Ravitsemus maksasairaus

Maksa ja haima ovat tärkeimmät elimet ihmiskehossa. Paitsi terveys riippuu heidän oikeasta työstään, myös joskus elämästä.

Tämän taudin tapausten määrä kasvaa vuosittain. Näiden elinten asianmukaisen toiminnan rikkominen voi johtua useista tekijöistä: huonosta perinnöllisyydestä, lääkkeiden sivuvaikutuksista muiden sairauksien hoidon aikana, ympäristötekijöistä, aliravitsemuksesta.

Tietyt ravitsemussäännöt on noudatettava, jotta tauti voitetaan mahdollisimman pian ja palataan tavanomaiseen elämäntapaan..

Ravitsemus maksasairaus

Monet, jotka ensin kohtasivat tämän ongelman, ovat kiinnostuneita siitä, mitä ruokavaliota on noudatettava maksasairauden hoidossa..

Lääkärit suosittelevat yleensä ruokavaliota numero 5, mikä on paras maksaongelmiin. Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti M. I. Pevzner keksi tämän ruokavalion.

Ruokavalio nro 5, jota joskus kutsutaan taulukkoksi nro 5 tai lääketieteelliseksi ruokavalioksi 5, tarjoaa terapeuttisen ravinnon jokaiselle yksilöllisesti ja normalisoi aineenvaihdunnan prosessit.

Tärkeät ruokavalion tyypit ja perusperiaatteet 5

Tämä ruokavalio on suunniteltu lievittämään tarpeetonta stressiä taudeista kärsivistä elimistä sekä tarjoamaan hyvää ravintoa:

  • Ruoka otetaan pieninä annoksina vähintään 5 kertaa päivässä..
  • Kulutetun ruuan lämpötila. Ei saa ottaa kylmää tai kuumaa ruokaa. Optimaalisin lämpötila, kohtalaisen lämmin. Päivän aikana kulutetaan vähintään 1,5 litraa vettä.
  • Paistettu, mausteinen, hapan, suolainen, suolainen jätetään kokonaan ruokavalion ulkopuolelle.
  • Proteiiniravitsemus. Kuluta proteiinia ainakin puolet päivittäisestä ruokavaliosta.
  • Hedelmiä ja kasviksia. On suositeltavaa syödä hyväksyttäviä hedelmiä ja vihanneksia täydentääksesi kehon tarpeita
  • Suola. Kulutus on rajoitettu tiukasti 8-10 grammaan päivässä.

Mustavalkoinen luettelo dieettivalmisteista munuaisten ja haiman sairauksia varten

  • Keitetyt ja haudutut ruuat.
  • Paisuttavat keitot kasvisliemissä erilaisia ​​viljoja ja pastaa.
  • Keitot jauhokastikkeella (jauhoja ei suositella paistamaan, vaan kuivata).
  • Perunamuusia, erilaisia ​​vihannekset.
  • Juustomassa ja vihannekset.
  • Vähärasvaiset joki- ja merikalat.
  • Rasvattomat maitotuotteet (jogurtti, käynyt paistettu maito, voi, smetana)
  • Kana- ja viiriäisen munista valmistetut höyryompletit. Kulutusnormi on kaksi proteiinia ja puoli keltuaista.
  • Kasviöljy. Auringonkukka, oliiviöljy.
  • Vihannekset: kurpitsa, kurpitsa, kesäkurpitsa, punajuuret, perunat.
  • Hunaja, marmeladi, vaahtokarkkeja, hapan hedelmähillo ja ei kovin makea.
  • Leseet ja ruisleivät, keksit, keksit, syömättömät leivonnaiset hyväksyttävällä täyteaineella, hillo.
  • Erilaiset raa'at hedelmät päärynöitä lukuun ottamatta. Vesimeloni enintään muutama viipale päivässä.
  • Lievät kasviksipohjaiset kastikkeet.
  • Hedelmäjuomat, kuivatut hedelmäkompotit.
  • Rasvainen liha, ankanpoikien liha, kaikki säilykkeet, erilaiset savustetut lihat.
  • Leivonnaisten leipomo.
  • Tiivistemaito, jalostettu juusto, kova.
  • Munankeltuaiset valmistusmenetelmästä riippumatta.
  • Rasvahapolla, majoneesilla maustetut keitot.
  • Rasvainen liha, savustetut tuotteet, makkarat, säilykkeet.
  • Mausteiset mausteet ruokia (sinappi, piparjuuri, pippuri) mausteita.
  • Suklaa, kermakakut ja leivonnaiset.
  • Pähkinät, kurpitsa ja auringonkukansiemenet.
  • Rinta, pekoni.
  • Hiilihapot ja alkoholijuomat.

Maksasairauden pahentuessa ruokavalio korvataan tiukemmalla ruokavaliolla nro 6, jossa maitotuotteita on rajoitettu, täydellinen tabu tuoreille marjoille.

Viikoittainen maksasairausruokavalikko

  • Aamiainen: juustokakut. Hercules-puuroa 2 rkl. lusikat / 300 ml. Keittoaika vähintään 30 minuuttia. Löysä tee.
  • Lounas: vähärasvainen raejuusto.
  • Lounas: helmiä keitto vihanneksia. Khanum-kalkkuna.
  • Illallinen: kesäkurpitsajuustoja juustoa.
  • Aamiainen: Apricot Jelly.
  • Lounas: riisinuudelit kaloilla ja kurkulla.
  • Lounas: nyyt, jauhettu kala. Juurikasjuusto oliiviöljyllä.
  • Päivällinen: Steam lihapullot.
  • Aamiainen: Yksi lasi vähärasvaista ryazhenkaa, sambuc.
  • Lounas: veteen kastetut kuivatut hedelmät.
  • Lounas: paistettu taimen hapankerman alla, haudutettu kesäkurpitsa.
  • Välipala: vähärasvainen käynyt leivottu maito.
  • Päivällinen: paistettua turskaa keitetyllä tattarilla.
  • Aamiainen: mannasuurikastiketta.
  • Toinen aamiainen: hyytelö vaahtokarkkeineen.
  • Lounas: maitokeitto vermicellillä, laiha lihamureke.
  • Välipala: banaan cocktail.
  • Illallinen: paistettu kurpitsa sallittujen mausteiden kera potissa.
  • Aamiainen: manna ja omenat, tee.
  • Lounas: vähärasvainen kefiiri hedelmäsoseella.
  • Lounas: punajuuri, haudutettu kalkkuna
  • Iltapäivällä välipala: ryazhenka keksillä.
  • Päivällinen: punajuurikkautia, vaahtoa, keksejä.
  • Aamiainen: höyrytetty tattaripuuroa, mansikkavaahtoa.
  • Lounas: kevyesti kuivattu paahtoleipä ohuilla lihaviipaleilla, kuoritut tomaatit kuorineen.
  • Lounas: kasvispilaf, merilevä salaatin muodossa keitetyillä katkarapuilla, vihannesmehu, marmeladi.
  • Välipala: keksejä, kibiirinmarja-vitamiinitee.
  • Päivällinen: kasviskaalikaali, kuivattu leipä.
  • Aamiainen: laiska kaali rullina, hyytelö.
  • Lounas: kefir, keksejä.
  • Lounas: hernekeitto nyytteillä, raejuustovaahto, marjavaahto.
  • Välipala: pieni leivottu keskikokoinen omena.
  • Päivällinen: kalkkunan lihapullia keitetyillä perunoilla.

Taulukko nro 5 ei ole lopullinen versio, taulukon perusteella on vielä useita muunnelmia, hoitava lääkäri valitsee ruokavalion yksilöllisesti, koska ei ole täysin samanlaisia ​​organismeja.

Jopa sama tauti esiintyy kaikilla omalla tavallaan..

Rasvaisen maksasairauden (hepatoosin) ruokavalio perustuu myös ruokavalioon nro 5, mutta muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta: rasvan saanti minimoidaan, koska juuri ruokavalio on tärkein tekijä onnistuneen paranemisen kannalta.

Lääketieteellisen ruokavalion noudattaminen ei tarkoita mauttomien ruokien syömistä, jopa rajoitetusta määrästä tuotteita on mahdollisuus valita erinomaisia ​​reseptejä ruokavalion menotautiin maksasairauden vuoksi ja syödä maukkaita, samalla kun noudatat ruokavaliota.

Päivittäisiä reseptejä maksasairausruokavalioon

Kurpitsapyräkeitto

Noin 150 grammaa vihannesta kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi. Keitä kunnes puoli kypsennetty.

Poista se lämmöltä ja siirrä pannulle, lisää siivu voita.

Pidä kannen alla 20 minuuttia, lisää sitten 2 rkl kaurajauhoa ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Tähän ruokalajiin voi myös kaataa pumpkin keittämisestä jäljellä olevan veden. Jauhaa sitten kaikki sekoittimessa ja siirrä astiaan.

Paistetut vihannekset keraamisessa potissa kerman kanssa

Tarvitsemme: vihreitä papuja, tomaatteja, paprikaa, parsakaalia, kermaa, vähän suolaa.

Jaamme parsakaalin kukinnoiksi, leikaamme loput vihannekset pieniksi viipaleiksi ja laitamme pottiin.

Kaada vettä ja lähetä uuniin 10-15 minuutin ajaksi.

Lisää seuraavaksi kerma ja paista 10 minuuttia. Tarjoaminen sirotellaan tuoreilla yrtteillä.

Kasvishöyryommelletti

Ainesosat: pieni kesäkurpitsa, paprikat, parsakaali, rasvaton maito, voi, 3-munaproteiini.

Hauduta hienonnetut vihannekset kasviöljyssä, lisää puoli maitoa.

Vatkaa jäljellä oleva maito proteiinien kanssa, lisää hiukan suolaa ja laita vihanneksiin.

Sekoita sitten kevyesti, lisää vihreät ja paista uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kalmari soijakastikkeessa ja vihreitä papuja

Ota kiloa kalmaria, saman määrän vihreitä papuja, ruokalusikallista soijakastiketta, kasviöljyä.

Leikkaa kalmarit kiehuvalla vedellä, poista kalvo ja leikkaa ympyröiksi

Laitoimme syvän paistinpannon tulelle, lisäämme vettä ja levitä pavut.

Kun pavut sulaa ja antaa mehu, lisää sekoitettu oliiviöljy ja soijakastike.

Ja hauduta, kunnes melkein on valmis. Pane sitten kalmari päälle ja keitä vielä viisi minuuttia.

Höyrytetty juustomassa

Tätä jälkiruokaa varten tarvitset: 250 grammaa vähärasvaista raejuustoa, leseitä, jauhoja, munaa, 1 rkl. lusikka hunajaa.

Raejuusto, jauhot, muna, sekoita, lisää hunaja ja jauha kaikki, kunnes kypsennetään. Sitten laitettiin silikoni muotit ja höyry.

Tämä ruokalaji on kätevä valmistaa kaksoiskattilassa, asettamalla tila 30 minuutiksi.

Maksasairauden ruokavalioon on monia reseptejä, on mahdollista keksiä erilaisia ​​ruokia itse, voit hakea Internetistä.

Yksi tärkeimmistä edellytyksistä ongelman onnistuneelle voittamiselle on tasapainon ylläpitäminen ja sairaan elimen toiminnan helpottaminen mahdollisimman hyvin lueteltujen suositusten takia.

Terve maksa on avain pitkään elämään, joten jopa terveiden ihmisten on pidettävä huolta itsestään. Kaikkien näiden ominaisuuksien lisäksi ruokavalio auttaa parantamaan kehon ulkonäköä ja yleistä terveyttä.

Kysymykseen siitä, mikä ruokavalio sopii maksasairauteen, on parempi kuulla lääkäriä.

Oikea ravinto maksasairauksiin - valikko joka päivä

Maksa on eräänlainen kehon kemiallinen laboratorio, ihmisen suurin rauhaselin. Sen päätoiminnot ovat sapen synteesi ja eritys, osallistuminen hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen aineenvaihduntaan, protrombiinin, fibrinogeenin, hepariinin muodostuminen.

Verenkiertoa säätelee maksa, toksiinit ja myrkyt neutraloidaan. Lisäksi rauta syntetisoi albumiini- ja globuliiniproteiineja, kertyy rautaa ja kuparia, osallistuu A-vitamiinin muodostumiseen karoteenista yhdessä pernan kanssa, väliaikaisesti tallettaa verta.

Ruokavalion tarve

Maksasairauden ruokavalio on hoidon edellytys. Lääkärin määräysten rikkominen johtaa kroonisten patologioiden pahenemiseen. Systemaattinen ylensyöminen, rasvaisten, paistettujen ruokien ja alkoholin toistuva käyttö ylikuormittaa rauhasta, provosoi kivien muodostumista sappirakkoon. Aliravitsemuksen taustalla voi ilmetä seuraavia toimintahäiriöitä:

  • dystrofisten maksasairauksien kehittyminen (yleisnimellä hepatoosi);
  • hepatiitin paheneminen ja seurauksena maksakirroosin, maksan vajaatoiminnan kehittyminen;
  • askites.

Maksan oireyhtymälle on ominaista maksan lisääntyminen ja kipu, laihtuminen. Rauhanen häiriöt vaikuttavat kaiken tyyppiseen aineenvaihduntaan: rasva-, proteiini-, hiilihydraatteihin. Muut elimet ja järjestelmät kärsivät vaihtelevassa määrin: vatsa, suolet, haima voivat vahingoittaa. Lisäksi maksasairauksien kanssa diabeteksen eteneminen pahenee..

Ravitsemuksen perusperiaatteet

Maksasairauden ruokavalio on pahenemisten estäminen ja ylläpitää sairastunutta elintä työssä. Sen päätarkoitus on palauttaa rauhanen heikentynyt toiminta akuutissa ja kroonisessa hepatiitissa, maksakirroosissa. Tavoite saavutetaan useilla tavoilla:

  • Sapen eritystä lisäävien elintarvikkeiden sisällyttäminen ruokavalioon.
  • Poikkeus päivittäisestä ruokalistasta, joka rasittaa sairaan elimen työtä.
  • Suuri nesteen saanti.
  • Käytetään erilaisia ​​tuoreita, korkealaatuisia tuotteita.
  • Pienet annokset.

Kiinteät eläinrasvat, kaikki kylmät juomat ja ruokia, jäätelöt mukaan lukien, eivät sisälly ruokaan. Tuotteita ei paistettu, vaan keitetään, haudutetaan hitaassa liesissä, paistetaan uunissa. Samanaikaisten sairauksien (gastriitti, koliitti, mahahaava) kanssa ne höyrytetään ja pyyhitään.
Pakolliset rajoitetut tuotteet, joissa on runsaasti kolesterolia, puriiniemäksiä - nämä ovat uuttoaineita lihasta, sienistä, kalasta. Munat lisätään pääasiassa leipomiseen, ja munankeltuainen kulutetaan vain kerran viikossa.

Ravitsemus akuutilla ajanjaksolla

Akuutissa hepatiitissa kroonisen sairauden pahenemisvaiheessa määrätään tiukka ruokavalio. Ensimmäisenä päivänä potilaalle sallitaan vain lämmin tee, toisena päivänä teetä lisätään keksejä. Edelleen, kun maksakipu vähenee, ruokavalio laajenee vähitellen. Tänä aikana on sallittua:

  • vanhentunut leipä;
  • Tee maidon kanssa;
  • keitetty riisi;
  • omenakastike, paistettu omena;
  • vähärasvainen raejuusto;
  • maitotuotteet.

Sairaan maksan kanssa ruokavaliossa käytetään maito-, vilja- ja vihanneskeittoja ilman öljyä. Proteiinituotteista esitetään vähärasvainen kala, naudanliha, vasikanliha, siipikarja. Ne keitetään tai höyrytetään.

Juomista he antavat luonnollisia vihannes- ja hedelmämehuja, kompotteja, teetä, kahvia maitoa. Keitetyt ja höyrykasvit, nestemäiset ja viskoosit viljat, erityisesti tattari ja kaurajauho, ovat hyödyllisiä.

Sairauden tapauksessa erityisen haitalliset tuotteet suljetaan pois: eläinrasvat, suolaiset ruuat, mausteet, kaakao, sienet. Ensimmäisen viikon kasvituotteista nauris, rutabaga, kaali, kvitteni, päärynät ovat rajoitettuja. Suolan saanti vähenee 8 grammaan päivässä. Ei saa kulkea, paahtoleipää.

Terapeuttinen ruokavalio

Kaloripitoisuuden ja hyödyllisten aineiden läsnäolon perusteella maksasairauden ravinnon tulisi vastata kehon fysiologisia tarpeita. Päivittäinen ruokavalio sisältää kaikki tarvittavat elementit. sallittu:

  • Rasvoja. Rajoitettu määrä voita ja kasvien monityydyttymättömiä öljyjä (25 g päivässä).
  • Kasvi- ja eläinproteiinit. Raejuusto, maitotuotteet, täysmaito ja maitotiiviste, munakokkelia, vähärasvainen liha, kala, palkokasvit.
  • Hiilihydraatit ovat "hitaita". Pasta, viljajauhot, hauraiden ja viskoosien viljojen muodossa, vuoat, vaahdot.
  • Hiilihydraatit ovat "nopeita". Sokeri, hillot, hedelmäsiirapit.
  • Kasvikuitu, runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Erilaisia ​​ruokia vihanneksista, yrtteistä, marjoista, hedelmistä.

Sairaalla maksalla ruokavalio vaihtelee keittojen kanssa. Valmistetaan kasvissyöjä borscht, punajuurikeitto, maitokeitot. Lisää ensimmäisiin ruokia vilja, vermicelli ja palkokasvit (keittojen juuret eivät ole paistettu). Hyödyllisiä keitettyjä punajuuria, viinirypäleita 2 - 3 kertaa viikossa. Kasviöljyllä tai vähärasvaisella smetalla maustetut vihannekset.

Ei sisällä: tulenkestävät rasvat, kuumat mausteet, kastikkeet, piparjuuri, sinappi, pippuri. Ei-toivottu kaakao ja suklaa. Pinaatti, hapokas happea, raparperi, sitruuna, hapanmarjat, valkosipuli ovat vasta-aiheisia kasvisruoista.

Ylläpito ruokavalio

Lääkäri määrää sairastuneelle maksalle tukevan ruokavalion (taulukko nro 5) kroonisten sairauksien hoidossa. Pääasialliset tunnusmerkit:

  • Sallittu liha, kala ilman rasvaa, hapanmaitopolut, keitetyt vihannekset, hapottomat hedelmät, marjat, täysmaito.
  • Tulenkestävät eläinrasvat eivät kuulu tähän: sianliha, lampaanliha, naudanliha sekä kuumat mausteet, mausteet, tumma suklaa.
  • Uuteaineita on rajoitetusti: rikas liha, kala, sieniliemit, kastikkeet.
  • Voin paistaminen, paistettuja ruokia minimoidaan..
  • Jakeellinen ravitsemus, 5 kertaa, pieninä annoksina.


Käytä kastikkeeksi makeaa kastike-, meijeri-, smetana kastikkeita. Keittäminen vain voissa tai kasviöljyissä. Jauhojen ja juurien paahtamista ei suositella..

Leikkauksen jälkeinen ravitsemus

Ruokavalio maksan osittaisen poistamisen jälkeen on tärkeä osa kuntoutusjaksoa. Potilaille annetaan 5-6 kerta-ateriaa pieninä annoksina. Tautiin sisältyy alkoholin täydellinen poissulkeminen ennen resektiota ja sen jälkeen. Luettelo sallituista, kielletyistä ja rajoitetuista tuotteista on sama kuin akuutilla ajanjaksolla..

Patologiatuotteet

Maksasairauksia ei välttämättä esiinny pitkään. Mutta hankitut ja synnynnäiset sairaudet saavat itsensä usein tuntemaan raskaan ruokakuorman jälkeen. Tällaisissa tapauksissa lääkärit suosittelevat:

  • Säädä ruokavalio: syö 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina.
  • Vaihda keittotekniikat. Sulje pois paistettuja ruokia, käytä keitettyä, höyryä, muhennos.
  • Rajoita vahvan kahvin, suklaan, kaakaon ja muffinzin saantia.
  • Ei ole toivottavaa käyttää sitruunoita, limeä, retiisiä, retiisiä, happea.

Huomio! Eläinrasvat, rikas liha, kala- ja sieniliemit, savustetut lihat, marinaadid, suolakurkku, maustetut mausteet ja mausteet ovat kiellettyjä.


Rasvaton liha, kala, meijeriruoat, kypsät hapottomat hedelmät, vihannekset ja vihannekset ovat sallittuja ilman rajoituksia. Meijerituotteiden järjestelmällinen saanti on tervetullutta..

Näytevalikko joka päivä

Kun koostat päivittäistä valikkoa kotona, ikä, sukupuoli ja ihmisen suorituskyky otetaan huomioon. Aikuisten miesten ja naisten aterioiden kaloripitoisuuden tulisi kattaa energiakustannukset. Voit esimerkiksi käyttää seuraavaa ruokavaliovalikkoa sairastuneelle maksalle:

  • Aamiainen. Vinaigrette, salaatit, juusto, raejuusto, vihannekset, paprikat, munat, munanvalmisteet, muhennos, kasviskaviaari.
  • Illallinen. Aluksi - kasvisruokavihannekset, meijerituotteita, viljojen tai pastojen kanssa. Toinen - keitetyt ja paistetut liha-, kala-, pilaf-, höyryletut, lihapullit.
  • Illallinen. Höyrytettyjä kalapalloja tai lihapullia, laiskoja nyyttejä, lihaa ja kalaa haudutettujen vihannesten kanssa, hedelmäpilafia, kefiripiirakat kaali, riisi, perunat.

Ennen nukkumaanmenoa on suositeltavaa juoda lasillinen kefiiriä, jogurttia, acidophilus-maitoa tai käynyt leivottua maitoa. Päivän aikana vehnän harmaaleipä tai eilinen ruisleipä on sallittua. Juomat - tee, kahvi maidolla, hyytelö, mehut, kompoti, kibiirinliemi.

Terveellisiä ja maukkaita reseptejä

Maksasairauksissa ravitsemuksen tulisi olla monipuolista, terveellistä ja maukasta. Ruoka valmistetaan vasta vasta, ei lämmitetty. Tarjoamme askel-askeleelta salaatti resepti, joka täyttää kaikki luetellut vaatimukset..

  • keskikokoiset porkkanat - 1;
  • kovaksi keitetty muna - 1;
  • vihreä omena - 1;
  • kova juusto - 50 g;
  • smetana - ruokalusikallinen;
  • kourallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Raasta tuotteet erikseen keskimmäisellä raastimella. Aseta asetetussa järjestyksessä kerroksittain tasaiselle levylle ja tasaa. Lisää salaatti smetalla ja ripottele pähkinöillä.

Mitä muuta voit syödä maksasairauksien kanssa remissiossa: kokeile keittää vihanneskeittoa kevyellä kananlihaliemellä.

  • tuorekaali 100 g;
  • 1 peruna;
  • porkkana;
  • sipuli pää;
  • tomaatti;
  • persilja, tilli.

Jauha tuotteet huolellisesti. Sekoita pieni määrä vettä 10 g voilla. Aseta kasvikset hauduttavassa liemessä (350 g), keitä 10 minuuttia. Astia on valmis.

Alkupalana voit käyttää juustoa, liotettua silliä, turskamaksaa, salaatteja, äyriäisiä ja ruokavaliokakkaroita.

Paras maksajälkiruoka on vesimeloni. Makeaa marjoja nauttii sekä lapsi että aikuinen. Lisäksi kypsä vesimeloni on tehokas maksan puhdistusaine. Sillä on diureetti, choleretic ja anti-inflammatorinen vaikutus..

Maksasairauksissa kärsivät usein maha-suolikanavan mukana olevat elimet, mikä voi myös aiheuttaa kivuliaita tuntemuksia kiellettyjen ruokien kulutuksen jälkeen. Oikean ravitsemuksen periaatteiden noudattaminen ei vain helpota maksan työtä, vaan auttaa puhdistamaan ja parantamaan koko kehon terveyttä..