Kuinka keittää naudanlihaa stroganoffia naudan maksan kanssa kermakastikkeessa

Hitaalla keittimellä voit keittää niin upeaa ruokaa kuin naudanlihan stroganoff. Se on valmistettu naudanlihamaksapaistosta sipulien ja tomaattien kanssa kermakastikkeessa. Sopii lounaalle tai illalliselle.

AINESOSAT

  • Naudanlihamaksa 800 grammaa
  • Sipulia 2 kpl
  • Tomaatti 1 pala
  • Hapankerma 3 rkl. lusikat
  • Jauhoja 2 rkl. lusikat
  • Vesi 2 lasia
  • Kasviöljy maun mukaan
  • Pippuri maun mukaan
  • Suolaa maun mukaan

Vaihe 1

Huuhtele ja puhdista maksa kalvoista, leikkaa sitten ohuiksi tikkuiksi. Hienonna sipuli. Paista sipuli ja maksa multicooker-kulhoon. Tila - "Leivonta" 15 minuuttia.

Vaihe 2

Lisää jauhot, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

Vaihe 3

Kuutioi tomaatti, lisää maksaan ja paista vielä 3-4 minuuttia.

Vaihe 4

Kaada nyt lämmin keitetty vesi, lisää smetana, suola ja pippuri. Sekoita ja keitä "Sammutus" -tilassa 1 tunti.

Vaihe 5

Lisää viisi minuuttia ennen ohjelman loppua hienonnettuja vihreitä ja laakerinlehteä.

Kanamaksan naudanlihan stroganoff

Lähetetty 6.1.2017
Lähettäjä: Huume [offline]
Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Valmisteluaika: Ei määritelty

Jos et aseta tavoitetta tarkasti noudattaa reseptiä ja annat itsesi poiketa klassisesta resepistä, käy ilmi, että naudanliha-stroganoffilla on paljon mielenkiintoisia keittovaihtoehtoja. Naudanlihan lisäksi voit käyttää sian-, kana-, kani- tai kalkkunanlihaa ja jopa maksaa. Kastike valmistetaan myös eri tavoin: lisää tomaattia, mausteita, sieniä hapankermaan, sakeuta jauhoilla, kermalla ja kaikkea tätä lajiketta kutsutaan myös "naudanlihan stroganoffiksi". Toisin kuin naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa valmistetaan suhteellisen nopeasti, mutta jos joudut keittämään illallisen tai toisen ruokalajin illalliselle noin 20 minuutissa, niin kananmaksasta peräisin oleva naudanlihan stroganoff hapankermalla on win-win-vaihtoehto. Kuten itse näette kuvan sisältämästä reseptistämme, se osoittautuu erittäin mehukas, maukas, paljon paksua aromaattista kastike ja herkät viipaleet kanamaksaa. Koristeeksi voit keittää löysää riisiä tai pastaa, tattari, tehdä perunamuusia.

ainekset:

- jäähdytetty kanan maksa - 350 - 400 gr;
- sipulit - 2 suurta päätä (130-150 gr);
- kasviöljy - 4 rkl. l.;
- vastajauhettu mustapippuri - 1/3 tl (valinnainen);
- suolaa maun mukaan;
- vehnäjauho - 1 rkl. l matala kukkula;
- smetana 10 - 15% rasvaa - 200 ml;
- vesi - 0,5 kupillista;
- perunamuusia - koristeeksi;
- vihreät, paprikahiutaleet - tarjoilua varten.



Pesemme kananmaksan kylmällä vedellä, poistamme kanavat, leikkaa rasva. Kuivaamme ja leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, suunnilleen kuten lihaa naudanlihalle. Samalla kun syrjään.


Leikkaa sipulit hienoksi kuutioiksi tai renkaiden ohuiksi neljänneksiksi. Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla, kaada sipuli ja paista kevyesti.



Naudanlihan stroganoff-lihassa sipulia paistetaan vasta ruskeana, sen tulisi pysyä kevyenä, antaa maku vain öljylle. Voit ruskeuttaa sitä kevyesti, kunnes reunoihin tulee vaalean kultaisen sävyn paloja. Jos sipulia paistetaan kovemmin, se on katkera ja keskeyttää maksa- ja smetanakastikkeen maun.



Levitämme maksa, sekoita heti kuuman öljyn ja sipulien kanssa. Paista tulessa keskimääräistä voimakkaammin.



Jotta maksa pysyy mehukas ja pehmeä, mehu on haihdutettava nopeasti ja, kuten se on "suljettu" paloiksi, paista maksa kevyesti. Paista kananmaksaa jatkuvasti sekoittaen noin viiden minuutin ajan, kunnes väri muuttuu.



Suola maun mukaan, mausta jauhetulla pippurilla tai lisää jauhettua muskottipähkinää.



Kun mehu on haihtunut ja maksapalat ovat hieman paistettuja, kaada vehnäjauhot pannuun. Sekoita heti, jotta jauhot eivät tartu yhteen.



Lisää kahden tai kolmen minuutin kuluttua smetana. Lisää kastike lisää vettä tai kanaa, jotta jauhot eivät pala.



Muutetaan kastike haluttuun tiheyteen, peitetään ja haudutetaan maksa noin viiden minuutin ajan. Sinun ei tarvitse säilyttää pidempään, maksa on jo täysin valmis ja se on kyllästettävä vain paksulla aromaattisella kastikkeella.



Valmistelemme lisukkeen samanaikaisesti tai etukäteen ja lämmitämme sen ennen tarjoilua. Levitämme koriste lautaselle, maksaviipaleet ja kaada herkullisella kastikkeella. Makua varten ripottele vastajauhetulla pippurilla ja koristele vihreänä. Tarjoa naudanlihan stroganoff kananmaksasta pöytään.



hyvää ruokahalua!
Sianlihamaksan naudan stroganoff on yhtä maukas..

Naudanliha stroganoff. Resepti. Kuinka valmistaa sianlihaa, maksaa, kananrintaa

Beef stroganoff - ruokalaji, jossa yhdistyvät tarjous, pehmeä paistettu liha ja herkullinen kastike. Se on valmistettu naudanlihasta, mutta muutkin lihalajit ovat hyväksyttäviä. Tämän upean ruuan resepti keksittiin 1800-luvulla. Vuonna 1871 se julkaistiin kirjassa, ja siitä lähtien se on säilyttänyt suosionsa, ottaen tasaisesti ensimmäisen sijan herkullisimpien ruokien joukossa..

Mikä on naudanlihan stroganoff, ruoan kansallisuus

Naudanliha Stroganoff-ruokalaji kuuluu venäläiseen keittiöön. Se sai nimensä kreivi A.G. Stroganova. Aleksanteri Grigorjevitš toimi johtajana Venäjän imperiumin sisäasiainministeriössä. Lihapaloja, paistettu sipulilla, mehukas kastike, oli ranskalaisen kokin taideteos, joka toimi Venäjän tuomioistuimessa.

Lautasessaan kirjailija yhdisti ranskalaisia ​​ja venäläisiä ruokia. Ranskan keittiön reseptistä - mausteen, aromaattisten mausteiden ja lihafileen läsnäoloa, jota kreivin kotimaassa oli melko vaikea löytää. Venäläisiä ruokia tarjoillaan - liha tarjoillaan itse kastikkeessa, ei erikseen. Kreivi piti ruokia niin paljon, että hän tilasi sen keitetyksi tärkeissä tapahtumissa.

Tiedetään, että Stroganov sisälsi "avoimen pöydän", johon korkean yhteiskunnan ihmiset voivat tulla ja antaa heille maistua herkullisella ruoalla.

Houkuttelevan maun lisäksi ruuan plusa oli helppo jakaminen annoksiin ja tarjoilu. Lihaa, kastiketta ja lisukkeita ei tarvinnut laittaa erikseen. Naudanliha stroganoff sai nopeasti suosiota ja säilytti sen nykypäivänä..

Kaloripitoisuus lihan tyypistä riippuen

Naudanlihan stroganoff valmistetaan perinteisesti naudan sisäfileestä. Tämä osa, josta saadaan hellä ja pehmeä liha. Neuvostoliiton aikoina, jolloin sisäfileen oli vaikea löytää, ja joskus jopa mahdotonta, kotiäidit sopeutuivat naudanlihan jalan takaosaan. Ajan myötä se alkoi valmistaa muista lihaosista ja muista lajista. Astian kaloripitoisuus muuttuu käytetystä lajista riippuen.

Seuraava on taulukko kaloripitoisuudesta 100 grammaa naudanlihaa stroganoffia kohti:

Naudanliha stroganoffkaloritoraviarasvathiilihydraatit
Naudan sisäfilee35521,927,45,7
Naudanlihamaksa26416,3yhdeksäntoista6.8
sianliha14219,47,10
Kana16314.720,4
Turkki13120,25,60

Eri keittomenetelmien ominaisuudet

Naudanlihan naudan stroganoff (reseptit ruokia eri muunnelmista esitetään myöhemmin artikkelissa) voidaan valmistaa eri tavoin käyttämällä erilaisia ​​ruokia. Valitusta keittovaihtoehdosta riippuen vaiheittaisten toimien algoritmi muuttuu, ja jotkut aineosat korvataan toisilla.

Pannulla

Jos keität naudanlihaa stroganoffia pannulla, liha osoittautuu rapeaksi ja pysyy sellaisena, vaikka se on kastikkeessa. Tämä vaihtoehto on helpoin ja minimi keittoaika..

Naudanlihan stroganoffin keittämiseen pannulla tarvitset seuraavia tuotteita:

  • naudan sisäfilee - 650 g;
  • sipulit - 320 g;
  • smetana - 220 g;
  • tomaattipasta - 210 g;
  • voi - 55 g;
  • kasviöljy - 35 g;
  • jauhot - 55 g;
  • mauste.

Vaihe vaiheelta:

  1. Sulata 30 g voita, kaada 20 g ja hauduta sipuli siihen, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  2. Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, kaada jauhot ja paista sekoittaen jatkuvasti.
  3. Yhdistä smetana tomaattipastan kanssa ja mausta sipulit. Keitä kastike ja pidä tulessa 2 minuuttia.
  4. Kaada kiehuvaa vettä kastikkeen päälle niin paljon, että siitä ei tule paksua tai nestemäistä. Keitä, kunnes haluttu konsistenssi on saatu..
  5. Pesty ja kuivattu liha leikataan kerrokseksi ja lyödä pois. Laattojen likaantumisen välttämiseksi peitä esipinnoitus kaksikerroksisella kiinnityskalvolla.
  6. Leikkaa liha pitkiksi tankoiksi kuitua vasten. Yhdistä toisessa kulhossa jäljellä olevat öljyt ja paista liha kunnes kullanruskea. Tulipalon jälkeen pienennä ja hauduta pehmeäksi.
  7. Kaada kastike liha, sekoita ja tarjoa kuuma.

Uunissa

Uunissa kypsennetty naudanlihan stroganoff osoittautuu vähemmän rasvaiseksi, mutta ei yhtä maukasta.

Liha on pehmeämpää ja liotettua..

Jotta voit tehdä sen, tarvitset:

  • lihafilee - 360 g;
  • sipulit - 130 g;
  • kerma - 45 g;
  • mauste.

Vaihe vaiheelta:

  1. Kuivaa pesty liha ja leikkaa pitkiksi nauhoiksi kuitua vasten. Polta se kuumassa öljyssä, kunnes puoli on kypsennetty.
  2. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja lähetä kuivuneelle lihalle.
  3. Ripottele mausteilla. On syytä muistaa, että liha täytetään kermalla, joten on parempi lisätä vähän enemmän mausteita.
  4. Pane liha ja sipulit leivonta-astiaan, mausta kermalla ja lähetä uuniin 20-30 minuutiksi.

Hitaassa liesi

Naudanliha-stroganoff, jonka resepti luotiin multikookerin poissa ollessa, valmistetaan siinä helposti. Tämä talousesine yksinkertaistaa merkittävästi keittoprosessia ja vähentää keittiön ajanvietettä. Laitteen alhaisen tehon vuoksi laitteen ruokia valmistetaan vähän kauemmin kuin tulessa.

Naudanlihan stroganoffin keittämiseen hitaassa liesissä tarvitset:

  • naudanlihafilee - 420 g;
  • sipulit - 210 g;
  • maissitärkkelys / jauhot - 55 g;
  • smetana - 70 g;
  • mauste.

Ruoka valmistetaan seuraavasti:

  1. Lisää kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja valitse “sammutus” -tila.
  2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja aseta monitoimikoneen pohjalle. Sekoita paista säännöllisesti.
  3. Leikkaa liha kuitua vasten säikeillä ja rullaa maissitärkkelyksessä (voit kaataa tärkkelyksen pussiin, heittää liha siihen ja ravistaa sitä tasaisesti).
  4. Pane lihapaloja sipuliin ja hauduta hetken aikaa. Tässä vaiheessa kaikki mausteet lisätään hiukan suurempana määränä..
  5. Yhdistä smetana ja vesi erillisessä kulhossa, kunnes haluttu konsistenssi on saatu, ja kaada liha. Lisää haluttaessa tomaattipastaa tai kuivaa adjikaa
  6. Sulje liesituulettimen kansi ja kiehauta, kunnes kypsennetään (noin 1,5 tuntia)

Naudanlihan stroganoff-klassikko

Naudanliha-stroganoff (klassinen resepti), koostuu seuraavista tuotteista:

  • lihafilee - 620 g;
  • sipulit - 260 g;
  • smetana - 150 g;
  • tomaattipasta - 45 g;
  • jauhot - 25 g;
  • mauste;

Vaihe vaiheelta:

  1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä.
  2. Leikkaa liha paloiksi kuitua vasten ja laita sipuli. Paista kaikkea, kunnes liha on valmis.
  3. Kaada jauhot ja jatka paistamista 3 minuutin ajan.
  4. Ripottele kaikki mausteet.
  5. Kaada smetana pannuun ja hauta 2 minuuttia.

Hauduta naudanlihan stroganit hienonnetun lihan koosta riippuen. Resepti askel askeleelta.

  • Lisää tomaattipasta, sekoita ja anna kastike kiehua. Voit tarvittaessa laimentaa keitetyllä vedellä.
  • Kun kastike on valmis, on suositeltavaa jättää kaikki kannen alle muutama minuutti ennen tarjoilua.

    Naudanliha Stroganoff sienillä

    Klassinen naudanlihan stroganoff-resepti on tehty moniin kokeisiin. Yksi tällaisten kokeiden tuloksista on reseptin valmistus naudanlihalle Stroganoffille sienillä..

    Sen valmistamiseksi on sallittua käyttää peitattuja samppanjoja, joita on helpointa löytää.

    Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

    • naudanlihafilee - 550 g;
    • sipulit - 220 g;
    • sienet - 300 g;
    • kerma - 220 g;
    • mauste.

    Ruoka valmistetaan seuraavasti:

    1. Paista marinoidut sienet kasvisöljyssä. Kun sienet ovat saavuttaneet puolivalmiuden tilan, laita sipuli, joka on pilkottu puolirenkaisiin.
    2. Paista erillisessä pannussa naudanfilee, leikattu tankoihin kuitua vasten.
    3. Pane sienet lihaan ja sekoita. Ripottele kaikki mausteet.
    4. Kaada kerma sienillä ja kiehauta.

    Vinkkejä herkullisen naudanlihan stroganoff-sienten saamiseksi:

    1. Liha ja sienet paistetaan erillisessä kulhossa näiden kahden tuotteen erilaisten valmistusaikojen vuoksi..
    2. Kerman sijasta voit käyttää smetanaa laimentamalla sen vedellä.
    3. Tomaattipastaa lisätään valinnaisesti.
    4. Jotta kastike olisi paksumpaa, voit paista jauhot ennen maustamalla kermalla. Samanaikaan kerma / hapan kerma kaadetaan ohuella virtauksella jatkuvasti sekoittaen, jotta ei esiinny palamia.

    Sianliha-stroganoff-sieniä ja smetanaa

    Voit keittää naudanlihaa stroganoffia sianlihalla.

    Jotta voit valmistaa tällaisen ruuan, tarvitset:

    • sianlihafilee - 500 g;
    • sipulit - 200 g;
    • sienet - 300 g;
    • smetana - 140 g;
    • tomaattipasta - 15 g;
    • mauste.

    Vaiheittainen toimintojen algoritmi:

    1. Paista sieniä kasviöljyssä, kunnes puoli on valmis.
    2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja lähetä sienille. Paista kunnes kypsennetty.
    3. Leikkaa sianliha tankoiksi kuitua vasten ja paista kasviöljyssä erillisessä astiassa.
    4. Yhdistä liha ja sienet, sekoita ja ripottele mausteet.
    5. Sekoita smetana tomaattipastalla, kaada liha ja kiehauta. Jos kastike paksenee, laimenna se keitetyllä vedellä.

    Naudanliha suolakurkkua

    Naudanliha-naudan stroganoff, jonka reseptiin on tehty paljon korjauksia, voidaan tehdä lisäämällä kurkkuja. Erinomaisen maun omistajille suolakurkku on mielenkiintoinen lisäys. Ne lisäävät happeaa, mikä antaa pikquancy ruuan tutulle maulle.

    Sen valmistamiseksi tarvitset:

    • naudanlihafilee - 500 g;
    • sipulit - 220 g;
    • suolakurkku - 90 g;
    • jauhot - 15 g;
    • sinappi - 10 g;
    • tomaattipasta - 5 g;
    • smetana - 150 g;
    • mauste.

    Valmisteluvaiheet:

    1. Paista kasvisöljyssä puoliksi renkaiksi viipaloitu sipuli pehmeäksi.
    2. Leikkaa kurkut ohuiksi suikaleiksi ja lähetä sipulille. Paista 3 minuuttia.
    3. Kuumenna öljy erillisessä pannulla ja paista siinä paloiksi leikattu naudanliha-villa.
    4. Yhdistä pannujen sisältö ja sekoita.
    5. Ripottele kaikki mausteet. Kun lisäät suolaa, ota huomioon suolakurkkua.
    6. Kaada sinappi ja tomaattipasta, sekoita ja hauta 3 minuuttia.
    7. Lisää smetana ja kiehauta..

    Stroganoff-naudanlihaa

    Naudanlihan keittämiseen Stroganov-tyyliin tarvitaan seuraavat tuotteet:

    • naudan sisäfilee - 500 g;
    • sipulit - 200 g;
    • jauhot - 15 g;
    • smetana - 60 g;
    • naudanlihalieme - 110 g;
    • voi - 30 g;
    • mauste.

    Ruoka valmistetaan tällä tavalla:

    1. Sulata voi ja paista viipaloitu liha siihen.
    2. Hanki liha ja heitä sipuli, joka on viipaloitu puolirenkaisiin, pannuun. Siirry pehmeään tilaan..
    3. Kaada jauhot sipuliin ja paista 2 minuuttia.
    4. Lähetä liha sipuliin ja sekoita.
    5. Kaada kaikki naudanlihalieme ja kiehauta. Ripottele kaikki mausteet.
    6. Pane smetana ja keitä uudelleen.

    Jauheliha Stroganoff

    Naudanlihan stroganoff voidaan valmistaa jauhelihasta. Tällaisen ruoan kypsennysaika on paljon lyhyempi kuin lihanpaloja käytettäessä. On syytä muistaa, että jauheliha imee kosteutta, joten kastikkeen faneille tulisi lisätä happea kerma.

    ainekset:

    • jauheliha - 620 g;
    • sipulit - 200 g;
    • smetana - 100 g;
    • mauste

    Vaihe vaiheelta:

    1. Lisää jauheliha kasviöljyyn ja paista sitä 10-13 minuuttia.
    2. Lisää siihen sipuli, viipaloitu puolirenkaisiin. Siivilöi, kunnes valmis. Jos pidät paistetusta jauhelihasta, keitä pidempään ja sekoita harvemmin. Älä peitä kansi. Jos haluat saada keitettyä jauhelihaa, peitä astiat kannella ja hauduta mehussa.
    3. Lisää mausteet ja sekoita..
    4. Kaada jauheliha smetalla ja kiehauta. Laimenna kastike tarvittaessa keitetyllä vedellä.

    Kananrintaa resepti

    Naudanlihan stroganoff on erittäin maukasta, jos teet sen kanasta. Tarjoiltu kananliha kypsennetään hyvin nopeasti, ja kerman lisääminen siihen johtaa ylimääräiseen kastikeen.

    Haluttaessa voit käyttää jauhoja resepissä paistamalla sitä ennen kerman lisäämistä, mutta jopa ilman sitä, ruokasta tulee erittäin maukas ja helpompi valmistaa.

    Aineosat, joita tarvitaan naudanlihan stroganoffin valmistukseen kananrinnasta:

    • kanafilee - 500 g;
    • sipuli - 20 g;
    • kerma - 90 g;
    • mauste;
    • voi - 30 g.

    Valmisteluvaiheet:

    1. Sulata voi ja paista siinä kanafilee, leikattu tankoiksi. Koska kana on nopeasti valmis, voit leikata lihan suuremmiksi neliömäisiksi paloiksi.
    2. Poista liha ja paista kuutioidut sipulit samassa öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
    3. Yhdistä filee sipuliin. Kaikki mausteet lisätään tässä vaiheessa..
    4. Kaada kerma lihaan ja kiehauta.

    Naudanliha Stroganoff maksasta

    Naudanlihan stroganoff voidaan valmistaa erityyppisestä lihasta. Ruokasta tulee yhtä maukas, jos käytät resepissä muita eläimenosia. Yleisemmin käytetty naudan maksa. Se kypsyy lihaa nopeammin ja on runsaasti rautaa..

    Lisäksi sitä sisältyy suurina määrinä:

    Maksan naudanlihan poistamiseksi tarvitaan seuraavat tuotteet:

    • naudanlihamaksa - 320 g;
    • sipulit - 110 g;
    • smetana - 120 g;
    • tomaattipasta - 10 g;
    • jauhot - 10 g;
    • mauste.

    Ruoka valmistetaan seuraavasti:

    1. Paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä, kunnes ne ovat kultaisia..
    2. Paista maksa, ruisvehnään viipaloitu, erillisessä pannulla kasviöljyssä. Ripottele kaikki mausteet.
    3. Jauhot sipuli jauhoilla ja paista sitä 3-4 minuuttia. Sekoita jatkuvasti
    4. Kaada smetanaa pannulle, jolla on ohut virtaus sekoittaen jauhot nopeasti sekoittumisen välttämiseksi.
    5. Lisää tomaattipasta smetanaan, kiehauta ja poista lämmöltä.
    6. Kaada valmistettu maksa kastikkeella, lisää suolaa maun mukaan ja kiehauta. Laimenna se kastikkeelle keitetyllä vedellä, kun se sakeuttaa.

    Naudanlihan stroganoff sinapilla majoneesikastikkeessa

    Voit laimentaa tutun ruuan maun sinapilla. Hän lisää oman maunsa, jolloin saadaan katkera, joka yhdistetään lihaan. Maun erityisyyden vuoksi se ei sovellu kaikille, mutta voit kokeilla ajoittain. Sinapin tulee olla sileärakenteinen, ei rakeinen.

    Välttämättömät ainesosat:

    • naudanlihafilee - 500 g;
    • sipulit - 200 g;
    • majoneesi - 90 g;
    • naudanlihalieme - 100 g;
    • sinappi - 10 g;
    • mauste.

    Vaihe vaiheelta:

    1. Polta kasviöljyssä paloiksi leikattu liha. Kuoren ilmestymisen jälkeen tee tuli pienemmäksi ja hiukan.
    2. Valmiuden jälkeen hanki liha ja muhennospalatut sipulit samaan öljyyn.
    3. Yhdistä liha ja sipulit, ripottele mausteilla. Älä suolaa.
    4. Mausta liha majoneesilla ja sinapilla, sekoita.

    Kaada liemi kastikkeeseen ja kiehauta. Tässä vaiheessa lisätään suolaa tarpeen mukaan. Suola lisätään loppuun, koska sitä on majoneesissa..

    Naudanliha stroganoff tomaateilla

    Toinen vaihtoehto naudanlihan stroganoffin keittämiseen on tomaattien lisääminen. Ne korvaavat tomaattipastaa tai laimentavat kastikkeen maun tomaattiviipaleilla, jotka kohtaavat lihan. Tämä resepti kuvaa ruoanlaittoa perunamuusilla valmiiden tomaattipastan sijasta.

    Tomaatti-naudanlihan stroganoff-tarvikkeet:

    • naudanlihafilee - 530 g;
    • sipulit - 180 g;
    • tomaatit - 60 g;
    • smetana - 100 g;
    • mauste

    Vaihe vaiheelta:

    1. Paista kasvisöljyssä naudanlihafileet, paloitellut paloiksi.
    2. Kuutioi sipuli lihaan ja keitä kunnes tarjous..
    3. Kaada tomaatit kiehuvan veden päälle ja kuori. Käännä tomaattimassa perunamuusiksi ja lähetä lihalle. Lisää mausteet.
    4. Sekoita happea kerma erillisessä kulhossa keitetyllä vedellä haluttuun konsistenssiin ja mausta kaikki aineosat saadulla kastikkeella. Kiehua.

    Sianlihaa naudanlihan stroganoffiin

    Naudanlihaa stroganoffista herkullista syödä kastamalla leipää kastikkeeseen tai lisukkeeseen.

    Sivuruokana tämä ruokalaji on ihanteellinen:

    • perunamuusi;
    • Ranskanperunat;
    • keitetty pasta;
    • keitetty tattari;
    • keitetty riisi;
    • tuoreet vihannekset;
    • haudutettua kaalia.

    Toinen lisukevaihtoehto on keitetty hirssi.

    Sen valmistamiseksi tarvitset:

    • vesi - 800 g;
    • hirssi - 200 g;
    • manna - 50 g.

    Askel askeleelta ruoanlaitto:

    1. Huuhtele hirssi useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Kaada se veteen ja keitä, kunnes tarjous..
    2. Kun neste on haihtunut, pidä sitä tulessa, kunnes saadaan paksu massa..
    3. Ripottele manna, sekoita ja pidä tuleen vielä 6 minuuttia.
    4. Kun puuro kiehuu hyvin, laita se nopeasti toiseen syvään kulhoon kääntämällä pannu ympäri ja lyömällä märillä käsillä yläosa.
    5. Kuumassa muodossa erota ruokalusikallinen tarvittavalla määrällä, liottamalla se esillä kylmässä vedessä. Kun sivuruoka on jäähtynyt, katkaise se enintään 1 cm paksuisella veitsellä poistamalla ylimpi kuivattu kerros. Kun poistat koko pintakerroksen, tulee uusi kuivattu kuori, joten se tulisi leikata pois oikean määrän leikkaamisen jälkeen.

    Tämä lisuke on perinteinen valkoihoisen keittiön ruokalaji, jossa sitä käytetään usein leivän sijasta..

    Se ei sisällä haitallisia aineita, ylimääräisiä kaloreita, ja se on kätevä syödä.

    Muutamia vinkkejä herkullisen naudanlihan stroganoffin saamiseksi:

    • Kaada vähän maitoa, jotta estetään hapankermajuusto.
    • Tomaattipastaa lisätään toivomusten mukaan..
    • Maustekastikkeessa voit käyttää smetanaa tai kermaa, säätämällä konsistenssia lisäämällä vettä / maitoa.
    • Jauhojen paistaminen on valinnaista. Herkullinen kastike saadaan ohittamalla tämä vaihe..
    • Kastikemäärää voidaan säätää halutulla tavalla.

    Naudanlihan stroganoff on helppo valmistaa kotona. Tämän ruoan resepissä ei ole vaikeasti tavoitettavia ainesosia, ja keittoprosessi ei vie paljon aikaa. Oikea naudanlihan stroganoff valmistetaan naudanlihasta, mutta on hyväksyttävää käyttää muitakin lihalajikkeita paitsi karitsoita - liian korkean rasvapitoisuuden vuoksi kastike ei toimi herkullisena.

    Artikkelin suunnittelu: Anna Vinnitskaya

    Naudanliha stroganoff

    Tarina naudanlihan stroganoffista - kuuluisa liharuokia aloitti XIX vuosisadalla kokki kreivi Stroganov, mikä heijastuu otsikkoon. Naudanliha-stroganoffin klassinen resepti määrää sen keittämisen naudanlihasta, mutta modernit kulinaariset asiantuntijat valmistavat naudanliha-lihaa sianlihasta, kanasta ja kalkkunasta, hirvenlihasta ja hirvistä. Reseptit ja valokuvat naudanlihan stroganoffista maksasta ja sydämestä löytyvät kulinaarilehdistä; mereneläviä rakastavat nauttivat naudanlihan stroganoffista kalmarista ja kaloista. Monet ihmiset pitävät naudanlihan stroganoff-sienistä. Meillä on verkkosivuillamme yli 60 naudanliha-stroganoff-reseptiä. Lisää naudanliha Stroganoffista.

    Klassisen naudanlihan stroganoffin valmistaminen on helppoa, mutta tulos on aina hämmästyttävä..

    Mikä voisi olla mukavampaa kuin kotilounas tai illallinen! Naudanlihajuusto ja perunamuusia ovat ihanteellinen ruokalaji juuri tällaiseen tilanteeseen. Pehmeät naudanlihavihannekset tomaatti- ja kermakastikkeessa sekä herkät, ilmavat perunat. Tämä on herkullista! Koko perhe on täynnä ja tyytyväisiä.

    Sianliha-stroganoff ei ole klassisen version kuuluisasta venäläisestä ruuasta, mutta myös erittäin maukasta.

    Aikaisemmin naudanliha-stroganov oli hyvin yleinen catering-järjestelmän kautta. Mutta naudanlihan stroganoffin valmistuksen laadun vuoksi se muuttui usein kastikkeeksi, jolla on kovaa lihaa. Mutta todellinen naudanlihan stroganoff ei ole vaikea keittää, ja sitten paistetut lihapalat tomaatti- ja smetanakastikkeessa muuttuvat gourmet-lautaseksi.

    Venäjän keittiön kuuluisa klassinen ruokalaji - naudanliha stroganoff tai Stroganov's naudanliha. Paistettu liha, joka on haudutettu miedossa hapokas kermakastikkeessa sinapin ja tomaattien kanssa, muuttuu pehmeäksi, mehukasksi ja sulaa kirjaimellisesti suussasi.

    Kana-naudanlihan stroganoff on erittäin herkullinen ja herkullinen. Ja se valmistuu nopeasti. Valmistettu samalla tavalla kuin naudanlihan stroganoff, mutta vähemmän ajassa.

    Naudanlihasta tulee entistä maukkaampaa, jos keitat lihaa paistettujen sienten kanssa.

    Alkuperäistä naudanlihan stroganoff-reseptiä ei valitettavasti ole säilytetty. Monien maiden kokit ovat vuosien ajan tehneet muutoksia siihen, mikä on menettänyt naudanlihan stroganoffin aitouden. Seurauksena on, että tämä resepti on muuttunut vuosien varrella ja on valmistettu uusi resepti, joka valmistetaan naudanlihasta lisäämällä smetanaa. Ja joissain resepteissä he silti laittavat tomaatin.

    "Naudanliha Stroganov-erikoisella tavalla." Ruoan alkuperästä on useita versioita. On mahdollista, että jotkut niistä ovat totta. Tämä ei yleensä ole tärkeää. Kiistaton tosiasia on, että tämä ranskalaisella nimellä varustettu venäläinen ruokalaji on tullut kuuluisaksi kaikkialla maailmassa..

    Valmistetaan herkullinen illallinen 30 minuutissa - kuuluisa naudanlihan stroganoff (herkulliset naudanlihan viipalat kermakastikkeessa) ja tarjousperunamuusia.

    Stroganov-tyylin liha sopii sekä päivittäiseen että juhlalliseen pöytään. Helppo tehdä - ja kuinka herkullinen! Naudanlihan stroganoffin klassinen versio on tietysti naudanliha. Mutta voit valmistaa tällaisen ruoan mistä tahansa lihasta.

    Fake beef stroganoff suosikkireseptisi perusteella. Kana auttaa minua aina. Se on nopea valmistaa, mutta se on herkullista kuin umm! Kuvittele naudanlihan stroganoff-resepti kananrinnasta, mielestäni pidät siitä. Ja kauniilla muotoilulla se menee kuin kuuma ateria uudenvuodelle 2020.

    Hyvin yksinkertainen, nopea ja maukas sianliha-resepti. Yritin myös keittää naudanlihaa, se osoittautuu myös erittäin maukasta - pehmeää lihaa herkullisessa kastikkeessa. Löysin reseptin vanhasta sanomalehdestä, jossa sen nimi oli "Kurzeme beef stroganoff". Osoittautuu, että tämä on perinteinen latvialaisen keittiön ruokalaji.

    Tämä vaihtoehto naudanlihan stroganoffin keittämisessä eroaa klassisesta reseptistä, mutta osoittautuu yhtä maukasta. Sipulilla paistettu ja hapankermakastikkeessa haudutettu kana on erittäin herkullinen ja aromaattinen. Lisäksi kana-naudanlihan stroganoff kypsennetään nopeammin kuin naudanlihasta.

    Naudanliha-stroganoff-kastikeresepti.

    Naudanliha-stroganoff on tunnettu ruokalaji. Mutta tämän reseptin mukaan kypsennettyä naudanliha-stroganoff-sieniä, se osoittautuu erityisen maukasta sienten, viinin, sinapin ansiosta.

    Maksa on tuote, joka sisältää monia ravintoaineita ja vitamiineja. Jos et ole syönyt maksaan ruokavaliosi, aloita maksasta Stroganov-tyyliin. Hyvin yksinkertainen ja erittäin maukas maksaresepti hapankermakastikkeessa!

    Resepti naudanlihamaksasta smetanaa, päärynöitä ja omenoita.

    Kermalla haudutetusta naudanlihasta valmistettu naudanlihan stroganoff on runsas lisä kotitekoiseen lounaaseen tai päivälliseen. Tämän reseptin mukainen naudanlihan stroganoff sopii hyvin perunamuusiin tai puuroon, tuoreisiin vihanneksiin ja mausteisiin yrtteihin.

    Tietenkin, klassinen naudanliha a la Stroganov on valmistettu naudanlihasta. Itse asiassa sana "beef stroganoff" käännöksessä ranskasta tarkoittaa "naudanlihaa Stroganoffissa". Ja tämä resepti keittoa naudanlihaa stroganoff maksasta on vain fantasia teema kuuluisa ruokalaji. Mutta usko minua, erittäin maukas fantasia! Yritä keittää naudanlihaa stroganoff maksasta mikroaaltouunissa, et tule katumaan. :)

    Naudanlihan stroganoff maksasta valmistetaan klassisen liha-naudanlihan stroganoff-reseptin mukaan. Maksa ja sipulit paistetaan ja haudutetaan sitten smetanakastikkeessa.

    Villi liha on herkullista, jos se on keitetty oikein. Hirvenlihan keittämisen vivahteet kuvataan hirven naudanlihan stroganoff-resepissä.

    ← Edellinen | Seuraava →

    Kuinka keittää naudanlihaa stroganoffia? Resepti on melko yksinkertainen. Pieniä lihaliuskoja, joiden pituus on enintään 5–6 cm ja paksuus 0,5–1 cm, paistetaan pannulla sipulien kanssa, kaada smetana, lisää mausteet ja hauduta, kunnes kypsennetään. Joskus naudanliha-stroganoff-ruoan kastikkeessa, smetana korvataan kermalla, korppujauhoja, sinappia, ketsupia ja majoneesia lisätään.

    Kun tarjoilet naudanlihaa, stroganoff ja lisukkeen tulisi olla kuuma. Naudanliha stroganoff perunamuusilla, tuoreilla ja suolakurkkuilla on hyvä, monet ihmiset pitävät naudan stroganoff tattarista. Kaloreiden vähentämiseksi ja ruokavaliossa käytettävässä ruoassa naudanlihan stroganoff valmistetaan keitetystä lihasta, ja kasvissyöjät mieluummin soija-naudan stroganoffia.

    Vinkkejä naudanlihan stroganoffin keittämiseen:

    1. Jotta naudanlihan stroganoff-liha ei olisi kovaa, leikkaa se nauhoiksi poikki eikä kuituja pitkin.

    2. Paista liha korkealla kuumuudella vain muutaman minuutin, muuten se on kovaa.

    3. Hauduta naudanliha stroganoffia kastikkeen lisäämisen jälkeen 15-30 minuutin ajan lihan laadusta riippuen.

    Naudanliha Stroganoff maksasta

    Naudanliha poistuu maksasta. Tulos on aina hämmästyttävä, kun taas ruoanlaitto on melko yksinkertaista. Erityinen maksan sammutustekniikka tarjoaa maksan pehmeyden ja arkuuden. Suosittelen keittämistä, pidät siitä ehdottomasti.

    Naudanmaksa -500 g.

    Kasviöljy - paistamiseen

    Musta pippuria maun mukaan

    VAIHEENOHJEINEN KOKEELLINEN VASTAAVA

    Naudan maksan 500 gramman kaivokset poistavat kalvot ja verisuonet. Leikkasimme maksa kuutioiksi.

    Jos aikaa on, voit täyttää maksan maidolla tai vedellä ja jättää 2 tunniksi. Jos aikaa ei ole, voit aloittaa keittämisen heti. 2 sipulia leikataan puolirenkaisiin. Nesteen tyhjentäminen ja ylimääräisen kosteuden poistaminen paperipyyhkeellä kesti 2 tuntia.

    Kaada 2-3 ruokalusikallista pussiin jauhot, laita valmistettu maksa ja rullaa se jauhoihin, poista ylimääräinen jauho.

    Kaada kasviöljy pannuun, laita maksa ja paista säännöllisesti sekoittaen 10 minuuttia. Poista maksa, lisää astiaan, jos tarvitset vielä enemmän öljyä ja laita sipuli, paista sipuli pehmeäksi ja kypsennä 5-8 minuuttia. Palauta maksa nyt pannuun ja sekoita. Lisää happea kerma, jonka rasvapitoisuus on 150 grammaa. Minun rasvapitoisuus on 20%, sinappi 1 tl. Laita puoli tl suola, mustapippuri maun mukaan. Hauduta matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan, sammuta ja anna 10 minuutin ajan kannen alla.

    Tiedot ja ruoanlaiton yksityiskohdat, jotka voit nähdä alla olevasta lyhyestä videostani.

    Mahdollisia kopioita löytyi

    Herneillä ja chiantilla, ssss.

    Toinen Stroganoffin maksaresepti, lähempänä alkuperäistä tekniikkaa.

    Maksa: 800 grammaa

    Polttimo, yksi iso tai kaksi keskipitkää

    Liemi (korvattu vedellä viimeisenä keinona): 300 ml

    Jauhot: 1 rkl päällä

    Voi: 3 rkl

    Hapankerman rasvapitoisuus 20-25%: 100 grammaa

    Mausteet: suola, mustapippuri ja jauhettu muskottipähkinä.

    Puhdistamme kalvojen ja verisuonten maksat, huuhtele vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä, leikataan peukalon kokoisiksi tikkuiksi.

    Hienonna sipuli hienoksi.

    Sulata voi pannulla keskipitkällä lämmöllä ja paista maksa, kunnes kuori muodostuu kahdessa tai kolmessa sarjassa. Anna puheluiden välillä lämmetä kolmenkymmenen sekunnin ajan. On tärkeää olla leviämättä koko maksa kerralla. Pane paistettu maksa paksujen seinien astiaan ja peitä kansi.

    Pane sipuli, paista paistetulla pannulla, jossa maksa oli paistettu, sekoittaen, kunnes kullanruskea. Kun sipuli on valmis, lisää jauhot. Sekoita, keitä minuutti. Kaada kuuma lieme sekoittamatta sekoittamista. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja kaada pannuun maksalla. Lisää ripaus pippuria ja muskottipähkinää..

    Kuumennetaan kiehuvaksi matalassa kuumassa, hauduta 30 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Tämän jälkeen aseta smetana kulhoon ja lisää neste vähitellen pannulta sekoittaen. Tämä tehdään hapankerman ja kastikkeen lämpötilan tasaamiseksi.

    Palautamme smetanan ja kastikkeen seoksen pannuun, sammuta liesi (jos sähköinen) tai poista kaasu minimiin, jos kaasua. Pidä kannen alla enintään 4-5 minuuttia. Ei pitäisi olla kiehuvaa.

    Ota näyte, suola maun mukaan.

    Tätä tekniikkaa käyttämällä sipuli liukenee kokonaan ja saadaan upea paksu kastike, smetana ei taittu.

    Jos on multicooker, sammutusvaihe voidaan suorittaa siinä, se on vielä helpompaa.

    Ymmärrätkö erojen sanojen "Ignoramus" ja "Ignoramus" välillä? Jos sinulla on vitun kielen taito tai vitun kulinaarinen kokemus, sinun ei pitäisi mennä Picabun viihdeportaaliin, vaan ammattimaisille sivustoille. Älä vittu ihmisten aivoja. Anteeksi, jos sain sinut "ignoramukseksi".

    Mutta maksa on edelleen naudanlihaa;)

    No, koska menimme kaivaa niin syvälle, se ei ole "lehmänlihasta", vaan naudanlihasta (fr. Bœuf).
    Ja ei, et saanut minua, ja näit pahempaa)

    Loppusanat ajoi amerikkalaiset kollegat venäläisen keittiön ravintolaan, maksa meni Stroganov-tyyliin tattarilla. Vaikka kaverit eivät uskoneet pitkään aikaan, että maksasta voidaan valmistaa jotain muuta kuin tahnaa, ja että tämä on mahdollista.
    Tietoja "vain paista" en vakuuttanut heitä.))

    No, tämä on maksa hapankermassa, eikä "tiukasti". Amerikkalaiset ovat hyvin tietoisia maksasta, mutta eivät tahnana, vaan sipulina paistettuina. Tarjoillaan missä tahansa ruokasalissa.

    En tiennyt ymmärtää sanoja "eikä" Stroganov-tyylillä ". Ja miten tiukassa stroganoffissa ilman smetanaa?
    Mutta on mahdollista, että olet oikeassa.
    Minun tapauksessani Uuden-Englannin ja Michiganin ihmiset kokivat tämän ruuan. Heille liha on ok, ja maksa on sivutuote.

    Mmmm syljen kanssa.

    Annan itselleni naudanlihan stroganoffia

    Jos teemme happeakermakastikkeen sijasta tomaattia, niin saadaan jotain "mutanttia" chakhokhbilit :)

    Syyllisyys käytetty kuiva punainen kuiva.

    Lisää lusikka smetanaa, se on pehmeämpää.

    Siihen lisätään myös hapankermaa.

    Ei ole valmis eikä stroganoff. Ei ole naudanlihaa, sieniä, Worcester-kastiketta, valkosipulia, jauhoja ei kastikkeessa, mutta paahdossa. Lyhyesti sanottuna, maksa hapankermakastikkeessa.

    Mistä lähtien raikkaus on verrattu naudanlihaan tiukasti? Seuraavan kerran, Lukullovsky-pastassa, neuvo tekemään kaviaaria squashista?

    Ja voit kysyä, mikä on "Lukullovsky paste".?

    Nightingale-kielistä.

    Warcraftin keittiö World. Papukeitto

    Sain resepti tälle keitolle ensimmäisen Lunar-festivaalin aikana - yhden druidien tärkeimmistä lomista, kun he kunnioittavat voittoa suuresta pahasta, pyörittävät meluisia juhlia ja valaisevat taivasta ilotulitteilla. Nykyään tavallisesti hiljainen ja melankolinen Moonlit muuttuu tuntemattomana - loman vuoksi irrotetut ja assosioitumattomat kuivat ja lehtojen vartijat lopettivat tehtävänsä ja antoivat lentävää hauskaa, druidit palaavat kaukaisista vaelluksista, ja kaikkien ryhmien ja rotujen edustajat tulevat tänne kaikkialta Azerothista. unohtaa riidat ja vihamielisyys, sydämestä hauskaa yhdessä.

    Lunar-festivaalin epätavallinen ilmapiiri valloitti minut alusta asti - ilotulitus, musiikki ja eri kansakuntien laulut, tanssi, joen syöminen ja juominen - kaikki tämä oli niin viehättävää ja epätavallista, ettei ollut mahdollista pysyä poissa. En voinut vastustaa tilaisuutta tehdä uusia tuttavuuksia ja oppia jotain uutta. Siksi "kiinni" heti paikallisiin kokkeihin auttaakseen heitä ja siinä toivossa, että he jakavat prosessin aikana joitain taitojen salaisuuksia. Halusin erityisesti löytää reseptin papukeitolle, joka savusteli suurissa paikoissa ja oli yksi festivaalin suosituimmista ruokia. Tämä keitto oli erittäin paksu, rikas, makea-mausteinen, se vain tyytyi kuminan siementen tuoksuun ja antoi pitkään kylläisyyden tunteen..

    Aika lensi ohi, festivaali, joka oli täynnä iloista vilskeä kokkiyhdistyksessä päivällä, tanssimista ja värikkäitä ilotulitteita iltaisin, hopean kuunvalon mystiikkaa ja metsähenkien salaperäistä kuiskausta samettiyönä, päättyi. On aika jättää hyvästit paikallisille asukkaille Moonlitin kanssa. Mutta jätin tämän paikan täynnä salaisuuksia, lämmin ja iloinen sydämessäni, koska täällä sain uusia ystäviä, kuulin monia tarinoita, hauskoja ja ei kovin, ja oppinut paljon. Erityisesti onnistuin ansaitsemaan paikallisten kokien suosion ja saamaan silti resepti papukeittoksi! Jonka jaan kanssasi =)

    450 gr papuja, voit ottaa sekoituksen erityyppisiä (kuten kuvassa)

    2 litraa kanaa

    150-300 gr savustettua lihaa - pekonia, rintaosaa, makkaraa jne. Valintasi mukaan.

    1 tl kuiva meirami

    1 purjo, vain valkoinen ja vaaleanvihreä

    2 pientä porkkanaa

    1 sellerivarsi (valinnainen)

    pari valkosipulinkynsiä

    ruokaöljy

    suola ja pippuri maun mukaan

    Kaada pavut ja jätä yön yli (8-12 tuntia). Valuta sitten, siirrä pannuun, kaada liemi, lisää majoraani ja kumina.

    Laita keskilämpötilaan ja keitä noin kaksi tuntia peittämättä. Papujen tulee olla pehmeitä.

    Leikkaa savustettu liha pieniksi kuutioiksi, leikkaa porkkanat pieniksi suikaleiksi tai raasta se karkealla raastimella, purjo puolirenkaiksi, leikkaa selleri ei liian hienoksi, pilko valkosipuli.

    Lisää keskipitkällä lämmöllä suuri paistinpannu, lisää noin ruokalusikallinen kasviöljyä. Kun öljy on kuuma, lisää savustetut lihat ja paista ne sekoittaen jatkuvasti. Lisää sipulit, paista sekoittaen 5–7 minuuttia. Lisää porkkanat ja selleri ja paista kaikki yhdessä sekoittaen noin 10 minuuttia. Porkkanan tulee olla pehmeämpää, mutta ei kiehua, jotta se säilyisi kevyenä. Siirrä vihannekset papuihin, suolaan ja pippuriin, lisää valkosipulia, sekoita ja lämmitä yhdessä muutaman minuutin ajan. Poista tuli. Anna seistä 20 minuuttia ja tarjoile!

    Voit keittää liemen savustetuilla kylkiluilla ja keitä sitten pavut pavut tässä liemessä, kuten resepissä. Sitten et voi lisätä savustettua lihaa erikseen, tee vain vihannespaistaminen, poista liha keitetyistä kylkiluista ja lähetä se myös keittoon loppupäässä.

    Johdannon teksti on kirjoitettu yhteistyössä yhden VK-ryhmäni tilaajan kanssa, joka halusi pysyä nimettömänä =)

    Naudanliha stroganoff

    ainekset

    Naudanlihamaksa - 300 g

    Tomaattipasta - 1-2 rkl..

    Sipulit - 1 kpl..

    Kasviöljy - 3 rkl L.

    Vihreät maun mukaan

    Suola, pippuri - maun mukaan

    • 242 kcal
    • 30 minuuttia.
    • 30 minuuttia.

    Kuva valmiista ruokia

    Askel askeleelta resepti valokuvalla

    Kuka ei ole keittänyt tai ainakaan ole kuullut sellaisesta ruoasta - naudanlihan stroganoffista? Sen alkuperähistorian variaatiot vaihtelevat, mutta liittyvät tarkalleen kreivi Stroganov -nimeen. Aluksi ruokalaji valmistettiin vain naudanlihasta, mutta myöhemmin ilmestyi variantteja tästä upeasta reseptistä. Ja nyt "naudanlihan stroganoff" tarkoittaa myös leikkaamista ohuiksi ruunirunoiksi.

    Tänään aiomme keittää naudanmaksaa Stroganov-tyyliin. Jopa aloittelija-emäntä selviää varmasti herkullisesta ja jo klassisesta ruoasta. Naudanlihamaksan Stroganoff-kerma hapankermalla on herkullinen ja maukas. Tätä ruokaa voidaan tarjoilla juhlapöydällä tai hemmotella niitä sukulaisille.

    Joten valmistamme tarvittavat tuotteet ja siirrymme ruoanlaittoon. Tätä ruokaa varten sinun on ehdottomasti valmistettava lisuke: tattari, keitetyt perunat tai perunamuusia. Koska naudanlihan stroganoff naudanmaksasta kypsennetään melko nopeasti, valmista sivuruoka etukäteen tai samanaikaisesti tämän ruuan kanssa.

    Klassisen reseptin mukaan paistettu maksa on täytettävä kuumalla smetanakastikkeella, joten aloitamme siitä. Pilko sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä, kunnes vaalean kultainen.

    Lisää jauhoja pannuun, sekoita heti.

    Smetana ja tomaatti voidaan sekoittaa erilliseen kulhoon, tai voit vain asettaa sipulille.

    Sekoita tomaattipasta ja smetana sipulien kanssa. Lisää vettä tai maitoa, niin että saavutat halutun kastikepitoisuuden. Tulipalon tulee olla kohtalaista. Muuten, jos lisäät maitoa, smetana ei varmasti kiertyisi kuumennettaessa. Suola ja pippuri kastike. Lämmitämme sen kannen alla kiehuvaksi ja poistamme lämmöltä.

    Sillä välin, hoita maksa. Se on pestävä, kuivattava, poistettava kalvo ja leikattava ohuiksi tikkuiksi. Poista kalvot ja kanavat. Jokaisen kappaleen tulisi olla tarjous)

    Kuumenna kasviöljy ja laita hienonnettu maksa.

    Se alkaa heti paistaa, joten älä jätä liesiä, paista maksa sekoittaen 5–7 minuutin ajan, älä enää. Älä suolaa, se on tärkeää. Suolatimme kastikkeen, se riittää.

    Kun maksa on muuttunut väri, kaada kastike.

    Jos kastike vaikuttaa vähän paksulta - kaada vähän vettä tai maitoa. Pidä maksa Stroganov-tyylisessä kastikkeessa keskilämpötilassa 5 - 5 minuutin ajan, sekoittaen satunnaisesti. Täällä meillä on niin kaunis ruokalaji. Säädä kastikkeen tiheys makusi mukaan, pidän siitä melko paksua. Keittämisen lopussa voit lisätä vähän voita, se rikastuttaa makua.

    Onko lisuke valmis? Tarjoile sitten naudanlihan stroganoff naudan maksasta heti! Tänään olen perunamuusia, se on hieno tähän ruokaan. Lisää suosikki vihreät ja tarjoile kuumana!

    Kastikkeen herkein maksa sulaa vain suussasi! Kyllä perunamuusilla, kyllä ​​tillillä!

    Naudanlihamaksa hapankermasta - nopeasti valmistettava, mutta todella kuninkaallinen ruokalaji! Maksa on erittäin maukas, mehukas, kastike antaa niin arkuuden! Keitä terveyttä!

    Naudanliha stroganoff

    Tärkeimmät aineosat:

    • naudan maksa
    • smetana
    • keula-

    45 minuuttia

    2-3 annosta

    Kalorit 100 grammaa kohti:
    134 kcal.

    Kategoria: Maksanruoat

    Useimpien kotiäidien on joka päivä mietittävä, mitä ruokaa tehdä yllättääkseen perheensä. Ehdotan keittää win-win-vaihtoehdon - naudanlihan stroganoff maksasta. Ruoka yhdistetään mihin tahansa lisälaitaan, erityisesti perunamuusiin. Monimutkaisesta nimestä huolimatta resepti on yksinkertainen.

    ainekset:

    • Naudanlihamaksa - 300 g
    • Sipulit - 1 kpl..
    • Hapan kerma 20% rasvaa - 100 g
    • Laakerilehti - 2 kpl..
    • Suola - 2 nippiä;
    • Jauhettu musta pippuri - maun mukaan

    Askel askeleelta ruoanlaitto valokuvan avulla:

    Huuhtele maksa kylmällä juoksevalla vedellä.

    Leikkaa pitkiksi nauhoiksi.

    Jotta leikkaaminen olisi helpompaa, aseta se pakastimeen 15 minuutiksi.

    Kiehauta 1 rkl. vesi pannulla.

    Aseta maksa kiehuvaan suolaiseen veteen, lisää laakerinlehti ja hauta 30–40 minuutin ajan maltillisella lämmöllä..

    Lisää sipulit puolen tunnin kuluttua, kun vesi on melkein kiehuvaa.

    Hauduta yhdessä 5 minuuttia omassa mehussa..

    Lisää smetana, jauhettu mustapippuri ja suola tarvittaessa..

    Hauduta 5-7 minuuttia kannen ollessa kiinni..

    Koristele haluttaessa vihreillä tai ruohosipulilla..

    Runsas ja maukas ruokalaji houkuttelee pieniäkin perheenjäseniä.

    ← Edellinen | Seuraava →