimpia:

  • vähärasvainen raejuusto - 200 g
  • ruokasooda - 0,5 tl.
  • tavallinen maito - 4 rkl.
  • suola - hyppysellinen
  • mahdolliset lisäaineet maun mukaan - hienonnetut vihannekset ja valkosipuli, sienet sipulilla, jotka on paistettu paistinpannulla, paprika, joukko mausteita (esimerkiksi paprika ja italialaiset yrtit).

Keittoprosessi askel askeleelta

Ja sitten kaikki on yksinkertaista. Jopa alkeellista!

1. Sekoita raejuusto soodalla ja jätä puoli tuntia suoraan pöydälle. Tänä aikana sooda reagoi maitohapon kanssa ja juustomassa muodostuu sulavia suoloja. Ulkoisesti johdonmukaisuus muuttuu merkittävästi.

kuva CROWDER CLUB -sivustolta

2. Lisää suola, maito massaan ja laita vesihauteeseen. Sekoittamalla saadaan kaikki homogeenisuuteen ja nestemäiseen tilaan.

3. Esitämme lisäaineet, laitamme kansiin astioihin ja anna jäähtyä. Ensin pöydällä, sitten jääkaapissa.

kuva CROWDER CLUB -sivustolta

Katso kuinka herkullinen sävy on herkullinen!

kuva CROWDER CLUB -sivustolta

Jos et ole ruokavaliossa, voit kokeilla muita jalostetun juuston reseptejä. Täältä kerätään parhaat, mukaan lukien herkullinen suklaa!

Mikä juusto on terveellisin ja ravinnollisin. Juuston hyödyllisimmät ominaisuudet

Juusto on yksi rakastetuimmista, terveellisimmistä ja herkullisimmista maitotuotteista. Mikä tahansa se onkin - kovaa, pehmeää, juustomaista, sulatettua tai lisäaineilla -, sen hyödyt ovat valtavat.

Mitä juustoa käytetään?

1. Juusto sisältää koko joukon maidon vitamiineja, joista se valmistetaan. Se sisältää myös jopa 22% proteiinia, jopa 30% rasvaa, kalsiumin mineraalisuoloja ja fosforia.

2. Juuston sisältämä proteiini on hyödyllisintä, koska sen aminohappopitoisuus on samanlainen kuin kehomme proteiineilla.

3. Juusto sisältää fosfatideja, jotka osallistuvat oikeaan rasvan aineenvaihduntaan ja ruuansulatukseen. Tämä tuote imeytyy melkein kokonaan ja nopeasti kehomme..

4. Juusto sisältää runsaasti proteiineihin liittyviä mineraalisuoloja. Siksi se on hyödyllinen lapsille, ikäisille, raskaana oleville ja imettäville naisille..

Yleiset hyödylliset ominaisuudet:

· Parempi aineenvaihdunta;

· Lihaksen ja luiden lujittaminen;

· Hermoston ja sydänjärjestelmän parantaminen

· Stressin helpotus.

Mielenkiintoinen fakta! Kreikkalaiset syövät eniten juustoa, ja amerikkalaiset tuottavat sen. Ja ruokavaliojuusto on suurin Venäjällä.

Juustotyypit

Kaupan hyllyillä valtava määrä juustoa, voit vain sekoittaa, mikä on hyödyllisin. Yritetään selvittää:

Suluguni. Se stimuloi suolistoa ja parantaa ruokahalua..

Adyge. Se on valmistettu lampaan maidosta. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja. Muista kuitenkin, että sitä voidaan säilyttää vain kuukausi valmistuksen jälkeen, eikä sitä suositella ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.

Rahka. Se on turvallisin ihmiskeholle, ja voit syödä sitä joka päivä. Juustojuustot kyllästävät kehoa kalsiumilla eivätkä aiheuta vatsavaivoja. Niitä suositellaan pienille lapsille ja ruokavaliossa oleville..

Feta. Se sisältää monia antibiootteja, jotka suojaavat kehoa aineilta, jotka vaikuttavat kehoon negatiivisesti..

Parmesaania. Tämä herkullinen juusto ei sisällä lähes kolesterolia ja on hyvä kaikille. Asianmukaisella valmistuksella sitä voidaan säilyttää 10 vuotta..

Sulatettu. On tärkeää kiinnittää huomiota, jotta se ei sisällä ruokia ja kemiallisia lisäaineita, vasta sitten voimme puhua eduista. Luonnollinen jalostettu juusto sisältää B-vitamiineja, kaseiinia, kalsiumia ja fosforia.

Muotilla. Bree ja Dor Blue tunnetaan bakteereja tappavista ominaisuuksistaan ​​ja ovat uskomattoman hyödyllisiä ruuansulatuksessa. Muotti auttaa syntetisoimaan B-vitamiinia ja auttaa suolia.

Tilaa kanavasi, jos haluat tietää, mitä etuja tuotteet tuovat.!

Onko dieettijuustoa

Laihdutusruokavalio perustuu terveellisimpien tuotteiden valintaan. On välttämätöntä rakentaa ruokavalio siten, että valikossa on oikea ravintoaineiden tasapaino ja etusija annetaan yksittäisille (monimutkaiset hiilihydraatit yksinkertaisten rasvojen sijaan, rasvahapot trans-rasvojen sijaan ja niin edelleen).

Onko mahdollista syödä juustoa ruokavaliossa, usein kiinnostunut laihduttamisesta.

Lajikkeita on monia (ruokavaliosta valmistettua raejuustoa rasvaprosessoituihin), joten valintaan on suhtauduttava vakavasti.

Joitakin niistä voidaan käyttää laihduttamiseen, kun taas toiset ovat parempia kieltäytymään tai vähentämään merkittävästi.

Tuotteen arvo hyvän ravitsemuksen yhteydessä

Oikea ravitsemus yksilöllisesti. On mahdotonta löytää yhteistä lähestymistapaa, koska jokaisella on erilainen metabolia, hormonaalinen tausta, aktiivisuusaste ja niin edelleen..

Löydät Internetistä luettelon kaikkein dieettisimmistä ruuista ja voit rakentaa siihen perustuvan ruokavalion, mutta korkealuokkaisten ruokien täydellinen poissulkeminen on tarpeen vain lääketieteellisten suositusten yhteydessä..

Juustoa ei voida kutsua ruokavalioksi, mutta et voi pitää sitä haitallisimpana. Kyllä, jotkut lajikkeet ovat erityisen öljyisiä, mutta voit valita vähemmän haitallisia valtavista lajikkeista.

Esimerkiksi lasitettua makeaa juustomassaa ja juustoa on vaikea luokitella, itse asiassa tämä on juustomassan massa, ja kova juusto on yksi alhaisimmista kaloreista, ja sitä sallitaan rajoitetussa määrin painonpudotuksen aikana.

Tärkeä! Juusto on hyvä runsaasti proteiineja sisältävälle ruokavaliolle, koska se sisältää tarpeeksi proteiinia. Rasvamäärä vaihtelee luokasta kovaan juustoon. Voit määrittää, mikä on alhaisin kalori, prosentteina rasvapitoisuudesta.

Ruokavalio voidaan muodostaa hyvin juuston puuttuessa. Jos puhumme esimerkiksi kilpailijoiden esikauden urheilijoiden tiukasta "kuivaamisesta", on parempi hylätä tuote kokonaan. Muissa tapauksissa ruokavalion aikana voit antaa itsellesi palalajikkeesta, jota pidetään vähärasvaisena ja ravinnollisena, tai voit myös kokonaan sulkea sen pois ruokavaliosta..

Onko olemassa vähäkalorisia lajikkeita?

Joka tapauksessa juustossa on tietty määrä rasvaa. Vaikka lajiketta pidetään vähärasvaisena, se on silti suhteellisen korkeakalorinen verrattuna muihin dieettiruokiin..

Juustot jaetaan pääsääntöisesti useisiin luokkiin:

  • rasvaton - jopa 20%;
  • keuhkot - 20-30%;
  • tavallinen - 40-50%;
  • rasvainen - alkaen 60%.

Tofua pidetään vähärasvaisimpana, mutta tämä ei ole juustoa tavanomaisessa merkityksessä, vaan pikemminkin ruokavaliojuusto, koska se on valmistettu soijasta.

Seuraavaksi tulee vähärasvainen raejuusto, jota pidetään ulkomailla juustona: Ricotta, Chechil, Mozzarella, Suluguni ja eräät juustolajit. Heidän rasvapitoisuus on usein jopa 30% tai vähän enemmän.

Tällaisten juustojen kaloripitoisuus on enintään 300 kaloria 100 grammaa kohti. Tämä on täysin hyväksyttävää ruokavaliossa. On mahdotonta koota täydellistä luetteloa parhaista vähärasvaisista lajikkeista, joita voit käyttää laihduttaessasi, koska eri valmistajat käyttävät erilaisia ​​tekniikoita, vastaavasti tuotteen koostumus voi vaihdella kohtuullisesti.

Hyödyt ja haitat käytöstä

Juuston syömisellä ruokavaliossa on etuja ja haittoja. Positiivisia kohtia ovat:

  • korkea proteiinipitoisuus koostumuksessa;
  • täydellinen yhdistelmä muiden tuotteiden kanssa;
  • mahdollisuus käyttää sitä itse;
  • valtava määrä erilaisia ​​lajikkeita.

Haitat ovat:

  • useimmissa lajikkeissa on korkea rasvapitoisuus;
  • allergiset reaktiot ovat mahdollisia;
  • vähärasvaiset lajikkeet eivät pidä monista, ne saattavat tuntua "kuivilta".

Joka tapauksessa ruokavaliossa sinun on kiinnitettävä huomiota vähäkalorisiin lajikkeisiin, lukuun ottamatta rasvaisia ​​juustoja, josta ei ole hyötyä. On selvää, että kun laihdutetaan, lajike on parempi, että se sisältää enemmän proteiinia ja vähemmän rasvaa..

Mitkä lajikkeet ovat ruokavalioisimpia ja rasvattomimpia: luettelo parhaista

Laihduttaessa on paljon vähäkalorisia juustoja. Tärkeimpiä ovat:

  1. tofu Kaikkein vähiten tehty soijasta, ei maidosta.
  2. Viljajuusto. Raejuustoa kutsutaan raejuustoksi vain Venäjällä ja naapurimaissa, ja sitä pidetään koko maailmassa eräänlaisena juustona. Kaikkein vähärasvaisin, rakeinen, sisältää paljon proteiinia, eikä se ole vain hyväksyttävä, vaan myös suositeltava ruokavaliossa. Sitä voi syödä jopa yöllä.
  3. ricotta Tätä juustoa voidaan myös suositella laihtumiseen. Rasvapitoisuus on jopa 8%.
  4. Chechil. Viittaa savustettuihin juustoihin, rasvapitoisuus - jopa 10%.
  5. Mozzarella. Valmistettu rasvaton maito.
  6. Feta. Kaloripitoisuus on myös alhainen. Kevyesti suolattu, mikä antaa sille erityisen maun.
  7. Juusto. Joidenkin sen lajikkeiden rasvapitoisuus on hiukan yli 10%, toisten rasvapitoisuus on jo korkea. Ravinteiden osuuksiin on syytä kiinnittää huomiota ennen ostamista.

On paljon vähemmän suosittuja lajikkeita, joita voit syödä ruokavaliossa. Niiden koostumus ei ole niin kriittinen, ja laihdutuksella on varaa käyttää niitä paitsi aamulla, myös illalliseen.

Rennetti (kova, pehmeä, suolavesi)

Rennet-juustoja pidetään erityisenä lajikkeena, joka valmistetaan erityisellä tekniikalla lisäämällä erityistä entsyymiä. Ne voivat olla joko kiinteitä tai lihavoituja valmistusprosessista ja käytetyistä komponenteista riippuen..

Mielenkiintoista! Kovat juoksejuustot voivat kypsyä useita vuosia, ja niitä pidetään kalleimpana. Ne voidaan sisällyttää ruokavalioon ilman erityisiä rajoituksia..

Pehmeät voidaan valmistaa heti, tai kypsymisaika on lyhyt. Näitä ovat esimerkiksi Adyghe, jota voidaan käyttää laihtumiseen. Suolavesi valmistetaan erikoisliuoksessa. Rasvapitoisuus riippuu komponenteista ja tekniikasta. Näitä ovat esimerkiksi fetajuusto tai feta.

Hapan maito

Tällaiset lajikkeet valmistetaan maidosta lisäämällä hapanta. Rennettiä ei käytetä. Näitä ovat raejuusto ja erilaiset juustojuustot sekä jalostetut juustot, jotka yleensä valmistetaan hapanmaitoa.

Painohäviöllinen juustojuusto on sallittu rasvapitoisuudesta riippuen. Esimerkiksi vähärasvainen raejuusto voidaan nauttia illalla, mutta on parempi hylätä rasva.

Painohävikki kermajuusto eliminoidaan parhaiten kokonaan. Ne, joita myydään kaupoissa ja ovat edullisia, usein valmistettu heikkolaatuisista komponenteista. Itse asiassa tämä on juusto, mutta ei ollenkaan juusto. Kalliimmissa tuotteissa on runsaasti rasvaa..

Hera

Herajuusto valmistetaan herasta, jota pidetään sivutuotteena muiden lajikkeiden tuotannossa. Tällaisissa juustoissa on alhainen rasvapitoisuus, mutta samalla niiden koostumus on pehmeä.

Tällaiset juustot ovat sallittuja ruokavaliossa, mutta kaikki riippuu pohjimmiltaan rasvapitoisuudesta.

Muotilla

Tällaisten juustojen valmistuksessa käytetään erityisiä sieniviljelmiä, jotka ovat ehdottoman turvallisia ihmisille. Lopputuote on runsaasti mineraaleja ja vitamiineja..

Mutta yksiselitteistä mielipidettä ei ole, jotkut tutkimukset osoittavat, että hometta ei ole niin turvallinen ihmisille kuin se näytti johtuvan penisilliiniä muistuttavien yhdisteiden pitoisuudesta.

Suurin osa näistä juustoista sisältää vähän rasvaa, joten niitä voidaan käyttää ruokavaliossa. Sienikasvien pitoisuuden vuoksi ei kuitenkaan edelleenkään ole suositeltavaa syödä enemmän kuin kolmekymmentä grammaa kerrallaan.

Savustettu

Savustettuja juustoja on monenlaisia, eikä useimpia suositella ruokavaliossa. Esimerkiksi makkaraa on parempi sulkea pois, kun laihdutetaan ollenkaan, samoin kuin lettijuusto.

Savustetut juustot sisältävät ylimääräistä kolesterolia ja pidättävät myös ylimääräisen veden kehossa. Kaikki tämä vaikuttaa negatiivisesti painonpudotukseen, joten on parempi korvata ne muilla lajikkeilla..

Onko sen arvoinen käyttää laihduttaessa?

Voit syödä juustoa ruokavaliossa, mutta sinun on valittava vähärasvaiset lajikkeet, joissa on vähintään mausteita ja suolaa.

Pehmeitä, rasvaisia ​​juustoja, jos niitä on, minimaalisena määränä, koska ne voivat vaikuttaa haitallisesti liiallisen kilogramman menetysprosessiin.

Juusto on joka tapauksessa korkeakalorinen, joten sen käytön tulisi olla yhdenmukaista koko ruokavalion kanssa.

Et voi syödä sitä liikaa, ja sinun on myös tarkkailtava mahdollisten allergisten reaktioiden varalta.

Juusto ruokavalio

On mahdotonta rakentaa ruokavaliota pelkästään juuston perusteella. Se ei sisällä kaikkia tarvittavia vitamiineja ja mineraaleja, ja sisältää myös ylimääräistä rasvaa..

Voit sisällyttää tuotteen ruokavalioon. Tässä tapauksessa ruokavalion tulisi olla tasapainoinen, hiilihydraattien ja rasvojen määrän katsotaan olevan tarkka, tarpeeton tässä tapauksessa ei ole sallittua.

Esimerkiksi pala juustoa sallitaan aamulla, sitten lounaalla, ja illalliseksi sinulla on varaa vähärasvaiseen raejuustoon. Tällainen ruokavalio, jos lisäät siihen viljaa, vihanneksia ja lihaa, on tasapainoinen ja asianmukainen, ja siitä on vain hyötyä.

Hyödyllinen video

Katso video siitä, mitä juustoa on parempi syödä painon aikana:

Tärkeimmät päätelmät

Ruokajuusto sallittu.

Jos valitaan vähärasvaiset lajikkeet, lukumäärälle ei aseteta merkittäviä rajoituksia, mutta silti sinun on valvottava ruokavalion rasvamäärää.

On olemassa useita lajikkeita, joita voidaan käyttää ruokavalion kanssa. Se voi olla mozzarella, fetajuusto, tofu, vähärasvainen raejuusto ja muut.

Mutta on parempi hylätä makkara ja jalostettu. Ne eivät ole vain rasvaisia, vaan sisältävät myös paljon kolesterolia ja pystyvät myös pitämään ylimääräisen veden kehossa.

Vähärasvaiset juustolajikkeet terveydellesi

Jos käytät ruokavaliota laihtumiseen tai yrität vain syödä oikein, sinun ei tule syödä vain vähärasvaisia ​​ruokia, koska tarvitsemme rasvaa.

Ainoa asia, sinun täytyy valita ruokia, joissa on alhainen rasvapitoisuus, ne ovat vähemmän kaloreita. Seuraava luettelo auttaa sinua: Matalarasvaisten juustolajikkeiden luettelo auttaa sinua..

Kuten tiedät, juusto on terveellinen, helposti sulava tuote, siinä on paljon proteiineja lihaskudoksen rakentamiseksi (enemmän kuin kalassa tai lihassa), kalsiumia, sinkkiä, fosforia, E-, C-, A-, D-, PP-vitamiinia, ryhmää B.

On kuitenkin erotettava vähärasvaiset ja rasvaiset juustolajit. Suurimmassa osassa juustoja, joihin olemme tottuneet, on rasvapitoisuus 50–70% (50–70 grammaa rasvaa 100 grammaa tuotetta). Ulkonäköä ja kuvaa hoitavan henkilön tehtävänä on käyttää juustoja, joissa on enintään 30% rasvaa.

Matalarasvaiset juustolajit ja niiden kaloripitoisuus

Luettelossamme ensimmäinen on Tofu-soijajuusto. Tämän juuston rasvapitoisuus on 1,5 - 4%. Se sisältää korkealaatuista proteiinia suurina määrinä ja on vaihtoehto lihaproteiinille. Tämän juuston kaloripitoisuus on 80 kcal / 100 grammaa. Ihanteellinen voileipä välipalaksi sekä arvokas ainesosa salaateissa.

Ricotta-juustoa ei valmisteta rasvasta maidosta, kuten monet uskovat, vaan herasta, jota valmistellaan edelleen muun tyyppisten juustojen valmistuksessa. Sen rasvapitoisuus on 8-13% ja kaloripitoisuus 174 kcal. Kalsium-, A- ja B-vitamiinien lisäksi se sisältää välttämätöntä aminohappoa metioniinia - maksan tärkeintä aminohappoa. Juustoa käytetään usein salaattien, jälkiruokien muodossa ja itsenäisenä välipalana..

Mozzarella on valmistettu myös rasvasta maidosta. Sitä myydään yleensä suolaliuoksessa olevien pallojen muodossa. Rasva sisältää 22,5%, kaloreita 149-240, riippuen mozzarellan lajikkeesta. Rakeinen juustomassa

Rakeinen raejuusto (viljajuusto) näyttää rakeiselta raakajuustosta, joka on keitetty suolaisessa tuoreessa kermassa, sen rasvapitoisuus on enintään 5%, kaloripitoisuus jopa 125 kcal. Ne maustetaan salaateilla, ja niitä käytetään myös itsenäisenä ruokana. Sitä kutsutaan usein kotitekoiseksi tai maalaismaiseksi juustoksi (lännessä raejuusto).

Chechil-juusto kuuluu myös vähärasvaisiin juustolajeihin (vain 5-10%). Juuston koostumus muistuttaa Sulugunia. Sitä tuotetaan tiheinä kuitumaisina langoina, jotka on kierretty letkujen muodossa. Se sisältää suolaa suurina määrinä, koska se kypsyy suolaliuoksessa, sitä myydään usein savustettuina. Sisältää 313 kcal.

Rasvaton juusto Valio Polar, Fitness, Grunlander sisältää noin 148 kcal ja rasvapitoisuus vain 5-10%. Vain heidän on tehtävä haku kallista supermarketista tai hypermarketista. Ja lue paketti, jotkut niistä eivät välttämättä sisällä 5% rasvaa, mutta 5% jogurttia.

Feta tai kevyt fetajuusto. Monet ihmiset pitävät brynzaa ruokavaliovalmisteena, he rakastavat sitä salaateissa, etenkin kreikan kielellä, mutta tavallisen brynzan kaloripitoisuus on 250 kcal, ja sen rasvapitoisuus on korkea. Kaupoissa ilmestyi vaihtoehto: feta light (kevyt fetajuusto), sen rasvapitoisuus on 5 - 17%, kaloripitoisuus keskimäärin 160 kcal.

Matalarasvaiset juustolajikkeet Arla, Natura ja Valio, Oltermanni. Ne muistuttavat tuoreesta maidosta, loistavasta tuotteesta niille, jotka yrittävät syödä oikein ja pitää muodonsa. Tällaisten juustojen kaloripitoisuus on 210–270 kcal ja rasva 16–17%. Juusto Arla, Natura

Juusto Valio, Oltermanni

Suluguni on Georgian marinoitu juusto. Sen rasvapitoisuus on 24%, kaloripitoisuus 285 kcal.

Luulen, että tässä vähärasvaisten juustolajikkeiden luettelossa voit valita itsellesi "oman" juuston, joka tyydyttää sinut sekä maulla että hyödyllisyydellä, joka sillä on kehollesi.

Juustorasva

Juustot voidaan luokitella myös rasvapitoisuuden perusteella. Tuotteiden rasvapitoisuus on yhä huolestuttavampaa ihmiskunnalle, joka yrittää samanaikaisesti torjua nälkää ja ylipainoa...

Kuivarasvan indikaattori, joka on ilmoitettava etiketissä, vastaa tästä ominaisuudesta. Osoitettu ei ole absoluuttinen rasvapitoisuus, vaan rasvan prosenttiosuus kuiva-aineesta. Miksi niin? Juuston kypsymisen aikana siitä haihtuu jatkuvasti tietty määrä kosteutta, ja sen kehittyessä se menettää painoa ja tulee kovemmaksi. Kuiva-aineen paino pysyy kuitenkin ennallaan - koska siinä ei ole vettä. Esimerkiksi Edam-juusto sisältää 30% rasvaa kuiva-aineessa, mikä puolestaan ​​on noin 50% kokonaispainosta. Tämä tarkoittaa, että 100 grammaa juustoa vastaa 15 grammaa rasvaa..

On myös suositeltavaa ottaa huomioon se tosiasia, että juustonvalmistajat ilmoittavat perinteiseen reseptiin perustuvan rasvapitoisuuden prosentuaalisesti, itse asiassa rasvamäärä voi olla hiukan pienempi tai suurempi (1-2 grammaa), koska jokaisessa juustoerässä kosteuspitoisuus vaihtelee hiukan riippuen varastointiolosuhteet... Kuiva-aineen rasvapitoisuuden osoittaminen toimii samanaikaisesti laadun arviointiparametrina, koska juuston plastisuus, maku ja tuoksu riippuvat suoraan juuston rasvapitoisuudesta. Joten juustot jaetaan rasvapitoisuuden perusteella yleensä:

rasvaton - alle 20%

keuhkot - 20% - 30%

normaali - 40% - 50%

kaksinkertainen rasvapitoisuus - 60% - 75%

kolminkertainen rasvapitoisuus - yli 75%

Rasvattomat ja kevyet juustot valmistetaan rasvattomasta maidosta, ja erityisesti rasvaiset juustot valmistetaan kermasta tai täysmaitosta lisäämällä kermaa. Tällä ominaisuudella on tietysti käytännöllinen merkitys (paitsi ruokavalioon), koska rasvapitoisuus ei ole abstrakti määrä ja vaikuttaa varmasti juuston makuun. Juustoilla, joiden rasvapitoisuus on normaalia (40–50 prosenttia), on yleensä tiheä rakenne ja selkeä maku, runsaasti rasvaa sisältävät juustot ovat pehmeitä, herkullisia ja leviävät helposti leipää kuten voita, mutta vähärasvaiset lajikkeet eivät yleensä ole kovin maukkaita, vaikkakin heillä on faneja. Esimerkiksi ranskalaista pehmeää brie-juustoa voidaan laillisesti tuottaa siten, että kuiva-aineen rasvapitoisuus on 45, 50 ja 65 prosenttia - mitä suurempi rasvapitoisuus, sitä pehmeämpi ja pehmeämpi juusto on..

Klassinen juustofondüü ilmestyi Sveitsissä noin 1800-luvulla. Noina päivinä se hyväksyttiin.

Juusto piirakoiden reseptit jokaiseen makuun, tilaisuuteen ja ruokahaluun

Kuuluisin mascarpone-juustoa sisältävä ruokalaji on italialainen jälkiruoka tiramisu. kotimaa.

On vaikea löytää makeuttamattomia leivonnaisia, jotka suosion ja voi sanoa, suositun rakkauden mukaan.

Juustokeitto on todellinen talviruoka: paksu, korkeakalorinen ja myös hitaasti jäähtyvä. Juusto keittoa varten.

Mascarpone-juusto - tuore italialainen (Milanese) kermajuustopasta puhvelilta tai lehmältä.

Ruokajuusto: lajikkeet, kalorit ja ruokavalion reseptit

Kehonrakentajat valitsevat yleensä kaikki niin vähärasvaiset ruuat kuin mahdollista. Mitä voin sanoa, tämä on oikea strategia. Syötä vähemmän makeisia, jauhotuotteita, rasvaisia ​​ruokia ja lisää urheilua - laihuus ilmestyy nopeasti näkyviin.

Juustoa pidetään melko rasvaisena tuotteena. Tietenkin siinä on runsaasti hyödyllisiä mineraaleja, vitamiineja; Juustoissa on paljon enemmän proteiinia kuin edes lihassa. Itse asiassa juustoa pidetään maidon tiivisteenä, siinä 20-25% proteiinista. Vertailun vuoksi: vain 3,2% maidon proteiineista. Ruokavaliossa juuston kulutus on kuitenkin ankarasti rajoitettu tai kokonaan poissuljettu..

Tätä ei tarvitse tehdä, sinun ei tarvitse riistää vartalolta tällaista hyödyllistä ja helposti sulavaa tuotetta, ja riskiä terveydellesi. Loppujen lopuksi siellä on vähärasvaisia ​​ja vähärasvaisia ​​juustolajikkeita, ne voivat olla erinomainen vaihtoehto ruokavalioon, joka rajoittaa rasvaisten ruokien kulutusta.

Suurimmassa osassa tavanomaisia ​​juustoja on rasvapitoisuus noin 50–70% (toisin sanoen jokaisesta 100 g tuotteesta kulutetaan 50–70 g rasvaa). Jos halutaan ylläpitää harmoniaa, on syytä antaa etusija ruokavaliojuustoille, joilla on erityisesti alennettu rasvapitoisuus (20-30%: n sisällä). Tätä tuotetta pidetään helppona..

Siellä on myös rasvatonta juustoa (jopa 20%). Kerma poistetaan alustavasti ja perusteellisesti maidosta, vasta sitten syntyy dieettijuusto. Samanlaisia ​​tuotteita löytyy hypermarketista tai erikoistuneista kalliista kaupoista. Et voi väittää, tämä on paras tapa laihtua, ihanteellinen vaihtoehto ihmisille, jotka haluavat pitää painoa.

Ravitsemusasiantuntijat ovat muuten jo pitkään kehittäneet erityisen juustodieetin, jossa ruokavalion perusta (2/3) on eri juustolajikkeita, joiden rasvapitoisuus on jopa 35%. Kymmenen päivän ajan tällaisesta ravinnosta on realistista menettää 5 kg ja enemmän ylimääräistä painoa. Painopiste on tofussa, fetajuustossa, gaudettessa, ricottassa, chechilassa, raejuustossa ja muissa terveellisissä ja maukkaisissa juustoissa, joista keskustelemme jäljempänä. Jotkut niistä voidaan keittää ilman ongelmia kotona.

Paras vähärasvainen juusto

Joskus vähärasvaiset juustot on käytettävä paitsi vyötärön ohuuden ylläpitämiseksi myös terveydellisistä syistä. Joten terapeuttinen ruokavalio nro 5, jota käytetään sappirakon ja maksan sairauksiin, merkitsee myös rajoituksia rasvaisissa ruuissa (enintään 90 g rasvaa päivässä), ja siksi ruokavaliossa on siirtynyt vähärasvaisiin juustoihin. Ricotta, Adyghe-juusto ovat täydellisiä.

Tässä on luettelo kuuluisista dieettijuustoista..

Tofu (1,5–4%)

Tämä juusto on valmistettu soijamaitosta, ja sitä pidetään juustomaisena. Muistuttaa eniten fetajuustoa, mutta suolatonta. Olisi huomattava, että korkeimman laadun proteiinipitoisuus, tofu voi korvata lihan ja munat tässä indikaattorissa. Kaloripitoisuus - jopa 90 kcal. Ravitsemusasiantuntijat toteavat tofun parantavia ominaisuuksia, koska tämä juusto auttaa alentamaan "huonoa" kolesterolia ja estämään verisuonitauteja, osteoporoosia, sydänongelmia jne..

Tofu sisältää fytoestrogeeneja, joten tämä on ihanteellinen ruokalaji hormonaalisten häiriöiden naisille, vaihdevuosien aikana jne. Ainoa "mutta": tofu voi vaikuttaa liialliseen kaasunmuodostukseen.

Tärkeää: tätä juustoa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan. Muista säilyttää se vesiliuoksessa.

Ricotta (2–24%)

Totta, tämä ei ole juustoa, ainakaan tavanomaisessa mielessä, pikemminkin raejuustoa. Johdonmukaisuuden mukaan - kuten voileipäpasta. Tuottajat lisäävät usein sokeria, jopa kuivattuja hedelmiä, ricottaan, muuttaen ruokavaliosta juustomassan. Siksi on tärkeää varmistaa, että juustossa ei ole näitä lisäaineita..

Se on luotu muiden juustojen herajäämistä. Ricottasta puuttuu tavanomaisia ​​maitoproteiineja, ihmisen veressä on saatavana vain albumiiniproteiini (syy siihen, miksi ricotta-assimilaatio tapahtuu monta kertaa nopeammin, helpommin). Sen kaloripitoisuus on korkeintaan 172 kcal.

Ricotta on vähemmän rasvaa - 8% - lehmänmaidosta valmistetuista juustoista (vuohenmaidosta - jopa 24%). Sillä on minimaalinen määrä Na: ta. Tämä tuote on erittäin ravitseva, tyydyttää kehoa nopeasti. Se parantaa myös hermostoa, parantaa näöntarkkuutta ja normalisoi verenpainepotilaita..

Mielenkiintoista: ricotta on paras juusto maksan suojelemiseksi, koska se sisältää metioniinia - rikkiä sisältävää aminohappoa. Totta, tätä lievässä tilassa olevaa lajiketta ei säilytetä pitkään aikaan - korkeintaan 3 vuorokautta; kiinteinä - jopa 2 viikkoa.

Adyghe-juusto (14%)

Sitä tuotetaan lisäämällä hapanmaitobakteereja pastöroituun maitoon. Makuiltaan samanlainen kuin italialaisilla kollegoillaan. Adygea-juusto on pakollinen osa laihdutusruokavaliota, kuten myös seuraava ruokavalio nro 5. Sillä puuttuu hiilihydraatteja ja jopa 19 g proteiinia.

Mozzarella (17–24%)

Et voi nimetä sitä välttämättömien hyödyllisten bakteerien lähteeksi, koska tällaisen juuston maito käy fermentoidun juoksutteen ansiosta; ei säädetä, ja lisämikrofloran lisääminen.

Tärkeää: todella luonnollisella mozzarellalla on lyhyt säilyvyys jopa viikko. Jos etiketissä oleva varastointiaika on pidempi, juustoihin lisätään ehdottomasti säilöntäaineita.

Feta (24-50%), hän on kevyt feta

Juuston perusta on lampaanmaito, tuotteessa on runsaasti kalsiumia, beetakaroteenia, vitamiineja, natriumia. Sitä säilytetään kevyessä suolavedessä. Tuote on hellävarainen, siksi se on sallittu pöydässä nro 5. Fetassa, jossa on ylijäämä hyödyllisiä maitohappobakteereita. Siksi sen käyttö auttaa selviytymään ruokamyrkytyksistä, on suositeltavaa valita juusto, jonka rasvapitoisuus on 27%.

Huomio kaikkiin laihtumiseen olisi kiinnitettävä feta light -versioon, se on valmistettu vuohenmaitosta, joten sillä on alempi rasvaraja.

Maissi juustomassa (5%)

Itse asiassa se on vähärasvaista raejuustoa. Venäjällä jotkut kutsuvat sitä liettualaiseksi raejuustoksi tai raejuustoksi. Ja Euroopassa - maalaismainen. Kaloripitoisuus on vain 85 kcal. Tekstuuri on herkkä, kermainen, hieman suolainen.

Tšetšilia (5-10%)

Tämä on kuitutuote. Hiukan muistuttaa Sulugunia. Se luodaan yleensä lankojen muodossa. Usein myydään jo kierretty possuun. Usein chekil-kuidut sifonoidaan. Se ei näytä miltä tahansa muulta juustolta, se kypsyy erityisessä suolavedessä, joskus se sekoitetaan muihin juustoihin, raejuustoon.

Kuntojuustot

Tämä on erityinen keksintö laihtumiseen. Monilla valmistajilla on nykyään sellaisia ​​juustoversioita. Rasvajuuston korvaaminen tavanomaisissa kotitekoisissa resepteissä sellaisella vaihtoehdolla voi vähentää ruokavalion kaloripitoisuutta ja rasvapitoisuutta toisinaan, mikä tarkoittaa, että se todennäköisemmin laihtua. Nyt sinun ei tarvitse valita terveiden hampaiden, hiusten ja ohuen vyötärön välillä. Luettelemme suosituimmat nimet..

  • Gaudette (7%). Se on puolikiinteää, siinä on herkkä mausteinen maku, korkea kalsiumpitoisuus. Tämä on analoginen tavalliselle Gouda-juustolle, mutta vähärasvainen.
  • Viola Polar, Grunlander (5-10%), kuntojuusto. Upeat dieettivalmisteet, joissa on joskus 5% jogurttia, mikä lisää hyödyllisyyttä.
  • Oltermani (16-17%) rasva. Sillä on miellyttävä maitohaju, tiheä ja melko tasainen rakenne; Löydä terveellisen ruokavalion ystäville.
  • Ruokavalion tuojat (12,8%), Natura. Sitä pidetään puolikiinteänä lajikkeena, sillä on vaaleankeltainen väri, voimakas kermainen maku. Voit tallentaa jopa viikon. Rikas Mg, K ja vitamiineja.
  • Lacomo Light (20%). Se on valmistettu lehmänmaidosta. Ei sisällä hiilihydraatteja. Yleensä myydään hienonnettuna.

Kovat lajikkeet ovat myös ihanteellisia ruokavalioon, vaikkakin rasvapitoisuudet ovat alhaiset. Niiden kaloripitoisuus voi olla melko korkea, mutta jos käytät niitä vaatimattomasti, luku ei ehdottomasti vahingoita. Tällaiset juustot sisältävät lesitiiniä, joka parantaa vain aineenvaihduntaa, stimuloi rasvojen rapistumista ja samalla normalisoi kolesterolia..

Joten seuraavat lajikkeet voidaan lukea turvallisesti tällaiseen juustoon..

  • Sveitsiläinen (45%). Sillä on selvä makea maku, ulkoisesti siellä on pieniä silmiä. Sisältää 380 kaloria.
  • Parmesan (32%), tunnettu erityisestä tuoksustaan ​​ja lievästä jälkimausta. Kalorit - 292.
  • Hollanti (45%). Tuote on keltainen ja murtohajuinen. Kaloripitoisuus - 345 kcal.
  • Cheddar. Usein löytyy ruokavaliosta (33%). Maku on pähkinäinen, joskus hieman hapan. Sisältää 380 kcal.
  • Venäjä (50%). Sen maku on kermainen ja hieman makea. Siinä on 360 kaloria.

Valittavat ominaisuudet

Dieettijuusto tulisi tietysti valita rasvapitoisuuden perusteella. Kun haluat laihtua, etusijalle tulisi antaa tuotteita, joiden rasvapitoisuus on enintään 30. On myös tärkeää kiinnittää huomiota juuston kaloripitoisuuteen. Erityisesti taitavien valmistajien mukaan rasvapitoisuus on 29%, mutta tuotteen kaloripitoisuus voi olla yli 390 kcal (esimerkiksi korkeampi kuin Maasdamin ravintoarvo). Tuotteet, joilla on akuutti tai liian suolainen maku, eivät ole ehdottomasti sopivia ruokavalioon..

Mihin sinun kannattaa kiinnittää huomiota valitaksesi todella korkealaatuinen juusto:

  • tuore haju;
  • tasainen väri (ilman täpliä, pestäviä jälkiä, puhdistusta);
  • palmuöljyn puute;
  • kokonaispakkaukset;
  • kasvirasvojen esiintyminen;
  • leikkauksen on pysyttävä sileänä, ilman murenevia reunoja (lukuun ottamatta Idiasabal-lajiketta).

Muista, että kaikissa jalostetuissa juustoissa rasvapitoisuus on alhaisempi, mutta paljon vähemmän kalsiumia. Samaan aikaan kova rasvaton juusto on useita kertoja enemmän kalorinen, mutta sen enimmäispitoisuus.

Kovien juustojen joukossa on vähän rasvaa valkoisissa lajikkeissa. Hyviä esimerkkejä: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Muista, että mausteiset juustot, joissa on eri muotteja, ovat rasvapitoisuuden johtajia, on parasta ohittaa ne laihtumisen vuoksi..

Käyttöehdot ja reseptit

Suurinta osaa juustoista ei säilytetä liian kauan edes jääkaapissa, joten tämä on tärkeää ottaa huomioon. Vanhentuneita juustoja ei pidä koskaan kuluttaa ilman terveysriskiä.

Huolimatta siitä, kuinka vähäkalorinen ja vähärasvainen juusto on joka tapauksessa ruokavalion kanssa - lääketieteellistä tai laihtumista varten - on tärkeää keskittyä tämän tuotteen kulutettuun määrään. Keskimäärin on suositeltavaa syödä jopa dieettijuustoa, joka on korkeintaan 100–150 g, eikä dieettijuustoa, jonka rasvapitoisuus on yli 30% - jopa 50 g koko päivän ajan.

Kukaan ei väitä, että hyödyllisimmästä tuotteesta tulee kotitekoinen tuote, josta tiedät tarkalleen, mitä ainesosia laitat. Keittäminen ei vie paljon aikaa ja kaikki voivat tehdä sen..

Kotitekoinen kovaa juustoa sisältävä resepti (arvo: 78 kcal)

Ota puoli litraa maitoa (mieluiten 0,5 prosenttia rasvaa), puoli kiloa raejuustoa (0%), puoli lusikallista soodaa, muna, ripaus suolaa; maistaa valkosipulia, hienonnettuja yrttejä, mausteita, porkkanaa.

Lämmitämme maitoa, kaada raejuusto siihen ja sekoita. Teemme kaiken vesihauteessa. Siirrämme seoksen sideharsoon. Suspendoimme sen niin, että nopeampaa lasia emme tarvitse seerumia. Nyt toisessa astiassa lyö muna, sooda. Jos lasihera, sinun on siirrettävä juustomassa sopivan kokoiseen kulhoon, johon muna, mausteet lisätään. Laitamme jälleen kaiken vesihauteeseen; on tärkeää sekoittaa voimakkaasti, muuten siellä on kokkareita. Heti kun massa muuttuu yhtenäisemmäksi - poista liesi, jäähdytä. Jäljelle jää vain juuston poistaminen, jotta se infusoituu jääkaapissa 12 tunnin ajan. Esikääri astiat tarttuvalla kalvolla.

Kotitekoinen Mozzarellan resepti (52 kcal)

Kestää: puolitoista litraa maitoa (pastörointi ei ole sallittua), 0,25 litraa vettä, 2 tablettia happea pepsiiniä (saatavana apteekeista, tarvitaan normaalia maidon juuristumista), 0,4 tl. sitruunahappo, lusikallinen suolaa.

Kuumenna maito 25 ° C: seen, kaada siihen sitruunahappoa (liuotta se puoli veteen). Kuumennetaan se 35 ° C: seen sekoittaen jatkuvasti. Liuota samaan aikaan happaman pepsiinin tabletit jäljellä olevaan veteen, kaada ne maitoon. Lämmitämme sen jo 40 ° C: seen. Poistamme liesi, maidon pitäisi jo alkaa käpristyä: yläosaan muodostuu juustohiutaleita. Pidä kannen alla vielä 20 minuuttia. Seurauksena käyristynyt massa osoittautuu paksuksi ja tuskin keltaiseksi sävyksi. Mix.

Nyt sinun täytyy laittaa tuleva juustomme seulalle, jauhaa. Tuloksena olevan tuotteen tulisi tarttua toisiinsa. Laitamme sen veteen (enintään 70 ° C), odota, kunnes se alkaa sulaa hieman. Puristamme sen, jälleen eroon kaikesta ylimääräisestä seerumista. Kaada tässä vaiheessa mausteita. Venytä mozzarella vielä muutama kerta ja lämmin. Anna sitten juustolle haluamasi muoto ja poista vaatia jääkaapissa.

Tofu-juustoresepti

Tarvitset vain 1 litran soijamaitoa ja yhden sitruunan mehu. Maito on tarpeen lämmittää kiehuvaksi, jättää sen vaatimaan liesi 7 minuutiksi. Lisää sitten sitruunamehu. Massa alkaa taittua, on tärkeää sekoittaa sitä hyvin. Purista kosteutta varovasti tuotteesta ja aseta se puristimen alle jääkaappiin.

Ricotta-resepti

Otamme 5 l seerumia lehmän tai lampaan maidosta, 50 g vettä, puoli tl sitruunahappoa. Lämmitämme seerumin 90 asteeseen, lisäämme vettä sitruunahapolla, joka on siihen aiemmin lisätty. Sekoita huolellisesti. Suodata juustohiutaleet harsolla ja laita massa jääkaappiin.

Paneer resepti

Intialaisen keittiön tuote ei ole vielä kovin tuttu meille. Ota 1 litra maitoa (0% rasvaa), mausteet, 0,5 kupillista sitruunamehua ja 0,5 litraa kefiriä. Lämmitämme maitoa, lisäämme siihen kefiriä (kuten tavallisesti - vesihauteessa), lisääme sitruunamehua, kun maito alkaa juustoa. On tärkeätä olla käyttämättä tätä hetkeä. Sitten saatu massa suodatetaan varovasti ja sekoitetaan suosikkimausteidesi kanssa. Aseta sorvaus jääkaappiin vaatiaksesi 6 tunniksi.

Katso kuinka ruokavaliojuustoa tehdään seuraavasta videosta..