Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko nro 5": ruokavalio ja reseptit

"Taulukko nro 5" on erityinen lääketieteellinen ruokavalio, jonka 1920-luvulla ja 1930-luvulla kehitti venäläisen dietologian perustaja Manuil Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista ihmisille, jotka kärsivät maksa-, sappi- ja sappirakon sairauksista..

Terapeuttisen ruokavalion yleiset periaatteet, mukaan lukien ruokavalion numero 5, ovat: perusravinteiden (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien) tasapaino, murto-osa ruokavaliota, ruokasuolan ja tulenkestävien rasvojen määrän vähentyminen, runsas nesteen saanti ja lempeät keittomenetelmät - keittäminen, höyrytys, paistaminen. Toisin sanoen, meille kaikille tutut oikean ravitsemuksen periaatteet.

"Taulukko nro 5": ruokavalio ja päivittäinen annos.

Yksi tämän ruokavalion tärkeimmistä periaatteista on ravitsemuksen pirstoutuminen. "Paras tapa torjua sapen stagnaatiota on usein ateria... 3-4 tunnin välein", kirjoitti M. I. Pevzner. Energia-arvon suhteen taulukko nro 5 on täydellinen ruokavalio (2500 - 2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus lukuun ottamatta ruokia, joissa on runsaasti puriineja, typpipitoisia uutteita ja kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä, paistamisen rasvan hapettumisen tuotteet.

Ruokavalio on rikastettu lipotropiinisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munavalkuainen, vähärasvainen raejuusto), pektiineillä (esimerkiksi omenat), ja se sisältää myös merkittävän määrän kuitua ja nestettä.

Ruokavalion proteiinimäärän tulisi olla fysiologisen normin mukainen: 1 g / 1 ideaalipainokiloa kohti, josta 50–55%: n tulisi olla eläinperäisiä proteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

Suositeltava rasvamäärä on 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, kasvisten - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää vitamiineja A, K, arakidonihappoa. Tulenkestävien rasvojen (lampaan, sian, naudanlihan) määrää on kuitenkin rajoitettava: ne ovat vaikeasti sulavia, sisältävät paljon kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat edistää kolesterolikivien muodostumista ja rasvamaksan kehittymistä.

Hiilihydraattien määrää ruokavaliossa potilaille, joilla on maksa- ja sapiteiden sairauksia, on tarkistettu toistuvasti. Aluksi taulukon 5 ruokavalio sisälsi 300–350 g hiilihydraatteja, joista 60–70 g olivat yksinkertaisia. Myöhemmin hiilihydraattien määrä väheni yksinkertaisten takia (vain 300-330 g, yksinkertaisten - 30-40 g).

Tällä hetkellä Pevzner-taulukoita ei käytetä lääketieteellisissä laitoksissa: Venäjällä vuodesta 2003 lähtien tilauksella nro 330 numerointijärjestelmän sijasta, sairaaloissa otettiin käyttöön rajaton määrä lääketieteellisiä taulukoita - se sisältää 6 vaihtoehtoista ruokavaliota

"Taulukon numero 5": mikä on mahdollista ja mikä ei.

Lääketieteelliseen ravitsemukseen sisältyy paistettuja, keitettyjä (mukaan lukien höyrytettyjä) ja haudutettuja ruokia. Jotta voisit tehdä oikean ruokavalion ruokavalion ”Taulukonumero 5”, sinun on tiedettävä, mitä ruokia voit ja mitä ei voi syödä.

Tuotteet, jotka voivat
syödä ruokavaliossa.

Juomat:

Heikko tee sitruunalla, puolimakealla tai sokerin korvikkeella (ksylitoli), maito; Ruusunmarjalieme; hedelmä- ja marjamehut ilman sokeria, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit; hyytelö; vaahto sokerin korvikkeessa (ksylitoli) tai puolimake sokerissa.

Kasvissyöjä - vedessä tai vihannesliemessä, perunamuusia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannaa, kaurahiutaleita tai tattaria, riisiä, vermicelliä. Siihen voidaan lisätä 5 g voita tai 10 g smetanaa. Hedelmäkeitot; meijerikeitto pasta; boršsi (ilman liemiä); kasviskeitto; punajuurikeitto; hernekeitto. Huomio! Ei passerovkaa! Jauhoja ja vihanneksia kastikkeeksi ei paistettu, vaan kuivataan.

Liha / kala / meren antimet:

Matalarasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kokonainen lintu ilman ihoa). Vain keitetty tai höyrytetty, muhennettu tai jauhettu (leivänpäälliset, suflee, perunamuusia, nyytit, naudanlihan stroganoff, pala pehmeää lihaa); kaali-rullina, makkaramakkarat (erittäin rajallinen); rasvattomat kalalajit (hauki, turska, kummeliturska, lyyraturska, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapu, kalmari, simpukat - rajoitetusti; lievästi suolattu lohi, lohi - rajoitettu rasvapitoisuus ja välipala, eikä pääruoka; jyväliha- tai kananlihaa (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - erittäin rajallinen rasvapitoisuus ja välttämättä (!) - ei paistettu.

Täydellinen lounas - höyrytettyjä kaalihelmiä vähärasvaisen jauhelihan kanssa

Hierotut ja puoliviskosisat tattarista, kaurasta, mannasta sekä riisistä, keitetyt vedessä tai puoli maitoa; erilaiset viljatuotteet - soufflés, vuoat, puolikkaan vaahdot vaniljajuustolla, vermicellistä valmistetut vuoat, raejuusto; pilaf kuivattujen hedelmien kanssa; granola (ilman lisäaineissa kiellettyjä lisäaineita), kaurajauho (ilman lisäaineita).

Leseet; ruis; 1. ja 2. luokan kuivattu vehnäjauho tai eilen leivonta, keksejä; makeuttamattomat kuivat evästeet, keksikeksit; leipomattomat leivonnaiset, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, raejuustoa, omenoita; kuiva sienikakku.

Hapanmaito / maitotuotteet:

Smetana ja juusto (ei liian terävä ja rajoitetusti); korkeintaan 2% rasvaista kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvaista raejuustoa, maitoa - 200 g. Voit myös juustomassa ruokia, soufflioita ja paprikoita, laiskoja nyyttejä ja juustokakkuja, jogurttia, vanukkaa.

Vihannekset:

Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut soseitetussa muodossa: perunat, kukkakaali, porkkanat, squash, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinakaali; salaatteja (roomaine, maissi, jäävuori ja muut salaatit mausta neutraaleja) rajoitetuissa määrissä; paprika, merilevä, kurkut, tomaatit (hyvin rajoitetuissa määrissä, pahenemisella - on suotavaa sulkea pois).

Höyrytettyjä kananlihaa ja perunamuusia, sopii täydellisesti ruokavaliovalikkoon ”taulukko nro 5”.

hedelmät:

Kypsät, pehmeät ja hapottomat omenat (raastetut tai paistetut); 1 banaani päivässä, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit, hyytelö ja vaahto makeutusaineissa; luumuja, 2 pientä vesimeloninpalaa.

Proteiini-omlettien muodossa - korkeintaan kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ ruokalajeissa;

Voi (enintään 30 g); hienostuneet kasviöljyt (enintään 10–15 g), jotka on lisätty ruokia.

Kastikkeet ja mausteet:

Miedot vihanneskastikkeet, maitokastikkeet ja smetana; hedelmäkastike. Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike.

Makea:

Hyvin rajoitetussa määrä vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hillo (ei happama eikä kovin makea ja liukenee paremmin kevyeen teetä tai kuumaa vettä), pastille, hunaja; pieniä määriä sokeria.

Ruokavalion numero 5 - taulukon numero 5 tuotteet, reseptit ja periaatteet

Ruokavalion ravitsemus on yksi tehokkaista hoitomenetelmistä ja ennaltaehkäisystä monien sairauksien hoidossa. Lääketieteellisillä ravitsemusjärjestelmillä on joukko merkittäviä eroja monien laihtumisruokavalioiden tutusta ruokavaliosta, jossa on luettelo kaikista tekijöistä. Ensinnäkin tarvitaan terapeuttista ruokavaliota kehon tukemiseksi sairauden aikana, krooninen mukaan lukien, tietyn sisäelimen kuormituksen vähentämiseksi. Lisäksi terapeuttisen ja ennaltaehkäisevän ravinnon kehittämisessä otetaan huomioon paitsi sallittujen tuotteiden sarja, myös ruokien valmistusmenetelmä ja -aika, ruokavalio ja aterioiden tiheys, valmiin ruuan lämpötila. Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka ruokavalion numeroa 5 käytetään tai, kuten sitä myös kutsutaan, taulukon numero 5.

Neuvostoliiton terapeutti M.I. huomautti ensimmäistä kertaa näiden tekijöiden vaikutuksen erityisten sairauksien hoitamiseen. Pevzner. Hän on kehittänyt 15 terapeuttista ruokavaliotaulukkoa erilaisille sisäisille patologioille. Huolimatta siitä, että ruokavaliot luotiin jo vuonna 1920, ne eivät ole menettäneet merkitystään ja tehokkuuttaan nykyään. Tähän asti eri profiilien lääketieteen asiantuntijat ovat määränneet ruokavalioita monenlaisten sairauksien hoitamiseksi ja ehkäisemiseksi.

Ruokavalion tarkoitus ja kuvaus

Ruokavalio nro 5 on tarkoitettu ravitsemaan potilaita, jotka kärsivät sappirakon, sappirakon ja maksan sairauksista. Sen päätehtävänä on maksan toiminnan normalisointi, sapen erityksen vahvistaminen ja helpottaminen, suolen liikkuvuuden parantaminen, kolesterolin maksimaalisen poistumisen varmistaminen kehosta. Tämä ruokajärjestelmä ei sisällä tuotteita, jotka stimuloivat vatsan ja haiman eritystä, mikä haittaa maksaa. Taulukko nro 5 tarjoaa hyvän ravinnon maksa- ja sappirakon hellävaraisella hoidolla. Ruokavalion noudattaminen voi alentaa kolesterolia ja lievittää rasvan aineenvaihduntaa.

Ruokavaliota nro 5 suositellaan seuraavissa olosuhteissa:

  • krooninen hepatiitti ja sappi- ja tulehdus (ilman pahenemista);
  • kolelitiaasia;
  • krooninen kolesetiitti;
  • krooninen koliitti (jolla on taipumus ummetukseen);
  • maksakirroosi (jos toiminta on riittämätöntä);
  • akuutti kolesiitti ja hepatiitti (toipumisen vaiheessa);
  • kuntoutus sappirakon poistamisen jälkeen.

Ruokavalioon sisältyy ruokia, joissa on normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus, rasvat (etenkin tulenkestävät) ovat rajoitusten alaisia. Täydellinen poissulkeminen kohdistuu tuotteisiin, joissa on korkea kolesteroli, puriinit ja oksaalihappo. Et voi syödä paistettuja ruokia, koska kaikenlaiset rasvat (mukaan lukien kasviöljyt) muodostavat paistamisen aikana hapettumistuotteita (syöpää aiheuttavia aineita), jotka ovat erittäin haitallisia maksalle ja sappirakotteelle. Ei ole suositeltavaa syödä runsaasti eteerisiä öljyjä sisältäviä ruokia.

Ruokavaliopöydän nro 5 päivittäisen ruokavalion kemiallinen koostumus sisältää:

  • 80 - 100 g proteiinia (45% kasvis- ja 55% eläinperäisiä);
  • 350-400 g hiilihydraatteja (mukaan lukien enintään 80 g sokeria);
  • 80 g rasvaa (30% kasvis- ja 70% eläinperäisiä);
  • enintään 10 g suolaa;
  • 1,5-2 l vettä.

Sokerin korvikkeiden ksylitolin tai sorbitolin hyväksyttävä käyttö 25 - 40 g päivässä. Ruokavalion päivittäinen kalorimäärä on 2400-2500 kcal. Ruokavalio 4-5 ateriaa koko päivän ajan.

Ruokavalion perusperiaatteet

Ruokavalion tarkoituksena on maksimoida maksan ja sappirakon purkautuminen, ja siksi sitä noudatettaessa on otettava huomioon seuraavat tekijät:

  • ruokavaliossa etusija annetaan proteiineille (pääasiassa) ja hiilihydraattituotteille;
  • ruokavalion rasvapitoisuus vähenee niin paljon kuin mahdollista;
  • keittämisen tulisi estää syöpää aiheuttavien aineiden muodostuminen (keitä, paista, höyrytä, joskus muhennos);
  • vihanneksia, joissa on runsaasti kuitupitoisuutta ennen keittämistä, on parempi jauhaa tai pyyhkiä;
  • kova tai sinewy liha olisi hienonnettava niin hienoksi kuin mahdollista;
  • Älä paista vihanneksia ja jauhoja;
  • voimakkaasti kylmää ruokaa ei suositella;
  • poissuljetut tuotteet, jotka lisäävät kaasun muodostumista ja sisältävät karkeakuitua, stimuloivat ruuansulatusmehujen eritystä;
  • suolaa tulisi rajoittaa;
  • juotava neste (vesi, heikko tee) tyhjään vatsaan suositellaan.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Ensimmäiset ruokia ja keittoja on välttämätön osa maksan ja sappirakon patologisten ihmisten ruokavaliossa, siksi heillä on erityinen paikka ruokavaliossa nro 5. Keittoilla ei ole suurta taakkaa ruuansulatukselle, ja ne sulavat helposti. Niitä valmistettaessa on kuitenkin tärkeää ottaa huomioon eräät vivahteet - viidennelle pöydälle parhaimmat ovat vihannes- ja maitokeitot, joissa on hienoksi jauhettuja tai jauhettuja ainesosia.

Kasvisruoat, perunat, porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, kaurapuuro, tattari, mannasuuri, riisi, ohra ja vermicelli

Borsch heikossa ja rasvattomassa liemessä lisäämällä minimaalisesti tomaattia ja kasviskeittokeittoa. Punajuurikeitto

Maitos keitot, pastaa, tattaria tai riisiä

Nestemäinen hernekeitto ja pieni herne

Lisää halutessasi kevään vähän voita (5 g) tai vähärasvaista smetanaa (10 g)

Keitot kyllästetyssä liha-, luu- tai kalaliemessä

Kaikenlaiset kylmät keitot, mukaan lukien okroshka

Keitot palkokasveilla, hapokas, pinaatti

Puuro-, vilja- ja pastaruokia ovat yksi viidennen pöydän ruokavalion perusteista. Etusijalle tulisi antaa viljat, jotka sulavat helposti ja jotka eivät aiheuta suurta rasitusta ruuansulatukselle.

Puurimainen puol viskoosinen puuro mannasta, kaurasta, tattarista, vehnästä, hirssistä ja riisistä

Ruokia viljasta ja pastasta - vuoat, souffle, vanukas, johon on lisätty raejuustoa

Makea kasvispilaf kuivattujen hedelmien kanssa

Maitopuuro (keittämällä maidon puoli laimennetaan vedellä rasvapitoisuuden vähentämiseksi)

Mysli ja kaurajauho ilman pähkinöitä ja kiellettyjä lisäaineita

Puuro ja ruokia kuskusta ja bulgurista

Viljaan voidaan lisätä vähän voita, kokonaisia ​​tai raastettuja pellavansiemeniä

Kaikentyyppiset palkokasvit, mukaan lukien linssit, voidaan jättää viljatuotteiden ulkopuolelle.

Ohran ja maissin rakeita rajoitetaan

Tahnat, joissa käytetään vähän rasvaa ja kiellettyjä ruokia lukuun ottamatta

Pastas mausteisella, rasvaisella, kermaisella, hapan kastikkeella, tomatilla

Pasta erilaisilla lisäaineilla

Liha- ja kalaruokia tarjoavat keholle proteiineja, B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä maksa- ja sappirakon patologioiden hoidossa. Valkuaisaineita valittaessa on tärkeää ottaa huomioon keittotapa (keittäminen, paistaminen, höyryttäminen) sekä tuotteiden rasvapitoisuus.

Kaiken tyyppiset vähärasvaiset dieettilihat - naudanliha, vasikanliha, kani, siipikarja. Ennen lintujen keittämistä sinun on poistettava iho siitä ja ihonalainen rasva.

On parasta syödä liharuokia, joissa on maksimaalinen pilkkominen - muhennettua souffelia, höyrytettyjä leivonnaisia ​​tai naudanlihan stroganoffia, nyyttejä, kaali-rullina (ilman tomaattia), nyytit, joissa on vähärasvainen jauheliha. On hyvä syödä lihaa, joka on hyvin keitetty pehmeäksi kokonaisena.

Matalarasvaiset kalalajit - turska, pollock, kuha, kummeliturska, tonnikala. Keittämistä koskevat suositukset ovat samat kuin lihassa - keitä, höyrytä, paista, jauhaa (lihapullot, nyytit).

Meren antimia sallitaan rajoitetusti - simpukoita, katkarapuja, keitettyjä kalmaria, tuoreita ostereita.

Kaiken tyyppiset liha-eläimenosat - maksa, munuaiset, kieli, maksa

Kaikenlaiset savustetut lihat ja makkarat

Rasvaiset kalat - monni, ankerias, taimen, karppi

Kalasäilykkeet ja liha

Sushi- ja rapu tikkuja

Rakeinen kaviaari (punainen ja musta)

Kulinaariset ja lampaanrasvat

Sianliharasva sallittu rajoitetussa määrin

Leipomotuotteet, joilla on ruokavalio nro 5, ovat sallittuja, mutta niitä valittaessa on otettava huomioon lopputuotteen rasvapitoisuus ja valmistusmenetelmä.

Esimerkiksi kaikkia leivonnaisten ruokia ei suositella, koska öljy ja ruokarasvat ovat suuret. Eilinen parempi leipä.

Ruis eilisen vehnäleipää

Leipä ja rullina leseillä

Makeuttamattomat evästeet, keksit, leipä ilman lisäaineita ja säilöntäaineita

Syömättömät leivonnaiset keitetyllä lihalla ja kalalla

Keksit ilman mausteisia lisäaineita ja mausteita

Sieni kakku - kuiva, ilman kermamaitoja ja hilloa

Leivonnaiset ja leivonnaiset

Paistettuja jauhoruokia - lettuja, pannukakkuja, munkkeja, piirakoita

Maito ja maitotuotteet kuuluvat myös proteiinituotteiden luokkaan, niitä voidaan ja pitäisi käyttää ottaen huomioon rasvapitoisuus ja kielletyt lisäaineet.

Eronnut puoliksi tai vähän rasvaista maitoa

Matalarasvaiset käyneet maitotuotteet - kefir, jogurtit (ilman säilöntäaineita), raejuusto. Raja 200 grammaan päivässä

Ruokia raejuustosta - vuoat, nyyt, souffle, juustokakut, vanukas

Vähärasvaiset juustolajikkeet, feta

Matalarasvainen smetana mausteena eri ruokia

Kaiken tyyppiset rasvaiset maitotuotteet ja maitotuotteet

Mausteiset, rasvaiset, suolatut juustot

Rasvakerma, käynyt leivottu maito, paistettu maito

Vihannekset ovat yksi ruokavalion numero 5 kulmakivistä, mutta niiden joukossa on paljon laitonta ruokaa..

Tärkkelystyyppiset vihannekset - perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, punajuuret, kurpitsa, selleri, vihreät pavut, parsakaali, kukkakaali ja Pekingin kaali. Sinun on kypsennettävä vihannekset tai höyry, pyyhittävä, sosetettava, muhennettava ennen käyttöä.

Tuore - avokado, kurkut.

Rajoitetussa määrässä - tomaatteja ja paprikaa (vain tuoreita). Niitä voidaan lisätä vähän salaatteihin, mutta taudin pahenemisesta tulisi sulkea pois ruokavalio.

Kaikenlaisia ​​sieniä missä tahansa muodossa.

Et voi syödä munakoisoa, sipulia, valkosipulia, retiisiä, retiisiä, hapokas, parsa, raparperi, inkivääri.

Karvas, hapan, mausteinen, mausteinen yrtti ja salaatti - vihreät sipulit, pinaatti, persilja, tilli, korianteri, arugula.

Tuore valkoinen ja punakaali, sallittu vain pienen määrän lämpökäsittelyn jälkeen.

Kaikenlaiset marinoidut ja säilykevihannekset, mukaan lukien vihreät herneet.

Hedelmät ja marjat maksan ja sappirakon sairauksien hoitoon voidaan käyttää lämpökäsittelyllä valmistetussa muodossa, jota käytetään kompoteissa. Tälle tuoteryhmälle on olemassa useita rajoituksia ja poikkeuksia hedelmähappojen korkean pitoisuuden vuoksi..

Omenat - kypsiä, pehmeitä, vähän happamia, mieluiten pyyhkiä tai paistettuja

Banaanit - yksi päivässä

Luumut, kuivatut aprikoosit, meloni, kuivattu papaija lisäaineena rakeissa ja viljoissa

Tuoreita meloneita, ananaksia ja papaijaa voidaan käyttää pieninä määrinä hedelmäsalaattien valmistukseen.

Höyrytettyjä hedelmiä, hyytelöä, vaahtoa, hedelmäsoseta (sallittu viidennelle pöydälle)

Granaattiomenaa pieni määrä hemokromatoosin puuttuessa

Useimpia tuoreita hedelmiä ja marjoja ovat vadelmat, karpalot, puolukka, rypäleet, kaki, päärynät, kiivit, viikunat, kaikki sitrushedelmät.

Kaikenlaisia ​​pähkinöitä ja siemeniä

Makeiset ja jälkiruoat monille ovat pakollinen ja pakollinen täydennys säännölliseen ruokavalioon. Ruokavalion aikana voit syödä tiettyjä makeisia pieninä määrinä, mutta monet makeiset ovat kiellettyjä lisääntyneen rasvapitoisuuden ja ruoansulatusmehujen eritystä stimuloivien aineiden pitoisuuden vuoksi.

Ei happamat keitetyt ja paistetut marjat

Kuivatut hedelmät aivan kuten, mutta on parempi tehdä niistä kompotteja, hyytelöä, vaahtoa ja hyytelöä

Marmeladi, vaahtokarkkeja, turkkilaisia ​​herkkuja ja makeisia, joissa ei ole kaakaota, pähkinöitä, seesamia ja suklaata

Pehmeä karamelli ja karkkia

Marenki- ja piparkakkuevästeet (ilman lisäaineita ja kaakaota)

Kuiva sienikakku (1 siivu päivässä)

Suklaa, jäätelö, halva, kakut, leivonnaiset, muffinit ja kermatuotteet

Makeiset, karkkipalkit, vohvelit kaakaolla, seesaminsiemenet, pähkinät, kozinaki

Rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset, istukka, sorbetti, tiivistemaito

Kana- ja viiriäismunia voidaan käyttää salaateissa ja leivonnaisissa rajoitetusti. Voit syödä kovaksi keitettyä tai proteiinimunetin muodossa. Proteiinit ovat edullisia etenkin pahenemisvaiheissa. Oravia korkeintaan 2 kpl., Keltuaiset - puolet yhden keltuaisesta ruokien koostumuksessa. Älä syö paistettuja munia.

Voin (enintään 30 g päivässä) ja puhdistettujen kasviöljyjen (10–15 g päivässä) käyttö on rajoitettua määrää. Älä syö sianlihaa, lammasta, naudanlihaa, ruokaöljyä, puhdistamattomia kasviöljyjä.

Tietoja juomista, kastikkeista ja alkupaloista ruokavalion noudattamisen yhteydessä

Kun ruokavaliota numeroa 5 käytetään hoitoon tai ennaltaehkäisyyn, on parasta käyttää alkuruoana sallittujen vihannesten, viinit ja viiniä sisältävien vihannessalaattien. Keitetyn lihan salaatit, äyriäiset ja vähärasvainen liotettu silli. Voit keittää vihanneksilla täytettyä kalaa ja lihahyytelöä. Rasvaiset, savustetut, mausteiset, säilötyt ainesosat ovat kiellettyjä.

Ruokien maun parantamiseksi voit valmistaa kastikkeita sallittujen vihannesten, hedelmäkastikkeen perusteella. Soijakastike on sallittua käyttää pieninä määrinä. Kaikenlaiset mausteet ovat kiellettyjä, majoneesit, tomaattikastikkeet (ketsupit, adjika), sinappi, etikka, piparjuuri.

Maksa- ja sappirakon sairauksissa juomisohjelman merkitys tulisi muistaa, ja puhdas vesi on tässä asiassa kilpailun ulkopuolella. Voit monipuolistaa ruokavaliota kuitenkin käyttämällä:

  • heikko musta tee, jossa on vähän sokeria tai sokerin korvikkeita;
  • vastapuristetut mehut, puoliksi laimennettu vedellä;
  • hapottomat hedelmäjuomat ja hyytelöt;
  • Ruusunmarjalieme;
  • kamomilla tee;
  • vaahdot ja soseetut kompotit.

Kielletty kahvi, kaakao, alkoholipitoiset, hiilihapotetut, kylmät juomat, myymälämehut, vihreä tee ja hibiscus-tee, lehdet ja stevia-uute. Kaikenlaiset alkoholijuomat ja käymistuotteet (kvassi ja olut) ovat ehdottomasti kiellettyjä..

Taulukko numero viisi - näytevalikko viikolle

Valmistettaessa ruokia viidennelle pöydälle on tärkeää muistaa, että ne tulisi murskata niin paljon kuin mahdollista ja pyyhkiä paremmin. Ruoan ei pidä olla liian kuuma tai kylmä kuluttamisen aikana, ruoan neutraali lämmin lämpötila ei ärsytä ruuansulatuksia eikä aiheuta negatiivisia prosesseja maksassa. Optimaalisin tapa 5 ateriaa päivässä.

Esimerkki viikon valikosta

Höyrytetty proteiini-omlettia, kaurahiutaleita tai riisipuuroa, teetä

Kasvissyöjä borscht, pasta vähän lisättyä voita, höyryletut

Pilaf kuivattujen hedelmien kanssa, jogurtti

Raejuustokakku, tee

Kasviskeitto, keitetty kana ja riisiä

Galetny-evästeet, tee

Perunamuusia, keitettyä tai höyrytettyä kalaa, vihannessalaattia

Raejuusto smetana ja sokeri, leseleipä, tee

Kissel marjojen kanssa

Keitto heikossa kananliemessä, riisillä, tattaripuurolla, lihapullilla

Kaurajauhopuurilla kukkakaalia, kalakakkuja

Paistettu syrniki smetanaa, teetä

Perunakeitto pasta, keitetty riisi, haudutettu kaali

Evästeet, ruusunmarjalieme

Maitopuisto riisiä, leipää, voileipä voin ja juuston kanssa

Kasvissyöjäkaali keitto, vinaigrette, tattaripuuroa

Jotkut tuoreet hedelmät (omenat, luumut)

Tattaripuuroa, palan paistettua tai täytettyä kalaa

Mannajauho maidolla, leseellä leipää, voita

Evästeet, omenahilloa

Ohrakalakeitto, perunamuusia, siipikarjanlihapiirakkaa

Riisipuuroa leivottua lihaa, vihannessalaattia

Kurpitsa- ja omenapakku, tee

Ruusunmarjalieme, siivu kuivaa kekseä

Tattari vihanneskeitto, kanaa ja riisiä

Lasillinen juomajogurttia

Kukkakaali sose, höyrytetty kalkkunan lihapullia

Yöllä voit juoda lasillisen vähärasvaista kefiiriä tai juoda jogurttia, kamomitee, pieni lisäys hunajaa tai sokerin korvike.

Esimerkkejä viidennen pöydän resepteistä

Resepti 1: Perunakeitto riisin ja vihannesten kanssa

  • 2 keskimääräistä perunaa;
  • 100 g riisiä;
  • 1 pieni sipuli;
  • 1 keskipitkä porkkana;
  • 50 g parsakaalia;
  • suolaa maun mukaan.

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Laita astiaan ja kaada 2 litraa kylmää vettä. Lisää pesty riisi, hienonnettu sipuli ja laita tuleen.

Kuori ja hienonna porkkanat. Pura parsakaali pieniksi kukiksi. Lisää vihanneksia pannulle. Keitä keitto matalassa kuumassa, kunnes se on kypsennetty. Suola sammutuksen jälkeen. Kun tarjoilet, voit kaataa 1 tl kasviöljyä.

Resepti 2: Kaukasianpaimenkoira lihapullot luumuilla

  • 150 g vähärasvaista naudanlihaa;
  • 2 rkl. rkl maitoa;
  • 10 g luumuja (voidaan korvata aprikoosilla);
  • 1 tl voita;
  • 1 muna
  • 20 g smetanaa; suola.

Liha on hyvä puhdistaa suoneista ja rasvasta, sitten viedä se kahdesti lihamyllyn läpi. Kaada luumut (tai aprikoosit) kiehuvalla vedellä ja pidä niitä tulella hetken ajan, kunnes ne pehmenevät. Jäähdytä, ota luu ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Lisää jauhelihaan muna, maito, pehmennetty voi ja hienonnettu luumu (tai aprikoosi). Suola ja sekoita kaikki komponentit huolellisesti. Jaa jauheliha palloiksi ja paista uunissa. Ennen tarjoilua kaada smetana ja lämmin.

Resepti 3: Juustokakut porkkanoilla

  • 150 g vähärasvaista raejuustoa (enintään 9%);
  • 50 g porkkanaa;
  • 20 g voita;
  • 5 g mannajauhetta;
  • 1 muna
  • 20 g sokeria;
  • 30 g jauhoja;
  • ripaus suolaa.

Raasta porkkanat hienoimmalla raastimella, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä, lisää voi ja pidä sitä hiukan tulen yli. Lisää siellä manna ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes manna on valmis.

Poista saatu massa lämmöltä ja anna jäähtyä. Mashi raejuusto muna, sokeri ja suola, lisää valtaosa jauhoista. Poista juustomassa ja jäähdytetty porkkana-massa. Jaa taikina ja muodosta juustokakut, rulla loput jauhot. Juustokakut voidaan paistaa kevyesti voissa, sitten tuoda uuniin kypsennettynä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ruokavalio on useimmiten kattava (lääke- ja fysioterapia) hoidon komponentti. Ruokavalion kroonisissa sairauksissa ja viidennen taulukon periaatteissa sinun on noudatettava melko pitkää aikaa maksan toiminnan palauttamiseksi ja sapen erityksen parantamiseksi. Samanaikaisesti palautumisen ja ruoansulatuskanavan toimintojen normalisoitumisen kanssa tapahtuu ruokavalion nro 5 jälkeen laihtuminen, rasva-rasvan aineenvaihdunta normalisoituu.

Palautumisen jälkeen sinulla on varaa tietyntyyppisiin kiellettyihin ruokia, mutta älä väärinkäytä vapauksia. Haitallisimpiin tuotetyyppeihin kuuluvat savustetut lihat, rasvaiset ruuat, alkoholijuomat, on parempi luopua niistä kokonaan. On tärkeää muistaa ruokavalio ja unohtaa juoda 1,5–2 litraa vettä päivittäin. Huolimatta viidennen pöydän todistetusta tehokkuudesta, sinun ei tule määrätä sitä itse, on parempi kuulla lääkäriä ennen käyttöä.

Chudo-Dieta.com

Kuinka laihtua 7 kg viikossa

→ Miksi on vahingollista laihtua nopeasti;
→ Kymmenen vinkkiä niille, jotka haluavat laihtua nopeasti;
→ arvostelut ja tulokset;
→ ruokavalio 7 päivän valikkoon;
→ Ruokavalio viikon ajan Peta Wilsonilta.

Omena siideri etikka laihtuminen

→ Etikan hyödylliset ominaisuudet;
→ Arvostelut laihdutuksesta;
→ Etikan resepti;
→ kuinka ja kuinka paljon juoda;
→ Kolmen päivän ruokavalio.

Suolaton ruokavalio. Faktat ja myytit

→ Suolaan tai ei suolaan;
→ ruokavalio ilman suolaa;
→ ruokavaliovalikko;
→ Kuinka tottua syömään ilman suolaa;
→ Hyödyt ja haitat.

Kuinka päästä eroon selluliitista

→ Myyttejä päästä eroon selluliitista;
→ ruokavalio selluliittia varten;
→ päivän valikko;
→ Kuinka keittää tuotteita;
→ Kotilääkkeet selluliittia varten.

Kuinka kiristää ihoa laihdutuksen jälkeen

→ Paikoin taipuva ihko;
→ Mitä tehdä, jos iho on jo notko;
→ 5 tärkeintä tapaa kiristää roikkuva iho;
→ Oikea ravitsemus ihon kiristämiseen;
→ Juomatila.

Alkalinen ruokavalio: ruokapöytä, alkalisen ruokavalion valikko viikolle

→ merkkejä kehon liiallisesta hapettumisesta;
→ Miten pH-arvo määritetään itsenäisesti;
→ Millaisilla elintarvikkeilla on happoreaktio;
→ TOP-10 parasta tasapainotuotetta;
→ Näyte alkalisesta ruokavaliosta.

Kaurajauhojen laihduttaminen

→ Mitä ei voida lisätä ruokavalion kaurahiutaleisiin;
→ mitä voidaan lisätä;
→ Kaurajauhojen edut;
→ Kuinka keittää ruokavaliopuuroa;
→ Ruokavalion reseptit.

Laihdutus smoothie. Smoothie reseptejä valokuvia tehosekoittimeen

→ smoothien suosio;
→ Ravintosekoitusaineet;
→ Mitä ei voida lisätä smoothieen;
→ Ruokavalion smoothie-reseptit;
→ Detox smoothiessa.

Ruokavalion reseptit laihtuminen

→ kuinka paljon syödä;
→ herkullisen ruoan salaisuudet;
→ Kuinka jakaa tuotteita päivälle;
→ viikon ruokavaliovalikko;
→ Ruokavalion reseptit.

Laihtumiseen pellavansiemeniä

→ Painonpudotuksen reseptit;
→ arvostelut ja kommentit;
→ Säännöt ja soveltamistavat;
→ pellavaöljyn käyttö;
→ Hyödyt ja haitat.

Veriryhmän ruokavalio. Tuoteluettelot kullekin veriryhmälle

→ ruokavalion ydin;
→ Ravitsemus veriryhmittäin;
→ 4 ruokavaliotyyppiä veriryhmien mukaan;
→ arvostelut ja tulokset.

Ruokavalio vahingoittamatta terveyttä - kokeile

→ Portaalimme kokeilu;
→ Etsi vaarattomia ruokavalioita;
→ Kokeen osallistujien palaute
→ Kokeen tulokset ja päätelmät;
→ 5 tärkeintä sääntöä.

Makeutusaineet - haittaa tai hyötyä, mikä on parempi

→ Sahzam-tyypit;
→ Hyöty ja haitat;
→ Stevia;
→ fruktoosi;
→ Sorbitoli ja muut.

Elena Malyshevan virallinen ruokavalio, kuukauden valikko, arvostelut, valokuvat

→ Valmiit ateriat;
→ 10 Malysheva-ruokavalion sääntöä;
→ Yksityiskohtainen valikko kuukaudeksi;
→ Arvostelut painoa menettäneistä valokuvien avulla ennen ja jälkeen.

Chian siemenet. Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet. reseptit

→ Chia-siemenet. Rakenne;
→ chia-siementen edut;
→ vasta-aiheet;
→ Chia-jyvät laihtumiseen;
→ Kuinka ottaa siemeniä.

Goji-marjat laihtumiseen, miten ne otetaan. Teereseptit, arvostelut goji-marjoista

→ Mitä ovat goji-marjat;
→ Marjojen hyödyt ja haitat;
→ Tiibetin marjojen koostumus;
→ Kuinka ottaa. reseptit.

Ruokavalio vatsan ja sivujen laihtumiseen naisille ja miehille

→ ruokavalion periaatteet;
→ 3 ruokavalion vaihetta vatsalle;
→ Mitä voi ja mitä ei voi olla. Pöytä;
→ Viikon valikko.

Ruokavalio 1200 kaloria päivässä: viikon valikko. Arvioi laihtuminen ruokavalio 1200 kaloria

→ Luo kalorien vaje;
→ ruokavalion ruokavalio 1200;
→ Kuinka valita valikko itsellesi;
→ BZHU-laskentastandardit;
→ Näytevalikko.

Plussa ja haitta kuiva paasto

Yksi puhdistus- ja laihdutusmenetelmistä on ruuan ja veden hylkääminen kokonaan useita päiviä. Tällainen menetelmä vaatii tietysti voimakkaan sisäisen hengen ja ymmärryksen mahdollisista seurauksista. Kuivaa paastoa ei tule suorittaa jatkuvan ylensyönnin jälkeen.

Marjoja marjoja laihtuminen

Barberrylla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joista olemme kirjoittaneet edellisessä artikkelissamme. Mm. Mansikka vaikuttaa myös laihtumiseen. Siksi sitä voidaan käyttää minkä tahansa ruokavalion aikana tai paastopäivinä..

Mikä estää sinua laihduttamasta. Kymmenen syytä

Kummallista kuin voi näyttää, syyt laihtumiseen ovat juuri hyvät aikomukset. Omat stereotyyppimme, jotka juurtuvat tiukasti alitajuntaan, mitätöivät joskus kaikki ponnistelut.

Kahdeksan tunnelmaa parantavaa tuotetta

Kuinka usein yritämme syödä oikein tai noudatamme jonkinlaista ruokavaliota, tulemme masentuneiksi, ärtyneiksi, menettämme makumme elämälle. Haluan pudottaa kaiken ja syödä jopa jättää, älä anna pirun ylimääräisistä kiloista. Tämä ahdistaa monia ihmisiä, minkä vuoksi yli 90% kaikista ruokavalioista loppuu epäonnistumiseen. Tässä tapauksessa lisätään vielä muutama vastineeksi menetyistä 3–5 kg. Joten keho reagoi stressiin, joka johtuu välttämättömien aineiden puutteesta.

Maailman rasvaisimmat ihmiset (30 kuvaa)

Ohuuden muoti sanelee sen olosuhteet. Naiset ja miehet ympäri maailmaa kamppailevat ylipainon kanssa toivoen löytävänsä harmonian ja kauneuden. Mutta joillekin ihmisille ylipaino on aarre, josta he haluavat. He ovat valmiita toimimaan elokuvissa sanomalehdille ja aikakauslehdille, TV-kanaville ja verkkojulkaisuille, kertomaan tarinansa, he pyrkivät saamaan lisäpainoa päästäkseen Guinnessin ennätyskirjaan.

Syö ja laihduta! Yhdeksän rasvaa palavaa ruokaa

Ilmaus "syö ja kasva ohueksi" kiehtoo sen salaisessa merkityksessä. Jokainen, joka on kohdannut ylipainoongelman. Tietää, että jos on enemmän kuin tarvitaan, saat ehdottomasti parempaa.

Ruokavalio Margarita Queen

→ ruokavalion edut;
→ Valikko 9 päivän ajan;
→ arvostelut ja tulokset;
→ ravitsemusterapeutin suositukset;
→ Dieetit yli 50-vuotiaille.

Ruokavalion viides pöytä

Yleiset säännöt

Kliininen ravitsemus on pakollinen menetelmä kompleksiselle potilaan hoidolle. Dieettihoidon perustaja M. I. Pevzner uskoi, että ravitsemus on tausta, jota vastaan ​​muita terapeuttisia hoitomenetelmiä käytetään, ja hän kehitti 15 ruokavaliotaulua. Aineiden heikentyneeseen imeytymiseen liittyvien perinnöllisten sairauksien lääketieteellinen ruokavalio on ainoa hoitomenetelmä, yksi päämenetelmistä diabeteksen, liikalihavuuden ja maha-suolikanavan sairauksien hoidossa. Muissa tapauksissa sen noudattaminen estää komplikaatioita ja taudin etenemistä. Ruokavalioiden lukujärjestelmä on hyväksytty, ja se on pakollinen kaikille lääketieteellisille ja terveyskeskuksille, ruokavaliopaikoille.

Kliininen ravitsemus (ruokavaliohoito) perustuu ravinnon fysiologiaan ja biokemiaan, tietoon ravinteiden asemasta, tasapainoisesta ruokavaliosta ja ruokavaliosta. Se ottaa huomioon sairauksien etenemisen syyt, mekanismit ja muodot sekä sairaan ihmisen ruuansulatuksen piirteet. Gastroenterologialla, kuten tiedettä ruuansulatuskanavan sairauksien hoidossa, on osa potilaiden ruokavaliosta.

Ruokavaliota nro 5, taulukkoa nro 5 Pevznerin mukaan suositellaan maksan ja sappirakon eri sairauksiin. Sitä määrätään myös ummetuksen aiheuttavaan krooniseen koliittiin ja krooniseen gastriittiin ilman vakavia häiriöitä. Voimme sanoa, että tämä on universaali ruokavalio ja yleisin taulukko, jonka perusteella luodaan monia lajikkeita, joita käsitellään jäljempänä.

Wikipedia tarjoaa kuvauksen ruokavaliosta, mutta tarkempi ja tarkempi kuvaus lääketieteellisestä ruokavaliosta numero 5 löytyy dieettioppaista. Ne kuvaavat päätaulua ja sen lajikkeita taudin vaiheesta (paheneminen, toipuminen, jatkuva remissio) riippuen. Erilaisista ruokavalioista riippuen jossain määrin suljetaan pois mekaaniset ja kemialliset ärsyttäjät, ja niihin sisältyy myös samanaikaisia ​​sairauksia.

Viides ravintotaulukko tarjoaa maksan kemiallisen säästämisen hyvällä ravinnolla sekä rasvan ja kolesterolin aineenvaihdunnan parantamista. Maksasairauden yhteydessä näytetään säästevä ruokavalio, joka auttaa normalisoimaan sen toimintaa ja samalla parantamaan sapen eritystä. Vahvat kemialliset ärsyttäjät ovat eteerisiä öljyjä, uuttoaineita, joten ne jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Paahdettu liha, kuivatut ja savustetut tuotteet ovat haitallisia maksalle, niillä on kielteinen mekaaninen ja kemiallinen vaikutus. Höyrytetyillä tai keitetyillä, hienonnetusta lihasta ja vihanneksista valmistetuilla ruoilla on heikko vaikutus..

Tämä ruokavalio sisältää vähentyneen määrän rasvaa (tulenkestävän ja huonosti sulavan), ruokasuolaa (6-10 g), rajoittaa munankeltuaisten ja puriinirikasten ruokien käyttöä. Virtsahappoa esiintyy suurina määrinä eläinten maksassa, nuorten eläinten ja lintujen lihassa, leipomohiivassa, savustetuissa kilohaileissa, sardiinissa, tonnikalassa, kilohailissa, sillissä, lohi-kaviaarissa, lohen, kuivattujen sianten sienissä, savustetussa ankerias, makrilli, katkarapu, simpukoissa. Kaikki heidät jätetään ruokavalion ulkopuolelle - joten tämä on hypooxalate-ruokavalio..

Se sisältää runsaasti kuitua, pektiinejä ja lipotropiiniaineita (siksi sitä kutsutaan lipotropiiniksi) - nämä ovat välttämättömiä aminohappoja, joita löytyy naudanlihasta, vähärasvaisesta kalasta. Ne ovat runsaasti soijapavuissa, herassa, kirnupiimässä ja tattarissa. Lipotropiiniset aineet suojaavat maksaa rasvan rappeutumiselta, vähentävät rakon kolesterolikivien riskiä ja vähentävät kolesterolin laskeutumista verisuoniin. Kuidulla, monityydyttymättömillä rasvahapoilla, fytosteroleilla ja lesitiinillä on lipotropiinivaikutus. Kolme viimeistä ainetta sisältyvät kasviöljyihin (maissi, pellavansiemenet, auringonkukka ja muut).

Astiat valmistetaan haudutettuina, keitetyinä tai paistettuina, mikä tarjoaa maksalle kemiallisen säästymisen. Paistaminen sulkee kypsennyksen pois. Astioita ei pyyhi (vain sinilevä liha ja karkeat vihannekset). Jakeellisen ravinnon tarjoaminen on pakollista, mikä myötävaikuttaa sapen säännölliseen ulosvirtaukseen. Kaloriarvo on 2400 - 2600 kcal (proteiinit - 90 g, hiilihydraatit - 400 g, rasvat - 80 g). Suolan käyttö on rajoitettua, nesteiden on oltava juoda 1,5 litran sisällä.

Yksi tärkeimmistä tuotteista on vähärasvainen liha ja sen suuri valikoima on naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa, vasikanlihaa ja jopa vähärasvaista sianlihaa. Kalaa suositellaan syömään vähärasvaiseen, jopa 3 kertaa viikossa. Vihanneskoostumus on myös melko monipuolinen: melkein kaikki vihannekset, joita usein käytämme, samoin kuin hapoton hapankaali. Tärkeää on, että hedelmät ja marjat sallitaan missä tahansa muodossa..

  • rasvainen liha, paistettuja ruokia, savustettua lihaa, maksa, aivot, säilykkeet, munuaiset, muhennokset, makkarat, laardi, keittorasvat;
  • tuotteet, jotka parantavat käymistä ja rappeutumista (palkokasvit, hirssi, valkosipuli, jos potilas sietää niitä huonosti);
  • eritystä stimuloivia aineita (mausteet, sienet, piparjuuri, suolakurkku, vihannekset, sinappi, suolatut, suolakurkut);
  • uuttavat aineet (palkokasvit, kala- ja sieniliemit, liha);
  • eteerisiä öljyjä sisältävät tuotteet (nauriit, retiisit, kaikenlaiset retiisit, vihreä sipuli, valkosipuli);
  • hapan hedelmät (sitrushedelmät, hapan luumut, karpalot);
  • kerma, rasvainen ja hapan raejuusto;
  • kahvi, kaakao, kaasujuomat, suklaa, jäätelö, kermamakeiset.

Luettelo sallituista tuotteista:

  • vanhentunut vehnäleipä tai keksejä;
  • kasviskeitot sallituilla vihanneksilla sekä keitetyt viljakeitot (riisi, helmi ohra, kaura, tattari), jauhot ja vihannekset keittojen ja liharuokien kastikkeeksi eivät kulje;
  • vähärasvaista lihaa ja kalaa, siipikarjan käyttö on sallittua paistetussa muodossa;
  • vähärasvaiset keitetyt höyrykalat (paloina ja jauhelihan muodossa);
  • maito, maitotuotteet, vähärasvainen ja lihavoitu juustoaine;
  • proteiinihöyryomletit, yksi keltuainen päivässä voidaan lisätä vain ruokia;
  • vilja viljasta: riisi, tattari, kaurahiutaleet ja kaurat, keitetyt vedessä ja puoli maidon kanssa;
  • keitetty ohut vermicelli;
  • keitetyt ja haudutetut vihannekset;
  • kypsät hedelmät (leivonnaiset ja raa'at), hyytelö, kuivatut hedelmät;
  • hunaja, sokeri, maitohyytelö, hillo, vaahtokarkkeja, marmeladi;
  • voi ruokia (20 g päivässä);
  • tee sitruunalla ja sokerilla, heikko kahvi, makeat mehut, kibiirin infuusio.

Ruokavalion viides taulukko koletuksista

Krooninen kolesetiitti on yleisin patologia niiden tautien luettelosta, joissa tämä taulukko on merkitty. Tällä taudilla on bakteeri- tai loistaudin luonne, mutta tärkeä syy siihen on myös sapen stagnaatio ja sen koostumuksen muutos. Siksi tämän taudin yhteydessä on tarpeen ottaa käyttöön tuotteita, jotka parantavat sapen ulosvirtausta - nämä ovat leseet, vihannekset, hedelmät, marjat. Lese höyrytetään ja lisää 1 - 1,5 rkl. l kolme kertaa päivässä. Koko jyvät, merilevät ja kuivatut hedelmät ovat myös hyödyllisiä. Kolesterolin alentamiseksi otetaan käyttöön maissi, auringonkukka ja oliiviöljy, joka sisältää fosfolipidejä, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja E-vitamiinia.

Kolekystiitin ravitsemus riippuu sairauden vaiheesta. Pahenemisen alkuaikoina ruoansulatuskanavan maksimoimiseksi suoritetaan täydellinen paasto. Potilaan annetaan ottaa vain nestettä: heikkoa teetä, laimennettuja mehuja, villiruusien liemeitä. Päivänä 3 määrätään ruokavalio nro 5B, lukuun ottamatta mekaanisia ja kemiallisia ärsyttäjiä. Sitä suositellaan potilaan oleskeluajan ajaksi tiukalle sängylle (4-5 päivää).

Se rajoittaa hiilihydraattien määrän 200 grammaan (johtuen yksinkertaisista - sokeri, hilloista), vähentää proteiinien (jopa 80 g) ja rasvan määrää. Ruoka kypsennetään ilman suolaa ja vain hierotaan. On tärkeää tarkkailla ravinnon pirstoutumista (vähintään 5 kertaa) ja hyväksyä kirjoittaminen pieninä annoksina. Päivittäinen kalori ruokavalio tasolla 1600 kcal, tarjoaa nesteen (enintään 2,5 l / päivä).

  • Kevyt sosetettu ruoka vedessä ja ilman voita.
  • Limakeitot (kauraan, riisiin ja mannassa).
  • Nestemäiset viljamassat (kaurahiutaleet ja riisi) maidon kanssa.
  • Murskatut kompotit, hyytelö, vihannesmehut.
  • Hieman myöhemmin he esittelevät keitetyn lihan (vähän), vähärasvaista raejuustoa, höyrykaloja.
  • Vehnäleipä tai keksejä.

10 päivän kuluttua potilaat siirretään ruokavalioon 5A 1-2 viikon ajan. Ilman pahenemista, sappirakon ja maksan kohtuullinen lievä säästäminen, sapen erittymisen toiminnan normalisointi, jotka esitetään taulukossa 5. Ruokarasvoissa rasvat ovat jonkin verran rajoitettuja (etenkin tulenkestäviä). Astiat keitetään keitetyt, höyrytettyinä, ja leivonta ilman kuorta on jo sallittu. Koska remissiovaiheissa esiintyvän koleystiitin tapauksessa ravitsemisen tarkoituksena on sapen erityksen maltillinen stimulaatio, se sisältää:

  • Raffinoimattomalla kasviöljyllä maustetut salaatit ja viinirypäleet (ne on vaihdettava).
  • Erilaisia ​​vihanneksia, marjoja ja hedelmiä..
  • Suuri määrä kuitua (johtuen viljan, vihannesten ja hedelmien käytöstä), mikä on välttämätöntä ummetuksen yhteydessä.
  • Kananmunat (enintään yksi), koska keltuaiset ovat vahva choleretic -tuote. Munien kanssa mahdollisesti ilmaantuvan kipun ja katkeruuden takia saa käyttää vain munavalkoisia ruokia.

Ruokavaliota nro 5 voidaan soveltaa 1,5–2 vuoteen saakka.

Biliaarinen dyskinesia on yleinen gastroduodeniitin ja kolersetiitin seuralainen. Sille on ominaista sappijärjestelmän sävyn tai liikkuvuuden rikkominen. Häiriöistä riippuen dyskinesia voi olla hypertonista-hyperkineettistä (lisääntynyt ääni ja lisääntynyt liikkuvuus) ja hypotonista-hypokineettistä (sappiteiden heikko liikkuvuus ja heikentynyt sävy).

Dyskinesioiden oikea ravitsemus välttää kouristukset ja estää sappikivitautia. Näiden kahden tyyppinen ruokavalio sisältää yleiset säännöt:

  • Syö pieniä aterioita (150 grammaa) ja (5-6 kertaa).
  • Tarkkaile 3-4 tunnin välein.
  • Illallinen 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa kevyiden ruokien kanssa (kefir, hedelmät).
  • Vältä kylmiä tai erittäin kuumia aterioita.
  • Älä käytä eläimiä (sianliha, hanhi, lampaanliha) tai transrasvoja (margariini, levitetty).

Hypomotorisen dyskinesian yhteydessä sallitaan sappirakon liikkuvuutta stimuloivia ruokia: vihanneksia, hedelmiä, leseitä, kasviöljyä, smetanaa, munia ja ruskeaa leipää, kermaa.

Hypermotorinen dyskinesia päinvastoin sulkee pois sapen muodostumista stimuloivat tuotteet: rasvaiset maitotuotteet, eläinrasvat, ruskea leipä, raa'at vihannekset, liemit ja kuohuvesi.

Ruokavalion numero 5 sappikivitaudin varalta

Sappikivitaudin ravitsemus remission aikana ei eroa edellä esitetystä. Tässä tapauksessa esitetään myös pohjataulukko. Kivien ollessa sappirakossa rajoituksia sovelletaan vain munankeltuaisiin - voit käyttää vain 0,5 keltuaista ruokia, sulamattomat rasvat ovat kiellettyjä. Kasviöljyjä on sallittu määrä, joka ei aiheuta kohtauksia.

Topografisen läheisyyden, verenkierron ja hengityksen yhteisön, sappikivitautien ja sappikivitulehduksen vuoksi maha-pohjukaissuoli, haima (krooninen haimatulehdus kehittyy) ja suoli ovat mukana patologisessa prosessissa.

Haimatulehduksen ja kolesiitintulehduksen yhdistetyn patologian kanssa käytetään taulukkoa 5P. Sille on tunnusomaista proteiinipitoisuuden lisääntyminen (jopa 120 g) ja entistä suurempi rasvojen ja hiilihydraattien rajoitus, jotka stimuloivat haiman toimintaa. Koletsystopankreatiitin yhteydessä uuttoaineita (kaali-, liha- ja kalaliemenliemiä) ja vihannesten karkeakuitua on välttämättä rajoitettu. Kaikki ruokia tarjoillaan keitetyllä tai höyrytettynä. Ruokavalio määrätään 3 kuukaudeksi, sitten sitä laajennetaan.

Tapahtuu, että päätautiin liittyy gastroduodeniitti. Oireet riippuvat taudin vaiheesta, ja hoito sisältää välttämättä ruokavaliot. Akuutin vaiheen gastroduodeniitin kanssa ravinto määrätään taulukossa 1. Ruokavalioilla on paljon yhteistä: sulje pois ruoat - mahalaukun erityksen patogeenit. Ruoka suositellaan nestemäiseksi tai raakaksi, keitetyn ja hieta. Sulje pois kuitupitoisten elintarvikkeiden (nauriit, herneet, retiisit, pavut, retiisit, parsa), karkean nahan hedelmien (karviainen, päivämäärä, korintat, viinirypäleet), täysjyväleipä, samoin kuin karkean sininen liha, siipikarjan ja kalan iho..

Usein Pevznerin mukaan 5. ruokavaliota käytetään lievitysvaiheen gastriitissa, koska se tarjoaa limakalvon kemiallisen säästämisen. Tämä sulkee pois myös valkokaalin ja maissin, kuten vihannekset, joissa on karkeakuitua ja jotka aiheuttavat ilmavaivat. Ei suositella helmiohraa, maissia, ohraa ja hirssiä viljaa, rasvamaitoa, kermaa, käynyt leivottua maitoa.

Jos akuutissa vaiheessa on gastriitti yhdistelmästä kolesiitin, samoin kuin mahahaavan kanssa, etenkin vaikea kipu, taulukko 5B on esitetty. Sitä pidetään mahdollisimman säästävänä, koska ruoka valmistetaan ilman suolaa, ja se tarjoillaan vain limakalvojen, sufleen ja perunamuusin muodossa..

Ruokavalio nro 5 sappirakon poistamisen jälkeen

On huomattava, että konservatiivinen hoito ei ole aina tehokasta. Sappirakon poistosta ei voida välttää, kun on kysymys usein kolegistiitin pahenemisista, komplikaatioiden (märkivä, flegmoninen kolecystiitti) ja sappikivitaudin yhteydessä. Ravitsemus on välttämätön osa leikkauksen jälkeistä palautumisaikaa. 12 tuntia leikkauksen jälkeen on sallittua juoda vettä ilman kaasua pieninä ripsinä (enintään 500 ml päivässä). Toisena päivänä ruokavalioon lisätään kefiiriä, makeuttamatonta teetä ja hyytelöä enintään 0,5 kupin annoksina 3 tunnin välein.

Leikkauksen jälkeinen ruokavalio laajenee 3–4 päivää - toistuvat ateriat ovat sallittuja (jopa 8 kertaa päivässä) 150 g: n annoksina: keitetyt keittovedet, perunamuusuus (puolineste), munavalkuainen omletti, keitetyt kalasetit, hedelmähyytelö. Voit juoda mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä sokerilla. Viidentenä päivänä otetaan käyttöön keksikeksit ja kuiva vehnäleipä. Viikon kuluttua raastettuja viljoja (tattari, kaurajauho), keitetyt valssatut lihat, vähärasvainen raejuusto ja kasvissose sallitaan. Tämän jälkeen potilas voidaan siirtää taulukkoon 5A, vähän myöhemmin - taulukkoon 5. Reseptit annetaan alla..

Rasvainen maksasairaus on yleisin sairaus hepatologiassa. Taudin patogeneesi liittyy insuliiniresistenssiin, jonka seurauksena triglyseridit kerääntyvät maksaan muodostuessaan rasvaista hepatoosia, mikä johtaa lopulta maksaan tuhoavien muutosten (steatohepatiitti) kehittymiseen. Yleensä sairauden oireeton kulku on ominaista ja se havaitaan vahingossa biokemiallisen tutkimuksen ja ultraäänen aikana. Tunnusomaista on ALAT-, ASAT- ja alkalisen fosfataasin aktiivisuuden lisääntyminen, bilirubiinin, hyperkolesterolemian ja hypertriglyseridemian lisääntyminen. Joillakin potilailla on diabetes.

Rasvaisen maksan hepatoosin yhteydessä suositellaan painonpudotusta, joka saavutetaan ruokavalion ja fyysisen toiminnan avulla. Potilaiden on noudatettava taulukon nro 5 ruokavaliota, mutta liikalihavuuden kanssa on lisäksi vähennettävä ruokavalion energia-arvoa. Naisten vähimmäiskalorimäärä on vähintään 1200 kcal ja miesten 1500 kcal. Painonpudotus 5-10% johtaa ALAT-, ASAT-, hepatosplenomegalian aktiivisuuden laskuun ja auttaa vähentämään steatoosia. Turvallinen on paino tappio 1500 g viikossa.

  • Voin, margariinin, eläinrasvojen ja monityydyttymättömien FA: ien (merelliset, kalat, kasviöljyt, siipikarja, oliivit, pähkinät, jos energian tarve sallii) tuotteiden käytöstä poissulkeminen.
  • Kolesterolin saannin vähentäminen ruoalla (enintään 300 mg päivässä) - kaviaarin, keltuaisen, munien, eläimenosien, savustettujen makkaroiden, rasvaisten maitotuotteiden ja rasvaisen lihan sulkeminen pois.
  • Poikkeus paistamiseen valmistettuihin ja paistettuihin ruokia.
  • Ruoan rikastaminen vitamiineilla (hedelmät, artisokka, Jerusalem artisokka, purjo).
  • Diabetes mellitus - yksinkertaisten hiilihydraattien poistaminen.

Syntyneen funktionaalisen bilirubinemian joukossa Gilbertin oireyhtymä on etusijalla. Uskotaan, että 1-5% väestöstä on tämä oireyhtymä. Syynä on perinne bilirubiinin sitoutumisen rikkominen. Muita patologisia muutoksia maksassa ei havaita. Veren bilirubiinin määrällisen nousun provosoivia tekijöitä ovat infektiot, ylikuormitus, sulfonamidien, oraalisten ehkäisyvalmisteiden, hepariinin, salisylaattien ottaminen. Joissakin tapauksissa se ilmenee ensin hepatiitti A: n palautumisjaksona.

Nälän vaikutus on erittäin ilmeinen tässä sairaudessa - konjugoitumattoman bilirubiinipitoisuuden nousu on havaittu. Siksi tasapainoinen ruokavalio tässä ruokavaliopöydässä ja suurten ajanjaksojen estäminen ruoassa on välttämätöntä. Riittävää vesikuormitusta on myös noudatettava sapen paksuuntumisen estämiseksi ja lisäksi käytettävä rasvaliukoisia vitamiineja ja hivenaineita.

C-hepatiitin erityinen merkitys muiden hepatiitien joukossa liittyy väestön tartunnan lisääntymiseen viruksella. Infektio on ilmeinen muoto - hepatiitti (icteric tai anicteric muodossa), ja siellä on hepatiitin oireita (maksan suureneminen, intoksikointi, asteeniset ja dyspeptiset oireyhtymät) ja oireeton muoto, kun hepatiitille ominaisia ​​valituksia ja oireita ei ole. Oireeton muoto on yleisin ja sitä ei käytännössä diagnosoida. Akuutti hepatiitti päättyy paranemiseen tai monimuotoisen aktiivisuusmuodon krooniseen hepatiittiin.

Alkoholin väärinkäyttö, huumeiden väärinkäyttö ja epäterveellinen ruokavalio nopeuttavat merkittävästi maksan parenyyman vaurioiden etenemistä ja määrittävät taudin haitalliset tulokset. Hepatiitti C: n (kaikissa sen muodoissa) ollessa potilaiden on noudatettava ruokavaliota - taulukko nro 5 ja prosessin pahenemisella - nro 5A.

On välttämätöntä luopua tuotteista, jotka sisältävät säilöntäaineita ja väriaineita, rasvaista lihaa ja kalaa. Paistettujen ruokien ja alkoholin käyttöä ei voida hyväksyä koko elämän ajan. Hepatiitti C: n ravitsemuksen tulisi olla jaksottavaa, jaettuna 5-6 annokseen.

Alla ei ole tuotetaulukko, vaan luettelo tuotteista ja ruokia, jotka auttavat sinua selvittämään, mitä voi ja mitä ei voida syödä tämän ruokavaliopöydän puitteissa kaikkien edellä mainittujen sairauksien yhteydessä..

lajikkeet

  • Taulukko nro 5A - luo maksan maksimaalisen rauhan, määrätään akuutille hepatiitille ja kolersetiitille sekä kroonisten sairauksien (hepatiitti, sappisystiitti ja maha-suolikanava) pahenemiselle, maksakirroosille korvausvaiheessa.
  • 5B - kroonisen hepatiitin ja kolersetiitin vaikeaa pahenemista, kohtalainen maksakirroosi, jolla on kohtalainen vajaatoiminta, mahahaavan ja gastriitin kanssa, jotka yhdistetään hepatiittiin tai koletsistisiin.
  • 5P - kroonisella haimatulehduksella palautumisvaiheessa tai ilman pahenemista. Normalisoi haiman toiminnan, vähentää sappirakon ärtyvyyttä, säästää vatsaa, maksaa ja suolia.
  • 5GA - hypoallergeeninen ruokavalio, joka perustuu pohjataulukkoon nro 5, mutta kaikki merenelävät, kala, kaviaari, munat, jalostetut juustot, jäätelö, paprika, suolakurkku, hapankaali, maapähkinät, seesami, hasselpähkinät, siemenet, sitrushedelmät, mansikat ovat lisäksi poissuljettuja., aprikoosit, persikat, vadelmat, viinirypäleet, granaattiomenat, ananas, meloni, tyrni, kiivi, mannasuurimeri ja vehnäjauhot, täysmaito, hedelmäjuomat makuineen, kakut, suklaa, vaahtokarkkeja, pastilli.
  • 5SC - poskolisystektomian oireyhtymä pohjukaissuolihaavan kanssa ja kroonisen gastriitin paheneminen. Se tarjoaa ruuansulatuksen maksimaalisen säästymisen ja vähentää sapen eritystä..
  • 5G tai 5 l / W - määrätään sappirakon hypotensioon, jolla on sappi, ja tilassa koleystektomian jälkeen, sapen ollessa pysähtynyt maksassa. Ravitsemuksella pyritään tehostamaan sapen eritystä ja parantamaan sapen suolikiertoa, joten ruokavalio sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja.
  • 5P - polkumyynti-oireyhtymällä haavan resektion jälkeen.

viitteitä

Mihin sairauksiin tämä ruokavalio on määrätty??

  • akuutti kolesiitti ja hepatiitti toipumisvaiheessa;
  • krooninen hepatiitti ilman pahenemista;
  • sappikivitauti remissiossa;
  • maksakirroosin kanssa (jos maksan vajaatoiminta ei ole);
  • krooninen kolesetiitti (ilman pahenemista).

Sallitut tuotteet

  • Keittoja valmistetaan vain vihannesliemeistä, joihin on lisätty viljaa, vermicelliä ja vihanneksia. Voit keittää borssikeitto- ja kaali keittoa, maito- ja hedelmäkeittoja. Keittokastiketta ei saa paistaa.
  • Vehnäleipä (jauho I ja II -luokka), hyvä sietokyky - ruisleipää. Turvotuksen estämiseksi sinun täytyy syödä vanhentunut leipä. Ruokavaliota laajennetaan ottamalla käyttöön kuivia keksejä, leivottuja syömättömiä tuotteita, joissa on lihaa, raejuustoa, omenoita ja vähärasvaisia ​​evästeitä..
  • Käytä vähärasvaista naudanlihaa, vasikanlihaa, kania, kanaa. Ne voidaan keittää ja sitten paistaa, tarjoilla paloina tai hienontaa.
  • Millaista kalaa voin syödä? Sallitut vähärasvaiset kalat (turska, valkoturska, hauki, sahrani turska, Pollock, hauki, karppi, kummeliturska), voit valmistaa keitettyjä mereneläviä salaatteja ja vihanneksilla täytettyjä kaloja.
  • Keitetyt ja paistetut kalaruokia.
  • Suositellut munat - munakkaat tai pehmeästi keitetyt. Keltuaiset ovat rajoitetut tai poissulkeneet sappikivitaudin kanssa.

Tuore vihannessalaatti

Meijerituotteet ovat vain vähärasvaisia: kefir, acidophilus, jogurtti. Koska maito on huonosti siedetty, sitä lisätään vain ruokia. Voit lihavoida juustomassa luonnollisessa muodossaan ja osana paprikoita.

  • Smetana on sallittua mausteena ruokia. Voi (kasvi) öljy lisätään astiaan luonnollisessa muodossaan.
  • Voit syödä mitä tahansa viljaa viljan muodossa lisäyksenä keittoihin ja paprikoihin.
  • Vihanneksia nautitaan paistettuina, keitettyinä ja haudutettuina (sinappi, retiisi, pinaatti, retiisi, sienet, valkosipuli eivät sisälly tähän luokkaan). Voit tehdä salaattia tuoreista vihanneksista öljyllä ja vinaigretteillä. Ei happamat hapankaali, vihreät herneet, hedelmäkaviaari, vihannespato sallitaan. Mausteista sallittua tilliä ja persiljaa.
  • Smetana-, vihannes- ja maitokastikkeet voidaan valmistaa kaikille liha- ja vihannesruoille, ja leivonta on sallittua niiden kanssa.
  • Hedelmien ja marjojen on oltava hapottomia, ne kulutetaan tuoreina, kompotteina ja hyytelöinä.
  • Makeisista sallitaan marmeladi, karamelli (ei suklaa), hunaja, hillo. Sokeri korvattu ksylitolilla (osittain).
  • Juomia suositellaan: pöytävesi ilman kaasua, heikko tee, vihannesmehut, leselieme, ruusunmarjainfuusio.
  • Hyväksytty tuotetaulukko

    PäiväAamiainenpäivällinenKorkea teetä

    Vihannekset ja vihannekset

    Proteiinit, gRasvat, gHiilihydraatit, gKalorit, kcal
    munakoiso1,20,14,524
    kesäkurpitsa0,60,34.624
    kaali1.80,14.727
    parsakaali3.00,45.228
    porkkana1.30,16,932
    kurkut0,80,12,8viisitoista
    salaattipippuria1.30,05.327
    persilja3,70,47,647
    jäävuorisalaatti0,90,11.814
    tomaatit0,60,24.2kaksikymmentä
    kurpitsa1.30,37,728
    tilli2,50,56.338

    hedelmät

    banaanit1,50,221.895
    omenat0,40,49,847

    Pähkinät ja kuivatut hedelmät

    rusinat2,90,666.0264
    kuivatut viikunat3,10,857.9257
    kuivattuja aprikooseja5.20,351.0215
    kuivattuja aprikooseja5,00,450.6213
    kuivatut luumut2,30,757.5231

    Vilja ja vilja

    tattari rouhe (ydin)12,63.362,1313
    kauran rouhe12.36.159.5342
    ohraryynit9,31,173,7320
    riisi6,70,778,9344

    Jauhot ja pasta

    pasta10,41,169,7337
    nuudelit12.03,760,1322
    tattari nuudelit14.70,970,5348

    Leipomotuotteet

    leseleipä7,51.345,2227
    kokojyväleipä10.12,357.1295

    makeiset

    hillo0,30,263.0263
    hyytelö2.70,017.979
    vaahtokarkkeja0,80,078.5304
    maitomakeiset2.74.382,3364
    karkkia fondantti2.24.683,6369
    hedelmä- ja marjamarmeladi0,40,076.6293
    liitä0,50,080,8310
    maria evästeet8.78,870,9400

    Raaka-aineet ja mausteet

    hunaja0,80,081.5329
    sokeri0,00,099,7398

    Maitotuotteet

    kefiiri 1,5%3.31,53.641
    käynyt paistettu maito2,84.04.267

    Juustot ja raejuusto

    raejuusto 1%16,31,01.379

    Lihatuotteet

    naudanliha18.919,40,0187
    kani21.08.00,0156

    Lintu

    keitetyt kananrinnat29.81.80,5137
    keitetyt kananrumpu27,05,60,0158
    keitetyt kalkkunanfileet25.01,0-130
    Pehmeitä keitetyt kananmunat12.811.60,8159

    Kalat ja äyriäiset

    kampela16,51.80,083
    Pollock15,90,90,072
    turska17.70,7-78
    kummeliturska16,62.20,086

    Öljyt ja rasvat

    voi0,582.50,8748
    oliiviöljy0,099,80,0898
    auringonkukkaöljy0,099,90,0899

    Virvoitusjuomat

    vesi0,00,00,0-
    kivennäisvesi0,00,00,0-
    vihreä tee0,00,00,0-

    Mehut ja kompotit

    aprikoosimehu0,90,19.038
    Porkkanamehu1,10,16,428
    persikkamehu0,90,19,540
    luumu mehu0,80,09.639
    tomaattimehu1,10,23,821
    kurpitsamehu0,00,09.038
    ruusunmarja mehua0,10,017.670
    * tiedot ovat 100 grammaa tuotetta kohti

    Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

    Kiellettyjä ruokia ja ruokia ovat:

    • Tuore leipä, leivonnaiset, paistetut piirakat, kakut, leivonnaiset, muffini.
    • Tuotteet, jotka sisältävät oksaalihappoa (happea, pinaatti), eteerisiä öljyjä (retiisit, retiisit, valkosipuli, sipulit), samoin kuin erittäin uutteellisia ruokia (kaikki liemet).
    • Ei ole sallittua syödä rasvaista lihaa ja kalaa, savustettua lihaa, kaviaaria, suolattua kalaa, makkaraa, säilykkeitä.
    • Ei ole sallittua syödä okroshka- ja kaali keittoa hapankaposta.
    • Korkean kolesterolipitoisuuden sivutuotteet (maksa, munuaiset, aivot, turskamaksa) jätetään myös ruokavalion ulkopuolelle..
    • Palkokasvit ja vihannekset, joissa on karkeaa kuitua (retiisi, nauri, retiisi) ja heikosti sietokykyisiä - valkoinen kaali.
    • Keittävät rasvat ja eläinten rasvat, hanhi- ja ankanliha, kovaksi keitetyt ja paistetut munat.
    • Rasvamaito ja kerma ovat kiellettyjä, mausteiset mausteet: piparjuuri, sinappi, pippuri, ketsuppi, majoneesi.
    • Musta kahvi, suklaa ja kaakao eivät myöskään kuulu tähän.