Ruokavalio nro 1a (taulukko nro 1a) - ravitsemus akuutti gastriitti sekä mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan paheneminen

Ruokavalio nro 1A (taulukko nro 1A) - lääketieteellinen ravitsemusjärjestelmä, jota käytetään akuutissa gastriitissa sekä mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaavan pahenemisessa.

Ruokavalio 1a edistää eroosion ja haavaisten leesioiden paranemista, vähentää limakalvojen tulehduksia, palauttaa ja normalisoi mahalaukun eritystä, liikkumista ja erittymistä.

Ruokavalion lähtökohtana on maksimoida ruuansulatuskanavan mekaaniset, kemialliset ja lämpövaikutukset, mikä johtaa tulehduksellisten prosessien vähentymiseen ja haavaumien paranemisen paranemiseen. Taulukko 1a tarjoaa oikean ravinnon sängyssä..

Ruokavalion nro 1A kemiallinen koostumus:

  • proteiinit 80 g (60 - 70% eläinperäisestä, 30 - 40% kasvis);
  • rasvat 80-90 g (20% kasvis-, 80% eläinperäistä);
  • hiilihydraatit 200 g;
  • suola 8 g;
  • neste 1,5 l.

Ruokavalion nro 1a päivittäinen normi: 1900 - 2 000 kcal.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä.

Ruokavalion nro 1A käyttöaiheet:

  • akuutti gastriitti (2–4 hoitopäivänä);
  • kroonisen gastriitin voimakas paheneminen hoidon ensimmäisinä päivinä;
  • mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaavan voimakas paheneminen (hoidon ensimmäisten 6-8 päivän aikana).

Ruokavalio nro 1A (taulukko nro 1A) - ruoka

Mitä voin syödä ruokavalion numero 1A kanssa:

Keitot: limakalvojen konsistenssi lisäämällä viljaa (manna, kaura, helmi ohra, riisi), myös lisäämällä kermaa, voita tai muna-maito-seosta.

Vilja: nestemäinen limakalvo vilja mannasta, viljajauho, myös tattari-, riisi- tai kaurajauhojauhetta, maitoa tai kermaa.

Vihannekset, vihannekset: eivät kuulu tähän luokkaan.

Liha, kala: vähärasvainen vasikanliha, naudanliha, kana ja kalkkuna. Liha on puhdistettava iholta, rasvasta, fastioista ja jänteistä. Lihan valmistamiseksi sinun on keitettävä se, kuljeta se 2-3 lihajauhan läpi ja annettava sille kerran päivässä perunamuusin tai höyrylisäyksen muodossa. Matalarasvaisia ​​kalalajikkeita käytetään myös höyrysuffleena kerran päivässä soufflé-keittöön ilman ihoa).

Munat: 2–3 munaa päivässä (vain pehmeästi keitetyt tai höyryomletit).

Tuoreet hedelmät ja marjat: vain makeat hedelmät ja vain keitetyt (keitetyt, paistetut).

Meijerituotteet: maito, kerma, höyrytetty souffle vastavalmistetusta tuorejuustosta.

Makeiset: hyytelö, makeat hedelmähyytelöt, maitohyytelö, hunaja.

Jauhotuotteet: Ei sisällä.

Rasvat: tuore voi ja hienostunut vihannes - ruokia.

Juomat: heikko tee, teetä maidolla tai kermalla, heikko kahvi maidolla, heikko kaakao, makeat hedelmäkompotit, kibiirinliemi.

Mitä et voi syödä ruokavalion numero 1A kanssa:

  • liemit ja niihin perustuvat kastikkeet (vihannekset, liha, kala, sieni), okroshka, boršsi, kaali keitto;
  • palkokasvit, pastaa;
  • vihannekset, sienet, suolatut, maustetut ja suolakurkut, vihannekset, tomaatit ja tomaattia sisältävät tuotteet (kastike, ketsuppi jne.);
  • lihasta, siipikarjasta ja kalasta peräisin olevat rasvaiset lajikkeet, siistit lajikkeet, ankka, hanhi, suolakalat, savustetut lihat, säilykkeet;
  • tuoreet hedelmät ja marjat, kuivatut hedelmät, minttu;
  • maitotuotteet, juusto;
  • leipä- ja jauhotuotteet;
  • vahva tee ja kahvi, kaakao, kaikki hiilihapot juomat, kvassi, alkoholi;
  • kastikkeet, sinappi, pippuri, piparjuuri, sipuli, valkosipuli.

Ruokavalion numero 1A (taulukon numero 1A): viikon valikko

Ruokavalion numero 1A on monipuolinen ja terveellinen. Alla on näytevalikko viikolle.

Astiat on valmistettava soseutetussa muodossa, keitetyt vedessä tai höyrytettyinä, otetut nestemäisessä ja raakamaisessa muodossa. Kuumat ja kylmät ruokia lukuun ottamatta.

maanantai

Aamiainen: höyryomletti, tee maitoa.
Lounas: ruusunmarjalieme.
Lounas: maitokeitto riisillä, kanan höyrytetty souffle, hedelmäkompotti.
Välipala: maitohyytelö.
Päivällinen: tattaripuuroa maidolla, heikko vihreä tee.
Ennen nukkumaanmenoa: maito.

tiistai

Aamiainen: tuorejuustojuustojuustojuustojuusto, heikko kaakao ja maito.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: limakoristeinen riisikeitto, kalahöyrytetty souffle, kompoti.
Välipala: ruusunmarjalieme.
Päivällinen: maito kaurajauho.
Ennen nukkumaanmenoa: maito.

keskiviikko

Aamiainen: 2 pehmeästi keitettyä munaa, teetä kermalla.
Lounas: ruusunmarjalieme.
Lounas: maito manna, kompoti.
Välipala: hedelmähyytelö.
Päivällinen: kaurahiutaleet, höyrytetty liha-suflee, kerma tee.
Ennen nukkumaanmenoa: maito.

torstai

Aamiainen: höyryomletti, vihreä tee.
Lounas: ruusunmarjalieme.
Lounas: riisin limakalvo puuroa, höyrytettyä kalaa, sokeria.
Välipala: hyytelö.
Illallinen: tattaripuuroa maidon kanssa.
Ennen nukkumaanmenoa: maito hunajalla.

perjantai

Aamiainen: mannasuuripuuro.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: limainen kaurajauhokeitto, höyrytetty liha-souffle, kompoti.
Välipala: maitohyytelö.
Päivällinen: raastettu riisi maitoon.
Ennen nukkumaanmenoa: maito.

lauantai

Aamiainen: raejuusto souffle.
Lounas: hedelmähyytelö.
Lounas: maito manna, kompoti.
Välipala: ruusunmarjalieme.
Päivällinen: tattari-raastettu puuro, höyrytetty liha-souffle, vihreä tee.
Ennen nukkumaanmenoa: maito.

sunnuntai

Aamiainen: 2 pehmeästi keitettyä munaa, heikko kaakao ja maito.
Lounas: ruusunmarjalieme.
Lounas: limainen riisikeitto, höyrytetty kalan souffle, kompoti.
Välipala: hedelmähyytelö.
Päivällinen: maito kaurajauho.
Ennen nukkumaanmenoa: maito.

Klassinen ja kirurginen ruokavaliovaihtoehdot 1, ohjeet ja ruokavaliovalikko

Ruokavalio 1 on erityinen ravitsemusjärjestelmä, jota käytetään akuutissa ja kroonisessa gastriitissa, ruuansulatuskanavan sairauksissa, haavaisissa patologioissa sekä leikkauksen jälkeen. Hoitotaulukko edistää ruoan parempaa sulamista, lievittää epämukavuutta, estää komplikaatioiden syntymisen. Ruokavalioon sisältyy siirtyminen nestemäiseen, hierrettyyn ja jauhettuun menuun, jolloin kiinteät ruuat eliminoidaan kokonaan ruokavaliosta.

Ruokavalion nro 1 kemiallinen koostumus

Ensimmäisen pöydän ruokavaliota koordinoi ravintoaineiden, proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien läsnäolo. Se tarkoittaa seuraavaa:

  • rasvat - 100 g (30% - kasvis, 70% - eläimet sallittu);
  • suolat - enintään 12 g;
  • hiilihydraatit - enintään 450 g;
  • proteiinit - 100 g (40% - kasvis, 60% - eläimet);
  • vesi - vähintään 1,8-2 l.

Ruokavalio ehdottaa 6 kertaa päivässä.

Ruokavaliopöydän nro 1 päivittäinen määrä on 3100 kcal.

Ruokavalion nro 1 muuttaminen

Ruokavalion taulukko 1 tarkoittaa ruokavalioita 1a, 1b, 1:

  1. Taulukko 1a - tässä ruoansulatuselimen limakalvon suojaus on esiasennettu, mikä auttaa haavaumien nopeaa kiristymistä, eroosiota. Ravitsemus määrätään ensimmäisinä päivinä (viikolla) ja akuutin gastriitin, haavaumien paheneminen merkittävästi. Sinun täytyy syödä 3 tunnin välein, esimerkiksi maidon puuroa, keittoa, höyry-munakkaa, marjahyytelöä.
  2. Taulukko 1b - 7 päivän kuluttua suositellaan toista ruokavaliota. Se on tarpeen haavauman remission aikana. Tähän sisältyy taulukon 1a lisäksi kuivattu leipä, vihannesperunamuus, kala tai ruokavalion liha (kani, nutria) lihapullot. Ruoka otetaan hieta.
  3. Taulukko 1 - sallittu ilman haavaista patologiaa. Tämä ruokavalio ehdottaa moppaamatonta ruokaa..

Uuden tuotteen tuominen markkinoille ja sairauden toipuminen on sovittava lääkärin kanssa.

Mitkä patologiat koskevat taulukkoa 1?

Asiantuntija määrää hoitotaulukon nro 1 nykyisistä maha-suolikanavan sairauksista:

  • mahahaava;
  • ruokatorven patologia;
  • ärtyvän suolen oireyhtymä, joka ilmenee ummetuksesta;
  • erityyppiset enteriitit;
  • minkä tahansa muodon gastriitti;
  • pohjukaissuolen haavauma remissiohetkellä;
  • maha-ruokatorven refluksipatologia;
  • pallean tyrä;
  • leikkausten jälkeen;
  • polkumyynti-oireyhtymä;
  • ruoansulatuskanavan onkologia.

Ruokavaliopöydän 1 tavoitteena on toimittaa ihmiskeholle sairauden aikana kaikki tarvittavat ravintokomponentit ja auttaa varmistamaan ruuansulatuskanavan toiminta, nimittäin liikkuvuus, mahamehun ulkonäkö, ja stimuloimaan ruuansulatuskanavan limakalvon paranemista..

Oikean valikon pääperiaatteet

Ruokavalio 1 Pevznerin mukaan - ravitsemus, joka vähentää mahakanavan kemiallisia, termisiä ja mekaanisia rasituksia. Hoitohoito haavaumien ja gastriitin läsnäollessa erikoislääkäri määrää lääketieteellisen tutkimuksen jälkeen.

Yleiset periaatteet ja kuvaus:

  • erityksen ärsykkeiden rajoittaminen (liemien poissulkeminen) ja limakalvo (mausteiden, mausteisten ruokien, raa'iden vihannesten kieltäytyminen);
  • keitetty, höyry, nestemäinen ruoka on sallittua, leivotut astiat ovat mahdollisia (ilman kuorta); kun potilaan tila on parantunut huomattavasti, hierottu, hankaamaton ruokavalio on sallittu taulukon numero 1 (soseena);
  • voimakkaasti sulavien elintarvikkeiden sulkeminen pois;
  • ruoka sisältää riittävästi rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja;
  • puhdistetun veden kulutus jopa 2 litraa päivässä;
  • suola on sallittu pieninä määrinä;
  • et voi ottaa kuumaa, kylmää ruokaa (ensimmäinen vaikuttaa negatiivisesti kuoreen, ja toinen estää haponmuodostustoimintoa, pysäyttäen regeneratiiviset prosessit), suositellaan lämmintä;
  • fraktioiva ravitsemus on suositeltavaa - korkeintaan 6 kertaa päivässä; viimeinen kulutus - 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Jopa tapa, jolla ruoka tarjoillaan viipaloituna, vaikuttaa vatsan sulavuuteen. Suuri skmatti aiheuttaa usein kalvon mekaanista ärsytystä. Tässä suhteessa säästävä ruokavaliopöytä 1, valikko on valittava huolellisesti, keitä ruoka, vaivaa, jauhaa.

Ruokavalio numero 1 tiettyihin sairauksiin

Alla on erityisten patologioiden ravinnon piirteet.

Pohjukaissuolihaava, maha

Taulukkoa 1 tarvitaan haavauman pahentamiseksi. Tarve käyttää ruokavaliota 1a, 1b ilmenee taudin voimakkaana pahenemisena ensimmäisinä päivinä. Sitten keitetyt, ei sosetetut ruoat ovat sallittuja. On tarpeen syödä pohjukaissuolihaavan kanssa, maha-suolikanava vähintään 6 kertaa päivässä, poistaa suolaiset, mausteiset ruokia, säilöntä.

Poistuessaan henkilön yleisen tilan oireet ja normalisoituminen liittyvät yleiseen taulukkoon. Se vaatii myös säännöllistä ravitsemusta ja riittävän määrän proteiinia ruoassa, mikä vähentää rauhasisolujen aktiivisuutta, vähentää maha-suolikanavan mehun suorituskykyä. Ja soijajauhojen käyttö ennen ateriaa noin 5-6 viikolla heikentää pepsiinin tuotantoa, palauttaa peristaltian.

Ruokavalio numero 1 mahatulehdukseen

Gastriitin akuutissa muodossa ja pahenemisessa ravitsemus auttaa lievittämään tulehdusta, joka saavutetaan hieronnalla ja nopeasti sulavalla ruoalla. Taulukot 1a (enintään viikko), 1b (enintään 14 päivää) ja 1 tarjoavat jatkuvan remission. Parin ensimmäisen päivän ajan ruoka on pyyhittävä, sitten riittää syödä vasikanlihaa, kania, kanaa, vain pureskella huolellisesti.

Ruokavalio on ensimmäinen taulukko, säästävä valikko tarkkaillaan korkeintaan 3 kuukauden ajan, jonka jälkeen he siirtyvät yleiseen ravitsemukseen, mutta rajoittamalla mausteita, marinadeja ja mausteisia ruokia. Minimoi myös makeisten käyttö..

Ruokavalion 1 taulukko: mikä on mahdollista, mikä ei (taulukko)

Maalataksesi valikon koko viikolle tai yhdelle päivälle, sinun on ymmärrettävä, mitä saa kuluttaa ja minkä ei pitäisi olla.

Sallitut tuotteetVirheelliset tuotteet
Keitetyt höyry-omlettit, munatHapan, rasvaiset maitotuotteet
Hapanmaitotuotteet, joissa on alhaisin rasvaprosenttiRasvainen liha: sianlihaa, ankanpoikia
Vähärasvainen liha: kani, lammas, vasikanlihaVihannekset: retiisi, parsakaali, kurkut, hapokas
Täyttö: manna, tattari, kaurajauhoSoda, kahvia
Vihreät: tilli, basilika, persiljaPaistettuja munia
Kotitekoinen marjahyytelö, kompotiVihreät: pinaatti, hapokas
Ruusunmarjalieme, heikko teeKvass, alkoholi
Marshmallowit, pastille, hilloSuolattu ja öljyinen kala
Keitetyt, paistetut marjat, hedelmät (viinirypäleet, omenat, persikat)Kuivatut hedelmät, banaanit, vadelmat
Vihannekset: porkkanat, perunatVilja: maissi, helmi ohra, ohra, palkokasvit
Valkoinen leipä, vermicelli, kuivaus, keksikeksitJauhotuotteet, ruisleipä, vehnäpasta
Matalarasvaiset kalat (kuori kuori): kummeliturska, pollock, turskaSuklaajäätelö
Voi, maissi, auringonkukkaöljyMajoneesi, ketsuppi, kastikkeet
Laadukas tohtorimaitosmakkaraKeitot: rikas liha, borscht, liemi sienistä
Keitot: meijerituotteet, nuudelit, kermakeitotSavustetut tuotteet, makkarat rasvapitoisuudella

Taulukko numero 1: ruokavaliovalikko, luettelo elintarvikkeista, joita voi ja ei voida syödä, tehdään ottaen huomioon niiden vaikutukset maha-suolikanavan limakalvoon.

Päivän menu (hienonnettu)

Ruokavalion ensimmäinen taulukko, mikä on mahdollista, sallitut variaatiot:

  • 1 aamiainen: aspic kielestä, hierotaan varovasti, muna, tee;
  • 2 aamiaista: sokerilla siroteltu vihreä leivottu omena;
  • lounas: nestemäinen maitokaurakeitto; lihapullot, vihannessose;
  • iltapäivällä välipala: ruusunmarjaliemelieme, valkoiset keksejä;
  • päivällinen: kala uunissa, raastetut vihannekset, tee maitoa;
  • 1-2 tuntia ennen nukkumaanmenoa - lasillinen maitoa.

Tärkeä! Lääkäri määrää ruokavalion nro 1 täydellisen tutkinnan jälkeen.

Päivittäinen valikko (ei silputtua valikkoa)

Ruokavaliopöytä 1, jota voit syödä koko päivän:

  • 1 aamiainen: muna, hyvin keitetyt tattari, tee;
  • 2 aamiaista: paahtoleipää, hyytelöä; tuorekeitetyt tuorejuustot, joissa ei ole happea;
  • lounas: keitetyt kesäkurpitsa, perunakeitto, paistettua vasikanlihaa, nutriaa, kalkkunaa; pestään vaahdolla;
  • iltapäivällä välipala: vehnäleseitä, joissa on lisätty sokeria, valkoisia keksejä;
  • päivällinen: paistettu tai keitetty ruokavaliokalaa kastikkeella tai tattari raejuustolla; hedelmä- ja vihannesose; Tee maidon kanssa;
  • 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa - 1 lasillinen kermaa tai maitoa.

Vain syömällä oikeita ruokia ja noudattamalla ruokavaliota saat parannuksen.

Esimerkki taulukosta 1 koko viikolle (taulukko nro 2)

Ruokavalion taulukko 1a: mikä on mahdollista, mikä ei, taulukossa esitetään erilaisia ​​vaihtoehtoja, joita voit käyttää:

ViikonpäiväAamiainen 1Aamiainen 2päivällinenKorkea teetäpäivällinen
maanantaiHöyrytetty proteiini, ommeltu kaurahiutalepuuro, ei tiukasti pannut teePorkkanahyytelö, lasi ei kylmää maitoaVoissa valmistettu vihanneskeitto, kanan kotletit, kibiirinliemiSoseuta eri hedelmistä; aprikoosi, laimennettu keitetyllä vedellä, mehuVihanneskalakaali, perunamuusia

tiistaiJuustomassa souffle, vaahtokarkkejaKeksit, kaakao ja maitoParsakaali-lisäosaHedelmähyytelö, keitetty maitoPorkkana-, porkkanan-, kurpitsa-, kalapihvit, musta tee
keskiviikkoMaitonnuudelikeitto, kaurahyytelöHöyry omelettiPerunakeitto kalkkunalla, kuivattua leipää, kahvia maitoaJogurtti, hedelmäsose, makeat oljetMyrskyjä, laiskoja, kastettuja smetanaan, teetä, johon on lisätty maitoa
torstaiViskoosi kaurajauho luumuilla ja hunajalla, raejuusto omenoilla, teeMannik, vastapuristettu mehuKattila lihaa, paistettu kurpitsa, lasi jogurttiaPaistettu omena, lasi maitoaHyytelty kala, valmistettu vihannesliemellä, juustomassa
perjantaiRaejuusto- ja marjajälkiruoka; pehmeästi keitetty muna, teeOmena, maito lesekekseilläNuudelikeitto, kanan lihapullot, omenakompottiMarjamuurot, keksikeksitPaistettu makrilli, lasi maitoa
lauantaiKaurajauho, juurisikuriTuorejuusto kermallaKalkkunoiden nyytit, kurpitsakeitto, kibiirinliemiMeloni sose, porkkana ja juusto salaattiPerunakaali, kala kastikkeella
sunnuntaiKeitetyt vermicelli raastetulla juustolla, maitoMusta tee ja marjahyytelöKasviskeitto, naudanlihapullot, porkkanamehuHedelmät, evästeet, mansikkahyytelöOmena ja porkkana rulla

Tämä on ruokavalio 1 -taulukko: viikon valikko, mitä voit syödä ja mikä on parempi rajoittaa, se ei sisältänyt ruuansulatuksessa käytettäviä kiinteitä ja ärsyttäviä tuotteita.

Taulukko 1: viikoittainen ruokavaliovalikko (klassinen)

Potilaille, joilla on gastriitti, jolla on korkea tai matala happamuus, käytä ruokavalion ruuan klassista versiota:

Taulukko 1 ruokavalio: valikon viikko resepteillä, miten ruokaa?

Alla on useita vaihtoehtoja ruokavaliosta nro 1 ja sopiva valikko potilaalle.

Juurikaskeitto

  • punajuurikkaat - 2 kpl.;
  • perunat - 3 kpl;
  • sipuli - 1 kpl.;
  • tilli, suola, smetana;
  • porkkanat - 1-2 kpl.

Valmistusmenetelmä: ensin keitetään punajuuret, kuori kaikki muut ainekset kuoresta. Raasta porkkanat ja leikkaa loput. Aseta astia vettä kaasulle ja laske keitetyt vihannekset siihen. Puhdista sitten jäähdytetyt punajuuret, raasta ja laita kulhoon. Lisää lopussa suola maun mukaan, tilli. Pane hapankerma kulutuksen aikana.

Kalan nyytit

  • luuton kalafilee - 500 g;
  • leipä - 100 g;
  • suola, kerma 0,5 kupillista, tilliä;
  • sipuli - 2 kpl.;
  • muna - 1 kpl.

Valmistusmenetelmä: huuhtele kala ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, pilkkoa neljään osaan, aseta leipä kermaan. Sitten jauhaa se kokonaan jauhatuskoneet. Laita jauhelihaan suola, hienonnetut yrtit, muna, sekoita huolellisesti. Aseta kattilat vedellä tulelle ja pyöritä tässä vaiheessa jauhelihan palloja. Laske pyörät kiehuvaan nesteeseen sekoittaen varovasti noin 15 minuutin ajan. Poista pallot ja tarjoa smetalla.

Kesäkurpitsa kalkkuna

  • kalkkunanfilee - 500 g;
  • porkkanat - 1 kpl.;
  • kesäkurpitsa - 1 kpl.;
  • sipuli - 2 kpl.;
  • kasviöljy;
  • vihreät, suola, smetana.

Valmistustapa: pese liha hyvin, jauhaa se paloiksi. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa, porkkanat ja sipulit voidaan hauduttaa pannulla lisäämällä vähän vettä. Laita suolaa smetanaan, kaada vihannekset siihen, sekoita. Yhdistä kalkkunaan, lähetä kaikki holkkiin, aseta leivinuunalle ja aseta uuniin 60 minuutiksi. Ripottele keitetyt astiat tillillä.

Ravitsemusominaisuudet lapsille

Usein lääkärit määräävät ruokavaliopöydän 1: valikon joka päivälle lasten mahalaukun sairauden vuoksi. Vauvojen terveelliseen ravitsemukseen liittyvien suositusten ja rajoitusten luettelo on sama kuin aikuisten potilaiden, mutta yleensä lapsia kehotetaan noudattamaan hierottuja ravitsemusvaihtoehtoja. Jos lapsi ei siedä mitään aineosia tai jos se aiheuttaa allergioita, se poistetaan ruokavaliosta.

Kun määrätään kirurginen ruokavalio numero 1?

Ruoansulatuselimiin kohdistetun kirurgisen toiminnan jälkeen ruokavaliota nro 1 käytetään erittäin varovaisesti ja oikein. On kiellettyä syödä tuotteita, jotka eivät sisälly sallittujen elintarvikkeiden luetteloon.

Pöytä numero yksi ruokavalio: Valikossa vaihdetaan nestemäisiin ruokia ilman, että käytetään kiinteitä tuotteita, jotka vahingoittavat kehoa. Menetelmä auttaa estämään turvotusta ja kivun ilmenemistä, auttaa saamaan kaikki tarvittavat olematta kaloreita.

Kun varataan taulukko nro 1 Pevznerin mukaan leikkausten suorittamisen jälkeen, käytetään kirurgisia ravitsemusvaihtoehtoja 1a; 1b. Valikon 1a ominaisuudet:

  • käytetty 2 - 3 päivää kirurgisen käsittelyn jälkeen;
  • energia-arvo - enintään 1600 kcal;
  • suolaoletus - jopa 5 g päivässä;
  • pienet ateriat - 350 g / ateria;
  • hivenaineiden lisäkäyttö, vitamiini;
  • tarvittavat sulavat ravintoaineet;
  • ruuan lämpötila - enintään 45 ° С.

Myöhemmin henkilö siirtyy ruokavalioon nro 1b elimen palauttamisen yhteydessä. Ruoka tarjoillaan perunamuusina tai -soseena, t ° sallittu 50 ° C: seen saakka. Lisää ravitsemusta - 2500 kcal.

Ruokavalio: kustannukset

Ruokavalion taulukko 1: päivittäiset valikot, reseptit koostuvat pääasiassa yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Oikeiden ravintolähteiden lähteet ovat vilja, vihannekset, liha. Ruokavalion perusteella potilas kykenee nauttimaan enintään kilon naudanlihaa, 1 kg kanaa, 1,5 kg vähärasvaista kalaa, 1,5 kg vihanneksia, viljaa ja enintään 1 kg raejuustoa viikossa. 7 päivän valikon hinta on 1600 ruplaa.

Ruoansulatuskanavan sairaudet voidaan estää paremmin kuin myöhemmin hoitaa pitkään. Tällaisten vaivojen muodostumisriskin minimoimiseksi sinun tulisi syödä jaksottain, kuluttaa nestemäisiä ruokia, minimoida mukavuusruoat, pikaruoat, suolaiset ja paistetut ruuat. Ruokavalion numero 1 auttaa välttämään patologian etenemistä ja estämään kipua, vakavuutta ja mahdollista pahoinvointia, närästymistä, röyhtäilyä, joka usein ilmenee mahalaukun sairauksissa..

TÄRKEÄ! Tiedotusartikkeli! Ennen käyttöä on otettava yhteys asiantuntijaan.

Ruokavalion numero 1 taulukko Pevznerin mukaan

Ihmisten, jotka kärsivät erilaisista häiriöistä näiden elinten työssä, tulisi kiinnittää erityistä huomiota ruokavalioon. Yksi terapeuttisista ravitsemusjärjestelmistä on ruokavalio nro 1, kotimaisen ravitsemusterapeutin Pevzner M. I: n kehittämä ruokavalio.

Ruokavalion ominaisuudet

Ravintojärjestelmä, nimeltään ruokavaliotaulukko nro 1, on suunniteltu erityisesti poistamaan ongelmat potilailla, jotka kärsivät maha-suolikanavan patologioista. Näihin sairauksiin kuuluvat peptinen haavauma remission aikana, akuutit ja krooniset mahatulehduksen muodot, joihin liittyy lisääntynyt suolahappopitoisuus mahamehussa, ruuansulatuselinten limakalvon lämpövauriot (palovammat). Lisäksi tätä ruokavaliota suositellaan ihmisille, joilla on toipumiskausi maha-suolikanavan sairauksien kirurgisen hoidon jälkeen.

Tämän ruokavalion pääominaisuudet ovat:

  1. Täydellisen ruokavalion varmistaminen, kaikkien tarvittavien aineiden saanti kehossa normaalin toiminnan kannalta;
  2. Erityiset menetelmät ruokien valmistamiseksi ja tarjoamiseksi, joiden seurauksena kulutetut astiat eivät rasita ruuansulatuksia (potilaita suositellaan käytettäväksi vain lämpimiä, hyvin jauhettuja ruokia, jotka on lämpökäsitelty);
  3. Haitallisten pilkkomismaljojen sulkeminen pois, suolahapon tuotantoprosessin aktivoiminen mahassa;
  4. Jakeellinen ravitsemus, joka tarjoaa täyteyden tunteen ylikuormittamatta ruuansulatuksia.

On tärkeää kiinnittää huomiota tuotteiden kaloripitoisuuteen ja ravintoarvoon. Joten kokonaiskaloriarvo ei saisi ylittää 3000 kcal. Tämä määrä on jaettava viiteen ateriaan, ja suurimman osan pitäisi olla päivän ensimmäisellä puoliskolla. Päivällisen tulee päinvastoin olla niin kevyt ja vähemmän ravitseva kuin mahdollista. Viimeinen päivittäinen ateria tulisi suorittaa viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Tämä on tärkeää, koska öisin ruoansulatuskanavan on levätä ja ylikuormitukset voivat johtaa ruoansulatuskanavan toiminnan heikkenemiseen..

On suositeltavaa käyttää riittävä määrä nestettä (vähintään 1,5 litraa päivässä). Tee, kahvi, liemet eivät sovellu juomiksi. On parempi antaa etusija kohtuullisen makeille kompotteille, vedellä laimennetuille mehuille yhtä suuressa osassa, villiruusun tai yrttien keitettä, vihreää teetä, lääkepöytäten kivennäisvettä, jossa on paljon karbonaatteja, sulfaatteja ja tavallista juomavettä.

Tuotelista

Ruokavalioon nro 1 sisältyy merkittäviä ravintorajoituksia. Kulutukseen sallittujen tuotteiden avulla voit kuitenkin tehdä päivittäisestä valikosta monipuolisen ja täydellisen..

sallittuKielletyt
  1. Ruokavaliosta valmistetut lämpökäsitellyt astiat Se voi olla höyryä lihapullia, perunamuusia, sufleea, kana-vuokaa;
  2. Murskattu viljamaitokeitto tai maitonnuudelit;
  3. Vesi- tai vihannesliemellä tehdyt viljakeitot;
  4. Vihanneskeitot - perunamuusia (vaikka ruoan koostumukseen ei tulisi sisältyä valkoista kaalia, mikä vaikuttaa negatiivisesti ruuansulatuskanavan toimintaan);
  5. Höyrytettyjä proteiiniompletteja, keitetyt (mutta ei kovaksi keitetyt) munat;
  6. Meijerituotteet ja niiden perusteella valmistetut ruokia (vuoat, tomaattijuustot, höyryjuustokakut);
  7. Makeiset, kuten marmeladi, karkkia, hilloa tai hilloa, vaahtokarkkeja, hedelmä- tai marja-vaahtoa, smoothiet;
  8. Matalarasvaiset maidokastikkeet;
  9. Kuivattu vehnäleipä, syömättömät leivonnaiset (rajoitetut määrät).
  1. Rasvainen liha tai kala, muut eläimenosat, kanankuori;
  2. Karkeat jyvät, kuten ohra, hirssi, ohra, maissi;
  3. Valkokaali, sienet, palkokasvit;
  4. Huonosti keitetyt ja hienonnetut viljat;
  5. Rasvaisen liemikan perusteella valmistetut keitot, jotka sisältävät valkoista kaalia (kaali keitto, borscht);
  6. Kvass ja ruokia lisäyksineen (esimerkiksi okroshka);
  7. Vihannekset, joilla on selvä maku (sipulit, retiisit), samoin kuin kurkut, pinaatti, hapanat hedelmät ja marjat;
  8. Mausteet ja mausteet;
  9. Kovaksi keitetyt munat, munasarjat - paistetut munat;
  10. Rasvaiset kovat juustot;
  11. Rasvaiset lihakastikkeet, majoneesi, margariini;
  12. Makeiset (paitsi sallitussa luettelossa mainitut) ja tuoreet leivonnaiset;
  13. Vahvat juomat, sooda, alkoholi.

Viikkivalikko ruokavalion taulukossa numero 1

AamiainenLounaspäivällinenKorkea teetäpäivällinen
maanantaiMaitonnuudelit, vihreä teePaistettu omena, mehu laimennettuna vedelläPerunamuusikeitto, höyrylettiLasi hyytelöä, keksejä hilloaPaistettu vähärasvainen kala vihanneksilla
tiistaiKeitetty muna, maidon puuroaHedelmäsosePorkkana- ja kesäkurpitsahunaa, keksejä, kananlihaaHedelmä smoothieVihanneskakku
keskiviikkoRaejuusto ja banaanin sose, punajuurisalaattiMaitohyytelö ja siivu kuivattua leipääViljakeitto munien kanssa, perunamuusia kalan lihapullien kanssaHedelmämehuHaudutettu kala vihanneksilla
torstaiHöyry omelettiPaistettu omena hunajallaKana-lihapallokaurakeittoKuivatut hedelmätJauhettu tattaripuuroa, kana zrazy
perjantaiJuustokakku, kisseliTee krakkausyksiköllä ja hunajallaKanakeitto - perunamuusia, porkkana-salaattiaUuniomenaMaitokeitto
lauantaiTattarihiero puuroa maidon kanssaHedelmäsosePerunakaali, höyrykananleipäPaksu hyytelö marjoistaHaudutettu kala, punajuurisalaatti
sunnuntaiMaitonnuudelitKisselKana souffle, pastaVähärasvainen jogurttiPaistettu kala, vihannesten lisuke

Viimeinen ateria - viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Jos olet kuitenkin nälkäinen, voit juoda yhden kupillisen lämmintä maitoa.

Ruokavalio 1a ja 1b: ruokavalion ominaisuudet

Ruokavalion numero 1a määrätään ruoansulatuskanavan sairauksille, jotka ovat pahenemisvaiheessa. Tässä suhteessa ruokavalion rajoitukset ovat enimmäismäärät. Ruokavalioon nro 1a sisältyy matalin mahdollinen päivittäinen kaloripitoisuus, suolan saannin poissulkeminen (tai merkittävä rajoittaminen) ja liian korkeiden tai matalien lämpötilojen ruokien hylkääminen. Kaikki astiat tulisi murskata niin paljon kuin mahdollista, on parasta käyttää sosetettua ruokaa.

Tällaisen ruokavalion kesto on 1-6 kuukautta. Patologiasta, sen kehitysvaiheesta, ruuansulatuksen yleisestä tilasta riippuen. On tärkeätä muistaa, että ruokavaliosta poistuminen, toisin sanoen palaaminen laajempaan ruokavalioon, on välttämätöntä vähitellen, koska jyrkkä muutos ruokailutottumuksissa voi vahingoittaa ruuansulatusjärjestelmää..

On suositeltavaa lisätä uusia ruokia enintään 1 kertaa viikossa. Samanaikaisesti on tärkeää kuunnella omaa kehoasi, ja jos negatiivisia oireita ilmenee, on parempi hylätä tällainen ruokalaji vielä jonkin aikaa..

Ruokavalio nro 1b on tarkoitettu parannettavien maha-suolikanavan patologioiden hoitamiseen, kun patologioiden oireet häviävät, potilasta ei enää häiritse voimakas kipu ja muut epämiellyttävät oireet. Tämän ruokavalion kesto on noin 1-2 viikkoa, jonka jälkeen potilas saa monipuolistaa ruokaltaan.

Tämän moodin ominaisuuksia ovat murto-osainen (5-6 kertaa päivässä) ruoka, haudutettujen, keitettyjen ruokien, höyrytettyjen ruokien käyttö. Tällöin kaikkien tuotteiden on oltava hienonnettu. Astian lämpötila on 25-60 astetta. Suolan ja mausteiden kulutus on rajoitettava. Ruokavalion kaloripitoisuus on hieman noussut (verrattuna ensimmäiseen ruokavalion 1 vaihtoehtoon).

Ravintotaulukko 1A ja 1B eroavat toisistaan. Ensimmäinen vaihtoehto määrätään potilaille maha-suolikanavan patologioiden pahenemisvaiheessa, toinen - remission ja palautumisen aikana. Ruokavalio 1a tarkoittaa vähemmän kaloreiden kulutusta kuin tämän ruokavalion toinen versio, samoin kuin suolan hylkääminen melkein kokonaan (ruokavalio 1b antaa sinun kuluttaa suolaa, mutta myös maltillisesti).

Keittämismenetelmä on myös erilainen, jos ensimmäiseen vaihtoehtoon sisältyy nestemäisten perunamuusien, viljan muodossa olevien tuotteiden käyttö, sitten ruokavaliossa 1b sallitaan ottaa vähemmän hienonnettuja ruokia (esimerkiksi leivonnaisia, vihannessalaatteja)..

Ruokavalio "1 pöytä" - Taulukko "Mikä on mahdollista ja mikä on mahdotonta"

Neuvostoliiton ravitsemusterapeutin M. I. Pevznerin kehittämä ruokavalio "1 pöytä" on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

  • mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaava toipumisaikana terävän pahenemisvaiheen jälkeen ja epävakaan pahenemisvaiheen jälkeen;
  • kroonisen gastriitin epäterävä paheneminen säilyneellä tai lisääntyneellä erityksellä;
  • akuutti gastriitti paranemisen aikana.

Ruokavaliota "1 pöytä" pidetään jäykänä, mutta se on suunniteltu tukemaan ruuansulatuksia ja auttamaan sitä toipumaan.

Yleiset luonteenpiirteet

Ruokavalion tarkoitus: maha-suolikanavan kohtuullinen kemiallinen, mekaaninen ja terminen säästäminen asianmukaisella ravinnolla, tulehduksen vähentäminen, haavaumien paranemisen parantaminen, mahalaukun erityksen ja motoristen toimintojen normalisointi.

Yleiset ominaispiirteet: kaloripitoisuuden, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuuden mukaan fysiologisesti täydellinen ruokavalio. Vatsan eritystä erittäviä vahvoja patogeenejä, sen limakalvoja ärsyttäviä aineita, joiden osuus vatsassa säilyy ja joita on vaikea sulattaa ruokia ja ruokia, on rajoitettu. Ruoka valmistetaan pääasiassa hieta, keitetään vedessä tai höyrytetään. Jotkut ruokia paistetaan ilman kuorta. Kalat ja ei-karkea liha on sallittua paloina. Suola on kohtalaisen rajallinen. Erittäin kylmiä ja lämpimiä aterioita ei oteta huomioon.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus:

  • hiilihydraatit - 400 - 420 g;
  • proteiinit - 90-100 g (60% eläimiä),
  • rasvat - 100 g (30% kasvis),
  • kalorit - 2800-3000 kcal;
  • natriumkloridi (suola) 10 - 12 g,
  • vapaa neste - 1,5 l.

Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä. Ennen nukkumaanmenoa: maito, kerma.

Mikä on mahdollista ja mikä ei

Ruokavalion "1 pöytä" suositellut ja suljetut ruokia ja ruokia:

Taulukko "Mikä on mahdollista ja mikä on mahdotonta"
Ruoat ja ruokiaMitä voiMitä ei
KeitotSallituista porkkana-, peruna-, liemi-, maidikeittorasvoista, jotka on valmistettu porkkanan, perunaliemen, hienonnettujen tai hyvin keitettyjen viljojen (herkkujen, mannasuurin, riisin jne.) Maidosta, vermicelli lisättynä muhennettujen vihannesten kanssa, maitokermakeitto vihanneksista: keitetyt soseet esikypsennetystä kanasta tai liha, puretuista makeista marjoista mannassa. Keittojauhot kuivataan vain. Keitot mausta voin, muna- ja maitoseoksen, kerman kanssa.Liha- ja kalaliemi, sieni- ja vahvat vihannesliemit, kaali keitto, borscht, okroshka.
Leipä - ja jauhotuotteetVehnäleipä eilen leivontaan korkeimman ja ensimmäisen luokan jauhoista tai kuivattu; kuiva keksi, kuivat evästeet, 1-2 kertaa viikossa, hyvin leivotut ei-pullakelat, paistetut piirakat omenoilla, keitetty liha tai kala ja munat, hillo, juustokakku raejuustoa.Ruis ja kaikki tuoreet leivät, leivonnaiset ja leivonnaiset.
Liha ja siipikarjaEi-rasvainen, ilman jänteitä, faskia, lintujen ihoa. Höyrytettyjä ja keitettyjä ruokia naudanlihaa, nuorta vähärasvaista lampaanlihaa ja reuna-sianlihaa, kanaa, kalkkunaa. Keitetyt ruokia, mukaan lukien liha, jossa on pala vähärasvaista vasikanlihaa, kanaa, kania. Höyryletut, lihapullit, nyytit, suflee, perunamuusuus, zrazy; naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta. Uunissa paistettu keitetty liha. Keitetty kieli ja maksa.Rasvainen tai sinilevä liha ja siipikarja, ankka, hanhi, säilykkeet, savustetut lihat.
KalastaaMatalarasvaiset tyypit ilman ihoa, paloina tai kotletina: keitetty vedessä tai höyrytetty.Rasvainen, suolainen kala, säilykkeet.
MaitotuotteetMaito kerma. Ei hapan kefir, jogurtti, acidophilus. Tuore, hapoton raejuusto (sosetettu) ja smetana. Juustotruoat: leivotut juustokakut, souffle, laiska dumppelit, vanukas. Raastettu juusto, ajoittain viipaleina.Erittäin happamia maitotuotteita, mausteisia, suolaisia ​​juustoja. Rajoita smetana.
munatPehmeästi keitetty höyryomletti.Kovat keitetyt ja paistetut munat.
viljaManna, riisi, tattari, kaura. Maidossa tai vedessä kypsennetty puuro, lattia on viskoosinen ja murskattu (tattari). Höyrylisufflé, vanukkaa, jauhettua viljajauhetta. Vermicelli, hienonnettu pasta, keitetty.Hirssi, helmi ohra, ohra, maissijauhot, palkokasvit, kokonaiset pastaa.
VihanneksetPerunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali, rajoitetut - vihreät herneet. Höyrytetty tai vedessä ja hieronnassa (perunamuusia, soufflea, höyryvaahtoja). Käsittelemätön varhainen kurpitsa ja kurpitsa. Hienoksi hienonnettu tilli - keittoihin. Kypsät hapottomat tomaatit, enintään 100 g.Valkokaali, nauriit, rutabaga, retiisi, hapokas, pinaatti, sipulit, kurkut, marinoitu, suolakurkku ja suolakurkku, vihannekset, sienet, säilykkeet.
VälipalatKeitettyjen vihannesten salaatti, liha, kala. Keitetty kieli, maksapasta, lääkärimakkara, maito, ruokavalio; hyytelötyt kalat vihannesliemellä, tuurakaviaari, toisinaan kastettu vähärasvainen silli ja jauheliha, mieto juusto, suolaton kinkku ilman rasvaa.Kaikki suolaiset ja suolaiset välipalat, säilykkeet, savustetut lihat.
Hedelmät, makeat ruuat, makeisetSoseistettu, keitetty ja paistettu muoto, makeat marjat ja hedelmät. Perunamuusia, hyytelöä, vaahtoa, hyytelöä, sambucaa, kompotteja. Morningit, lumipallat, kerma, maitohyytelö. Sokeri, hunaja, ei-hapan hillo, vaahtokarkkeja, karkkia.Hapan, riittämättömästi kypsät, kuiturikkaat hedelmät ja marjat, tahna kuivatut hedelmät, suklaa, jäätelö.
Kastikkeet ja mausteetMeijerituotteet (bechamel) ilman jauhojauhoja, lisättynä voita, smetanaa, hedelmiä, maitohedelmiä. Rajoitettu - tilli, persilja, vanilja, kaneli.Liha, kala, sieni, tomaattikastikkeet, piparjuuri, sinappi, pippuri.
JuomatHeikko tee, teetä maidolla, kerma, heikko kaakao ja kahvi maidolla. Hedelmien ja marjojen makeat mehut. Ruusunmarjalieme.Hiilihapot juomat, kvassi, musta kahvi.
rasvatSuolaton voi, palkkio sulatettu lehmä. Hienostuneet kasviöljyt lisätään ruokia.Kaikki muut rasvat.

Viikkomenu: mitä voit syödä

Esimerkki ruokavalion "1 pöytä" jokaisen päivän valikosta:

  • Ensimmäinen aamiainen: pehmeästi keitetty muna, maito-riisipuuro, tee maitoon.
  • Toinen aamiainen: tuoretta, happamatonta raejuustoa, ruusunmarjaliemettä.
  • Lounas: maitokaurakeitto, höyrytettyjä lihapullia porkkana-soseella, hedelmävaahto.
  • Välipala: villiruusin liemi, keksejä.
  • Päivällinen: keitetty kala, paistettu maidokastikkeella, perunamuusia, teetä maidolla.
  • Yöllä: maito.
  • Ensimmäinen aamiainen: höyryomletti, löysä tattaripuuroa, teetä maitoa.
  • Toinen aamiainen: paistettu omena sokerilla.
  • Lounas: maito-riisikeitto, höyrytetty liha-souffle perunamuusilla, omenahyytelö.
  • Välipala: vehnänlesejen, sokerin ja keksejen keittäminen.
  • Päivällinen: höyrytetty souffle, hedelmähyytelö.
  • Yöllä: kerma.
  • Ensimmäinen aamiainen: pehmeästi keitetty muna, maito manna, kisseli.
  • Toinen aamiainen: raejuustovaahto.
  • Lounas: kasvissyöjä perunakeitto, keitetty liha, paistettu bechamel-kastikkeella, keitetyt porkkanat, haudutettu keitetyt kuivatut hedelmäkompotit.
  • Välipala: villiruusin liemi, kannattamattoman pulla.
  • Päivällinen: keitetty kala, paistettu maidokastikkeella, porkkana- ja omenarulla, tee maitoa.
  • Yöllä: maito.
  • Ensimmäinen aamiainen: laiskoja nyyttejä smetanaa, kaurajauhopuuroa, haudutettuja hedelmiä.
  • Toinen aamiainen: tuoretta, happamatonta raejuustoa, ruusunmarjaliemettä.
  • Lounas: maitokeitto vermicellillä, kalkkunanlihakiekkoja keitetyllä kukkakaali koristeella, heikko tee ja maito.
  • Välipala: vehnäleseiden keittäminen kuivalla keksillä.
  • Illallinen: keitettyjen vihannesten salaatti ja keitettyjä makkaraa, marjavaahtoa, hyytelöä.
  • Yöllä: kerma.
  • Ensimmäinen aamiainen: pehmeästi keitetty muna, maito-riisipuuro.
  • Toinen aamiainen: paistettu päärynä sokerilla, kuivatut hedelmäkompotit.
  • Lounas: kasvissosekeitto, keitetty hauki, vermicelli, heikko tee.
  • Välipala: marjavaahto.
  • Päivällinen: lihan souffle, raejuustokakku, hyytelö.
  • Yöllä: maito.
  • Ensimmäinen aamiainen: höyryomletti, maito manna, kuivattu hedelmäkompotti.
  • Toinen aamiainen: tuoretta, happamatonta raejuustoa, ruusunmarjaliemettä.
  • Lounas: kauramaitikeitto, keitetty kani, perunamuusia, heikko teetä maidolla.
  • Välipala: vehnäleseiden keittäminen kuivalla keksillä.
  • Päivällinen: keitetty kala, paistettu maidokastikkeessa, porkkana- ja omenarulla, hyytelö.
  • Yöllä: kerma.
  • Ensimmäinen aamiainen: höyryomletti, vermicelli raastetulla juustolla, heikko tee, marenki.
  • Toinen aamiainen: marjahyytelö, kompoti.
  • Lounas: vihannessurppikeitto, keitetty karppi bechamel-kastikkeella, keitetty riisi, hyytelö.
  • Välipala: raejuustolaatikko, heikko tee.
  • Päivällinen: vihannessalaatti, kalkkunan lihapullit kukkakaali koristeella.
  • Yöllä: maito.

Ruokavalion muutokset

”1 taulukon” ruokavaliossa on kaksi muunnosta: 1A ja 1B.

Ruokavalio "taulukko 1A"

"Taulukko 1A" on tarkoitettu mahahaavan pahenemiseen, kroonisen gastriitin pahenemiseen, jolla on korkea happamuus. Taulukon nro 1a tehtävänä on antaa keholle kaikki tarvittavat ravintoaineet pahenemisjakson aikana ja luoda suotuisat olosuhteet tulehduksen vähentämiseksi.

Kaikki ruokavalion "taulukko 1A" tuotteet on keitettävä, höyrytetty, paistettu ilman kuorta ja hienonnettava. Hienonnettu, sosetettu, limakalvojen ruoka on tämän pöytämuokkauksen pääedellytys ja ero. Pahenemisjakson aikana puuro olisi murskattava tai kasvia, linnut ja kalat on myös murskattava ja keitettävä souffle- tai höyryjauhojen muodossa. Vihannekset ja hedelmät myös prosessoidaan ja hienonnetaan..

Ruokavalion osalta luettelo sallituista ruokalajeista on sopiva numero 1 lukuun ottamatta kaikkia jauhotuotteita, maitotuotteita ja makeisia. Tämän pöydän ravintoarvo on alhaisempi ja se on vähentynyt hiilihydraattihoidon takia, koska potilas tarkkailee sängyn lepoa.

Ruokavalio kestää keskimäärin 10 päivää. Sen jälkeen nimitä 14 päivän ajan taulukko 1B.

Ruokavalio "Taulukko 1B"

"Taulukko 1B" on osoitettu, kun mahahaavan ja kroonisen gastriitin paheneminen, jolla on korkea happamuus, laantuu. Kaikki ruoat keitetään vedessä tai höyrytetään ja tarjoillaan puurona ja hienonnettuna. Jakeellinen ravitsemus, joka 3. tunti pieninä annoksina.

Ruokavalion ruokavalio sisältää jo keksejä valkoisesta leivästä, mutta ei ruusuista ja erittäin ohuesti viipaloitua. Muut jauhotuotteet ovat edelleen kiellettyjä. Kerma ja tuore raejuusto palautetaan ruokavalioon, mutta hapanmaitojuomat ovat edelleen kiellettyjä.

Makeiset ovat kiellettyjä vielä kaksi viikkoa. Siirtyessään taulukosta 1b numeroon 1, ne tulisi lisätä huolellisesti ja vähitellen, jotta ei aiheutuisi pahenemista.

  • Sanatoriat GIT-hoidolla
  • Ruokavalio "2 pöytä" mahatulehdukseen
  • Diet "3 table" ummetusta varten
  • Ruokavalio "4 pöytä" akuutilla suolistosairaudella ja pahenemisilla jatkuvan ripulin aikana
  • Ruokavalio "5 pöytä" maksa-, sappi- ja sappirakon sairauksille
  • Ruokavalio "15 taulukko" sairauksille, jotka eivät vaadi erityisiä terapeuttisia ruokavalioita

Terapeuttinen ruokavalio numero 1

Mahan kanssa esiintyvistä ongelmista ensisijainen sija on gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava, jotka ovat sosiaalisesti merkittäviä sairauksia. Nämä vaivat vaikuttavat sekä lapsiin että aikuisiin. Tilastojen mukaan 14% maailman väestöstä kärsii niistä. Näiden patologioiden kehitykseen vaikuttavat monet tekijät, mutta tärkein niistä on elämäntapa. Väärä ravitsemus, stressi, huonot tottumukset - kaikki tämä laukaisee gastriitin ja haavaumien esiintymisen. Koska tällaista elämäntapaa havaitaan kaupunkiasukkaiden keskuudessa, näiden patologioiden yleisyys kasvaa megakaupunkien väestössä. Nykyajan ihmisessä elämä on nopeaa, intensiivistä, tiheää. Terveellinen ruokavalio ei ole osa työvastuuta. Ne sisältävät: puhelut, kokoukset, ostot ja myynnit, palvelut ja tarjoukset, vaatimukset ja tekosyyt. Tämä on hyvä, koska kehitymme. Tämä on huonoa, koska uhraamme terveytemme.

Gastriitin ja haavaumien hoito on erittäin tärkeää, koska pitkäaikaisesta hoitamattomasta gastriitista tulee haavauma, joka, asianmukaisen hoidon puuttuessa, voi kehittyä kasvaimeksi. Neuvostoliiton gastroenterologi - professori Manuil Pevzner on muodostanut kokonaisen järjestelmän terapeuttiselle ravinnolle tarvittavista ruokavalioista. Tämän sarjan ensimmäinen on juuri nyt..

Mikä on

Potilaille, joilla on haavaumia ja gastriittiä, joilla on korkea happamuus, sekä taudin oireiden pahenemisen että heikentymisen aikana, määrätään ruokavalio nro 1. Ei amatööri-esityksiä! Ainoastaan ​​gastroenterologi voi määrätä ruokavalion. Tämä terapeuttinen gastronominen ohjelma on jaettu useisiin vaihtoehtoihin: 1, 1a, 1b. Jokainen niistä määrätään sairauden tilasta riippuen, ja sitä kutsutaan ”taulukkoksi”.

Pääsääntöisesti yksi hoito-ohjelma siirtyy sujuvasti toiseen. Jos potilaalle on tehty leikkaus, numeroa 1 edeltää kirurginen nollaravintojärjestelmä. Taulukko nro 1 on tarkoitettu mahalaukun ja pohjukaissuolen tulehduksellisille prosesseille.

Ensimmäinen ruokavalio kestää 6 kuukaudesta vuoteen taudin pahenemisesta. Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida happamuus, poistaa ja vähentää tulehdusta, parantaa haavaumia, eroosiota ja vakauttaa mahalaukun eritystoiminto. Palautuminen johtuu ruokavaliohoidosta, jolla pyritään maksimoimaan maha-suolikanavan aktiivisuus.

Säästötyypit

Kemiallinen - ei sisällä ruokia ja tuotteita, jotka lisäävät eritystä, ovat kovia ja pitkiä sulavia, vaativat suuria kustannuksia sisäelimiltä. Kiellon perusteella käy ilmi: mausteinen, erittäin suolainen ja hapan, purkitettu, rasvainen, savustettu, paistettu, mausteinen. Se on kaikki, mikä maistuu liian kirkkaalta. Tämä ei tarkoita, että seuraavan kuuden kuukauden aikana on syödä tuoretta ja mautonta ruokaa. Tasapainoinen ruokavalio, lukuun ottamatta poikkeuksia, sisältää paljon sallittuja ruokia.

Päivittäisen kaloriarvon tulisi olla vähintään 2800 kcal, mutta yli 3000 kcal: n saavuttamista ei suositella. Paastoa ei tarjota, ruuan pitäisi olla riittävä. Terapeuttinen ateria keitetään, höyrytetään, paistetaan. Juomista on myös noudatettava, öisin on suositeltavaa juoda lasillinen maitoa.

Taulukko nro 1 - kemiallisessa koostumuksessa tasapainoinen ravitsemusohjelma. Ruokavaliossa joka päivä on läsnä:

Mekaaninen säästäminen eliminoi paakkuisen ruuan. Potilaalla tällainen ruoka parantaa ruoansulatuskanavan liikkuvuutta, mikä provosoi pahoinvointia, oksentelua, närästymistä ja vastaavia epämiellyttäviä oireita. Ruokavaliossa numero yksi on pehmeät ruuat: hieta, hieta, hienonnettu. Jos ruokalaji on paistettu, sen tulisi olla ilman kuorta. Keitettyä vähärasvaista lihaa ja kalaa voi syödä paloittelematta, ja se palvelee kokonaisena. Ruoka tulisi ottaa usein ja maltillisesti. Lisäksi tuotteita, joissa on korkea kuitupitoisuus, on rajoitetusti: retiisit, nauriit, sienet, kaali (paitsi kukkakaalia), palkokasvit jne. Tarkastellaan alla olevaa taulukkoa n: o 1 kiellettyjen ja sallittujen tuotteiden täydellistä luetteloa..

Terminen - tarkoittaa ruuan syömistä optimaalisessa lämpötilassa. Optimaalisen ruoan lämpötilan, kun määrät ruokavaliota nro 1, tulee olla vähintään 15 astetta ja enintään 60 astetta. Jos ruoka ärsyttää suun limakalvoa, se ei ole sopiva: se on lämmitettävä tai jäähdytettävä. Kaiken pitäisi olla lämmin: välipaloja ja salaatteja, keittoja ja pääpala. Tällainen hoitosuunnitelma, jossa on joitain korjauksia, on joskus tarkoitettu potilaille, joilla on haimatulehdus, diabetes mellitus ja siihen liittyvät maha-suolikanavan ongelmat.

Joten ruokavaliossa nro 1, Pevznerin mukaan, on välttämätöntä syödä täyteaineita mitatusti, käyttää ruokavalioastioihin vain määrättyjä tuotteita. Selvyyden vuoksi ota huomioon taulukon nro 1 tuotteet ja viikon näytevalikko.

Terveysruokavaliotuotteet

Tärkeimmät kriteerit ruokien valinnalle ovat: vähän kuitua ja eläinrasvaa, vähintään suolaa ja aineita, jotka ärsyttävät mahalaukun limakalvoa. Harkitse taulukkoa navigoidaksesi paremmin oikeissa tuotteissa.

Se on mahdotontavoida
ruisjauhoKokojyväleipä
Vehnäpastavermiselli
Mikä tahansa rasvainen lihaMatalarasvainen liha: nuori lampaanliha, naudanliha, vasikanliha, kani
Rasvainen kala, suolattu ja purkitettuRasvaton, ihoton kalafilee
Savustetut lihat, makkarat rasvallaMaitomakkara, lääkäri, keitetyt, luonnolliset makkarat
Rasvaiset hapanmaitotuotteetRasvaton maitotuotteet
Terävät ja suolatut juustot, kotitekoinen fetajuustoKova juusto neutraalilla maulla
Paistettuja muniaKeitetyt munat, munakkaat (vasta lääkärin luvalla)
Solu, helmi ohra, maissiRiisi, manna, tattari
Kaali, retiisi ja muut vihannekset, jotka provosoivat käymistäPerunat, porkkanat, kurpitsa, yöpala (pieninä määrinä)
Sikaali, pinaattiPersilja ja tilli (vähän)
Tuoreet vadelmat, banaanit, kuivatut hedelmätKeitetyt ja paistetut hedelmät ja marjat, persikat, viinirypäleet
Jäätelö suklaaHunaja, vaahtokarkkeja, pastille, hapanhimo
Kaikki hiilihapot juomat, kahviLöysä tee, kahvia ja maitoa, kibiirinliemi
Mausteiset mausteet, mautHaudutettuja hedelmiä, kotitekoista hyytelöä
Minimi suolaSokeri, kaneli ja vanilliini

Ruokia voidaan valmistaa suolattomassa voissa tai puhdistetussa kasviöljyssä. Kaiken tyyppisiä öljyjä (pellavansiemen, seesami jne.) Ei suositella. Ensimmäinen voidaan valmistaa sekundaarisista lihaliemeistä tai vihannesliemeistä. Vauhdikkaat hienonnetut keitot ovat hienoja. He saavat lisätä hyvin keitettyjä viljoja (herkkuja, riisiä) tai vermicelliä. Kielletty: paksu borscht, rikkaat keitot, okroshka, hapankaali keitto, sieniliemit.

Aluksi vaikein tutustua uuteen ruokavalioon. Ruokia ilman tavanomaisia ​​makuja ja mausteita näyttävät tuoreilta. Mausteiden sijasta voit lisätä hiukan hienonnettua tilliä tai persiljaa, laakerinlehteä. Jälkiruoat eivät tule olemaan ongelmia. Makeisten tulisi kuitenkin olla myös terveellisiä, ts. luonnollinen, vähintään margariinipitoisuuden. Jälkiruoana, jota muuten tulisi nauttia pääruoan jälkeen, hyytelö, hillo (ei hapan), kuivat leivonnaiset, vaahtokarkkeja, paistetut hedelmät ovat täydellisiä.

Kiusausten välttämiseksi on parasta olla ostamatta laittomia ruokia. Tietysti ei aina ole mahdollista sopia kotitalouden kanssa perheterapeuttisesta ruokavaliosta. Tässä tapauksessa voit ostaa vain sallittuja tuotteita: jos makkaraa keitetään, jos leipä on jauhettu ensin, jos liha ei ole rasvaista jne..

Reseptit ruokavalioon numero 1

Alkuperäisen taulukon numero 1 reseptit haavaumia ja gastriittia varten löytyvät helposti Internetistä. Parasta on etsiä niitä aihekohtaisilla foorumeilla tai ryhmillä, blogeissa. Siellä ihmiset, joilla on samanlainen ongelma, jakavat reseptejä, arvosteluja ja suosituksia..

Ruokavalio Pate

Tämä tahna soveltuu haavaumien, gastriitin ja haimatulehduksen sairauksiin..

Valmistellaksesi sinun täytyy keittää:

  • 100 g naudanlihaa;
  • 2 kpl perunat,
  • 1 keskikokoinen porkkana.

Kaikkien ainesosien tulee jauhaa. Kaada valmistettuun lihaan sekoittaen puoli lasillista maitoa ja laita hitaalle tulelle haudutusta varten (3 min). Valmis ruokalaji voidaan kevyesti suolata.

Ruokavaliossa paistetut lihapullot

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • 2 rkl tuorejuustoa (rasvapitoisuus jopa 9%);
  • 1 muna
  • 150 g naudanlihaa;
  • voi.

Liha on keitettävä ja jäähdytettävä (sen tulisi olla ilman jänteitä ja fascia). Naudanliha ja raejuusto olisi jauhettava kahdesti. Vatkaa muna, jätä pieni osa voiteluun, kaada loput täyteeseen. Lisää öljy siihen ja sekoita hyvin. Järjestä muodostuneet leivonnaiset leivinpelille ja rasvaa ne munalla, paista ne uunissa kypsennykseen asti. Jos kokki pihvejä, ne sopivat pöydälle 1a.

marengit

Universaali jälkiruoka sopii kaikille perheenjäsenille. Se on helppo keittää, se näyttää kauniilta ja mikä tärkeintä, se on erittäin maukasta..

Tarvitset valmistaaksesi marenkaat:

  • 3 oravaa;
  • puoli lasillista sokeria tai jauhesokeria.

Oravat on erotettava huolellisesti keltuaisista. On tärkeää, että astiat ovat täysin kuivia (ilman tippaa rasvaa). Aseta proteiinimassi kulhoon, aseta sitten astia isompaan kulhoon lämpimällä vedellä. Kuumennetuista proteiineista massa muuttuu tiheämmäksi ja täyttyy ilmalla. Beat sekoittimella alhaisilla nopeuksilla. Kun proteiinit muuttuvat sameiksi, voit lisätä sokeria tai jauhetta (puoli tl kutakin) ja lisätä sekoittimen nopeutta. Kun massa on täysin tiheää, voit aloittaa kuivauksen.

Jos leivonnaislaukkua ei ole, voit käyttää lusikkaa tai yksinkertaista pussia leikkaamalla sen reunan. Voitele leivinkerros tai peitä leivinpaperi. Aseta marenkaat uuniin 700 asteeseen ja anna kuivua 60 minuutin ajan. Sammuta sen jälkeen uuni ja älä anna jälkiruoan jäähtyä kokonaan. Marenkia voi käyttää kerroksena kakkua, koristeena tai itsenäisenä jälkiruoana.

Ruokalista ruokavalio nro 1

Harkitse viikon näytevalikkoa, jotta myöhemmin on helpompaa navigoida ruokaohjelmassa. Viikoittainen ruokavalio tulisi laatia etukäteen. Joten on mahdollista ostaa ruokaa tulevaisuudelle ja suunnitella päivä ottaen huomioon lääketieteellisten ruokien valmistus. Voit helposti tehdä omat korjaukset ohjeelliseen luetteloon, tärkeintä ei ole ylittää ruokavalion sääntöjä.

  • lihapasta täysjyväpaguetilla, paistettu omena, tee;
  • juustovoileipä, nestemäinen manna, tee;
  • höyryomletti, leipä, tee maitoa;
  • kaurahiutaleet maidossa päärynöineen, vihreä tee.
  • leivotut hedelmät hunajalla tai jauhesokerilla;
  • vaahtokarkkeja teetä;
  • vanukas, souffle;
  • kompoti kuivilla keksillä tai kuivaimilla.
  • vihanneskeitto, keitetyt tattari kanaa, porkkanaa ja pinaattisalaattia;
  • parsakaali-, kana- ja peruna-sosekeitto, banaani raejuustoa;
  • keitto ilman lihaa, vermicellit höyrytettyjen lihapullien kanssa, leipä;
  • vihannesten ensimmäiset kurssit, perunamuusia keitetyllä lihalla.
  • voileipä keitetyllä makkaralla ja kovalla juustolla, tee;
  • raejuusto päärynällä tai persikalla;
  • mausteet teetä ja maitoa kanssa;
  • paistettuja omenoita.
  • sallitut viljat höyrypasteilla, maito;
  • perunamuusia kanaa, leipää;
  • leivotut nuudelit, maito;
  • höyrytettyjä vihanneksia, keitettyä lihaa;
  • höyrytetty riisi ja lihapullot.

Ennen nukkumaanmenoa on suositeltavaa juoda lasillinen luonnollista jogurttia ilman lisäaineita tai lämmintä maitoa..

Taulukko 1a

Useimmiten tämä lääketieteellisen ruokavalion vaihtoehto edeltää numeroa yksi. Säännöt ja ydin ovat samat kuin edellisessä versiossa. Ruokavaliota 1a määrätään ensimmäisen hoitoviikon aikana peptisen haavataudin pahenemisesta samoin kuin gastriitista pahenemisjaksolla. Tässä oleva valikko on typistetty enemmän, mutta se ei yleensä kestä kauan. Tarkasteltu leivonnaisten resepti sopii myös pöydälle nro 1a.

Ruoan tulisi olla vain lämmin. Päivittäisen kalorimäärän ruokavalion 1a kanssa tulisi olla keskimäärin 2000 kcal. Sinun on myös noudatettava juoma-ohjelmaa. Nopean palautumisen kannalta on tärkeää, että et poikkea ruokavalion säännöistä ja syö pieninä annoksina, 5-6 kertaa päivässä.

Näytevalikko taulukolle 1a

Aamiainen: haudutettuja munia (nestemäisellä keltuaisella), teetä maidolla.

Lounas: porkkanahyytelö, lasi lämmintä maitoa.

Lounas: kevyt helmi ohra ilman lihaa, höyryletit tattari lisukkeella.

Välipala: hedelmä vanukas, lasillinen maitoa.

Päivällinen: riisipuuroa, lihapullia vähärasvaisesta kalasta tai lihaa.

Ennen nukkumaanmenoa: lämmin maito.

Valikkoa muodostettaessa on syytä luopua: jauhotuotteista, hedelmistä (raa'ina), smetanaa ja juustoa, vihanneksia missä tahansa muodossa, raejuustoa tavallisessa muodossaan, mausteita ja kastikkeita sekä kaikkea mitä kielletään nro 1. Yleensä tuoteluettelo on sama kuin taulukko 1, mutta rajoitetumpi.

On sallittua syödä pehmeää, puuromaista ruokaa ilman aromia. Lämpökäsittelynä voidaan käyttää vain keittämistä tai höyryttämistä. Koko ohjelman ajan potilas tarkkailee sängyn lepoa.

Kun potilaan hyvinvointi ja tila paranevat, lääkäri määrää erilaisen ruokavalion: nro 1 tai nro 1b.

Taulukko 1b

Ruokavalion säännöt ovat ominaisia ​​aikaisemmille vaihtoehdoille: jakeellinen ravitsemus, lämmin ruoka, sosetetut ja pehmeät astiat, vähintään suolaa. Ruokavaliota 1b määrätään pahenemisvaiheiden jälkeen, gastriitin komplikaatioiden ja mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan vaimenemisen ajan. Potilas näyttää taulukon 1b noudattamisen aikana puolivuodetilan.

Luettelo tuotteista, joita ei voi käyttää, on sama kuin nro 1 lisärajoituksilla. Hapanmaitojuomat ovat kokonaan poissuljettuja. Voit syödä kuivaa leipää, mutta ei paljon (enintään 100 gr). Mahdollisesti keitetyt lihat on hienonnettava tai pyyhittävä hyvin, on suositeltavaa jauhaa se 2 kertaa. Luontoismuotoiset hedelmät ja vihannekset ovat kiellettyjä. Niitä voidaan keittää, tehdä hyytelöiksi, souffle-vaahdoiksi, kompoteiksi. Sulje pois myös kahvi, sooda ja kaakao.

Aamiaiseksi voit keittää puuroa mannasuurimista tai kaurahiutaleista vedessä, niihin voidaan lisätä höyry-omletteja, vihanneksia. Iltapäiväkerhoihin ja lounaaseen sopivat paistetut hedelmät (sallittu), souffle, lämmin maito, maitoa sisältävä tee. Lounaaksi on oltava nestemäistä ruokaa: riisipuuroa tai helmiä ohrakeittoja, kevyitä vihannesliemeitä. Päivälliselle sopivat viljamura, höyrytetty liha ja vihannekset, perunamuusuus. Muutama tunti ennen nukkumaanmenoa sinun tulee juoda 250-300 ml lämmintä maitoa. Lämpösäästöä (15-65 astetta) ja aterioiden tiheyttä tulee myös noudattaa. Hyvinvoinnin parantamisen jälkeen potilas siirretään ruokavalioon nro 1.

vihdoin

Ruoansulatuskanavan sairaudet on parempi ehkäistä kuin hoitaa niitä raskaasti ja pitkään. Näiden sairauksien todennäköisyyden minimoimiseksi sinun on syödä jaksottaisesti, muista syödä nestemäisiä ruokia, minimoida pikaruoan, paistettujen ja puolivalmisteiden kulutus. Niiden, joilla on kiireinen aikataulu katuravintolan sijasta, pitäisi käydä tavanomaisessa supermarketissa. Siellä on enemmän hyödyllistä: jogurtit, kefir, hedelmät, oman tuotannon leivonnaiset. On myös tärkeää kuluttaa vähemmän (parempi luopua kokonaan) tupakasta ja alkoholista. On välttämätöntä olla ylensyöntiä eikä syödä liian pieniä annoksia. Lääkärien mukaan optimaalisen aterian tulisi mahtua kahteen kämmeneseen.

Jos mahalaukussa on kipuja, närästys, röyhtäily, pahoinvointi, jatkuva nälkä tai ruokahaluttomuus, on suoritettava välittömästi gastroenterologin tutkimus.

Lisää tuoreita ja asiaankuuluvia terveystietoja Telegram-kanavallamme. Tilaa: https://t.me/foodandhealthru

Erikoisuus: ravitsemusterapeutti, psykoterapeutti, endokrinologi.

Kokemus yhteensä: 10 vuotta.

Työpaikka: yksityinen harjoittelu, verkkokonsultointi.

Koulutus: endokrinologia-diettiikka, psykoterapia.

koulutus:

  1. Gastroenterologia-dieetti endoskopialla.
  2. Ericksonin itsehypnoosi.