Mitä terapeuttisia ruokavaliotaulukoita on olemassa, tyypit Pevznerin mukaan kuvauksen kanssa

Ravitsemus on mukautettava ihmisten terveydentilaan. Erilaiset sairaudet vaikuttavat kehon biologisiin prosesseihin. Siksi täydellisen paranemisen vuoksi sinun on muutettava ravinteiden tarvetta. Tätä tarkoitusta varten käytetään ruokavaliotaulukoita. Lääketieteellisiä ruokavalioita 1–15 noudatetaan lyhytaikaisesti tai pitkäaikaisesti - taudista riippuen.

Terapeuttiset taulukot (ruokavaliot) nro 1-15 Pevznerin mukaan: tuotetaulukko ja ruokavalio

Terapeuttista ruokavaliota on monia. Lääketieteen ruokavaliopöydillä on omat numeronsa, nimensä, jolle on ominaista tietty ruokavalion koostumus, ruoan konsistenssi. Pevzner-ruokajärjestelmä koostuu perusruokavalioista, erityisruokavalioista, standardisoiduista menettelytavoista.

Lääketieteen pääruokavaliot 15. Seuraavassa on tarkempia tietoja lääketieteellisistä ruokavalioista (lääketieteelliset taulukot) 0–15 - sallittujen ruokien taulukot, luettelot sopimattomista ruuista, ravitsemussuositukset.

Ruokavalio 0 - Nestemäinen

Sillä on laajoja merkkejä, jotka yleensä määritetään lyhytaikaisiksi. Useimmiten lääketieteellistä ruokavaliotaulukkoa 0 käytetään ensimmäisinä päivinä suuontelon leikkauksen jälkeen, risujen, nielun ja ruokatorven poistamisen jälkeen. Indikaatioihin sisältyy muita tiloja, joihin liittyy nielemisvaikeuksia..

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
OravatVähärasvainen naudanliha, vasikanliha, vähärasvainen sianliha, siipikarja, kala, maksa, kinkku
MaitoTuore, hapan, kefir, jogurtti
RaejuustoJuustojuustot hedelmällä tai kompotilla
munatParantaa ruokia (aina lämpökäsitelty)
rasvatVoi, samantyyppiset öljyt (valmiille aterioille)
sokerirajallinen
viljakasvienKeitot, viljakasvit, kastikkeet
LisukkeitaEi kulutettu (mukaan lukien leipominen)
VihanneksetPorkkanat, kurpitsa, nuori nauri, pavut, selleri, pieni määrä kukkakaalia, tomaattia (ilman ihoa), tomaattisen sose, pinaatti
hedelmätKompotit, perunamuusuus, mehut; raejuustojuustojen maustamiseen: banaani, omenat, aprikoosit, persikat, appelsiini, kirsikka
JälkiruokaVanukas
JuomatMakeutettu tee, hedelmämehut, hunaja, maito, kerma, valkoinen kahvi, kaakao, kivennäisvesi

Sopimaton ruoka on kaikkea sellaista, jota ei voida muuttaa nestemäisessä muodossa, vaikeasti sulavaa, mausteista ruokaa, rasvaista lihaa, savustettua lihaa, säilykkeitä, kovia ja jalostettuja juustoja, kovaa raejuustoa.

  • Vihannekset: retiisit, vihreät paprikat, kaali, maissi, sipulit, valkosipuli, piparjuuri.
  • Hedelmät: herukkat, päärynät, karviaismarjat, meloni, kuivatut hedelmät.
  • palkokasvit.
  • sienet.

Terapeuttisten ruokavalioiden tuotetaulut (lääketieteelliset ruokavaliot) ”taulukot 1-15” eroavat ruokaohjelmasta nro 1 - jos niitä noudatetaan, ruokaa ei tarvitse muuttaa nestemäiseksi.

Ruokavalio 1 (puuro)

Suun onkalon traumaattiset muutokset ovat toinen tila, jossa määrätään hoitotaulukko (ruokavalio); lääketieteellisiä ruokavalioita käytetään palovammoihin, stenoosiin ja ruokatorven syöpään. Ruokavalion perusta on pehmeä ruoka (kyvyttömyyden pureskella).

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
OravatLiha: nuori, vähärasvainen - naudanliha, sianliha, kana, kalkkuna, kala; savustetut lihat: kinkku, ruokavalio tai kotitekoinen makkara, tahnat
MaitoKaikki tyypit, kefir, jogurtti (sopivilla hedelmillä), acidophilus-maito, smetana
juustotEi tuhma; kova - vain raastettu (Edam)
munatHelposti sulavassa muodossa
rasvatTuore voi, auringonkukkaöljy (valmisruokiin)
hiilihydraatitMannajauho, maissi, soijarouhet, jauhot, riisipasta (keitä pehmeäksi), kaurajauho
LeipomotuotteetValkoisia leivonnaisia ​​vedessä, keksit
LisukkeitaPerunat (perunamuusia), riisi, pasta, gnocchi
JälkiruokaTuorejuustosta, keksileivistä, vanukkaista, vaahdoista
sokeriRajoitettu hunaja toleranssin mukaan
VihanneksetNuori, pehmeä; tuore, jäädytetty, kuivattu, raaka (murskattu)
hedelmätRaaka-aineet - banaani; mehut - mandariini, greippi, appelsiini; perunamuusia - aprikoosit, omenat, persikat
JuomatHeikko musta tai yrttitee, hedelmämehut, maito tee, valkoinen kahvi, ei vahva kaakao
  • Rasvainen, savustettu liha, rasvainen kala, silli, pekoni, sienet.
  • Rasvat: laardi, margariinit.
  • Leivonta: rasvaa leipää, murokeksi, leivonnaisia, tuoretta hapanta leivonnaisia.
  • Vihannekset: kaali, suolakurkku, etikalla valmistetut vihannekset, sipulit, valkosipuli, retiisit, piparjuuri.
  • Hedelmät: herukka, karviaismarjat, karpalot, mustikat, viinirypäleet, raparperi, viikunat, päivämäärät, mantelit, pähkinät, unikonsiemenet.
  • Juomat: alkoholi, kahvipavut, vahva kaakao, suklaa.

Ruokavalio 2 pohjukaissuolihaavan ja vatsan haavaumalle

Tämän tyyppistä ruokavaliota lääketieteessä käytetään seuraaviin sairauksiin:

  • funktionaalinen mahalaukun dyspepsia;
  • krooninen gastriitti;
  • mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaava;
  • krooninen maksasairaus;
  • paksusuolen tulehdus ilman ripulia;
  • pitkäaikainen haimatulehdus;
  • infarktin jälkeiset olosuhteet (myöhemmässä vaiheessa).

Terapeuttiseen ruokavalioon nro 2 sisältyy pehmeän ruoan valmistus ilman sulavia jäännöksiä, kovaa kuori.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
LihaNuori, ilman jänteitä ja rasvaa; vähärasvainen naudanliha, sianliha, vasikanliha, lammas, siipikarja, kani, vähärasvainen kala; savustetut lihat - kinkku, ruokavaliosalami
Maito, maitotuotteetKaikki tyypit paitsi kypsytetyt juustot
munatHelposti sulavassa muodossa
rasvatTuore voi, samantyyppiset öljyt
Sokeri, kultasallittu
viljakasvienJauhetut viljat
LisukkeitaPerunat (perunamuusia), pehmeää riisiä, pastaa, gnocchia
JälkiruokaKeksistä, raejuustotaikasta, hedelmillä, raejuustolla, vanukas kermalla
LeipomotuotteetMatalarasvainen maksa, keksejä, tunkkainen leipä veteen
VihanneksetNuori, pakastettu, kuivattu (porkkanat, selleri, persilja, pastinakat, kukkakaali, purjo, pinaatti, vihreät pavut, kurpitsa, tomaatit, salaatti)
hedelmätKypsät, ilman kovaa kuorta, jyvät, ei kovin hapan; hedelmämehut, hillot, hyytelöt, kompotit
JuomatYrttitee, heikko musta tee, vielä kivennäisvesi, hedelmämehut, maito, valkoinen kaakao
  • Liha: rasvainen ja sitkeä.
  • Savustetut lihat: rasvainen, mausteinen.
  • Sinihomejuusto.
  • Leivonta: tuore hiivaleipä, rasvainen taikina
  • Munat: keitetyt rasvassa.
  • Rasvat: pekoni, laardi, rypistyvät.
  • Vihannekset: kaali, sipuli, kurkku, retiisi, pippuri, valkosipuli, palkokasvit, kovat vihannekset.
  • Hedelmät: kovat, hapan, kovan kuoren ja paljon jyviä, unikonsiemeniä, pähkinöitä.
  • Mausteet: ärsyttävä (paprikat, mausteiset sekoitukset).
  • Mausteet, kastikkeet: sinappi, ketsuppi, majoneesi.
  • Juomat: alkoholi, kahvipavut.

Ruokavalion numero 3 - järkevä

Tämä ruokavaliopöytä on tarkoitettu ihmisille, jotka eivät tarvitse ruokarajoituksia. Nämä ovat pääasiassa ortopedisia, keuhko-, nenä-, korva- ja mielenterveysongelmia..

Oikean ravitsemuksen periaatteet:

  1. Säilytä optimaalinen paino.
  2. Ruokavalion rasvan saannin väheneminen. Muutos rasvojen valinnassa lajeille, jotka sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja, kolesterolia jopa 30 mg / vrk.
  3. Vähentynyt sokerin saanti.
  4. Suolan saannin väheneminen (5-8 g / päivä).
  5. Riittävä määrä nestettä (2 l / päivä).
  6. Hedelmien, vihannesten ja palkokasvien osuuden lisääminen ruokavaliossa.
  7. Lisääntynyt kuidun saanti (20-30 g / päivä).
  8. Mausteen vähentäminen.
  9. Savustetut lihat, säilykkeet, alkoholi, kahvi.
  10. Riittävä proteiini (0,8-1 g / 1 kg ruumiinpainoa).
  11. Erilaisia ​​säännöllisiä aterioita (3–5 kertaa päivässä).

Ruokavalio "taulukko numero 4" Pevznerin mukaan - rasvarajoituksella

Lääketieteen ruokavaliopöytä 4 määrätään potilaille haiman ja maksan sairauden akuutin vaiheen, sappirakon rauhoittumisen jälkeen keltaisuudesta toipumisen yhteydessä. Ravitsemus on korkealaatuista, ruoka on helposti sulavaa, sen rasvapitoisuus on alhainen, joten se on skleroottinen. Ruokavalio sisältää 55 g rasvaa päivässä.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
LihaVähärasvainen liha (vasikanliha, naudanliha, sianliha), vähärasvainen siipikarja (kana, kalkkuna, kana), kani, vähärasvainen meri ja makean veden kalat (karppi, hauki, taimen); savustetut lihat - vähärasvainen kinkku
MaitoHapan, kefiiri, acidophilus-maito, kirnupiimä, valkoinen tai hedelmäjogurtti (sopivat hedelmät); tuoretta maitoa ei kuluteta
RaejuustoRasvattomien
juustotEnintään 30% rasvaa kuiva-aineessa, ilman aromia
munatMunavalkuaiset eivät ole rajoitettuja, keltuaiset - korkeintaan 1 kerta päivässä
rasvatEnintään 30 g vapaata rasvaa / päivä, enemmän aamulla, vähintään illalla, saman tyyppinen kasviöljy
hiilihydraatitSokeri ja glukoosi (riittävä määrä)
LeipomotuotteetRasvainen, tunkkainen
LisukkeitaPerunat (perunamuusia), riisiä, ruokavalioperunasalaattia (ilman sipulia, kurkkua, majoneesia, mausteita), pastaa
VihanneksetTuore, jäädytetty, kuivattu (porkkanat, parsa, persilja, kukkakaali, palsternakot, purjo, kurpitsa, pinaatti, pavut, salaatti, punajuuret, tomaatit)
hedelmätTuoreet - banaani, appelsiini, greippi, mandariini, kypsät omenat (ilman kuorta), aprikoosit, persikat; kompotit, perunamuusia, hyytelökirsikka, luumu, ananas
JälkiruokaValkuaishedelmävaahdot, vanukkaat, juustomassat, keksit
JuomatMakea tee, yrttiteet, kivennäisvesi, hedelmämehut, maito tee, valkoinen kahvi, kefir, acidophilus maito
  • Liha: rasvainen, marinoitu, paistettu; eläimenosat, makkarat (paitsi sallitut), kalasäilykkeet.
  • Maito: rasvaiset maitotuotteet.
  • Juusto: kova, rasvainen, runsaasti rasvaa.
  • Munat: keitetyt, paistetut, munakas.
  • Rasvat: laardi, pekoni, rypistyvät.
  • Leivonta: hapantuoretta leipää.
  • Jälkiruoat: murokeksi, leivonnaiset.
  • Vihannekset: kaali, sipuli, valkosipuli, pippuri, retiisi, suolakurkku, piparjuuri, palkokasvit, sienet.
  • Hedelmät: herukka, karviaismarjat, mansikat, vadelmat, viinirypäleet, päärynät, viikunat, luumut, karpalot, päivämäärät, karhunvatukat, meloni, raparperi, kookos, pähkinät, unikonsiemenet.
  • Mausteet ja mausteet: majoneesi, pippuri, timjami, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, sinappi.
  • Juomat: alkoholi, kahvipavut, suklaa, vahva kaakao, hiilihapot juomat.

Ruokavalioravinto nro 5 - maha-suolikanavan sairauksiin

Ruokapöydän ruokavaliopöydän 5 käyttöä harkitaan potilailla, joilla on akuutti ja krooninen suolikanava, pitkäaikainen paksusuolen tulehdus, haavainen paksusuolitulehdus, Crohnin tauti. Ruoalle on ominaista rajallinen valikoima hedelmiä ja vihanneksia, mikä vähentää C-vitamiinipitoisuutta (otettuna tablettina).

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
LihaVähärasvainen naudanliha, sianliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani, vähärasvainen kala; muut eläimenosat - maksa; savustetut lihat - kinkku, makkaramakkarat
MaitoVähän energiaa, vain ruoanlaittoon (joskus kuiva on parempi); hapan, acidophilus-maito, kefir
RaejuustoRasvainen
munatErikseen helposti sulavassa muodossa (1-2 kpl / päivä)
rasvatVoi, auringonkukkaöljy (korkealaatuinen, tuore, samaa tyyppiä)
sokeriKohtalainen, hunaja toleranssin mukaan
KeitotLimainen - kaurajauhoista, riisistä, pastasta
LeipomotuotteetValkoinen leipä vedessä
LisukkeitaGnocchi, pastaa, riisiä, perunamuusia
VihanneksetPorkkanat, pinaatti, kurpitsa, salaatti, tomaattimehu ja perunamuusia, persilja, selleri (vain liemi)
hedelmätBanaanit, kuoritut raastetut omenat, haudutetut puristetut omenat, aprikoosit, persikat (hyytelö, mehu), appelsiini ja rypälemehu
JuomatMusta, mustikkateetä
  • Liha: rasvainen, paistettu, marinoitu, hirvenliha, kaikki säilykkeet.
  • Rasvat: laardi, pekoni, margariinit, kovat rasvat.
  • Leivonta: tuoretta hiivaa, rasvaista taikinaa, tummaa leipää.
  • Mausteet: jauhettu persilja, kuminalieme, tilli.
  • Vihannekset: sipulit, valkosipuli, kaali, retiisit, palkokasvit.
  • Hedelmä: kompotit.
  • Maito: tuore erillisenä juomana.
  • Ruoat, jotka jättävät sulamattomia jäämiä (massa, kuitu, jänteet, kuori).

Ruokavalioravinne numero 6 munuaistautiin - vähän proteiinia

Tämä lääkevalmiste on määrätty potilaille, joilla on munuaissairaus. Sen perusta on proteiinin saannin lasku 50%: iin normaaliannoksesta, noin 0,75 g / 1 painokilo. Ruoka ei suolaa, suolaton maku kompensoidaan asianmukaisella teknologisella valmistuksella - paistaminen, paistaminen, joskus kuuma.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
LihaLaiha: naudanliha, sianliha, siipikarja, kana, kalkkuna, makean veden kalat
MaitoEi käytetä erillisenä juomana, laimennetaan vain kerran päivässä. Maitoa voidaan käyttää ruoanlaittoon.
MaitotuotteetValkoinen ja hedelmäjogurtti, raejuusto
munat1 KPL. viikossa missä tahansa muodossa
rasvatVoi, kasviöljyt
Sokeri, kultaEi rajoja
LeipomotuotteetSuolaton, vähän proteiinia
LisukkeitaPeruna, riisi, vähän proteiinipastaa
hedelmätRajoittamaton valinta
VihanneksetRajoittamaton valinta
mausteEi terävä, ärsyttävä; vain makea, maustepippuri, laakerinlehti, lovage
  • savustetut lihat;
  • rasvaiset juustot;
  • suolattu leipä;
  • mauste;
  • makeiset;
  • liian rasvainen tai hapan ruoka;
  • maito ja liha (sallitut rajoitetut määrät);
  • alkoholi.

Hypokolesteroliruokavalio: taulukko numero 6 Pevznerin mukaan

Vaikka tällaista ruokavaliota ei sisälly standardoituun ruokavaliojärjestelmään (taulukot) 1-15, sitä käytetään edelleen laajasti monissa lääketieteellisissä laitoksissa. Tämä ruokavalio on tarkoitettu potilaille, joilla on hyperlipoproteinemia, ateroskleroosi, angina pectoris, sydäninfarktin jälkeen, aivohalvaus. Tärkeintä on säännöllinen syöminen, joka estää äkillistä ylensyötä nälän jälkeen.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
palkokasvit1-2 kertaa viikossa (keitot, salaatit, pasteet)
UnikkoLeivonnaisille ja pastalle
LihaKalat (äyriäiset, fileet, makean veden lajit), siipikarja (kalkkuna - ilman ihoa ja muita eläimenosia), naudanliha, sianliha ja riista rajoitetuissa määrissä (enintään 3 kertaa viikossa)
MaitotuotteetRasvaton maito, valkoinen tai vähärasvainen jogurtti, vähärasvainen raejuusto, vähärasvaiset juustot (enintään 30% rasvaa kuiva-aineessa)
munatVain proteiini
rasvatKasviöljyt (mieluiten auringonkukka, soijapapu, maissi), margariinit
Vihannekset, perunatKaikki on sallittua
hedelmätKaikkia sallittuja, haudutettuja sokerittomia tai hiukan makeutettuja pähkinöitä rajoitetuissa määrissä
LeipomotuotteetRasvainen ja makeuttamaton, etenkin tummasta täysjyväjauhosta
MakeisetEi
JuomatMusta, yrtti- ja hedelmätee, makeuttamaton kivennäisvesi, luonnonvalko- ja punaviinit (rajoitetut määrät)
  • Ankka, hanhi, kana, savustetut lihat, sienet, säilykkeet, rasvainen liha, muut eläimenosat, kaikki makkarat, kinkku mukaan lukien.
  • Täysmaito, kerma, rasvaiset juustot, kermainen jogurtti, rasvainen raejuusto.
  • keltuaiset.
  • Voi (myös levitys), laardi, pekoni.
  • Sokeroituneet hedelmät, kuivatut hedelmät, makeat kompotit, viikunat, päivämäärät, rusinat.
  • Makea, rasvainen leivonnaisia, leivonnaisia, munkkeja, pannukakkuja, kakkuja, jälkiruokia.
  • Suklaa, makeiset, hillat, jäätelö, vanukas, hunaja.
  • Alkoholijuomat, väkevät alkoholijuomat, olut, makeat viinit, siirapit, makeutetut juomat.

Ruokavalion numero 8 - laihtuminen

Painonpudotuksen terapeuttista ruokavaliota suositellaan lihavuudesta kärsiville. Ruoat, jotka sisältävät vapaita tiivistettyjä sokereita, vapaita rasvoja, eivät sisälly ruokavalioon, elintarvikkeiden määrät tärkkelyksillä polysakkaridien muodossa, piilotetut rasvat ovat rajoitetut.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
KeitotEi kulutettu (lisää ruokahalua)
LihaSopii: kani, kana, kala, vähärasvainen naudanliha ja sianliha, vasikanliha; savustetut tuotteet ovat vähemmän sopivia
LisukkeitaSoveltuu: perunat, perunamuusia, riisiä, keitetyt pavut; vähemmän sopiva: pasta
MaitoSoveltuu: vähärasvainen, hapan, kefir; vähemmän sopiva: täysmaito, kerma, smetana (suositeltu päiväannos on ½ litraa)
MaitotuotteetSopivat: vähärasvaiset juustot (enintään 30% rasvaa), vähärasvaiset, valkoiset jogurtit, juustojuustot
munatMunavalkuaisia ​​suurempina määrinä, kokonaisia ​​munia - 1-2 kpl. viikolla
rasvatSoveltuu: auringonkukka- ja soijaöljy; vähemmän sopiva voi
hedelmätSoveltuu: omena, greippi, sitruuna, herukka, kiivi; vähemmän sopivia: banaani, meloni, mansikat, persikat, mustikat
VihanneksetSopivin ruoka lihaville; kaikki vihannekset sopivat
JuomatPuhdas vesi, sitruunavesi, yrttiteet, kivennäisvesi
makeutusaineitaSopii: ei-energia (aspartaami, sachariini), vähemmän sopiva: energia (fruktoosi, sorbitoli)
  • Rasvainen liha, savustetut lihat, rasvaiset makkarat.
  • Makea ruoka.
  • Rasvaiset, makeutetut juustot.
  • Rasva, pekoni, räpylöitä.
  • Makeutetut juomat, mehut.
  • Sokeri, hunaja, hillo, suklaa, makeiset, jäätelö.

Ruokavalion numero 9 - diabeetikko

Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu diabeetikoille. Ravinnon tulisi olla täydellistä, monipuolista. Aikojen oikea jakautuminen aterioiden välillä on tärkeää; On suositeltavaa 5-6 kertaa päivässä varmistaa hiilihydraattien tasainen saanti. Lihavat diabeetikot vaativat hiilihydraattitasojen alentamista. Toinen illallinen on erittäin tärkeä potilaille, jotka saavat insuliinihoitoa.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
rasvatVähempi osuus eläinrasvoista; suositeltu päivittäinen kolesteroliannos on 300 mg; lähinnä kasviöljyt (sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja)
Maito, maitotuotteetValittu rasvan määrän mukaan (enintään 30% rasvaa)
munatMunakastike 1 kerta viikossa, munavalkuaiset ilman rajoituksia
Vihannekset hedelmätLajit, jotka sisältävät vähemmän hiilihydraatteja, valitaan: sipulit, valkosipuli, kurkut, salaatti, sitruunat; kompotit, salaatit valmistetaan ilman sokeria (kun käytetään keinotekoisia makeutusaineita, ne tulisi ottaa huomioon kokonaisenergia-arvossa)
JälkiruokaVain diabeetikko (perustuu aina hiilihydraattien kokonaismäärään)
alkoholiHarvoin
Savustetut lihatRajoitettu rasva- ja tärkkelyspitoisuuden vuoksi
LihaVähärasvainen liha, siipikarja, kala

On tarpeen varmistaa säännöllinen ravitsemus, riittävä määrä kuitua (30–40 g / vrk), B-kompleksin vitamiineja, C, Ca, P, Fe.

Ruokavalion numero 10 - suolarajoituksella

Tämä lääketieteellinen (terapeuttinen) ruokavalio on määrätty potilaille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja, joilla on dekompensaatio (sydämen vajaatoiminta). Sitä suositellaan myös tiloihin, joihin liittyy nesteretentiota kehossa, kuten:

  • raskaus;
  • nefroottinen oireyhtymä;
  • verenpainetauti.

Ryhmä, tuoteMäärä, hakemus
ProteiiniruokaMaito, munat, vasikanliha, siipikarja, juustot - suolattomat lampaat, raejuusto
rasvatPienempiä määriä, mieluiten öljyjä
Vihannekset hedelmätEi kaasua muodostavia, vihanneksia
  • Liha: lampaanliha, muut eläimenosat, kinkku, pekoni, savustettu, marinoitu liha ja kala, säilykkeet.
  • Vihannekset: suolakurkku, kaali.
  • Mausteet: kuuma pippuri, sinappi, leivinjauhe.
  • Juomat: Kivennäisvesi.

Seuraavissa ruokavalioissa, jotka on numeroitu 11–15, ei ole tiukasti määriteltyjä sallittuja ja kiellettyjä ruokia. Ne perustuvat ravitsemussääntöjen noudattamiseen..

Ruokavalion numero 11 - ravitseva

Ravitsevaa terapeuttista ruokavaliota käytetään potilailla, joilla on heikentynyt immuniteetti, aliravitsemus, tartuntataudit ja säteily. On suositeltavaa, jos painonnousu on tarpeen. Ruoka kulutetaan 6 kertaa päivässä, sisältää toisen illallisen, joka koostuu vain kevyistä kylmistä ruokia. Perusperiaatteena on noudattaa rajoitettua määrää hiilihydraattiruokia, joiden tarkoituksena on estää mahdollinen ei-toivottu ylensyöminen. Proteiiniannos kasvaa, joten ruoka, kuten liha, maito ja siitä saadut tuotteet sisältyvät ruokavalioon.

Tuotevalinta- ja ravitsemussäännöt:

  1. Ei liian rasva, ei liian makea.
  2. Makua voidaan täydentää happamilla salaateilla, makeutettu hunajalla.
  3. Hedelmien ja vihannesten runsaus on tärkeää..
  4. Päivittäin kulutetaan pieniä määriä elintarvikkeita, joilla on korkeampi energiasisältö (pähkinät, kuivatut hedelmät, kahvimaidot jne.).

Ruokavalion numero 12 - hermoston toiminnallisilla sairauksilla

Hermoston sairauksien terapeuttiset ruokavaliot perustuvat tosiasiaan, että ylimääräinen rasvainen ja makea ruoka tarjoaa keholle useita erilaisia ​​sairautta aiheuttavia aineita. Tässä suhteessa riskialttiimpia ovat eläinrasvat, maitotuotteet. Hypoteesin mukaan lehmänmaidon kulutus varhaislapsuudessa voi tasoittaa tietä hermostovaurioille, jotka ilmenevät myöhemmässä iässä.

Matalarasvainen ruokavalio vähentää kohtausten esiintyvyyttä hermostosairauksien yhteydessä. Terapeuttiset ruokavaliot (taulukot) perustuvat vähärasvaisten kasviruokien käyttöön.

Ruoka koostuu pääasiassa tärkkelyksistä (perunat, viljat), vihanneksista ja hedelmistä, sisältää vain 5-10% kcal rasvamuodossa, joista alle 50% on tyydyttyneitä rasvoja. Tämä ruokavalio on paitsi helppo noudattaa myös maukas..

Ruokavalio nro 13 - akuuteille tartuntataudeille

Riittävää nesteen saantia tulee seurata ravinnossa, etenkin kuumetta, oksentelua ja pienten lasten sairauksia varten.

Useimpien päivien vähimmäisravinto ei ole ongelma keholle, jolla on tartuntatauti (ruokahaluttomuuden takia).

  1. Tärkein ruokalaji on vihanneskeitto.
  2. Kanalieme (laadukkaasta lihasta) on myös sopivaa, etenkin ehtyessä.
  3. Vähitellen lisätty omenakompotti (kotitekoinen, sokeriton), raastettu omena, porkkana.
  4. Sitten mantelilla tai riisimaidolla valmistettu riisi- tai hirssipuuro johdetaan ruokavalioon..
  5. Lehmänmaitoa ei suositella lisääntyneen ysköksen riskin vuoksi.
  6. Vaikeasti sulavia ruokia, kuten paistettuja ruokia, ei voida käyttää.
  7. On suositeltavaa ottaa C-vitamiini (voidaan tarjoilla sitruunamehun muodossa teetä hunajan kanssa), echinacea, probiootit.

Ruokavalion numero 14 - urolitiaasilla

Munuaiskivien ravinnon tulee täyttää seuraavat yleiset vaatimukset:

  1. Ravintoarvo. Ruokavalion tulisi sisältää tarvittava määrä välttämättömiä aminohappoja, vitamiineja.
  2. Vähennä ruoan saantia, vältä ylensyötöä.
  3. Systemaattinen ravitsemus. Vakiintuneen järjestelmän rikkominen urolitiaasilla voi aiheuttaa huonon terveyden, johtaa kivien muodostumisen lisääntymiseen, komplikaatioiden kehittymiseen.
  4. Juomatila. Päivittäin kulutettu nestetilavuus on 2–3 litraa. Poikkeuksena on vakava munuaisten vajaatoiminta, joka vaatii vähentämään nesteen määrää.

Ruokavalion numero 15 - perus

Ruokavalion numero 15 - tämä on perus, järkevä ravitsemusjärjestelmä. Sitä käytetään aikuisilla potilailla ja vanhemmilla lapsilla, jotka eivät vaadi ruokavaliorajoituksia..

  1. Ei rajoituksia, terveellisen ruokavalion periaatteiden noudattaminen, ihanteellisen painon tukeminen (BMI - 20–25), säännölliset ateriat - 4–5 kertaa päivässä.
  2. Ravitsemus, biologisten ja ravintoarvojen noudattaminen.
  3. Energiankulutuksen jakautuminen päivällä (aamiainen - 15–20%, 1. iltapäiväkerho -– 10–15%, lounas –– 30–35%, 2. – iltapäivän välipala –– 10–15%, illallinen – 20–25%).
  4. Ravinteiden energiankulutuksen jakauma (proteiinit - 15–20%, rasvat –– 25–30%, hiilihydraatit –– 50–55%).
  5. Suolan saannin vähentäminen (piilotettu suola: mausteet, pikaruoat, juustot, savustetut lihat, säilykkeet), sen korvaaminen kuminan siemenillä, purjoilla, muilla yrtteillä.
  6. Rasvan valinta ja sen kulutus on edullisempaa kuin kasvirasvojen (tyydyttymättömät rasvahapot tarjoavat ateroskleroosin estämisen, parantavat rasvaliukoisten vitamiinien - A, D, E, K) imeytymistä. Eläinrasvat - laardi, voi, pekoni, kerma.
  7. Kolesterolin käytön hallinta (päivittäinen tarve - 300 mg). Ruoat, joissa on korkea kolesteroli: muut eläimenosat, munat (keltuainen), savustetut lihat, voi.
  8. Lisäys hedelmien, vihannesten valikkoon. On suositeltavaa käyttää 400-500 g päivässä (3 annosta hedelmiä ja 2 annosta vihanneksia) raakamuodossa.
  9. Kuidun saanti - 25-30 g päivässä. Kuitu stimuloi suoliston liikkuvuutta, auttaa alentamaan kolesterolia, suojaamaan syöpää ja estämään sydänsairauksia. Kuitulähteet - kasvisruoat (leseet, viljatuotteet, hedelmät).
  10. Lihan kulutus, ei välttämättä joka päivä (4 kertaa viikossa). Sopiva kalkkuna, kana, kani, kala.

Dieettiä koskevat päätelmät

Tarkasteltuaan terapeuttista ruokavaliota numeroiden avulla kuvauksella on selvää, että dieetti on erittäin vaativa. Vain lääkäri määrää ruokavaliopöydät 1-15. Ruokavalion taulukkojen taulukoissa 1–15 käytettyä määrää tai tuotetyyppiä ei saa yksin muuttaa. Ravinnon säätämisestä keskustellaan aina asiantuntijan kanssa..

jakso:
LASTEN Ruokavalio
Ruoka, joka paranee
Lasten hoitopöydät 1-16
Ruokavalion reseptit imeväisille ja esikoululaisille

Ruokavalio on yksi tärkeitä hoitomenetelmiä monille sairauksille, ja sellaisten sairauksien kuten lievän diabeteksen yhteydessä ruuansulatuselinten liikalihavuus on ainoa. Kliinisessä ravinnossa ei ole tärkeää vain tuotteiden oikea valinta, vaan myös kulinaarisen prosessointitekniikan noudattaminen, potilaan kuluttaman ruuan lämpötila, syömisen tiheys ja aika.

Monien sairauksien paheneminen liittyy erilaisiin ravitsemushäiriöihin: diabetes mellituksen ruokavalion häiriöt johtavat verensokerin jyrkkään nousuun, suun kuivumiseen, lisääntyneeseen janoon, rasvamaksan ja haiman etenemiseen; krooninen haimatulehdus rasvaisen kerman, leivonnaisten, alkoholijuomien, paistettujen ruokien syömisen jälkeen; kohonnut verenpaine potilailla, jotka kärsivät verenpaineesta, havaitaan käytettäessä suolaisia ​​ruokia, määrätty hoito ei ole kovin tehokasta.

Kaikissa sairaanhoidossa ja terveyskeskuksissa laitokset käyttävät ruokavalioiden lukujärjestelmää. Monilla heistä on useita vaihtoehtoja, esimerkiksi: Nla, 16, N7a, 76, 7c, 7g. Koska näitä ruokavalioita löytyy sairaaloista ja sanatorioista, esittelemme sinut heille pitämällä numeron osoittaen sairauksia, joissa niille määrätään.

Jos sairauden paheneminen on ohi ja potilas on palannut aktiiviseen elämäntapaan, ruokavalion yleiset periaatteet eivät saisi muuttua: Ensinnäkin tämä koskee tuotteita, jotka eivät sisälly ruokaan, mutta voit laajentaa kulinaarisen prosessoinnin menetelmiä (muhennos, leipoa keittämisen jälkeen), sisältää kotikonservoituja vihanneksia. Vitamiinien puute voidaan korvata valmiilla apteekkimuodoilla (heksaviitti, dekameviitti, gentavit jne.), Villiruusun, vehnänleseiden keittämällä. Kaikissa ruokavalioissa alkoholijuomat ovat kiellettyjä, yksittäisissä tapauksissa hoitava lääkäri päättää niiden käytöstä.

Kun yhdessä potilaassa yhdistetään kaksi ruokavaliota tarvitsevaa sairautta, ravitsemus määrätään molempien ruokavalioiden periaatteiden mukaisesti. Joten, kun pepsinen haavauma pahenee diabetespotilaalla, N1-ruokavalio määrätään, lukuun ottamatta kaikkia diabeteksen vasta-aiheisia tuotteita.

Ruokavalio nro 1, nro 1a, nro 1b - mahalaukun mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaavaa
Ruokavalio nro 2 - krooninen gastriitti, akuutti gastriitti, enteriitti ja koliitti, hr. enterokoliitti
Ruokavalion numero 3 - ummetus
Ruokavalio nro 4, nro 4a, nro 4b, nro 4c - suolistosairaus ja ripuli
Ruokavalio nro 5, nro 5a - maksa- ja sapiteiden sairaudet
Ruokavalion numero 6 - kihti, urolitiaasi kivien muodostumisen kanssa virtsahapposuoloista
Ruokavalio nro 7, nro 7a, nro 7b - akuutti ja krooninen nefriitti (pyelonefriitti, glomerulonefriitti)
Ruokavalion numero 8 - liikalihavuus
Ruokavalion numero 9 - diabetes
Ruokavalio nro 10 - sydän- ja verisuonitaudit ja verenkiertohäiriöt
Ruokavalion numero 11 - tuberkuloosi
Ruokavalio nro 12 - hermoston toiminnalliset sairaudet
Ruokavalion numero 13 - akuutit tartuntataudit
Ruokavalio nro 14 - munuaiskivitauti kivillä, pääosin oksalaateista
Ruokavalion numero 15 - erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavalioita

pöytä 1

Taulukko N ​​1. Indikoitu mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaavan vuoksi 6–12 kuukautta. pahenemisen jälkeen, samoin kuin mahahappo, jolla on korkea happamuus

Ainesosat: soseistettu maito ja vihannekset (paitsi kaali), viljan limakalvikeitot (mutta ei liha eikä kala); vihannekset keitetyssä hienonnetussa (hieronnassa) tai höyryvaahtojen muodossa; muhennettua viljavoita voilla, maito; keitetty vähärasvainen liha, keitetyt vähärasvaiset lajit (turska, ahven, hauki), liha, kalapihvit, keitetty kana ilman ihoa; voi, oliivi, auringonkukkaöljy; maito, hapankermamaito, kerma, tuore rasvaton, parempaa sosetettua raejuustoa, smetanaa; pehmeästi keitetyt munat tai höyryomletit; valkoinen tunkkainen leipä, valkoiset syömättömät keksejä; makeat marja- ja hedelmälajikkeet, vihannekset, hedelmät, marjamehut, ruusunmarja infuusio, hyytelö, haudutetut makeat marjat, hedelmät sosetetussa muodossa, sokeri, hillo, tee, kaakao - heikko, maidon kanssa. Kun yleinen kunto paranee, ruoka annetaan keitetyllä, mutta ei soseutetulla muodolla. Suolaa on rajoitettu 8 grammaan. Lisätään vitamiineja A, C ja ryhmää B. Ruoka otetaan usein 5-6 kertaa päivässä, pureskella sitä hyvin; liian kuumaa tai kylmää ruokaa tulisi välttää.

Taulukko N ​​la. Se on tarkoitettu peptisen haavataudin pahenemiseen, kroonisen gastriitin pahenemiseen, jolla on korkea happamuus..

Ainesosat: maito (4 - 5 lasia), viljan limakalvot, esimerkiksi mannajauho-, maito- tai vehnälesekeitot voilla; puuro neste, hieta, maito; pehmeästi keitetyt munat (2–3 kertaa päivässä) tai höyry-omlettina; höyrysufflé kalan tyyppisistä kaloista, lihasta; kermainen suolaton (70-80 g päivässä) tai oliiviöljy (lisää ruokia), kerma; hyytelömarja, hedelmät (ei happamat) ja maito, porkkana, hedelmämehut, ruusunmarjalieme, heikko tee maidon kanssa (sokeri enintään 50 g päivässä). Rajoita suola 5–8 grammaan (muista, että elintarvikkeissa on 3–5 g suolaa, leipää 5–8 g), vapaata nestettä on enintään 1,5 litraa. Lisäksi vitamiinit A, C, ryhmä B (B1, B2, PP). Syö sängyn lepoaikana 2-3 tunnin välein nestemäisessä ja puolinestemäisessä muodossa, lämpimänä. Maidon sietokyvyn ollessa huono (vatsan turvotus, ripuli) on suositeltavaa antaa sitä pieninä määrinä laimentaen heikolla teellä..

Taulukko N ​​1b. Se on tarkoitettu mahahaavan ja kroonisen gastriitin pahenemisen rauhoittamiseen, jolla on korkea happamuus.

Ainesosat: Edellä lueteltujen ruokien lisäksi ovat sallittuja höyryliha- ja kalaruokia ruiskeina, höyryletkuina, riisipohjaisena maidikeittoina, ohra, helmi ohra ja vihannessose; maidon viljajauhetta; vehnän krakkausyksiköitä, enintään 100 g. Suolaa on rajoitettu 8 grammaan, lisäksi - vitamiineja A, C, ryhmä B. Kuuden kerran ravitsemus puolinesteinä ja soseina.

Taulukko 2

Taulukko N ​​2. Indikoitu kroonisen gastriitin, jolla on alhainen happamuus, tai puuttuessa, kroonisen paksusuolentulehduksen (ilman pahenemista).

Ainesosat: vilja- ja vihanneskeitot, muussatut, lihalle, sienelle, kalaliemelle; vähärasvainen liha (jauhettu, paistettu), keitetty kana, höyry, haudutettu, paistettu lihapullia ilman karkeaa kuorta, vähärasvainen kinkku, keitetyt vähärasvaiset kalat, hyvin liotettu vähärasvainen silli, jauheliha, musta kaviaari; maito (jos se ei aiheuta ripulia), voi, kefir, jogurtti, kerma, hapan happama kerma, tuore hapoton juustomassa, mieto juusto; pehmeästi keitetyt munat, paistettua munakasta; puuroa, keitetyt tai hieta (tattari, manna, riisi); jauhoastiat (paitsi muffinssi), vanhentunut valkoinen, harmaa leipä, syömättömät keksejä; vihannekset, keitetyt hedelmät, raakana raastettuina; hedelmä- ja vihannesmehut (myös hapan); tee, kahvi, kaakao vedessä maidon kanssa, marmeladi, sokeri. Suola 12-15 g: aan. C-vitamiineja, B1, B2, PP lisätään. Viisi ateriaa päivässä, pääasiassa soseena.

Taulukko 3

Taulukko N ​​3. Tarkoitettu atoniseen ummetukseen.

Ainesosat: Ruokakasvurikkaat elintarvikkeet, kuten raa'at tai keitetyt vihannekset ja hedelmät suurina määrinä, omenakompotit ja muut, luumut, viikunat (viinimarjat), vihannes-, hedelmämehut, punajuuri, porkkana-sose, keitetyt kuivatut hedelmäsoseet ( luumut, kuivatut aprikoosit), ruskea leipä, jogurtti, maito, kerma, yhden päivän kefir, hunaja, tattari vilja, helmi ohra, liha, paistettu kala, voi ja kasviöljy, sokeri. Juo paljon vettä, mukaan lukien kuohuviinit. Ei sisällä: vahvaa teetä, kaakaota, luskeisia keittoja, hyytelöä.

Koska spastiseen ummetukseen liittyy lisääntynyttä suoliston motorista ärtyvyyttä, kuitupitoisia ruokia on rajoitettu ankarasti (muutama vihannes on sallittua - keitetyt ja raakasosetetut).

Taulukko 4

Taulukko N ​​4. Käytetään akuutin suolistosairauden ja pahenemisvaiheiden aikana jatkuvan ripulin aikana.

Ainesosat: vahva tee, kaakao, vedessä oleva vahva kahvi, vanhentuneet valkoiset keksejä, tuoretta juustomateriaalia, yksi pehmeästi keitetty muna päivässä, hoikka keitot vedessä, riisiruu, vehnäjauho puuro, liha, keitetty kala, höyrytetty hienonnettu lisäyksellä jauhettua riisiä leivän sijasta, rasvatonta kolmen päivän kefiiriä, kuivattujen mustaherukoiden, mustikoiden, hyytelön, mustikkahyytelön keittäminen. Rajoita suolaa, lisää C-, B1-, B2-, PP-vitamiineja. Ruoka 5-6 kertaa päivässä.

Taulukko N ​​4a. Se on tarkoitettu koliittiin, jolla on pääasiassa käymisprosesseja..

Koostumus on sama kuin ruokavaliossa N4, mutta rajoita jyrkästi ruokia ja ruokia, jotka sisältävät suuria määriä hiilihydraatteja (vilja; leipä enintään 100 g päivässä; sokeri enintään 20 g päivässä); lisää proteiinipitoisuutta liharuokien, sosetetun raejuuston jne. vuoksi.

Taulukko N ​​4b. Se on tarkoitettu krooniseen koliittiin häipymisen pahenemisvaiheessa..

Ainesosat: valkoinen leipä, eilen leivonta, syömättömät evästeet, kuiva keksi; viljakeitot heikolla kala- tai lihaliemellä, lieme lihapulloilla, viljajauhetta, hirssiä lukuun ottamatta, vedellä, johon on lisätty 1/3 maitoa, keitetyt ja höyrytetyt vihannekset, mieto juusto, ei hapankerma, kefir, jogurtti, haudutettu hedelmä, makea marjahyytelö, sosetetut hedelmät, tee, kahvi maidolla, kermainen malso (lisättäviksi valmisruokiin). Suolaa lisätään 8-10 g, vitamiineja C, ryhmä B. Ravitsemus 4-6 kertaa päivässä. Ruoka tarjoillaan lämpimänä.

Taulukko N ​​4c. Se on tarkoitettu akuuteille suolistosairauksille palautumisjakson aikana siirtymisenä tasapainoiseen ruokavalioon; krooniset suolistosairaudet pahenemisvaiheen aikana, samoin kuin pahenemisvaiheessa muiden ruoansulatuselinten samanaikaisten vaurioiden kanssa.

Ruokavaliossa määrätään tarjoamaan hyvää ravitsemusta joillakin suoliston toiminnan puutteilla, mikä auttaa palauttamaan muiden ruuansulatuselinten toiminnan. Tämä on fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa on lisääntynyt hieman proteiinia ja rajoitettu maltillisesti suolaa, suolen mekaanisia ja kemiallisia ärsyttäjiä, lukuun ottamatta ruokia ja ruokia, jotka tehostavat käymistä ja rappeutumista suolistossa, lisäävät dramaattisesti sen erittyviä ja motorisia toimintoja, mahalaukun, haiman eritystä ja sapen eritystä. Ruoka kypsennetään jauhamatta, höyrytettynä, keitetään vedessä tai paistetaan. Ruokavalio: 5 kertaa päivässä.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo:
proteiinit - 100 - 120 g (60% eläimiä),
rasvat - 100 g (15-20% kasvis),
hiilihydraatit - 400 - 420 g,
ruokasuola - 10 g,
vapaa neste - 1,5 l.
Kaloripitoisuus - 2900-3000 kcal.

Taulukko 5

Taulukko N ​​5. Indikoitu maksa-, sappirakon-, sappikanavan sairauksiin akuutin vaiheen ulkopuolella.

Ainesosat: kasvissyöjät, maitokeitot, vihannesliemellä varustetut viljakeitot, keitetty liha, vähärasvaisten lajikkeiden siipikarja, keitetyt vähärasvaiset kalat, maito, tuore jogurtti, kefir, acidophilus-maito, raejuusto enintään 200 g päivässä, vilja- ja jauheruokia (paitsi muffinssi) ), vaaleaa leipää, mustaa vanhaa, kypsiä hedelmiä, marjoja (paitsi hapanta) raa'ina, paistettuina, keitettyinä, keitettyinä ja raa'ina vihanneksina ja vihanneksina (erityisesti porkkanoina, punajuureina), hilloa, hunajaa, sokeria (enintään 70 g päivä), vihannes-, hedelmämehut merkittävissä määrin, heikko tee maidon kanssa. Rajoita rasvat (kerma, voi 10 grammaan, kasviöljy 20-30 grammaan), muna (yksi päivässä). Pöytäsuolaa 10 g: aan saakka. Lisätään vitamiineja A, C, B1, B2, B12, foolihappoa, PP, K..

Syö viisi kertaa päivässä murskatussa muodossa.

Tähän ei kuulu: alkoholijuomat, maksa, aivot, katkarapu, palkokasvit, sienet, pinaatti, hapokas, sipuli, muffinit, rasvainen liha, kala, paistettu, mausteinen, savustettu ruoka, liuosuutteet, kala, mausteet, etikka, säilykkeet, jäätelö, kaakao, hiilihapotetut juomat, suklaa, voiteet (sappirakon kroonisissa vaurioissa, joissa esiintyy sappipysähdyksiä, suositellaan lisäämään rasvan määrä 120 - 150 grammaan, mukaan lukien 60% kasvirasvoista).

Taulukko N ​​5a. Indikoitu krooniseen haimatulehdukseen..

Se eroaa ruokavaliosta N5 sen korkean proteiinipitoisuuden (enintään 150 g, josta 80–85% eläinperäistä) osalta, lipotrooppisiin tekijöihin rikkaat elintarvikkeet, joissa hiilihydraattien rasvapitoisuus on kohtalainen. Kaikki ruokia kypsennetään höyryssä, murskataan, hienonnetaan.

Taulukko 6

Taulukko N ​​6. Indikoidaan kihti-, munuaiskivi-taudille, jolla on pääosin uraatteja sisältäviä kiviä.

Ainesosat: maito, maitotuotteet, valkoinen ja musta leipä, sokeri, hunaja, kasvissyöjäkeitot, maito- ja hedelmäviljat, kaikki makeat hedelmät, säilöntäaineet, hedelmä- ja marjamehut, porkkanat, salaatti, kurkut. Mausteista - sitruuna, etikka, laakerinlehti. Munat, liha, vähärasvainen kala - 2–3 kertaa viikossa. Natriumkloridin määrä pienenee 6-8 grammaan; nestettä injektoidaan suurina määrinä (jopa 2–3 litraa), lisätään C- ja B1-vitamiineja.

Lukuun ottamatta: mausteisia uutteita, lihakeittoja ja keitettä, maksaa, munuaisia, aivoja, paistettua, savustettua lihaa, paistettua kalaa, kalakorvaa, sianlihaa, silliä, sardineja, anjovisia, kilohaileja, kilohaileja, tahnoja, pastoja, sieniä, palkokasveja, hapokas, pinaatti, kahvi, kaakao, suklaa, alkoholi.

Taulukko 7

Taulukko N ​​7. Indikoitu krooniseen munuaissairauteen ilman kroonisen munuaisten vajaatoiminnan oireita.

Ainesosat: kasvisruoka, meijerituotteet, hedelmäkeitot, vähärasvainen liha, siipikarjanliha, keitetyt palasena, hienonnettu ja murskataan, keitetyt, hienonnetut ja muhennetut kalat, valkoinen, harmaa, leseleipä, paistettu ilman suolaa, yksi muna päivässä, vilja, pasta viljojen, vanukkaiden, jauhotruokien, maidon, maitohappotuotteiden, rasvojen, paitsi tulenkestävien (lampaanliha, sianliha, naudanliha), raejuuston, raa'iden, keitettyjen vihannesten, vihannesten (retiisillä, selleri, pinaatti), marjojen, hedelmien, erityisesti aprikoosien, kuivattujen aprikoosien kanssa, kurpitsa, vesimeloni, meloni, sokeri, hunaja, hillo.

Rajaa kerma, smetana. Maun parantamiseksi voit käyttää kuminan siemeniä, kuivattua tilliä, kanelia, sitruunahappoa. Suolaa 3–5 g (anna käsi, ja ruoka valmistetaan ilman suolaa). Lisätään vitamiineja A, C, B1, B12, K. Vapaa neste enintään 800 - 1 000 ml: aan päivässä. Ateriat 6 kertaa päivässä. Tähän ei kuulu: hiilihapolliset juomat, palkokasvit, kakut ja voiteet, liha, kala, sieniliemit, suolakurkku, välipalat, savustetut lihat, säilykkeet.

Taulukko N ​​7a. Se on tarkoitettu akuuteille munuaissairauksille (akuutti nefriitti tai sen pahenemiset).

Ainesosat: pääosin keitetyt, muhennetut vihannekset, hedelmät, erityisen runsaasti kaliumsuoloja (kuivattuja aprikooseja, aprikooseja, rusinoita), maltillisesti vilja- ja jauhoastiat (tattaripuuro maitoa), maito tee, suolaton valkoinen leipä, sokeri 70 grammaan asti, voita, enintään 30 g. Vitamiineja C, K, ryhmä B. Lisätään fraktioravinto. Nesteet, enintään 600 - 800 ml; ruokasuola on täysin poissuljettu.

Kehittyvän uremian myötä päivittäinen proteiinimäärä vähenee 20-25 grammaan (ensinnäkin kasviproteiinien - palkokasvien, viljojen, jauhotuotteiden, kuten leivän jne. - pitoisuus tulisi vähentää, koska ne ovat biologisesti arvokkaampia kuin eläinproteiinit ja kuormittavat kehoa vain haitallisilla tuotteilla. proteiinimetabolia; glukoosia tai sokeria määrätään suurina määrinä (enintään 150 g päivässä).

Taulukko N ​​7b. Se on tarkoitettu munuaisten akuutin tulehduksellisen prosessin lievittämiseen..

Se on siirtymässä taulukosta N7a taulukkoon N7 (suolavapaa valkoinen leipä, vähärasvainen liha, keitetyt kalat 1–3 kertaa viikossa, suolaa enintään 2 g / käsi, nesteet jopa 800–1000 ml; tuotteissa, joita käytetään ruoanlaittoon sisältää 2–4 g suolaa).

Taulukko 8

Taulukko N ​​8. Lihavuus päätaudina tai samanaikaisesti muiden sairauksien kanssa, jotka eivät vaadi erityisruokavalioita.

Yleiset ominaispiirteet: - ruokavalion arvon aleneminen hiilihydraattien, etenkin helposti sulavien, osittain rasvojen, normaalien proteiinipitoisuuksien takia, - vapaan nesteen, natriumkloridin ja ruokahalua sisältävien ruokien ja ruokien rajoitus.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio):
- proteiinit - 90 - 110 g
- rasvat - 80 g
- hiilihydraatit - 150 g
- energia-arvo - 1700-1800 kcal

Suositellut ruokia ja ruokia:
ruki, proteiini-vehnä ja proteiini-leseleipä (100 - 150 g päivässä);
vihanneskeitot, joissa on pieni lisäys viljaa, kaali keitto, borscht, okroshka, punajuuri;
2–3 kertaa viikossa keitot heikolla liha- tai kalaliemellä lihapullilla (enintään 250–300 g vastaanottoa kohti);
vähärasvaiset liha-, siipikarja-, kala-, keitetyt, paistetut tai haudutetut muodot, naudanmakkarat tai hyytelö;
mereneläviä (pastaa, simpukoita, katkarapuja jne.) - jopa 150-200 g päivässä;
maito ja maitotuotteet, raejuusto, juusto - vähärasvaiset tyypit ja lajikkeet.

Vihanneksia ja hedelmiä käytetään laajalti, kaikenlaisina, osittain välttämättöminä raa'ina.

Poissuljetut ruokia ja ruokia:
korkeimman ja ensimmäisen luokan vehnäjauhoista saatavat tuotteet, voi taikina;
peruna-, vilja-, papu-, pastakeitot;
lihaa, siipikarjaa, kalaa rasvaiset lajikkeet;
makkarat, savustetut lihat, säilykkeet ja kalat;
rasvainen raejuusto, juustot, kerma, riisi, manna ja kaurajauho, pasta, palkokasvit, makeat hedelmä- ja marjalajikkeet;
sokeri, makeiset, hillo, hunaja, makeat mehut, kaakao;
liha ja keittorasvat;
rasvaiset ja suolaiset ruuat, kastikkeet, majoneesi, kaikki mausteet ja mausteet.

Taulukko 9

Taulukko N ​​9. Kohtalainen ja lievä diabetes mellitus.

Yleiset ominaisuudet: - ruokavalio, jonka arvo on kohtalaisesti vähentynyt helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen takia, lukuun ottamatta sokeria ja makeisia sekä sorbitolin ja ksylitolin käyttöä.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio):
- proteiinit - 90 - 100 g
- rasvat - 75–80 g (30% kasvis)
- hiilihydraatit - 300-350 g (polysakkaridit)
- energia-arvo - 2300-2500 kcal

Suositellut ruokia ja ruokia:
ruis, vehnä, proteiini-leseleipä, ei rikkaat jauhotuotteet;
kaikki vihanneskeitot, vähärasvaiset liha- ja kalaliemet;
vähärasvaiset liha-, siipikarja- ja kalalajit;
maito, maitotuotteet, vähärasvainen raejuusto ja juustot;
vilja, tattari, ohra, hirssi, kaura, helmi ohra; palkokasvit, perunat ja vihannekset;
makeat ja hapan tuoreet hedelmät ja marjat

Poissuljetut ruokia ja ruokia:
leivonnaiset;
vahvat ja rasvaiset liemet;
vähärasvaiset liha-, kala-, siipikarja-, makkaran-, suolakalat;
suolajuustot, kerma, makeat juustojuustot;
riisi, manna, pastaa;
suolatut ja marinoidut vihannekset;
rypäleet, rusinat, sokeri, hillo, makeiset, makeat mehut, sokerin limonadit;
liha ja keittorasvat

Taulukko 10

Taulukko N ​​10. Sydän- ja verisuonitaudit verenkiertohäiriöillä, aste I-IIA.

Yleiset ominaisuudet: - rasvojen ja hiilihydraattien, kloridin rajoittamisen sekä sydän- ja verisuoni- ja hermostoa herättävien aineiden aiheuttama energian arvon pieni lasku.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio):
- proteiinit - 90 g (55-60% eläimiä)
- rasvat - 70 g (25-30% kasvis)
- hiilihydraatit - 350 - 400 g
- energia 2500 - 2600 kcal

Suositellut ruokia ja ruokia:
eilen leipä, ei voi keksit ja keksit;
kaikki kasviskeitot;
vähärasvaiset liha-, kala-, siipikarjalajikkeet;
maito, hapanmaitojuomat ja raejuusto;
ruokia erilaisista viljoista; keitetty pasta;
keitetyt ja paistetut vihannekset;
pehmeät kypsät hedelmät ja marjat, hunaja, hillo.
Poissuljetut ruokia ja ruokia:
tuore leipä, leivonnaiset;
palkokasvit, liha-, kala- ja sieniliemit;
lihaa, kalaa, siipikarjaa sisältävät rasvaiset lajikkeet;
munuaiset, savustetut lihat, makkarat;
suolattu kala, suolatut ja rasvaiset juustot;
palkokasvit;
suolatut, marinoidut ja marinoidut vihannekset; karkeat kuidut hedelmät;
suklaa, vahva tee, kahvi ja kaakao.

Taulukko 11

Taulukko N ​​11. Keuhkojen, luiden, imusolmukkeiden, nivelten tuberkuloosi, jolla on lievä paheneminen tai heikkeneminen, uupumus tarttuvien tautien jälkeen, leikkaukset, vammat.

Yleiset luonteenpiirteet:
- runsaasti energiaa sisältävä ruokavalio, jossa proteiinien, etenkin meijerituotteiden, vitamiinien ja mineraalien, määrät lisääntyvät

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio):
- proteiinit - 110 - 130 g (60% eläimiä)
- rasvat - 100 - 120 g
- hiilihydraatit - 400-450 g
- energia-arvo - 3000-3400 kcal

Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:
käytännössä käytetään kaikkia elintarvikkeita ja ruokia, lukuun ottamatta erittäin rasvaisia ​​liha- ja siipikarja-, lampaan-, naudanliha- ja keittiörasvoja sekä kakkuja ja leivonnaisia, joissa on paljon kermaa

Taulukko 12

Taulukko N ​​12. Tarkoitettu hermoston toiminnallisille sairauksille.

Taulukko on monipuolinen; maustetut mausteet, vahvat rikkaat keitot, savustetut lihat, rasvaiset, paistetut ruuat, erityisesti hermostoa stimuloivat liharuokia, alkoholi, vahva tee, kahvi eivät ole sallittuja; jotkut rajoittavat lihaa ja suolaa. Suositellut maksan, kielen, maitotuotteiden ja palkokasvien ruokia, jotka sisältävät fosforisuoloja.

Taulukko 13

Taulukko N ​​13. Tarkoitettu akuuteille tartuntataudeille.

Yleiset ominaispiirteet: - ruokavalio, jonka energia-arvo on vähentynyt huomattavasti rasvojen ja hiilihydraattien takia ja jossa on runsaasti vitamiineja

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio): - proteiinit - 75–80 g (60–70% eläimiä) - rasvat - 60–70 g - hiilihydraatit - 300–350 g - energia-arvo - 2200–2300 kcal

Suositellut ruokia ja ruokia:
kuivattu vehnäleipä;
rasvaton liha- ja kalaliemi, keittovihannesliemi, viljan limakalvot;
vähärasvaiset liha-, siipikarja-, kalalajit;
maitojuomat, raejuusto;
riisistä, mannasuurimasta ja tattarista valmistettu viljajauhe;
perunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali, kypsät tomaatit;
kypsät pehmeät hedelmät ja marjat, piparmarjalieme; sokeri, hunaja, hilloa, hilloa, marmeladia.

Poissuljetut ruokia ja ruokia:
ruis ja tuore leipä, leivonnaiset;
rasvaiset liemet, kaali keitto, boršsi;
lihaa, siipikarjaa, kalaa, makkaraa, savustettua lihaa, suolattua kalaa, säilykkeitä rasvaiset lajikkeet;
täysmaito ja kerma, rasvainen smetana, juustot;
hirssi, helmi ohra ja ohra rouhe, pasta;
valkoinen kaali, retiisi, retiisi, sipulit, valkosipuli, kurkut, palkokasvit;
kuiturikkaat hedelmät;
suklaa, kakut, kaakao.

Taulukko 14

Taulukko N ​​14. Urolitiaasi (fosfatauria).

Yleiset ominaispiirteet: - fysiologisesti täydellinen ravitsemus rajoittamalla alkalistavia ja kalsiumirikkaita ruokia

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio): - proteiinit - 90 g - rasvat - 100 g - hiilihydraatit - 400 g - energia-arvo - 2800 kcal

Suositellut ruokia ja ruokia:
erityyppiset leipä- ja jauhotuotteet;
keitot ja liemet (liha, kala, vilja);
lihaa ja kalaa;
kaikki viljat;
vihreät herneet, kurpitsa;
sienet;
hapanlaatuisia omenoita ja marjoja
sokeri, hunaja, makeiset

Poissuljetut ruokia ja ruokia:
meijeri-, vihannes-, hedelmäkeitot;
savustettu liha, suolattu kala;
maitotuotteet;
perunat, vihannekset ja hedelmät, edellä mainittujen lisäksi, hedelmä-, marja- ja vihannesmehut;
liha ja keittorasvat.

Taulukko 15

Taulukko N ​​15. Erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä terapeuttisia ruokavalioita.

Yleiset luonteenpiirteet:
- fysiologisesti täydellinen ravitsemus lukuun ottamatta sulamattomia ja mausteisia ruokia.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio):
- proteiinit - 90-95 g
- rasvat - 100-105 g
- hiilihydraatit - 400 g
- energia-arvo - 2800 - 2900 kcal

Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia: Lähes mitä tahansa ruokaa ja ruokia käytetään paitsi rasvainen liha ja siipikarja, tulenkestävät eläinrasvat, pippuri ja sinappi.