Mitä voit ja mitä ei voi tehdä ruokavaliossa numero 2, viikoittainen valikko resepteillä

Terapeuttinen ruokavalio 2 kehitettiin lisätoimenpiteenä maha-suolikanavan sairauksien hoidossa. Sitä ei käytetä laihdutusvälineenä. Ruokavalion numero 2 pääperiaatteena on suojella vatsaa traumaattisilta ruokakuiduilta ja estää mahalaukun mehujen aiheuttama ärsytys.

Novelli

Terapeuttisen ruokavalion taulukon numero 2 kehittämiseen osallistui ravitsemusterapeutin ja terapeutti Manuil Pevzner. Hänen syytöksensä olivat ihmisiä, jotka kärsivät erilaisista maha-suolikanavan sairauksista eri vaiheissa. Hän kehitti monia terapeuttisia ruokavalioita, joiden tarkoituksena on kuntoutukseen vakavasti sairaita potilaita leikkauksen jälkeen, reumaattisista verenpainepotilaista, maksaa, munuaisia ​​jne. Tutkimuksensa tarkoituksena oli osoittaa ihmisen päivittäisen ruokavalion suhde eri sairauksiin..

Tämä ruokavalio on virallinen, terveysministeriön hyväksymä XX vuosisadan alkupuolella, siitä lähtien se ei ole menettänyt merkityksensä. Tähän saakka klinikoilla ja sanatorioilla sitä käytetään erilaisten gastriitin, haavaumien, koliitin ja muiden sairauksien hoitamiseen..

Kenelle näytetään ruokavalio?

Tämän tyyppinen terapeuttinen ravitsemus on suunniteltu tyydyttämään vartalo vitamiineilla, mineraaleilla, erityisesti raudalla ja proteiineilla. Ruokavalion tarkoituksena on myös haiman stimulointi tuottamaan enemmän entsyymejä hajottamaan ruokaa, jolla on alhainen happamuus. Ruokavalion taulukko 2 on tarkoitettu pitkäaikaiseen käyttöön ihmisille, jotka kärsivät sellaisista sairauksista kuten:

  • krooninen gastriitti, jolla on alhainen happamuus;
  • koliitti remissioissa;
  • atrofinen gastriitti;
  • käyminen ja ilmavaivat;
  • maksa- ja pohjukaissuoli-sairaudet.

Ainoa hoitava lääkäri määrää ajanjakson, jona ruokavalio 2 lasketaan. Joissakin tapauksissa sitä tulisi seurata useita kuukausia..

Ruokavaliosäännöt

Terapeuttisen ruokavalion numero 2 ruokavaliossa ei ole tiukkoja määräyksiä tiettyjen tuotteiden kieltämisestä. Tärkeää tässä ei ole itse tuote, vaan tapa, jolla se valmistetaan ja kulutetaan. Kaikki, mikä voi ärsyttää vatsaa tai vahingoittaa sen seiniä, olisi suljettava ruokavalion ulkopuolelle..

  1. Et voi syödä tuoreita leivonnaisia, leivonnaisia, leipää. Kuivattu eilen leipä, makeuttamattomat evästeet tai muffinit ovat sallittuja, ja ne tulee pureskella perusteellisesti syljen kanssa kostuttaen.
  2. Maito on sallittua vain apuaineena pastassa tai viljassa..
  3. Keitä vilja vain jauhetussa muodossa mannaana. Ilman vehnää, helmi ohraa, ohraa ja maissi puuroa.
  4. Keitä keittoja vähärasvaisissa liemeissä vähärasvaisista tai kohtalaisesti öljyisistä kaloista. Heihin saa lisätä pieniä pastaa tai jauhettua viljaa.
  5. Liha voi olla vain vähärasvaista (naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna) ilman eläimenosia. Poista iho, rusto ja suonet varovasti.
  6. Ainoastaan ​​valkoisella fileellä varustetut kalat tulisi valita, punaiset lajikkeet ovat kiellettyjä. Älä paista tai paista sitä kuorella. Hieman suolainen kala sallitaan kerran viikossa.
  7. Maissi, pavut, pavut ja herneet kokonaan pois.
  8. Meijerituotteista sallitaan vain vähärasvainen maito ja voi. Juustoja voidaan kuluttaa vain raastetussa muodossa, ei suolattuna.
  9. Kuitua sisältävät tuoreet vihannekset ovat kiellettyjä. Voit leipoa, keittää, keittää vihannessoseita tai mehuja. Tuoretta kaalia ja kuorittuja tomaatteja saa syödä.
  10. Vihreät voivat olla vain tuoreita, hienonnettuja.
  11. Kuivatut hedelmät ja siemeniä sisältävät hedelmät olisi suljettava pois. Marjat ja muut hedelmät, jotka on tarkoitettu käytettäväksi vain jauhettuina, hyytelön, hyytelön tai haudutettujen hedelmien muodossa.
  12. Soda, alkoholi ja kahvi eivät ole sallittuja..
  13. Keitä munat vain munakkaan tai pehmeästi keitetyn muodossa.
  14. Mausteet ja mausteet, etenkin terävät, tulisi sulkea pois. Voit keittää kotitekoista kastikea kalaa tai lihaa varten.
  15. Päivän aikana kulutetun suolamäärä ei saisi ylittää 12 grammaa.

Siten rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien suhteen päivittäisessä normissa tulisi olla seuraava: hiilihydraatit 50%, rasvat 25%, proteiinit 25% (mutta enintään 100 g päivässä).

Edellytykset terapeuttiselle ruokavaliolle

Ruokavaliopöydän 2 tulisi sisältää 2800 kcal päivittäin. Pitkiä taukoja ilman ruokaa ei pitäisi sallia. Vatsassa ei pidä kokea nälkää, etenkin gastriitissa, jota ei voida hyväksyä. Sinun täytyy syödä 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina. Jos ihminen herää keskellä yötä ja tuntee nälän, tätä tilaa ei voida sivuuttaa. On parempi syödä siivu kuivattua leipää, raejuustoa tai pehmeästi keitettyä munaa. Tämä hukuttaa nälän tunteen ja mahalaukun mehu lakkaa erottelemasta, ärsyttäen vatsan seiniä.

Ruokavalion 2 aikana Pevznerin mukaan on tarpeen juoda 1,5 litraa vettä päivittäin. On mahdotonta estää stressitilanteita, varsinkin jos henkilöllä on mahahaava. Tässä vaiheessa vatsa alkaa kutistua tai reagoida epäasianmukaisesti, mikä voi vahingoittaa hoitoa.

Valikko ruokavaliopöydälle numero 2 viikon ajan

Taulukossa näkyy viikon näytevalikko, joka sisältää 5 ateriaa päivässä. Voit säätää sen makuusi noudattamalla kiellettyjen / sallittujen tuotteiden määräyksiä ja niiden valmistusmenetelmiä.

AamiainenLounaspäivällinenKorkea teetäpäivällinen
maanantaiSukkarin sose, kuivatut hedelmäkompotit.Vanhanaikainen leipävoileipä keitetyllä makkaralla, teetä ja hunajaa.Lenten vihanneskeitto, perunamuusia, keitettyä turskaa.Raastetut porkkanat 1 Kr..Myytävät tomaattijuustot, jogurtti ilman lisäaineita.
tiistaiKaatunut nestemäinen kaurajauho maidossa sokerin tai hunajan kanssa.omenasose.Kanaliemi hämähäkkinuudeleilla, 100 g keitettyä naudanlihaa, kermakerros 1%.Kuorittu tomaattisalaatti tuoreilla yrtteillä ja oliiviöljyllä pukeutuneella valkoisella kaali, vuohenjuustovoileipä.Kurpitsasose.
keskiviikkoKuivattu valkeileipävoileipä juustolla ja keitetty makkara makealla teellä.Jelly marjoista, 2 - 3 keksit.Borsch hienonnettujen vihannesten kanssa kananliemessä, paistettua kummeliturskaa keitetyn kukkakaalin kanssa.Punajuurikasose smetanaa.Keitetyt porkkana sose ja keitetyt kananpalat.
torstaiTurkki ja kanannuudelit hedelmäkompotilla.Kasviskeitto.Vihreä borši 2 raastettua munaa, vasikanlihaa, keitettyä porkkanaa.Kesäkurpitsakaviaaria leipää.Rasvaton raastettu raejuusto, kermaviili, 1%.
perjantaiKuivatusta valkeasta leivästä ja lääkäri-makkarasta valmistettu voileipä.2 muna-omletti, 100 g keitettyä naudanlihaa.Kukkakaali-kasviskeitto, höyrytetty silli, punajuurikasta.Raastettu tuore porkkana ja hienonnettu omena, maustettua smetanaa.Tuorejuustolaatikko hienonnettuja marjoja.
lauantaiKermajuustokakut hedelmien kanssa, vihreä tee kamomilla.Kesäkurpitsa sose.Sienikeitto lihaa, kasvispata.Tuoreet hedelmät, lasi kefiriä.2 pehmeästi keitetyt munat kanan kotletilla.
sunnuntaiKinkku- tai kielivoileipä, tee hunajalla tai maitotiiviste.Haudutettu kaali, 1 omena.Keitto riisiä tai tattaria, kinkku ja perunamuusia.Lasillinen käynyt leivottua maitoa, 2-3 kekseä.Keitetty valkoinen riisi kanan kanssa, tuoreet kuoritut tomaatit.

Tärkeä! Tämä artikkeli on informatiivinen. Kysy neuvoja gastroenterologilta ja ravitsemusterapeutilta, jos haluat yksityiskohtaisempaa ruokavalion numero 2 -menuvalmistetta mahalaukuntulehduksen tai muiden maha-suolikanavan sairauksien hoidossa..

Ruokavalio (taulukko) numero 2

Kun nimitetään?

  • Krooninen gastriitti, jonka erityspuutteet ovat puutteellisia;
  • Palautumisaika maha-suolikanavan akuutissa sairauksissa;
  • Krooninen enteriitti;
  • Krooninen koliitti.
Gastriitti on mahalaukun limakalvon akuutti tai krooninen tulehdus. Tämä sairaus ilmenee altistumisen seurauksena mahalaukun limakalvolle erilaisilla kemiallisilla, fysikaalisilla tai biologisilla ärsyttäjillä. Tällöin mahalaukun ruuansulatustoiminnot ovat rikkoneet, ja sen seinämällä on vaikutuksen alaisia, erikokoisia ja -syvyisiä..

Gastriitti on yleisin maha-suolikanavan sairaus. Se vaikuttaa yli 50%: iin aikuisväestöstä. Se voi olla itsenäinen sairaus tai se voi ilmetä vakavamman sairauden esiintyessä kehossa. Alkuperästään riippumatta gastriitti on vakava sairaus, joka voi johtaa komplikaatioihin, kuten mahahaavaan tai jopa mahalaukun syöpään..

Kroonisen gastriitin kehittyminen johtuu pääasiassa sellaisista tekijöistä kuin mausteisten, rasvaisten ruokien, epäsäännöllisten aterioiden, kiireisen ja runsaan ruuan, liian kylmien tai liian kuumien ruokien, tupakoinnin, alkoholin, stressitilanteiden ja usein tapahtuvan ylimääräisen työn takia. Tässä tapauksessa epämukavuus ruuansulatusalueella, pahoinvointi, kipu, närästys, ruuansulatushäiriöt. Lisäksi mahalaukuntulehdukseen liittyy yleensä yleisiä oireita, kuten heikkous, ruokahaluttomuus ja paha mieliala..

Akuutin muodon gastriitissa, kroonisessa gastriitissa, jossa on lisääntynyttä mahalaukun mehueritystä, samoin kuin maha-suolikanavan kroonisten sairauksien pahenemisessa, määrätään ruokavalio nro 1, jolla on helläimmin vaikuttava vaikutus mahalaukun limakalvoon. Kroonisen gastriitin, jolla on erityspuute, yhteydessä on esitetty ruokavalio nro 2, ja palautumisen vuoksi ruokavalio nro 15 on osoitettu..

Mikä on tämän ruokavalion tarkoitus??

Kroonisen gastriitin terapeuttinen ravitsemus rakennetaan seuraavien vaatimusten mukaisesti:

  • Hyvän ravitsemuksen varmistaminen - jos mahalaukun ruuansulatuksellisia toimintoja rikotaan, on erityisen tärkeää antaa keholle riittävä määrä hyödyllisiä aineita ja mikroelementtejä, mikä auttaa sitä palauttamaan voimansa ja estämään taudin kehittymisen edelleen;
  • Jakeellinen ruokavalio - ateriat 4-5 kertaa päivässä pieninä annoksina parantavat ruuansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä. Lisäksi vatsa ei ole ylikuormitettu runsaalla ruoalla, mikä helpottaa sen sulamista;
  • Mahalaukun limakalvon mekaaninen säästäminen - karkean ruoan jättäminen pois ruokavaliosta sekä tuotteiden riittävä kulinaarinen käsittely auttaa välttämään mahalaukun limakalvojen lisävaurioita ja antaa sille aikaa ja mahdollisuuden toipumiseen;
  • Ruoansulatuskanavien kemiallinen stimulaatio - mahalaukun erittyvän vajaatoiminnan yhteydessä on kiinnitettävä erityistä huomiota tuotteisiin, jotka ärsyttävät mahalaukun limakalvoa ja edistävät ruuansulatuksien aktiivista toimintaa. Tämä auttaa parantamaan sulavuutta ja hyödyllisten aineiden imeytymistä.

Ruokavalio numeroina

Indeksimäärä
Oravat90-100g
rasvat90-100g
hiilihydraatit400-450g
neste1,5l
SuolaJopa 15 g
Kaloripitoisuus3000-3200kcal

Syömisohjelma

Mitä ruokia ja ruokia suositellaan?

Keitot: Ruokavaliossa nro 2 sallitaan kevytrasvaisella kana-, kala- tai lihaliemellä valmistetut keitot, vihanneskeitot viljoilla, makaronivalmisteet tai muhennetut vihannekset. Tuorekaali, borscht ja punajuurikeitto hienonnetulla vihanneksella ovat myös sallittuja..

Sulje pois: rikas liha- tai kalaliemi, vahvat vihannesliemit, okroshka, murskeettomat vihannekset tai keitot, joihin on lisätty herneitä tai papuja.

Liha- ja kalaruokia: jauhettu vähärasvainen liha, vähärasvainen kala, höyrytetty, keitetty, haudutettu tai paistettu. Ruokavalion noudattamiseksi sopivat myös vähärasvaisen naudanlihan, vasikanlihan, siipikarjan, maitomakkaroiden, vähärasvaisen kinkun ja makkaran, maksapastan, vedessä kastetun sillin kotletit..

Sulje pois: rasvainen liha, jossa on fastioita ja jänteitä, savustettua lihaa, säilykkeitä, suolattua kalaa, vanhaa sianlihaa ja lammasta. Ei ole myöskään suositeltavaa keittää lihaa kokonaisena tai leivänmuruna..

Jauhotuotteet: eilen leivonnaisten valkoinen ja harmaa vehnäleipä, syötäväksi kelpaamattomat leipomotuotteet ja evästeet, valkoiset keksejä, kuiva keksi. Jopa 2 kertaa viikossa sallitut syömättömät, jäähdytetyt leivonnaiset, joissa on täyte (vähärasvaista lihaa, kalaa, raejuustoa, vihanneksen- tai hedelmämuhveja, hilloa).

kaikki voista ja leivonnaisista valmistetut ruokia, tuoretta leipää, keksikeksejä.

Vihannekset ja hedelmät: Vihannekset ja hedelmät, vihannekset, lihapullit soveltuvat ruokavalioon nro 2. Vihannekset tulisi leipoa tai paistaa ilman leipomista. Keitetyt kukkakaali, kesäkurpitsa ja kurpitsa, haudutetut punajuuret, porkkanat, perunat, tomaattisalaatit ovat myös suositeltavia. Hedelmät ja marjat, makeat lajikkeet, muhennetut.

Sulje pois: raa'at, keittämättömät vihannekset, sipulit, valkosipulit, kaikki säilötyt vihannekset tai marinoidut vihannekset, suolakurkku, kurkut, paprikat, retiisit. Raakaa karkeaa hedelmä- tai marjalajiketta, jossa on suuria jyviä, päivämääriä, viikunoita, karviaismarjoja, ei myöskään suositella..

Vilja: ruokavalioon nro 2 sopivat paistetut vanukas, vilja, lihapullit, keitetyt vermisellit tai hienonnettu pasta. Puuroa voidaan keittää vedellä, vähärasvaisilla liemeillä tai lisäämällä maitoa.

Sulje pois: hirssi, maissin ja helmen ohran puuroa, kokonaisia ​​rouheita, palkokasveja.

Munat ja maitotuotteet: pehmeät keitetyt munat, omletti, raejuusto, kefiiri, maidon lisääminen eri ruokia tai juomia, juustojuusto, mieto juusto, jogurtti, smetana, kerma, voi. Raejuusto voidaan syödä tuoreena tai lisätä moniin ruokia: lihapullia, juustokakkuja, soufflea, vanukkaa.

Sulje pois: kovaksi keitetyt munat, paistetut munat karkealla kuorella, rasvaiset juustolajikkeet, smetana tai raejuusto.

Makeat ruokia: hedelmä- tai marjakompotit, hyytelö, hyytelö, mousse, hillo, vanukas. Myös maltillisesti hunaja, raa'at vadelmat ja mansikat, paistetut omenat ovat sallittuja. Kerran viikossa voi olla marenkia, kermaista karamellia, marmeladia, vaahtokarkkeja.

Sulje pois: keittämättömät hedelmät, suklaa, makeat leivonnaiset, kakut, rasvaiset voiteet, jäätelö.

Kastikkeet, mausteet, mausteet: jollei ruokavaliosta nro 2 muuta johdu, vähärasvaiset liha-, kala- tai hapankermakastikkeet, mieto lihakastike ja heikkojen vihannes- tai sieniliemien kastikkeet ovat sallittuja. Mausteista sallitaan vanilja, kaneli, laakerinlehti, hienonnettu tilli, persilja, selleri.

Sulje pois: mausteiset mausteet ja kastikkeet, rasvaiset tai vahvat liha- ja vihanneskeitot, sinappi, pippuri, piparjuuri.

Juomat: Maitoa tai sitruunaa sisältävä tee, vedessä oleva kaakao, heikko kahvi-, marja- tai hedelmämehu, piparmarjalieme. Mehut suositellaan laimennettava vedellä.

Sulje pois: alkoholi, vahva kahvi, rypälemehu, kvassi.

Suositeltava valikko

neste: tee sitruunalla, kahvi maidolla, kaakao vedellä.
Toinen aamiainen: valita:

  • Paistetut omenat;
  • Ruusunmarjalieme;
  • Vähärasvainen raejuusto hunajalla;
  • Hedelmämehu laimennettuna vedellä;
  • Marjahyytelö.
illallinen:

Ensimmäinen mistä valita:

  • Lihalieme riisiä;
  • Keitto hienonnettujen valikoitujen vihannesten joukosta (vedessä tai lihaliemessä);
  • Kasviskeitto;
  • Kanavarasto pasta;
  • Liemi-riisikeitto.
Toinen

mistä valita:

  • Perunamuusia lihapullien kanssa;
  • Paistettuja hienonnettuja vihanneksia kalanpastalla;
  • Porkkana sose paistettua jauhettua šnitseliä;
  • Keitetty kana ja vermicellit kastikkeessa;
  • Riisipuuroa kalafileellä.
Jälkiruoka mistä valita:
  • Hedelmähyytelö;
  • Vadelma hyytelö;
  • Hedelmä vanukas;
  • Hedelmämarmeladi;
  • Kuivatut hedelmähyytelöt.
Välipala: valita seuraavista:
  • Syötävä juustokakku raejuustolla;
  • Keksit teetä;
  • Ruusunmarjalieme;
  • krakkausyksikkö;
  • Hedelmähyytelö.
Illallinen: valita seuraavista:
  • Paistetut nuudelit raejuustolla;
  • Perunamuusia kalapalloilla;
  • Tattaripuuroa paistettujen lihapiirakoiden kanssa;
  • Juustokakut kastikkeella;
  • Porkkana sose keitettyä kalaa.
neste: tee maidolla, kaakao vedellä, kibiirinliemi.

Ennen nukkumaanmenoa: lasi kefiriä (se on mahdollista kannattamattomalla pullalla, kuivilla evästeillä).

Ruokavalio 2

Kuuluisa Neuvostoliiton lääkäri M. Pevzner kehitti 15 ruokavaliota (taulukot), joita suositellaan käytettäväksi monien sairauksien monimutkaisessa hoidossa. Käyttöaiheet ruokavalioon 2 ovat:

  • Krooninen gastriitti, jonka eritys on vähentynyt;
  • Akuutti gastriitti, koliitti tai enteriitti paranemisjakson aikana;
  • Krooniset tulehdukselliset suolistosairaudet (enteriitti, koliitti), joita esiintyy ilman haiman, maksan, sapiteiden patologiaa, samoin kuin ilman gastriittiä, jolla on lisääntynyt tai normaali eritys. Siksi, jos kärsit gastriitista, jolla on korkea happamuus - ruokavalio 2 on sinulle vasta-aiheinen. Gastrodudeniitin kanssa ruokavaliota 2 voidaan käyttää vain, jos pohjukaissuoli-tulehduksesta yhdistetään mahahappo, jolla on alhainen happamuus.

Pääasialliset tunnusmerkit

Ruokavaliolla 2 on kohtalainen stimuloiva vaikutus ruuansulatuksen erityssoluihin, normalisoidaan maha-suolikanavan motorista aktiivisuutta. Se mahdollistaa eri lämpökäsittelyn ja jauhatusastian ruokia - paistettuja, haudutettuja, keitettyjä, paistettuja (ilman jauhojen tai leivänmurmien leipomista ja karkean kuoren esiintymistä). Kuitu- tai sidekudosrikasista elintarvikkeista valmistetaan vain soseutettuja aterioita.

Sulamattomat tuotteet sekä tuotteet, jotka ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoa, ovat kiellettyjä. Gastriitin ruokavalioon kuuluu usein aterioita pieninä annoksina. Ruokien tulee tässä tapauksessa olla lämpimiä..

Ruokavalion kemiallinen koostumus 2

  • Rasvat - 90,0 - 100,0 g (kasviöljyjen tulisi edustaa vähintään 25% niistä);
  • Proteiinit - 9 - 100,0 g (noin 60% niistä tulisi olla eläinperäisiä proteiineja);
  • Hiilihydraatit - 400,0 - 425,0 g;
  • Natriumkloridi - enintään 15,0 g.

Kaloripitoisuus 2 800-3 000 kcal. Päivän aikana sinun pitäisi juoda noin puolitoista litraa nestettä.

Ruokavalio 2: mikä on sallittua?

Seuraavat tuotteet voidaan sisällyttää ruokavaliovalikkoon 2:

  • Höyry munakas tai pehmeästi keitetyt munat;
  • Maito ja maitotuotteet;
  • Voi ja kasviöljy;
  • Kuiva keksi, vanhentunut vehnäleipä, syömättömät pullat;
  • Murskattu tai viskoosinen vilja, vanukkaa;
  • Keitot heikossa lihaliemessä;
  • Pala keitettyä vähärasvaista lihaa tai kalaa. Myös ruokavaliovalikkoon 2 voivat sisältyä jauhetusta vähärasvaisesta lihasta valmistetut tuotteet (leivonnaiset, lihapullot, höyrytettyjä tai paistettuja ilman leivontaa);
  • Kukkakaali, porkkana, punajuuri, squash, kurpitsa. Vihannekset on parasta höyryttää tai hauduttaa. Hyvällä suvaitsevaisuudella vihreitä herneitä, tomaattia ja valkokaalia voidaan lisätä ruokavalion ruokavalioon gastriitissa;
  • Hedelmä- ja marjakompotit, vaahdot, hyytelöt, hyytelö;
  • Ruusunmarjalieme, heikko tee, kaakao, hedelmä- ja vihannesmehut;
  • Makeiset, hunaja, sokeri, hillo;
  • Hyytelty kieli, liotettu silli, mieto juusto, keitetty maksapasta, keitettyjen vihannesten ja tuoreiden tomaattisalaattien, mieto juusto.

Kielletyt tuotteet

  • Voileipomotuotteet;
  • Kala- ja liharasvaiset lajikkeet;
  • Liha- ja kalasäilykkeet;
  • Marinat, suolakurkku, savustettu;
  • Ruokarasvat ja -rasva;
  • Piparjuuri, sinappi, pippuri;
  • Jäätelö ja kylmät juomat;
  • Tuotteet kermalla ja suklaalla;
  • Päivämäärät, viikunat, jotkut marjat (punaherukat, vadelmat, karhunvatukat);
  • Kvass ja rypälemehu;
  • Palkokasvit, paprika, sienet, valkosipuli, rutabaga, kurkut, retiisit, retiisi, sipulit.

Näyte ruokavaliosta 2

Aamiainen: maito kaurajauho, mieto juusto, pehmeästi keitetty muna ja tee;

Lounas: Keitto vermicellillä heikolla lihaliemellä, höyrytettyjä lihapullia vihannessoseella, marjahyytelö;

Välipala: villiruusin liemi, kuiva keksi;

Päivällinen: keitetyt kalat, riisipullot marja- tai hedelmäkastikkeella, makea tee;

Yöllä: maito tai acidophilus.

Vasta-aiheet ruokavalioon 2

Kroonisen gastriitti dieetin 2 noudattaminen myötävaikuttaa melko nopeaan terveyden paranemiseen ja estää myös taudin pahenemisten kehittymisen. Mutta on syytä muistaa, että ruokavalio 2 on tarkoitettu vain krooniseen gastriittiin, jonka eritys on heikentynyt. Korkeahappoisen gastriitin tapauksessa ruokavalio on hiukan erilainen. Se tarjoaa myös mekaanisen säästämisen, mutta aineet, jotka lisäävät suolahapon eritystä mahalaukun limakalvojen parietaalisoluissa, jätetään ruokavalion ulkopuolelle (Pevznerin ruokavalio 1).

Krooninen gastriitti yhdistetään usein pohjukaissuolen tulehdukselliseen prosessiin. Gastrodudeniitin yhteydessä ruokavalio 2 on tarkoitettu vain, jos gastriitti etenee alhaisella happamuudella. Muutoin suositellaan myös Pevzner-ruokavaliota 1..

Löysitkö virheen tekstissä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Maksa on kehomme raskain elin. Hänen keskimääräinen paino on 1,5 kg.

Monet lääkkeet markkinoitiin alun perin lääkkeinä. Esimerkiksi heroiinia markkinoitiin alun perin yskälääkkeenä. Ja lääkärit suosittelivat kokaiinia anestesiana ja keinona lisätä kestävyyttä..

Isossa-Britanniassa on laki, jonka mukaan kirurgi voi kieltäytyä tekemästä leikkausta potilaalle, jos hän tupakoi tai on ylipainoinen. Henkilön tulisi luopua huonoista tottumuksista, ja sitten hän ei ehkä tarvitse kirurgista interventiota.

Suurin osa naisista pystyy saamaan enemmän nautintoa harkitseessaan kaunista vartaloaan peiliin kuin seksistä. Joten naiset pyrkivät harmoniaan.

Monien tutkijoiden mukaan vitamiinikompleksit ovat käytännössä hyödytöntä ihmisille.

Vasemman käden elinajanodote on pienempi kuin oikeakätisten.

Tunnettu lääke "Viagra" kehitettiin alun perin valtimoverenpaineen hoitoon.

74-vuotiaasta australialaisesta James Harrisonista tuli verenluovuttaja noin 1000 kertaa. Hänellä on harvinainen veriryhmä, jonka vasta-aineet auttavat vastasyntyneitä, joilla on vaikea anemia, selviytymään. Siten australialainen pelasti noin kaksi miljoonaa lasta.

Yli 500 miljoonaa dollaria vuodessa käytetään yksinomaan allergialääkkeisiin Yhdysvalloissa. Uskotko silti, että tapa löytää lopullinen tappio allergioista löytyy?

Yskälääke "Terpincode" on yksi myynnin johtajista, ei ollenkaan lääkeominaisuuksiensa vuoksi.

Tilastojen mukaan maanantaina selkävammojen riski kasvaa 25% ja sydänkohtauksen riski - 33%. ole varovainen.

Ihmisen vatsa tekee hyvää työtä vieraiden esineiden kanssa ja ilman lääketieteellistä puuttumista. Mahalaukun mehu tiedetään liukenevan jopa kolikot..

Työ, josta ihminen ei pidä, on psyykkinsä paljon haitallisempaa kuin työn puute yleensä.

Säännöllisen vierailun avulla solariumissa ihosyövän todennäköisyys kasvaa 60%.

Pyrkimyksenä saada potilas ulos lääkärit menevät usein liian pitkälle. Joten esimerkiksi tietty Charles Jensen vuosina 1954–1994. selvisi yli 900 kasvaimen poistooperaatiosta.

Fibrosystinen mastopatia on hyvänlaatuinen muutos rintakudoksessa. Toisin sanoen, mastopatian kanssa tapahtuu kuitumainen leviäminen (yhdistä.

Terapeuttinen ruokavalio numero 2

Neuvostoliiton gastroenterologian ja ruokavaliohoidon perustajana pidetään terapeuttia, yhtä Moskovan ravitsemusinstituutin järjestäjiä, Manuil Pevzneriä. Hänen kehittämä ruokavaliojärjestelmä on tarkoitettu tiettyjen sairauksien hoitamiseen, ja sitä kutsutaan ”pöydäksi”. Lääkärit ovat käyttäneet Pevzner-ravitsemusohjelmia menestyksekkäästi viime vuosisadan puolivälistä lähtien.

Tarkastelemme yksityiskohtaisesti tätä luetteloa koskevaa toista ruokavaliota, jota käytetään mahalaukun ja suolen kroonisiin sairauksiin, etenkin krooniseen gastriittiin, jolla on eritysvaje. Taulukkoa 2 voidaan käyttää enteriittiin ja koliittiin paitsi suolen toiminnan palautumisen, myös pahenemisen aikana. Silti tällainen ruokavalio, jota määrätään usein leikkauksen jälkeen kuntoutusvaiheessa sekä tartuntataudeista toipumisen vaiheessa. Opimme, mitä tarvitset syödä ja missä muodossa, mitä voit valmistaa ja miten tehdä valikko.

Ruokavalion ydin ja tarkoitus

Hoitotaulua nro 2 käytetään pääsääntöisesti ajankohtana mahalaukun ja suolien tulehduksellisen prosessin pahenemisesta, ennen tätä käytetään ruokavaliota nro 1. On tärkeää tietää, että tällainen ruokavalio ei ehkä sovellu potilaille, joilla on samanaikaisesti haima, maksa ja sappirakon sairaus..

Siksi yksinomaan gastroenterologin tulee määrätä tällainen ruokavalio potilaan yleisen tilan, laboratorio- ja instrumenttianalyysien tulosten perusteella. : Jos potilaan tila huononee ja taudin oireet etenevät, lääkäri määrää erilaisen hoitosuunnan ja ruokavalion.

Tämän ohjelman tavoitteena on stimuloida ruoansulatusentsyymien normaalia eritystä. Ruoansulatusmehujen käytännöllisestä puuttumisesta tai riittämättömästä tuotannosta normaali sulamisprosessi on mahdoton.

Siksi ruokavaliohoidon tavoitteena taulukon 2 avulla on palauttaa ruuansulatuksen toiminta. Lisäksi ruoansulatuskanavan liikkuvuus paranee lääketieteellisen ravinnon aikana. Ruoansulatuskanavan liikkuvuus varmistaa ruoan liikkumisen ruoansulatuskanavaa pitkin ja sekoittumisen mahamehuun. Tämän toiminnon rikkomukset ovat myös vaarallisia ja erittäin ei-toivottuja..

Karakterisoi taulukon numero 2 täydellisenä ja tasapainoisena ruokavaliona. Kiellettyjen, vaikeasti sulavien elintarvikkeiden luetteloissa rasvat ja maustetut ruuat. Lähes kaikki lämpökäsittelyt ovat sallittuja. Päivänä potilaan tulisi syödä vähintään 2800 kcal, tämä on tavallisen ihmisen päivittäinen kaloriarvo. Eli sinun ei tarvitse nälkää tai rajoittaa itseäsi voimakkaasti, eikä se edes ole sallittua. Erityistä huomiota kiinnitetään mekaaniseen säästämiseen..

Ruokavalion kemiallisen koostumuksen tulisi koostua kaikista kehon tarvitsemista vitamiineista ja mineraaleista. Joka päivä sinun täytyy syödä noin 100 g proteiinia ja rasvaa, sekä kasvi- että eläinperäistä, ja täydentää 400 g hiilihydraateilla.

Kulutettujen komponenttien määrän tarkkaan navigoimiseksi on parempi löytää reseptejä, jotka osoittavat proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien pitoisuuden sekä kalorit 100 grammaa ruokaa tai ruokaa. Suurin osa näistä resepteistä löytyy urheilijoiden sivustoista ja terveysportaaleista. Yleensä päivä sinun täytyy syödä kaikkea ja vähän: lihavalikoimaa, siipikarjanlihaa, kalaa, viljaa, vihanneksia, hedelmiä. Kasvisruokaa suositellaan syömään raakaa, mutta keitetyssä muodossa. Sinun on myös rajoitettava suolan määrää - enintään 15 grammaa päivässä.

Pöydän nro 2 astioiden mekaaninen käsittely: Ruoan tulee olla hienoksi hienonnettu, murskattu, pehmeä ja sientä. Rasvattoman kalan filettä ei voida hienontaa, tärkeintä on syödä se ilman ihoa. Kaiken muun pitäisi olla vauvanruokaa, keittoja - ei rikkaita ja nestemäisiä (ei luuta ja toisessa liemessä), muroja - sosetettua, fileetä leivänpäälle ja lihapullia - on parempi, että se menee lihajauhan läpi useita kertoja..

Lämpökäsittely: ruokavalion tulisi olla noin 80% keitetyt tai höyrytettyjä. Voit myös leipoa, muhentaa tai paistaa ruokaa. Tärkeintä on, että ei ole tiheää kuorta. Paistaessasi ei ole sallittua käyttää leivänmurppoja tai taikinaa jauhojen kanssa. Elintarvikkeiden tulisi olla vain lämpimiä: ei kovin kylmiä eikä kuumia. Ylensyöntiä ei myöskään saa antaa, päivässä tulisi olla 4-5 kohtalaista annosta.

Joten toipuaksesi gastriitista ja samanaikaisista sairauksista sinun on syödä pehmeää ruokaa lämpimässä muodossa, jaettuna 4-5 vastaanottoon. Et voi ylensyä ja nälkää. Ruokavalion perustana tulisi olla keitetyt ainekset.

Ruokavalion ruoka

Leipomiseen käytettävän jauhon tulisi olla І-ІІ ІІ-jauhettua ja vain vehnästä. Leivonta tulisi kuivata, paistaa päivää ennen käyttöä. Kolmen tai neljän päivän välein voit syödä piirakoita tai kuivattuja kakkuja. Täytteen tulisi olla hyväksyttävistä aineosista.

  • leivonnaiset ja evästeet;
  • paistaminen;
  • tumma leipä
  • kuumia leipomotuotteita.

Syötä nestemäistä ruokaa vähintään kerran päivässä. Ensimmäisen kurssin liemeet voidaan valmistaa sienillä tai vihanneksilla. Ensimmäisenä ei ole kiellettyä käyttää vermicelliä, hienonnettuja vihanneksia, sallittuja viljoja. Jos liemessä käytetään lihaa, se on keitettävä kahdesti, keitto tulisi keittää toissijaisessa liemessä. Käytä vain vähärasvaista lihaa. Kevyt korva vähärasvaisesta kalasta ja boršiksesta on myös sallittu (valkokaalin vähimmäispitoisuus).

Ensimmäinen ei voi olla seuraavien kanssa:

  • maidon tai kefirin kanssa;
  • Pavut
  • vahva lieme;
  • hirssin kanssa.

Vähärasvainen liha, jossa ei ole rasvakerroksia ja ihoa, on sallittu. Keitetyt kielet ja luonnolliset makkarat ovat sallittuja (maito voi olla). Voit valmistaa kanin, kanan, kalkkunan, nuoren naudanlihan, riistan. Karitsan ja sianlihaa on rajoitetusti (mahdollista, mutta niin vähän kuin mahdollista). Sopivat kalat valkoisella, vähärasvaisella lihalla: ristikarppi, kummeliturska, turska jne..

  • vanha lammas, naudanliha, sianliha raitioilla, hanhi, ankka;
  • muun tyyppinen liha ja kala savustetussa tai raa'assa muodossa;
  • purkitettu suolakurkku.

Vilja (paitsi kielletty) voidaan lisätä ruokavalion leivonnaisiin, vanukkoihin, paistettuihin pannukakkuihin. Viljan perustana voit ottaa vettä tai lisätä siihen kolmanneksen maitoa. Ennen tarjoilua murskaa ne. Hirssiä voidaan syödä jopa 2 kertaa viikossa.

Kasvien ruoka. Voit vain täysin kypsiä hedelmiä. Ravinnossa otetaan useita kertoja viikossa (jos siedetään hyvin) vihreitä herneitä. Hiemennetyssä muodossa (lämpökäsittelyn jälkeen) vaahto, perunamuusia, hyytelöä, höyrytettyjä vihanneksia, laiha paisti, smoothiet.

Hedelmistä ja marjoista hedelmät, joilla on karkea iho ja siemenet, ovat kiellettyjä: viikunoita, päivämääriä. Älä myöskään käytä vadelmia, herukoita ja karviaisia.

Munat. Voit minkä tahansa: viiriäinen, kana, kalkkuna, hanhi. Jos paistettuja munia tai munakokkelia paistetaan, kuori ei tulisi olla sallittu. Voit keittää pehmeästi keitettyjä, höyrytettyjä tai salametsästettyjä.

Se on mahdotonta: kovat keitetyt munat.

Maitotuotteet. Matalarasvainen maito, kefir, jogurtti, luonnolliset jogurtit ilman lisäaineita. Voit saada vähän raastettua kovaa juustoa. Raejuustoa saa käyttää ruokia varten tai luontaisruokaa. Juomiin ja ruokaan voit lisätä kermaa ja vähän smetanaa (15 g yhdelle lautaselle).

  • rasvaiset maitotuotteet;
  • korkea suola- tai mausteinen juusto.

Juomat - kevyt kahvi ja kaakao. Voit heikkoa keittämistä ja teetä, joskus sitruunalla. Hedelmien, marjojen ja vihannesten luonnolliset mehut tulisi laimentaa puhtaalla vedellä. On suositeltavaa käyttää määräajoin leseiden keittämistä (sillä on peitevaikutus mahalaukun ja suolen tulehtuneessa limakalvossa, liikkuvuuden lievä stimulaatio). Erittäin hyvä vaikutus ruuansulatukseen on ruusunmarjoista valmistetulla yrttiteellä, jolla kaiken muun lisäksi on myös verisuonia supistava vaikutus.

Jälkiruoka. Paistettuja hedelmiä, keitettyä perunamuusia, kuivausta, kuivattuja hedelmiä sosetetussa muodossa ei ole kielletty. Tattari- tai toukokuumunaa lisätään ruokia, teetä ja infuusioita. Luonnollinen pähkinä, hillo, vaahtokarkkeja, nestemäinen hillo, marenkaat ja marmeladi ovat sallittuja. Voit myös juoda makeita hedelmiä ja marjoja sisältäviä keittämiä, hyytelöä.

  • tuoreet leivonnaiset;
  • suklaa- ja kermatuotteet;
  • kylmät jälkiruoat;
  • jogurtit lisäaineilla.

Mausteiset, hapan ja rasvaiset mausteet ja kastikkeet ovat myös kiellettyjä: sinappi, adjika, ketsuppi, majoneesi, piparjuuri. Ruoanlaittoon et voi käyttää eläimiä ja keittämisrasvoja: margariinia, levitettä, rasvaa jne. Hienonnettu vihannekset voidaan lisätä ruokia.

Harkitse viikon näytevalikkoa, jotta hoitosuunnitelmassa on helpompi navigoida.

Valikko taulukolle 2

Koska sallittujen tuotteiden luettelo sisältää melkein kaikki tarvittavat aineosat, valikon tekeminen ei ole vaikeaa. Lämpökäsittelyssä ei myöskään ole käytännössä mitään rajoituksia: käytettävissä olevat menetelmät, paitsi erittäin paistetut menetelmät. Valikkoon voidaan tehdä yksilöllisiä korjauksia ja ruokia keskittymällä terapeuttisen kurssin sääntöihin.

maanantai

Aamiainen: keitetyt munat, hedelmähyytelö, kahvi maitoa.

Lounas: keitto naudanlihaa, perunoita, vermicelliä ja yrttejä.

Välipala: luonnollinen jogurtti, hunaja-omena uunissa.

Päivällinen: tattari haudutettujen kanan lihapullien kanssa.

Nukkumaanmenoaika: luonnollinen jogurtti.

tiistai

Aamiainen: juustoomletti proteiineista, kahvi kermalla ja sokerilla.

Lounas: tomaattikeitto, osa perunamuusia.

Välipala: tee sushilla.

Illallinen: pehmeää riisiä ja kalaa.

Ennen nukkumaanmenoa: kefir.

keskiviikko

Aamiainen: kevyt manna ja hienonnettu kuivattu aprikoosi, kahvi.

Lounas: keitto keitetyillä viljoilla ja vihanneksilla, kuivattua leipää.

Välipala: mansikkalieme, kotitekoinen hyytelö.

Illallinen: laiha vihannespaisti, erikseen pala keitettyä vasikanlihaa.

Ennen nukkumaanmenoa: jogurtti.

torstai

Aamiainen: paistetut munat, keitetyt maitomakkarat, kahvia maitoa.

Lounas: vähärasvainen kalalieme, kuivattu leipä.

Välipala: mannajauhe, tee.

Illallinen: ruokavaliossa höyrytettyjä kanan kotletteja vermicellin koristeella.

Ennen nukkumaanmenoa: kefir.

perjantai

Aamiainen: kaakao, kaurahiutaleet ja maito.

Lounas: punajuuri ilman lihaa, leipä.

Välipala: tee marmeladilla.

Päivällinen: veitset kermakastiketta, vähän pehmeää riisiä.

Nukkumaanmenoaika: luonnollinen jogurtti.

lauantai

Aamiainen: keitetty makkara, munat, kahvi kermalla.

Lounas: sosetettu keitto kanaa ja parsakaalia tai kukkakaalia.

Välipala: hunaja ja kuivatut evästeet, tee.

Päivällinen: paistettu, ihoton turska, porkkana-sose.

Ennen nukkumaanmenoa: jogurtti.

sunnuntai

Aamiainen: vehnäleipää voileipiä kovalla juustolla, kahvia maitoa.

Lounas: suolakurkku (suolakurkku kurkkujen sijasta).

Välipala: leivottu päärynä jauhesokerilla, tee.

Päivällinen: nuudelit jauhelihalla, mehu vedellä.

Ennen nukkumaanmenoa: kefir.

Päivän aikana on tärkeää juoda normaali määrä puhdistettua vettä, mikä tärkeintä, ei ruoan kanssa. Vesi laimentaa mahalaukun mehua, ja ruoka ei sula normaalisti. Syömisen jälkeen sinun on odotettava 15-20 minuuttia ja vain sitten juoda vettä. Yöllä on suositeltavaa juoda lasillinen hapanmaitojuomia. Ruoanlaittoon voit käyttää suolaa, mutta pieninä määrinä. Kaikkien ruokavaliosääntöjen tiukka noudattaminen varmistaa nopean palautumisen ja siirtymisen terveelliseen ruokavalioon..

Ruokarasiat pöydälle №2

Laaja tuotevalikoima antaa sinun osoittaa mielikuvitusta ruokavalion valmistelussa. Huolimatta siitä, että ravitsemusjärjestelmä on lääketieteellinen, ruokia varten voi olla monia vaihtoehtoja: vanukkaa, kattilaa, muhennosta, keittoja, jälkiruokia ja paljon muuta. Harkitse esimerkiksi joitain reseptejä taulukolle 2.

Kauran vanukas soveltuu aamiaiseksi, iltapäiväteeksi ja pääruokana.

Keittämistä varten sinun on keitettävä 2 kuppia kaurahiutaleita maidon ja sokerin kanssa ja annettava jäähtyä. Raasta tässä vaiheessa kurpitsa (yksi lasi). Aseta kurpitsa pannuun, kaada yksi lasi maitoa ja hauduta kypsennyksenä. Sekoita molemmat massat. Vatkaa 2 munavalkuaista vaahtoon ja lisää kurpitsamassa sekoittaen jatkuvasti. Aseta tuloksena oleva työkappale voideltuun muottiin, rasvaa päällä happea kerma ja paista, kunnes se on kypsennetty. Voit tarkistaa valmiuden hammastikulla.

Kalapasta, joka soveltuu voileipiin aamiaiseksi tai välipalaksi.

Yksi keitetty porkkana ja 100 g raejuustoa on jauhettava homogeeniseksi massaksi. Keitä erikseen 200 g turskafilettä (voit kummeliturskaa), vie se lihajauhimen läpi ja hauduta jauhelihaa, kunnes kosteus haihtuu. Yhdistä molemmat massat ja lyö hyvin.

Kissel kuivattujen aprikoosien kanssa on hienoa kuin jälkiruoka tai juoma. Termossa voit viedä sen töihin tai kävelylle.

Kuivattuja aprikooseja (mielivaltainen määrä) tulisi keittää vedessä 30 minuutin ajan. Pyyhi sitten kuivatut hedelmät ja palaa liemeen. Sekoita tärkkelys erikseen puhtaalla vedellä (1: 4) perustuen: 200 ml: n liemeen tarvitaan 15 g tärkkelystä. Syötä ohut tärkkelysliuosvirta kiehuvaan liemeen, jossa on muhennettuja kuivattuja aprikooseja, ja sammuta se välittömästi. Jos hyytelö on sijoitettu jaettuihin astioihin (kulhoihin, lasiin), ripottele päälle jauhettua sokeria kuoren estämiseksi.

vihdoin

Ruokavalion numero 2 Pevznerin mukaan parantaa maha-suolikanavan elinten toimintaa ja ruuansulatuksen prosessia. Tätä ruokavaliotaulukkoa käytetään krooniseen gastriittiin, jolla ei ole riittävää eritystä, samoin kuin koliittiin ja enteriittiin. Tätä ruokavaliota ei suositella terveille ihmisille itsehoitona. Gastroenterologin tulee määrätä terapeuttinen ravitsemusjärjestelmä. Hoito-ohjelman tulee olla kattava - ruokavaliohoito ja lääkkeet. Nopea toipuminen ja normaalin ruokavalion palaamiseksi on noudatettava tiukasti ruokavalion sääntöjä.

Ruoansulatuskanavan sairauksien välttämiseksi on tärkeää syödä jaksottaisesti, syödä vähintään vähimmäismäärä ruokaa 3-4 tunnin välein, ei syödä liikaa kerrallaan. Huonot tottumukset, aliravitsemus, stressikuormitus lisäävät merkittävästi ruoansulatuskanavan sairauksien mahdollisuuksia. Kun säännöllisiä vatsakipuja, syytöntä pahoinvointia, tiheää närästystä esiintyy, on parempi suorittaa tutkimus mahdollisimman pian. Sellaisten sairauksien ehkäisy vaatii paljon vähemmän aikaa ja rahaa kuin niiden hoito.

Lisää tuoreita ja asiaankuuluvia terveystietoja Telegram-kanavallamme. Tilaa: https://t.me/foodandhealthru

Erikoisuus: ravitsemusterapeutti, psykoterapeutti, endokrinologi.

Kokemus yhteensä: 10 vuotta.

Työpaikka: yksityinen harjoittelu, verkkokonsultointi.

Koulutus: endokrinologia-diettiikka, psykoterapia.

koulutus:

  1. Gastroenterologia-dieetti endoskopialla.
  2. Ericksonin itsehypnoosi.

Numero 2 ruokavaliovalikko gastriitille

Jos kärsit gastriitista, jolla on korkea happamuus, ruokavalio numero 2 on mitä tarvitset. Tällainen taulukko auttaa kehittämään lisääntynyttä mahalaukun mehun stimulaatiota ja parantamaan maha-suolikanavan supistumista. Valikotaulukon numero 2 mahatulehdukseen liittyy riittävän määrän nesteen sekä vastapuristettujen hedelmämehujen käyttöä. Tuoreiden, mehukkaiden hedelmien käyttö myötävaikuttaa myös mehun vapautumiseen mahassa, lisäksi kalan, lihan, maitotuotteiden, vihannesten ja viljojen ruokavaliolajit ovat sallittuja. Et tule nälkään! Yksityiskohtainen valikko ruokavalion numero 2 - alla.

Ruokavalio 2 mahatulehdukseen

Ruokavaliota nro 2 määrätään kroonisen gastriitin, jolla on alhainen happamuus, kroonisen enteriitin ja koliitin, sekä maksa-, haiman ja sappiteiden samanaikaisten sairauksien hoidossa. Ruokavalion tarkoituksena on stimuloida ruoansulatuselinten eritystä ja normalisoida maha-suolikanavan liikkuvuus.

Ruokavalion numero 2 fysiologisesti täydellinen ruokavalio ruokavaliossa on ruokia, joiden astiat on hiottu ja lämpökäsitelty eriasteisesti

Tämä on fysiologisesti täydellinen ruokavalio, ruokavaliossa on ruokia, joissa on erilaista jauhamista ja lämpökäsittelyä - keitetty, haudutettu, paistettu, paistettu ilman karkeaa kuorta (et voi leipää jauhoissa ja leivänmurikkeissa). Se ei sisällä erittäin kylmiä ja erittäin kuumia ruokia, samoin kuin ruokaa, jota on vaikea sulattaa ja viipyy pitkään maha-suolikanavassa.

Syö 4-5 kertaa päivässä pieninä annoksina. Leivän tulisi olla eilen tai kuivata ylimmän tai ensimmäisen luokan jauhoista, sallitut syömättömät leivonnaiset ja kuiva keksi. Keitot valmistetaan heikolle, vähärasvaiselle liha- tai kalaliemelle, vihanneksille. Keitossa olevat vihannekset tulisi murskata tai hienontaa, viljat - hyvin keitetyt. Rasvattomien kalojen kala- ja siipikarjanliha voidaan keittää vedessä tai höyryttää, hauduttaa, paistaa, mutta estää kuoren muodostumisen.

Meijerituotteita voidaan ja pitäisi syödä - raejuustoa, smetanaa, mietoja juustoja, hapanmaitojuomia, maitoa, kermaa. Puuroa voidaan valmistaa vedellä, maidossa tai lisäämällä lihaliemettä. Viljaa voidaan käyttää myös vanukkaiden tai leivänpäällisten valmistukseen. Vihannekset ovat sallittuja haudutettuina, keitettyinä, paistettuina. Raaka, mutta paremmin hieta, voit syödä porkkanaa, perunaa, kukkakaalia ja valkokaalia, kurpitsaa, kurpitsaa.

Raaka keittämättömät vihannekset, suolatut tai suolakurkut, sipulit, retiisit, retiisit, paprikat, kurkut, rutabaga, valkosipuli eivät kuulu tähän luokkaan. Hedelmien ja marjojen tulee olla kypsiä, perunamuusin, kompotin, hyytelön, vaahdon muodossa. Juomat - tee, kahvi ja kaakao maidossa tai vedessä, vedellä laimennetut hedelmä- ja vihannesmehut, leseet ja ruusunmarjat.

Ruokavalion taulukon 2 perussäännöt mahatulehdukselle

Terapeuttiseen ruokavalioon nro 2 sisältyy suuren määrän nesteen, noin 8-10 lasillisen veden, kulutus päivittäin. Mutta et voi juoda ruuan kanssa, koska neste laimentaa ruuansulatusmehut ja hidastaa ruuansulatuksen prosessia.

Ensimmäisen kolmen tai viiden päivän aikana on suositeltavaa syödä hedelmiä, erityisesti omenoita, päärynöitä, rypäleitä, persikoita ja melonia. Hedelmien tulee olla mehukkaita ja tuoreita. Voit ja pitäisi juoda vastapuristettuja hedelmämehuja. Muutamaa päivää myöhemmin on sallittua sisällyttää ruokavalioon vilja, sosetettu keitto ja vähärasvainen raejuusto.

Poissuljettu kategorisesti ruokapöydästä gastriittiravinnepöytä 2:

  • tuore leipä ja jauhotuotteet voista ja leivonnaisista;
  • maitokeitot, hernekeitto, papukeitto, hirssi keitto, okroshka;
  • rasvaiset lihalajit (sianliha ja lammas) ja siipikarja, ankka, hanhi, savustetut lihat, säilykkeet (paitsi ruokavalio);
  • rasvaiset ja mausteiset kastikkeet, sinappi, pippuri, piparjuuri;
  • rasvaiset kalat, suolatut ja savustetut kalat, kalasäilykkeet;
  • keitetyt munat;
  • palkokasveja, hirssiä, helmi ohraa, ohraa, maissijauhoja;
  • raa'at keittämättömät vihannekset, marinoidut ja suolatut vihannekset, sipulit, retiisit, retiisit, paprikat;
Ruokavalion 2 tarkoitus on ruoansulatuskanavan erityksen stimulaatio ja maha-suolikanavan peristaltian normalisointi
  • raa'at hedelmät ja marjat, karkeat jyvät (vadelmat, punaherukka) tai karkea iho (karviaiset), päivämäärät, viikunat;
  • makeiset, suklaa- ja kermatuotteet, jäätelöt;
  • alkoholi, rypälemehu, kvassi.

Luettelo sallituista ruuista taulukossa 2 gastriitti

Vehnäleivän tulee olla korkeimman, ensimmäisen ja toisen luokan jauhoja, eilen leivonnaisia ​​tai kuivattuja. Sopivia makeita tai lihaisia ​​leivonnaisia ​​ja evästeitä on myös saatavana. Keitot keitetään heikossa, vähärasvaisessa liha- ja kalaliemessä, vihannesten ja sienten keittämisessä. Vihannekset tulee hienontaa tai pyyhkiä, perunat, viljat, nuudelit, nuudelit ja lihapullot ovat sallittuja.

Lihasta voidaan leikata vain laatuja, joilla ei ole jänteitä, ja kaikki iho on leikattava pois. Liha voidaan keittää, paistaa ja paistaa, leipominen on kielletty, mutta se voidaan voidella munalla. Sallitut naudanlihan naudanlihan, vasikan, kanin, kanan, kalkkunan, nuoren vähärasvaisen lampaan- ja liha-sianlihan sekä keitetyt kieli- ja makkaramakkarat. Vasikanliha, kani, kanat, kalkkunan siipikarja voidaan keittää palasena.

Matalarasvaiset lajit ja kalalajit keitetään, paistetaan, haudutetaan tai paistetaan. Tärkeintä ei ole leivonta. Meijerituotteet ovat sallittuja, voit juoda turvallisesti kefiiriä, jogurttia ja muita hapanmaitojuomia, syödä tuoretta raejuustoa missä tahansa muodossa, juusto on sallittu raastetussa muodossa tai viipaleina. Smetana enintään 15 g: n annoksina ruokia kohti. Maito ja kerma lisätään ruokia tai juomia..

Munat keitetään pehmeästi keitettyinä, höyrytettyinä, ei ylikypsennettyinä ja munanmuna on sallittu. Puuroa valmistetaan vedellä tai lisäämällä maitoa. Vihanneksista sallitaan perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, punajuuret, kukkakaali, toleranssilla valkokaali ja vihreät herneet. Vihannekset keitetään, haudutetaan tai paistetaan. Voit myös kypsätä tomaatteja, hienonnettuja vihreitä.

Hedelmät ja marjamuuset, kompotit, hyytelö, hyytelö, mousse, paistetut omenat. Sietokyvyn avulla voit mandariineja, appelsiineja, vesimelonia, rypäleitä ilman ihoa 100-200 g päivässä. Makeiset: kermainen karamelli, iiris, marmelade, vaahtokarkki, vaahtokarkkeja, sokeri, hunaja, hilloja, hilloa.

Kastikkeet: voi olla smetana ja valkoinen sitruunan kanssa. Kastikkeita valmistettaessa voit käyttää vanilliinia, kanelia, vähän laakerinlehteä, tilliä, persiljaa, selleriä. Voit juoda teetä sitruunalla, kahvilla ja kaakaolla vedessä ja maidossa, vihannes-, hedelmä- ja marjamehuissa, laimennettuna hieman vedellä. Ruusunmarjat ja lesekeitot ovat sallittuja.

Taulukko 2 ruokavaliovalikko gastriitille

Ruokavaliopöydän numero kaksi on kehittänyt Neuvostoliiton dietologi Mihhail Pevzner. Tämä lääketieteellinen ravitsemusjärjestelmä on melko täydellinen ruokavalio, jolla on useita rajoituksia keittämis- ja ruuanvalintamenetelmissä. Lääkärin suosituksesta ruokavaliopöytä numero kaksi voidaan määrätä akuutille ja krooniselle gastriitille, koliitille ja enteriitille. Se stimuloi ruuansulatuselinten eritystä, normalisoi ruuansulatuskanavan liikkuvuutta.

Arvioitu ruokavalio taulukolle numero 2 voi näyttää tältä: aamiainen - paistetut lihapiirakat (ilman leipää) tai kalapalloja, keitetyt perunat, puuropöytä voilla, juusto, kahvi tai tee maitoon. Lounas - tuoreita tai paistettuja omenoita. Lounas - keitto lihaliemestä valmiiksi hienonnettujen vihannesten lihasta, šnitsistä, mehuhedelmähyytelöstä. Välipala - tee, juustokakku raejuustoa. Päivällinen - hyytelöity kala, riisivalu, tee. Ennen nukkumaanmenoa juo kefir.

On huomattava, että vain jauhetun ruoan kulutus yli 1-2 peräkkäisen kuukauden ajan ei ole toivottavaa. Hyvinvoinnin parantuessa ja hoitava lääkärin suosituksesta ruokavaliota numero kaksi voidaan muuttaa.

Reseptit ruokavalion taulukko numero 2 mahatulehdukseen:

  • tomaatit ja vihreät salaatit: ainesosat: 10 grammaa oliiviöljyä, 20 grammaa vihreää salaattia, 100 grammaa tomaattia. Hienonna kuoritut tomaatit hienoksi. Huuhtele vihreä lehtisalaatti huolellisesti, pilko se hienoksi ja sekoita tomaattien kanssa. Laita salaattikulhoon ja mausta oliiviöljyllä;
  • kurkut, tilli ja smetana: ainesosat: 20 grammaa smetanaa, 10 grammaa tilliä, 100 grammaa kurkkua. Kuori tuoreet kurkut, hienonna ne hienosti ja sekoita etukäteen valmistetun tillin kanssa. Kun olet lisäänyt pienen määrän suolaa, mausta smetalla;
  • Riisipuuro, jossa on rusinoita ja kuivattuja aprikooseja: ainesosat: 5 grammaa voita, 20 grammaa rusinoita, 20 grammaa kuivattuja aprikooseja, 60 ml vettä, 100 ml maitoa, 50 grammaa riisiä. Huuhtele rusinat, kuivatut aprikoosit ja riisi, kaada kiehuvaan veteen, lisää sokeri ja suola, keitä kymmenen minuuttia. Maidon lisäämisen jälkeen ja alhaisella lämmöllä saat valmiuden. Tarjoile voin kanssa;
  • leivotut nuudelit juustolla: ainesosat: 5 grammaa smetanaa, 20 grammaa mietoa juustoa, 1-4 munaa, 5 grammaa rakeistettua sokeria, 5 grammaa voita, 350 ml vettä, 60 grammaa nuudelia. Kaada nuudelit suolaiseen, kiehuvaan veteen, keitä, aseta siivilä ja anna veden valua. Lisää sen jälkeen raastettu juusto, muna, sokeri, voi, sekoita hyvin ja laita kasviöljyllä voideltuun paistolevyyn. Voitele päällä kermahapolla, paista uunissa.

Ruokavaliovalikko 2 mahatulehdukseen

Purkamisruokavalio on kiireellisesti missä tahansa gastriitin vaiheessa. On tärkeää paitsi laihduttaa, mutta myös “vapauttaa” ruuansulatuskanavaa tukkeuttavien toksiinien ja toksiinien ruumis.

Luettelo suositelluista ruokavaliotuotteista: Taulukko numero 2: maitopuuro; vihanneskeitot; vihannes- ja hedelmäsoseet; rasvaton juusto; heikko tee maitoa. Korkean happamuuden gastriitissa liha sallitaan taulukon 2 ruokavaliossa. Mutta ei kovin rasvainen, koska jokainen rasvapitoisuus voi vaikuttaa taudin kehittymiseen.

Matalan happamuuden gastriitissa ruokavalion numero 2 suosittelee muutaman happaman ruuan lisäämistä valikkoosi. Ruokavalioon tulisi lisätä myös makeita hedelmiä ja marjoja, maitotuotteita ja vähärasvaista lihaa. Tällöin on kategorisesti vasta-aiheista rikastuotteiden, alkoholin ja rasvaisten ruokien käyttö.

Ruokavaliovalikko Taulukko numero 2 sopii hyvin lapsille, koska heidän ruumiinsa ei ole vielä muodostunut ja he syövät todennäköisemmin "kiellettyjä" ruokia. Lapsen on suoritettava tämä hoitokuuri kahden viikon ajan kaksi tai kolme kertaa vuodessa. Ruokavaliovalikko Lasten taulukonumero 2 on 6 ateriaa päivässä.

Matalan happamuuden gastriitissa ruokavalion numero 2 suosittelee muutaman happaman ruuan lisäämistä valikkoosi

Ruokavalion viikkovalikko Taulukko numero 2 gastriitti:

  • Maanantai: aamiainen: keitetään manna ja juo kuppi kahvia kermalla; lounas: valmista perunamuusia yhdessä vähärasvaisen lihansipuleiden kanssa; illallinen: juo pieni osa raejuustoa smetana-omenakompotin kanssa;
  • Tiistai: tee hedelmäsalaatti ja juo se hellä teellä ilman sokeria; tee keittoa vähärasvaisilla lihapullilla, myöhemmin juo lasillinen tomaattimehua; piirakat tai nyyt, joissa on raejuustoa ja smetanaa juoda teetä hunajalla;
  • Keskiviikko: syö vähän raejuustoa ja juo heikkoa teetä sitruunalla; lihapullot ja marjakompotit; juo vähärasvaisia ​​kakkukakkuja lasillisella omenakompotilla;
  • Torstai: pasta juustolla ja kuppi heikkoa kahvia; keitto krutonkeilla ja hyytelöllä; paistettu kala ja lasi hedelmämehua;
  • Perjantai: vihannessalaatti ja makeuttamaton tee; paistetut lihansulat ja vihreä tee; keitä tattaripuuroa ja paista siitä kalakakut;
  • Lauantai: tee mannasuuripuuroa ilman sokeria, juo teetä sitruunalla; perunamuusia ja omenakompottia; lasi rasvatonta kefiiriä;
  • Sunnuntai: keitä kaurahiutaleet, syö sitten tuorejuustoa ja juo kuumaa kaakaota; keitä keitto lihapullilla vähärasvaisesta lihasta, jonkin aikaa myöhemmin, juo lasi appelsiinimehua; pilaf ja lasillinen hedelmäkompottia.

Ruokavalio 2 mahalaukun mahatulehdukseen

Ruokavalio nro 2 on täydellinen ravitsemus, joka stimuloi ruuansulatuskanavan eritystä, normalisoi ruuansulatuskanavan motorista toimintaa. Ruokavalion energia-arvo on 2800-3000 kcal päivässä. Syö 4-5 kertaa päivässä, mutta aterioiden ei tulisi olla runsaasti.

Ruokavalion aikana suositellaan keitettyjä, haudutettuja, paistettuja ruokia, paistettuja, mutta ilman karkean kuoren muodostumista (älä leipää leivänmurmiin tai jauhoihin); samoin kuin hienonnettuja ruokia ruokia, joissa on paljon sidekudosta tai kuitua.

Ruokavalion ulkopuolelle tulisi jättää ruokia ja ruokia, jotka viipyvät vatsassa pitkään, ovat vaikeasti sulavia, ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoa, erittäin kylmiä ja erittäin kuumia ruokia sekä mausteisia mausteita. Suolamäärän tulisi olla rajoitettu 15 g: aan päivässä, vapaan nesteen - enintään 1,5 l.

Mitä voi ruokavalio 2 mahalaukun mahatulehdukseen:

  • leipä ja jauhotuotteet: korkeimman, ensimmäisen ja toisen luokan jauhoista valmistettu vehnäleipä, eilen leivonta tai kuivattu; syömättömät leipomotuotteet ja evästeet; syömättömät juustokakut raejuustolla; piirakat keitetyllä lihalla tai kalalla, munat, riisi, omenat, hilloa;
  • keitot: keitetyt heikossa, vähärasvaisessa liha- ja kalaliemessä, samoin kuin vihannesten ja sienten keittämisessä hienonnettuna tai hienonnettuina vihanneksina, perunoina, keitettyinä tai murskatuina viljoina, nuudelit, nuudelit, lihapullot; toleranssilla - borscht, kaali keitto, tuoreesta kaali, punajuuri hienonnettujen vihannesten kanssa; suolakurkku vihannessoseilla ja suolakurkkujen korvaaminen suolavedellä;
Ruokavalion energia-arvo 2 2800-3000 kcal päivässä tulisi syödä 4–5 kertaa päivässä, mutta aterioiden ei tulisi olla runsasta
  • liha ja siipikarja: vähärasvaiset lajikkeet ilman jänteitä ja ihoa - keitetyt, paistetut, paistetut (voit voidella munalla, mutta ei panirovatia); naudanliha-, vasikan-, kanin-, kanan-, kalkkunan-, nuoren vähärasvaisen lampaan- ja liha-sianlihan kotletit ja lihapallot; vasikanliha, kani, kanat, kalkkunan siipikarja voidaan keittää palasena (harvemmin - naudanlihaa); keitetty kieli; makkarat; keitetyn lihan leivonnaiset;
  • kalat: vähärasvaiset lajit ja kalalajit - paloina tai hienonnettuna keitetyllä, paistetulla, haudutetulla, paistetulla ilman leivontaa;
  • maitotuotteet: kefir, jogurtti ja muut käymismaitojuomat; tuoretta raejuustoa luonnollisessa muodossaan ja astioissa (souffle, vanukas, juustokakut, laiskakatkot) raastettu juusto tai viipaleita, smetanaa - enintään 15 g / lautasen; maito ja kerma lisätään ruokia ja juomia;
  • munat: pehmeästi keitetyt munat; höyrytettyjä, paistettuja ja paistettuja (ilman karkeaa kuorta) munakkaita; proteiini-omletti juuston kanssa;
  • viljat: erilaiset viljat vedessä, maidossa sekä lihaliemessä; hyvin keitetyt murenevat viljat, paitsi hirssi ja helmi ohra; höyrytettyjä ja paistettuja vanukkoja; vermicelli, nuudelit raejuustolla tai keitetyllä lihalla; pilaf hedelmien kanssa;
  • vihannekset: keitetyt, haudutetut ja paistetut viipaleet perunamuusin, vuoat ja vanukasteet muodossa; perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, punajuuret, kukkakaali; toleranssilla - valkoinen kaali ja vihreät herneet; kypsät tomaatit; hienonnettu vihannekset lisätään ruokia;
  • välipalat: tuoreiden tomaattisalaattien, keitettyjen vihannesten lihaa, kalaa, munia (ilman sipulia, suolakurkkua, hapankaalia); vihanneskaviaari; mieto juusto; kastettu silli ja siitä forshmakki; hyytelöity kala, liha ja kieli; vähärasvainen naudan hyytelö, maksapasta, kinkku ilman rasvaa; sammukaviaari; ruokavalio, lääkäri ja maitokakkara;
  • hedelmät, makeat ruokia ja makeisia: kypsiä soseutettuja hedelmiä ja marjoja (perunamuusia); pehmeä purkki, ei hierottua; muhennetut hedelmät, hyytelö, hyytelö, mousse; Haudutettujen kuivattujen hedelmäkompot; leipotut omenat; appelsiinit, sitruunat (teessä, hyytelössä); toleranssin tangeriineilla, appelsiineilla, vesimelonilla, viinirypäleillä ilman ihoa - 100-200 g päivässä; marengit, lumipallat, kermainen karamelli, iiris, marmeladi, karkkeja, vaahtokarkkeja, sokeri, hunaja, hilloja, säilöntäaineita;
  • kastikkeet ja mausteet: liha-, kala-, sieni- ja vihanneskeittokastikkeet; smetanakastike, valkoinen sitruunalla jne. vanilliini, kaneli; pieni laakerinlehti; tilli, persilja, selleri vihannekset;
  • juomat: tee sitruunalla, kahvi ja kaakao vedessä ja maidolla; mehuvihannekset, hedelmät, marjat, laimennettuna vedellä, villiruusun ja leseiden keittämät;
  • rasvat: voi, ghee, puhdistetut kasviöljyt.
Älä syö ruokavalion 2 kanssa mahalaukun mahatulehduksen kanssa tuoretta leipää ja voita ja voileipätuotteita

Mitä ei voi dieetti 2 mahalaukun gastriitti:

  • tuore leipä ja jauhotuotteet voista ja leivonnaisista;
  • meijeri, herne, papukeitto, hirssi keitto, okroshka;
  • rasvainen ja runsaasti sidekudoksen lihaa ja siipikarjaa, ankkaa, hanhet, savustettua lihaa, säilykkeitä (paitsi ruokavalio); rajoita sianlihaa ja lammasta;
  • rasvaiset lajit, suolatut, savustetut kalat, kalasäilykkeet;
  • keitetyt munat;
  • palkokasveja, hirssihirssiä, helmi ohraa, ohraa, maissijauhoja;
  • raa'at keittämättömät vihannekset, marinoidut ja suolatut, sipulit, retiisit, retiisit, paprikat, kurkut, ruokas, valkosipuli, sienet;
  • erittäin terävät ja rasvaiset välipalat, savustetut lihat, säilykkeet;
  • karkeat lajikkeet raakoja hedelmiä ja marjoja, marjoja, joissa on karkeita jyviä (vadelmat, punaherukka) tai karkea iho (karviaiset), päivämääriä, viikunoita, suklaata ja kermatuotteita, jäätelöä;
  • rasvaiset ja mausteiset kastikkeet, sinappi, pippuri, piparjuuri;
  • rypälemehu, kvassi;
  • sianlihaa, naudanlihaa, lampaanlihaa ja keittorasvoja.