Ruokavalio 5 - lääkäripöytä Pevznerin mukaan

Jokaisella kehomme päästöllä olevalla ruoalla on vaikutus siihen, kuten kuuluisa ravitsemusterapeutti ja terapeutti Mikhail Pevzner uskoi. Hän kehittää 15 erityistä ravintojärjestelmää, jotka on määrätty monenlaisten sairauksien esiintyessä. Dieetit lievittävät akuutien sairauksien oireita ja saavuttavat pitkäaikaisen paranemisen kroonisissa vaivoissa. Huolimatta siitä, että ne on luotu Neuvostoliiton aikoina, lääkärit käyttävät niitä aktiivisesti meidän aikanamme.

Ruokavalio 5: ohjeet ja säännöt vaatimustenmukaisuudesta

Ihmiset, joille on tehty kirurgisia toimenpiteitä, kärsivät kroonisesta sappitisesta, hepatiitista, maksakirroosista ja sappikivitaudista, taulukko 5 on esitetty Pevznerin mukaan. Ruokavalio perustuu rasvan kulutuksen merkittävään vähentämiseen, koska ne vaikuttavat negatiivisesti maksan ja haiman tilaan.

Kroonisissa sairauksissa terapeuttinen ravitsemusjärjestelmä on indikoitu remission aikana ja akuuteissa sairauksissa paranemisen aikana. Tämä ruokavalio on täysin tasapainoinen, sen päivittäinen kaloripitoisuus on noin 2000 yksikköä, koska tällainen ruokavalio on hyödyllinen lapsille, joilla on erityisiä merkintöjä, ja aikuisille.

Ruoka olisi keitettävä vedessä, höyrytetty tai paistettu. Hyvin harvinaisissa tapauksissa hauduttaminen on sallittua. Valmiit ruoat täytyy murskata tehosekoittimessa tai jauhaa, koska ruokavalio 5 tarkoittaa, että ruoan kielteisten mekaanisten, kemiallisten ja lämpötilavaikutusten minimointi elimissä.

Tuotteiden sisältämät aineet ovat haitallisia keholle:

  • puriinit (lisäävät virtsahapon määrää veressä);
  • uuttavat aineet (lisäävät rasvavarastojen kertymisen riskiä kudoksiin);
  • kolesteroli (vaikuttaa negatiivisesti maksan ja sydänjärjestelmän toimintaan);
  • eteeriset öljyt (voivat provosoida allergisia reaktioita ja lisätä suodatuselinten kuormitusta);
  • oksaalihappo (edistää suolojen laskeutumista);
  • rasvat, erityisesti ne, jotka eivät ole kokonaan hajoavia (haiman ja maksan ylikuormitus).

Ei ole kuitenkaan niin helppoa ymmärtää heti, mitä ruokia voidaan syödä ja mitä ei voida käyttää ruoanlaittoon. Tästä syystä on kehitetty erityisiä luetteloita, joissa ilmoitetaan selvästi sallitut ja kielletyt ainesosat..

Ruoat, joita voit syödä:

  • vähärasvaiset lihalajit ilman jänteitä, jos se on lintu, sitten ilman ihoa;
  • keitetyt makkarat;
  • vähärasvaiset kalaruokia;
  • kasviskeitot ilman passivointia, vihanneksia ei tulisi paistaa, vaan kuivata;
  • maito ja maitotuotteet, joissa on alhainen rasvapitoisuus;
  • mieto ja suolaton juusto;
  • Pehmeästi keitetyt munat tai höyryomletti;
  • keitetyt, tuoreet, haudutut tai höyrytetyt vihannekset;
  • hedelmät ja marjat, joilla ei ole selvää hapanmakua;
  • Luonnolliset hedelmäjälkiruoat;
  • kahvi maidolla;
  • heikko tee;
  • kibiirin infuusio;
  • vielä kivennäisvettä.

Pevznerin mukaan numerossa 5 olevassa lääketieteellisessä taulukossa on paljon tuotteita saatavana ja helppo käsitellä. Voit helposti tehdä valikon viikoksi ehdotetuista ainesosista, voit ostaa niitä mistä tahansa kaupasta tai markkinoilta.

Käyttö kielletty:

  • vastaleivottua leipää;
  • rikas leipomotuotteet;
  • öljyssä paistetut piirakat;
  • eläinten ja lintujen lihaa sisältävät rasvaiset lajikkeet;
  • liha-eläimenosat;
  • rasvainen kala;
  • kalasäilykkeet tai liha;
  • kaikki savustetut ja suolatut ruokia;
  • makkarat;
  • liha-, sieni- tai kalaliemessä keitetyt keitot;
  • rasvainen maito ja maitotuotteet;
  • hapokas, retiisi, retiisi, vihreät sipulit, pinaatti, sienet, valkosipuli, kaikki marinoidut vihannekset;
  • suklaa;
  • jäätelö;
  • kaikki jälkiruoat kermalla;
  • kaakaota;
  • musta kahvi;
  • kaikki juomat, joiden lämpötila on alle huoneenlämpötilan.

Lajikkeet ruokavalion

Ruokavalio 5p - suunniteltu kroonisesta haimatulehduksesta kärsiville ihmisille, sitä on noudatettava remission aikana. Tuotteet, joissa on runsaasti hiilihydraatteja ja rasvoja sekä karkeaa ravintokuitua, uutetaan maksimaalisesti ruokavaliosta.

Ruokavalio 5a - on tarkoitettu niille, joilla on hepatiitin tai koleatulehduksen pahenemisvaihe. On kiellettyä syödä ruokaa, joka provosoi mädäntymistä ja käymistä suolistossa.

Hyödyt ja haitat

Pevzner-ravintojärjestelmä on osoittautunut erinomaisesti, koska sillä on myönteinen vaikutus maksaan, sappirakon, sappitiehyihin ja haimaan. Kun kaikkia sääntöjä noudatetaan kunnolla, paranemisprosessi on erittäin nopea..

Huolimatta siitä, että sähköjärjestelmä tunnustetaan tehokkaaksi, sillä on omat vivahteensa. Ensinnäkin sinun on oltava erittäin varovainen kaikkien tuotteiden valinnassa. On myös tarpeen luoda itsenäisesti valikko joka päiväksi ja valmistaa ruokia. Välipalat kahviloissa ja ravintoloissa on hylättävä kokonaan. Nämä tekijät voivat kuitenkin aiheuttaa haittoja vain aluksi, sitten totut syömään oikein ja terveellisesti..

Arvioitu päivittäinen ruokavalio:

  1. Aamiaista varten keitä kaurahiutaleet vedellä, voit korvata sen tomaattijuustolla vähimmäisrasvaprosentteilla, juo kupillinen teetä.
  2. Lounaaksi keitä paistettu omena hunajalla ja kuivattuja aprikooseja.
  3. Meillä on lounas kasvisliemillä, keitetyllä vasikanliivalla sekä riisin ja keitettyjen vihannesten lisukkeella, juodaan lasillinen hapanta hedelmäkompottia.
  4. Keskipäivän valikko koostuu vähärasvaisen jogurtin juomisesta ja muutamasta keksikeksistä.
  5. Illallispihvi vähärasvaisesta kalasta, höyrytetty tai uuni, koristeltu perunamuusilla.
  6. Ennen nukkumaanmenoa juoda lasillinen suosittua käymismaitoa.

Yksinkertaiset reseptit

Kani lihapullia

Tarvitsemme 400-500 g kanin sellua, 1 keskikokoinen sipuli, neljäsosa kuppi riisiä, 1 porkkana, lasi tomaattimehua, suola, smetana.

Jauhaa liha tehosekoittimessa tai kulje jauhatuskoneen läpi. Kolme sipulia ja porkkanaa hienossa raastimessa. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä; täytä se vedellä suhteessa 1: 1. Sekoita kaikki aineosat, suola maun mukaan. Muodostamme lihapullia.

Keitto kastike. Sekoita 1 rkl. l smetana ja tomaattimehu, kiehauta alhaisella lämmöllä, lisää vettä, suolaa maun mukaan, kasta lihapullit pannuun ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Tarjoile ruokalaji parhaiten smetanaa.

Uuniomena

Poistamme omenasydämestä erityisellä veitsellä ja pienellä massalla. Valmistamme täytteen, kuivatut hedelmät on hienonnettava, kaada kiehuvaan veteen ja sekoitetaan sitten huolellisesti hunajan kanssa. Täytämme omenan täyteaineella, laitetaan 180 °: seen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 7-10 minuuttia, voit käyttää myös mikroaaltouunia.

5-ruokavalion noudattaminen on sinulle helppoa ja miellyttävää, jos olet mielikuvituksellinen ruoanlaittoon. Voit halutessasi syödä tuoteluettelosta löytää reseptejä ja valmistaa erittäin maukkaita ja terveellisiä ruokia sekä aikuisille että lapsille. Syö oikein ja pysy terveenä!

Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan

Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan on ravitsemusjärjestelmä, jonka gastroenterologit määräävät maksa- tai sappirakon sairauksiin. Potilaiden, jotka kärsivät hepatiitista, kirroosista, haimatulehduksesta, kolersetiitistä tai sappikivitaudista, tulee noudattaa tätä ruokavaliota vähentääkseen tuskallisten ja sairaiden elinten rasitusta. Maksan ja haiman ruokavalio määrätään, kun potilailla ei ole poikkeavuuksia suolistossa.

Potilaat tekevät itse ruokavalion, joka sisältää sallittuja tuotteita ja kiellettyjä. Ruokien tulee olla ravitsevia ja kevyitä, mieluiten hienonnettuina ennen ateriaa. Aterioiden lukumäärä on vähintään 5. He syövät usein pieninä annoksina välttäen nälkää. Suolan määrä vähenee 8-10 grammaan päivässä.

Sallitut ruokavaliot nro 5

• Kevyesti vanhanaikainen leipä, keksikeksit, kevyet kotitekoiset kakut pieninä määrinä.

• Ensimmäiset ruokia valmistetaan veressä olevista viljoista tai vihanneksista. Voit sisällyttää ruokavalioon maitokeittoja, laihaa borssia ilman mausteita.

• Vähärasvainen naudanliha, kalkkuna, kana ja kaninliha. Liha paistetaan tai keitetään, kun jänteet ja iho on poistettu.

• Matalarasvainen kala, paistettu tai keitetty, lievästi suolattu silli.

• Laadukasta tehdasmaitoa voidaan juoda erikseen tai käyttää viljojen ja keittojen valmistukseen. Kotitekoinen maito laimennetaan parhaiten. On hyväksyttävää käyttää kefiiriä, raejuustoa, voita, smetanaa ja kotitekoisia jogurtteja.

• Munat syövät höyrytettyinä munakasina. Pahenemisen aikana valmisteessa käytetään vain keltuaista. Proteiini lisätään vähitellen.

• Mistä tahansa viljasta valmistettu puuro, keitetyt vedessä tai lisättynä maitoa.

• Vihannekset (ilman eteerisiä öljyjä) raa'ina, haudutettuina tai keitettyinä.

• Hedelmistä, paistettujen omenoiden, tuoreiden banaanien, vesimelonien, persikoiden ja aprikoosien käyttö on sallittua. Voit syödä kuivattuja hedelmiä sekä keittää kompotteja, hyytelöä, vaahtoa ja vastapuristettuja mehuja hapottomista hedelmistä ja marjoista..

• Jälkiruoat ja makeiset: marmeladia, vaahtokarkkeja, karkkeja, karkkeja ilman suklaata, hunajaa (ilman allergioita).

Kielletyt ruuat (ruokavaliopöytä 5)

• Savustettua lihaa, suolakurkkua, marinaattia, samoin kuin liian rasvaisia, paistettuja ja mausteisia ruokia.

• Tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset.

• Keitot liha-, kala- tai sieniliemissä, lisäämällä sautea.

• Rasvainen liha, muut eläimenosat (maksa, sydän, munuaiset ja aivot), hanhi ja ankka, makkarat ja lihakonsernit.

• Savustettu, suolainen tai purkitettu kala.

• Suolaiset ja rasvaiset kovat juustot, kerma, rasvainen maito.

• Paistetut munat tai keitetyt.

• Sienet, valkosipuli, ruohosipuli, retiisit ja retiisit, hapokas ja pinaatti.

• Kiivi, granaattiomena, karpalo, mustaherukka, karviaismarja.

• Suklaa, kaakao ja kahvi.

• Sinappi, kuumat paprikat, ketsuppi, majoneesi.

• Jäätelö ja muut ruokia, jotka hyväksytään syömään kylminä.

• Alkoholijuomat, hiilihapotettu makea vesi.

Terapeuttinen ruokavalio numero 5 lapsille

Ruokavalio taulukon 5 mukaisesti, lääkärit määrätään usein lapsille, joilla on virushepatiitti, krooninen haimatulehdus. Tämä ravitsemusmenetelmä auttaa kuitenkin parantamaan ruuansulatuksen toimintaa, ja sitä voidaan käyttää täysin terveiden lasten ravitsemukseen..

Valikko sisältää kaikki tarvittavat tuotteet, kuten liha, kala, maito, raejuusto, hedelmät ja vihannekset. Lapsi saa kaikki tarvittavat ravintoaineet, hivenaineet ja vitamiinit. Tuotteiden käsittelymenetelmä (keittäminen, höyryttäminen, hauduttaminen) antaa sinun säästää kaikki arvokkaimmat. Säästävä ruokavalio auttaa estämään ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä, jotka vaikuttavat moniin nykyaikaisiin lapsiin..

Ruokavalion numero 5: viikon valikko

maanantai

Aamiainen. Raejuusto vähärasvaisella smetalla, tee ja kuivat evästeet.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Kasviskeitto, tattaripuuroa höyrytetyllä leikkurilla, kuivattuja hedelmäkompotteja.
Iltapäivällä välipala. Makea tee vaahtokarkkeja tai marmeladia.
Illallinen. Höyrytetty kala, keitetyt perunat.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

tiistai

Aamiainen. Tuorejuustolaatikko, siivu vanhanaikaista leipää voilla, makea tee.
Lounas. Keitetyt tai tuoreet vihannessalaatit kasviöljyllä, vihreä tee.
Illallinen. Keitetty kana, riisipuuroa, vihannessosekeittoa.
Iltapäivällä välipala. Tuorejuustolaatikko jogurttia.
Illallinen. Perunalaatikko, paistettuja omenoita.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

keskiviikko

Aamiainen. Tattari puuroa, siivu ruskeaa leipää voilla, makea tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Vihanneskaali rullina, kompoti.
Iltapäivällä välipala. Sosetettu keitto smetanaa.
Illallinen. Pasta vuoka muna ja sokeri, omenamehu.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

torstai

Aamiainen. Riisipuuroa keitetyt omenoilla, siivu kuivattua leipää voilla, makea tee.
Lounas. Vihannessalaatti kasviöljyllä.
Illallinen. Paistettu kala, haudutettu kaali, marjakompotti.
Iltapäivällä välipala. Hedelmä- ja marjahyytelöt, keksikeksit tai keksejä.
Illallinen. Kaalipeletit, paistettu liha.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

perjantai

Aamiainen. Kaurahiutaleet, keitetyt vedessä maidolla, keksekeksit, makea tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Lenten boršsi, vihanneksen vuoka, tattaripuuroa.
Iltapäivällä välipala. Ruusunmarjalieme.
Illallinen. Paistettu tai keitetty kala, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

lauantai

Aamiainen. Raejuusto, kefir, hilloa, teetä (musta tai vihreä).
Lounas. Vihanneskakku.
Illallinen. Kasviskeitto, keitetyt perunat, paistettu kalkkunanliha.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Kasviskeitto, haudutettua kalaa.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

sunnuntai

Aamiainen. Tattaripuuroa, keitetty vedessä maidon kanssa, makeuttamaton tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Maisipuuroa luumuineen, kasviskeitto sose.
Iltapäivällä välipala. Tomaatti kotitekoisella jogurtilla.
Illallinen. Haudutettua vihannessalaattia, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

Ruokavalion numero 5: reseptit

• Juurikas- ja luumusalaatti. 200 g juurikkaita keitetään, kuoritaan ja leikataan tankoiksi tai hierotaan karkealle raastimelle. Muuta pari tuntia ennen salaatin valmistamista, liota 70 g luumia kiehuvassa vedessä, valuta vesi ja hienonna se paloiksi. Lisää vähän suolaa ja 40 g vähärasvaista smetanaa.


• Riisi- ja omenapuuro. 2 keskimääräistä omenaa leikataan pieniksi paloiksi, leikattuna ydin aiemmin ja laitetaan kiehuvaan veteen, laimennettuna puoliksi maidolla (1 lasillinen vettä + 1 lasillinen maitoa). Kaada viiden minuutin kuluttua puoli lasillista riisiä ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Lisää 1 rkl sokeria ja vähän voita 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

• Hedelmäsalaatti. Salaatin valmistamiseksi sinun on kuoriva ja valmistettava 40 g omenaa, 30 g mandariineja, banaaneja ja mansikoita. Leikkaa hedelmät paloiksi, ripottele sokerilla ja lisää 30 g vähärasvaista smetanaa.

• Porkkana- ja banaanisalaattia. Suuret porkkanat kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle. Yhden banaanin liha on leikattu paloiksi. Komponentit sekoitetaan, ripotellaan sokerilla ja kaada 100 g smetanaa tai kotitekoista jogurttia.

• Maisipuuro luumuineen. 50 g luumut keitetään 200 ml: ssa vettä ja jätetään 30 minuutiksi paisumaan. Luumut otetaan pois ja liemeen lisätään 80 g maissihiutaleita, joissa ne keitetään, kunnes ne tarjoilevat hyvin alhaisella lämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa vähän suolaa ja 10 g voita.

• Maito- ja riisikeitto. 5 rkl riisiä keitetään 500 ml: ssa kiehuvaa maitoa. Kun keitto on valmis, poista se lämmöltä, jäähdytä, lisää pala voita ja hunajaa.

• Mansikka- ja maitokeitto. Kaada 1 litra kiehuvaa maitoa 1 kuppi kaurajauhoa. Kuumenna kiehuvaksi, lisää 150 g pestyjä mansikoita, 1 rkl sokeria ja vähän suolaa. Kiehauta keitto kiehuvaksi, sammuta se ja vaadi 20 minuuttia. Voit käyttää sekä kylmää että kuumaa.

Uusimmat blogiviestit sivustollamme

Viimeisimmät foorumin aiheet sivustollamme

Muut osastoartikkelit

Kurkku ruokavalio
Kurkku ruokavalio on suosittu ja terveellinen, koska se on kaikkien saatavissa. Voit laihtua kurkkuissa eri tavoin järjestämällä monipäivisiä ruokavalioita tai harjoittamalla paastopäiviä. Vihannesten korkea vesipitoisuus (jopa 93%), kuitu- ja matalakalorisuus (korkeintaan 14 kaloria 100 grammaa kohti) erottavat sen monista tuotteista. Kurkku dieetti tuo kuitenkin sekä etuja että haittoja riippuen siitä, kuinka käytösääntöjä noudatetaan.
Ruokavalio diabetekseen
Diabetes on sairaus, joka leviää hälyttävästi. Riittävän hoidon lisäksi, jonka yksinomaan hoitava endokrinologi määrää, on myös luettelo tuotteista, joita voidaan ja joita ei pidä kuluttaa tai jotka tulisi syödä varoen.
Kesä ruokavalio
Kesän tehokkaan ruokavalion periaate on, että tietyn ajanjakson ajan on välttämätöntä syödä mahdollisimman monta hedelmää ja vihannesta. Rikkaan kuitupitoisuuden vuoksi suolisto puhdistuu voimakkaasti, iho puhdistuu ja aineenvaihdunta normalisoituu. Nimi "kesäruokavalio" on ehdollinen, koska voit noudattaa tätä ruokajärjestelmää ympäri vuoden.
Kim Protasovin ruokavalio
Kim Protasovin ruokavalio vapauttaa ateriat ehdottomasti tuntiin mennessä, mikä on tärkeää ihmisille, jotka eivät voi olla nälkäisiä ja kieltää itsensä halua syödä herkullista ruokaa. Joistakin ruokavaliorajoituksista huolimatta on monia reseptejä, joiden avulla on mahdollista syödä maukasta ja monipuolista jopa ruokavaliossa. Protasovin laihtuminen on mukavaa ja turvallista, mutta on parempi käyttää sitä ihmisille, joilla ei ole terveysongelmia.
Ruokavalio numero 2 atrofiseen gastriittiin
Atrofinen gastriitti - sairaus, johon liittyy mahalaukun erittymistoimintojen heikkenemistä. Erityistä huomiota tämän sairauden hoidossa on kiinnitettävä asianmukaiseen ravitsemukseen, koska hyvin muodostettu ruokalista vähentää pahoinvoinnin riskiä ja antaa keholle myös kaikki tarvittavat hyödylliset aineet. Pevznerin ruokavaliopöytä nro 2 on klassinen ravintojärjestelmä, jonka on kehittänyt kuuluisa ravitsemusterapeutti. Se on hän, jonka hoitava lääkäri määrää potilaille, joilla on atroofinen gastriitti.
Mayon klinikan ruokavalio rasvaa polttava keitto
Niiden naisten joukossa, jotka haluavat palauttaa ihanteelliset muodonsa mahdollisimman lyhyessä ajassa, Mayon ruokavalio 7 päivän laihtumiseen on yksi tehokkaimmista ja nopeimmista tavoista palauttaa paino normaalille tasolle. Tietenkin, nimi itse viittaa siihen, että maailmankuulun amerikkalaisen klinikan asiantuntijat olivat mukana ruokavalion valmistelussa. Alun perin ruokavalio kehitettiin kardiologiaosaston potilaiden valmistelemiseksi leikkauksiin: ylipaino on vastaleikkaus leikkaukseen.
Gluteeniton ruokavalio
Millaiset uhraukset eivät tee nykyaikaisia ​​tyttöjä ja naisia ​​optimaalisen painon ylläpitämiseksi eroon ylimääräisistä kiloista. Gluteeniton ruokavalio on yksi tapoja laihtua, joka on uskomattoman suosittu tänään. Katsotaan, kuinka turvallinen tällainen sähköjärjestelmä voi olla ja kenelle se todella auttaa.
Psoriaasin ruokavalio - pegano- ja palo-ruokavalio
Iho-ongelmat estävät ihmistä tuntemasta itsensä luotettavuutta, aktiivista elämäntapaa, uutta tuttavaa. Erityisen epämiellyttävä, kun syy on psoriasis, jolle on ominaista epämiellyttävien hiutaleisten ihoalueiden esiintyminen. Lääkärit sanovat, että pääasialliset syyt ovat immuunijärjestelmän toimintahäiriöt, aineenvaihduntahäiriöt.
Atkinsin dieetti
Atkinsin ruokavalio on yksi tehokkaimmista menetelmistä kehon rasvan torjunnassa. Tämän ohjelman on kehittänyt amerikkalainen kardiologi Robert Atkins viime vuosisadan 70-luvun alkupuolella. Atkinsin ruokavalio on ollut yli 40 vuoden ajan suosituimpien ja erittäin tehokkaiden ruokavalioiden luettelossa. Tietenkin, tämä suosio, tekniikan vaikutuksen lisäksi, johtuu monista "tähdestä", jotka ovat kokeilleet Atkinsin ruokavaliota itsekseen. Heidän joukossaan ovat Brad Pitt, Jennifer Aniston ja Catherine Zeta-Jones..
Riisi ruokavalio
Eri ikäisten naisten tunnetaan menetelmä laihtua riisin ruokavaliossa. Riisillä on hämmästyttävä kyky tyydyttää kehon ravintoaineilla ja puhdistaa se kertyneistä toksiineista. Tällä sähköjärjestelmällä on kuitenkin omat ominaisuutensa, vasta-aiheet ja säännöt, jotka eivät häiritse tutustumista.

Kommentit

  • Inkivääri | 2020-02-27 14:23:39

Banaanit eivät ole sallittuja. keltuaiset eivät ole sallittuja. Voit valkuaisainevalmisteita vain. Jos pahenemista ei ole, voit lisätä 1 keltuaisen. Hapania marjoja (sitrushedelmät ja mansikat) ei sallita. Ehdottomasti ei maissijauhoja. Joten reseptejä huolellisesti. parempi tarkistaa lääkäriltäsi

Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko nro 5": ruokavalio ja reseptit

"Taulukko nro 5" on erityinen lääketieteellinen ruokavalio, jonka 1920-luvulla ja 1930-luvulla kehitti venäläisen dietologian perustaja Manuil Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista ihmisille, jotka kärsivät maksa-, sappi- ja sappirakon sairauksista..

Terapeuttisen ruokavalion yleiset periaatteet, mukaan lukien ruokavalion numero 5, ovat: perusravinteiden (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien) tasapaino, murto-osa ruokavaliota, ruokasuolan ja tulenkestävien rasvojen määrän vähentyminen, runsas nesteen saanti ja lempeät keittomenetelmät - keittäminen, höyrytys, paistaminen. Toisin sanoen, meille kaikille tutut oikean ravitsemuksen periaatteet.

"Taulukko nro 5": ruokavalio ja päivittäinen annos.

Yksi tämän ruokavalion tärkeimmistä periaatteista on ravitsemuksen pirstoutuminen. "Paras tapa torjua sapen stagnaatiota on usein ateria... 3-4 tunnin välein", kirjoitti M. I. Pevzner. Energia-arvon suhteen taulukko nro 5 on täydellinen ruokavalio (2500 - 2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus lukuun ottamatta ruokia, joissa on runsaasti puriineja, typpipitoisia uutteita ja kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä, paistamisen rasvan hapettumisen tuotteet.

Ruokavalio on rikastettu lipotropiinisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munavalkuainen, vähärasvainen raejuusto), pektiineillä (esimerkiksi omenat), ja se sisältää myös merkittävän määrän kuitua ja nestettä.

Ruokavalion proteiinimäärän tulisi olla fysiologisen normin mukainen: 1 g / 1 ideaalipainokiloa kohti, josta 50–55%: n tulisi olla eläinperäisiä proteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

Suositeltava rasvamäärä on 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, kasvisten - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää vitamiineja A, K, arakidonihappoa. Tulenkestävien rasvojen (lampaan, sian, naudanlihan) määrää on kuitenkin rajoitettava: ne ovat vaikeasti sulavia, sisältävät paljon kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat edistää kolesterolikivien muodostumista ja rasvamaksan kehittymistä.

Hiilihydraattien määrää ruokavaliossa potilaille, joilla on maksa- ja sapiteiden sairauksia, on tarkistettu toistuvasti. Aluksi taulukon 5 ruokavalio sisälsi 300–350 g hiilihydraatteja, joista 60–70 g olivat yksinkertaisia. Myöhemmin hiilihydraattien määrä väheni yksinkertaisten takia (vain 300-330 g, yksinkertaisten - 30-40 g).

Tällä hetkellä Pevzner-taulukoita ei käytetä lääketieteellisissä laitoksissa: Venäjällä vuodesta 2003 lähtien tilauksella nro 330 numerointijärjestelmän sijasta, sairaaloissa otettiin käyttöön rajaton määrä lääketieteellisiä taulukoita - se sisältää 6 vaihtoehtoista ruokavaliota

"Taulukon numero 5": mikä on mahdollista ja mikä ei.

Lääketieteelliseen ravitsemukseen sisältyy paistettuja, keitettyjä (mukaan lukien höyrytettyjä) ja haudutettuja ruokia. Jotta voisit tehdä oikean ruokavalion ruokavalion ”Taulukonumero 5”, sinun on tiedettävä, mitä ruokia voit ja mitä ei voi syödä.

Tuotteet, jotka voivat
syödä ruokavaliossa.

Juomat:

Heikko tee sitruunalla, puolimakealla tai sokerin korvikkeella (ksylitoli), maito; Ruusunmarjalieme; hedelmä- ja marjamehut ilman sokeria, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit; hyytelö; vaahto sokerin korvikkeessa (ksylitoli) tai puolimake sokerissa.

Kasvissyöjä - vedessä tai vihannesliemessä, perunamuusia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannaa, kaurahiutaleita tai tattaria, riisiä, vermicelliä. Siihen voidaan lisätä 5 g voita tai 10 g smetanaa. Hedelmäkeitot; meijerikeitto pasta; boršsi (ilman liemiä); kasviskeitto; punajuurikeitto; hernekeitto. Huomio! Ei passerovkaa! Jauhoja ja vihanneksia kastikkeeksi ei paistettu, vaan kuivataan.

Liha / kala / meren antimet:

Matalarasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kokonainen lintu ilman ihoa). Vain keitetty tai höyrytetty, muhennettu tai jauhettu (leivänpäälliset, suflee, perunamuusia, nyytit, naudanlihan stroganoff, pala pehmeää lihaa); kaali-rullina, makkaramakkarat (erittäin rajallinen); rasvattomat kalalajit (hauki, turska, kummeliturska, lyyraturska, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapu, kalmari, simpukat - rajoitetusti; lievästi suolattu lohi, lohi - rajoitettu rasvapitoisuus ja välipala, eikä pääruoka; jyväliha- tai kananlihaa (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - erittäin rajallinen rasvapitoisuus ja välttämättä (!) - ei paistettu.

Täydellinen lounas - höyrytettyjä kaalihelmiä vähärasvaisen jauhelihan kanssa

Hierotut ja puoliviskosisat tattarista, kaurasta, mannasta sekä riisistä, keitetyt vedessä tai puoli maitoa; erilaiset viljatuotteet - soufflés, vuoat, puolikkaan vaahdot vaniljajuustolla, vermicellistä valmistetut vuoat, raejuusto; pilaf kuivattujen hedelmien kanssa; granola (ilman lisäaineissa kiellettyjä lisäaineita), kaurajauho (ilman lisäaineita).

Leseet; ruis; 1. ja 2. luokan kuivattu vehnäjauho tai eilen leivonta, keksejä; makeuttamattomat kuivat evästeet, keksikeksit; leipomattomat leivonnaiset, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, raejuustoa, omenoita; kuiva sienikakku.

Hapanmaito / maitotuotteet:

Smetana ja juusto (ei liian terävä ja rajoitetusti); korkeintaan 2% rasvaista kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvaista raejuustoa, maitoa - 200 g. Voit myös juustomassa ruokia, soufflioita ja paprikoita, laiskoja nyyttejä ja juustokakkuja, jogurttia, vanukkaa.

Vihannekset:

Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut soseitetussa muodossa: perunat, kukkakaali, porkkanat, squash, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinakaali; salaatteja (roomaine, maissi, jäävuori ja muut salaatit mausta neutraaleja) rajoitetuissa määrissä; paprika, merilevä, kurkut, tomaatit (hyvin rajoitetuissa määrissä, pahenemisella - on suotavaa sulkea pois).

Höyrytettyjä kananlihaa ja perunamuusia, sopii täydellisesti ruokavaliovalikkoon ”taulukko nro 5”.

hedelmät:

Kypsät, pehmeät ja hapottomat omenat (raastetut tai paistetut); 1 banaani päivässä, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit, hyytelö ja vaahto makeutusaineissa; luumuja, 2 pientä vesimeloninpalaa.

Proteiini-omlettien muodossa - korkeintaan kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ ruokalajeissa;

Voi (enintään 30 g); hienostuneet kasviöljyt (enintään 10–15 g), jotka on lisätty ruokia.

Kastikkeet ja mausteet:

Miedot vihanneskastikkeet, maitokastikkeet ja smetana; hedelmäkastike. Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike.

Makea:

Hyvin rajoitetussa määrä vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hillo (ei happama eikä kovin makea ja liukenee paremmin kevyeen teetä tai kuumaa vettä), pastille, hunaja; pieniä määriä sokeria.

Ruokavalio "Taulukko 5" - valikko joka päivä

Tänään analysoimme yksityiskohtaisesti taulukon 5 ruokavalion jokaisen päivän valikkoa, sen ominaisuuksia, luetteloa sallituista ja kielletyistä tuotteista sekä reseptejä. Tämän ruokaohjelman kirjoittaja on M.I. Pevzner on terapeutti ja yksi Moskovan ravitsemusinstituutin järjestäjistä. Hyvä tutkija on kehittänyt yli tusinan ruokavalion, jonka tarkoituksena on paitsi vähentää ylipainoa, myös parantaa sisäelinten tilaa, vähentää ruuansulatuskanavan sairauksien pahenemis- ja kehittymisriskiä. Taulukko numero 5 on yksi tehokkaimmista ruokaohjelmista, joita voidaan käyttää kotona..

Ravintotaulukon numero 5 perussäännöt

Positiivisen tuloksen saavuttamiseksi on tarpeen noudattaa useita tämän ruokavalion tarjoamia sääntöjä:

  • Syö vähintään viisi kertaa päivässä pieninä annoksina.
  • Ruokia voi keittää, höyryttää, paistaa tai hautua vain.
  • Kaikki kuidun kanssa rikastetut tuotteet sekä sinewy-liha on jauhettava etukäteen.
  • Tynet on keitettävä huolellisesti.
  • Kastikkeet valmistetaan ilman paahdettua jauhoa ja kasvisliemi tai maito.
  • Valikon tulisi koostua tuotteista, jotka sisältävät pektiinejä, ravintokuitua, lipotrooppisia aineita ja nesteitä.
  • Kiellettyjä ruokia, jotka voivat aiheuttaa käymistä tai mädäntymistä suolistossa.

Säännöt ovat melko tiukat, ja suurin osa niistä liittyy tiettyjen ruokien käyttöön.

Sallitut ruokavaliot nro 5

Näistä rajoituksista huolimatta päivittäisen ruokavalion valikko numero 5 voi koostua monista ruokia. Tällaisessa ruokajärjestelmässä on paljon sallittuja tuotteita:

  • Matalarasvaiset kala- ja lihalajit. Ruokavalion sääntöjen mukaisesti voit syödä naudanlihaa, kanaa ja kalkkunaa. Naudanliha on kuitenkin melko väärä tuote, joten sinun on keitettävä se perunamuusin tai soufflien muodossa. Kana ja kalkkuna voidaan keittää kokonaisena, mutta ne tulisi syödä ilman ihoa.
  • Keitot (vihannes-, kermakeitot tai kerma). Tällaisten ruokien valmistamiseksi vihannekset tulisi raastaa etukäteen. Voit käyttää porkkanaa, perunaa, kurpitsaa. Viljasta kaurahiutaleet, riisi ja manna ovat täydellisiä. Tankkausta varten on parasta käyttää smetanaa tai voita..
  • Maitotuotteet. Jos ruokavalion päätarkoitus on koliitin ja muiden maha-suolikanavan sairauksien hoito, silloin maitoa käytetään parhaiten ruuan ainesosina. Kermavaahtoa tai juustokakkua saa käyttää.
  • Hedelmät ja marjat. Nämä ruuat voivat olla vaihtoehto makeisille. Niitä voidaan kuitenkin käyttää vain raastetussa, keitetyssä tai leivotussa muodossa. Niiden perusteella voi myös keittää vaahtoa tai hyytelöä. Kuivatut hedelmät on jauhettava huolellisesti.
  • Hunaja tai hillo. Pieniä määriä näitä ruokia voidaan myös syödä sokerin sijasta..
  • Munat. Tässä ruokavaliossa niitä voidaan käyttää pääasiassa munakasten valmistukseen proteiinista. Keltuaista päivässä saa syödä enintään 1 kpl..
  • Vihannekset. On suositeltavaa käyttää keitettyjä viipaleita kesäkurpitsaa tai kurpitsaa. Voit keittää perunamuusia kukkakaalia, jauhaa porkkanoita punajuurilla.
  • Voita. Käytetään vain salaattikastikkeena.
  • Kahvi, tee ja mehut. Makea mehu on ensin laimennettava vedellä. On suositeltavaa juoda piparmarjaliemeä tai teetä sitruunan kanssa useammin. Kahvin tulee olla heikkoa ja aina maidon mukana.

Kielletyt ruuat ruokavaliossa nro 5

Kodin viikon ruokavalikolla 5 ei pitäisi olla seuraavia tuotteita:

  • Liha-, kala- tai sienirasvaiset ja vahvat liemeet.
  • Tuore leipä, voipullot.
  • Säilykkeet ja savustetut tuotteet.
  • Paistettu lihava liha.
  • Rasvaiset kala- ja lihalajit, kaviaari.
  • Mausteiset ja suolatut juustot.
  • Korkearasvainen mökkijuusto.
  • Astiat munista, paitsi munakas.
  • Sienet ja pavut.
  • Valkosipuli, sipuli, hapokas, retiisi ja kaali.
  • Murskainen vilja.
  • Suklaa ja jäätelö.
  • Suolaisuus ja marinaatit.
  • Musta kahvi ilman maitoa, soodaa ja kaakaota.
  • Mausteet ja välipalat.

Näytevalikko päivittäiseen ruokavalioon 5

Kehottaa sinua perehtymään arvioituun päivittäiseen ruokavalioon, jonka tämä ruokavalio tarjoaa. Voit lisätä tai poistaa sallittuja tuotteita, tiettyjä tuotteita sääntöjen sisällä. Valikko on suunniteltu 7 päiväksi, yhteensä - 6 ateriaa (aamiainen, iltapäivä välipala, lounas, välipala, illallinen ja toinen illallinen).

  • Omlettia kahdesta proteiinista, riisipuuroa + lusikka voita, tee sitruunalla on heikkoa;
  • Vähärasvainen raejuustorasia;
  • Keitto raastettuista vihanneksista, keitetyt liha-souffle, haudutettu porkkana, kompoti;
  • Tee on heikko hunajan kanssa;
  • Makaroni ja juusto, vielä vesi;
  • Yksi kuppi kefiriä (2,5% rasvaa).
  • Lihaletut maitokastikkeella, raastettu porkkana -salaatti, maitokahvi on heikkoa;
  • Omena;
  • Perunakeitto, marjahyytelö, haudutettuja punajuuria keitetyllä vähärasvaisella kalolla;
  • Ruusunmarjalieme;
  • Tattaripuuroa vedellä, vielä vettä;
  • Lasi kefiiriä.
  • Matalarasvainen raejuusto + kaksi ruokalusikallista smetanaa, riisiä (keitetty), heikkoa teetä, kaurajauho maitoa;
  • Uuniomena
  • Keitetyt kananrinnat (150 g), riisipuuroa, vihanneskeittoa, kuivattuja hedelmäkompotteja;
  • Tuoremehu;
  • Kalakurkku (höyry), perunamuusia, maitokastiketta ja ruusunmarjaliemettä;
  • Lasi kefiiriä.
  • Makaroni ja naudanliha (jauhaa ja keitä);
  • Mykyt ovat laiskoja;
  • Kasviskeitto raastettuista perunoista, kaali-rullina, hyytelö;
  • 2-3 pehmeää hedelmää;
  • Riisipuuroa maidossa lusikalla voita, tee on heikko;
  • Kefiiri (1 kuppi).
  • Kahvi ei ole vahvaa maidon kanssa, vähärasvainen raejuusto, tattari vedessä;
  • Omena (paistettu)
  • Souffle keitetystä lihasta, pastasta ja hyytelöstä;
  • Tee on heikkoa hunajan ja maidon kanssa;
  • Keitetyt kalat (150 g), perunamuusia, vihannessalaattia, vielä vettä;
  • Kefiiri (1 kuppi).
  • Heikko tee, höyrytetyt lihapiirakat, keitetyt tattari;
  • Porkkana sose, omenahilloa;
  • Maitokeitto spagetteineen, juustomassa, kompoti;
  • Kissel (1 lasi);
  • Mannajauho puuroa maidossa, vielä vettä;
  • Kefiiri (1 kuppi).
  • Heikko tee maitoa, riisipuuroa vedessä;
  • Omena (paistettu)
  • Höyrytettyjä lihapullia, pastaa, vihanneskeittoa, kompotti;
  • Ruusunmarjalieme;
  • Höyrytetty munakas proteiineista, juustokakut, vielä vesi;
  • Kefiiri (1 kuppi).

Kuten näette, menu on melko rikas, ja et todennäköisesti kärsi ruokapulasta ja nälästä. Jos kaikki tehdään oikein, voit saavuttaa ihanteellisen kuvan ja päästä eroon rasvasta, mutta myös normalisoida suoliston ja maha-suolikanavan työn.

Reseptit päivittäiseen ruokavalioon "Taulukko 5"

Jotta voisimme tietää, että voit valmistaa herkullisen aterian sallituista tuotteista, pohdimme viikkovalikkoa, jossa on reseptejä ja miten valmistaa taulukon 5 ruokavalioita. Nämä ovat erittäin tehokkaita, maukkaita ja yksinkertaisia ​​ruokia..

Peruna ruokavalio keitto

  • Peruna - 2 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Riisi - 120 g;
  • Sipuli - 1 kpl.;
  • Parsakaali - 60 g;
  • Suola.

Keittämistä varten sinun on kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita astiaan vedellä. Siihen lisätään hienonnettu sipuli, riisi (huuhdellaan etukäteen) ja laitetaan liesille. Raasta porkkanat ja laita keitto samaan aikaan parsakaalin kanssa. Lautasen keitä alhaisella lämmöllä. Keiton valmiutta voidaan arvioida riisin ja vihannesten perusteella. Lisää suolaa maun mukaan ennen sammuttamista, ja ennen ateriaa - vähän kasviöljyä ja vihreitä.

Naudanlihapullot

  • Naudanliha - 150 g;
  • Maito - 50 ml;
  • Smetana - 25 g;
  • Voi - 5 g;
  • Luumut - 15 g.

Naudanliha on vieritettävä useita kertoja lihamyllyn läpi. Luumut on leikattava ohuiksi nuudeleiksi siementen poistamisen jälkeen. Täytetty liha maustetaan maidolla, luumuilla ja munilla. Sekoita seos hyvin ja tee siitä muutama pallo. Sinun täytyy leipoa lihapullot uunissa. Ennen kypsennystä kaada pallot smetalla.

Porkkanajuustokakut

  • Porkkanat - 2 kpl.;
  • Vähärasvainen raejuusto - 150 g;
  • Jauhot - 50 g;
  • Manna - 1 tl;
  • Voi - 1 rkl. l.;
  • Sokeri - 1 rkl. l.;
  • Muna - 1 kpl..

Raasta porkkana ja lisää siihen manna. Seos jäähdytetään ja raaka muna, jauhot, raejuusto ja suola lisätään maun mukaan. Kaikki ainesosat sekoitetaan ja juustokakut valmistetaan lopullisesta seoksesta. Sinun on kypsennettävä uunissa.

Muutamia vinkkejä ravitsemusterapeutilta

Lajittelimme jokaisen päivän valikon ja ruokavalioreseptitaulukon 5. On syytä huomata, että tämä on enemmän terapeuttista ravitsemusohjelmaa, joka keskittyy ruuansulatusongelmien poistamiseen. Siirtyminen tällaiseen ruokavalioon on parempi kuultuaan lääkäriä. Se ei sinänsä ole ihmelääke sairauksille ja voi pelastaa sinut komplikaatioilta vain yhdessä lääkityksen ja fysioterapian kanssa.

Noudattamalla kaikkia tämän ruokavalion sääntöjä voit saavuttaa nopeasti ruoansulatuskanavan pahenemisen ja normalisoitumisen. Sinun on oltava varovainen ja noudatettava kaikkia lääkärin ohjeita. Jos ohjeissa sanotaan, että et voi syödä raahaa ruokaa, se on raastettava. Muutoin ruokavalion terapeuttinen vaikutus ei ole.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on erittäin tehokas ja voi auttaa päästä eroon monista sairauksista. Mikä on yllättävää, tällainen ruokavalio ei paitsi lievitä pahenemista, vaan myös parantaa potilaan yleistä tilaa. Ruoansulatusprosessien normalisoitumisen ja vatsan työn taustalla voidaan saavuttaa muita tavoitteita. Joten paino laskee ja ihonalainen rasva vähenee, yleinen sävy lisääntyy ja hyvinvointi paranee..

Ravitsemusasiantuntijat antavat joitain neuvoja ja huomaavat, kuinka voit saavuttaa halutun tuloksen tästä ruokavaliosta:

  • Kiellettyjen ruokien käyttö on ehdottomasti kielletty. Tämä pätee sekä itse ruokavalion ajanjaksoon että sen jälkeen.
  • On välttämätöntä unohtaa savustetun lihan, kuumien mausteiden ja alkoholin olemassaolo. Muutoin puhuminen ruokavalion parantavasta vaikutuksesta maksaan ei ole välttämätöntä.
  • Ruokavaliossa tulisi olla riittävä määrä proteiineja. Proteiinin on oltava täydellistä ja sulavaa..
  • Älä ylitä sallittua rasvamäärää. Tätä varten suljemme pois ruokavaliosta kaikki rasvaiset ruuat. Raejuuston, smetanan, samoin kuin liha- ja kalatuotteiden tulisi olla vähärasvaisia.
  • Ylimääräisen painon vähentämiseksi leikkaamme hiilihydraattien määrän.
  • Kaikki kovat ruuat on kierrettävä lihahiomakoneen läpi, raastettu tai hienonnettu. Tällaisessa säästävässä tilassa sisäelimillä on helpompi käsitellä ruokaa.
  • Sinun täytyy syödä 6-7 kertaa päivässä. Jakeellinen ravitsemus tulisi jakaa pieniin annoksiin..
  • Lisää choleretic-vaikutusta lisäämällä dieettiin rikkaita ruokia..

Tämän ruokavalion tarkoituksena oli alun perin hoitaa maksa- ja sapiteiden sairauksien pahenemista. Se on tehokas maha- ja paksusuolitulehduksen hoidossa ja auttaa saavuttamaan remission lyhyessä ajassa. Noudattamalla kaikkia artikkeleissa kuvattuja sääntöjä ja ravitsemusasiantuntijoiden suosituksia, voit paitsi normalisoida sisäelinten työn, mutta myös laihtua.

Pevznerin ruokavalio 5: ravitsemuksen perussäännöt

Ruokavalio 5 Pevznerin mukaan on yksi yleisimmistä ruokavalioista maailmassa, jonka on laatinut kuuluisa lääkäri M. Pevzner ja jonka tehokkuutta on toistuvasti testattu sanatorioissa ja lääketieteellisissä laitoksissa.

Kenelle näytetään kuuluisa Pevzner-ruokavalio

Maailmankuulu ravitsemusjärjestelmä on kehitetty erityisesti ihmisille, joilla on vakava maksa- ja sappisairaus. Kuten toistuva käytännöllinen käyttö osoittaa, Pevznerin mukaan ruokavalion taulukko 5 voi olla tehokas haimatulehduksen torjunnassa, samoin kuin:

  • hepatiitti;
  • cholecystitis;
  • kivet sappiteissä;
  • dyskinesia.

On huomionarvoista, että kuuluisalla ruokavaliolla ei ole vasta-aiheita - sen ruokavalio on muodostettu niin oikein ja tasapainoisella tavalla, että keholla ei ole puutteita missään elementissä. Maailmankuulu ruokavalio ei kuitenkaan vaikuta ylimääräisen painon poistamiseen - hoito-ohjelman tarkoitus on täysin erilainen.

Ruokavalion perusperiaatteet

Pevznerin mukaan ruokavalion 5 ruokavalion luomiseen on useita yleisiä periaatteita. Nämä ovat:

  • proteiiniruoan osuus päivittäisestä ruokavaliosta on 80 g, josta puolet on kasviperäisiä;
  • rasvat myös 80 g, joista vähintään 1/3 kasviperäisestä alkuperästä;
  • hiilihydraattien saanti ei ole rajoitettu;
  • päivittäisen ruoan kokonaiskaloripitoisuuden ei tulisi ylittää kahta ja puolta tuhatta kcal;
  • humalassa olleen nesteen määrä - vähintään 1,5 litraa / päivä.

Annettujen yleisten sääntöjen lisäksi, joiden mukaisesti on tarpeen laatia ruokavalio koko ruokavaliokaudeksi, on Pevznerin mukaan taulukossa 5 ruokavaliovalikolle useita tärkeämpiä sääntöjä. Heidän tiukka noudattaminen määrää suurelta osin hoidon onnistumisen. Täällä he ovat:

  • ruokia tulisi nauttia vain lämpimässä muodossa (kuumia ja kylmiä ruokia ei voida hyväksyä);
  • sairauksien pahenemisen yhteydessä ruoka tulee hienontaa mahdollisimman hyvin, jos niitä ei ole siellä, voit jättää lautasen alkuperäisessä muodossaan;
  • käytä mausteita minimaalisena määränä;
  • kuluttaa vähärasvaisia ​​tai rasvattomia maitotuotteita;
  • Välipalat voivat olla vain paistettuja vihanneksia tai grillattuja, kuivattuja hedelmiä, ruokavaliokeksejä;
  • ruokavalion numerossa 5 Pevznerin mukaan paistaminen hylätään täydellisesti keittämisprosessissa lievän lämpökäsittelyn hyväksi. Ruoka voidaan keittää, paistaa tai hauduttaa.

Tärkeä! Lääketieteellisen ravinnon koko ruokavalio on jaettu 4-5 ateriaan päivässä. Tässä tapauksessa syötyjen osien tulisi olla suunnilleen samat.

Kielletyt ja sallitut tuotteet

Klassinen Pevzner-ruokavalio 5 sisältää tunnetun lääkärin laatiman taulukon tuotteiden jakamiseksi kahteen luokkaan: joita ei saa käyttää ja jotka ovat hyväksyttäviä.

Ensimmäinen sisältää:

  • rasvainen liha;
  • eläinrasvat;
  • papu tuotteet;
  • toisen luokan pastaa;
  • tietyt vihannekset ja yrtit;
  • korkeahappoiset hedelmät ja marjat;
  • sienet;
  • korkearasvaiset makeiset, suklaa, jäätelö;
  • alkoholi ja vähäalkoholiset juomat, sooda, kaakao.

Toiseen ryhmään (sallitut tuotteet) taulukon mukaan, kun ruokavalion taulukko 5 Pevznerin mukaan sisältää:

  • laiha liha;
  • kalat (lähinnä latvat, kummeliturska, kuha, turska);
  • vilja;
  • durum vehnän pasta;
  • kaikki vihannekset ja vihannekset, paitsi Pevzner-luettelon mukaan kielletyt;
  • vähän happamat hedelmät ja marjat;
  • lievästi vanhentuneet leipomotuotteet, keksejä, keksejä (ruokavaliokeksejä);
  • makeiset jopa 70 g / päivä ilman jauhoja;
  • rasvaton maito ja maitotuotteet;
  • yksi muna päivässä;
  • juomat - yrttiteet, heikko kahvi maidolla, vastavalmistetut mehut, sikuri;
  • vain kasvisrasvat tai voi yksinomaan kastikkeina.

Kuten Pevznerin mukaan ruokavalion ruokavalion taulukossa 5 esitetystä ehdotetusta tuoteluettelosta voidaan nähdä, terapeuttisen ravitsemuksen valikko on melko monipuolinen. Sille on ominaista, että ruokavalion aikana kulutetaan tuotteita melkein kaikista ruokaryhmistä, mutta on tärkeää valita tuotteita, joilla on lievä vaikutus kehoon..

Viikon valikko Pevznerin mukaan

Pevznerin mukaan jokaisen päivän ruokavalio, joka on suunniteltu torjumaan munuaisten ja sappitautien sairauksia, tarjoaa päivittäisen 5-ruokavalion ruokavalion, joka tarjoaa tehokkaan hoidon ja uusien uusiutumisten poistamisen, mutta ei vähennä ruumiinpainoa.

Tärkeä! Päivittäinen ruokavalio koostuu viidestä ateriasta: aamiainen, lounas, lounas, iltapäivä välipala ja illallinen. On ehdottomasti juoda lasillinen vähärasvaista kefiriä ennen nukkumaanmenoa.

Viikkovalikko Pevzner 5 -ruokavalion kanssa voi näyttää tältä:

  • vähärasvainen raejuustorasia, tee;
  • yksi iso omena;
  • vihanneskeitto, täytetty kaali, kompoti;
  • ruokavaliokeksit ja hyytelö;
  • grillatut vihannekset, paistettu kala, kompoti.
  • tattari, tee;
  • vähärasvainen raejuusto ja smetana;
  • keitto kaurajauhopuurolla, höyrytetty kotletti riisin lisukkeella;
  • yksi omena;
  • keitetty riisi ja hyytelö.
  • keitetyt kalat ja perunamuusia, juoma sikurista;
  • riisipuurun vuoka;
  • maitokeitto nuudelilla, liha haudutettujen vihannesten kanssa, heikko kahvi lisäämällä maitoa;
  • ruokavaliokeksit ja tee;
  • osa tattarista ja kompotista.
  • munakas kahdesta proteiinista, riisimaito puuroa, tee;
  • yksi omena;
  • dieetti boršsi, höyryletti perunamuusilla, keitetyt juurikassalaatti, kompoti;
  • yksi päärynä;
  • Laivasto vermicelli ja kompoti.
  • höyrytettyjä lihapullia, keitettyä porkkana-salaattia, teetä;
  • rasvaton raejuusto ja smetana;
  • perunakeitto, keitetyt kalat porkkana-soseella ja kompotilla;
  • keksit ja tee;
  • tattari puuroa siivu lihaa ja hyytelöä.
  • keitetyt perunat, sillit vähimmäismäärällä suolaa ja teetä;
  • yksi omena;
  • kohtalaisen terävä suolakurkku, keitetty liha, riisi, omenamehu;
  • 100 g kuivattuja hedelmiä;
  • riisipuuroa ja hyytelöä.
  • hirssi puuroa ja teetä;
  • riisin vuoka;
  • keitto riisin kanssa, lihapullit spagetilla, kompoti;
  • yksi omena;
  • keitetyt kalat, grillatut vihannekset ja kompotti.

Kuten Pevznerin mukaan ehdotetusta ruokavalikosta 5 voidaan nähdä, kaikkien ruokien reseptit vaativat erittäin lempeää lämpökäsittelyä, jotta varmistetaan miellyttävä ruuansulatus- ja assimilaatioprosessi..

Kuuluisan Pevzner-järjestelmän mukaan korkeakalorinen ravitsemus poistaa parhaiten nälän tunteen hoitokuurin aikana, joten sitä käytetään usein perustana lääketieteellisissä laitoksissa ja lomakohteiden ja sanatoorien tyyppisissä laitoksissa..

Pevznerin ruokavalionumeron 5 kannattajien joukossa on paljon nykyaikaisia ​​ravitsemusterapeutteja, jotka suosittelevat tämän tyyppistä lääketieteellistä ravitsemusta sen maksimaalisen tasapainon ja oikean tieteellisen lähestymistavan takia.

Ruokavalio / taulukko nro 5 M.I. Pevzneru

Yksi yleisimmin määrätyistä ruokavaliotaulukoista. Tämän ruokavalion noudattaminen auttaa hoitamaan maksa-, sappi- ja sappirakon sairauksia: remissio-hepatiitin kanssa, jossa on kohtalainen funktionaalinen maksan vajaatoiminta, sappikivitauti, krooninen kolersetiitti. Taulukkoa 5a määrätään potilaille, joilla on krooninen haimatulehdus ja hepatiitin pahenemisvaihe. Ruokavalio vähentää maksan, mahalaukun, suoliston ja haiman kuormitusta, johtaa lipidien aineenvaihdunnan normalisoitumiseen.

Haiman (akuutin haimatulehduksen) hoito alkaa nälkään (1 - 3 päivää) asteittaisen ruokavalion sisällyttämisen kanssa sallittujen ruokien joukkoon, jotka on valmistettu erityisellä keittämisellä, ruokavaliotaulukon 5a mukaisesti. Haiman kuormituksen vähentämiseksi kaikki tuotteet, myös vihannekset ja hedelmät, kulutetaan vasta kulinaarisen lämpökäsittelyn jälkeen.

Kemiallisten yhdisteiden päivittäinen saanti ruokavalion taulukossa 5 on:

- vettä (vapaa) 1,5 - 2 litraa;
- ruokasuola 6-10 grammaa (haimatulehduksen pahenemisella ensimmäisessä vaiheessa suola puuttuu, sitten se lisätään ruokavalioon vähitellen);
- hiilihydraatit 300-350 grammaa (yksinkertaisten nopeasti sulavien hiilihydraattien määrä jopa 40 grammaa);
- rasvat 70 - 75 grammaa (kasviperäisten lipidien normi on 25 grammaa);
- proteiiniyhdisteet 90 g, joista puolet eläinproteiineja.

Päivittäisen valikon energia vaihtelee välillä 2100 - 2500 kcal. Aterioiden lukumäärä 5-6.

Kolekystiitin, haimatulehduksen ja hepatiitin hoito ilman tiukaa ruokavaliota nro 5 ei ole tehokasta! Taulukko 5 voidaan havaita enintään kaksi vuotta.

On paikkansa vasta-aiheista sisällyttää paistettuja ruokia ruokavalioon, tuotteita, jotka sisältävät tulenkestäviä rasvoja, korkeaa konsentraatiota korkea tiheys kolesterolia ja puriineja.

Uuttavien yhdisteiden saannin rajoittaminen, joka stimuloi liikaa mahanesteen eritystä, voi vähentää ruuansulatuksen kemiallista taakkaa.

Kaikki ruokia keitetään moni- tai kaksoiskattilassa, keitetään tai paistetaan. Liha, erityisesti sinilevä, ja kaikki vihannesten lähteet karkeasta ravintokuidusta tulee pyyhkiä.

Kulutetun ruoan lämpötila on myös tärkeä (20 - 60 ° C), ts. Ei lämpimiä eikä kylmiä ruokia, jotka aiheuttavat maha-suolikanavan limakalvon ärsytystä, ei voida hyväksyä. Jaeosat kulutetaan toistettavuudella 2,5-3 tunnin välein, jolloin ruuansulatuskanava voi nopeasti käsitellä tulevaa kevyttä ruokaa.

- Juomat ja jälkiruoat: hyytelö ja haudutettu hedelmä, tuoreita kuivattuista hedelmistä (vain makeat), vihannesmehut ilman suolaa ja mausteita, heikko tee rasvatonta maitoa, hunaja, hillo (rajoitettu), marmeladi, pastille, vaahtokarkkeja, vaahto ja hyytelö.
- Leipä: päivittäinen tai kuivattu vehnä.
- Kasviskeitot.
- Rasvaton maitotuotteet.
- Keitetyt limakaltaiset puurot: riisi, tattari, vehnä, kaura.
- Ruokavalion liha.
- Matalarasvainen kala.
- Kulinaarisesti jalostetut ja muhennetut vihannekset, paitsi kielletyt, tärkkelyspitoiset, esimerkiksi perunat, rajoitetut.
- Munat (enintään 1 kpl päivässä höyryomletina tai pehmeästi keitetynä).
- Rasvat: kasviöljy, suolaton voi (lisää vain valmiisiin, hieman jäähdytettyihin lisäruokia ja kuumia ruokia).
- Paistetut makeat hedelmät (omena, päärynä), makeat kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut).

- alkoholi, musta kahvi, virvoitusjuomat ja sooda, energia, liemet, kvass ovat kokonaan poissuljettuja,
- hapan kuumia ruokia (kaali keittoa, suolakurkkua, vihreää borssia),
- papuvihannekset, sienet
- helmi ohra, hirssi ja maissijauhoja
- rasvainen liha ja rasva, rasvaiset kalat (lohi, makrilli, lohi, sardiini, tähtikori) ja kaviaari
- mausteiset ja hapanvihannekset ja vihannekset (kaali, purjo, pinaatti, hapokas),
- kulinaarinen, lampaanliha, sianliha, naudanliha, margariini
- muut eläimenosat, purkitettu, suolainen, suolakurkku, savustettu, paistettu, mausteinen, mausteinen ruokia
- keitetyt munat
- tuoreita leipomotuotteita, ruskeaa leipää ja siitä keksejä
- Pikaruoka
- jäätelö, rasvaiset maitotuotteet
- suklaa, makeiset, leivonnaiset, leivonnaiset
- kaakaopavut
- majoneesi, ketsuppi ja kaikki muut kastikkeet.

Ruokavalion 5 taulukon ruokia ovat melko tyydyttäviä ja monipuolisia. Tässä on esimerkki päivittäisestä valikosta potilaille, joille on annettu tämä ravitsemusjärjestelmä.

Aamiainen: kaurajauhopuuroa (2 rkl kuivaa viljaa) ½ tl voita, höyryomletti vedessä, ruusunmarjajuoma.
Välipala: porrastettu porkkana-souffle.
Lounas: riisikeitto kasviksenmuurikkeella, keitetyt kalkkunanfileet (enintään 100 g), raastettu punajuuri, kuivatut luumut ja päärynät.
Välipala: vähärasvainen raejuusto (100 g), paistettu omena.
Päivällinen: höyrymehufilee (90 gr), parsakaali- tai kesäkurpitsapose, tyrni- tai hedelmätee.
Myöhäinen illallinen: bifidokefir.

Ravitsemus tyydyttää täydellisesti kehon fysiologiset tarpeet sekä energian että biologisesti aktiivisten aineiden suhteen. Ruokavalion taulukko 5 haiman tulehdusta varten viikossa tehdään suositukset huomioon ottaen.

Lasten ja aikuisten potilaiden ruokavalion avulla voidaan paitsi normalisoida haiman, maksan, sappirakon, sappikanavien biologinen toiminta ja palauttaa ruuansulatuselinten optimaalinen toiminta, mutta myös laihtua. Ruokavaliota nro 5 noudattaneiden potilaiden mukaan laihtuminen tapahtuu harmonisesti, tasaisesti ja jatkuvasti.

Merkittävä lipidirajoitus on hyödyllinen kaikille ihmisille, joiden on suojeltava ruuansulatuksia. Noudattamalla määritettyä valikkoa pitkään voit päästä eroon kipusta ja epämukavuudesta oikeassa hypochondriumissa, samoin kuin parantaa ja puhdistaa koko vartalo.