8 juustolajia, jotka vähentävät painoa

Kesällä on helpointa noudattaa harmonian kaavaa: vähemmän rasvaa, jauhoja ja makeita, enemmän hedelmiä, vihanneksia, nesteitä ja liikettä. Juustoa ei kuitenkaan pidä hylätä kuumuudessa, koska siellä on riittävä määrä juustolajikkeita, joiden rasvapitoisuus on vähäinen.

Jos juuston vakiorasvapitoisuus on 50–60 g tai 50–60% kuiva-aineesta, voit yrittää sisällyttää valikkoon juustot, joissa rasvan rasvapitoisuus on jopa 30 g kuiva-aineena. Voit etsiä tällaisia ​​juustoja suurista ruokamarkkinoista, hypermarketista ja kalliista ruokakaupoista..

1. Vähärasvainen juusto - tofusoy-juusto (rasvapitoisuus 1,5–4%)

Vaikka tofu on valmistettu soijamaitoon perustuen, se luokitellaan juustojuustoksi, koska väri ja rakenne muistuttavat vähärasvaista ja suolatonta juustoa. Tofu sisältää runsaasti korkealaatuisia proteiineja, joten se voidaan korvata menestyksekkäästi lihalla. Tässä tuotteessa olevalla ylimääräisellä kalsiumilla on erinomainen vaikutus luurankoon, mikä tekee tofusta ihanteellisen tuotteen iäkkäiden ihmisten ravinnoksi sellaisten sairauksien kuin osteoporoosin ehkäisemiseksi.

Useat ravitsemusterapeutit väittävät myös sen parantavia ominaisuuksia, koska on jo osoitettu, että se auttaa vähentämään veren ”pahan” kolesterolin (LDL) tasoa, mikä estää monia sydän- ja verisuonitauteja.

Lisäksi 100 g tofu-juustoa sisältää vain 90 kaloria, joten on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon. Monet kuuluisuudet ovat korvanneet ruokavaliossaan maitotuotteet ja juustot soilla, siksi on kehitetty monia ruokavalioita, joissa klassisten juustojen kulutus on vähentynyt, kun taas tofua suositellaan päivittäiseen kulutukseen kasviperäisten ruokien ohella..

2. Vähärasvainen juusto - viljajauhe (rasvapitoisuus 5%)

Viljajuusto on erilaisia ​​vähärasvaisia ​​raejuustoja. Se on juustorake, sekoitettuna tuoreeseen, hieman suolaiseen kermaan. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, samoin kuin erilaisten salaattien valmistukseen (esimerkiksi vihannessalaatti viljajuustomassa).

Venäjällä löytyy joskus epävirallisista nimistä ”rakeinen raejuusto” ja ”liettualainen raejuusto”. USA: ssa ja Euroopan maissa (eikä vain englanninkielisissä) raejuustoa kutsutaan raejuustoksi (englantilainen maa- tai raejuusto). Usein sitä kutsutaan raejuustoksi. Ensi silmäyksellä raejuusto muistuttaa tuoretta raejuustoa, mutta sen rakenne on paljon hellempi, voit sanoa jopa kermaisen, ja se maistuu hieman suolaisemmalta.

100 g raejuustoa antaa kehollemme 85 kaloria ja 17 g proteiinia, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä tiukeimpienkin ruokavalioiden kanssa.

3. Vähärasvainen juusto - Gaudette (rasvapitoisuus 7%)

Sherdingerin uusi vähärasvainen juusto Gaudette on helppo hoitoon niille, jotka etsivät terveellisiä elämäntapoja. Gaudette-puolikova juusto sisältää vain 7% rasvaa (15% kuivassa jäännöksessä). Tämä juusto, jolla on lievästi herkkä, hieman mausteinen maku, on ihanteellinen kuuluisan Gouda-juuston ystäville.

Lisäksi juusto sulatetaan helposti ja siinä on korkea kalsiumpitoisuus. Siksi tämän juuston on oltava läsnä jokaisen juustoa rakastavan ruokavaliossa.

4. Vähärasvainen juusto - chechil (rasvapitoisuus 5-10%)

Chechil - kuitumainen marinoitu juusto, jonka rakenne muistuttaa sulugunia. Ulkonäöltään tällä juustolla ei ole mitään tekemistä minkään muun kanssa. Sitä tuotetaan kuitukuituina, jotka on kytketty kimppuun. Tämän juuston maku ja tuoksu on hapanmaito, terävä, tiheä kuitumainen taikina, tuotteen pinta on karkea. Rasva sisältää enintään 10%, kosteus - enintään 60%, suola - 4-8%.

5. Vähärasvainen juusto - Viola Polar, Grunlander, Fitness (rasvapitoisuus 5-10%)

Tällaiset juustot ovat vain jumalallinen menettää paino! Mutta niitä on etsittävä suurista kaupoista. Lisätietoja etiketistä: Joissakin juustoissa 5% jogurttia, ei rasvaa!

6. Vähärasvainen juusto - Ricotta (rasvapitoisuus 13%)

Ricotta on muuttumaton osa italialaisten aamiaista. Sitä kutsutaan usein juustoksi, mutta tämä ei ole täysin totta: se ei ole valmistettu maidosta, kuten olemme tapanneet ajatella, vaan herasta, joka on jäljellä muiden juustojen valmistuksen jälkeen. Ricotta-siivu sisältää keskimäärin 49 kaloria ja 4 grammaa rasvaa, joista puolet on tyydyttyneitä.

Tämän tuotteen pitoisuus on pienin natriummäärä verrattuna muihin juustotuotteisiin. Korkean ravintoarvonsa ja vaikuttavan vitamiini- ja mineraalikoostumuksensa ansiosta ricotta antaa nopean täyteyden tunteen. Tämän tyyppinen raejuusto tunnustetaan myös maksamme suojaajaksi, koska se sisältää metioniinia - rikkiä sisältävää aminohappoa.

7. Vähärasvainen juusto - kevyt fetajuusto, feta (rasvapitoisuus 5-15%)

Tämä juusto tai pikemminkin jopa fetajuusto on kreikkalaisen keittiön perinteinen tuote. Mutta se nauttii mielellään monissa muissa maissa, myös meidän. Fetaa pidetään rasvatuotteena, jolla on korkea kolesterolipitoisuus ja kaloripitoisuus noin 260 kcal / 100 g. Mutta kaikki eivät tiedä, että rakastettua fetajuustoa tuotetaan kevyessä versiossa. Juuri tällaista on kuitenkin vaikea löytää kaupan hyllyiltä. Ja silti, tutkimukseesi käyttämäsi ponnistelut oikeuttavat itsensä kokonaan.

Feta light valmistetaan yleensä vuohenmaidosta ja sisältää vain 30% rasvaa, kun taas lampaanmaitoa käytetään perinteisen fetatuotantoon, jolloin sen rasvapitoisuus on 60%.

Yleensä se laitetaan kreikkalaiseen salaattiin vihanneksilla ja oliiveilla tai sitä käytetään Caprese-salaatissa, jossa se korvaa mozzarellan. Jos et kuluta fetaa yhdessä runsaasti rasvaa sisältävien tuotteiden kanssa, sitä voidaan suositella varsin sopivaksi ruokavalioon.

8. Vähärasvainen juusto - Arla, Oltermani (rasvapitoisuus 16–17%)

Tällaisilla vähärasvaisilla juustoilla on luonnollisen maidon miellyttävä maku, rakenne on tiheää, tasaista ja pienillä, tasaisesti jakautuneilla silmillä. Erinomainen ihmisille, jotka välittävät terveydestään.

Ja mitä vähärasvainen juusto tiedät ja ostaa?

Vähärasvaiset juustolajikkeet terveydellesi

Jos käytät ruokavaliota laihtumiseen tai yrität vain syödä oikein, sinun ei tule syödä vain vähärasvaisia ​​ruokia, koska tarvitsemme rasvaa.

Ainoa asia, sinun täytyy valita ruokia, joissa on alhainen rasvapitoisuus, ne ovat vähemmän kaloreita. Seuraava luettelo auttaa sinua: Matalarasvaisten juustolajikkeiden luettelo auttaa sinua..

Kuten tiedät, juusto on terveellinen, helposti sulava tuote, siinä on paljon proteiineja lihaskudoksen rakentamiseksi (enemmän kuin kalassa tai lihassa), kalsiumia, sinkkiä, fosforia, E-, C-, A-, D-, PP-vitamiinia, ryhmää B.

On kuitenkin erotettava vähärasvaiset ja rasvaiset juustolajit. Suurimmassa osassa juustoja, joihin olemme tottuneet, on rasvapitoisuus 50–70% (50–70 grammaa rasvaa 100 grammaa tuotetta). Ulkonäköä ja kuvaa hoitavan henkilön tehtävänä on käyttää juustoja, joissa on enintään 30% rasvaa.

Matalarasvaiset juustolajit ja niiden kaloripitoisuus

Luettelossamme ensimmäinen on Tofu-soijajuusto. Tämän juuston rasvapitoisuus on 1,5 - 4%. Se sisältää korkealaatuista proteiinia suurina määrinä ja on vaihtoehto lihaproteiinille. Tämän juuston kaloripitoisuus on 80 kcal / 100 grammaa. Ihanteellinen voileipä välipalaksi sekä arvokas ainesosa salaateissa.

Ricotta-juustoa ei valmisteta rasvasta maidosta, kuten monet uskovat, vaan herasta, jota valmistellaan edelleen muun tyyppisten juustojen valmistuksessa. Sen rasvapitoisuus on 8-13% ja kaloripitoisuus 174 kcal. Kalsium-, A- ja B-vitamiinien lisäksi se sisältää välttämätöntä aminohappoa metioniinia - maksan tärkeintä aminohappoa. Juustoa käytetään usein salaattien, jälkiruokien muodossa ja itsenäisenä välipalana..

Mozzarella on valmistettu myös rasvasta maidosta. Sitä myydään yleensä suolaliuoksessa olevien pallojen muodossa. Rasva sisältää 22,5%, kaloreita 149-240, riippuen mozzarellan lajikkeesta. Rakeinen juustomassa

Rakeinen raejuusto (viljajuusto) näyttää rakeiselta raakajuustosta, joka on keitetty suolaisessa tuoreessa kermassa, sen rasvapitoisuus on enintään 5%, kaloripitoisuus jopa 125 kcal. Ne maustetaan salaateilla, ja niitä käytetään myös itsenäisenä ruokana. Sitä kutsutaan usein kotitekoiseksi tai maalaismaiseksi juustoksi (lännessä raejuusto).

Chechil-juusto kuuluu myös vähärasvaisiin juustolajeihin (vain 5-10%). Juuston koostumus muistuttaa Sulugunia. Sitä tuotetaan tiheinä kuitumaisina langoina, jotka on kierretty letkujen muodossa. Se sisältää suolaa suurina määrinä, koska se kypsyy suolaliuoksessa, sitä myydään usein savustettuina. Sisältää 313 kcal.

Rasvaton juusto Valio Polar, Fitness, Grunlander sisältää noin 148 kcal ja rasvapitoisuus vain 5-10%. Vain heidän on tehtävä haku kallista supermarketista tai hypermarketista. Ja lue paketti, jotkut niistä eivät välttämättä sisällä 5% rasvaa, mutta 5% jogurttia.

Feta tai kevyt fetajuusto. Monet ihmiset pitävät brynzaa ruokavaliovalmisteena, he rakastavat sitä salaateissa, etenkin kreikan kielellä, mutta tavallisen brynzan kaloripitoisuus on 250 kcal, ja sen rasvapitoisuus on korkea. Kaupoissa ilmestyi vaihtoehto: feta light (kevyt fetajuusto), sen rasvapitoisuus on 5 - 17%, kaloripitoisuus keskimäärin 160 kcal.

Matalarasvaiset juustolajikkeet Arla, Natura ja Valio, Oltermanni. Ne muistuttavat tuoreesta maidosta, loistavasta tuotteesta niille, jotka yrittävät syödä oikein ja pitää muodonsa. Tällaisten juustojen kaloripitoisuus on 210–270 kcal ja rasva 16–17%. Juusto Arla, Natura

Juusto Valio, Oltermanni

Suluguni on Georgian marinoitu juusto. Sen rasvapitoisuus on 24%, kaloripitoisuus 285 kcal.

Luulen, että tässä vähärasvaisten juustolajikkeiden luettelossa voit valita itsellesi "oman" juuston, joka tyydyttää sinut sekä maulla että hyödyllisyydellä, joka sillä on kehollesi.

Minkä tyyppisiä juustoja pidetään ruokavalioina, yleiskatsaus parhaimmista vaihtoehdoista laihduttamiseksi

Monet laihduttavat naiset jättävät kaikki juustot päivittäisestä ruokavaliostaan ​​korkean rasvapitoisuuden ja palmuöljyn vuoksi. Mutta tämän tuotteen koostumus sisältää merkittävän määrän elimistöön välttämättömiä ravintoaineita ja vitamiineja. Tältä osin ruokavaliojuustoa suositellaan syömään vakavimmissa ruokavaliorajoituksissa. On vain tarpeen valita tarvittava tuotetyyppi.

Valmistusmenetelmät

Ruokavalion vähärasvaisen juuston valmistukseen käytetään maitoa, jonka rasvapitoisuusindikaattorit ovat nollat. Fermentaatio- ja hyytymiskomponentit lisätään siihen. Komponenttien sekoittamisen seurauksena on vaahto, joka on poistettava. Jäljellä oleva massa käytetään vähäkaloristen juustojen jatkokäsittelyyn ja valmistukseen. Meijerituotetta pidetään ravinnollisena, jos kuiva-aine sisältää noin 30 g rasvaa.

Päivittäisen saannin laskemiseksi sinun ei tarvitse ottaa huomioon kuiva-aineen rasvapitoisuutta. Tuotteen ystävät eivät laske rasvapitoisuutta oikein. Oikeaa laskentamenetelmää voidaan pitää esimerkissä sveitsiläisestä juustosta, jonka rasvapitoisuus on 50%. Tämä tarkoittaa, että rasvaa on 32,5 g / 100 g tuotetta, koska kyseisessä tuotteessa 100 g juustoa sisältää 65 g kuiva-ainetta. 50% tästä määrästä on 32,5 g.

Juusto laihtuminen

Dieettihoidon lääkärit suosittelevat potilailleen ruokajuuston käyttöä laihtua. Se sisältää runsaasti ihmisille hyödyllisiä komponentteja: fosforia, rautaa, kalsiumia, kaliumia, sinkkiä. Tuotteessa on myös ihmisille hyödyllisiä aineita: vitamiineja A, B, C, D, E, F, PP, proteiineja. Jotkut naiset käyttävät laihduttamiseen ruokavaliota, joka perustuu erityyppisten juustojen kulutukseen..

Suurista eduista huolimatta juusto voi aiheuttaa haittaa keholle, jos sitä käytetään suurina määrinä. Lisäksi suurin osa juustoista sisältää merkittäviä määriä kolesterolia, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti sydämeen ja verenkiertoon. Juusto on hypertonikselle haitallista merkittävän suolapitoisuuden vuoksi (enintään 975 mg / 100 g). Prosessirikkomuksilla valmistettu tuote on myös haitallista..

Päätuotteen lisäksi päivittäiseen ruokavalioon lisätään hedelmiä, vihanneksia ja proteiinirikkaita ruokia. Korkealaatuisen dieettijuuston käyttö päästä eroon ylimääräisistä kiloista antaa sinulle mahdollisuuden saavuttaa halutut tulokset paljon nopeammin. Kymmenen päivän ajan juusto ruokavaliosta voit menettää 5 kiloa ylipainoa.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ruokavaliojuustojen sisällyttämistä luettelosta laihduttavan naisen vähäkaloriseen ravitsemusjärjestelmään:

  • ricotta
  • tofu;
  • brynza
  • Gaudette;
  • Oltermani;
  • Chechil;
  • rakeinen juustomassa (rasvapitoisuus enintään 5%).

Matalarasvainen käynyt maitotuote ruokavalioon

Mitä juustoa pidetään ruokavaliona? Jälleenmyynnissä on tarjolla valtava valikoima juustolajikkeita. Ostajat voivat ostaa tuotteita lehmän, vuohen, hevosen, kamelin, lampaan maidosta. Erityyppisten maitojen ja valmistustekniikoiden käyttö johtaa juustoihin, joilla on ainutlaatuiset makuominaisuudet ja tuoksu..

Lääkärit eivät voi kehittää yhteistä mielipidettä parhaasta maitotuotteesta, jonka avulla voit laihtua. Jotkut ravitsemusterapeutit suosittelevat tuotteiden rasvapitoisuuden huomioon ottamista, toiset pyytävät keskittymään ravintoarvoon 100 grammaa kohti.

Vähärasvainen kova juusto ruokavalioon: luettelo parhaista

Laihtumisen ruokavaliossa naisen tulisi olla läsnä kiinteiden lajien hapanmaitotuotteita. Lisääntyneestä ravintoarvosta huolimatta pieninä määrinä nautitut juustot eivät lisää painon nousua. Tuotteen sisältämä lesitiini provosoi nopeutetun lipidimetabolian. Sillä on suotuisia vaikutuksia kolesteroliin ja nopeuttaa rasvakudoksen palamista..

Ruokavalion koostumus voi sisältää seuraavan tyyppisiä kovia juustoja, joiden rasvapitoisuus on alhainen (sen pitoisuuden lisäämiseksi):

  1. Puolikiinteä Gaudette, jonka ravintoarvo on 199 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 7%. Se on kaikkein ruokavaliojuusto. Sitä lisätään keittoihin ja lisäruokia, alkupaloja.
  2. Parmesan on erinomainen juusto laihdutusmenuun. Sen ravintoarvo on 292 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 32%. Tämän tuotteen ystävät yhdistävät sen balsamietikkaan. Sille on ominaista hauraus, miellyttävä, hienostunut makuindikaattori, ominainen tuoksu. Jotkut kotiäidit lisäävät tämän tuotteen keittoihin, salaateihin ja muffinttituotteisiin..
  3. Cheddar, jonka ravintoarvo on 380 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 33%. Se on muovia, väriltään hieman kellertävää, hapan-pähkinäistä makua. Rikastaa vartaloa suurella määrällä ravitsemuksellisia komponentteja. Juustoa kulutetaan erikseen ja se on usein osa keittoja, salaatteja, paahtoleipää jne..
  4. Sveitsiläinen, jonka ravintoarvo on 380 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 45%. Se tehdään lieriömäiseksi vaalean- tai vaaleankeltaisena sävynä. Sen maku on makea ja mausteinen ja ominainen tuoksu. Kohdassa voit nähdä pyöristetyt reiät. Rakastajatar lisää keittoja, voileipiä, muffinttituotteita juustoon.
  5. Hollantilainen, jonka ravintoarvo on 345 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 45%. Altistustapa vaikuttaa makuominaisuuksiin: meijerituotteesta voidaan valmistaa happamuus tai makeus. Tuote on valkoista tai vaaleankeltaista, pyöristetyt reiät näkyvät osassa. Täysin sopusoinnussa viinirypäleiden, valkoviinin, omenoiden kanssa.
  6. Venäjän kielen ravintoarvo on 360 kcal / 100 g tuotetta ja rasvapitoisuus 50%. Tuotettu sylinterimäisessä muodossa, keltaisia ​​värejä. Tunnistetaan lievästi kermainen, makea jälkimaku. Tämä laji on puolikiinteä ja vähäkalorisella. Soveltuu lisäämiseen leipomotuotteisiin, paistettuihin liha-, kala-, vihannesruoihin.

Luettelo vähärasvaisista pehmeiden juustolajikkeiden ruokavalioon

Mitä juustoa pidetään vähärasvaisena ja ravinnollisena? Ruokavalion kannalta välttämättömiä ovat pehmeiden juustojen lajikkeet. Lääkärit suosittelevat etusijalle seuraavan luettelon vähärasvaisten juustolajikkeiden ruokavaliota:

  1. Oltermani, jonka ravintoarvo on 270 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 5-10%. Kermaisen jälkimakua, jolla on vähäinen katkeruus ja makea ja hapan sävy, soveltuu erityyppisiin salaatteihin, voileipiin, keittoihin ja lisäruokiin.
  2. Tšetšilli, jonka ravintoarvo on 250–315 kcal / 100 g ja rasvan läsnäolo 5–10%. Sillä on kuiturakenne. Vähittäiskaupoissa sitä voi löytää savustetuna punoksen, pallon tai kiristetyn turistina. Saaren maun ansiosta se toimii muffinssin ja muiden taikinatuotteiden osana.
  3. Rasvaton käynyt maitotuote Mozzarella, jonka ravintoarvo on 150–240 kcal / 100 g ja rasvan läsnäolo 17–24%. Vähittäiskaupoissa juustoa myydään pyöreinä muotoisina paloina, jotka on upotettu suolaiseen nesteeseen. Maitomaisen nuotin avulla voit harmonisoitua täydellisesti tomaattien, basilikan, pippurin ja oliiviöljyn kanssa. Yksi Mozzarella-lajikkeista on nuori Buffalo -tyyppinen Mozzarella, jonka rasvapitoisuus on 18%. Parhaimmilla makuominaisuuksilla on yhden päivän juusto.
  4. Viola Polar, jonka ravintoarvo on 250 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 5-10%, on saanut suurta suosiota laihduttamisessa, urheiluun osallistuvien naisten keskuudessa. Jotta se olisi erityisen arvokasta päästä eroon ylipainosta, monet valmistajat lisäävät siihen jogurttipohjaa rasvan sijasta. Sillä on voimakas kermainen maku erilaisilla lisäaineilla. Hyllyistä löydät sieniä, kinkkua, suklaata. Se on erinomainen lisä salaateille ja voileipille..
  5. Ricotta-matalakalorinen juusto (174 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 9-18%). Valmista tuote maidopohjaisesta herasta lisäämättä suolaa. Juusto on maun kannalta makea, rakenteeltaan löysä. Se sopii hyvin kalan, hedelmien, kaalin, kinkun, basilikan, pastojen kanssa.
  6. Tofu, jonka ravintoarvo on 73 kcal / 100 g ja rasvapitoisuus 1,5–4%, vaatii soijamaitoa. Sinun on otettava 1 litra maitoa ja 1 sitruunan mehu. Pääkomponentti kiehautetaan ja jätetään 7 minuutiksi. Seuraavaksi siihen lisätään sitruunamehua, josta tuote käpristyy. Sekoita tässä vaiheessa tuote huolellisesti ja purista pois kaikki neste. Sitten massa asetetaan jääkaappiin ja puristetaan raskaan esineen päälle. Juusto rikastaa vartaloa proteiineilla ja kalsiumilla. Tuotteet ovat melkein mautonta, mutta parantavat ruuan muiden komponenttien makuominaisuuksia. Käytetään osana miso keittoa ja salaatteja.
  7. Kermaisen kermajuuston, jonka rasvapitoisuus on 12%, valmistamiseksi on tarpeen valmistaa pastöroitu maito ja maitorasva. Käytetään yhdessä vihannesten, paahtoleipien, voileipien kanssa.
  8. Jalostettujen hapanmaitotuotteiden tuulettimet voivat käyttää presidentin juustoa "kermainen kermainen vaalea". Rasvan osuus on alueella 7,5%. Se on hieno lisä voileipiin.

Valmistusresepti

Mitä rasvatonta juustoa voit tehdä kotona? Alla on yksinkertaimmat reseptit..

Kotitekoinen Mozzarella

Mozzarellan valmistamiseksi kotona tarvitset:

  • 1,5 l maitoa, jota ei pastöroitu;
  • 0,25 litraa vettä;
  • 2 tablettia happiini pepsiiniä;
  • 0,4 tl sitruunaa;
  • 1 rkl suolaa.

Pääkomponentti tulisi lämmittää 25 ° C: seen ja lisätä siihen sitruuna- ja vesiliuos (1/2 osa). Jatkuvasti sekoittaen seos saatetaan 35 ° C: seen. Jäljelle jäävässä osassa vettä tabletit tulee laimentaa ja tämä liuos lisätään maitoon. Seos kuumennetaan kaasulla lämpötilaan 40 ° C. Seuraavaksi tuote poistetaan lämmöltä ja infusoidaan kannen alle 20 minuutin ajan. Sitten työkappale sekoitetaan ja heitetään seulalle pyyhkimistä varten. Tuloksena olevan massan tulisi tarttua yhteen, minkä jälkeen se on asetettava veteen, joka on lämmitetty 70 ° C: seen, jotta juusto sulaa. Seuraavaksi on tarpeen puristaa ylimääräinen neste pois ja lisätä suosikki maustesi. Tuotteen vetäminen ja lämmittäminen vie vielä muutaman kerran. Pane sitten juusto mihin tahansa muotoon ja laita jääkaapissa.

Vakavat näkymät

Kotona kovien tuotteiden, joiden ravintoarvo on 78 kcal / 100 g, valmistus vaatii seuraavia komponentteja:

  • 0,5 l maitoa (0,5% rasvaa);
  • 0,5 kg tuorejuustoa, jonka rasvapitoisuus on nolla;
  • 0,5 rkl soodaa;
  • 1 muna
  • ripaus suolaa;
  • valkosipuli, yrtit, mausteet maun mukaan.

Raejuusto lisätään pääosaan, jota lämmitetään vesihauteessa. Massa sekoitetaan perusteellisesti ja siirretään juustoliinaan. Liian nesteestä päästävä eroon nopeasti, tuote sekoitetaan huolellisesti. Sekoita muna erillisessä kulhoon soodalla. Seuraavaksi muna- ja maustejuustojuusto siirretään sopivaan astiaan, joka on lämmitettävä vesihauteessa. Juustoaikoja on sekoitettava voimakkaasti kuumentamisen aikana. Kun massa on homogeeninen, se voidaan poistaa liesi ja antaa jäähtyä kokonaan. Seuraavaksi työkappale on poistettava 12 tunniksi jääkaapissa.

Käyttösuositukset

Heikkolaatuisten tuotteiden käyttökelpoisuuden lisäämiseksi ja riskien minimoimiseksi sinun on syövä nuoria juustoja. Niiden säilytysaika jääkaapissa on lyhyt, joten on välttämätöntä valvoa viimeinen käyttöpäivämäärä. Huolimatta rasvapitoisuuden merkityksettömyydestä, juustoja tulee käyttää varoen, jotta pääset eroon ylimääräisestä painosta..

Päivittäin kulutetun ruoan ravintoarvo olisi laskettava. Jos ruokavaliossa on tuotteita, joissa on vähän kaloreita, niin koko päivän on suositeltavaa syödä jopa 100–150 g. Jos juomia käytetään yli 30%: n rasvapitoisuudella, niiden lukumäärä tulisi vähentää 50 grammaan päivässä..

Jos Maggi-ruokavaliota käytetään laihtumiseen, ruokavaliossa voi olla juustoa, jonka rasvapitoisuus on enintään 17%. Jos juustoa ei ole vähittäismyymälöissä, voit ostaa samanlaisia ​​tuotteita - raejuustoa. Sen rasvapitoisuus ei saisi ylittää 5%.

Ruokajuustoja suositellaan myös ihmisille, joilla on maksasairaus. Potilaille annetaan ruokavalion numero 5, lukuun ottamatta ruokaa, jolla on merkittävä rasvan ja kolesterolin arvo. Vaihtoehtona tavallisille juustoille ruokavalion numerolla 5 tulisi tarkastella lähemmin seuraavia vähärasvaisia ​​juustoja:

Siksi vähäravintoisten juustojen käyttöönotto päivittäisessä ruokavaliossa auttaa paitsi menettämään ylimääräistä painoa, mutta myös rikastuttamaan kehoa tärkeillä komponenteilla ja vitamiineilla. Hyödyllisiä tuotteita on esitelty laajassa valikoimassa vähittäiskaupoissa. Jotta et epäillä tuotteen hyödyllisyyttä ja tuoreutta, voit käyttää yllä esitettyjä keittoreseptejä ja videoita.

TÄRKEÄ! Tiedotusartikkeli! Ennen käyttöä on otettava yhteys asiantuntijaan.

Mitkä ovat herkullisimmat vähärasvaiset juustot

Kun ajatellaan, millainen vähärasvainen juusto sopii ruokavalioon, ihminen menetetään usein, koska valinta on nykyään valtava. Lisäksi vaikeuksia aiheutuu perustelluista peloista - laadukkaan ruoan sijasta hanki korvike, joka on täytetty palmuöljyllä, säilöntäaineilla ja muilla lisäaineilla. Monet eivät myöskään ota huomioon sitä, että kevyet juustolajit sisältävät edelleen tietyn määrän rasvaa, mikä tarkoittaa yhtä asiaa - on parempi olla kuluttamatta niitä rajoittamattomina määrinä. Meijerituotteiden ruokavaliolajikkeiden nimet ja ominaisuudet kuvataan alla..

Juustot - yleistä tietoa

Maapallollamme tuotetaan nyt useita tuhansia juustoja. Jokainen lajike on erilainen - toiset on valmistettu lehmänmaidosta, kun taas toiset on valmistettu lampaan- tai vuohenmaidosta. On myös erityinen tuote - Tofu. Se on valmistettu puhtaan soijaproteiinin perusteella.

Yleensä tuotetaan kaksi päätuoteryhmää:

  • hapanmaito (hyytymistä aikaansaa hapatus - tiettyjen bakteerien viljely);
  • juoksutetta (tässä vasikoiden mahaista uutettu entsyymi tai sen syntetisoitu analogi laitetaan raaka-aineisiin).

Ravitsemusterapeutien keskuudessa uskotaan, että terveellistä elämäntapaa johtava ihminen tarvitsee ruokia, joissa on pieni osuus rasvoista. Yleensä tämä lähestymistapa on oikea, ja lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet tämän..

Paras valinta on kevyt juustojuusto tai sen analogit, joista 100 grammassa on yleensä enintään 90 kilokaloria.

Ruokavalio

Usein ruokavaliossa ihmiset luopuvat kokonaan kyseisestä tuotteesta uskoen, että tällä tavoin he tarjoavat itselleen nopean painonpudotuksen ja samalla vahvistavat terveyttään. Tämä on täysin väärä lähestymistapa. Juusto on erittäin terveellinen ruokalaji. Onko hän:

  • nopea ja erittäin helppo sulatella;
  • sisältää monia välttämättömiä hivenaineita;
  • toimittaa vitamiineja keholle;
  • tarjoaa proteiinia ja samaa rasvaa (vaikka siinä ei yleensä ole hiilihydraatteja).

Kuinka käyttää tuotetta? On olemassa erityissääntö, joka kieltää vain juustojen tuonnin, joiden rasvapitoisuus on enintään 35 prosenttia. Sitä vastoin tällainen ruokavalio ei rajoita lajikkeen valintaa ja, kuten käytännöstä osoittaa, toimii erittäin tehokkaasti. Lisäksi henkilö pääsee eroon ahdistavasta nälkästä.

Ruokavaliossa otetaan huomioon se hetki, että erittäin kevyet juustolajit ovat edelleen melko ravitsevia ja jopa pieni annos antaa konkreettisen kylläisyyden useita tunteja.

Toinen kohta on, että on parempi välttää suolaista tuotetta tai ainakin syödä vähän. Tällaista toimenpidettä voidaan pitää hyvänä sydän- ja verisuoni- ja munuaissairauksien ehkäisyyn. Lisäksi natrium vangitsee vettä soluihin aiheuttaen epämiellyttävää turvotusta..

Mitä juustoja otetaan käyttöön ruokavaliossa

Ensinnäkin kannattaa suositella Tofua - se on täysin laiha. Kyseinen indikaattori on vain 4 prosenttia, joten tämä on paras tapa laihtua. Soijajuuston edut ovat kiistattomat. Onko hän:

  • runsaasti proteiineja;
  • ei sisällä suolaa;
  • sisältää kalsiumia.

Tätä seuraa tavallinen raejuusto, jos sen rasvapitoisuus on enintään 5%. Tätä tuotetta voidaan nauttia päivittäin yhdessä hedelmien, vihannesten ja yrttien kanssa.

Myös täysin rasvaton Gaudette-lajike: sen osuus on vain 6%, joten juustojen, joiden ravintoarvo on säilynyt, kalorimäärä on silti vähäinen.

Ruokajuusto - luettelo

Matalarasvaiset lajikkeet valmistetaan tavanomaisen tekniikan mukaisesti, niin että ne ovat täysin turvallisia. Ainoa ero on, että niiden perusta on erotettu maito. Niiden maku ei ole käytännössä eroa, samoin kuin mineraalien ja vitamiinien koostumus.

Minkälaisia ​​tuotteita valita ruokavalioon, alla oleva luettelo kertoo sinulle. Joten, sovi:

  • aiemmin mainittu Tofu (rasvapitoisuus on enintään 4 prosenttia);
  • raejuusto (enintään 5%);
  • Riccot (9%);
  • Tšetšili (10%);
  • Gaudette (12%);
  • Mozzarella (15%);
  • Viola-tuotemerkin polaari (16%);
  • Feta kevyt Arla Apetina (25%);
  • kevyt Mozzarella-tuotemerkki "Galbani" (tässä prosenttiosuus on suhteellisen korkea - 30).

Kaikki mainitut tuotteet ovat varsin sopivia ruokavaliotaulukkoon. Niiden lisäksi alueellasi voidaan tuottaa muita lajikkeita, joten tutkia huolellisesti supermarketien hyllyjä ja kuluta turvallisesti kaikki lajikkeet, joiden rasvapitoisuus on jopa 35%.

Kovat arvosanat

Kauppoidemme kiinteä tuote on laajalti edustettuna - siellä on suuri valikoima sekä kotimaisia ​​että maahantuotuja lajikkeita, mutta niiden joukosta on melkein mahdotonta löytää todella rasvatonta vaihtoehtoa.

Suhteellisen rauhallisena on sallittua käyttää vain joitain kovia lajikkeita. Ensinnäkin on syytä mainita Parmesan - monet ihmiset tietävät tästä juustosta. Sen tärkein etu: vahva tuoksu ja selkeä maku, joten jopa pieni ripaus murskattua tuotetta parantaa radikaalisti mitä tahansa ruokaa. Paljon ei tarvitse kuluttaa - Parmesan sisältää vahvistimen mononatriumglutamaatin makua varten (se muodostuu luonnollisesti).

Sveitsiläistä juustoa voidaan pitää suhteellisen ravinnollisena (rasvapitoisuus on 45%). Kotimaiset kuuluvat tähän luokkaan:

Hollantilainen kova ei myöskään ole kovin rasvainen - sitä pidetään hyväksyttävänä vaihtoehtona aamiaiseksi, mutta on parempi syödä se vain kerran viikossa ja enimmäismäärä 30 grammaa. Tunnetuin kotimainen lajike, joka luokitellaan pidettyyn tyyppiin, on Kostroma.

Cheddarin erikoisuus on suolaisen jälkimakua ja kevyttä sokeria. Sen kaloripitoisuus on suhteellisen pieni, joten sen, kuten hollantilaistenkin, sallitaan syödä vähän viikossa.

Kiinteää voidaan pitää "venäläisenä". Tämä laji on erittäin suosittu maassamme, mutta se on usein väärennetty, joten lue tarra huolellisesti ennen ostamista.

Jotkut juustot liukenevat edelleen. Ne ovat suolaisempia, niissä on ruskehtava kuori ja tyypillinen tuoksu. Kaupassamme löytyy usein:

Kiinteiden elintarvikkeiden edut ovat kiistattomat - ne sisältävät paljon aminohappoja ja lesitiiniä. Viimeinen aine on tarpeen soluille membraanien vahvistamiseksi. Myös se:

  • auttaa alentamaan kolesterolia;
  • aktivoi entsyymien tuotannon rasvojen imeytymistä varten.

Pehmeät juustot

Rasvattomimmat ovat miedot tuotetyypit. Näistä juustomassalajiketta pidetään parhaimpana valintana ruokavaliolle. Tämän juuston ei tarvitse kypsyä, ja siksi se on helppo keittää kotona.

Jotkut lajikkeet kestävät varmasti ennen myyntiä, mikä antaa sinulle mahdollisuuden antaa heille ominainen maku ja erottuvat ominaisuudet. Jälkimmäisiin sisältyy suosittu ja melko rasvaton Dorogobuzhsky. Tällä pehmeällä juustolla on melko pistävä maku, siivu on tasainen, ilman sierainta. Analogi on:

Ranskan Brie ja Camembert kuuluvat myös pehmeisiin tuotteisiin. Heidän merkki on valkoinen homeinen kuori. Sekä yksi että toinen ovat runsaasti kaloreita, joten ne eivät ole liian sopivia ruokavalioon..

Smolensky on varsin hyväksyttävä, se on kevyt ja suhteellisen rasvaton. Lajike on välipalan ja metsästyksen analogia.

Raejuusto

Yksin valmistettu juusto on luultavasti hyödyllisin ja turvallisin, koska tiedät tarkalleen, mitä laitat siihen. Annos juustotuotteesta on helppoa:

  • ota 4 litraa tuoretta maatilamaitoa (myymälämaito ei ole hyvä);
  • lämmitä se vesihauteessa +40 ° C: seen;
  • anna hapan (myydään apteekeissa) tai pepsiini;
  • anna käymisen lämmetä (2-3 tuntia);
  • leikkaa kerätty hyytymä veitsellä pieniksi neliöiksi;
  • anna seerumin tulla ulos;
  • siirrä massa suodattimessa olevalle siivilälle;
  • odota kirnupiirin valumista;
  • lähetä juusto jääkaapissa tunniksi.

Tällaiset juustotuotteet ovat paljon maukkaampia, mutta niitä voidaan säilyttää enintään 5 päivää. Sen säännöllinen käyttö palauttaa sinut terveelliseen ilmeeseen ja hyvinvointiin..

Sellaisella yksinkertaisella tavalla saadusta juustosta voit esimerkiksi valmistaa juustoa. Tätä varten pää on suolattava runsaasti ja asetettava kypsymiselle. On parempi varastoida se kylpyyn, jossa on puhdasta keitettyä vettä. Kotitekoisen Brynzan säilyvyyden lisäämiseksi liuokseen lisätään 50 grammaa suolaa ja 30 ml viinietikkaa (litraa kohti).

Kotitekoinen juustojuusto on kuitenkin itsessään maukas. Se ei ole kovin suolainen, ja sitä voidaan käyttää valmistamaan monia ihania ruokia ja välipaloja..

Joidenkin juustojen ominaisuudet

Gaudette on hollantilaisen Goudan ruokavaliovalikoima. Tuotteen maku ei eroa klassisesta versiosta, ja kevyt versio sisältää hiukan enemmän kalsiumia. Tuottaa tuotemerkkinsä Sherdinger.

Chechil-juustolla (”Viola” -brändillä) on yksi ominaisuus - se vedetään valmistusprosessin aikana, minkä vuoksi tuotteen rakenne muuttuu. Siitä tulee säikeinen. Usein myydään punosten muodossa. Vaikka tuote ei ole rasvainen (noin 8%), se on erittäin suolainen, joten sitä tulisi kuluttaa maltillisesti.

Ricotta - valmistettu kirnupiimästä, joka on jäljellä muun tyyppisten juustojen (usein - Mozzarella) valmistuksen jälkeen. Rasvattomia tuotteita on kaksi päämuotoa - suolainen ja makea. Tässä vaiheessa sinun tulisi kiinnittää huomiota, jos etsit matalakalorisempaa juustokakkua tai tiramisu-ainesosaa.

Feta on aito kreikkalainen marinoitu juusto. Klassinen versio ei ole erityisen ruokavalio, koska sen rasva on jopa 60%. Nyt on kuitenkin olemassa helppoja vaihtoehtoja, joissa on vähän kaloreita, mutta niitä tulisi käyttää säästeliäästi korkean suolapitoisuuden takia.

Suluguni on Georgian tuote, joka kuuluu myös suolavesiluokkaan. Se perustuu yhtä kuuluisaan Imereti-juustoon. Keittämistekniikka muistuttaa jonkin verran sitä, jota käytettiin Mozzarellan keittämisessä.

Ruokajuustojen nimet

Harmonian pääkaava on vähemmän makeisia, jauhoja ja ruokia, joissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Siksi siirtymistä vähärasvaisiin tuotteisiin pidetään oikeana taktiikkana painonpudotuksen suhteen. Sinun tulisi valita vähärasvaiset lihalajit, hylätä makkarat ja antaa etusija vähärasvaisille maito- ja hapanmaitotuotteille.

Entä juusto, koska juuston keskimääräinen rasvapitoisuus on noin 50-60%. Osoittautuu, että juusto ei ole erityisen sopiva laihtumisohjelmaan. Kuitenkin on olemassa tapa - ja nämä ovat vähärasvaisia ​​juustoja, joiden avulla voit nauttia suosikkituotteestasi ja samalla ylläpitää figuuria.

Tarjoamme sinulle 10 vähärasvaista juustoa, jotka voidaan syöttää valikkoon painon korjaamiseksi. Löydä haluamasi:

1. Tofu-juusto (rasvapitoisuus 1,5–4%)

Tofu on valmistettu soijamaidon perusteella ja kuuluu kasvisjuustoihin. Väri ja konsistenssi muistuttavat hieman fetajuustoa. Sillä on riittävästi kasviproteiineja ja kalsiumia, jolla on positiivinen vaikutus luumassan ylläpitämiseen.

Ravitsemusasiantuntijat lisäävät tofua vanhusten ruokavalioon, koska sen koostumus kalsium estää seniilin osteoporoosin kehittymistä. Ja 100 grammassa tofua vain 90 kcal. Tämä on melko pieni, joten ylipainoiset ihmiset voivat myös käyttää tofua.

Koska tofussa ei ole tyydyttyneitä rasvoja, sitä suositellaan käytettäväksi ihmisille, joilla on korkea kolesteroli ja jotka haluavat alentaa sitä ruokavalion sääntelyn takia. Tofu voidaan sijoittaa paitsi oikealle voileipälle, se soveltuu salaatteihin sekä misokeittoihin.

2. Vähärasvainen rakeinen raejuusto (rasvapitoisuus 5%)

Irtonainen rakeinen raejuusto sisältää vain 5% rasvaa, joten se soveltuu laihtumiseen. Sillä on myös paljon kalsiumia, proteiineja ja suolistolle hyviä bakteereja..

Rakeista raejuustoa voidaan käyttää itsenäisenä ruokana. Voit lisätä siihen hedelmiä ja marjoja, laittaa salaatteihin, tehdä raejuustokakkuja ja munakkaita.

100 grammassa tällaista juustoa vain 85 kcal ja noin 17 grammaa proteiinia, mikä on helppo noudattaa ravitsemusterapeutien määräämää proteiinikiintiötä. 200 g rakeista raejuustoa kattaa proteiinin saannin normit yhdessä ateriassa - älä unohda sitä suunnitelessasi oikeaa ja tasapainoista välipalaa.

3. Ricottajuusto (rasvapitoisuus 9-18%)

Ricotta on perinteinen italialainen juusto, joka sisältää vain 9-18 g rasvaa 100 grammaa kohti. Juusto ei valmisteta maidosta, vaan herasta, joka jää muiden juustojen valmistuksessa..

Ricottassa ei ole suolaa, mutta vitamiineja ja mineraaleja on paljon. Siinä on myös metioniini, rikkiä sisältävä aminohappo, joka suojaa maksaa. Tämä juusto on melko tyydyttävä tuote, joten se soveltuu painonkorjaukseen ja ylensyöntiohjelmiin..

Italialaiset syövät ricottaa yleensä tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla, kinkulla, pasta, lohilla, parsakaalilla, basilikalla ja jopa hunajalla. Ja he myös aloittavat pannukakut ja valmistavat siitä pannukakkuja.

4. Feta-rasvaton suolavesijuusto (rasvapitoisuus 30%)

Fetajuustot luokitellaan klassiseen kreikkalaiseen keittiöön. Siitä valmistetaan herkullisia salaatteja, laitetaan voileipiin ja hiivattomaan pitaleipää. On kuitenkin syytä harkita, että on olemassa myös fetajuustojen rasvaisia ​​versioita, joiden kaloripitoisuus on noin 260 kcal / 100 g.

Juuston lite-versio sisältää vain 30% rasvaa. Feta on vakiokomponentti kreikkalaisessa salaatissa, samoin kuin Caprese-salaatissa, jossa se korvaa mozzarellan. Lisäksi ravitsemusterapeutit suosittelevat fetajuuston yhdistämistä rosmariinin, mintun, oreganon, tonnikalan, pinaatin, sipulin, paprikan, tomaattien ja vesimelonin kanssa..

5. Puolikova kevyt juusto (rasvapitoisuus 9–17%)

Kevyt, vähärasvainen, puolikova juusto on erinomainen vaihtoehto niille, jotka harjoittavat terveellistä elämäntapaa ja seuraavat figuuriaan. Tällaisella juustolla on miellyttävä maitomainen maku, tiheä ja tasainen rakenne ja pienet, tasaisesti jakautuneet silmät.

Sillä on korkea kalsiumpitoisuus, koska sitä ei valmisteta maidon rasvan perusteella, vaan rasvattoman luonnollisen jogurtin perusteella. Juusto on hyvä kääriä salaattien lehtiin, oikeisiin voileipiin ja voileipiin.

6. Kermajuustokerma (rasvapitoisuus noin 12%)

Tämä juusto on rakenteeltaan samanlainen kuin Philadelphia-juusto. Se on valmistettu rasvatonta pastöroitua maitoa ja pieni määrä maitorasvaa, väkevää heraproteiinia, heraa, juustoa ja suolaa.

Juusto menee hyvin vihannesten kanssa, sopii levitettäväksi täysjyväleipää.

7. Buffalojuusto (rasvapitoisuus 18%)

Juustoa myydään yleensä suolavedessä olevien pienten valkoisten pallojen muodossa, se kuuluu mozzarellan tyyppiin ja sitä säilytetään hyvin lyhyen ajan. Toisin kuin klassinen kovempi mozzarella, jonka rasvapitoisuus on 23%, Buffalo-mozzarella sisältää vain 18% rasvaa.

Soveltuu kuumille voileipille, salaateille ja uunissa paistamiseen liharuokia keitettäessä. Yhdistettynä myös oliiviöljyyn, basilikaan, tomaatteihin ja mustaan ​​pippuriin.

8. Chechil-juusto (rasvapitoisuus 18%)

Tämä on kuituinen suolavesijuusto, joka muistuttaa jonkin verran sulugunia. Sitä tuotetaan lankoina, joilla on tiheä rakenne, usein punottu possuun tai kimppuun. Chechil-juusto on usein paloiteltu, mikä antaa sille mausteisen maun.

Tšetšili kypsyy suolavedessä, sitten se voidaan sekoittaa raejuustoon tai muuhun juustoon ja jättää varastossa viininahkoihin. Chechil syödä välipalana tai käyttää salaattien valmistuksessa.

9. Suluguni-juusto (rasvapitoisuus 18–22%)

Suluguni valmistetaan käyttämällä luomassa käynyttä luonnollista fermentaatiota. Se valmistetaan yleensä manuaalisesti, ilman mekaanisia tai automaattisia laitteita..

Valmis juusto on tiheää rakenteellista lankaa.
Suluguni-juustoa voidaan syödä joko raa'ana tai savustettua, paistettua tai paistettua.

Sitä käytetään alkuruokaksi yhdessä kurkkujen, oliivien, paprikoiden, mausteisten yrttien, tomaattien ja jopa hunajan kanssa. Tämä juusto sulaa hyvin, joten sitä käytetään liharuokien ja khachapurin täyteaineena.

10. Adyghe-juusto (rasvapitoisuus 20–22%)

Tämä juusto kuuluu vähärasvaisiin suolajuustojuustoihin. Se on rakenteeltaan pehmeää ja miellyttävällä maitohapolla. Tämän juuston ei tarvitse kypsyä.

Käytä sitä erilaisissa salaateissa valmistaaksesi oikeat voileivät. Johdonmukaisuus mahdollistaa Adyghe-juuston levittämisen leipälle.

Kuten huomaat, juustojen ystävät saattavat löytää itselleen sellaisia, jotka eivät pilaa heidän lukuaan. Kokeile korvata perinteinen kova tai jalostettu juusto ehdotetuilla vaihtoehdoilla: se tulee olemaan maukas, kuten ennenkin, mutta ei niin paljon kaloreita. hyvää ruokahalua!

Kiitos, että käytit aikaa lukea tätä materiaalia. Arvostamme huomioasi, koska se inspiroi meitä valmistelemaan sinulle uusia arvokkaita artikkeleita..

Jos pidit tästä artikkelista, toivomme vieväsi vielä muutaman sekunnin pitääksesi meistä. Ja muista kirjoittaa meille kommentteihin, mikä juusto pidät eniten ja miksi?

Saatat olla kiinnostunut myös seuraavista materiaaleista:

Ruokajuustojen nimet

Suurin osa ruokavaliossa olevista ihmisistä kieltäytyy valtavasta määrästä ruokaa, juusto mukaan lukien. Tämä lähestymistapa on täysin väärä, koska käynyt maitotuotte sisältää proteiineja, kalsiumia ja muita keholle hyödyllisiä aineita. Painonpudotuksen aikana sinun tulisi syödä vähäkalorista juustoa, joka sisältää rasvoja, mutta ei ole haitallista hahmolle.

Mitä juustoa pidetään vähärasvaisena

Dieettijuusto valmistetaan hapan- ja hyytymisentsyymeistä, joita lisätään rasvattomaan maitoon. Juoman pinnalle ilmestyvä vaahto poistetaan, ja itse nestettä käytetään valmistamaan fermentoituja maitotuotteita, joiden käyttö on sallittua ruokavalion aikana. Ei ole täysin rasvattomia lajikkeita, on dieettijuustoa, joka sisältää noin 30 g rasvaa kuiva-aineessa.

Onko mahdollista syödä juustoa ruokavaliossa?

Monien ravitsemusterapeutti on samaa mieltä siitä, että juusto, jonka rasvapitoisuus on alhainen ruokavalion aikana, ei ole vain mahdollista, vaan jopa välttämätöntä. Se sisältää monia terveellisiä hivenaineita (rauta, fosfori, kalium, kalsium, sinkki), proteiineja ja vitamiineja (A, B, C, D, E, F, PP). On jopa erityinen ruokavalio, jonka pääosa ruokavaliosta koostuu erilaisista juustolajikkeista.

Loput ruokalista sisältää vihanneksia, hedelmiä ja proteiinipitoisia ruokia. 10 päivän juustopainon jälkeen voit nähdä 5 kg painavan. Korkealaatuinen käynyt maitotuote, joka ei sisällä kasvirasvoja, ei vahingoita lukua. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ruokavalioon tällaista vähärasvaista juustoa: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, raejuusto (rasvapitoisuus enintään 5%)..

Vähärasvainen ruokavaliojuusto

Nykyään myynnissä on valtava määrä erilaisia ​​juustolajikkeita. Niitä valmistetaan erilaisilla tekniikoilla vuohen, lehmän, hevosen, kamelin ja lampaanmaidosta. Tämän vuoksi heillä on erilaisia ​​makuja, tuoksuja. Ruokavalioon soveltuva hapanmaitovalmiste, sinun on voitava valita oikea. Ravitsemustieteilijöiden mielipiteet siitä, mitkä juustolajit ruokavalioon ovat sopivimmat, erottuivat. Ostaessasi on tärkeää kiinnittää huomiota paitsi rasvapitoisuuden prosenttimäärään, myös kilokalorien määrään 100 grammassa lopputuotetta.

vankka

Jos päätät laihtua, käytä ruokavalioon kiinteitä rasvattomia fermentoituja maitotuotteita. Suurimmalla osalla niistä on korkea energia-arvo, mutta pienet määrät eivät edistä kehon rasvan kertymistä. Kovat juustot sisältävät lesitiiniä, joka nopeuttaa lipidien metaboliaa, mikä auttaa hajottamaan rasvat ja alentamaan kolesterolia. Ruokavaliossa voit syödä näitä lajikkeita:

  1. Venäjän kieli. Se on sylinterinmuotoinen, keltainen, hieman makea kermainen maku. Johdonmukaisuus viittaa puolikiinteisiin vähärasvaisiin lajikkeisiin. Sen kaloripitoisuus on noin 360 kcal / 100 g, rasvapitoisuus - 50%. Käytetään usein välipaloja, pizzaa, lihan, kalan, vihannesten leipomiseen jne..
  2. Sveitsiläinen. Se on muodoltaan matala sylinteri, valkoinen tai vaaleankeltainen, voimakas tuoksu ja makea, hieman mausteinen maku. Sveitsiläisen juuston paksuus sisältää soikeita tai pyöreitä silmiä. Tuotteen rasvapitoisuus on 45%, kaloripitoisuus 380 kcal / 100 g. Tätä lajiketta käytetään usein keittojen, taikinan, paistojen, piirakoiden, voileivien valmistukseen..
  3. Parmesan on vähärasvainen dieettijuusto, jolla on hauras, mureneva rakenne, ominainen tuoksu, herkkä maku ja pikantti jälkimaku. Sitä käytetään itsenäisenä ruokia, lisätään keittoihin, salaateihin, pizzaan. Parmesan on herkullinen yhdessä balsamiviinietikan kanssa. Sisältää 32% rasvaa, 292 kcal / 100 g.
  4. Cheddar (33% rasvaa, 380 kcal / 100 g). Sillä on muovinen konsistenssi, kellertävä väri, pähkinäinen maku, jolla on vähäinen hapan maku. Sitä pidetään hyödyllisenä sen proteiinien, kalsiumin, fosforin, aminohappojen, vitamiinien ja mineraalien vuoksi. Matalarasvaisella cheddarjuustolla valmistetaan paahtoleipää, salaatteja, keittoja, kastikkeita ja fondue.
  5. Hollannin kieli. Sillä on maitomainen maku, jolla on hiukan makea tai päinvastoin hapanmakuinen (altistumisesta riippuen) maku, valkoinen tai vaaleankeltainen, tiheä rakenne, jolla on erimuotoiset silmät. Hollantilaiset vähärasvaiset juustot yhdistetään harmonisesti omenoiden, viinirypäleiden ja valkoviinien kanssa. Rasvapitoisuus - 45%, kilokalorit - 345/100 g. Pieni määrä voidaan kuluttaa ruokavalion aikana..
  6. Gaudette. Puolikiinteä, rasvaton, sallittu ruokavalion aikana. Se sisältää 199 kcal / 100 g ja paljon kalsiumia, rasvan osuus on 7%. Sillä on lievä mausteinen maku, sitä käytetään välipaloja, kuumia ensimmäisiä ja toisia ruokia.

Pehmeä

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat myös ruokavalioon pehmeää, vähärasvaista juustoa. Suosituimmat lajikkeet ovat:

  1. Oltermani (rasvapitoisuus 5-10%, 270 kcal / 100 g). Sen maku on maito ja makea ja hapan viimeistely, kevyen katkeruuden, tasaisen tekstuurin, melkein samankokoisten reikien kanssa. Herkän maun, vähimmäismäärän suolaa ja huomaamattoman aromin vuoksi Oltermania käytetään voileivien, salaattien, ensimmäisen, toisen ruokalajin, hedelmäsalaattien valmistukseen.
  2. Chechil on kuitumainen, vähärasvainen juustolajike, joka soveltuu laihduttamiseen. Se on tehty lankoina, jotka on koottu kimppuun tai yhdistetty kimppu, letti, pallo. Sitä myydään usein savustetussa muodossa, maku on terävä, valkoinen tai vaaleankeltainen. Se sisältää 5-10% rasvaa, 253-313 kcal / 100 g ja paljon suolaa. Käytetään salaattien, pizzan, piirakoiden valmistukseen.
  3. Fitness Viola Polar (5-10% rasvaa, 250 kcal / 100 g) on ​​rasvaton hapanmaitotuotetta, joka on suosittu ruokavaliota pitävien keskuudessa. Usein rasvan sijasta se sisältää jogurttia, mikä tekee siitä vieläkin hyödyllisemmän painonlaskua varten. Sillä on rikas maitomainen maku ja ripaus lisäaineita, joita siinä on usein: sieni, suklaa, kinkku. Viola Polar Fitness valmistaa voileipiä ja salaatteja.
  4. Rasvaton Mozzarella-juusto sisältää proteiineja, fosforia, kalsiumia ja rasvahappoja. Sen rasvapitoisuus on 17–24%, kaloripitoisuus 149–240 kcal / 100 g. Sitä myydään valkoisina palloina suolaliuoksessa, sillä on maitomainen maku. Mozzarella yhdistettynä pippuriin, basilikaan, tomaatteihin, oliiviöljyyn.
  5. Ricotta on vähärasvainen juusto, joka ei ole valmistettu maidosta, vaan herasta ilman suolaa. Sen rasvapitoisuus on 9-18%, kaloripitoisuus 174 kcal / 100 g. Tuotteen konsistenssi on hauraa ja makea jälkimaku. Ricotta menee hyvin parsakaalin, hedelmien, lohen, basilikan, kinkun, pastaa kanssa.
  6. Feta. Se on valmistettu lampaan maidosta, sen rasvapitoisuus on 60% (290 kcal / 100 g), mutta se voi myös olla ruokavalio, joka sisältää 30% rasvaa, jos vuohenmaitoa käytetään sen tuotantoon. Kreikkalaisen juuston toinen versio soveltuu laihduttamiseen. Fetan väri on valkoinen tai kermainen, tekstuuri on löysä, tuoksu on juustomaista. Maku riippuu lajikkeesta, se voi olla pehmeä kermainen, suolainen ja mausteinen. Se yhdistetään vihanneksiin, yrtteihin, vihanneksiin, mausteisiin, sitä käytetään usein salaateissa.
  1. Tofu (1,5–4% rasvaa, 73 kcal / 100 g) - vähärasvainen, valmistettu soijamaidosta. Konsistenssi muistuttaa fetajuustoa, se sisältää paljon kalsiumia, proteiinia, minkä vuoksi se auttaa vahvistamaan selkärankaa ja estämään osteoporoosia. Tofu: lla valmistetaan salaatteja ja miso-keittoa, sillä itsessään on neutraali maku, mutta se antaa täydellisesti muiden tuotteiden maun ruokia.
  2. Adygei - rasvaton pehmeä hapanmaitotuotte, jolla on herkkä rakenne ja hapanmaito. Se sisältää 14% rasvaa, 240 kcal / 100 g. Se ei sisällä hiilihydraatteja, joten tuotetta suositellaan käytettäväksi ruokavalion aikana. Adyghe-juustoa käytetään khachapurin täyteaineena.
  3. Maissirasva (5% rasvaa, 105 kcal / 100 g) - seos murtovoidetta ja juustomassaa. Sen rakenne on herkkä kermainen, jos sen rasvapitoisuus on enintään 5%, sitä voidaan käyttää jopa kaikkein tiukimman ruokavalion aikana. Lisätty usein munakokkeisiin, salaatteihin, kulutetaan itsenäisenä ruokana.
  4. Kevyt kermajuusto valmistetaan juoksutetusta juustosta ja muista maitotuotteista käyttämällä sulatusuoloja. 100 g tuotetta sisältää 7,5% rasvaa. Kermaisen konsistenssinsa ansiosta se sopii levittämiseen leipälle. Sen maku on herkkä kermainen.
  5. Suluguni (24% rasvaa, 285 kcal / 100 g) on ​​klassinen Georgian meijerituote. Maku on hieman suolainen, tiheä ja joustava. Väri - valkoinen tai vaaleankeltainen, voi olla monia silmiä, sitä käytetään monien ruokia Georgian ruokia.

Matalakalorinen juusto

Tutkittuaan fermentoitujen maitotuotteiden suosittuja rasvattomia lajikkeita käy ilmi, että Tofu on sopivin ruokavalioon ja laihtumiseen. Se on vähiten kalori väriltään ja rakenteeltaan muistuttaa tavallista raejuustoa, mutta siinä ei ole eläinperäisiä ainesosia. Tofu on kasviperäinen tuote, joka on valmistettu soijamaidosta erityisellä käsittelyllä. Tässä vähärasvaisessa juustossa on paljon helposti sulavia proteiineja, rautaa, kalsiumia ja täysin kolesterolia..

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Juusto on luonnollinen proteiinituote, joka imeytyy melkein kokonaan. Tämä johtuu tosiasiasta, että kypsymisprosessissa se kykenee liukenemaan, joten sen sisältämät hyödylliset aineet jäävät kehoon. Ravitsemusterapeutit uskovat, että vähärasvaisten maitotuotteiden syöminen on välttämätöntä päivittäin, mutta ei päivälliselle. Enimmäismäärä on enintään 50 g päivässä, muuten voit unohtaa harmonian.

Kuinka noutaa

Joitakin ruokavalioon soveltuvia vähärasvaisia ​​juustolajikkeita voidaan valmistaa itse kotona. Jos päätät ostaa tuotteen kaupasta, noudata seuraavia ehtoja:

  1. Siirry luotettuun supermarkettiin, jossa säilytysolosuhteet täyttyvät.
  2. Optimaalinen rasvapitoisuus ei saisi ylittää 30%. Joskus valmistajat ilmoittavat pienemmät numerot, sinun pitäisi tarkastella kaloripitoisuutta. Usein indikaattori ylittää ruokavaliossa sallitun normin.
  3. Opi vähärasvaisten fermentoitujen maitotuotteiden väritys. Sen pitäisi olla valkoista tai vaaleankeltaista, koska rasvatonta maitoa käytetään rasvakudoksen valmistukseen.
  4. Tarkista tuotteen osat, reunat, joita ei pidä sirotella, säröillä. Ainoa poikkeus on Indiasabal-lajike..
  5. Jos mahdollista, kokeile tuotetta kitalaessa..
  6. Kiinnitä huomiota hintaan. Matalarasvaiset käyneet maitotuotteet eivät ole halpoja, alhaisemmat kustannukset voivat ilmoittaa väärennöksen, kasvirasvojen lisäämisen koostumukseen.

Video

Jopa vähärasvaisten juustolajikkeiden rasvapitoisuus on pieni, mutta rasvan osuus vaihtelee..

Juustoja on monen tyyppisiä, yli 400. Juustot valmistetaan paitsi lehmänmaidosta, myös vuohen-, hevos-, lampaan-, kamelinlihasta. Ne eroavat toisistaan ​​valmistustekniikan, maun suhteen.

Jaetaan:

  1. Rennet - juoksutetta käytetään sen tuotannossa,
  2. Hapanmaito - lisää käyminen maitoon.

Ihmiset, jotka todella välittävät terveydestään, kuluttavat vähärasvaisia ​​ruokia. Tämä on oikea taktiikka..

Jopa rakastettu, mutta korkeakalorinen tuote, se on parempi korvata esimerkiksi vähärasvaisella - juustomassalla tai millä tahansa muulla vähärasvaisella. Tavallinen rasvapitoisuus on 90 kcal / 100 grammaa tuotetta. Ja tarvitsemme alle 90 kcal: n kalori.

Onko juustoa mahdollista syödä ruokavalion avulla??

Vastaan ​​heti: se on mahdollista ja välttämätöntä. Juusto on erittäin terveellinen, helposti sulava tuote. Siinä on paljon magnesiumia, jodia, rautaa, fosforia, proteiineja, sinkkiä, kalsiumia. Ryhmien A, E, F, D, PP, C, B vitamiinit ja monet muut hyödylliset aineosat.

Koska juusto, jopa vähärasvainen, on melko tyydyttävä tuote. Tärkeintä on valita se oikein ja kuluttaa kohtuullisia määriä, jos ajattelet mennä ruokavalioon huonon terveyden vuoksi, noudattaa terveellistä elämäntapaa, haluat kadottaa ylimääräiset kilot jne..

Päätä heti, voitko syödä juustoa vai onko parempi pidättäytyä siitä. Ota yhteys perhelääkäriisi..

Ruokavalion aikana voit syödä:

    Tofu-juusto - sen rasvapitoisuus on alhaisin, vain 4%.
    Voit syödä sitä päivittäin, hän:
  • vahvistaa ihmisen luurankoa;
  • hänellä on ainutlaatuiset parantavat ominaisuudet;
  • vähentää merkittävästi huonoa veren kolesterolia;
  • Viljajauhe - voit kuluttaa, vain rasvapitoisuuden prosenttimäärä saa olla enintään 5%.
  • Gaudette-juusto - uusi vähärasvainen juusto 6%.
  • Voit ostaa Oltermani, Chechil, Ricotta, kuntojuustoa, vain kevyttä.

    Matalarasvaiset juustot ovat ruokavalion jumaluus. Lisäksi maitorasvat ovat terveellisiä ja elimistö absorboi ne helposti..

    Luettelo vähärasvaisista juustoista

    Rasvattomat juustot valmistetaan rasvaton maito. Toisin sanoen kerma poistetaan ensin maidosta, sitten valmistetaan juusto.

    Vain sitä on vaikeaa kutsua sitä täysin rasvattomaksi, koska rasvapitoisuuden prosenttimäärä on edelleen olemassa, mutta eri prosenttina:

    1. rasvaton - rasvapitoisuus alle 15%;
    2. keuhkot - rasvapitoisuus 15–40%;
    3. normaali - rasvapitoisuus 40-60%;

    Matalarasvainen juusto maun ja hyödyllisten ominaisuuksien suhteen ei juurikaan ole huonompi kuin rasvaiset lajikkeet. Ja tietyissä suhteissa jopa ylittää ne.

    Tässä on joitakin niistä:

    • Tunnetun soijajuuston Tofu-rasvapitoisuus on 2–4%;
    • Rakeisessa raejuustossa enintään 5% rasvaa;
    • Riccot-juustossa on vain 9%;
    • Chechil-savustettu juusto - rasvapitoisuus 10%;
    • Mozzarellan juustorasva on enintään 15%;
    • Juusto Viola Polar -rasvapitoisuus on 16%;
    • Chechil-tavallinen juusto sisältää 18% rasvaa;
    • Fetajuuston Arla Apetina rasvapitoisuus on enintään 20%;
    • Juusto Arla Apetina Light - 25%;
    • Juusto Galbani Mozzarella Light - 30% rasvaa;
    • Juustosalaatti Favita - rasvapitoisuus 30%;
    • Chevrefin-juusto - 40% rasvaa;
    • Juusto Kaserei Champignon - rasvapitoisuus 15%;
    • Gaudette-juusto - sen rasvapitoisuus on vain 12%.

    Kovat juustot

    Kovat juustot ovat yleisimmin levinneitä, joihin kuuluvat: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Friesien jne. Kovat juustot sisältävät lesitiiniä, se vaikuttaa rasvojen asianmukaiseen aineenvaihduntaan..

    Juustotuotanto on pitkä prosessi. Ja kypsyminen kestää jopa 3 kuukautta tai enemmän.

    Juustojen ominaisuudet:

    • Sveitsiläinen - rasvaprosentti 45%, kypsyy 5-6 kuukaudessa. Sen sylinterin muoto on pienten silmien yhteydessä. Makea maku, miellyttävä jälkimaku.
      Kuuluisimmat: Moskova, Altai, Sveitsi, Neuvostoliitto.
    • Tyyppi Parmesan - erittäin kuuluisa ja kaikkien rakastettu. Sen rakenne on hieman mureneva, helposti rikkoutuva. Kypsyy vähintään kuusi kuukautta. Hänen maku ja jälkimaku ovat hienostuneita, kauan unohtumattomia.
    • Hollanti - pienet silmät leikkauksella, väri kirkkaankeltaisesta tummankeltaiseen. Haalea maku ja herkkä hieman hapan jälkimaku.
      Suosittuja näkymiä: Kostroma, hollanti.
    • Tyyppi Cheddar - pää on pyöreä, hiukan litistynyt sivuilta. Pehmeällä rakenteella silmät puuttuvat viillon aikana. Sen maku on suolainen, hieman sokerinen.
    • Venäjä - sylinterimäinen muoto, miellyttävä konsistenssi. Kermainen, makea maku, erittäin miellyttävä. Kaikkein arvostettu - venäjä.
    • Savustettu - savustettu maku on voimakas, kuoren ruskea, yhteydessä - keltainen.
      Suosittu: Gouda, Gruyeres, Cheddar.

    Pehmeät juustot

    Pehmeillä juustoilla on tahnamainen rakenne, maito tai kermainen maku.

    Tuottaa se lehmänmaidosta ja bakteerihaposta, luokitellaan:

    Suosituin:

    • Dorogobuzhsky - kuori on peitetty lima, läpinäkyvä väri. Sen maku on pikantti-terävä, erittäin voimakas, ilman silmiä.
      Kuuluisia tyyppejä: Tie, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tyyppi Camembert - juuston pää peitetään valkoisella muotilla.
      Päänäkymä: Venäjän Camembert.
    • Tyyppi Smolensky - päät enintään 2 kg, limapisteet näkyvät selvästi kuoressa. Limaa ei tarvitse poistaa ennen syömistä.
      Sen edustajat: Hunter, Diner.

    Kotitekoinen vähärasvainen juusto

    Terveellisin juusto on kotitekoista. Tämä on hyvä vaihtoehto myymälölle, koska siellä voit ostaa vanhentuneita ja heikkolaatuisia tuotteita. Ja kotona voit aina hallita prosessia..

    Lajikkeet vähärasvaisia ​​juustoja, joita voit ostaa kaupasta

    Tällaisten juustojen ostaminen kaupasta ei ole tällä hetkellä ongelma. Niitä on tietysti vaikea löytää tavallisista ruokakaupoista, mutta suurissa supermarketissa niitä on.

    tofu

    Laihassa Tofussa rasvapitoisuus vaihtelee 2–4%. Sillä on paljon proteiinia ja kalsiumia, sillä on parantavia ominaisuuksia. Sitä kutsutaan myös papujuustoaineeksi, koska se on valmistettu soijamaitosta.

    Tämä on juustojuusto, jonka koostumus ja väri muistuttavat suolatonta ja vähärasvaista juustoa. Hänen maku on neutraali, eli melkein puuttuu. Se myydään tyhjiöpakkauksissa, joissa neste määritetään..

    Se eroaa johdonmukaisuudestaan ​​ja tuotantomenetelmistään:

    Juustossa on monia lajikkeita, se on valmistettu jopa lisäaineilla: pähkinöillä, mausteilla, paprikoilla jne..

    Savustettu tofu on suosittu, sen tyypit:

    1. Tiukka - siinä on kaksi lajiketta:
    1. Aasialainen;
    2. länsi.
  • Silkki - pehmeä, samanlainen kuin vanukas.
  • "Haiseva" - voimakas tuoksu, kiinalainen versio.

    Runsaasti kasviproteiineja, sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, raudan, kalsiumin toimittaja. Ehdottomasti kolesteroliton, vähäkalorinen. Se on levinnyt ympäri maailmaa..

    Gaudette

    Kuuluisassa hollantilaisessa Gouda-juustossa on nyt rasvaton analogia nimeltään Gaudette. Tämä on Sherdingerin uusin juusto, sisältää vain 8% rasvaa (16% kuivassa jäännöksessä).

    Sen maku on klassinen, pehmeä, herkkä. Sillä on korkea kalsiumpitoisuus, se imeytyy helposti ja kokonaan..

    Chechil

    Chechil-juustolla on mielenkiintoinen muoto eripaksuisilla pitkillä langoilla. Maku on voimakas, hapanmaito. Rasva - jopa 11%.

    Rakenne on hieman karkea, kerrostettu, voi olla:

    • punottu seppeleissä tai punoksissa;
    • käpristyä tai palloja.

    Sen lajikkeet:

    • tavallisessa savustetussa muodossa;
    • suolainen.

    Viola

    Sillä on upea maitomainen maku, tuotettu:

    • muovipakkauksissa, joiden tilavuus on: 100 g, 200 g, 400 g;
    • kolmioiden muodossa;
    • leikkaus.

    Täyteaineilla: kinkku, sienet, suklaa, vain kermainen jne. Tee salaatti ja keittoihin. Ota niiden valmistamiseksi kovat juustot, lisää voita ja muita luonnollisia ainesosia. Rasvapitoisuus - 5-10%.

    ricotta

    Ricotta on italialainen gourmet-meijerituote. Se tuotetaan herasta, joka on jäljellä muiden juustojen valmistuksen jälkeen. Erilaista heramaitoa otetaan. He voivat käyttää jopa useita maitotyyppejä kerralla.

    Hänellä on hiukan makea maku, rasvapitoisuus:

    • 9% lehmänmaidosta;
    • jopa 25% lampaanmaidosta;
    • 15% vuohenmaidosta;
    • 28% puhvelimaidosta.

    Kalorit 100 grammaa kohti - 120 kcal. Sen natriumpitoisuus on alhaisin verrattuna muihin juustoihin. Sen koostumuksessa on vaikuttava hivenaine- ja vitamiinikoostumus, erityisesti paljon kalsiumia.

    Jopa metioniinia on läsnä - se on rikkiä sisältävä aminohappo, joka suojaa maksaa haitallisilta ympäristötekijöiltä.

    Juustotyypit:

    • Ricotta Forte - erinomainen maku, pitkään varastoitu, valmistettu vain lampaan maidosta.
    • Ricotta Fresca - käytä vain tuorejuustoa, ei altistumista tarvita.
    • Ricotta Affumicata - tuotettu vuohen ja lehmänmaidon seoksesta, on myös savustettuja lajeja.
    • Ricotta al Forno - valmistettu vuohen, puhvelin, lehmän maidon seoksesta, pidetään uuneissa. Se tapahtuu paitsi klassisen, myös eri makuilla: vanilja, sitruuna, suklaa jne..
    • Ricotta Romana - tarvitsevat pitkän altistumisen, juusto kovaa, suolaista makua.

    feta

    Feta on kreikkalainen puolikova juusto, jota valmistetaan vain vuohen ja lampaan maidosta. Pidä suolaliuoksessa vähintään 4 kuukautta. Rasvapitoisuus 40 - 60%.

    lajikkeet:

    1. Valmistettu lampaan maidosta tavalliseen perinteiseen tapaan.
    2. Lehmänmaidosta käytetään muita tekniikoita.
    3. Klassinen tapa.

    Ulkoisesti se näyttää lumivalkoiselta, puolijähmeältä massalta, vähän kuin raejuustoa, mutta sen maku on kirkkaampi, murto, hieman hapan.

    Sillä on monia hyödyllisiä mikro-organismeja, jotka syntetisoivat erityisiä antibiootteja, jotka auttavat ihmisiä selviytymään ruokamyrkytyksistä..

    On myös toinen vaihtoehto - tämä on Feta Light, vaikka sen löytäminen hyllyiltä ei olekaan niin helppoa. Etsimiseen käytetty aika oikeuttaa kuitenkin itsensä täysin.

    Suluguni

    Suluguni on suolavedessä oleva juusto, tiheä, jopa hiukan kiinteä. On valkoinen tai kermanvärinen, jos savustettu, sitten keltainen. He tekevät siitä lehmän, lampaan, vuohen tai puhvelin maidosta. Siinä ei ole paljon rasvaa, 30–40%.

    Valmistustekniikka:

    1. Lisää pastöroituun maitoon maitohappo- ja maustebakteerikantoja, pepsiiniä, kalsiumkloridia, kuumennettuna 38 ° C: seen.
    2. Erota juustokerros ja cheddarize.
    3. Kuutioiksi ja sulattu heraan tai happamaan veteen.
    4. Vaivaa tasaiseksi konsistenssiksi, levitä puristuspöydälle, jaa paloiksi ja tee manuaalisesti palloja, inkuboidaan 2 päivän ajan happama-heravedessä.

    Arca

    Arca-juuston rasvapitoisuus on alhainen, vain 17-35%, miellyttävä maku, tiheä ja tasainen rakenne, pienillä silmillä. Välttämätön ravitsemukselle, ihmisille, jotka todella välittävät terveydestään.

    Kaloriton vähärasvainen juusto

    Juusto - ihminen on valmistanut muinaisista ajoista lähtien, hänet arvostettiin ja rakastettiin aina.

    Nyt selvitetään tavallisimpien vähärasvaisten juustojen kaloripitoisuus:

    1. Tofu-juustossa on runsaasti korkealaatuisia proteiineja, se voi hyvinkin korvata lihan. Ihanteellinen ruokavalioon.
      Kaloripitoisuus: 100 grammaa sisältää 90 kcal.
    2. Ricotta-juusto on valmistettu herasta. Sisältää arvokkaimman aminohapon - metioniinin, runsaasti A-, B-vitamiinia, kalsiumia.
      Kalorit - 160 kcal / 100 g.
    3. Mozzarellan juusto valmistetaan vain rasvasta maidosta. Juustopallot pidetään suolaliuoksessa.
      Kalorit - 150 kcal / 100 g.
    4. Rakeinen raejuusto tai juusto - se valmistetaan rasvattomasta maidosta lisäämällä tuoretta kermaa. Sen kulutukseen on monia vaihtoehtoja..
      Kalorit - 130 kcal / 100 g.
    5. Chechil-juusto on samankaltainen rakenteeltaan kuin juusto U uluguni. Tee siitä pigtailit ja liota kypsyä suolaliuoksessa. Hän on myös savustettu.
      Kalorit - 310 kcal / 100 g.
    6. Juustot Fitness, Valio, Grunlander, Polar - etsi niitä kalliista supermarketeista.
      Kalorit - 148 kcal / 100 g.
    7. Feta on ruokavalio. Nyt kaupoista löydät hänelle korvaavan: feta light. Tämän fetajuuston rasvapitoisuus on 6-15%.
      Kalori - 150 kcal / 100 g.
    8. Juustot Oltermanni, Arla, Valio, Natura - ne maistuvat tuoreesta maidosta.
      Kalorit - 250 kcal / 100 g.
    9. Suluguni on Georgian marinoitua juustoa, jonka kaloripitoisuus on 285 kcal / 100 g.

    Tästä juustoluettelosta löydät nyt helposti "omaa" juustoa, joka tyydyttää sinut hyödyllisyyden, maun ja hinnan suhteen.

    johtopäätös

    Ei ole turhaa, että rasvattomat juustolajit kunnioitetaan ja pidetään terveyden ja pitkäikäisyyden eliksiirinä. Ne ovat luiden tärkein rakennusmateriaali, parantavat aineenvaihduntaa ja ruuansulatusta..

    Juusto tyydyttää kehoa tarvittavilla vitamiineilla ja mineraaleilla, parantaa mielialaa. Syö se mielellään!

    Luettelo vähärasvaisista juustoista, joiden rasvapitoisuus kasvaa. Miksi et tarkastele juuston rasvapitoisuutta kuiva-aineessa? Esimerkkejä valokuvista ja kevyestä juustoreseptistä.

    Miksi sinun ei tarvitse tutkia juuston rasvapitoisuutta kuiva-aineessa?

    Koska syöt pala juustoa, ei pala kuiva-ainetta. On syytä huomata, että juuston vakiorasvapitoisuus on 50–60 g tai 50–60% kuiva-aineesta. Monet prosenttia pakkauksessa ilmoitetusta rasvapitoisuudesta otetaan kirjaimellisesti laskelmaan. Nuo. Söin 100 g 50% juustoa, joten sain 50 g rasvaa (450 kcal). Vau! 40 minuuttia ellipsoidilla! Mutta se ei ole!

    Joten jos ilmoitetaan, että sveitsiläisen juuston rasvapitoisuus on 50%, tämä tarkoittaa, että 100 g juustoa sisältää 32,5 g rasvaa (tämän lajikkeen juustoissa 100 g paino sisältää yleensä 65 g kuiva-ainetta, josta 50% on 32, 5 g).

    Juusto rasvan lisäämisessä

    g rasvaa 100 grammaa juustoa

    Tofu-soijajuusto tillillä ja valkosipulilla2,5 gTuorejuustojyvä "Koti", karaatti4gValion napa5gKermajuusto Presidentti kevyt7gNiityn tuoreus - kevyt9gBulgarialainen Brynza11gJuustogalleria Kevytjuusto11gPehmeä Bonfesto -juusto "Ricotta"11,5 gKotitekoinen helppo juusto, karaatti - luonnollinen12gJuusto KRAFT PHILADELPHIA vaalea12gSirtaki-marinoitu juusto Kreikan salaattiklassikoille13,3 gJuusto "Helppo", "Tuhat järveä"15gJuustolaatikko vaalea15gArla Natura kevyt kermajuusto16gJuustojohtaja Brynza16,7 gJuusto Svitlogorye "Fetu"17,1 gJuuston presidentti Chechil White Straw18gJuuston presidentti Chechil Valkoinen spagetti18gJuusto Ugleche Kenttävesijuusto18gTuote Bellanova Brine Delicatessen Bella18gBonfesto Mozzarella -juusto18gUmalat Unagrande Caccoricotta18gJuusto Lactica "Adygea"18gKermajuusto Presidentti viipaloi mozzarellaa19,5 gJuusto Lactica "Suluguni"22gSuluguni-juusto Niittytuoreelliset leivonnaiset23g

    1. Tofu-soijajuusto (rasvapitoisuus 1,5-4%)

    Vaikka tofua valmistetaan soijamaitoon, sitä pidetään juustomassaa, koska väri ja rakenne muistuttavat vähärasvaista ja suolatonta juustoa..

    Tofu sisältää runsaasti korkealaatuisia proteiineja, joten se voidaan korvata menestyksekkäästi lihalla. Tässä tuotteessa olevalla ylimääräisellä kalsiumilla on erinomainen vaikutus luurankoon, mikä tekee tofusta ihanteellisen tuotteen iäkkäiden ihmisten ravinnoksi sellaisten sairauksien kuin osteoporoosin ehkäisemiseksi.

    Lisäksi 100 g tofu-juustoa sisältää vain 90 kaloria, joten on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon.

    Monet kuuluisuudet ovat korvanneet ruokavaliossaan maitotuotteet ja juustot soilla, siksi on kehitetty monia ruokavalioita, joissa klassisten juustojen kulutus on vähentynyt, kun taas tofua suositellaan päivittäiseen kulutukseen kasviperäisten ruokien ohella..

    Useat ravitsemusterapeutit väittävät myös sen parantavia ominaisuuksia, koska on jo osoitettu, että se auttaa vähentämään veren ”pahan” kolesterolin (LDL) tasoa, mikä estää monia sydän- ja verisuonitauteja.

    Mitä ja miten syödä? Sopii miso keittoon, salaatteihin.

    2. Juustojuusto, maajuusto, juustojuusto - englanniksi. raejuusto (rasvapitoisuus 4-5%)

    Viljajuusto on erilaisia ​​vähärasvaisia ​​raejuustoja. Se on juustorake, sekoitettuna tuoreeseen, hieman suolaiseen kermaan.

    Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, samoin kuin erilaisten salaattien (esimerkiksi vihannessalaatti rakeistetun raejuuston) valmistukseen. Venäjällä löytyy joskus epävirallisista nimistä "rakeinen raejuusto" ja "liettualainen raejuusto".

    USA: ssa, Euroopassa ja Aasiassa raejuustoa kutsutaan raejuustoksi. Usein sitä kutsutaan raejuustoksi. Ensi silmäyksellä raejuusto muistuttaa tuoretta raejuustoa, mutta sen rakenne on paljon hellempi, voit sanoa jopa kermaisen, ja se maistuu hieman suolaisemmalta.

    100 g rakeistettua juustoa antaa kehomme 85 kaloria ja 17 g proteiinia, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä tiukeimpienkin ruokavalioiden kanssa.

    Mitä ja miten syödä? Ei lisäaineita salaateissa, raejuusto-omleteissa.

    3. Sulatettu juusto (rasvapitoisuus 7,5%)

    Presidenttijuustossa ”kermaisen vaalean kerman” rasvapitoisuus on miellyttävä laihtumiseen! 100 g on vain 7,5 g rasvaa! Matalakalorinen sisältö on toinen plus! Juusto jalostettujen juustojen ystäville.

    Mitä ja miten syödä? Puurolla ja leivällä.

    4. Herajuusto - ricotta (rasvapitoisuus 9-18%)

    Ricotta on muuttumaton osa italialaisten aamiaista. Tässä juustossa ei ole suolaa. Korkean ravintoarvonsa ja vaikuttavan vitamiini- ja mineraalikoostumuksensa ansiosta ricotta antaa nopean täyteyden tunteen..

    Tämä lajike tuorejuustoa tunnustetaan maksamme suojaajaksi, se sisältää metioniinia - rikkiä sisältävää aminohappoa.

    Mitä ja miten syödä? Tämä juusto on hyvä tuoreiden vihannesten ja hedelmien, hunajan, kinkun, pastaa, basilikan, lohen, parsakaalin kanssa. He päättivät täyttää pannukakkuja ja pannukakkuja.

    5. Suolajuusto kuten feta - kevyt fetajuusto, feta (rasvapitoisuus 11-18%)

    Juusto on perinteinen kreikkalainen keittiötuote. Mutta se nauttii mielellään monissa muissa maissa, myös meidän. Fetaa pidetään rasvatuotteena, jolla on korkea kolesterolipitoisuus ja kaloripitoisuus noin 260 kcal / 100 g.

    Mutta kaikki eivät tiedä, että heidän rakastamansa fetajuusto tuotetaan kevyessä versiossa, vaikka rehellisesti sanottuna juuri tätä lajiketta on vaikea löytää supermarketin hyllyiltä..

    Pyrkimykset, jotka olet käyttänyt hakuihisi, kannattaa kuitenkin kokonaan. Feta light valmistetaan yleensä vuohenmaidosta ja sisältää vain 30% rasvaa, kun taas lampaanmaitoa käytetään perinteisen fetatuotantoon, jolloin sen rasvapitoisuus on 60%.

    Mitä ja miten syödä? Yleensä se laitetaan kreikkalaiseen salaattiin vihanneksilla ja oliiveilla tai sitä käytetään Caprese-salaatissa, jossa se korvaa mozzarellan. Tarjoillaan yleensä oliiveilla.

    Ja sellaiset juustot sopivat hyvin tomaattien, paprikoiden, sipulien, vesimelonin, pinaatin, rosmariinin, mintun, oreganon, tonnikalan, paistetun kanan kanssa. Kun valmistetaan kreikkalaista salaattia, ne ovat yksinkertaisesti korvaamattomia!

    6. Puolikova kevyt juusto - juusto, jonka makuun olemme tottuneet (rasvapitoisuus 9–17%)

    Kevyt juusto, vähärasvainen, yleensä merkinnällä Kevyt, kevyt, kevyt - tämä on edullinen ilo terveellisiä elämäntapoja hakeville. Näillä vähärasvaisilla juustoilla on herkkä miellyttävä maku luonnollisesta maidosta, rakenne on tiheää, tasaista ja pienillä, tasaisesti jakautuneilla silmillä.

    Erinomainen ihmisille, jotka välittävät terveydestään. Soveltuu voileipien ja voileivien valmistukseen, esimerkiksi leivän perusteella, sekä välipalaksi töissä tai piknikille.

    Tällaiset juustot ovat vain jumalallinen menettää paino! Opi yksityiskohtaisemmin pakkauksen takaosa - etiketti, joissakin juustoissa 5% jogurttia, ei rasvaa!

    Tämän tyyppinen juusto, jolla on pehmeä, herkkä, hieman pikantti maku, on helposti sulavaa ja sen kalsiumpitoisuus on korkea..

    Mitä ja miten syödä? Juustojuusto voidaan kääriä salaattiin.

    7. Kermajuusto, kermajuusto (rasvapitoisuus 12%)

    Tämä Philadelphia-tyyppinen juusto (kevyt) koostuu rasvattomasta pastöroidusta maidosta ja maitorasvasta, heraproteiinikonsentraatista, juustoviljelmästä, suolasta, herasta.

    Mitä ja miten syödä? Paahtoleipää, leipää, vihanneksia.

    8. Tuore buffalo-mozzarellajuusto (rasvapitoisuus 18%)

    Älä sekoita tavalliseen! Se voi olla suolavedessä kastettujen valkoisten pallojen muodossa, juustoa ei säilytetä pitkään. Herkullisin yhden päivän mozzarella, mutta toistaiseksi sitä voi maistaa vain Italiassa.

    Buffalo-mozzarellaa tuotetaan nyt kaikkialla maailmassa. Älä sekoita perinteiseen pizzavalmistukseen käytettyihin mozzarella-lajikkeisiin. Hänen rasvapitoisuus on 23%.

    Mitä ja miten syödä? Paras vaihtoehto - oliiviöljyllä, mustalla pippurilla, basilikalla ja tomaateilla.

    Juusto voidaan marinoida nopeasti oliiviöljyssä yrttien, valkosipulin ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa ja leipoa.

    9. Vähärasvainen juusto - chechil (rasvapitoisuus 18%)

    Chechil - kuitumainen marinoitu juusto, jonka rakenne muistuttaa sulugunia. Sitä tuotetaan tiheästi kuitumaisina kuituina, jotka on kierretty tiukkoiksi punoksiksi punosten muodossa, usein savustettu.

    Tšetšiliä sekoitetaan usein raejuustoon tai muuhun juustoon ja täytetään kannuihin tai viinihousuihin. Ulkonäöltään tällä juustolla ei ole mitään tekemistä minkään muun kanssa.

    Sitä tuotetaan kuitukuituina, jotka on kytketty kimppuun.

    Mitä ja miten syödä? Alkuperäinen ikävystyminen - maltillisesti, sopii salaattia varten. Tarkista suolan määrä. Kuten tiedät, suola pitää nestettä.

    10. Suolavesi, kypsä, nuoret juustot - Suluguni, Adyghe (rasvapitoisuus 18–22%)

    Perinteisesti suluguni-juustoa valmistettiin vain luomassa juomassa ja vain käsin ilman mekaanisia laitteita.

    Valmis juusto voidaan syödä raa'ana, paistettuina, savustettuina tai paistettuina.

    Adyghe-juusto on pehmeää juustoa, jolla on hapanmaito maku ja herkkä rakenne. Se kuuluu pehmeiden juustojen ryhmään kypsymättä.

    Mitä ja miten syödä? Se on yhdistetty kurkkuihin, mausteisiin vihanneksiin, oliiveihin, tomaateihin, paprikoihin, hunajaan ja vihreään teeseen.

    Paistae hyvin ja sulaa. Upea täyte khachapurille.

    11. Matalarasvainen kotitekoinen juusto - resepti

    • Rasvaton maito (0,5%) 500 ml
    • Rasvaton raejuusto 600 g
    • Kananmuna 1 kpl
    • Leivosooda 2 g
    • Suolaa ¾ tl.

    Sekoita raejuusto ja ruokasooda, jätä massa tunniksi huoneenlämpötilaan.

    Aseta sopiva säiliö tarttuvalla kalvolla. Lisää maito, suola, raaka kananmuna juustomassaan, lyö seosta tehosekoittimella tasaiseksi.

    Siirrä massa pannuun, lämmitä hiljaisen tuleen, sekoita. Juustomassaseoksen tulisi sulaa kokonaan, se tapahtuu 5 - 10 minuutissa.

    Pidä tuotetta tulessa saman ajan, sekoita, älä kiehauta.

    Siirrä valmis juusto toiseen astiaan, peitä päällä oleva tarttuva kalvo, jätä se jääkaapissa 3–4 tunniksi.