Ruokavalion taulukko numero 5: valikko ja tuoteluettelo

Ruokavaliopöytä nro 5 - erityinen lääketieteellistä numerointia sisältävä ruokavalio, jonka on kehittänyt tri Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaimmista ihmisille, jotka kärsivät maksasairauksista, sappiteistä ja sappirakosta..

Pevznerin ruokavalion taulukko nro 5 koostuu hyvästä ravinnosta ja optimaalisesta kaloripitoisuudesta, mutta rasvojen ja kolesterolia sisältävien ruokien rajoituksella. Kaikki paistetut ruuat eivät myöskään kuulu ulkopuolelle, mutta ne lisäävät runsaasti hedelmiä ja vihanneksia ruokavalioon..

Käyttöaiheet

Ruokavalio on määrätty seuraaville sairauksille:

  • krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
  • krooninen kolesetiitti; kolekystiitti paranemisen aikana; maksakirroosi, jos toiminnasta ei ole puutetta;
  • kolelitiaasia;
  • akuutti hepatiitti ja kolersetiitti toipumisaikana; että

Lisäksi ruokavaliota 5 määrätään, jos suolistopatologiaa ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoitteena on säästävä maksan hoito terveen ruokavalion olosuhteissa ja kehon sappijärjestelmän normaalit toiminnot (säästävä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

Ravinnon ruokavalion nro 5 aikana tulisi olla seuraava:

  • normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (pienenemällä);
  • rajoitettu rasva valikossa;
  • kaikki ruoat voidaan valmistaa seuraavilla tavoilla - keittäminen, paistaminen, satunnaisesti - muuntaminen. Tässä tapauksessa sinun täytyy pyyhkiä vain kuitupitoisia vihanneksia. Verilihan liha suositellaan hienonnettavaksi. Et voi paistaa vihanneksia ja jauhoja;
  • kylmiä ruokia, joiden ruokavalio on 5, ei suositella; elintarvikkeet, joissa on runsaasti aineita, kuten puriineja, oksaalihappoa, ovat vasta-aiheisia;
  • turvotusta, joka sisältää karkeaa kuitua, runsaasti uuttavia aineita ja joka stimuloi ruuansulatusmehujen eritystä;
  • tarjotaan kohtalainen suolarajoitus.

Ruokavalion numero 5: ruokavalio

Ruokavaliopöytä numero 5: suositellaan syömään 4-5 kertaa päivässä suunnilleen yhtä suureina annoksina. Paastoamista suositellaan juoda nestettä.

Päivittäinen ruokavalio (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

  • proteiinit - jopa 80 gr. (Joista 50% on eläinperäisiä);
  • rasvat - jopa 80-90 gr. (Joista 30 prosenttia on kasviperäisiä); hiilihydraatit - jopa 400 gr.;
  • neste vähintään 1,5 - 2 litraa;
  • kokonaisenergia-arvo - noin 2400 - 2800 kcal (laske astia kalorilaskurilla);
  • Suolan kulutus enintään 10 g.

Ruokavalion 5 taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei (taulukko)

Tässä taulukossa näet, mitä voit syödä ja mitä et voi tehdä säätelemättä ruokavalion nro 5 ravintoa. Käytä näitä tietoja luomalla viikon valikko.

TuotteetMitä voin syödäMitä ei syödä
JauhotKuivattu eilen leipä. Galetny leipooTuoretta leipää. Voi ja tuoreet leivonnaiset. Lehtitaikina. Lounaskakut, pannukakut, piirakat
Liha ja siipikarjaMatalarasvainen liha (vasikanliha, naudanliha, kani, kalkkunanfilee, kana). Voit syödä keitetyt ja paistetutRasvainen liha. Makkarat. Paahdettu liha ja siipikarja. rasva
KalastaaMatalarasvaiset kalat (hauki, turska, ahven) keitetyssä muodossa tai soufflenaSäilyke. Rasvainen kala, savustettu, suolainen kala
viljaKeitetty veden puurolla tattarista, kaurasta, mannasta, riisistä. Puuro viskoosinen, keitetty. Näiden viljojen mätit ja vuoat ovat hyväksyttäviä. Taulukon 5 säännöt sallivat durumvehnän pastaPalkokasvit, helmi ohra, hirssi, maissijauhot
KeitotSallittujen viljojen limaiset keitot, keitetyt vihannesliemellä, voidaan murskata keittoinaBorsch, okroshka, punajuuri. Keitot lihaliemellä
munatProteiinimusta (1-2 kpl päivässä). Sallittu puoli keltuaista päivässäKovaksi keitettyjä ja paistettuja munia ei saa syödä
MaitotuotteetRasvaton maito, raejuusto, jogurtti, juustoRasvainen raejuusto, hapan raejuusto, rasvaiset ja maustetut juustot, jäätelö, kerma
VihanneksetKurkut, tomaatit, porkkanat, kaali, vihreät voidaan syödä raa'ina. Juurikkaat, porkkanat, kesäkurpitsa, kukkakaali, perunat, sipulit, keitetytSuolattuja, suolakurkkua. Raaka sipuli. Valkosipuli, retiisi, hapokas, sienet, pinaatti
hedelmätOmenat, päärynät, banaanit, melonit, persikat, vesimeloni. Ei happamat marjat: vadelmat, mansikat, mustikat. Kuivatut hedelmät: luumut, kuivatut aprikoosit, päivämäärät, rusinatPähkinöitä. Hapanet hedelmät ja marjat
MakeisetHunaja, pastille, hilloa, marmeladia, vaahtokarkkejaSuklaa. Jäätelö. Margariinia ja voita sisältävät makeiset
JuomatHeikko vihreää teetä, ruusunmarjaliemeä, hedelmämehut laimennettuna veteen puoleen. Ei happamat kuivatut hedelmäkompotitAlkoholi, kahvi, kaakao. Vahva tee musta tai vihreä. Älä juo ruokajuomia ruokavaliossa

Kuinka kauan sinun täytyy syödä ruokavaliossa numero 5

Ruokavalion nro 5 kesto on 5 päivää (koeaika), jos keho siirtyy tähän ruokavalioon normaalisti, voit pysyä ruokavaliossa 5 viikkoa tai kunnes täydellinen toipuminen.

Ruokavalio 5 kuuluu pitkien ruokavalioiden luokkaan, sitä voidaan käyttää 1,5–2 vuotta. Mutta on huomattava, että tapauksissa, joissa ei ole taudin pahenemista, ruokavalio 5 ei eroa kovinkaan merkittävästi yksinkertaisesta terveellisten ruokien saannista. On yksinkertaisesti joitain ominaisuuksia, joita ei voida sivuuttaa..

Ruokavalion 5 tärkeimmät suositukset perustuvat mahalaukun, suolen kemialliseen ja mekaaniseen säästämiseen (säästävä ravitsemus).

Kuinka valmistaa ruokaa ruokavalion numero 5?

Ruoka valmistetaan pääasiassa murskattuna ja muuristettuna, keitetään vedessä, höyrytetään, paistetaan. Erittäin kuumat ja kylmät ruokia eivät kuulu tähän luokkaan.

Näytevalikko

1 päivä

Voit tehdä 5 ruokavaliota seuraavassa muodossa:

  • Aamiainen: höyrytettyjä lihapullia, manna, tee.
  • Lounas: useita kuivattuja hedelmiä, omena.
  • Lounas: vihanneskeitto, vähärasvainen lihamureke, hedelmäkompotti.
  • Välipala: keksejä (ilman täyteaineita, valmistettu itsenäisesti), ruusunmarjajuoma.
  • Päivällinen: juurikkaiden leivänpäät, tee, evästeet. Tämä ruokavalio tunnetaan myös nimellä "5a-ruokavalio"..

Lääkeominaisuuksien lisäksi, aineenvaihdunnan normalisoitumisen takia, voit laihtua vähintään 5 kg ruokavaliossa.

2 päivä

  • Ensimmäinen aamiainen: vähärasvainen raejuusto kermahapolla ja pienellä määrällä hunajaa, kaurahiutaleet vedessä tai maidossa (mieluiten 50/50), tee.
  • Toinen aamiainen: paistettu omena (hunaja voidaan lisätä).
  • Lounas: kasviskeitto sekoitettuna kasviöljyyn (oliivi tai auringonkukka), keitetty kana maitokastikkeessa, keitetty riisi. Kuivatut hedelmät.
  • Välipala: liemi ruusun lannoista.
  • Päivällinen: keitetty kala valkoisella kastikkeella vihannesliemellä. Perunamuusia, juustokakkua ja juustokakkua, teetä. Yöllä kefir.

Ruokavalion valikkotaulukon numero 5 viikon ajan

ViikonpäiväAamiainenLounaspäivällinenKorkea teetäpäivällinen
maanantaiKaurahiutaleet vedessä banaaninmuuskalla ja makeat marjat (aiemmin sulatettu huoneenlämpötilaan tai tuoreet), vihreä tee ja hunajaHöyrytetty munakas, marmeladiaKeitto kukkakaali-porkkana-, porkkana-, kanan vanukas, kurkku- ja tomaattisalaatti, kuivatut hedelmäkompotit, makeat kekseksetRaejuusto, jossa on vähärasvaista smetanaa ja sokeriaHaudutettu hauki, vihanneksia, kompoti
tiistaiRaejuustokakku happeakermakastikkeella (muista, että ruokavaliossa 5 käytetään vähärasvaista smetanaa)Hedelmät (banaani, omenat)Vihanneskeitto lihapullien, pilafin, tomaattien, vihreän teen kanssaPaistetut omenat hunajallaPaistettu kalafilee, pekingin kaalisalaatti vähärasvaisella smetalla
keskiviikkoHöyrytettyjä laiskoja nyyttejä hedelmien ja marjojen kanssa, hedelmämehuaPerunamuusia, tuorekasvisalaattia, keksikeksejä, vihreää teetäSose kalakeitto, kanin hampurilaiset, tattari, haudutetut vihannekset, hedelmämehuBanaanin vuoka raejuustoa ja smetanaa, kompottiHöyrytetty munakas, kefir
torstaiKukkakaali-vuokahapan kermakastikkeella, hedelmiäPaistettuja omenoita raejuustolla ja banaanilla.Parsakaali-sosekeitto, kalkkunanpata, tuorekasvisalaatti, vaahtokarkkeja, mehu (ruokavalion mukaan on parempi pidättäytyä jälkiruoasta, jos sinusta tuntuu, että olet täynnä)Kesäkurpitsa muhennos, keksi evästeet, teeRaejuusto, vadelmahillo, kefir
perjantaiKaurapuuro hedelmien ja makeiden marjojen kanssa, vihreä teeTäytetyt kesäkurpitsa, vihreät, kompottiTattari keitto, laivaston pastaa, tuorekasvisalaattia, hedelmämehua, vaahtokarkkejaOmenakastike, keksikeksitLaiska nyytit hunajalla, kefir
lauantaiRaejuusto, banaani- ja omenasose, vihreä teeKukkakaalihautto ja kesäkurpitsaKanannuudelikeitto, lihapullia kalkkunasta, tuorekasvisalaatti, marmeladi, kompotiPaistettu kala, Pekingin kaali salaattiGalette-evästeet, vähärasvainen jogurtti hedelmäsoseella
sunnuntaiLaiska nyytit hunajalla, kefirKasviskeitto hedelmämehullaRiisikeitto, kaali-rullina, perunamuusia, tuorekasvisalaattia, vihreää teetäHaudutettua kalaa tomaateilla, kompotiRaejuusto, vadelmahillo, kompoti

Taulukossa on esimerkki siitä, kuinka sama tuote voi tehdä täysin monipuolisen valikon ruokavaliopöydälle 5. Mutta tämän ruuan tarkoitus ei ole runsaasti, vaan parantavia ominaisuuksia. Päätehtävä ei ole päivittäisten uusien ruokien määrä, vaan niiden laatu parantamisen kannalta.

Maukas ruokavalio - taulukonumero 5: valikko, arvostelut, herkullisia reseptejä

Kuinka käyttää lääketieteellistä ruokavaliota laihtumiseen? Kerromme sinulle, mikä on herkullinen ruokavalio - pöydän numero 5 ja kuinka noudattaa sitä. Materiaalissa - yksinkertainen valikko, herkullisia reseptejä joka päivä ja arvosteluita.

Maukas ja yksinkertainen laihtuminen laihtumiseen: nopea ja maukas ruokavalion reseptit, taulukko numero 5, arvostelut ja viikot.

Maukas ruokavalio laihtumiseen - taulukko numero 5: pääperiaatteet, tulokset ja vasta-aiheet

Ravintotaulukko numero 5 on kehitetty neuvostoaikana ravitsemusterapeutti Mikhail Pevzner. Ruokavalion tarkoitus on maksan, sappirakon, ruokatorven ja vatsan kroonisten sairauksien hoito. Ruokavalio auttaa nyt - potilaat noudattavat sitä lievittääkseen pahenemista ja valmistelevat kehon hoitoon. Nykyään monet ihmiset käyttävät herkullista ruokavaliota laihtumiseen - enimmäisruokavalio sulkee pois nopeat hiilihydraatit ja monimutkaiset ruuat..

Yhdessä säännöllisen keskipitkän harjoituksen kanssa voit menettää jopa 10 kiloa kuukaudessa. Lisäksi asianmukainen ravinto ilman nälkää normalisoi vatsan ja haiman työtä.

Ruokavalio "5 pöytä", viikoittainen valikko resepteillä kotiruoanlaittoon

Professori Pevzner uskoi, että ruoansulatuskanavan hoidon perusta on ravitsemus. Juuri hän loi yli 15 ruokavaliota, suosituin oli taulukko numero 5. Se auttaa estämään tautia, parantamaan ja estämään etenemistä. Mitä syödä tässä ruokavaliossa?

Valikon suunnittelun periaatteet

Viidennen pöydän ruokavalio on yksi monipuolisimmista hoitojärjestelmistä. Sitä määrätään gastriittiin, koliittiin, sappirakon sairauksiin, maksaan. Valikon ytimessä viikon ruokavalion 5 aikana säästävällä ruoalla, joka ei ärsytä limakalvoja, imeytyy nopeasti, sillä on terapeuttinen vaikutus. Eteeriset öljyt, savustetut lihat, kuivatut ja paistetut ruuat jätetään kokonaan ulkopuolelle.

Mitä muuta etsiä valikkoa rakennettaessa:

  • suolarajoitus. Päivässä aikuinen riittää 5-6 g. Jotta ei ylitettäisi, on suositeltavaa keittää ruokaa kotona, suolaa lautasen suoraan lautaselle;
  • rasvan vähentäminen. Kasvis ja voi ovat sallittuja. Vähennys johtuu tulenkestävistä eläinrasvoista, transrasvoista, margariinista, searasvasta ja muista ”kuonatyypeistä”;
  • lempeä ruoanlaitto. Ei paistamista, alla on taulukon 5 viikkovalikko ruokia, reseptejä ja keitto-ominaisuuksia;
  • annosvähennys. On tärkeää olla välittämättä, on parempi syödä useammin. Kerrallaan ei suositella ottamaan enemmän kuin 350 ml;
  • ruuan vähentäminen puriineilla. Näitä ovat muut eläimenosat, sienet, hiiva, kaviaari, katkarapu, simpukat, liha. Kaikki tämä eliminoidaan tai vähennetään 1-2 kertaa viikossa (tilan vakavuudesta riippuen);
  • sokerin vähentäminen. Se ei ole poissuljettu, kuten hunaja, mutta on tärkeää olla väärinkäyttämättä sitä. Sokeri on myös ärsyttävä limakalvoille;
  • pilkkominen tuotteita. Kovat ruokia tulisi jauhaa, vispilä.

Terapeuttisen ruokavalion numero 5 viikon menu sisältää viisi ateriaa, joita voit lisätä tarvittaessa. On tärkeää, ettei pidetä pitkiä taukoja. Illallinen kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa. Kun nälkä ilmenee, voit juoda kefiiriä, teetä ja vettä, jota tulisi syöttää päivittäin vähintään kaksi litraa.

Tämän ruokavalion käyttäjän keskimääräinen kaloripitoisuus on 2400 kcal, eikä rasvaa saa syöttää yli 80 g päivittäin. Miesten sallitaan syödä 2800 kcal.

Näyte viikottaisesta ruokavaliotaulukosta 5

Huolimatta yllä olevasta suuresta rajoituksista ja säännöistä lääketieteellisestä ravinnosta voi tehdä mielenkiintoista, elinvoimaista, hyödyllistä, se todella lievittää sairaan ihmisen tilaa ja nopeuttaa paranemista. Joskus terveiden ihmisten taulukko ei ole niin rikas. Tässä on vain esimerkki viikon yleismaailmallisesta valikosta lääketieteelliseen ruokavalioon numero 5, reseptejä, joissa on yksityiskohtainen askel askeleelta kuvaus alapuolella.

maanantaitiistaikeskiviikkotorstaiperjantailauantaisunnuntai
AamiainenProtein Steam OmeletRiisipuuro luumuineenKaurajauhopuuroa omenaProteiini munakas vihanneksillaRiisipuuro kurpitsallaValkuainen munakas juustollaMaitonnuudelikeitto
VälipalaOmenahyytelöHedelmä smoothieKurpitsasoseMaito, siivu kekseäPaistettu omena ja raejuustoMyrskyä kirsikallaTee, omenahillo
päivällinenParsakaali- ja perunapsykeitto, keksejäKasviskeitto, siivu vanhentunutta leipääVermicelli-keitto, siivu vanhentunutta leipääPunajuurien ruokavalio # 5Kurpitsakeitto keksejäPeruna-riisikeittoTattari keitto vihanneksia, siivu leseleipää
VälipalaRaejuusto, marja kisseliFermentoitu paistettu maito hilloaLasi kefiiriä, krakkausyksikköJuustopäärynäKissel, keksejäKompotila, ruokavaliokeksitPasta ja raejuustolaatikko
päivällinenKasvismuhennostaHöyrytetty kananleipä, porkkana-salaattiTattaripuuroa, keitetyt juurikkasalaattiaBulgur kukkakaaliaSquash-vuoka riisiäKala souffle, tattariPerunasalaatti avokadon ja kanan kanssa

Taulukossa vain ruokien nimi. Kuinka keittää ne, alla on vaiheittaiset reseptit ruokavalion ”Taulukko 5” viikkivalikosta. Sieltä löydät erilaisia ​​temppuja. Ne helpottavat ruokavalion olemassaoloa, auttavat vähentämään keittiössä vietettyä aikaa, säästävät energiaa.

Kaikki nämä ruokia vastaavat oikean ravinnon kaatoneita, niitä voidaan käyttää pienten lasten ruokavaliossa sekä laihtua..

Reseptit valikon viikosta ruokavaliota 5 varten

Kotona kaikki pöydän ruokia voi valmistaa helposti. Koska käytetään hellävaraisia ​​lämpökäsittelymenetelmiä, jotkut reseptit eivät voi tehdä ilman kaksoiskattilaa. Joskus tämän toiminnon suorittaa multikookeri, voit mukauttaa siivilä ja pannu.

Myös ruokavalion valikossa 5 on viikon ajan perunamuusia, kotiruokalaatteita on helppo valmistaa tehosekoittimella. Jotkut tuotteet on helppo vaivaa survin avulla. Joskus voit käyttää seulaa, pyyhkiä tuote "isoäiti" -menetelmällä. Mutta seula jauhamisen lisäksi säästää lautasen kasvikuiduista (kuitu), mikä on miinus.

Proteiini omeletti ruokavalio

Tässä on perusresepti proteiini-omlettille, joka on ruokavaliotaulukon nro 5 viikkovalikossa. Tämä ruokalaji tarjoillaan aamiaisena maanantaina. Sitä on helppo monipuolistaa lisäämällä juustoa, parsakaalia tai muita vihanneksia, joita käytetään illallisina, iltapäiväkerhoina, lounaina ja mahdollisina välipalloina.

  • 3 oravaa;
  • 110 ml rasvatonta maitoa;
  • 1 ripaus suolaa;
  • 15 g voita;
  • 1 tl hienonnettu vihannekset.
  1. Vatkaa oravat maidolla. Tämä on välttämätöntä, jotta munat pitävät nesteen, et voi tuoda massaa rehevään vaahtoon. Lisää hiukan suolaa, lisää valinnaisesti vihreät.
  2. Raasta astia tai kulho sisäpuolelta, kaada munakas ulos.
  3. Laita kulho kaksoiskattilan vaijeritelineeseen, keitä 10 minuuttia. Tarkista sitten tarvittaessa, lisää aikaa.

Tärkeä! Jos vihanneksia lisätään omlettiin, ne on ensin vilautettu kiehuvaan veteen.

Riisipuuro luumuineen

Riisi kiinnittää tuolin, jota ei missään tapauksessa pitäisi sallia. Mutta sitten tätä nimenomaista viljaa suositellaan ruokavalioon. Ongelmien välttämiseksi voit keittää ruoan luumuineen. Tämä resepti on ruokavalion viikon 5 valikossa.

  • 100 g riisiä;
  • 5 kappaletta. kuivatut luumut
  • 300 ml vettä;
  • 100 ml maitoa.
  1. Huuhtele riisi. Puuroa tähän ruokavalioon voidaan valmistaa halvoista ja pienistä jyvistä, jopa silppu on sopiva. Viljaa ei tarvitse pestä kokonaan tärkkelyksestä.
  2. Kaada vilja kiehuvaan veteen, keitä kymmenen minuuttia.
  3. Hienoksi hienonnettu pestyt luumut, lämmin maito.
  4. Lisää maito puuroon, keitä vielä kolme minuuttia. Riisin pitäisi valmistautua.
  5. Kaada luumut, sekoita, anna sen kiehua, sammuta liesi. Peitä puuro, anna 20 minuutin. Sokeria, suolaa lisätään levylle, voit heittää pala voita.

Samalla tavoin voit keittää puuroa kuivattujen aprikoosien, rusinoiden kanssa, vaikka sitä ei ole viikon ruokavalion taulukossa 5 (ruoansulatuskanavan sairaudet).

Parsakaali ja perunakeitto

Tällaiset keitot, jopa ilman lihaa, kyllästyvät täydellisesti. Siksi niitä löytyy usein viidennen pöydän ruokavalion valikosta. Tässä on resepti perunoille ja parsakaalille, kukkakaali, kesäkurpitsa, kurpitsa ja muut vihannekset saavat ottaa.

  • 3 perunaa;
  • 300 g parsakaalia;
  • 1 porkkana;
  • 250 ml maitoa;
  • 30 g voita.
  1. Leikkaa perunat, porkkanat, murskaa parsakaali kukinnoilla. Lähetä pannuun, kaada vesi, laita tuli. Nesteen tulisi tuskin peittää vihanneksia.
  2. Kiehauta pehmeäksi, pilkkoa, lisää kuumaa maitoa ja kiehauta. Lisää levyyn.

Kermakeitot tarjoillaan yleensä leivänmurilla, ne ovat viides ruokavalio sallittu, mutta pieninä määrinä. 30 grammaa riittää lounaalle.

Höyrytetty kananleipä

Ruokavalion ”5 taulukko” viikkovalikossa olevassa taulukossa ei ole reseptejä, sille ei anneta mitä on mahdollista ja mahdotonta, mutta nämä leivonnaiset ovat läsnä. He saavat pari kertaa viikossa. Turkki kana sallittu.

  • 400 g ihottomia kana;
  • 1 proteiini;
  • 100 g kesäkurpitsaa;
  • suola.
  1. Vieritä kana kahdesti, lisää raastettu kesäkurpitsa, raakaproteiini, lisää suola ja sekoita.
  2. Muotoile leivonnaiset tai levitä massa pieniin muotteihin.
  3. Höyry puoli tuntia.

Voit käyttää enemmän kesäkurpitsaa tai korvata sen kurpitsalla, tämä vähentää lihan määrää, saat vaihtoehdon laiskakaali täytetylle kaali.

Juurikkaat ruokavalioon nro 5

Ruokavalion nro 5 viikkovalikossa on tämä keitto, tässä on resepti. Punajuuria ja korppujauhoja voidaan käyttää vain vauras aikana. Jos tilanne pahenee, on viisaampaa syödä ruokalaji ilman kurkkuja.

  • 1 punajuuri (noin 150 g);
  • 400 ml punajuurilientä;
  • 1 kurkku;
  • vihannekset, suola.
  1. Leikkaa kuorittu punajuuri useisiin osiin, keitä vedessä. Valuta, jätä ilmoitettu määrä, jäähdytä.
  2. Hienonna punajuuri tai raasta hienoksi, myös kurkku.
  3. Sekoita vihannekset liemillä, lisää suolaa, mausta yrtteillä.

Tämä keitto on loistava vaihtoehto okroshkalle, se voidaan sisällyttää turvallisesti kesävalikkoon, maustettua yrtteillä, mutta vasta perusteellisen jauhamisen jälkeen.

Kala souffle

Kalaruokia ei usein sallita. Ruokavaliopöydän nro 5 viikkovalikossa on soufflea, tässä on resepti ruoanlaittoon, mitä yhdistää.

  • 300 g kalaa;
  • 1 muna
  • 10 g voita;
  • 2 g suolaa;
  • 10 g jauhoja;
  • 90 ml maitoa.
  1. Laimenna jauhot maidossa, lisää keltuainen, laita liesi ja keitä kastike, kunnes se on paksuuntunut. Mausta suolalla.
  2. Kierrä kalafilee, lisää maitokastiketta, sekoita. Beat proteiini kunnes vaahto, lyijy lopussa.
  3. Pane souffle voideltuun muotoon, paista 20 minuuttia 200 asteessa. Tai höyryä.

Souffle voi toimia itsenäisenä ruokana, mutta se on myös sallittua tarjoilla sitä sivuruokien kanssa, joita käytetään voileiviin eilisen leivän kera, kekseillä, kekseillä. Tämä souffle voi olla myös hyvä vaihtoehto piirakoille, piirakoille, jotka ovat ruokavalion kiellettyjä..

Riisipuuro kurpitsalla

Toinen hyvä puuro resepti valikosta viikon ruokavalion 5 taulukossa. Tämä ruokalaji käyttää kurpitsaa. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä ruokavaliossa niin usein kuin mahdollista. Vihannes on runsaasti kuitua ja sillä on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen..

  • 300 g kurpitsaa;
  • 160 g riisiä;
  • 2,5 rkl. vesi;
  • 1 rkl. maito;
  • suola, sokeri;
  • voi.
  1. Kaada vesi kattilaan, laita liesi. Kun neste kuumenee, huuhtele riisi, leikkaa pieniksi kuutioiksi (voit raastaa) kurpitsa.
  2. Kaada tämä kaikki veteen, sekoita, voit lisätä välittömästi suolaa, mutta on parempi maustaa ruokavalioastia lautaselle.
  3. Keitä puuroa, kunnes pehmeä riisi.
  4. Kaada sitten lasi maitoa. Pöydän numero 5 ruokavalion viikon valikossa ei ole ilmoitettu, voit keittää puuroa vain vedessä.
  5. Vähennä lämpöä ja tummenna vielä kymmenen minuuttia. Sokeri, voi, suola maun mukaan.

Et voi pudottaa puuroa maidon lisäämisen jälkeen, mutta sammuta liesi, kääri pannu vilttiin, astia kypsyy ja saavuttaa lopullisen valmiuden.

Pasta ja raejuustolaatikko

Tässä on toinen resepti ruokavalion "taulukko nro 5" viikon valikosta. Tätä vuokaa käytetään iltapäiväteean, mutta se on loistava aamiaiseksi ja illalliseksi. On suositeltavaa käyttää pieniä pastoja, sopivia vermicelliä.

  • 300 g keitettyä pastaa;
  • 2 oravaa;
  • 1 muna
  • 200 g raejuustoa;
  • 50 g vähärasvaista smetanaa;
  • 20 g öljyä;
  • 2 rkl sokeria.
  1. Vatkaa tuorejuusto munien ja sokerin kanssa sekoittimella, lisää pasta, sekoita.
  2. Raasta pannu voilla, laita vuoka massa, sileäksi ja rasvaa smetalla.
  3. Lähetä astia uuniin 20 minuutiksi, lämpötila on noin 180 astetta.

Pahenemisjakson aikana on järkevämpää keittää tällaiset vuoat kaksoiskattilassa tai peittää muotti niin, että kultainen kuori ei muodostu.

Punajuurisalaatti

Resepti aikuiselle tarkoitetun viikkaruokavalion "taulukko nro 5" valikosta. Salaatit lisäävät lajiketta, parantavat ruuansulatuksia. Samalla tavalla voit keittää keitetyt porkkanat tai sekoittaa kahden tyyppisiä juurikasveja. On tärkeää olla lisäämättä valkosipulia astiaan.

  • 1 punajuuri;
  • 2 kpl kuivatut luumut
  • 2 rkl jogurttia;
  • suola.
  1. Kaada pestyjä luumuja puolen tunnin ajan vedellä, hienonna sitten hienoksi.
  2. Raasta keitetyt punajuuret, sekoita luumujen kanssa, lisää jogurtti ja suola. Sekoita. Ripottele pähkinöillä haluttaessa.

Jos salaattia valmistetaan porkkanoilla, on suositeltavaa lisätä tl kasviöljyä. Se auttaa karoteenin sulamisessa.

Squash-vuoka riisiä

Tässä vuokamuunnoksessa on läsnä pieni kanan täyte. Sairas ihminen tietää itse, mitä hän voi, mitä ei, viikon ruokavalion ”5 pöytä” taulukko ja valikko perustuu yleisiin periaatteisiin. Jos lihaa tai kalaa oli jo ruokavaliossa, on järkevämpää keittää vuoka ilman niitä.

  • 1 kesäkurpitsa;
  • 150 g riisiä;
  • 150 g jauhelihaa;
  • 2 oravaa
  • suola;
  • 2 rkl smetanaa.
  1. Keitä riisi, mutta vasta täysin valmis. Valuta siivilä.
  2. Raasta kesäkurpitsa, lisää vähän suolaa, lisää riisiä ja proteiineja, lisää liha, sekoita ja siirrä se kaikki silikonimuottiin.
  3. Voitele smetalla, paista puoli tuntia 200 asteessa.

Smetana voi aina korvata valkoisella jogurtilla. Hyvä ryazhenka, jonka rasvapitoisuus on 4%, on myös erinomainen vaihtoehto..

Perunasalaatti avokadon ja kanan kanssa

Erittäin tyydyttävä salaattivaihtoehto, joka korvaa minkä tahansa aterian. Avokado on arvokas rasvahappojen lähde, ja se sopii hyvin paitsi tuoreisiin vihanneksiin tai mereneläviin.

  • 2 perunaa;
  • 1 avokado;
  • 1 tomaatti (mehevä, makea);
  • 100 g keitettyä kanaa;
  • 1 rkl jogurttia.
  1. Keitä perunat, leikataan kuutioiksi. Hienonna myös tomaatti, hienonnettu keitetty kana. Voidaan korvata kanilla tai muulla sallitulla lihalla.
  2. Leikkaa avokado, poista kivi, poista liha nahasta, peitä suolalla, laimenna jogurtilla.
  3. Mausta salaatti avokadokastikkeella.

Voit keittää tällaisen salaatin tomaatin kanssa, mutta lisäämällä tuoretta kurkkua, paprikaa. On tärkeää vain, ettei viipaloi vihanneksia karkeasti ja pureskele huolellisesti, jotta ruuansulatukselle ei aiheutuisi rasitusta..

Hedelmä smoothie

Ei ole parempia jälkiruokia kuin tällainen sekoitus. On tärkeätä muistaa, että siihen käytetään vain makeita hedelmiä..

  • 1 banaani
  • 1 päärynä;
  • 150 ml maitoa;
  • 1 ripaus vaniljaa.
  1. Viipaloi päärynä ja banaani, siirrä sekoittimeen.
  2. Lisää vanilja ja maito, vispilä.

Mausteilla on suuri merkitys mausteilla. Vanilja ja kaneli ovat sallittuja ruokavaliossa. Ja ne voivat muuttaa jopa tylsän raejuuston tai tylsän käyneen leivotun maidon makua.

Omenahyytelö

Vain makeat omenat ovat sallittuja ruokavalioon. Sokeri ei korjaa tilannetta, koska happo jää, vain hedelmien maku peitetään.

  • Leikkaa omenat viipaleiksi, kaada vesi niin, että se peittää hedelmäpaloja. Keitä, kunnes se on pehmeää, pyyhi seulan läpi, päästä eroon nahat. Sinun pitäisi saada noin 300 g nestemäistä perunamuusia. Lisää siihen sokeria.
  • Liota gelatiini 25 ml: ssa vettä, vaadi 20 minuuttia, lämmitä ja sekoita omenakastikkeella.
  • Pane massa muotteihin, jäähdytä kolme tuntia.

Tällainen hyytelö voidaan valmistaa päärynöillä, kiivil, kurpitsalla, makeilla marjoilla tai tehdä valikoiduista eri tuotteista..

Tärkeä! Artikkeli on vain ohjeellinen. Ruokavalio vaatii etukäteen kuulemista lääkärin kanssa.

Ruokavalion numero 5 - taulukon numero 5 tuotteet, reseptit ja periaatteet

Ruokavalion ravitsemus on yksi tehokkaista hoitomenetelmistä ja ennaltaehkäisystä monien sairauksien hoidossa. Lääketieteellisillä ravitsemusjärjestelmillä on joukko merkittäviä eroja monien laihtumisruokavalioiden tutusta ruokavaliosta, jossa on luettelo kaikista tekijöistä. Ensinnäkin tarvitaan terapeuttista ruokavaliota kehon tukemiseksi sairauden aikana, krooninen mukaan lukien, tietyn sisäelimen kuormituksen vähentämiseksi. Lisäksi terapeuttisen ja ennaltaehkäisevän ravinnon kehittämisessä otetaan huomioon paitsi sallittujen tuotteiden sarja, myös ruokien valmistusmenetelmä ja -aika, ruokavalio ja aterioiden tiheys, valmiin ruuan lämpötila. Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka ruokavalion numeroa 5 käytetään tai, kuten sitä myös kutsutaan, taulukon numero 5.

Neuvostoliiton terapeutti M.I. huomautti ensimmäistä kertaa näiden tekijöiden vaikutuksen erityisten sairauksien hoitamiseen. Pevzner. Hän on kehittänyt 15 terapeuttista ruokavaliotaulukkoa erilaisille sisäisille patologioille. Huolimatta siitä, että ruokavaliot luotiin jo vuonna 1920, ne eivät ole menettäneet merkitystään ja tehokkuuttaan nykyään. Tähän asti eri profiilien lääketieteen asiantuntijat ovat määränneet ruokavalioita monenlaisten sairauksien hoitamiseksi ja ehkäisemiseksi.

Ruokavalion tarkoitus ja kuvaus

Ruokavalio nro 5 on tarkoitettu ravitsemaan potilaita, jotka kärsivät sappirakon, sappirakon ja maksan sairauksista. Sen päätehtävänä on maksan toiminnan normalisointi, sapen erityksen vahvistaminen ja helpottaminen, suolen liikkuvuuden parantaminen, kolesterolin maksimaalisen poistumisen varmistaminen kehosta. Tämä ruokajärjestelmä ei sisällä tuotteita, jotka stimuloivat vatsan ja haiman eritystä, mikä haittaa maksaa. Taulukko nro 5 tarjoaa hyvän ravinnon maksa- ja sappirakon hellävaraisella hoidolla. Ruokavalion noudattaminen voi alentaa kolesterolia ja lievittää rasvan aineenvaihduntaa.

Ruokavaliota nro 5 suositellaan seuraavissa olosuhteissa:

  • krooninen hepatiitti ja sappi- ja tulehdus (ilman pahenemista);
  • kolelitiaasia;
  • krooninen kolesetiitti;
  • krooninen koliitti (jolla on taipumus ummetukseen);
  • maksakirroosi (jos toiminta on riittämätöntä);
  • akuutti kolesiitti ja hepatiitti (toipumisen vaiheessa);
  • kuntoutus sappirakon poistamisen jälkeen.

Ruokavalioon sisältyy ruokia, joissa on normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus, rasvat (etenkin tulenkestävät) ovat rajoitusten alaisia. Täydellinen poissulkeminen kohdistuu tuotteisiin, joissa on korkea kolesteroli, puriinit ja oksaalihappo. Et voi syödä paistettuja ruokia, koska kaikenlaiset rasvat (mukaan lukien kasviöljyt) muodostavat paistamisen aikana hapettumistuotteita (syöpää aiheuttavia aineita), jotka ovat erittäin haitallisia maksalle ja sappirakotteelle. Ei ole suositeltavaa syödä runsaasti eteerisiä öljyjä sisältäviä ruokia.

Ruokavaliopöydän nro 5 päivittäisen ruokavalion kemiallinen koostumus sisältää:

  • 80 - 100 g proteiinia (45% kasvis- ja 55% eläinperäisiä);
  • 350-400 g hiilihydraatteja (mukaan lukien enintään 80 g sokeria);
  • 80 g rasvaa (30% kasvis- ja 70% eläinperäisiä);
  • enintään 10 g suolaa;
  • 1,5-2 l vettä.

Sokerin korvikkeiden ksylitolin tai sorbitolin hyväksyttävä käyttö 25 - 40 g päivässä. Ruokavalion päivittäinen kalorimäärä on 2400-2500 kcal. Ruokavalio 4-5 ateriaa koko päivän ajan.

Ruokavalion perusperiaatteet

Ruokavalion tarkoituksena on maksimoida maksan ja sappirakon purkautuminen, ja siksi sitä noudatettaessa on otettava huomioon seuraavat tekijät:

  • ruokavaliossa etusija annetaan proteiineille (pääasiassa) ja hiilihydraattituotteille;
  • ruokavalion rasvapitoisuus vähenee niin paljon kuin mahdollista;
  • keittämisen tulisi estää syöpää aiheuttavien aineiden muodostuminen (keitä, paista, höyrytä, joskus muhennos);
  • vihanneksia, joissa on runsaasti kuitupitoisuutta ennen keittämistä, on parempi jauhaa tai pyyhkiä;
  • kova tai sinewy liha olisi hienonnettava niin hienoksi kuin mahdollista;
  • Älä paista vihanneksia ja jauhoja;
  • voimakkaasti kylmää ruokaa ei suositella;
  • poissuljetut tuotteet, jotka lisäävät kaasun muodostumista ja sisältävät karkeakuitua, stimuloivat ruuansulatusmehujen eritystä;
  • suolaa tulisi rajoittaa;
  • juotava neste (vesi, heikko tee) tyhjään vatsaan suositellaan.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Ensimmäiset ruokia ja keittoja on välttämätön osa maksan ja sappirakon patologisten ihmisten ruokavaliossa, siksi heillä on erityinen paikka ruokavaliossa nro 5. Keittoilla ei ole suurta taakkaa ruuansulatukselle, ja ne sulavat helposti. Niitä valmistettaessa on kuitenkin tärkeää ottaa huomioon eräät vivahteet - viidennelle pöydälle parhaimmat ovat vihannes- ja maitokeitot, joissa on hienoksi jauhettuja tai jauhettuja ainesosia.

Kasvisruoat, perunat, porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, kaurapuuro, tattari, mannasuuri, riisi, ohra ja vermicelli

Borsch heikossa ja rasvattomassa liemessä lisäämällä minimaalisesti tomaattia ja kasviskeittokeittoa. Punajuurikeitto

Maitos keitot, pastaa, tattaria tai riisiä

Nestemäinen hernekeitto ja pieni herne

Lisää halutessasi kevään vähän voita (5 g) tai vähärasvaista smetanaa (10 g)

Keitot kyllästetyssä liha-, luu- tai kalaliemessä

Kaikenlaiset kylmät keitot, mukaan lukien okroshka

Keitot palkokasveilla, hapokas, pinaatti

Puuro-, vilja- ja pastaruokia ovat yksi viidennen pöydän ruokavalion perusteista. Etusijalle tulisi antaa viljat, jotka sulavat helposti ja jotka eivät aiheuta suurta rasitusta ruuansulatukselle.

Puurimainen puol viskoosinen puuro mannasta, kaurasta, tattarista, vehnästä, hirssistä ja riisistä

Ruokia viljasta ja pastasta - vuoat, souffle, vanukas, johon on lisätty raejuustoa

Makea kasvispilaf kuivattujen hedelmien kanssa

Maitopuuro (keittämällä maidon puoli laimennetaan vedellä rasvapitoisuuden vähentämiseksi)

Mysli ja kaurajauho ilman pähkinöitä ja kiellettyjä lisäaineita

Puuro ja ruokia kuskusta ja bulgurista

Viljaan voidaan lisätä vähän voita, kokonaisia ​​tai raastettuja pellavansiemeniä

Kaikentyyppiset palkokasvit, mukaan lukien linssit, voidaan jättää viljatuotteiden ulkopuolelle.

Ohran ja maissin rakeita rajoitetaan

Tahnat, joissa käytetään vähän rasvaa ja kiellettyjä ruokia lukuun ottamatta

Pastas mausteisella, rasvaisella, kermaisella, hapan kastikkeella, tomatilla

Pasta erilaisilla lisäaineilla

Liha- ja kalaruokia tarjoavat keholle proteiineja, B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä maksa- ja sappirakon patologioiden hoidossa. Valkuaisaineita valittaessa on tärkeää ottaa huomioon keittotapa (keittäminen, paistaminen, höyryttäminen) sekä tuotteiden rasvapitoisuus.

Kaiken tyyppiset vähärasvaiset dieettilihat - naudanliha, vasikanliha, kani, siipikarja. Ennen lintujen keittämistä sinun on poistettava iho siitä ja ihonalainen rasva.

On parasta syödä liharuokia, joissa on maksimaalinen pilkkominen - muhennettua souffelia, höyrytettyjä leivonnaisia ​​tai naudanlihan stroganoffia, nyyttejä, kaali-rullina (ilman tomaattia), nyytit, joissa on vähärasvainen jauheliha. On hyvä syödä lihaa, joka on hyvin keitetty pehmeäksi kokonaisena.

Matalarasvaiset kalalajit - turska, pollock, kuha, kummeliturska, tonnikala. Keittämistä koskevat suositukset ovat samat kuin lihassa - keitä, höyrytä, paista, jauhaa (lihapullot, nyytit).

Meren antimia sallitaan rajoitetusti - simpukoita, katkarapuja, keitettyjä kalmaria, tuoreita ostereita.

Kaiken tyyppiset liha-eläimenosat - maksa, munuaiset, kieli, maksa

Kaikenlaiset savustetut lihat ja makkarat

Rasvaiset kalat - monni, ankerias, taimen, karppi

Kalasäilykkeet ja liha

Sushi- ja rapu tikkuja

Rakeinen kaviaari (punainen ja musta)

Kulinaariset ja lampaanrasvat

Sianliharasva sallittu rajoitetussa määrin

Leipomotuotteet, joilla on ruokavalio nro 5, ovat sallittuja, mutta niitä valittaessa on otettava huomioon lopputuotteen rasvapitoisuus ja valmistusmenetelmä.

Esimerkiksi kaikkia leivonnaisten ruokia ei suositella, koska öljy ja ruokarasvat ovat suuret. Eilinen parempi leipä.

Ruis eilisen vehnäleipää

Leipä ja rullina leseillä

Makeuttamattomat evästeet, keksit, leipä ilman lisäaineita ja säilöntäaineita

Syömättömät leivonnaiset keitetyllä lihalla ja kalalla

Keksit ilman mausteisia lisäaineita ja mausteita

Sieni kakku - kuiva, ilman kermamaitoja ja hilloa

Leivonnaiset ja leivonnaiset

Paistettuja jauhoruokia - lettuja, pannukakkuja, munkkeja, piirakoita

Maito ja maitotuotteet kuuluvat myös proteiinituotteiden luokkaan, niitä voidaan ja pitäisi käyttää ottaen huomioon rasvapitoisuus ja kielletyt lisäaineet.

Eronnut puoliksi tai vähän rasvaista maitoa

Matalarasvaiset käyneet maitotuotteet - kefir, jogurtit (ilman säilöntäaineita), raejuusto. Raja 200 grammaan päivässä

Ruokia raejuustosta - vuoat, nyyt, souffle, juustokakut, vanukas

Vähärasvaiset juustolajikkeet, feta

Matalarasvainen smetana mausteena eri ruokia

Kaiken tyyppiset rasvaiset maitotuotteet ja maitotuotteet

Mausteiset, rasvaiset, suolatut juustot

Rasvakerma, käynyt leivottu maito, paistettu maito

Vihannekset ovat yksi ruokavalion numero 5 kulmakivistä, mutta niiden joukossa on paljon laitonta ruokaa..

Tärkkelystyyppiset vihannekset - perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, punajuuret, kurpitsa, selleri, vihreät pavut, parsakaali, kukkakaali ja Pekingin kaali. Sinun on kypsennettävä vihannekset tai höyry, pyyhittävä, sosetettava, muhennettava ennen käyttöä.

Tuore - avokado, kurkut.

Rajoitetussa määrässä - tomaatteja ja paprikaa (vain tuoreita). Niitä voidaan lisätä vähän salaatteihin, mutta taudin pahenemisesta tulisi sulkea pois ruokavalio.

Kaikenlaisia ​​sieniä missä tahansa muodossa.

Et voi syödä munakoisoa, sipulia, valkosipulia, retiisiä, retiisiä, hapokas, parsa, raparperi, inkivääri.

Karvas, hapan, mausteinen, mausteinen yrtti ja salaatti - vihreät sipulit, pinaatti, persilja, tilli, korianteri, arugula.

Tuore valkoinen ja punakaali, sallittu vain pienen määrän lämpökäsittelyn jälkeen.

Kaikenlaiset marinoidut ja säilykevihannekset, mukaan lukien vihreät herneet.

Hedelmät ja marjat maksan ja sappirakon sairauksien hoitoon voidaan käyttää lämpökäsittelyllä valmistetussa muodossa, jota käytetään kompoteissa. Tälle tuoteryhmälle on olemassa useita rajoituksia ja poikkeuksia hedelmähappojen korkean pitoisuuden vuoksi..

Omenat - kypsiä, pehmeitä, vähän happamia, mieluiten pyyhkiä tai paistettuja

Banaanit - yksi päivässä

Luumut, kuivatut aprikoosit, meloni, kuivattu papaija lisäaineena rakeissa ja viljoissa

Tuoreita meloneita, ananaksia ja papaijaa voidaan käyttää pieninä määrinä hedelmäsalaattien valmistukseen.

Höyrytettyjä hedelmiä, hyytelöä, vaahtoa, hedelmäsoseta (sallittu viidennelle pöydälle)

Granaattiomenaa pieni määrä hemokromatoosin puuttuessa

Useimpia tuoreita hedelmiä ja marjoja ovat vadelmat, karpalot, puolukka, rypäleet, kaki, päärynät, kiivit, viikunat, kaikki sitrushedelmät.

Kaikenlaisia ​​pähkinöitä ja siemeniä

Makeiset ja jälkiruoat monille ovat pakollinen ja pakollinen täydennys säännölliseen ruokavalioon. Ruokavalion aikana voit syödä tiettyjä makeisia pieninä määrinä, mutta monet makeiset ovat kiellettyjä lisääntyneen rasvapitoisuuden ja ruoansulatusmehujen eritystä stimuloivien aineiden pitoisuuden vuoksi.

Ei happamat keitetyt ja paistetut marjat

Kuivatut hedelmät aivan kuten, mutta on parempi tehdä niistä kompotteja, hyytelöä, vaahtoa ja hyytelöä

Marmeladi, vaahtokarkkeja, turkkilaisia ​​herkkuja ja makeisia, joissa ei ole kaakaota, pähkinöitä, seesamia ja suklaata

Pehmeä karamelli ja karkkia

Marenki- ja piparkakkuevästeet (ilman lisäaineita ja kaakaota)

Kuiva sienikakku (1 siivu päivässä)

Suklaa, jäätelö, halva, kakut, leivonnaiset, muffinit ja kermatuotteet

Makeiset, karkkipalkit, vohvelit kaakaolla, seesaminsiemenet, pähkinät, kozinaki

Rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset, istukka, sorbetti, tiivistemaito

Kana- ja viiriäismunia voidaan käyttää salaateissa ja leivonnaisissa rajoitetusti. Voit syödä kovaksi keitettyä tai proteiinimunetin muodossa. Proteiinit ovat edullisia etenkin pahenemisvaiheissa. Oravia korkeintaan 2 kpl., Keltuaiset - puolet yhden keltuaisesta ruokien koostumuksessa. Älä syö paistettuja munia.

Voin (enintään 30 g päivässä) ja puhdistettujen kasviöljyjen (10–15 g päivässä) käyttö on rajoitettua määrää. Älä syö sianlihaa, lammasta, naudanlihaa, ruokaöljyä, puhdistamattomia kasviöljyjä.

Tietoja juomista, kastikkeista ja alkupaloista ruokavalion noudattamisen yhteydessä

Kun ruokavaliota numeroa 5 käytetään hoitoon tai ennaltaehkäisyyn, on parasta käyttää alkuruoana sallittujen vihannesten, viinit ja viiniä sisältävien vihannessalaattien. Keitetyn lihan salaatit, äyriäiset ja vähärasvainen liotettu silli. Voit keittää vihanneksilla täytettyä kalaa ja lihahyytelöä. Rasvaiset, savustetut, mausteiset, säilötyt ainesosat ovat kiellettyjä.

Ruokien maun parantamiseksi voit valmistaa kastikkeita sallittujen vihannesten, hedelmäkastikkeen perusteella. Soijakastike on sallittua käyttää pieninä määrinä. Kaikenlaiset mausteet ovat kiellettyjä, majoneesit, tomaattikastikkeet (ketsupit, adjika), sinappi, etikka, piparjuuri.

Maksa- ja sappirakon sairauksissa juomisohjelman merkitys tulisi muistaa, ja puhdas vesi on tässä asiassa kilpailun ulkopuolella. Voit monipuolistaa ruokavaliota kuitenkin käyttämällä:

  • heikko musta tee, jossa on vähän sokeria tai sokerin korvikkeita;
  • vastapuristetut mehut, puoliksi laimennettu vedellä;
  • hapottomat hedelmäjuomat ja hyytelöt;
  • Ruusunmarjalieme;
  • kamomilla tee;
  • vaahdot ja soseetut kompotit.

Kielletty kahvi, kaakao, alkoholipitoiset, hiilihapotetut, kylmät juomat, myymälämehut, vihreä tee ja hibiscus-tee, lehdet ja stevia-uute. Kaikenlaiset alkoholijuomat ja käymistuotteet (kvassi ja olut) ovat ehdottomasti kiellettyjä..

Taulukko numero viisi - näytevalikko viikolle

Valmistettaessa ruokia viidennelle pöydälle on tärkeää muistaa, että ne tulisi murskata niin paljon kuin mahdollista ja pyyhkiä paremmin. Ruoan ei pidä olla liian kuuma tai kylmä kuluttamisen aikana, ruoan neutraali lämmin lämpötila ei ärsytä ruuansulatuksia eikä aiheuta negatiivisia prosesseja maksassa. Optimaalisin tapa 5 ateriaa päivässä.

Esimerkki viikon valikosta

Höyrytetty proteiini-omlettia, kaurahiutaleita tai riisipuuroa, teetä

Kasvissyöjä borscht, pasta vähän lisättyä voita, höyryletut

Pilaf kuivattujen hedelmien kanssa, jogurtti

Raejuustokakku, tee

Kasviskeitto, keitetty kana ja riisiä

Galetny-evästeet, tee

Perunamuusia, keitettyä tai höyrytettyä kalaa, vihannessalaattia

Raejuusto smetana ja sokeri, leseleipä, tee

Kissel marjojen kanssa

Keitto heikossa kananliemessä, riisillä, tattaripuurolla, lihapullilla

Kaurajauhopuurilla kukkakaalia, kalakakkuja

Paistettu syrniki smetanaa, teetä

Perunakeitto pasta, keitetty riisi, haudutettu kaali

Evästeet, ruusunmarjalieme

Maitopuisto riisiä, leipää, voileipä voin ja juuston kanssa

Kasvissyöjäkaali keitto, vinaigrette, tattaripuuroa

Jotkut tuoreet hedelmät (omenat, luumut)

Tattaripuuroa, palan paistettua tai täytettyä kalaa

Mannajauho maidolla, leseellä leipää, voita

Evästeet, omenahilloa

Ohrakalakeitto, perunamuusia, siipikarjanlihapiirakkaa

Riisipuuroa leivottua lihaa, vihannessalaattia

Kurpitsa- ja omenapakku, tee

Ruusunmarjalieme, siivu kuivaa kekseä

Tattari vihanneskeitto, kanaa ja riisiä

Lasillinen juomajogurttia

Kukkakaali sose, höyrytetty kalkkunan lihapullia

Yöllä voit juoda lasillisen vähärasvaista kefiiriä tai juoda jogurttia, kamomitee, pieni lisäys hunajaa tai sokerin korvike.

Esimerkkejä viidennen pöydän resepteistä

Resepti 1: Perunakeitto riisin ja vihannesten kanssa

  • 2 keskimääräistä perunaa;
  • 100 g riisiä;
  • 1 pieni sipuli;
  • 1 keskipitkä porkkana;
  • 50 g parsakaalia;
  • suolaa maun mukaan.

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Laita astiaan ja kaada 2 litraa kylmää vettä. Lisää pesty riisi, hienonnettu sipuli ja laita tuleen.

Kuori ja hienonna porkkanat. Pura parsakaali pieniksi kukiksi. Lisää vihanneksia pannulle. Keitä keitto matalassa kuumassa, kunnes se on kypsennetty. Suola sammutuksen jälkeen. Kun tarjoilet, voit kaataa 1 tl kasviöljyä.

Resepti 2: Kaukasianpaimenkoira lihapullot luumuilla

  • 150 g vähärasvaista naudanlihaa;
  • 2 rkl. rkl maitoa;
  • 10 g luumuja (voidaan korvata aprikoosilla);
  • 1 tl voita;
  • 1 muna
  • 20 g smetanaa; suola.

Liha on hyvä puhdistaa suoneista ja rasvasta, sitten viedä se kahdesti lihamyllyn läpi. Kaada luumut (tai aprikoosit) kiehuvalla vedellä ja pidä niitä tulella hetken ajan, kunnes ne pehmenevät. Jäähdytä, ota luu ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Lisää jauhelihaan muna, maito, pehmennetty voi ja hienonnettu luumu (tai aprikoosi). Suola ja sekoita kaikki komponentit huolellisesti. Jaa jauheliha palloiksi ja paista uunissa. Ennen tarjoilua kaada smetana ja lämmin.

Resepti 3: Juustokakut porkkanoilla

  • 150 g vähärasvaista raejuustoa (enintään 9%);
  • 50 g porkkanaa;
  • 20 g voita;
  • 5 g mannajauhetta;
  • 1 muna
  • 20 g sokeria;
  • 30 g jauhoja;
  • ripaus suolaa.

Raasta porkkanat hienoimmalla raastimella, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä, lisää voi ja pidä sitä hiukan tulen yli. Lisää siellä manna ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes manna on valmis.

Poista saatu massa lämmöltä ja anna jäähtyä. Mashi raejuusto muna, sokeri ja suola, lisää valtaosa jauhoista. Poista juustomassa ja jäähdytetty porkkana-massa. Jaa taikina ja muodosta juustokakut, rulla loput jauhot. Juustokakut voidaan paistaa kevyesti voissa, sitten tuoda uuniin kypsennettynä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ruokavalio on useimmiten kattava (lääke- ja fysioterapia) hoidon komponentti. Ruokavalion kroonisissa sairauksissa ja viidennen taulukon periaatteissa sinun on noudatettava melko pitkää aikaa maksan toiminnan palauttamiseksi ja sapen erityksen parantamiseksi. Samanaikaisesti palautumisen ja ruoansulatuskanavan toimintojen normalisoitumisen kanssa tapahtuu ruokavalion nro 5 jälkeen laihtuminen, rasva-rasvan aineenvaihdunta normalisoituu.

Palautumisen jälkeen sinulla on varaa tietyntyyppisiin kiellettyihin ruokia, mutta älä väärinkäytä vapauksia. Haitallisimpiin tuotetyyppeihin kuuluvat savustetut lihat, rasvaiset ruuat, alkoholijuomat, on parempi luopua niistä kokonaan. On tärkeää muistaa ruokavalio ja unohtaa juoda 1,5–2 litraa vettä päivittäin. Huolimatta viidennen pöydän todistetusta tehokkuudesta, sinun ei tule määrätä sitä itse, on parempi kuulla lääkäriä ennen käyttöä.

Ruokavaliopöytä №5

Dieettipöytä nro 5 on lääketieteellisen ravitsemuksen erikoistunut kehittäjä, jonka perusti tri Pevzner. Sitä suositellaan ihmisille, jotka kärsivät maksa-, sappirakon-, sappikanavan sairauksista. Ravitsemus ei tarkoita kulutettujen kalorimäärien rajoituksia, mutta ei sisällä paljon kolesterolia ja rasvoja sisältävien elintarvikkeiden saantia..

Ruokavaliosäännöt

Käytä ruokavalion aikana paljon vihanneksia, paistettuja tai keitettyjä hedelmiä. Ruoan paistaminen pannulla tai paistettua on ehdottomasti kielletty. Ohjelman pääperiaate on jakeellinen ravitsemus. Lääkäri itse sanoi, että syöminen 3-4 tunnin välein estää sappitukoksia. Ruoka-aineen saanti päivässä on 2500 - 2900 kcal. Ruokavalio tarjoaa optimaalisen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhteen.

Ei sisällä puriineja, typpipitoisia aineita ja kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä sisältävät elintarvikkeet.

Ruokavalio sisältää:

  • lipotrooppiset aineet, kuten vähärasvainen kala, liha, raejuusto;
  • pektiini, jota edustavat omenat;
  • selluloosa;
  • neste.

Proteiinimäärät vastaavat optimaalista normaa - 1 gramma painokiloa kohti, joista puolet on eläinperäisiä proteiineja - liha, kala, siipikarja, munat.

Oikea rasvamäärä on 70-80 grammaa päivässä. Eläinrasvoja sisältyy 2/3, kasvis - 1/3.

Ensimmäinen tyyppi on voi, se imeytyy hyvin, koostuu vitamiineista A, K, arakidonihaposta. Tulenkestävien rasvojen, kuten lampaan, naudanlihan, sianlihan, käyttöä on suositeltavaa rajoittaa. Niitä on vaikea sulattaa, ne sisältävät paljon kolesterolia, rasvahappoja. Lyijy kolesterolikiville ja rasvamaksalle.

Kysymys hiilihydraattien saannin määrästä on kiistanalainen. Aluksi taulukko nro 5 sisälsi 300-350 g hiilihydraatteja, joista 60-70 g ovat yksinkertaisia. Myöhemmin annostus pienennettiin 300-330 grammaan.

Nyt Pevznerin ruokavaliota ei käytetä sairaaloissa. Tilauksen nro 330 mukaan vuodesta 2003 lähtien Venäjällä numeroidun ruokajärjestelmän sijasta kuusi vaihtoehtoisen ruokavalion vaihtoehtoa.

Ruokavalion numero 5, mitä voi ✅

Ruokavaliolaitteiden sallitut tuotteet Taulukko 5:

  • ensimmäiset kuumat keitot - maito, vihannes, kala, kevyt liha vähärasvaisessa liemessä, vilja, boršsi;
  • leivonnaiset hiiva taikinasta - eilisen rukiinleipä, lievästi maustettua vehnäleipää 1. ja 2. luokan jauhoista;
  • leivonnaiset - piirakat, perunatäytteiset piirakat, kaali, keitetty liha, omenat;
  • kuiva keksi, voileipäkeksit;
  • rasvattomat kalalajit paistetussa muodossa, keitetyt, siitä valmistetut ruokia - lihapullot, höyryletut, nyytit, suflee;
  • vähäkalorinen siipikarjanliha ilman ihoa, jänteitä, karkeaa kudosta;
  • lammas, naudanliha, kani, sianliha;
  • liharuokia - makkarat, pilaf, kaali-rullina;
  • vähärasvaiset maitotuotteet - smetana, maito, raejuusto, käynyt paistettu maito;
  • puhdistettu kasviöljy;
  • pienet määrät voita voileipiin tai kirjanmerkkeihin valmiissa aterioissa;
  • tattari, kaurahiutaleet, mannasuurimot, riisi, maissijauhot;
  • munat
  • raaka, keitetty, haudutettuja vihanneksia.

Vihannekset

Vihanneksista voit syödä punakaalia, punajuuria, salaatteja, hapankaalia, vihreitä herneitä, sipulia. Mitä muuta voin käyttää:

  • tuorekasvisalaatti;
  • viinivalmiste;
  • kurpitsa kaviaari;
  • kalasalaatit, mereneläviä salaatit;
  • ruokavalio makkarat, makkarat;
  • vähärasvainen kinkku;
  • vähäkalorinen juusto.

hedelmät

Henkilö voi syödä hedelmästä seuraavia hedelmiä ja marjoja sekä ruokia:

  • hapottomat hedelmät leivotussa, keitetyssä muodossa;
  • kompoti, hyytelö;
  • marjahyytelö;
  • marmalade;
  • vaahtokarkkeja;
  • hunaja;
  • sokeriton karkkeja.

Sallitut juomat ruokavalion kanssa Taulukko nro 5:

  • vihannesmehu: porkkana, kurpitsa;
  • hedelmä- ja marjamehu: omena, mansikka;
  • heikko kahvi maidolla;
  • heikko musta ja vihreä tee;
  • ruusunmarjojen lonkat;
  • kuivattujen hedelmien, jäädytettyjen marjojen kompoti.

Mausteista ja kastikkeista voit syödä:

  • hedelmät makea kastike;
  • tomaattikastike ja smetana;
  • maitokastiketta kuivatulla jauholla, vaikka sitä ei pitäisi paistaa ja muuttaa sen väriä.

Sallitut mausteet:

kaneli, kuivattu tilli, kuminan siemenet, Provence-yrtit.

Ruokavalion 5 taulukko, joka on mahdoton ❌

Ruokavalion ravitsemukseen sisältyy mausteisten, paistettujen, savustettujen ruokien ja tuotteiden hylkääminen. Suolan ja hapan saantia on tarpeen rajoittaa.

On kiellettyä käyttää:

  • erityyppiset kastikkeet - adžika, majoneesi, mausteet, ketsuppi;
  • hiilihapot juomat;
  • alkoholi;
  • kaakaomusta kahvi.

Syö ruokaa ei saa olla kuuma tai kylmä. Rasvaisen lihan, kalan ja sieniliemin keitot ovat kiellettyjä. Et voi ottaa ruokia rasvaista lihaa, kalaa, eläimenosia. Säilykkeet tulisi jättää pois valikosta..

Rasvattomat maitotuotteet eivät kuulu tähän. Et voi syödä tuoreita leivonnaisia, lettuja, lettuja, kermakakkuja. Sinun on myös rajoitettava itsesi makeisiin - suklaaseen, jäätelöön. Happamien hedelmien ja marjojen saanti kuuluu rajoituksiin. Vihanneksista on kielletty syödä retiisiä, valkosipulia, sieniä, yrttejä.

Taulukon numero 5 ruokavalion tuotelista

Ruokavalion nro 5 sallittuihin tuotteisiin kuuluvat:

  • vihannekset, erityisesti punakaali, sisältää vähemmän kuitua kuin tavallinen kaali, enemmän karoteenia, kurkut, myöhäiset tomaattilajikkeet, tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten porkkanat, perunat, paprikat ja punajuuret, ovat myös etusijalla;
  • voimakkaasti keitetyt kaurahiutaleet, tattari, riisi, mannasuuripuuro;
  • kypsät hedelmät ja marjat, jotka sisältävät monia pektiinejä ja kuituja - banaanit, mansikat, raastetut omenat, granaattiomenat;
  • esiliotetut kuivatut hedelmät;
  • kevyet keitot paistamatta sipuleista ja porkkanoista smetanaa;
  • haudutettu, keitetty naudanliha, kana, kani;
  • hauki, pollock, kummeliturska, paistettu uunissa vihanneksilla;
  • keitetyt katkarapu spagetti;
  • perunalla täytetyt kalmarit, katkarapu;
  • munavalkuaiset, 1 keltuainen päivässä;
  • munakokkelia, vuoka, keitetyt munat;
  • vähärasvainen maito, juusto, keitetyt kotona kefiiristä tai maidosta;
  • leipä, jolla on pienin kuitupitoisuus - vehnä, rukiin 2 lajikkeet, tuotteet ilman hiivaa;
  • vedellä laimennetut mehut, heikko tee, kompotit marjoista, kuivatut hedelmät;
  • vaahtokarkkeja, marmeladia, hunajaa rajoitetusti.

Ruokavaliopöytä 5 valikkoa viikossa

Ensimmäisenä päivänä tarjoamme seuraavaa ruokavaliota:

  1. Aamiainen: vedessä ja maidossa kypsennetyt kaurahiutaleet, hunajalla, vähärasvainen raejuusto ja hapankerma, siivu eilen leipää.
  2. Toinen välipala: omena, banaani, päärynä, 3 evästettä.
  3. Lounas: vihannesliemessä kypsennetty riisikeitto, höyrytetty kalakaletti, höyrypavut, porkkanat. Tee tarjoillaan keksit.
  4. Välipala: kompoti kirsikoita, mansikoita tai omenoita, pala leipää.
  5. Päivällinen: kurkku salaatti, tomaatti, pippuri, maustettua smetanaa, munakokkelia, teetä.
  6. Yöllä voit juoda lasin matalakalorista jogurttia.

Keitä tiistaina seuraavat ruokia:

  • aamiainen: proteiini-omletti, juustomassa, tee maitoa, keksejä;
  • välipala: hedelmäsalaattia smetanaa;
  • lounas: kummeliturska- ja mannakeitto, keitetty kana, vihannekset, hedelmäjuoma, pala eilisen leipää;
  • iltapäivätee: hedelmä piirakka, tee maitoa;
  • päivällinen: höyrytetty pollock vihanneksilla, kompoti, vaahtokarkkeja;
  • juo lasillinen ryazhenkaa yöllä.

Harkitse keskiviikkona seuraavia vaihtoehtoja:

  • aamiainen: riisimaitopuuroa voileipällä, kompoti leipää;
  • toinen aamiainen: leivän makeaa teetä, omena;
  • lounas: vihanneskeitto, riisin lihapullit pastalla, viinirypäle, kompotti kekseillä;
  • iltapäivätee: raejuustolla ja hunajalla paistettu omena, tee;
  • päivällinen: vermicelli-vuoka, keitetty muna, jogurtti;
  • syö kaki tai banaani yöllä.

Ideat torstaina:

  • aamiainen: kaurahiutaleet maidossa, banaani, tee, keksit;
  • välipala: proteiini-omlett, hedelmämehu ja kakku;
  • lounas: vihanneskeitto parsakaalilla, perunalla haudutettu naudanliha, hedelmäjuoma;
  • iltapäivällä välipala: tuput raejuustoa, kompotti, leipä;
  • päivällinen: riisin ja jauhetun lihan vuoka, sienikakka hilloa, teetä;
  • juo vähärasvainen jogurtti yöllä.

Valitse perjantaina seuraavat ruokia:

  • riisipullo, pitkä leivän tee;
  • lounas: omena, kompoti;
  • lounas: perunamuusia, porkkanaa, pinaatti keittoa, tattari lihalla, haudutettuja hedelmiä;
  • iltapäivällä välipala: hyytelö marjoista;
  • päivällinen: kesäkurpitsa sose naudanlihapallot, tee;
  • syö vihannessalaattia maustettuna kermalla.

Lauantaina voit valmistaa seuraavia ruokia:

  • suklaana mannasuurimasta ja omenoista, vähärasvainen jogurtti;
  • välipala: keksejä, teetä maitoa;
  • lounas: vihanneskeitto perunoista, porkkanat, vihreät pavut, riisipuurot, lihapullot, kaali salaatti selleri;
  • iltapäivällä välipala: lasillinen maitoa, pala eilen leipää;
  • päivällinen: riisipullo kurpitsalla, kibiirinmarja;
  • syödä banaania yöllä.

Harkitse sunnuntaina tätä valikkoa:

  • aamiainen: kaurahiutaleet maitoon, lusikka hunajaa, keksi, kompoti;
  • välipala: raejuusto, kermaviili, keksit, luumut;
  • lounas: boršsi juurikkaiden kanssa, pavut, paistetut kalanpallot smetanaa, vihreä tee, leipä;
  • iltapäivällä välipala: vihanneskakku kermakerroksella, hedelmäjuoma;
  • päivällinen: keitetyt naudanlihan kielet, riisi, tomaattisalaatti, kamomitee;
  • yötä varten: raejuusto hunajalla.

Lisäksi voit keittää punajuuria punajuurien keittämällä. Sinun on annettava sen seistä hapanta, laita hienonnettu tuore kurkku, persilja, keitetyt munat, vähärasvainen smetana.

Toinen vaihtoehto on talonpojanliha. Ensin se keitetään, sitten haudutetaan raastetulla porkkanalla, selleri, perunat ja vihreät pavut. Kastikkeena valmistetaan maito, keitetään maidosta ja jauhoista. Yhdistä jauhot, raejuusto, voi ja sokeri valmistaaksesi laiskoja nyyttejä raejuuston kanssa.

Voit keittää kalaa vuoka. Aseta tämä kerrostamalla seuraavat tuotteet kerroksittain: perunaviipaleet, vähärasvainen kalaliha, tomaattiviipaleet, jälleen peruna ja raastettu juusto. Sitten happea kerma vedellä laimennetaan puolen litran purkkiin. Täyte lähetetään vuokaan ja laitetaan uuniin 40 minuutiksi. Tarjoillaan tuoreilla vihanneksilla, siivu eilen leipää..

Taulukko nro 5 luo suotuisat olosuhteet kehon paranemiselle, sairaudesta toipumiselle. Ruokavalio määrätään pääsääntöisesti hepatiitti-, koleasystiitti- ja sappikivitaudin potilaille. Ravitsemusta on noudatettava pitkään - useita kuukausia ja jopa vuosia.

Lääkeominaisuuksien lisäksi ruokavalio auttaa laihduttamaan, koska se on tasapainossa proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuuksissa. Taulukon numero 5 ei aiheuta kehon stressireaktioita. Rasvakerrokset katoavat hitaasti, mutta hyvinvointi paranee huomattavasti jo nopeasti. Ruokavalioiden etuna on, että jäljellä olevat kilogrammat eivät palaudu, kuten useimmissa ruokavalioissa.

Periaatteessa ruokavaliotaulukon numero 5 rajoitukset alennetaan paistettujen, mausteisten ja rasvaisten ruokien kieltämiseen. Ravinnon perustana tulisi olla vähärasvaiset proteiinit, viljat, keitot, kala, vihannekset. Kunkin henkilön valikko valitaan erikseen. Ruokavalio tyydyttää täysin kehon ravintoaineiden tarpeet. Tällaisen ravinnon ansiosta ihminen pääsee eroon ruuansulatuskanavan sairauksista, karkottaa ylimääräistä painoa.

PäiväAamiainenpäivällinenKorkea teetä