Klassinen ja kirurginen ruokavaliovaihtoehdot 1, ohjeet ja ruokavaliovalikko

Ruokavalio 1 on erityinen ravitsemusjärjestelmä, jota käytetään akuutissa ja kroonisessa gastriitissa, ruuansulatuskanavan sairauksissa, haavaisissa patologioissa sekä leikkauksen jälkeen. Hoitotaulukko edistää ruoan parempaa sulamista, lievittää epämukavuutta, estää komplikaatioiden syntymisen. Ruokavalioon sisältyy siirtyminen nestemäiseen, hierrettyyn ja jauhettuun menuun, jolloin kiinteät ruuat eliminoidaan kokonaan ruokavaliosta.

Ruokavalion nro 1 kemiallinen koostumus

Ensimmäisen pöydän ruokavaliota koordinoi ravintoaineiden, proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien läsnäolo. Se tarkoittaa seuraavaa:

  • rasvat - 100 g (30% - kasvis, 70% - eläimet sallittu);
  • suolat - enintään 12 g;
  • hiilihydraatit - enintään 450 g;
  • proteiinit - 100 g (40% - kasvis, 60% - eläimet);
  • vesi - vähintään 1,8-2 l.

Ruokavalio ehdottaa 6 kertaa päivässä.

Ruokavaliopöydän nro 1 päivittäinen määrä on 3100 kcal.

Ruokavalion nro 1 muuttaminen

Ruokavalion taulukko 1 tarkoittaa ruokavalioita 1a, 1b, 1:

  1. Taulukko 1a - tässä ruoansulatuselimen limakalvon suojaus on esiasennettu, mikä auttaa haavaumien nopeaa kiristymistä, eroosiota. Ravitsemus määrätään ensimmäisinä päivinä (viikolla) ja akuutin gastriitin, haavaumien paheneminen merkittävästi. Sinun täytyy syödä 3 tunnin välein, esimerkiksi maidon puuroa, keittoa, höyry-munakkaa, marjahyytelöä.
  2. Taulukko 1b - 7 päivän kuluttua suositellaan toista ruokavaliota. Se on tarpeen haavauman remission aikana. Tähän sisältyy taulukon 1a lisäksi kuivattu leipä, vihannesperunamuus, kala tai ruokavalion liha (kani, nutria) lihapullot. Ruoka otetaan hieta.
  3. Taulukko 1 - sallittu ilman haavaista patologiaa. Tämä ruokavalio ehdottaa moppaamatonta ruokaa..

Uuden tuotteen tuominen markkinoille ja sairauden toipuminen on sovittava lääkärin kanssa.

Mitkä patologiat koskevat taulukkoa 1?

Asiantuntija määrää hoitotaulukon nro 1 nykyisistä maha-suolikanavan sairauksista:

  • mahahaava;
  • ruokatorven patologia;
  • ärtyvän suolen oireyhtymä, joka ilmenee ummetuksesta;
  • erityyppiset enteriitit;
  • minkä tahansa muodon gastriitti;
  • pohjukaissuolen haavauma remissiohetkellä;
  • maha-ruokatorven refluksipatologia;
  • pallean tyrä;
  • leikkausten jälkeen;
  • polkumyynti-oireyhtymä;
  • ruoansulatuskanavan onkologia.

Ruokavaliopöydän 1 tavoitteena on toimittaa ihmiskeholle sairauden aikana kaikki tarvittavat ravintokomponentit ja auttaa varmistamaan ruuansulatuskanavan toiminta, nimittäin liikkuvuus, mahamehun ulkonäkö, ja stimuloimaan ruuansulatuskanavan limakalvon paranemista..

Oikean valikon pääperiaatteet

Ruokavalio 1 Pevznerin mukaan - ravitsemus, joka vähentää mahakanavan kemiallisia, termisiä ja mekaanisia rasituksia. Hoitohoito haavaumien ja gastriitin läsnäollessa erikoislääkäri määrää lääketieteellisen tutkimuksen jälkeen.

Yleiset periaatteet ja kuvaus:

  • erityksen ärsykkeiden rajoittaminen (liemien poissulkeminen) ja limakalvo (mausteiden, mausteisten ruokien, raa'iden vihannesten kieltäytyminen);
  • keitetty, höyry, nestemäinen ruoka on sallittua, leivotut astiat ovat mahdollisia (ilman kuorta); kun potilaan tila on parantunut huomattavasti, hierottu, hankaamaton ruokavalio on sallittu taulukon numero 1 (soseena);
  • voimakkaasti sulavien elintarvikkeiden sulkeminen pois;
  • ruoka sisältää riittävästi rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja;
  • puhdistetun veden kulutus jopa 2 litraa päivässä;
  • suola on sallittu pieninä määrinä;
  • et voi ottaa kuumaa, kylmää ruokaa (ensimmäinen vaikuttaa negatiivisesti kuoreen, ja toinen estää haponmuodostustoimintoa, pysäyttäen regeneratiiviset prosessit), suositellaan lämmintä;
  • fraktioiva ravitsemus on suositeltavaa - korkeintaan 6 kertaa päivässä; viimeinen kulutus - 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Jopa tapa, jolla ruoka tarjoillaan viipaloituna, vaikuttaa vatsan sulavuuteen. Suuri skmatti aiheuttaa usein kalvon mekaanista ärsytystä. Tässä suhteessa säästävä ruokavaliopöytä 1, valikko on valittava huolellisesti, keitä ruoka, vaivaa, jauhaa.

Ruokavalio numero 1 tiettyihin sairauksiin

Alla on erityisten patologioiden ravinnon piirteet.

Pohjukaissuolihaava, maha

Taulukkoa 1 tarvitaan haavauman pahentamiseksi. Tarve käyttää ruokavaliota 1a, 1b ilmenee taudin voimakkaana pahenemisena ensimmäisinä päivinä. Sitten keitetyt, ei sosetetut ruoat ovat sallittuja. On tarpeen syödä pohjukaissuolihaavan kanssa, maha-suolikanava vähintään 6 kertaa päivässä, poistaa suolaiset, mausteiset ruokia, säilöntä.

Poistuessaan henkilön yleisen tilan oireet ja normalisoituminen liittyvät yleiseen taulukkoon. Se vaatii myös säännöllistä ravitsemusta ja riittävän määrän proteiinia ruoassa, mikä vähentää rauhasisolujen aktiivisuutta, vähentää maha-suolikanavan mehun suorituskykyä. Ja soijajauhojen käyttö ennen ateriaa noin 5-6 viikolla heikentää pepsiinin tuotantoa, palauttaa peristaltian.

Ruokavalio numero 1 mahatulehdukseen

Gastriitin akuutissa muodossa ja pahenemisessa ravitsemus auttaa lievittämään tulehdusta, joka saavutetaan hieronnalla ja nopeasti sulavalla ruoalla. Taulukot 1a (enintään viikko), 1b (enintään 14 päivää) ja 1 tarjoavat jatkuvan remission. Parin ensimmäisen päivän ajan ruoka on pyyhittävä, sitten riittää syödä vasikanlihaa, kania, kanaa, vain pureskella huolellisesti.

Ruokavalio on ensimmäinen taulukko, säästävä valikko tarkkaillaan korkeintaan 3 kuukauden ajan, jonka jälkeen he siirtyvät yleiseen ravitsemukseen, mutta rajoittamalla mausteita, marinadeja ja mausteisia ruokia. Minimoi myös makeisten käyttö..

Ruokavalion 1 taulukko: mikä on mahdollista, mikä ei (taulukko)

Maalataksesi valikon koko viikolle tai yhdelle päivälle, sinun on ymmärrettävä, mitä saa kuluttaa ja minkä ei pitäisi olla.

Sallitut tuotteetVirheelliset tuotteet
Keitetyt höyry-omlettit, munatHapan, rasvaiset maitotuotteet
Hapanmaitotuotteet, joissa on alhaisin rasvaprosenttiRasvainen liha: sianlihaa, ankanpoikia
Vähärasvainen liha: kani, lammas, vasikanlihaVihannekset: retiisi, parsakaali, kurkut, hapokas
Täyttö: manna, tattari, kaurajauhoSoda, kahvia
Vihreät: tilli, basilika, persiljaPaistettuja munia
Kotitekoinen marjahyytelö, kompotiVihreät: pinaatti, hapokas
Ruusunmarjalieme, heikko teeKvass, alkoholi
Marshmallowit, pastille, hilloSuolattu ja öljyinen kala
Keitetyt, paistetut marjat, hedelmät (viinirypäleet, omenat, persikat)Kuivatut hedelmät, banaanit, vadelmat
Vihannekset: porkkanat, perunatVilja: maissi, helmi ohra, ohra, palkokasvit
Valkoinen leipä, vermicelli, kuivaus, keksikeksitJauhotuotteet, ruisleipä, vehnäpasta
Matalarasvaiset kalat (kuori kuori): kummeliturska, pollock, turskaSuklaajäätelö
Voi, maissi, auringonkukkaöljyMajoneesi, ketsuppi, kastikkeet
Laadukas tohtorimaitosmakkaraKeitot: rikas liha, borscht, liemi sienistä
Keitot: meijerituotteet, nuudelit, kermakeitotSavustetut tuotteet, makkarat rasvapitoisuudella

Taulukko numero 1: ruokavaliovalikko, luettelo elintarvikkeista, joita voi ja ei voida syödä, tehdään ottaen huomioon niiden vaikutukset maha-suolikanavan limakalvoon.

Päivän menu (hienonnettu)

Ruokavalion ensimmäinen taulukko, mikä on mahdollista, sallitut variaatiot:

  • 1 aamiainen: aspic kielestä, hierotaan varovasti, muna, tee;
  • 2 aamiaista: sokerilla siroteltu vihreä leivottu omena;
  • lounas: nestemäinen maitokaurakeitto; lihapullot, vihannessose;
  • iltapäivällä välipala: ruusunmarjaliemelieme, valkoiset keksejä;
  • päivällinen: kala uunissa, raastetut vihannekset, tee maitoa;
  • 1-2 tuntia ennen nukkumaanmenoa - lasillinen maitoa.

Tärkeä! Lääkäri määrää ruokavalion nro 1 täydellisen tutkinnan jälkeen.

Päivittäinen valikko (ei silputtua valikkoa)

Ruokavaliopöytä 1, jota voit syödä koko päivän:

  • 1 aamiainen: muna, hyvin keitetyt tattari, tee;
  • 2 aamiaista: paahtoleipää, hyytelöä; tuorekeitetyt tuorejuustot, joissa ei ole happea;
  • lounas: keitetyt kesäkurpitsa, perunakeitto, paistettua vasikanlihaa, nutriaa, kalkkunaa; pestään vaahdolla;
  • iltapäivällä välipala: vehnäleseitä, joissa on lisätty sokeria, valkoisia keksejä;
  • päivällinen: paistettu tai keitetty ruokavaliokalaa kastikkeella tai tattari raejuustolla; hedelmä- ja vihannesose; Tee maidon kanssa;
  • 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa - 1 lasillinen kermaa tai maitoa.

Vain syömällä oikeita ruokia ja noudattamalla ruokavaliota saat parannuksen.

Esimerkki taulukosta 1 koko viikolle (taulukko nro 2)

Ruokavalion taulukko 1a: mikä on mahdollista, mikä ei, taulukossa esitetään erilaisia ​​vaihtoehtoja, joita voit käyttää:

ViikonpäiväAamiainen 1Aamiainen 2päivällinenKorkea teetäpäivällinen
maanantaiHöyrytetty proteiini, ommeltu kaurahiutalepuuro, ei tiukasti pannut teePorkkanahyytelö, lasi ei kylmää maitoaVoissa valmistettu vihanneskeitto, kanan kotletit, kibiirinliemiSoseuta eri hedelmistä; aprikoosi, laimennettu keitetyllä vedellä, mehuVihanneskalakaali, perunamuusia

tiistaiJuustomassa souffle, vaahtokarkkejaKeksit, kaakao ja maitoParsakaali-lisäosaHedelmähyytelö, keitetty maitoPorkkana-, porkkanan-, kurpitsa-, kalapihvit, musta tee
keskiviikkoMaitonnuudelikeitto, kaurahyytelöHöyry omelettiPerunakeitto kalkkunalla, kuivattua leipää, kahvia maitoaJogurtti, hedelmäsose, makeat oljetMyrskyjä, laiskoja, kastettuja smetanaan, teetä, johon on lisätty maitoa
torstaiViskoosi kaurajauho luumuilla ja hunajalla, raejuusto omenoilla, teeMannik, vastapuristettu mehuKattila lihaa, paistettu kurpitsa, lasi jogurttiaPaistettu omena, lasi maitoaHyytelty kala, valmistettu vihannesliemellä, juustomassa
perjantaiRaejuusto- ja marjajälkiruoka; pehmeästi keitetty muna, teeOmena, maito lesekekseilläNuudelikeitto, kanan lihapullot, omenakompottiMarjamuurot, keksikeksitPaistettu makrilli, lasi maitoa
lauantaiKaurajauho, juurisikuriTuorejuusto kermallaKalkkunoiden nyytit, kurpitsakeitto, kibiirinliemiMeloni sose, porkkana ja juusto salaattiPerunakaali, kala kastikkeella
sunnuntaiKeitetyt vermicelli raastetulla juustolla, maitoMusta tee ja marjahyytelöKasviskeitto, naudanlihapullot, porkkanamehuHedelmät, evästeet, mansikkahyytelöOmena ja porkkana rulla

Tämä on ruokavalio 1 -taulukko: viikon valikko, mitä voit syödä ja mikä on parempi rajoittaa, se ei sisältänyt ruuansulatuksessa käytettäviä kiinteitä ja ärsyttäviä tuotteita.

Taulukko 1: viikoittainen ruokavaliovalikko (klassinen)

Potilaille, joilla on gastriitti, jolla on korkea tai matala happamuus, käytä ruokavalion ruuan klassista versiota:

Taulukko 1 ruokavalio: valikon viikko resepteillä, miten ruokaa?

Alla on useita vaihtoehtoja ruokavaliosta nro 1 ja sopiva valikko potilaalle.

Juurikaskeitto

  • punajuurikkaat - 2 kpl.;
  • perunat - 3 kpl;
  • sipuli - 1 kpl.;
  • tilli, suola, smetana;
  • porkkanat - 1-2 kpl.

Valmistusmenetelmä: ensin keitetään punajuuret, kuori kaikki muut ainekset kuoresta. Raasta porkkanat ja leikkaa loput. Aseta astia vettä kaasulle ja laske keitetyt vihannekset siihen. Puhdista sitten jäähdytetyt punajuuret, raasta ja laita kulhoon. Lisää lopussa suola maun mukaan, tilli. Pane hapankerma kulutuksen aikana.

Kalan nyytit

  • luuton kalafilee - 500 g;
  • leipä - 100 g;
  • suola, kerma 0,5 kupillista, tilliä;
  • sipuli - 2 kpl.;
  • muna - 1 kpl.

Valmistusmenetelmä: huuhtele kala ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, pilkkoa neljään osaan, aseta leipä kermaan. Sitten jauhaa se kokonaan jauhatuskoneet. Laita jauhelihaan suola, hienonnetut yrtit, muna, sekoita huolellisesti. Aseta kattilat vedellä tulelle ja pyöritä tässä vaiheessa jauhelihan palloja. Laske pyörät kiehuvaan nesteeseen sekoittaen varovasti noin 15 minuutin ajan. Poista pallot ja tarjoa smetalla.

Kesäkurpitsa kalkkuna

  • kalkkunanfilee - 500 g;
  • porkkanat - 1 kpl.;
  • kesäkurpitsa - 1 kpl.;
  • sipuli - 2 kpl.;
  • kasviöljy;
  • vihreät, suola, smetana.

Valmistustapa: pese liha hyvin, jauhaa se paloiksi. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa, porkkanat ja sipulit voidaan hauduttaa pannulla lisäämällä vähän vettä. Laita suolaa smetanaan, kaada vihannekset siihen, sekoita. Yhdistä kalkkunaan, lähetä kaikki holkkiin, aseta leivinuunalle ja aseta uuniin 60 minuutiksi. Ripottele keitetyt astiat tillillä.

Ravitsemusominaisuudet lapsille

Usein lääkärit määräävät ruokavaliopöydän 1: valikon joka päivälle lasten mahalaukun sairauden vuoksi. Vauvojen terveelliseen ravitsemukseen liittyvien suositusten ja rajoitusten luettelo on sama kuin aikuisten potilaiden, mutta yleensä lapsia kehotetaan noudattamaan hierottuja ravitsemusvaihtoehtoja. Jos lapsi ei siedä mitään aineosia tai jos se aiheuttaa allergioita, se poistetaan ruokavaliosta.

Kun määrätään kirurginen ruokavalio numero 1?

Ruoansulatuselimiin kohdistetun kirurgisen toiminnan jälkeen ruokavaliota nro 1 käytetään erittäin varovaisesti ja oikein. On kiellettyä syödä tuotteita, jotka eivät sisälly sallittujen elintarvikkeiden luetteloon.

Pöytä numero yksi ruokavalio: Valikossa vaihdetaan nestemäisiin ruokia ilman, että käytetään kiinteitä tuotteita, jotka vahingoittavat kehoa. Menetelmä auttaa estämään turvotusta ja kivun ilmenemistä, auttaa saamaan kaikki tarvittavat olematta kaloreita.

Kun varataan taulukko nro 1 Pevznerin mukaan leikkausten suorittamisen jälkeen, käytetään kirurgisia ravitsemusvaihtoehtoja 1a; 1b. Valikon 1a ominaisuudet:

  • käytetty 2 - 3 päivää kirurgisen käsittelyn jälkeen;
  • energia-arvo - enintään 1600 kcal;
  • suolaoletus - jopa 5 g päivässä;
  • pienet ateriat - 350 g / ateria;
  • hivenaineiden lisäkäyttö, vitamiini;
  • tarvittavat sulavat ravintoaineet;
  • ruuan lämpötila - enintään 45 ° С.

Myöhemmin henkilö siirtyy ruokavalioon nro 1b elimen palauttamisen yhteydessä. Ruoka tarjoillaan perunamuusina tai -soseena, t ° sallittu 50 ° C: seen saakka. Lisää ravitsemusta - 2500 kcal.

Ruokavalio: kustannukset

Ruokavalion taulukko 1: päivittäiset valikot, reseptit koostuvat pääasiassa yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Oikeiden ravintolähteiden lähteet ovat vilja, vihannekset, liha. Ruokavalion perusteella potilas kykenee nauttimaan enintään kilon naudanlihaa, 1 kg kanaa, 1,5 kg vähärasvaista kalaa, 1,5 kg vihanneksia, viljaa ja enintään 1 kg raejuustoa viikossa. 7 päivän valikon hinta on 1600 ruplaa.

Ruoansulatuskanavan sairaudet voidaan estää paremmin kuin myöhemmin hoitaa pitkään. Tällaisten vaivojen muodostumisriskin minimoimiseksi sinun tulisi syödä jaksottain, kuluttaa nestemäisiä ruokia, minimoida mukavuusruoat, pikaruoat, suolaiset ja paistetut ruuat. Ruokavalion numero 1 auttaa välttämään patologian etenemistä ja estämään kipua, vakavuutta ja mahdollista pahoinvointia, närästymistä, röyhtäilyä, joka usein ilmenee mahalaukun sairauksissa..

TÄRKEÄ! Tiedotusartikkeli! Ennen käyttöä on otettava yhteys asiantuntijaan.

Ruokavaliopöytä 1: Ruokavalikko viikossa ja joka päivä, mitä voi ja mitä ei voi syödä

Taulukko 1 Pevznerin lääkinnällinen ruokavalio on säästävä ruokavalio, jota määrätään potilaille, joilla on mahalaukun tai pohjukaissuolihaavan mahahaavahaava pahoinpitelyvaiheessa. Sitä tulisi noudattaa 6 kuukaudesta 1 vuoteen hyökkäyksen jälkeen, ja ruokavalioruokien valmistuksen tulee olla lempeää.

Gastriitin ruokavalion ytimessä on taulukko 1, jonka tarkoituksena on helpottaa mahalaukun työtä säästäviä ruokia käyttämällä, tarjoamalla hyvä ravitsemus ja tasapainoinen ruokavalio.

On tärkeää, että ruokia höyrytetään tai keitetään. Älä syö ruokia, jotka eivät ole sallittujen elintarvikkeiden luettelossa. Paistettu, mausteinen ruoka, jonka ruokavalio on 1 pöytä, ei sisälly tähän.

Ruokavaliopöydän numero 1 tarkoittaa siirtymistä nestemäiseen ravitsemukseen, kiinteitä ruokia lukuun ottamatta, mikä johtaa ruuansulatuksen vammoihin. Tämä ruokavalio auttaa estämään turvotusta, vatsakipuja ja antaa keholle mahdollisuuden saada tarvittava määrä kaloreita..

Ruokavalion nro 1 kemiallinen koostumus

Ruokavalio Taulukko 1 on tasapainoinen hiilihydraatti-, proteiini-, rasva- ja ravinnepitoisuuksissa..

  • 100 g proteiineja (60% eläinperäisiä, 40% vihannesia);
  • Rasvat enintään 100 g (20–30% kasvis-, 70–80% eläinperäisiä);
  • Hiilihydraatit 400-450 g;
  • Suolaa 12 g;
  • Neste 1,5 - 2 l.

Ruokavalion nro 1 päivittäinen normi: 2900–3 300 kcal.

Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä.

Lajikkeet ruokavaliosta numero 1

Taulukko 1a. Tässä tapauksessa maha-suolikanavan limakalvo on suojattu, mikä mahdollistaa eroosion ja haavaumien nopeamman paranemisen. Ruokavaliota nro 1a suositellaan ensimmäisellä viikolla, kun haavauma on akuutti, akuutti gastriitti. Sitä tulisi kuluttaa 3 tunnin välein, esimerkiksi maidon vilja, keitto, höyrytettyjä munakkaita, kisseli. Ja yöllä lasillinen lämmintä maitoa.

Taulukko 1b. Ruokavalion nro 1a ensimmäisen viikon jälkeen määrätään ruokavalio nro 1b. Tämä tehdään, jos mahahaava remisioituu. Tämän alalajin ydin: lisäksi lisätään kuivattua valkeaa leipää, vihanneskeittopsyä, kalojen lihapullia tai luonnollista vähärasvaista lihaa. Ruokia valmistetaan soseutetussa muodossa.

Taulukko 1. Tämän tyyppinen ruokavalio tulee voimaan, kun peptinen haavatauti häviää kokonaan. Tämä ruokajärjestelmä sisältää pastaamattomia ruokia.

Ruokavalion perussäännöt Taulukko numero 1

Pevznerin terapeuttinen ruokavalio nro 1 on ruokavalio, jota suositellaan potilaille toipumisprosessissa kärsivän haiman, vatsan akuutien patologioiden jälkeen leikkauksen jälkeen.

Ruokavalion taulukko 1 vähentää merkittävästi ruuan altistumisen vatsan seinille astetta, normalisoi ruuansulatuselinten toimintaa ja toimintaa ja edistää haavaumien nopeaa arpeutumista.

Valikko tarjoaa ruoansulatuskanavan mekaanisen, kemiallisen ja lämpökuormituksen vähentämisen. Tämä ruokavalio auttaa aktivoimaan olemassa olevien haavaumien ja eroosion uudistamis- ja paranemisprosessit, vähentämään saaren tulehduksellisia prosesseja ja normalisoimaan mahalaukun eritys-motorista toimintaa.

Ruokavalion perusperiaatteet Taulukko 1:

  1. Päivittäisen ruokavalion energia-arvo: 2500-3000 kcal.;
  2. Valkuaisaineiden keskimääräinen päivittäinen saanti on 90–100 g, hiilihydraattien - 400 g, rasvojen - 100 g;
  3. Ruoan tulisi olla osittaista: sinun pitäisi syödä 5 tai 6 kertaa päivässä pieninä annoksina. Tuotteiden kokonaismassa yhden aterian aikana ei saisi ylittää 350 g;
  4. Viimeinen ateria - 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa;
  5. Ruoansulatuskanavan limakalvojen mekaanisen säästymisen varmistaminen: useimmat astiat puhdistetaan soseeksi;
  6. Ruoansulatuskanavan lämpöä säästävä: ruokia kulutetaan lämpimänä. Kuumat ja kylmät ruuat osana ruokavaliota nro 1 eivät kuulu tähän;
  7. Et voi syödä teräviä, suolaisia ​​(suolan määrä päivässä - jopa 10 g), katkeraa ruokaa, joka ärsyttää mahalaukun, suolien limakalvojen epiteeliä, tehostaa ruuansulatusten, haima mukaan lukien, eritystä.
  8. Tuotteiden sallittujen lämpökäsittelymenetelmien käyttö: keittäminen, keittäminen höyryllä, paistaminen uunissa ilman kuorta, haudutus;
  9. Juominen runsaasti nesteitä: 1,5–2 litraa puhtaaseen veteen muunnettuna.

Ruokavalion yhteydessä ruokavalio nro 1 antaa sinulle mahdollisuuden normalisoida eritystä, motorista maha-suolikanavan toimintaa, sappirakon ja sen kanavien liikkuvuutta sekä haiman erittymiskanavia..

Lisäksi taulukon ruokavalio nro 1 suojaa ruuansulatuskanavan epiteeliä uusilta vaurioilta, edistää maha-suolikanavan eroosio- ja haavaumavaurioiden nopeaa paranemista ja vähentää tulehduksia.

Indikaatiot hoitotaulukon nro 1 nimittämistä varten

Numero 1 lääketieteellinen ruokavalio on määrätty:

  • Mahahaavan sairaus;
  • Kroonisen gastriitin paheneminen normaalilla tai korkealla happamuudella;
  • Akuutti gastriitti paranemisessa;
  • Kun gastroduodenitis;
  • Maha-suolikanavan tartuntataudit (ripulin puuttuessa);
  • Kalvon syömisreiän tyrä;
  • Taulukon nro 1 nimittämisen merkitys on maha-suolikanavan onkologia.

Ruoansulatuskanavan sairauksien tärkeimmät oireet: ruuansulatuskipu, pahoinvointi, oksentelu, röyhtäily, ruokahalun menetys. Yhden tai useamman oireen ilmeneminen on syy lääkärin pakolliselle vierailulle. Ruokavaliopöytä 1 on suunniteltu tarjoamaan mahalaukun limakalvon rauha ja mahdollisuus sen nopeaan palautumiseen.

Ruokavaliopöytä 1: mitä voi, mitä ei voi syödä (taulukko)

Ruokavalion 1 taulukko - tuotetaulukko

Mitä voin syödäMitä ei syödä
Sivuruokia: keitetyt vihannekset (perunat, porkkanat, kukkakaali, punajuuret, kurpitsa, kesäkurpitsa, toisinaan vihreät herneet), keitetyt pastaa, puoliviskoosiset tai riisipiparit, tattari;Liha- ja kalaliemi, okroshka, borschti, vahvat sieni- ja vihannesliemet;
Rasvat: suolaton voi, ghee, puhdistettu vihannes;palkokasveilla;
Välipalat: Salaatit keitetyistä vihanneksista, kieli, lääkäri-makkara, lihahyytelö, kalamaksa, liotettu vähärasvainen silli;sienet;
Puuro: mannasuurinko, tattari, riisi, kaurahiutaleet vedessä tai maidossa, puol viskoosiset tai hieronnassa; viljavaahdot, soufflé maitoon;Paistetut ja keitetyt munat;
Meijerituotteet: maito, kerma, jogurtti, hapan acidophilus, kefiiri, smetana ja raejuusto; maitotuotteet, nyytit, vanukas, höyry- tai leivottu juustokakku, määräajoin lievät juustoviipaleet;Puuro hirssistä, helmi ohra, maissi;
Liharuokia: keitetty tai höyrytetty naudanlihasta, vasikanlihasta, vähärasvaisesta lampaanlihasta, sianlihasta, kanasta, kalkkunasta, kanista. Höyryletit, perunamuusia, lihapullia, nyyttiä, lihapullia, soufflioita ovat edullisia. Naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta on sallittua;Säilyke;
Juomat: heikko tee (mahdollista maidon kanssa), heikko kaakao, heikko kahvi maidon kanssa, makeat kompotit, ruusunmarjalieme, makeat mehut;Savustetut lihat;
Kalaruokia: keitetyt vähärasvaiset lajit paloina tai leivän muodossa, suflee jne.;Kaikki tuoreet ja ruisleivät, leipomurikkaat ja paahdetut tuotteet;
Kastikkeet: besameli ilman jauhojen, smetanan, hyytelön, hedelmäkastikkeiden passivointia;Marinoituja, suolaisia, marinoituja vihanneksia, säilöttyjä kasvislupia;
Makeat ruokia: hyytelö, perunamuusia, hedelmä- ja marjahyytelöä, hierontasoseetta, hunajaa, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, marenkia, kermaa, hilloa, hapottomia hilloja;Meijerituotteet ovat teräviä, runsaasti happamia, suolaisia;
Keitot: maitokeitot, viljamuurot vihannesliemellä, nuudelikeitto heikolla kananliemellä, kermakeitto. Mausta keitot voilla tai muna-maito-seoksella;Jäätelö, suklaa, hedelmät ja marjat eivät ole tarpeeksi kypsiä, happaita, runsaasti kuitua;
Leipä: korkealaatuisesta vehnäjauhosta, kuivattu tai eilen, kuivat keksit ja evästeet, syömättömät pullat, paistetut piirakat raejuustoa, hilloa, omenoita, keitetty liha;Ankka-, hanhi-, rasva- tai sinivihreä liha;
Munat: pehmeästi keitetyt tai höyry-omlettit (enintään 2 munaa päivässä).Nauri, retiisi, hapokas, sipulit, kaali, rutabaga, pinaatti;
Suolattu, öljyinen kala;
Piparjuuri, pippuri, kala, liha, tomaatti, sienikastikkeet ja sinappi;
Musta kahvi, kvass, hapanjuomat.

Määritelty tuoteluettelo muodostetaan ottaen huomioon niiden vaikutukset mahalaukun limakalvoihin. Ruoka voi provosoida kipua potilailla, joilla on akuutti ja krooninen gastriitti ja haavauma. Niinpä numero yksi ruokavalio lievittää potilaita epämukavuudesta, toimittaen keholle tarvittavan ravintoaineiden luettelon.

Jopa tiukka ruokavaliopöytä 1 ei estä pienen määrän puhdistetun kasviöljyn sekä lehmän öljyn käyttöä. Mutta lintu- ja sianrasvaa, margariinituotteita ei voida hyväksyä.

Valikko yhdeksi päiväksi (tuotteet on murskattava)

  1. Ensimmäinen aamiainen: riisipuuroa maidolla, muna. Juomme teetä maidolla;
  2. 2. aamiainen: omena, paistettu sokerilla;
  3. Lounas: kaurahiutalekeitto maitoa, lihahöyrytettyjä lihapullia, mousse, porkkana-sose;
  4. Välipala: villiruusun keksejä ja liemettä;
  5. Päivällinen: kasvissose, paistettu tai keitetty kala, kuppi teetä (musta) lisäämällä maitoa;
  6. Ennen nukkumaanmenoa juo lasillinen maitoa.

Valikko yhdeksi päiväksi (ilman pilkkomista)

  1. Ensimmäinen aamiainen: muna, löysä tattari, musta tee maitoa;
  2. 2. aamiainen: keittämä piparmarjamarjoja, tuoretta, happamatonta raejuustoa;
  3. Lounas: kasviskeitto perunoilla, keitetyt tai paistetut lihat, keitetyt porkkanat. Juomme kuivattuista hedelmistä valmistettua kompottia;
  4. Välipala: vehnäleseet, keitetyt sokerilla ja leivänmurilla;
  5. Päivällinen: paistettu tai keitetty kala kastikkeella, omena- ja porkkana-sose, musta tee maitoa;
  6. Ennen nukkumaanmenoa juoda lasillinen maitoa tai kermaa.

Taulukko 1 ruokavalio: viikon valikko

Maanantai:

  1. Riisipuurot, maito tee ja juusto;
  2. Mansikoilla täytetty paistettu omena;
  3. Höyrykalakakut ja perunakakku, päärynäkompotti;
  4. Haudutettu hedelmäkompotti;
  5. Raejuusto- ja marjakastike, höyrytetty omletti, ruusunmarjakeitto;
  6. Lämmitetty maito.

Tiistai:

  1. Keitetyt vermisellit, paistettu raastetun juuston ja smetanan kanssa, maito;
  2. Persikka- ja porkkanasose;
  3. Keittokaalia, vähän naudanlihaa, mansikkamehua;
  4. Mansikan hyytelö
  5. Porkkana- ja omenarulla, tattarikeitto, persikkamehu;
  6. Kerma kuivattuja aprikooseja.

Noudata proteiinien päivittäisiä normeja - 100 g, hiilihydraatteja 400 g, rasvoja - 90 g, joista 30% on kasvirasvoja.

Keskiviikko:

  1. Riisipuuroa hunajan ja luumujen kanssa, keitetyt munasose, jogurtti;
  2. Persikka- ja omenasose;
  3. Kasviskeitto kekseillä, keitetyt porkkana-salaatit banaanilla, tee;
  4. Pehmeitä vaahtokarkkeja maidolla;
  5. Perunamuusia laimennettuna maidolla, höyrytettyä kalaa maitokastikkeella, lasillinen kefiriä;
  6. Lämmin maito hunajalla.

Torstai:

  1. Mannasuurikukka, kurpitsapuurot, lasi maitoa;
  2. Banaani- ja omenasose;
  3. Höyrytetty kananfilee omenoilla, maito-riisikeitto, kompoti;
  4. Melonin sose;
  5. Keitetyt juurikas- ja porkkana-salaatti, perunamuusia, aprikoosimehua;
  6. Peach kerma.

Perjantai:

  1. Juustokakku, kaurahiutaleet, lasi maitoa;
  2. Vehnäkeksekset, kamomitee;
  3. Tattari leikkureita, maksapasta, vihreä tee;
  4. Kissel maidosta;
  5. Riisikeitto, porkkana- ja juustosalaatti, jogurtti;
  6. Lämmitetty maito.

Lauantai:

  1. Banaanin pirtelö rakeilla, porkkanahöyryomletti;
  2. Marja-juustomassan sose;
  3. Keitetty kana, perunakeitto, porkkanamehu;
  4. Omenahyytelö;
  5. Lihainen riisikeitto, hedelmäsalaatti kefirillä, hedelmäjuomat marjoista;
  6. Kerma.

Sunnuntai:

  1. Tattaripuuroa, leipää juustoa, teetä yrtteistä;
  2. Keitetyt vihannekset raejuustoa;
  3. Naudanlihapullot, kaurakeitto, porkkanamehu;
  4. Kissel mistä tahansa hedelmästä, mannasta;
  5. Raastettu lihasalaatti, keitetyt vermisellit raastetun juuston kanssa maitokastikkeessa, jogurtti;
  6. Tee maidon kanssa.

Huomio! On välttämätöntä noudattaa jakeellista ravintoa, ts. syödä noin 6 kertaa päivässä. Päivittäinen nestemäärä on 1,5 - 2 litraa.

Terapeuttinen ruokavaliopöytä 1 lapsille

Asiantuntijat voivat määrätä ruokavaliopöydän numeroon terapeuttisen ravitsemusjärjestelmänä joihinkin lasten maha-suolikanavan sairauksiin. Luettelo keittomenetelmiä koskevista rajoituksista ja suosituksista on sama kuin aikuisten ruokavaliotaulukossa nro 1, mutta pyyhetyn valikon vaihtoehtoa suositellaan melkein aina lapsille.

Ruokavalion 1 taulukko: viikon valikko resepteillä

Viikkovalikko resepteineen on mukavinta pitää käsillä. Päivittäisen ruokavalion tulisi olla noin kaksi ja puoli kolme kiloa. Jos käännät tämän kaloreiksi, saat 2500 - 3000 kcal. päivässä.

Mitä muuta on harkittava? Päivittäisen proteiinin saannin tulisi olla 100 g, rasvojen - noin 90 g (ja 25 g olisi oltava kasvirasvoja) ja hiilihydraattien - 300–400 g.

Juota vähintään 1,5 litraa nestettä. Koska kyseisen taulukon 1 ruokavalio on tarkoitettu sellaisen ruoan syömiseen, joka ei ärsytä mahalaukun limakalvoa, niin useimmiten se on ruusupipuja.

Mutta valikko ei koostu vain niistä. On hyväksyttävää syödä tavallisia ruokia, joita ei ole jauhettu raivoihin. Taudin akuutissa vaiheessa ne on kuitenkin hylättävä..

Ensimmäinen ateria

Punajuurikasvihanneskeitto

ainekset:

  • Juurikkaat - 2 kpl.;
  • Porkkanat - 2 kpl.;
  • Peruna - 3 kpl.;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Smetana - 1 rkl. l.;
  • Till vihreät - joukko;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä punajuuret kokonaisena kuori;
  2. Kun punajuuret ovat keitetyt, sipulit, perunat, porkkanat, kuori ja leikkaa;
  3. Hiero porkkanat raastimessa;
  4. Kaada vettä kattilaan, upota siellä hienonnettuja vihanneksia, laita tuleen;
  5. Jäähdytä punajuuret, poista kuori, raasta, laske pannuun;
  6. Lisää suolaa, tilliä ennen keiton sammuttamista. Tarjoile hapankerman kanssa. hyvää ruokahalua!

Sticky riisikeitto

ainekset:

  • Riisi - 50 g;
  • Muna - 1 kpl.;
  • Rasvaton maito - 200 ml;
  • Voi - 15 g;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä riisi kunnes se on tarjous, valuta vesi erilliseen astiaan;
  2. Lisää jäljellä olevaan liemeen riisin keittämisen jälkeen 3 rkl. l keitetyt viljat ja laita hitaalle tulelle;
  3. Sekoita raaka muna ja maito tasaiseksi ja kaada liemeen;
  4. Keitä 4-5 minuuttia. hyvää ruokahalua!

Sosekeitto perunoiden ja kalkkunanlihan kanssa

ainekset:

  • Kalkkunafilee - 200 g;
  • Peruna - 100 g;
  • Porkkanat - 60 g.;
  • Matala kalkkunalieme - 4 rkl;
  • Maito - 1/2 kuppia;
  • Riisijauho - 1 rkl. l.;
  • Voi - 1 rkl. l.;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä valmis liha, anna liemen jäähtyä;
  2. Fileoi kahdesti lihamyllyn läpi;
  3. Keitä vihannekset;
  4. Siirrä kuiva jauhot kultaiselle sävylle, anna jäähtyä, kaada liemi. Siivilöi tämä seos marjakerroksen läpi, kiehauta, suola;
  5. Raasta perunat ja porkkanat, sekoita lihaan, lisää lieme jauhojen kanssa, lisää maito;
  6. Keitä 7-10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisää siivu voita. hyvää ruokahalua!

Maitokeitto mannasuuroilla

ainekset:

  1. Manna - 25 g;
  2. Maito - 250 ml.;
  3. Muna - 1/4;
  4. Voi - 1 tl;
  5. Sokeri - 1 tl;
  6. Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuumennetaan kiehuvaksi 100 ml. vesi, kaada manna ja keitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia, sitten jäähdytä;
  2. Lisää muna jäähdytettyyn mannassa. Vaivaa hyvin;
  3. Kiehuvassa vedessä valmistetusta mannajauheseoksesta teelusikalla. Laske nyytit, kiehauta ja lisää sitten kuuma maito, sokeri ja suola;
  4. Keitto on valmis. Lisää öljy ennen tarjoilua lautaselle. hyvää ruokahalua!

Riisikeitto

ainekset:

  • Riisijauho - 50 g;
  • Kesäkurpitsa - 150 g;
  • Porkkanat - 100 g;
  • Rasvaton maito - 2 rkl. l.;
  • Muna - 1 kpl..
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä esikuoritut vihannekset, kaada liemi pannuun;
  2. Murskattu porkkana ja kesäkurpitsa, lisää liemeen;
  3. Esitä riisijauho;
  4. Vatkaa maito raa'alla munalla ja lisää loput aineosat;
  5. Keitä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä. hyvää ruokahalua!

Kukkakaali keitto

ainekset:

  • Kukkakaali - 1 pää kaalia;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Maito - 200 ml.;
  • Vehnäkeksekset - 30 g;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kukkakaali jaettuna kukintoihin, kuori ja leikkaa porkkanat ja leikkaa paloiksi;
  2. Keitä vihanneksia keitetyksi;
  3. Lisää maito kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia;
  4. Poista astia lämmöltä, lyö keitto tehosekoittimella tai soseella;
  5. Lisää ennen tarjoilua pöydälle vehnäleipäkrutonkeja. hyvää ruokahalua!

Liha- ja kalaruokia

Kun laihdutetaan ensimmäiselle pöydälle, liha ja kala höyrytetään, paistetaan ilman öljyä tai keitetään. Tässä on joitain liha- ja kalaruokien reseptejä, joilla voit monipuolistaa menuasi. Ruokavaliopöytä 1 auttaa lievittämään kipua, epämukavuutta, normalisoimaan ruuansulatusta.

Kanasose ja vihanneksia hitaassa liesi

ainekset:

  • Kanafilee - 300 g;
  • Kesäkurpitsa - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Kukkakaali - 300 g;
  • Vesi - 1 kuppi;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuori vihannekset, leikkaa kuutioiksi, heitä kaali yhdessä leivontaan hitaassa liesissä;
  2. Valmista liha, paloitellut liha, suola, lähetä vihanneksille;
  3. Kaada ruoka veteen, siirry sammutustilaan;
  4. Anna 1,5 tunnin kuluttua, kun ruokalaji on valmis, anna sen jäähtyä;
  5. Jauha kaikki tuotteet tehosekoittimessa;
  6. Täyte voidaan lisätä lisukkeeseen tai syödä erillisenä astiana. hyvää ruokahalua!

Kalan nyytit

ainekset:

  • Matalan rasvaisen kalan filee - 500 g;
  • Valkoisen leivän massa - 250 g;
  • Kananmuna - 1 kpl.;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Fileo lihahiomakoneen läpi;
  2. Lisää veteen kastettu valkuaisa muna ja massa;
  3. Vaivaa jauheliha tasalaatuisena;
  4. Muotoile pyörät (niitä voidaan säilyttää pakastimessa);
  5. Höyrytä jäntejä 20 minuutin ajan tai keitä kevyesti suolavedessä. hyvää ruokahalua!

Liha - ja kananmaksapasta

ainekset:

  • Kani- tai vasikanliha - 500 g;
  • Kanamaksa - 200 g;
  • Voi - 1 rkl. l.;
  • Valkoisen leivän massa - 150 g;
  • Porkkanat - 2 kpl.;
  • Rasvaton maito - 75 ml;
  • Muna - 1 kpl.;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä liha ja kanan maksa sekä porkkanat kypsennettyinä;
  2. Liota leipä maidossa ja lisää muihin ainesosiin, kun vesi on poistettu niistä;
  3. Beat sekoittimella tasaiseksi;
  4. Lisää muna jauhelihaan;
  5. Laita jauheliha tasaisesti suurelle astialle tai leikkuulaudalle ja muodosta siitä rulla;
  6. Paista rullaa uunissa 40-50 minuuttia 10 asteessa. hyvää ruokahalua!

Toiset kurssit

Tämän tyyppisen ruokavalion lisukkeet valmistetaan viljasta ja vihanneksista. Durumvehnän pasta on sallittua. Kypsennyksen jälkeen ne pestään perusteellisesti vedellä ja voita ei lisätä. Vihannekset sekä pastaa voidaan leipoa ilman öljyä lihan tai muiden sallittujen ruokien kanssa..

Seuraavat ruokia ovat alkuperäisiä ja herkullisia lisukkeita ruokavaliopöydälle nro 1.

Perunamuusia ja porkkanaa

ainekset:

  • Peruna - 5 kpl.;
  • Porkkanat - 3 kpl.;
  • Voi - 2 rkl. l.;
  • Rasvaton maito - 200 ml;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuori vihannekset ja jauhaa ne keskikokoisiksi paloiksi;
  2. Kaada vesi ja keitä keskilämpötilassa, kunnes kypsennetty;
  3. Tyhjennä vesi, soseuta kasvikset tai pilko sekoittimella;
  4. Kuumenna maito ja lisää vihanneksiin sulatetun voin kanssa;
  5. Sekoita tasaiseksi. hyvää ruokahalua!

Punajuuri- ja kananrintasalaatti

ainekset:

  • Juurikkaat - 1 kpl.;
  • Peruna - 3 kpl.;
  • Kana rinta - 150 g;
  • Smetana - 1 rkl. l.;
  • Tilli - joukko;
  • Sipulit - 1 kpl;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä vihannekset ja liha;
  2. Hiero punajuuret raastimessa, leikkaa perunat kuutioiksi, pilko rinta hienoksi;
  3. Leikkaa sipulit ja kaada kiehuvaa vettä viiden minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi;
  4. Sekoita vihannekset rinnan kanssa, mausta smetalla, ripottele tillillä päälle. hyvää ruokahalua!

Riisiä ja vihanneksia täytetty kesäkurpitsa

Tämä ruokalaji on merkityksellisin kesäkaudella ruokavalion "taulukko numero 1" kanssa. Kesäkurpitsa tulee usein viikkovalikkoon reseptejä varten, koska se säästää vatsaa..

ainekset:

  • Kesäkurpitsa - 250 g;
  • Riisi - 1 tl;
  • Porkkanat - 75 g;
  • Smetana - 20 ml;
  • Voi - 5 g;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Huuhtele kesäkurpitsa, kuori kuori, poista ydin, jaa 2-3 osaan, keitä, kunnes puoli on kypsennetty;
  2. Pese, kuori ja hienonna porkkanat hienoksi. Keitä sitten kiehuvaksi ja lisää voita;
  3. Huuhtele hyvin lämpimässä vedessä ja keitä;
  4. Sekoita valmistettu riisi ja porkkanat, kaada saatu jauheliha kesäkurpitsaan;
  5. Laita ne sitten voilla rasvatulle leivinpellille, kaada smetana ja paista uunissa kypsennettynä. hyvää ruokahalua!

Juustovihannekset potissa

ainekset:

  • Kurpitsa - 500 g.;
  • Kesäkurpitsa - 500 g;
  • Peruna - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Voi - 2 rkl. l.;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuori ja leikkaa vihannekset suuriksi kuutioiksi;
  2. Jauhaa myös juusto;
  3. Aseta savi pottiin seuraava kerros kerroksittain: perunat, kurpitsa, kesäkurpitsa, fetajuusto. Top voin kanssa;
  4. Peitä ruukut kalvolla ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi;
  5. Sammuta uuni ja anna ruukkujen hautua vielä 10-15 minuuttia. hyvää ruokahalua!

Taulukon numero 1

Taulukko nro 1. Indikoitu mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaavan vuoksi 6–12 kuukautta. pahenemisen jälkeen, samoin kuin mahahappo, jolla on korkea happamuus. Tällä lääketieteellisellä ruokavaliolla on kaksi muunnosta - taulukko nro 1a ja 1b. Ne osoitetaan peräkkäin. Jos ruokavalio nro 1 on suunniteltu pitkään, niin ruokavalio nro 1a määrätään haavauman tai gastriitin pahenemisvaiheessa ja ruokavalio nro 1b määrätään kahden viikon pahenemisvaiheen rauhoittumisen aikana.

Ravintosäännöt ruokavalioon nro 1

Taulukko nro 1 on joustavampi kuin muutokset, mutta vaatii tiettyjen sääntöjen tiukkaa noudattamista:

  1. Ruoan tulisi olla osittaista ja usein toistuvaa - 5-6 kertaa päivässä. Pienet määrät ruokaa kulkevat ruoansulatuskanavan läpi helpommin ja sulavat nopeammin.
  2. Kaikki ruoat tulee keittää, höyryttää tai paistaa foliossa tai kannen alla (kalorizer). Tällainen ruoka pysyy pehmeänä eikä vahingoita maha-suolikanavan limakalvoa. Paahdettu, jäykkä, paistettu avoimelle leivinpeltille ja raakaa ei sallita.
  3. Kaikki ruuat on pureskeltava huolellisesti..
  4. Kaikkien ruokien tulee olla lämpimiä. Kuuma ja kylmä on suljettava pois.
  5. Suolan on oltava rajoitettua, koska natrium ärsyttää mahalaukun limakalvoa ja pitää vettä kehossa. Ruokavalion sallitaan kuluttaa suolaa jopa 8 g päivässä, mutta ei niin kauan sitten, WHO alensi ruokasuolan päivittäisen normin 5 g: aan päivässä..

Mitä on kielletty syödä ruokavaliossa numero 1

Ruokavaliosta jätetään pois kaikki ruuat, jotka vahingoittavat tai ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoa, ovat huonosti sulavia ja lisäävät happamuutta..

  • Jauhotuotteet: tuore leipä, ruisleipä, voi ja leivonnaiset;
  • Liha: kaikki rasvaiset lihat sekä kova hanhi ja ankka;
  • Kalat: rasvaiset kalat, suolatut kalat;
  • Vilja: palkokasvit ja kaikki kovat viljat - ohra, helmi ohra, hirssi, maissi;
  • Ensimmäiset kurssit: boršsi, kaali keitto, okroshka, keitto liha- tai sieniliemissä;
  • Vihannekset: kuiturikas raaka rapeita vihanneksia (kaali, retiisi, retiisi, rutabaga, sipulit, nauriit, kurkut, hapokas jne.), Sienet;
  • Hedelmät: kaikki happamat tai kypsät, kuivatut hedelmät;
  • Munat: paistettu tai kova keitetty;
  • Valmiit tuotteet: suolajuusto, makkara, purkituotteet, savustetut lihat, kastikkeet, välipalat, marinaadid, kotitekoiset suolakurkku, puolivalmisteet;
  • Makeiset: suklaa, jäätelö;
  • Juomat: kahvi, hiilihapot juomat, kvassi.

Pöydän №1 koostumus

Taulukko nro 1 sisältää laajan valikoiman tuotteita, jotka kulkeutuvat helposti maha-suolikanavan läpi, imeytyvät nopeasti, normalisoivat ruuansulatuksen happamuuden, vaikuttavat varovasti sisäelinten limakalvoon, ravitsevat ja auttavat palautumaan nopeammin.

  • Ensimmäiset ruokalajit: soseistettu maito ja vihannekset (paitsi kaali), viljan limakalvikeitot (mutta ei lihaa ja kalaa), sosetetut keitot;
  • Vihannekset ja hedelmät: vihannekset keitetyssä murskaamassa (muhennetussa muodossa) tai höyryvaahtojen, makeiden hedelmien ja marjojen muodossa;
  • Viljakasvit: muhennetut tai limakalvojen viljat - tattari, riisi, herkku, manna, pastaa;
  • Liha ja kala: keitetty vähärasvainen liha, keitetyt vähärasvaiset lajit (turska, ahven, hauki), liha, kalapihvit, keitetty kana ilman ihoa, maksa, kotitekoinen vähärasvainen pasta;
  • Öljy: voi, oliivi, puhdistettu auringonkukkaöljy;
  • Meijerituotteet (kielletty ruokavaliossa nro 1a): maito, hapoton juustoton maito, käynyt leivottu maito, kerma, tuore vähärasvainen, paremmin sosetettu raejuusto, ei hapankerma;
  • Munat: pehmeästi keitetyt munat tai höyry-omlettina;
  • Jauhotuotteet (kielletty ruokavaliossa nro 1a): valkoinen tunkkainen leipä, valkoiset syömättömät keksekset;
  • Juomat: vihannes-, hedelmä-, marjamehut, piparmarjaliemenliemi, hyytelö, haudutetut makeat marjat, hedelmät sosetetussa muodossa, tee, kaakao - heikko, maidon kanssa;
  • Makeiset (kielletty ruokavaliossa nro 1a): vaahtokarkkeja, hunaja, pastille, hillo;

Kun yleinen kunto paranee, ruoka kypsennetään, mutta ei sosetettua.

Taulukko nro 1a

Taulukko nro 1a on tarkoitettu peptisen haavauman pahenemiseen, kroonisen gastriitin pahenemiseen, jolla on korkea happamuus. Taulukon nro 1a tehtävänä on antaa keholle kaikki tarvittavat ravintoaineet pahenemisjakson aikana ja luoda suotuisat olosuhteet tulehduksen vähentämiseksi.

Tätä varten sinun on:

  1. Sulje pois kaikki, joka ärsyttää maha-suolikanavan limakalvoa - kuuma, kylmä, mausteinen, hapan, suolainen ruoka;
  2. Poista se, mikä vahingoittaa mahalaukun limakalvoa - kovat ja kiinteät ruuat.

Kaikki ruokavalion nro 1a tuotteet on keitettävä, höyrytetty, paistettu ilman kuorta ja hienonnettava. Hienonnettu, sosetettu, limakalvojen ruoka on tämän pöytämuokkauksen pääedellytys ja ero. Pahenemisjakson aikana puuro olisi murskattava tai kasvia, linnut ja kalat on myös murskattava ja keitettävä souffle- tai höyryjauhojen muodossa. Vihannekset ja hedelmät myös prosessoidaan ja hienonnetaan..

Ruokavalioon nro 1a taulukon 1 sallittujen elintarvikkeiden luettelo on sopiva, mutta sinun on lisäksi suljettava siitä pois:

  • Kaikki jauhot;
  • Kaikki käyneet maitotuotteet;
  • Kaikki makeiset.

Tämän pöydän ravintoarvo on alhaisempi ja se on vähentynyt hiilihydraattihoidon takia, koska potilas tarkkailee sängyn lepoa. Tällaisen ruokavalion kesto kestää keskimäärin 10 päivää. Tämän jälkeen 14 päivän ajan määrätään ruokavalio nro 1b.

Taulukko nro 1b

Taulukko nro 1b on esitetty rauhoittaen mahahaavan ja kroonisen gastriitin pahenemista, jolla on korkea happamuus. Ennen kuin siirryt ruokavaliosta nro 1a paitsi nk. 1 pahenemisen jälkeen, on noudatettava ruokavaliota nro 1b 10–14 päivän ajan, jotta siirtyminen ei ole liian stressaavaa keholle.

Ravitsemuksesta jätetään edelleen kaikki, mikä ärsyttää ja vahingoittaa ruuansulatuskanavan limakalvoa - kuuma, kylmä, suolainen, mausteinen, hapan, kova, kova. Kaikki ruoat keitetään vedessä tai höyrytetään ja tarjoillaan puurona ja hienonnettuna. Jakeellinen ravitsemus - joka 3. tunti pieninä annoksina.

Taulukon 1b annos sisältää jo keksejä valkoisesta leivästä, mutta ei ruusuisina ja hyvin ohuiksi viipaloituina. Muut jauhotuotteet ovat edelleen kiellettyjä. Kerma ja tuore raejuusto palautetaan ruokavalioon, mutta hapanmaitojuomat ovat edelleen kiellettyjä.

Makeiset ovat kiellettyjä vielä kaksi viikkoa. Siirtyessään taulukosta 1b numeroon 1, ne tulisi lisätä huolellisesti ja vähitellen, jotta ei aiheutuisi pahenemista.

Ruokavalio nro 1 ja sen kaksi muunnosta ovat ravitsemuskompleksi, jonka tarkoituksena on kehon palauttaminen alkaen taudin akuutista vaiheesta ja päättyen ylläpitojärjestelmään (kalorisoija). Ruokavaliosääntöjen tiukka noudattaminen ja pätevä tuotevalinta auttavat toipumaan nopeammin ja estävät pahenemista tulevaisuudessa..

Ruokavaliopöytä 1

Kuuluisa Neuvostoliiton ravitsemusterapeutin M. Pevzner kehitti ruokavalioita tai taulukoita, joita käytetään erilaisiin sairauksiin. Joten, ruokavalio 1 on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät mahalaukun mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan tai gastriitista.

Ruokavaliopöydän ominaisuudet 1

Tämä ruokavalio on jaettu useisiin taulukoihin:

  • Ruokavalio 1a. Se tarjoaa maha-suolikanavan limakalvon maksimaalisen lämpö-, kemiallisen ja mekaanisen säästön, mikä vähentää tulehduksellisten prosessien aktiivisuutta ja luo suotuisat olosuhteet eroosion ja haavaumien paranemiseen. Ruokavaliota 1a määrätään yleensä pepsisen haavan pahenemisen ensimmäisissä 6-8 päivässä, samoin kuin akuutissa gastriitissa tai matalan happamuuden omaavan kroonisen gastriitin pahenemisen ensimmäisenä päivänä. Ruoka kypsennetään höyrytettynä tai keitetään, tarjoillaan sosetetussa nestemäisessä tai raaskelmaisessa muodossa. Sekä kylmät että kuumat ruokia ovat kokonaan poissuljettuja. Sallittu: nestemäiset maidosmuroja ja keitot, joihin on lisätty voita, höyryomletti, maito, hyytelö, villi ruusuliemi ja heikko tee. Syö kolmen tunnin välein. Lämmin maito tarvitaan yöllä.
  • Ruokavalio 1b. Sitä määrätään ruokavalion 1a jälkeen, kun potilaat alkavat lamaantua pepsisen haavan tai gastriitin pahenemisoireisiin. Edellä mainittujen ruokien lisäksi ruokavalioon 1b sisältyy valkeleivasta valmistettuja keksejä, vihanneksellisia keittoja, höyrykaloja ja lihapiirakkaita.
  • Ruokavaliopöytä 1. Tämä ruokavalio määrätään potilaille sen jälkeen, kun mahalaukun sairauksien paheneminen on kokonaan vähentynyt. Se eroaa ruokavaliosta 1b siinä, että ruokia voidaan keittää raastamattomassa muodossa.

Ruokavaliopöytä 1: mitkä ruuat ovat sallittuja?

1 M. ruokavalion avulla Pevzner suositteli potilaille seuraavan tyyppisiä tuotteita:

  • Leipomotuotteet - eilen tai kuivattu vehnäleipä, syötäväksi kelpaamattomat ja erittäin hyvin leivotut pullat, keksikeksit, kuiva keksi;
  • Keitot vihannesliemeissä, maito- ja viljakeitot;
  • Matalarasvainen liha höyry-zrazy-muodossa, kotletit, lihapullot sekä keitetty kieli ja maksa;
  • Maito ja maitotuotteet (hapoton kefiiri, tuoretta sosetettua raejuustoa, vähän smetanaa);
  • Höyry munakas tai pehmeästi keitetyt munat;
  • Viljakasvit - riisi, manna, tattari, kaurajauho. Niistä voit keittää vanukkaita, soufflésia, höyrylettuja, vilja- ja keittoja.
  • Pasta;
  • Vihannekset: kukkakaali, punajuuret, perunat, porkkanat, kypsät tomaatit, kurpitsa, kesäkurpitsa. Ruokavalion 1 resepteihin sisältyy näiden vihannesten valmistus keitettynä tai höyrytettynä. Ruokavaliossa 1a vihannekset suljetaan pois, ja ruokavaliossa 1b ne tarjoillaan soseutettuna.
  • Välipalat Ruokavaliotaulukon 1 alkuruokaksi voit käyttää keitetyn maksan, keitetyn kielen, sammen kaviaarin, vähärasvaisen ja hyvin liotetun sillin tahnatahnaa. Keitetyt vihannessalaatit, joihin on lisätty keitettyä kananrintaa tai vähärasvaista naudanlihaa, ovat sallittuja. Voit syödä vain yhden viikossa pienen palan mietoa juustoa.
  • Makea ruokia - leivotut tai keitetyt hedelmät ja marjat, kompotit, hyytelö, vaahdot, pastille, vaahtokarkkeja, hunaja ja sokeri.
  • Rasvat - voi ja kasviöljyt, lisätty ruokavalion 1 reseptien mukaisesti valmiina aterioina.
  • Juomat - villi ruusuliemi, heikko kaakao maidon kanssa, heikko tee, makeiden hedelmien mehut.

Mitä ruokia ei voida käyttää ruokavaliotaulukon 1 kanssa?

Jos kärsit mahalaukun tai pohjukaissuolihaavan haavaumasta ja sinulle määrätään lääketieteellistä ravitsemusta - ruokavalion taulukko 1 Pevznerin mukaan, sinun on hylättävä kaikki tuotteet, jotka tehostavat mahalaukun eritystä. Nämä sisältävät:

  • Ruisleipä, samoin kuin tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset, leivonnaiset;
  • Liha- ja sieniliemit, tyydyttyneet vihannesliemit;
  • Rasvainen tai rasvainen liha
  • Suolatut ja / tai öljyiset kalat sekä kalasäilykkeet;
  • Erittäin happamia maitotuotteita, suolaisia ​​ja mausteisia juustoja;
  • Paistetut tai keitetyt munat;
  • Jotkut viljatyypit (maissi, ohra, helmi ohra, hirssi);
  • palkokasveilla;
  • Sienet, kurkut, pinaatti, hapokas, retiisi, rutabaga, nauri, valkoinen kaali.
  • Savustetut lihat, suolaiset ja suolaiset välipalat;
  • Riittämättä kypsät hedelmät ja marjat, pyyhettämättömät kuivatut hedelmät;
  • Jäätelö, suklaa;
  • Pippuri, sinappi, piparjuuri;
  • Kvass, hiilihapot juomat, musta kahvi, vahva tee.

Ruokavaliotaulukon suositukset 1

Jotta muistat, mitkä ruuat ovat sallittuja ja mitkä ovat kiellettyjä, helpoin tapa on käyttää ruokavalion 1 yhteenvetotaulua, joka voidaan ladata Internetistä tai tehdä itsenäisesti. Se sisältää useita sarakkeita. Ensimmäinen niistä ilmaisee elintarvikkeiden yleisen nimen, esimerkiksi ”Vihannekset”. Toinen sarake osoittaa ne, joita voit käyttää, ja kolmas - ne, jotka tulisi hävittää. Ruokavaliopöytä 1 auttaa merkittävästi helpottamaan terapeuttisen ravinnon asianmukaista järjestämistä.

Ruokavalion 1 reseptit sisältävät joko höyrytettyjen tai keitettyjen keittämisen. Pepsahaavan pahenemisen aikana ne tarjoillaan puretussa muodossa.

Kaikki potilaat eivät siedä maitoa hyvin, ja ruokavalion 1 tulisi olla noin 5 lasillista päivässä. Tässä tapauksessa maito voidaan sekoittaa heikon makean teen kanssa..

Syömisen tulisi olla säännöllistä ja pieninä annoksina. Älä syö liian kuumia tai kylmiä ruokia..

Kuten käytäntö osoittaa, ruokavalio 1 kahden viikon jälkeen johtaa potilaiden terveydentilan huomattavaan paranemiseen. Mutta kuten mikä tahansa muu hoitomenetelmä, ruokavaliotaulukko 1 vaatii heiltä tietyn järjestyksen ja itsekurin. Lääketieteellisen ravitsemuksen periaatteiden rikkominen, samoin kuin kiellettyjen ruokien käyttö koko hoitojakson loppuun, johtaa melkein välittömästi epämukavan tilan ja vatsan kipuun..