1900-luvun alussa venäläinen gastroenterologi Manuil Pevzner tutki ensimmäistä kertaa ravitsemuksen vaikutuksia ihmisten terveyteen. Monien vuosien tutkimuksensa tuloksena hän loi 15 terapeuttista ruokavaliota, joista jokainen kehitettiin ottaen huomioon erilaiset patologiat.
Todettiin, että ravitsemuksen säätämisellä on aina ylimääräinen terapeuttinen vaikutus potilaan kehoon, mikä auttaa paranemisen ja kuntoutuksen nopeampaa alkamista paranemisen jälkeen. Myös säästevä ruokavalio tehostaa lääkkeiden vaikutusta.
Potilaiden, joilla on patologisia maksa- ja sappirakon tulehduksellisia prosesseja, tulee muistaa viidennen pöydän ruokavalion kuvaus, tutkia mitä voi ja mitä ei voi syödä, opittava reseptejä ja ruokalistaja viikon ajan, jotta ne olisivat täysin varusteltuja tautien torjunnassa..
Pevzner Diet 5 yksityiskohtainen arvostelu
Viidentenä ruokavaliona on ylläpidettävä optimaalista tasapainoa maun ja erinomaisen terveyden välillä, mutta pääasiallinen on tietyn järjestelmän mukainen ravitsemus.
Keittämiseen liittyy luonnostaan kolme perusperiaatetta:
- astioiden hellä kemiallinen rakenne;
- erityisten keittoperiaatteiden soveltaminen;
- tietyn lämpötila-alueen noudattaminen ruuan saannissa.
Tutkitaanpa kutakin periaatetta yksityiskohtaisemmin..
Tasapainoinen kemiallinen koostumus viidennelle ruokavaliolle (säästäväinen) on valmistussääntöjen noudattaminen ja tiettyjen ainesosien yhdistäminen astioissa, jotta saadaan mineraalien ja vitamiinien koostumuksen suhteen täydellistä ravintoa. Tämä eliminoi maksaan haitallisten yhdisteiden nauttimisen: suola, ehdottomasti enintään 10 grammaa päivässä, eläinrasvat, etenkin paistamisen jälkeen.
Erityiset keittoperiaatteet, joita noudatetaan ruokavalion 5 postulaattien noudattamisessa: ruoka on murskattava ja joskus jauhaa ruokien komponentit. Näihin tarkoituksiin sopii raastin (jos tuote on raaka) tai kuljetus juustoliinan läpi, joka on taitettu useampaan kerrokseen (esikeitetyt vihannekset)..
Levitys uunissa, johon on lisätty rajoitetusti rasvoja, keittäminen vedessä, höyryttäminen, hauduttaminen (sallittu korkeintaan 2 kertaa viikossa).
Ruoan lämpötilan ei tulisi olla liian korkea tai matala. Optimaalisen alueen katsotaan olevan 20-60 0 С.
Perusaiheet ja kuinka noudattaa ruokavaliota 5
Diagnoosit, joissa ruokavalion taulukon numero 5 on suositeltavaa:
- cholecystitis;
- maksakirroosin aiheuttamat muutokset maksassa (ilman dekompensaatiota);
- krooninen hepatiitti, eikä vain C;
- maksasolujen fibroottinen transformaatio;
- kolelitiaasia.
Tärkeää: Asiantuntijat harjoittavat tällaista lääketieteellistä ravitsemusta vain sairauden kroonisen ajan. Kun työssä esiintyy samanaikaisia epäsäännöllisyyksiä (haavauma, gastriitti tai koliitti), ruokavalion 5 periaatteita ei voida noudattaa..
Ruokavaliopöydässä numero 5 syömisen periaatteiden noudattaminen on melko yksinkertaista, vaikka ensi silmäyksellä se ei välttämättä tunnu.
Muutamia järjestelmän perusvaatimuksia:
- Syöminen on tärkeää annoksina - 5-6 kertaa päivässä;
- Kaikkien päivän aikana vastaanotettujen aineiden kokonaisenergiakapasiteetti (kaloripitoisuus) ei saisi ylittää 2500 kcal;
- Päivässä sinun täytyy kuluttaa vähintään 80 grammaa proteiinia ruoan kanssa, ja osuus eläin- ja kasviperäisistä proteiineista on 50-50 (yhtä suuret osuudet);
- Rasvat eivät saa ylittää 76-78 grammaa, vihannesten tulisi olla suurimmassa osassa;
- Hiilihydraatit - niiden kulutus on tyydyttävää, kun vihanneksia, hedelmiä ja viljaa nautitaan, mutta vain noin 400-450 grammaa sallitaan;
- Nesteen kokonaismäärä veden muodossa, tee - 8 lasillista;
- Suola - 8-10 gr;
- Oksaalihappo, puriinit ja suuret määrät karkeakuitua tulisi minimoida..
Jos seuraat tarkkaan ruoan määrää ja näiden aineiden pitoisuutta siinä, voit vähentää merkittävästi vaurioituneen maksan kuormitusta ja parantaa sen tilaa kokonaisuudessaan - juuri tähän ruokavalion valikkotaulukkoon 5 pyritään..
Kuinka kauan pitää viidennen ruokavalion järjestelmä?
Tottumiseen potilas siirretään ensin ruokavalioon ravitsemusvalikon 5 taulukon mukaisesti viikon ajan, sitten viiden viikon ajan. Tällaista algoritmia käytetään lisähoitovaikutuksiin hepatiitti C: ssä ja maksan patologisissa muutoksissa, kesto on yleensä puolitoista tai kaksi vuotta.
Jotta varmistetaan valikoiman valikoima päivittäin ruokavalion 5 taulukossa, on kohtuullista laskea viikon aikana käytettyjen tuotteiden luettelo. On myös suositeltavaa tehdä valmisteita ja miettiä etukäteen, mitkä ruokia tulisi valmistaa. Tämä neuvo auttaa tekemään ruokavaliosta tasapainoista mikroelementtikoostumusta, ja säästää perheen budjettia..
Ruokavalio 5 -pöytä, mikä on mahdollista ja mikä on mahdotonta - tuotetaulukko
Ainesosaluettelo, jota voidaan käyttää ruokavaliotaulukon 5 aikana, on melko monipuolinen. Älä usko, että tiettyjen ravitsemussääntöjen noudattaminen joutuu nälkään tai aliravittuun. Voit valita suuresta määrästä ainesosia, ja niiden yhdistelmä antaa sinun syödä melko monipuolista.
Asiantuntijat erottavat useita ruokavalion 5 alatyyppejä ja nimeävät ne kirjaimilla. Jokainen niistä vastaa erityistä suositusta valikossa joka päivä ruokavaliopöydällä 5. Kroonisen hepatiitin hoidossa on noudatettava ruokavalion 5 perusalgoritmia ja akuutissa muodossa - nro 5A..
Ruokalistavalikosta taulukon numero 5A avulla voit purkaa maksan. Sitä määrätään akuutissa kolessetiitissä ja maksakirroosissa laajennetussa muodossa.
5A-ruokavalion perusta on:
- Puhtaassa vedessä tai maidon vesiliuoksessa kypsennetyt limakalvot keitot, jotka vaikuttavat myönteisesti koko ruuansulatukseen;
- Viljapuurot;
- Paistetut omenat jälkiruokana tai iltapäiväkerhoksi;
- Ruokavaliopöydän 5 sallittujen elintarvikkeiden sarakkeessa mainitut vihanneksista tehdyt mehut.
Tämän kaiken avulla voit parantaa ruokavaliota ja saavuttaa pätevän yhdistelmän hivenaineita ja vitamiineja, jotka ovat tarpeen taudin vaurioituneiden maksasolujen "korjaamiseksi"..
Esimerkiksi proteiinijäätelöiden leipominen on melko nopeaa ja kätevää: proteiini pahoinpidetään hyvin pienellä määrällä sokeria ja puristetaan osittain leivinuunalle, saat kauniita ja ilmavia marenkaita, jotka eivät vahingoita maksaa..
Nyt rakastajatar auttaa kaksoiskattilaa ja multicookeria, jonka avulla voit luoda kulinaarisia mestariteoksia tekemättä vakavia ponnisteluja ja tarkan ruokavalion tarkkailemalla 5.
Porkkanat auttavat monipuolistamaan valikkoa joka päivä. Se on helppo lisätä, niin jälkiruokia ja erilaisia leivonnaisia massoja: raejuuston ja raastetun porkkanan seos on ihanteellinen yhdistelmä mistä tahansa vatsasta. Jopa ruokalainen arvostaa tällaisia pyrkimyksiä!
| Sallittu hepatiitti C: lle | Kielletty hepatiitti C: llä |
|---|---|
| keksejä, kuivaimet, keksit, kuiva leipä; | tuoretta leipää, leivonnaisia; |
| naudanliha, vasikanliha, kani, kalkkuna, kana; | hanhi, ankka, lammas, sianliha; |
| turska, hauki, lahna, kummeliturska, saalis, sahrani turska, ahven; | lohi, makrilli, chum-lohi; |
| vähärasvainen raejuusto, maito, ei terävä juusto; | rasvainen raejuusto, smetana; |
| viskoosi, mureneva vilja; | liemet; |
| pasta; | hapan: hapokas, pinaatti, hapankaali, karpalot; |
| meijeri, lääkäri-makkara, makkarat; | savustettu: liha, kala, makkarat, juustot; |
| vihannekset; | palkokasvit: herneet, linssit, pavut; |
| vihreät (vähän); | mausteet, kuumat kastikkeet; |
| tuoreet marjat, haudutut hedelmät, hyytelö, hillo, hunaja; | marinat, purkitettu ruoka; |
| vaahtokarkkeja, karkkeja, marmeladia; | pähkinät, halva, suklaa; |
| heikko tee, kahvia maitoa. | sooda, kvass, alkoholi (kaikki tyypit). |
Ruokavaliovalikko 5 jokaisena viikonpäivänä
Internetissä on monia reseptejä, joista löydät jopa harvinaisimmat, joten ruokavaliopöytä 5 on erilainen päivittäin. Annamme esimerkkivalikon viikon ajan ruokavaliosta 5. Lukijan mukavuuden vuoksi kaikki esitetään taulukkomuodossa. Viidennen ruokavalion taulukko voidaan tulostaa ja säilyttää keittiössä tai viedä kauppaan ymmärtääksesi mitä komponenttiluetteloa sinun on ostettava 7 päiväksi.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat juomista lasillinen kefiriä tai happofiilistä tuotetta päivittäin öisin, samalla kun noudatetaan 5 taulukon ruokavalion valikkoa. Tällainen suositus auttaa normalisoimaan koko maha-suolikanavan ja erityisesti maksasolujen toimintaa..
| Ensimmäinen päivä | Toinen | |
| Aamiainen | Juustomassuflé, puuroa riisinjyvistä, leselieme. | Kaurapuuroa puuroa vedessä, raejuustoa kermakerroksella, hedelmäjuomaa |
| Lounas | Sintrattu omena, voidaan makeuttaa sokerilla. | Omena raastetaan ja sekoitetaan hunajaan. |
| päivällinen | Kasvisliemi-muhennos, höyrytettyjä leivonnaisia porkkana-porkkana-souffleella, kotitekoinen aprikoosimehu. | Maitonnuudelit. Haudutettuja kalaa, joiden numero 5 on hyväksytty pöytäruokavalikoiden vihanneksilla. |
| Lounas | Ruusunmarjaliemenkekseksi keksejä. | Porkkana- ja omenapuunto, tee. |
| päivällinen | Mannakaali, yhden munaproteiinin sekoitus, teejuoma tai kefir. | Useita höyrykalalajikkeita perunamuusin kanssa, hapanjuoma. |
| kolmas | Neljäs | |
| Ensimmäinen aamiainen | Tattari puuroa maidolla, proteiinihöyryomletti, kuivatut hedelmäkompotit. | Kypsennetty, paistamaton kani, maustettuna soija- tai kermakastikkeella, koristeltu riisillä. Tee ja makeat hyytelö pavut ilman kaakaota. |
| Lounas | Kermajuustokakku ja kurpitsamehu. | Kaurajauhojuoma ja keksejä. |
| päivällinen | Keitetyt perunat vedessä vastaavalla ruokavalion 5 taulukon mausteella. Riisiviljakeitto. Tee Pastilan kanssa. | Kananuudelit, uuniperunat höyrytettyjen lihapalojen kanssa. Rosehip Blast. |
| Korkea teetä | Viipaletta porkkanaa ja jogurttipöytä. | Mustikka syrniki mintun ja hyytelön kanssa. Marenki tee. |
| päivällinen | Keitetyt kalat (pollock), vihanneskummeliturska, persikkanektari, mutta ei myymälä. | Täytetty kaali kasvishakilla ja riisin lisukkeella, hyytelöjuoma. |
| Viides | Kuudes | seitsemäs | |
| Ensimmäinen aamiainen | Herkules viljan muodossa maidossa ja teessä dražeinien tai karamellin kanssa, jotka ovat sallittuja ruokavaliovalikossa 5 taulukkoa. | Haudutettu kana vihannesseoksella, tattaripuuroa, teetä. | Riisijyvistä valmistettu puuro, keitetyt maidossa, pellavansiementen ja vuohen teetä ruokavalion reseptien mukaan 5 taulukkoa. |
| Lounas | Tart-juoma, leipä tai keksi. | Höyry munakas proteiiniseoksesta ja maidosta, juoma mintunlehdillä. | Sintratut omenat hunajalla, suositeltava hedelmäkompotti. |
| päivällinen | Keitto maitoratkaisussa (vesi + maito). Keitetty liha mausteilla, höyrytettyä vihannesmassaa, aprikoosinektaria. | Kaali keitto, lihapullot, viikon ruokavalion sallitusta valikosta 5 luokan lihaa, teetä. | Riisikeitto, kotitekoiset tattari-nuudelit ja soijakastike, valkoturska vihannessekoituksen kanssa, hyytelöjuoma. |
| Korkea teetä | Hedelmäsekoitus maustettuna jogurtilla ja kibiirin infuusiona. | Riisijauhe ja hedelmäsohva. | Juustokakut smetanaa, hilloa, teetä. |
| Lounas | Keitetty lohi, haudutettu punajuuri, tee, rouhe. | Pilaf kuivattujen hedelmien, kesäkurpitsaperunapannukakkujen, jogurtin, makeisten ja teejuoman seoksella. | Maitokeitto, porkkana sose, kala souffle. Keksit ja tee. |
Kuten näette, yhdistämällä erilaisia komponentteja, pääset pääasiaan: tekemällä valikon viikoksi, jopa 5-pöytäiseen ruokavalioon, voit pysyä täynnä ja nauttia ruoasta.
Ruokavalion taulukko numero 5: valikko ja tuoteluettelo
Ruokavaliopöytä nro 5 - erityinen lääketieteellistä numerointia sisältävä ruokavalio, jonka on kehittänyt tri Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaimmista ihmisille, jotka kärsivät maksasairauksista, sappiteistä ja sappirakosta..
Pevznerin ruokavalion taulukko nro 5 koostuu hyvästä ravinnosta ja optimaalisesta kaloripitoisuudesta, mutta rasvojen ja kolesterolia sisältävien ruokien rajoituksella. Kaikki paistetut ruuat eivät myöskään kuulu ulkopuolelle, mutta ne lisäävät runsaasti hedelmiä ja vihanneksia ruokavalioon..
Käyttöaiheet
Ruokavalio on määrätty seuraaville sairauksille:
- krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
- krooninen kolesetiitti; kolekystiitti paranemisen aikana; maksakirroosi, jos toiminnasta ei ole puutetta;
- kolelitiaasia;
- akuutti hepatiitti ja kolersetiitti toipumisaikana; että
Lisäksi ruokavaliota 5 määrätään, jos suolistopatologiaa ei ole.
Ruokavalion tarkoitus
Viidennen ruokavalion tavoitteena on säästävä maksan hoito terveen ruokavalion olosuhteissa ja kehon sappijärjestelmän normaalit toiminnot (säästävä ravitsemus).
Ruokavalion yleiset ominaisuudet
Ravinnon ruokavalion nro 5 aikana tulisi olla seuraava:
- normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (pienenemällä);
- rajoitettu rasva valikossa;
- kaikki ruoat voidaan valmistaa seuraavilla tavoilla - keittäminen, paistaminen, satunnaisesti - muuntaminen. Tässä tapauksessa sinun täytyy pyyhkiä vain kuitupitoisia vihanneksia. Verilihan liha suositellaan hienonnettavaksi. Et voi paistaa vihanneksia ja jauhoja;
- kylmiä ruokia, joiden ruokavalio on 5, ei suositella; elintarvikkeet, joissa on runsaasti aineita, kuten puriineja, oksaalihappoa, ovat vasta-aiheisia;
- turvotusta, joka sisältää karkeaa kuitua, runsaasti uuttavia aineita ja joka stimuloi ruuansulatusmehujen eritystä;
- tarjotaan kohtalainen suolarajoitus.
Ruokavalion numero 5: ruokavalio
Ruokavaliopöytä numero 5: suositellaan syömään 4-5 kertaa päivässä suunnilleen yhtä suureina annoksina. Paastoamista suositellaan juoda nestettä.
Päivittäinen ruokavalio (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):
- proteiinit - jopa 80 gr. (Joista 50% on eläinperäisiä);
- rasvat - jopa 80-90 gr. (Joista 30 prosenttia on kasviperäisiä); hiilihydraatit - jopa 400 gr.;
- neste vähintään 1,5 - 2 litraa;
- kokonaisenergia-arvo - noin 2400 - 2800 kcal (laske astia kalorilaskurilla);
- Suolan kulutus enintään 10 g.
Ruokavalion 5 taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei (taulukko)
Tässä taulukossa näet, mitä voit syödä ja mitä et voi tehdä säätelemättä ruokavalion nro 5 ravintoa. Käytä näitä tietoja luomalla viikon valikko.
| Tuotteet | Mitä voin syödä | Mitä ei syödä |
|---|---|---|
| Jauhot | Kuivattu eilen leipä. Galetny leipoo | Tuoretta leipää. Voi ja tuoreet leivonnaiset. Lehtitaikina. Lounaskakut, pannukakut, piirakat |
| Liha ja siipikarja | Matalarasvainen liha (vasikanliha, naudanliha, kani, kalkkunanfilee, kana). Voit syödä keitetyt ja paistetut | Rasvainen liha. Makkarat. Paahdettu liha ja siipikarja. rasva |
| Kalastaa | Matalarasvaiset kalat (hauki, turska, ahven) keitetyssä muodossa tai soufflena | Säilyke. Rasvainen kala, savustettu, suolainen kala |
| vilja | Keitetty veden puurolla tattarista, kaurasta, mannasta, riisistä. Puuro viskoosinen, keitetty. Näiden viljojen mätit ja vuoat ovat hyväksyttäviä. Taulukon 5 säännöt sallivat durumvehnän pasta | Palkokasvit, helmi ohra, hirssi, maissijauhot |
| Keitot | Sallittujen viljojen limaiset keitot, keitetyt vihannesliemellä, voidaan murskata keittoina | Borsch, okroshka, punajuuri. Keitot lihaliemellä |
| munat | Proteiinimusta (1-2 kpl päivässä). Sallittu puoli keltuaista päivässä | Kovaksi keitettyjä ja paistettuja munia ei saa syödä |
| Maitotuotteet | Rasvaton maito, raejuusto, jogurtti, juusto | Rasvainen raejuusto, hapan raejuusto, rasvaiset ja maustetut juustot, jäätelö, kerma |
| Vihannekset | Kurkut, tomaatit, porkkanat, kaali, vihreät voidaan syödä raa'ina. Juurikkaat, porkkanat, kesäkurpitsa, kukkakaali, perunat, sipulit, keitetyt | Suolattuja, suolakurkkua. Raaka sipuli. Valkosipuli, retiisi, hapokas, sienet, pinaatti |
| hedelmät | Omenat, päärynät, banaanit, melonit, persikat, vesimeloni. Ei happamat marjat: vadelmat, mansikat, mustikat. Kuivatut hedelmät: luumut, kuivatut aprikoosit, päivämäärät, rusinat | Pähkinöitä. Hapanet hedelmät ja marjat |
| Makeiset | Hunaja, pastille, hilloa, marmeladia, vaahtokarkkeja | Suklaa. Jäätelö. Margariinia ja voita sisältävät makeiset |
| Juomat | Heikko vihreää teetä, ruusunmarjaliemeä, hedelmämehut laimennettuna veteen puoleen. Ei happamat kuivatut hedelmäkompotit | Alkoholi, kahvi, kaakao. Vahva tee musta tai vihreä. Älä juo ruokajuomia ruokavaliossa |
Kuinka kauan sinun täytyy syödä ruokavaliossa numero 5
Ruokavalion nro 5 kesto on 5 päivää (koeaika), jos keho siirtyy tähän ruokavalioon normaalisti, voit pysyä ruokavaliossa 5 viikkoa tai kunnes täydellinen toipuminen.
Ruokavalio 5 kuuluu pitkien ruokavalioiden luokkaan, sitä voidaan käyttää 1,5–2 vuotta. Mutta on huomattava, että tapauksissa, joissa ei ole taudin pahenemista, ruokavalio 5 ei eroa kovinkaan merkittävästi yksinkertaisesta terveellisten ruokien saannista. On yksinkertaisesti joitain ominaisuuksia, joita ei voida sivuuttaa..
Ruokavalion 5 tärkeimmät suositukset perustuvat mahalaukun, suolen kemialliseen ja mekaaniseen säästämiseen (säästävä ravitsemus).
Kuinka valmistaa ruokaa ruokavalion numero 5?
Ruoka valmistetaan pääasiassa murskattuna ja muuristettuna, keitetään vedessä, höyrytetään, paistetaan. Erittäin kuumat ja kylmät ruokia eivät kuulu tähän luokkaan.
Näytevalikko
1 päivä
Voit tehdä 5 ruokavaliota seuraavassa muodossa:
- Aamiainen: höyrytettyjä lihapullia, manna, tee.
- Lounas: useita kuivattuja hedelmiä, omena.
- Lounas: vihanneskeitto, vähärasvainen lihamureke, hedelmäkompotti.
- Välipala: keksejä (ilman täyteaineita, valmistettu itsenäisesti), ruusunmarjajuoma.
- Päivällinen: juurikkaiden leivänpäät, tee, evästeet. Tämä ruokavalio tunnetaan myös nimellä "5a-ruokavalio"..
Lääkeominaisuuksien lisäksi, aineenvaihdunnan normalisoitumisen takia, voit laihtua vähintään 5 kg ruokavaliossa.
2 päivä
- Ensimmäinen aamiainen: vähärasvainen raejuusto kermahapolla ja pienellä määrällä hunajaa, kaurahiutaleet vedessä tai maidossa (mieluiten 50/50), tee.
- Toinen aamiainen: paistettu omena (hunaja voidaan lisätä).
- Lounas: kasviskeitto sekoitettuna kasviöljyyn (oliivi tai auringonkukka), keitetty kana maitokastikkeessa, keitetty riisi. Kuivatut hedelmät.
- Välipala: liemi ruusun lannoista.
- Päivällinen: keitetty kala valkoisella kastikkeella vihannesliemellä. Perunamuusia, juustokakkua ja juustokakkua, teetä. Yöllä kefir.
Ruokavalion valikkotaulukon numero 5 viikon ajan
| Viikonpäivä | Aamiainen | Lounas | päivällinen | Korkea teetä | päivällinen |
|---|---|---|---|---|---|
| maanantai | Kaurahiutaleet vedessä banaaninmuuskalla ja makeat marjat (aiemmin sulatettu huoneenlämpötilaan tai tuoreet), vihreä tee ja hunaja | Höyrytetty munakas, marmeladia | Keitto kukkakaali-porkkana-, porkkana-, kanan vanukas, kurkku- ja tomaattisalaatti, kuivatut hedelmäkompotit, makeat keksekset | Raejuusto, jossa on vähärasvaista smetanaa ja sokeria | Haudutettu hauki, vihanneksia, kompoti |
| tiistai | Raejuustokakku happeakermakastikkeella (muista, että ruokavaliossa 5 käytetään vähärasvaista smetanaa) | Hedelmät (banaani, omenat) | Vihanneskeitto lihapullien, pilafin, tomaattien, vihreän teen kanssa | Paistetut omenat hunajalla | Paistettu kalafilee, pekingin kaalisalaatti vähärasvaisella smetalla |
| keskiviikko | Höyrytettyjä laiskoja nyyttejä hedelmien ja marjojen kanssa, hedelmämehua | Perunamuusia, tuorekasvisalaattia, keksikeksejä, vihreää teetä | Sose kalakeitto, kanin hampurilaiset, tattari, haudutetut vihannekset, hedelmämehu | Banaanin vuoka raejuustoa ja smetanaa, kompotti | Höyrytetty munakas, kefir |
| torstai | Kukkakaali-vuokahapan kermakastikkeella, hedelmiä | Paistettuja omenoita raejuustolla ja banaanilla. | Parsakaali-sosekeitto, kalkkunanpata, tuorekasvisalaatti, vaahtokarkkeja, mehu (ruokavalion mukaan on parempi pidättäytyä jälkiruoasta, jos sinusta tuntuu, että olet täynnä) | Kesäkurpitsa muhennos, keksi evästeet, tee | Raejuusto, vadelmahillo, kefir |
| perjantai | Kaurapuuro hedelmien ja makeiden marjojen kanssa, vihreä tee | Täytetyt kesäkurpitsa, vihreät, kompotti | Tattari keitto, laivaston pastaa, tuorekasvisalaattia, hedelmämehua, vaahtokarkkeja | Omenakastike, keksikeksit | Laiska nyytit hunajalla, kefir |
| lauantai | Raejuusto, banaani- ja omenasose, vihreä tee | Kukkakaalihautto ja kesäkurpitsa | Kanannuudelikeitto, lihapullia kalkkunasta, tuorekasvisalaatti, marmeladi, kompoti | Paistettu kala, Pekingin kaali salaatti | Galette-evästeet, vähärasvainen jogurtti hedelmäsoseella |
| sunnuntai | Laiska nyytit hunajalla, kefir | Kasviskeitto hedelmämehulla | Riisikeitto, kaali-rullina, perunamuusia, tuorekasvisalaattia, vihreää teetä | Haudutettua kalaa tomaateilla, kompoti | Raejuusto, vadelmahillo, kompoti |
Taulukossa on esimerkki siitä, kuinka sama tuote voi tehdä täysin monipuolisen valikon ruokavaliopöydälle 5. Mutta tämän ruuan tarkoitus ei ole runsaasti, vaan parantavia ominaisuuksia. Päätehtävä ei ole päivittäisten uusien ruokien määrä, vaan niiden laatu parantamisen kannalta.
Ruokavalion taulukko 5
Yksi edellytys minkä tahansa elimen sairauksien onnistuneelle hoidolle on olosuhteiden luominen toiminnallisen kuormituksen vähentämiseksi, mikä varmistaa sen palautumisen. Tällaisen funktionaalisen rauhan maksa-, maksa- ja sappijärjestelmän (sappirakon, sappitiehyiden) ja haiman (lukekaa myös haimatulehduksesta) patologiasta saa aikaan erityinen terapeuttinen Pevzner-numero viisi ruokavaliota, joka kehitettiin vähentämään näiden elinten kuormitusta..
Sen käyttö tarjoaa mahdollisuuden nopeaan toipumiseen ja estää myös ruoansulatuskanavan ja hepatobiliaarisen järjestelmän patologiaa tulevaisuudessa..
Indikaatiot, perussäännöt, päivittäiset kalorit
Ruokavalion numero 5 on kehittänyt lääkäri, ravitsemusterapeutti ja yleislääkäri Pevzner M.I. osana muun tyyppisiä terapeuttisia ruokavalioita muiden elinten patologiassa (niitä on yhteensä 15).
Taulukon ruokavaliosuositusten täytäntöönpano on tarkoitettu useille ruoansulatuskanavan tärkeimmille sairauksille (esimerkiksi mahatulehdukselle, jossa sinun on noudatettava erityistä ruokavaliota), joihin kuuluvat:
- Krooninen hepatiitti on eri etiologioiden maksasairauksien tulehduksellinen sairaus (hepatotrooppiset virukset, toksiinit, alkoholi). Akuutin prosessin tapauksessa (tulehduksellisen reaktion kesto jopa kuusi kuukautta) tätä ruokavaliota käytetään toipumisen aikana (kliininen ja laboratoriovähennys maksan toiminnan pääindikaattorien normalisoitumisen kanssa).
- Kirroosi on maksasolujen (maksasolujen) asteittainen kuolema korvaamalla ne kuitumaisella (sidekudoksella), kun taas maksa ei suorita tehtäviään. Tällaisessa sairaudessa on suositeltavaa noudattaa erityistä ruokavaliota.
- Kolekystiitti on sappirakon tulehdus, jossa ruokavalio 5 on tarkoitettu remission aikana (tulehduksen vakavuuden väheneminen) ja kroonisessa, pitkittyneessä kurssissa, lievästi oireiden voimakkuuden ollessa heikentynyt..
- Sappikivitauti (laskimoinen kolesetiitti) on kroonisen kulun vaihtotapatologia, jolle on tunnusomaista kivien muodostuminen sappirakoon ja sen kanaviin.
Näissä sairauksissa ruokavaliotaulukkoa 5 käytetään ilman samanaikaista suolistopatologiaa (enteriitti, pohjukaistulehdus, enterokoliitti).
Tämän ruokavalion käytön perussäännöt ovat yksinkertaiset ja sisältävät:
1. Ruoan usein käyttö pieninä annoksina - sinun on syödä yleensä 4-5 kertaa päivässä.
2. Ei sisällä tuotteita, jotka lisäävät hapon muodostumista vatsassa - kahvi, alkoholi, säilykkeet, marinaadid, rasvaiset ruuat, maustetut ruuat.
3. Ruoanlaiton suhteen suositaan ruoanlaittoa tai höyryttämistä (hauduttaminen, keittokaapit ovat sallittuja), kun taas ruuan jauhaminen on suotavaa.
4. Ruokavaliossa tulisi olla hallussaan ruoka, jossa on riittävä määrä proteiinia, vähentynyt rasvojen (etenkin eläinten) ja helposti sulavien hiilihydraattien määrä.
5. Päivittäisen kaloriarvon tulisi olla noin 2400 - 2800 kcal. Tässä tapauksessa suurin osa proteiinista on noin 80 g (puolet niistä on oltava kasviperäisiä), rasvat ovat myös noin 80 g (kolmasosa niistä on kasviperäisiä), hiilihydraatit - jopa 400 g.
Muistaa! Nesteen päivittäisen saannin tulisi olla vähintään 1,5 litraa, suolan rajoitettu 10 grammaan.
Tästä syystä viides taulukko, joka sisältää pakollisten suositusten täytäntöönpanon ja päivittäiset kalorit päivittäin, antaa sinulle mahdollisuuden tarjota keholle kaikki ravintoaineet ja vitamiinit, samalla kun rajoitetaan maksan, maksasolujen ja haiman kuormitusta. Myös ruokavaliopöytä numero 5, jonka ruokalista sisältää erilaisia ruokia, ei rajoita makuvaihtoehtoja, minkä ansiosta voit käyttää sitä ilman psykologisia vahinkoja ihmisille.
Sallitut ja kielletyt tuotteet
Taulukossa on luettelo tärkeimmistä tuotteista, joita suositellaan käytettäväksi ja jotka jätetään ruokavalion ulkopuolelle tätä ruokavaliota käytettäessä:
| Tuoteryhmän nimi | Voi syödä | Et voi syödä |
| Jauhotuotteet | Ruis- tai vehnäjauholeipä, mieluiten eilen, hieman kuivattu | Tuore leipä, pullat, pannukakut |
| Evästeet (murokeksi, keksi), kuivakeksi ja muut kannattamattomat leivonnaiset | Lehtitaikina. | |
| Keksit ilman sokeria ja täyteaineita (voidaan tehdä itse kotona leivästä). | Piirakat, krutonkit, muut paistetut rasvatuotteet. | |
| Maitotuotteet | Maito, jolla on vähimmäisrasvapitoisuus (optimaalisesti enintään 2,5%). | Maito on yli 2,5% rasvaa. |
| Rasvaton raejuusto (voit keittää juustokakkuja, paprikaa, nyyttiä tai souffléa) | Rasvaa raejuustoa. | |
| Kefiiri, jogurtit (rasvaton, enintään 2%), vähärasvainen smetana | Rasvaa smetana, kerma, kefir | |
| Matalarasvaiset juustot (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni) | Juusto, kovat rasvaiset lajikkeet (maustetut juustot) sekä suolaiset lajikkeet | |
| Jäätelö. | ||
| Ryazhenka. | ||
| Vihannekset ja vihannekset | Kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkana, punajuuri, peruna - keitetyssä muodossa voit tehdä perunamuusia | Katkera, hapan, mausteinen viheriö (raparperi, persilja, tilli, hapokas, pinaatti, arugula) lautasen pääaineosana. |
| Kurkut (purkitettu). | sienet. | |
| Kukkakaali, pekingin kaali, salli myös meren. | Retiisi, retiisi, valkoinen kaali, parsa | |
| Tomaatit (pieninä määrinä, vain tuoreina). | Munakoiso. | |
| Lehtisalaatit (jäävuori, Romen, maissisalaatti) | Valkosipuli, sipuli (myös vihreä). | |
| Mahdolliset marinoidut ja säilötyt vihannekset. | ||
| Marjat ja hedelmät | Makealajikkeisten omenoiden voi raastaa. Voit leipoa omenoita | Tuoreet hedelmät / marjat, paitsi sallitut |
| Banaani (enintään 1 päivässä) | ||
| kuivatut luumut. | ||
| Granaatti. | ||
| Lihaa ja kalaa | Matalarasvaiset lihalajit (kana, kani, vasikanliha, naudanliha, kalkkuna), samoin kuin niistä valmistetut tuotteet, esimerkiksi höyryletit, lihapullit jne.) | Rasvainen liha (sianliha, ankka, hanhi), niistä valmistetut tuotteet. Eläinrasvat (pienet määrät naudanlihaa ja sianrasvaa sallitaan). |
| Maitotettu makkara | Muut eläimenosat (maksa, sydän, kieli) ja niistä valmistetut ruokia. | |
| Matalarasvaiset kalat (tonnikala, jokikalat, karppi, ahven, hauki, kummeliturska), niistä saatavat tuotteet, esimerkiksi soufflé, kotletit, kalalihapallot. Höyry tai uuni | Savustetut lihat, makkarat, lihasäilykkeet. | |
| Lohi, lohi pienessä määrin, jotta rasvan määrä ei ylitä sitä. | Rasvaiset kalat (taimen, karppi, sammakko, tähtitaivas, beluga, monni ja muut rasvaiset lajikkeet), siitä saatavat tuotteet. | |
| Meren antimet (pieni määrä kalmaria, katkarapuja tai simpukoita ovat sallittuja). | Savustettu, kuivattu, suolainen kala, kalasäilykkeet. | |
| Punaisten kalojen kaviaari (punainen, musta). | ||
| Vilja ja pasta | Tattari (mieluummin vihreä tattari), manna, kaurapuuro, riisi. Voit keittää puuroa, samoin kuin kokkivaahtoja, paistoja, keittoja | Palkokasvit (pavut, herneet, pavut). |
| Mysli. | Maissi, ohrajauhot, ohra, hirssi. | |
| Keitetyt durumvehnäpastat | ||
| munat | Pehmeästi keitetty tai huokoinen munakas | Paistettu, kova keitetty. |
| voi | Kasvis auringonkukka tai oliivi. | Voi (enintään 30 g päivässä lisäaineena pääruokalle). |
| Juomat | Vihreä tee. | Hiilihapot, kylmät juomat. |
| Vielä kivennäisvettä. | Kahvi, kaakaojuomat, vahvat tee | |
| Väkevöimättömät marja- / hedelmämehut. | Alkoholijuomat (mukaan lukien vähän alkoholia sisältävät). | |
| Kuivatut hedelmät. | ||
| Makeiset | Jam pienessä määrin marjoja / hedelmiä. | Kaikki makeiset. |
| suklaata. | ||
| halva. | ||
| Kakut, leivonnaiset. | ||
| Kastikkeet ja mausteet | Suola - enintään 10 gr. päivässä. | Majoneesi, ketsuppi, sinappi, piparjuuri, adjika, etikka ja kaikki kuumat mausteet ja kastikkeet |
| Voit keittää smetana- tai maitokastikkeita salaatteihin ja marinadeihin | ||
| Mausteista voit käyttää persiljaa, tilliä (pieni määrä), mukaan lukien kuivattua, vanilliinia ja kanelia |
Viikon valikko
Tällainen valikko voidaan tehdä itsenäisesti sallittujen tuotteiden luettelon perusteella ottaen huomioon päivittäinen kaloripitoisuus.
| Ruokavaliovalikoiden taulukko 5 viikon ajan | ||
| Viikonpäivä | Syöminen | Ruokia ja tuotteita |
| 1. vaihtoehto | Aamiainen | Kaurahiutaleet vedessä, kuppi vihreää teetä |
| Välipala | Paistettu omena, 100 gr. vähärasvainen raejuusto | |
| päivällinen | Kasviskeitto, keitetyt kanafileet riisillä, 1 kuppi kefiriä, keksejä | |
| Välipala | Kuivatut hedelmät. | |
| päivällinen | Perunamuusia, naudanlihapullia leipää | |
| 2. vaihtoehto | Aamiainen | Mannapuuroa rasvattomassa maidossa rusinoiden, vihreän teen tai ruusunmarjaliemen kanssa |
| Välipala | 100 - 150 gr. luonnollinen rasvaton jogurtti | |
| päivällinen | Keitto pastaa ja lihapullia. Suosikki marjakompotti | |
| Välipala | Tuorejuustolaatikko, piparmarjalieme. | |
| päivällinen | Kasvismuhennosta. 2 keksejä, lasi kefiriä | |
| 3. vaihtoehto | Aamiainen | Juustokakut kuivattuja aprikooseja tai rusinoita. Kuivatut hedelmät. |
| Välipala | Porkkana- ja omenapakku, vihreä tee. | |
| päivällinen | Keitetyt kalanfileet tattarilla. Lasi hyytelöä | |
| Välipala | 1 banaani | |
| päivällinen | Kaurajauho vähärasvaisessa maidossa. | |
| 4. vaihtoehto | Aamiainen | Proteiini- tai höyryomletti 2 munasta. Vihreä tee kekseillä. |
| Välipala | 1 banaanin hedelmäsalaatti, makea omena, rusinat vähärasvaisella jogurtilla. | |
| päivällinen | Kalakeitto turskaa ja riisiä. 1 viipale leipää. Perunamuusi | |
| Välipala | Juustokakut vähärasvaisella hapankermalla, kibiirinliemi. | |
| päivällinen | Kasvispata, viipaleiksi keitetyt kanat, ruskea leipä, jogurtti. | |
| 5. vaihtoehto | Aamiainen | Kaurajauhopuuroa maidolla ja rusinoilla, omenakompote. |
| Välipala | Paistettu omena tai päärynä, vielä kivennäisvettä. | |
| päivällinen | Keitetyt kalafileet, riisipuurot vedessä, ruskea leipä, vihreä tee. | |
| Välipala | Keksejä ilman lisäaineita, mukaan lukien sokeri, lasi maitoa tai kefiiriä | |
| päivällinen | Keitto kukittu kukkakaali, porkkanat. | |
| 6. vaihtoehto | Aamiainen | Riisipuuroa maidon kanssa, lasillinen teetä |
| Välipala | Juustokaali rusinoilla, kuivatut hedelmäkompotit. | |
| päivällinen | Vasikanlihapallikeitto tattarilla, perunamuusia keitetyllä kalalla, vihreä tee. | |
| Välipala | Tuore kurkku salaatti, jääsalaatti, ruskea leipä, vielä kivennäisvettä. | |
| päivällinen | Keitetyt punajuurikas vinaigrette auringonkukkaöljyllä, munaomletti, jogurtti. | |
| 7. vaihtoehto | Aamiainen | Mannajauhopuuro kuivattujen aprikoosien kanssa maidossa, vihreä tee, ruskea leipä. |
| Välipala | Paistettu omenasose, vielä kivennäisvesi. | |
| päivällinen | Perunamuusia tai vihannesmuhennosta siivu keitetyllä lihalla, keksejä, omenakompottia | |
| Välipala | Tuore makea omena, 1 kuppi jogurttia. | |
| päivällinen | Hauki ahven paistettu vähärasvaisessa hapankermassa riisin kanssa. Ruusunmarjalieme | |
Tällaisen ruokavalion kestoa ei ole rajoitettu ajassa. Tärkein kriteeri sen käytön lopettamiseksi on parantaa maksan, maksasolujen ja haiman toiminnallisia, laboratorio- ja kliinisiä indikaattoreita. Näiden elinten patologian estämiseksi ruokavaliotaulukkoa 5 voidaan käyttää jatkuvasti.
Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko 5": ruokavalio ja reseptit
”Pöytä nro 5” on erityinen lääkinnällinen ruokavalio, jonka 1920-luvulla ja 1930-luvulla kehitti venäläisen dieettiyhtiön perustaja Manuil Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista ihmisille, jotka kärsivät maksa-, sappi- ja sappirakon sairauksista..
"Taulukko nro 5": ruokavalio ja päivittäinen annos
Yksi tämän ruokavalion tärkeimmistä periaatteista on ravitsemuksen pirstoutuminen. “Paras tapa torjua sapen stagnaatio on syödä usein. 3-4 tunnin välein ”, kirjoitti M. I. Pevzner. Energia-arvon suhteen taulukko nro 5 on täydellinen ruokavalio (2500 - 2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus lukuun ottamatta ruokia, joissa on runsaasti puriineja, typpipitoisia uutteita ja kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä, paistamisen rasvan hapettumisen tuotteet.
Ruokavalio on rikastettu lipotropiinisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munavalkuainen, vähärasvainen raejuusto), pektiineillä (esimerkiksi omenat), ja se sisältää myös merkittävän määrän kuitua ja nestettä.
Ruokavalion proteiinimäärän tulisi olla fysiologisen normin mukainen: 1 g / 1 ideaalipainokiloa kohti, josta 50–55%: n tulisi olla eläinperäisiä proteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).
Suositeltava rasvamäärä on 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, kasvisten - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää vitamiineja A, K, arakidonihappoa. Tulenkestävien rasvojen (lampaan, sian, naudanlihan) määrää on kuitenkin rajoitettava: ne ovat vaikeasti sulavia, sisältävät paljon kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat edistää kolesterolikivien muodostumista ja rasvamaksan kehittymistä.
Hiilihydraattien määrää ruokavaliossa potilaille, joilla on maksa- ja sapiteiden sairauksia, on tarkistettu toistuvasti. Aluksi taulukon 5 ruokavalio sisälsi 300–350 g hiilihydraatteja, joista 60–70 g olivat yksinkertaisia. Myöhemmin hiilihydraattien määrä väheni yksinkertaisten takia (vain 300-330 g, yksinkertaisten - 30-40 g).
"Taulukon numero 5": mikä on mahdollista ja mikä ei
Lääketieteelliseen ravitsemukseen sisältyy paistettuja, keitettyjä (mukaan lukien höyrytettyjä) ja haudutettuja ruokia. Jotta voisit tehdä oikean ruokavalion ruokavalion ”Taulukonumero 5”, sinun on tiedettävä, mitä ruokia voit ja mitä ei voi syödä.
Ruoka, jota voidaan käyttää ruokavalion kanssa:
Juomat: heikko tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvikkeella (ksylitoli), maito; Ruusunmarjalieme; hedelmä- ja marjamehut ilman sokeria, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit; hyytelö; vaahto sokerin korvikkeessa (ksylitoli) tai puolimake sokerissa.
Keitot: kasvissyöjä - vedessä tai vihannesliemessä, perunamuusia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannassa, kaurahiutaleita tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Siihen voidaan lisätä 5 g voita tai 10 g smetanaa. Hedelmäkeitot; meijerikeitto pasta; boršsi (ilman liemiä); kasviskeitto; punajuurikeitto; hernekeitto. HUOM! Ei passerovkaa! Jauhoja ja vihanneksia kastikkeeksi ei paistettu, vaan kuivataan.
Liha / kala / meren antimet: vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kokonainen lintu ilman ihoa). Vain keitetty tai höyrytetty, muhennettu tai jauhettu (leivänpäälliset, suflee, perunamuusia, nyytit, naudanlihan stroganoff, pala pehmeää lihaa); kaali-rullina, makkaramakkarat (erittäin rajallinen); rasvattomat kalalajit (hauki, turska, kummeliturska, lyyraturska, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapu, kalmari, simpukat - rajoitetusti; lievästi suolattu lohi, lohi - rajoitettu rasvapitoisuus ja välipala, eikä pääruoka; jyväliha- tai kananlihaa (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - erittäin rajallinen rasvapitoisuus ja välttämättä (!) - ei paistettu.
puuro: tattarista, kaurasta, mannasta sekä riisistä tehty hieta ja puol viskoosinen, vedessä keitetyt tai puoliksi maidon kanssa valmistetut; erilaiset viljatuotteet - soufflés, vuoat, puolikkaan vaahdot vaniljajuustolla, vermicellistä valmistetut vuoat, raejuusto; pilaf kuivattujen hedelmien kanssa; granola (ilman lisäaineissa kiellettyjä lisäaineita), kaurajauho (ilman lisäaineita).
leipä: leseet; ruis; 1. ja 2. luokan kuivattu vehnäjauho tai eilen leivonta, keksejä; makeuttamattomat kuivat evästeet, keksikeksit; leipomattomat leivonnaiset, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, raejuustoa, omenoita; kuiva sienikakku.
Hapanmaito / maitotuotteet: Smetana ja juusto (ei liian terävä ja rajoitetusti); korkeintaan 2% rasvaista kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvaista raejuustoa, maitoa - 200 g. Voit myös juustomassa ruokia, soufflioita ja paprikoita, laiskoja nyyttejä ja juustokakkuja, jogurttia, vanukkaa.
Vihannekset: tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja leivotut muhennetussa muodossa: perunat, kukkakaali, porkkanat, kurpitsa, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinakaali; salaatteja (roomaine, maissi, jäävuori ja muut salaatit mausta neutraaleja) rajoitetuissa määrissä; paprika, merilevä, kurkut, tomaatit (hyvin rajoitetuissa määrissä, pahenemisella - on suotavaa sulkea pois).
hedelmät: kypsät, pehmeät ja hapottomat omenat (raastetut tai paistetut); 1 banaani päivässä, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit, hyytelö ja vaahto makeutusaineissa; luumuja, 2 pientä vesimeloninpalaa.
munat: proteiini-omlettien muodossa - korkeintaan kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ ruokalajeissa;
rasvat: voi (enintään 30 g); hienostuneet kasviöljyt (enintään 10–15 g), jotka on lisätty ruokia.
Kastikkeet ja mausteet: mausteiset vihanneskastikkeet, maitokastikkeet ja smetana; hedelmäkastike. Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike.
Makea: Hyvin rajoitetussa määrä marenkia ja vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hillo (ei happama eikä kovin makea ja liukenee paremmin kevyeen teetä tai kuumaa vettä), pastille, hunaja; pieniä määriä sokeria.
Ruoka, jota ei voi käyttää ruokavalion kanssa:
Juomat: kahvi, kaakao; hiilihapotetut ja kylmät juomat, viinirypälemehu, alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kiellettyä, mukaan lukien vähän alkoholia).
Keitot: lihasta, kalasta ja sienistä kypsennetyt liemit, samoin kuin palkokasvit, hapokas hapokas tai pinaattipohjaiset liemet; okroshka missä tahansa muodossa.
puuro: suljetut palkokasvit; helmi ohra, ohra, maissijauhot, hirssiin rajoitetut.
Pasta: rasvaiset tahnat; pasta, jonka aineet ovat kiellettyjä ruokavaliossa, samoin kuin kuumat, kermaiset tai tomaattikastikkeet.
Liha / kala / meren antimet: munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä lihasäilykkeet; keittorasvat, naudanliha ja lampaanliha, ovat kokonaan poissuljettuja; kalasäilykkeet, suolatut ja savustetut kalat, rasvaiset kalat (lohi, taimen, karppi, ankerias, sammakko, tähtikori, beluga, monni jne.), rakeinen kaviaari (punainen, musta), sushi.
leipä: kaikki lehdet ja leivonnaiset; paistettuja munkkeja; tuoretta leipää; pannukakut; paistetut piirakat.
Hapanmaito / maitotuotteet: suolatut juustot eivät kuulu tähän; rasvaiset maitotuotteet; kerma, maito 6%, käynyt leivottu maito, rasvainen juusto.
Vihannekset ja hedelmät: sienet, maissi, hapokas hapokas, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauri, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa, paprika keitetyssä muodossa; vihreät sipulit, marinoidut vihannekset, säilykkeet, mukaan lukien purkitettu herne; salaatit ja yrtit ovat katkeroita, hapanja, mausteisia (persilja, tilli, pinaatti, juurisikuri, rukko, jäädytetty jne.) - eivät pääosana tai pääruokana. Lähes kaikki raa'at hedelmät ja marjat, mukaan lukien makeat hedelmät (esimerkiksi viikunat ja vadelmat), sekä karpalot, puolukka, rypäleet, päivämäärät, kiivi, appelsiinit, mandariinit, päärynät, kaki, melonit, kurpitsan siemenet jne..
Maukas ruokavalio - taulukonumero 5: valikko, arvostelut, herkullisia reseptejä
Kuinka käyttää lääketieteellistä ruokavaliota laihtumiseen? Kerromme sinulle, mikä on herkullinen ruokavalio - pöydän numero 5 ja kuinka noudattaa sitä. Materiaalissa - yksinkertainen valikko, herkullisia reseptejä joka päivä ja arvosteluita.
Maukas ja yksinkertainen laihtuminen laihtumiseen: nopea ja maukas ruokavalion reseptit, taulukko numero 5, arvostelut ja viikot.
Maukas ruokavalio laihtumiseen - taulukko numero 5: pääperiaatteet, tulokset ja vasta-aiheet
Ravintotaulukko numero 5 on kehitetty neuvostoaikana ravitsemusterapeutti Mikhail Pevzner. Ruokavalion tarkoitus on maksan, sappirakon, ruokatorven ja vatsan kroonisten sairauksien hoito. Ruokavalio auttaa nyt - potilaat noudattavat sitä lievittääkseen pahenemista ja valmistelevat kehon hoitoon. Nykyään monet ihmiset käyttävät herkullista ruokavaliota laihtumiseen - enimmäisruokavalio sulkee pois nopeat hiilihydraatit ja monimutkaiset ruuat..
Yhdessä säännöllisen keskipitkän harjoituksen kanssa voit menettää jopa 10 kiloa kuukaudessa. Lisäksi asianmukainen ravinto ilman nälkää normalisoi vatsan ja haiman työtä.
Ruokavalion 5 taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko
Diet 5 -pöytä on terapeuttinen ruoka, joka auttaa normalisoimaan maha-suolikanavan toimintaa. Sitä määrätään aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sapiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikkia ihmisille välttämättömiä aineita ja eliminoi maksaan ja haimaan haitalliset elintarvikkeet.
Säästöravinto auttaa lievittämään stressiä koko maha-suolikanavasta, samoin kuin normalisoimaan maksan ja sappijärjestelmän toimintaa. Lihavilla niille, maha-suolikanavan ongelmien lisäksi, 5. pöydän ruokavalio auttaa laihduttamaan, koska lipidien (rasvojen) aineenvaihdunta normalisoituu kehossa. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (jopa 2 vuotta), potilailla on vakaa remissio, ja sen ylläpitämiseen tarvittavien lääkkeiden määrä vähenee merkittävästi..
Mitä sairauksia määrätään
Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida ruuansulatuksen toiminta, joka liittyy sapen tuotantoon ja eritykseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.
Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:
- krooninen hepatiitti;
- maksakirroosi (maksan vajaatoiminnan puuttuessa);
- krooninen sappi- nentulehdus (sappirakon tulehdus);
- sappikivet
- haimatulehdus
- gastroduodenitis;
- toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.
Taulukon ominaisuudet 5
- Jakeellinen ravitsemus. Ruoka on tarpeen syödä pieninä annoksina jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruuansulatusjärjestelmän taakkaa ja auttaa laihduttamaan..
- Ruoan lämpötila. Et voi syödä kovaa ja kylmää ruokaa. Hyödyllisin ruokalämpötila ruokavaliossa on kohtalaisen lämmin..
- Vesi. Päivittäin kulutettavan veden määrä, 1,5-3 litraa.
- Paistettu, suolainen, suolakurkku, mausteinen. Kaikki nämä elintarvikkeet on jätettävä ruokavalion ulkopuolelle, koska ne vaikuttavat negatiivisesti maksan ja sappirakon toimintaan..
- Oravia. Kasvi- ja eläinproteiineja on tarpeen kuluttaa yhteensä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
- Vihannekset ja hedelmät. Täytä kehon hiilihydraattitarve raa'illa vihanneksilla ja hedelmillä, jotka sallitaan ruokavaliossa (katso taulukko).
- Suola. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.
Pöydän ravitsemusta nro 5 on erilaisia, - tämä on ruokavaliotaulukko 5A, joka on määrätty akuutille hepatiitille ja kolersetiitille. Tämän ruuan toiminnan tarkoituksena on lievittää sairauden akuuttia vaihetta, jonka jälkeen potilas yleensä siirtyy ruokavaliopöydälle 5 remission ylläpitämiseksi.
Mitä eroa ruokavaliotaulukon numero 5 ja taulukon 5A välillä on? Tärkein ero pääruokavalion taulukossa 5 on, että kaikki vihannekset ja hedelmät on lämpökäsitelty. Paistettujen, mausteisten, rasvaisten sulkemisen ulkopuolelle suljetaan myös kaikki vihannesten ja hedelmien orgaaniset hapot.
Yksi ruokavalion 5A piirteistä on sellaisten ruokien kieltäminen, jotka aiheuttavat käymistä suolistossa. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyinä tai paistettuina..
Ruokavalion 5 taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei (taulukko)
Taulukon alapuolella näet, mitä voit syödä ja mitä et voi tehdä säästävällä ruokavalion ravinnolla 5. Käytä näitä tietoja luomalla viikon valikko.
| Tuotteet | Mitä voin syödä | Mitä ei syödä |
|---|---|---|
| Jauhot | Kuivattu eilen leipä. Galetny leipoo | Tuoretta leipää. Voi ja tuoreet leivonnaiset. Lehtitaikina. Lounaskakut, pannukakut, piirakat |
| Liha ja siipikarja | Matalarasvainen liha (vasikanliha, naudanliha, kani, kalkkunanfilee, kana). Voit syödä keitetyt ja paistetut | Rasvainen liha. Makkarat. Paahdettu liha ja siipikarja. rasva |
| Kalastaa | Matalarasvaiset kalat (hauki, turska, ahven) keitetyssä muodossa tai soufflena | Säilyke. Rasvainen kala, savustettu, suolainen kala |
| vilja | Keitetty veden puurolla tattarista, kaurasta, mannasta, riisistä. Puuro viskoosinen, keitetty. Näiden viljojen mätit ja vuoat ovat hyväksyttäviä. Taulukon 5 säännöt sallivat durumvehnän pasta | Palkokasvit, helmi ohra, hirssi, maissijauhot |
| Keitot | Sallittujen viljojen limaiset keitot, keitetyt vihannesliemellä, voidaan murskata keittoina | Borsch, okroshka, punajuuri. Keitot lihaliemellä |
| munat | Proteiinimusta (1-2 kpl päivässä). Sallittu puoli keltuaista päivässä | Kovaksi keitettyjä ja paistettuja munia ei saa syödä |
| Maitotuotteet | Rasvaton maito, raejuusto, jogurtti, juusto | Rasvainen raejuusto, hapan raejuusto, rasvaiset ja maustetut juustot, jäätelö, kerma |
| Vihannekset | Kurkut, tomaatit, porkkanat, kaali, vihreät voidaan syödä raa'ina. Juurikkaat, porkkanat, kesäkurpitsa, kukkakaali, perunat, sipulit, keitetyt | Suolattuja, suolakurkkua. Raaka sipuli. Valkosipuli, retiisi, hapokas, sienet, pinaatti |
| hedelmät | Omenat, päärynät, banaanit, melonit, persikat, vesimeloni. Ei happamat marjat: vadelmat, mansikat, mustikat. Kuivatut hedelmät: luumut, kuivatut aprikoosit, päivämäärät, rusinat | Pähkinöitä. Hapanet hedelmät ja marjat |
| Makeiset | Hunaja, pastille, hilloa, marmeladia, vaahtokarkkeja | Suklaa. Jäätelö. Margariinia ja voita sisältävät makeiset |
| Juomat | Heikko vihreää teetä, ruusunmarjaliemeä, hedelmämehut laimennettuna veteen puoleen. Ei happamat kuivatut hedelmäkompotit | Alkoholi, kahvi, kaakao. Vahva tee musta tai vihreä. Älä juo ruokajuomia ruokavaliossa |
Kuinka tehdä näytevalikko
Luodaksesi viikolle näytevalikko noudattaaksesi ruokavalion taulukon numeroa 5, sinun on noudatettava useita sääntöjä:
- vähintään 5-6 ateriaa, niiden väliin voit lisätä välipaloja hedelmien muodossa (omenat, banaanit, kuivatut hedelmät, keksiviivat);
- Yritä tehdä kaikista aterioista runsasta, mutta ruuan määrän tulisi olla pieni, koska ruokavalion perussääntö on jakeellinen ravitsemus;
- Joka päivä sinun on sisällytettävä tuoreet vihannekset ja hedelmät valikkoon;
- useita kertoja päivässä sinun täytyy syödä proteiiniruokaa: vähärasvainen raejuusto, kala, liha;
- yhdistä kala ja liha tuoreisiin vihanneksiin;
- juo kompotiinien ja teen lisäksi runsaasti vettä;
- Jotta ruokavalion ruokia taulukko 5 olisi monipuolinen, mutta se ei vie paljon aikaa, käytä jäädyttämistä (jäädyytä esimerkiksi leivottujen omenoiden omenakastiketta, puolivalmiita laiskoja nyyttejä, raejuustokakkua, keittoja jne.), tämä säästää paljon aikaa ja ruokavaliota ei toisteta 2-3 vuorokautta.
Ruokavalion valikkotaulukon numero 5 viikon ajan
| Viikonpäivä | Aamiainen | Lounas | päivällinen | Korkea teetä | päivällinen |
|---|---|---|---|---|---|
| maanantai | Kaurahiutaleet vedessä banaaninmuuskalla ja makeat marjat (aiemmin sulatettu huoneenlämpötilaan tai tuoreet), vihreä tee ja hunaja | Höyrytetty munakas, marmeladia | Keitto kukkakaali-porkkana-, porkkana-, kanan vanukas, kurkku- ja tomaattisalaatti, kuivatut hedelmäkompotit, makeat keksekset | Raejuusto, jossa on vähärasvaista smetanaa ja sokeria | Haudutettu hauki, vihanneksia, kompoti |
| tiistai | Raejuustokakku happeakermakastikkeella (muista, että ruokavaliossa 5 käytetään vähärasvaista smetanaa) | Hedelmät (banaani, omenat) | Vihanneskeitto lihapullien, pilafin, tomaattien, vihreän teen kanssa | Paistetut omenat hunajalla | Paistettu kalafilee, pekingin kaalisalaatti vähärasvaisella smetalla |
| keskiviikko | Höyrytettyjä laiskoja nyyttejä hedelmien ja marjojen kanssa, hedelmämehua | Perunamuusia, tuorekasvisalaattia, keksikeksejä, vihreää teetä | Sose kalakeitto, kanin hampurilaiset, tattari, haudutetut vihannekset, hedelmämehu | Banaanin vuoka raejuustoa ja smetanaa, kompotti | Höyrytetty munakas, kefir |
| torstai | Kukkakaali-vuokahapan kermakastikkeella, hedelmiä | Paistettuja omenoita raejuustolla ja banaanilla. | Parsakaali-sosekeitto, kalkkunanpata, tuorekasvisalaatti, vaahtokarkkeja, mehu (ruokavalion mukaan on parempi pidättäytyä jälkiruoasta, jos sinusta tuntuu, että olet täynnä) | Kesäkurpitsa muhennos, keksi evästeet, tee | Raejuusto, vadelmahillo, kefir |
| perjantai | Kaurapuuro hedelmien ja makeiden marjojen kanssa, vihreä tee | Täytetyt kesäkurpitsa, vihreät, kompotti | Tattari keitto, laivaston pastaa, tuorekasvisalaattia, hedelmämehua, vaahtokarkkeja | Omenakastike, keksikeksit | Laiska nyytit hunajalla, kefir |
| lauantai | Raejuusto, banaani- ja omenasose, vihreä tee | Kukkakaalihautto ja kesäkurpitsa | Kanannuudelikeitto, lihapullia kalkkunasta, tuorekasvisalaatti, marmeladi, kompoti | Paistettu kala, Pekingin kaali salaatti | Galette-evästeet, vähärasvainen jogurtti hedelmäsoseella |
| sunnuntai | Laiska nyytit hunajalla, kefir | Kasviskeitto hedelmämehulla | Riisikeitto, kaali-rullina, perunamuusia, tuorekasvisalaattia, vihreää teetä | Haudutettua kalaa tomaateilla, kompoti | Raejuusto, vadelmahillo, kompoti |
Tässä on esimerkki siitä, kuinka samat tuotteet voivat tehdä täysin monipuolisen ruokavalion taulukon 5 ruokavaliossa. Mutta tämän ruoan ydin ei ole lajikkeessa, vaan parantavissa ominaisuuksissa. Päätehtävänä ei ole päivittäin uusien ruokien lukumäärä, vaan niiden laatu lääketieteellisestä näkökulmasta.
Lautasan reseptit
Kukkakaali kermakeitto
Keitot, sosetetut keitot ovat erittäin hyödyllisiä maha-suolikanavalle, jos ne keitetään vihannesliemessä. Taulukko numero 5 sisältää useiden keittojen päivittäisen käytön.
- polttimo;
- porkkana;
- kukkakaali (pieni kaalipää);
- kasvisliemi;
- 1 rkl rasvaton smetana;
- suola;
- kasviöljy.
Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli paloiksi, pilko porkkanat raastimella.
Kaada 2 rkl öljyä astiaan. Kun se lämpenee, paista sipulia ja porkkanaa 2-3 minuutin ajan matalassa kuumassa. Seuraavaksi kaada pieni lieme pannuun niin, että vihannekset haudutetaan hitaasti. Peite.
Pura pieni kaali kukinnoista, huuhtele ne. Lisää 5-7 minuutin kuluttua pannukaali. Kaada kasvisliemi. Keitä 20 minuuttia.
Kun keitto on jäähtynyt, lyö se sekoittimella. Lisää ennen tarjoilua ripaus suolaa ja lusikallinen smetanaa.
Tuorejuustolaatikko kuivattuja hedelmiä
- 300 grammaa raejuustoa;
- 1 muna, 1 proteiini;
- 5 rkl mannaa;
- 3 rkl kefiriä;
- kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat) tai makeat hedelmät, marjat (tuoreet, jäädytetyt);
- 0,5 tl soodaa;
- sokeri maun mukaan.
Vaivaa raejuusto, lisää sooda, sokeri, muna, manna, kefiiri, hienonnettu kuivatut hedelmät tai tuoreet hedelmät, leikattu paloiksi. Voitele muotti öljyllä. Paista uunissa 200 asteessa 40-50 minuuttia. Muista, että ruokavaliopöydällä ei voi syödä 5 voimakkaasti paistettua reunaa.
Säästöravinto on tehokas lisä maksa- ja sappirakon lääketieteelliseen hoitoon. Jos potilaalle annetaan viiden taulukon ruokavalio, niin sairauden remissio on vakaa ja pitkäaikainen kaikkien sääntöjensä mukaisesti. Lisäksi tarvittavien lääkkeiden lukumäärä vähenee merkittävästi, mikä vaikuttaa positiivisesti myös koko vartaloon..
