Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko 1": mahahaavan ravitsemukselliset piirteet

Taulukko 1 on lääketieteellinen ruokavalio, jonka on kehittänyt Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti M. I. Pevzner. Ruoansulatusjärjestelmän täydelliseksi palauttamiseksi suositellaan ruokavaliopöydän 1 noudattamista kuudesta kuukaudesta vuoteen.

Gastroenterologit määräävät tämän terapeuttisen ruokavalion seuraaville ruoansulatuskanavan sairauksille:

  • mahahaava remission aikana ja pahenemisen jälkeen;
  • gastriitti, jolla on korkea happamuus (akuutti ja krooninen kulku);
  • kuntoutusjakso mahalaukun leikkausten jälkeen;
  • ruokatorven palovammat.

Tämän patologian hoidon perustana on gastriittipöydän 1 ruokavalion perusta: hyvän ravitsemuksen, tasapainoisen ruokavalion, ruokatorven ja vatsan limakalvon termiset, kemialliset ja mekaaniset säästämiset, suolahapon, toisin sanoen mahamehun, tuotantoa lisäävien tuotteiden hylkääminen.

Ruokavalio nro 1 otettiin käyttöön sairaaloissa, samoin kuin se annettiin näihin ongelmiin kuuluvien potilaiden kylpylähoitoon. Laaja tuotevalikoima ja yksinkertaiset keittomenetelmät antavat sinulle mahdollisuuden seurata ruokavaliota helposti kotona pitkän ajanjakson ajan.

Ruokavalion yleiset periaatteet ja kuvaus

Tämän tyyppisen ruokavalion on kehittänyt Pevzner Mikhail Isaakovich. Sitä määrätään potilaille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, esimerkiksi akuutissa ja kroonisessa mahatulehduksessa, pohjukaissuolihaavassa ja mahassa.

Ruokavalio "Taulukko nro 1" (annamme valikon alla olevalle viikolle) sisältää monia rajoituksia. Sen käytöllä pyritään poistamaan tulehdukselliset prosessit, normalisoimaan mahalaukun erityksen ja motorin toimintaa, nopeuttamaan haavaumien arpeutumista. Ruokavalio kuitenkin valitaan siten, että kaikki kehon tarvitsemat hyödylliset aineet tulevat ruoasta. Lasketaan ja valitaan optimaalinen määrä kaloreita, hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen määrä.

Ravitsemusasiantuntijoiden suositusten mukaisesti ruokavalion "Taulukko nro 1" (viikoittainen valikko ja reseptit, toistamme, kuvaamme seuraavissa kohdissa) ruokia joko keitetään kiehuvassa vedessä tai höyrytetään. Jotkut tuotteet saavat leipoa, mutta ilman kuoren ulkonäköä. Tämän ruokavalion sallittu suolaannos on 6-8 grammaa. On välttämätöntä varmistaa, että maha-suolikanavan mekaaniset ja kemialliset ärsyttäjät pääsevät kehoon mahdollisimman vähän. Ravitsemusterapeutit suosittelevat ennen nukkumaanmenoa juomista lasillinen maitoa tai kermaa. Tähän ruokajärjestelmään liittyvien potilaiden tulee jättää ruokavaliosta liian kuumat ja liian kylmät ruokia. Ruoan kokonaismäärä tulisi jakaa viiteen tai kuuteen ateriaan. Annosten tulisi olla pieniä. Mitä muuta sisältää ruokavalio "Pöytä nro 1"? Nyt kerromme siitä.

Viikkovalikko resepteineen on mukavinta pitää käsillä. Päivittäisen ruokavalion tulisi olla noin kaksi ja puoli kolme kiloa. Jos käännät tämän kaloreiksi, saat 2,8-3 tuhat kcal päivässä. Mitä muuta on harkittava? Päivittäisen proteiinin saannin tulisi olla sata grammaa, rasvojen - noin yhdeksänkymmentä grammaa (ja 25 gramman tulisi olla kasvirasvoja) ja hiilihydraattien - kolmesataa - neljäsataa grammaa. Juota vähintään 1,5 litraa nestettä.

Koska kyseinen ruokavalio on suunnattu sellaisen ruoan syömiseen, joka ei ärsytä mahalaukun limakalvoa, se on useimmiten murskattua ruokaa. Mutta valikko ei koostu vain niistä. On hyväksyttävää syödä tavallisia ruokia, joita ei ole jauhettu raivoihin. Taudin akuutissa vaiheessa ne on kuitenkin hylättävä..

Taulukko nro 1 leikkausten jälkeen

Kun määrätään Pevznerin mukaan lääketieteellistä ravintoa leikkauksen jälkeen, käytetään ruokavalion 1a ja 1b kirurgista muunnosta.

Kirurgisen pöydän 1a ominaisuudet:

  • nimitetty 2-3 päivää leikkauksen jälkeen;
  • tarjoaa maksimaalisen maha-suolikanavan (maha-suolikanavan) purkautumisen;
  • käytetään helposti sulavia ravintoaineita;
  • Ruoan mukana tulee ruuansulatuksen maksimaalinen säästäminen - murskattuna;
  • ruoan lämpötila alle 45 astetta;
  • BZHU-suhde on 1: 1: 5, päivässä kulutetaan 50 g proteiinia ja rasvaa, 250 g hiilihydraatteja;
  • energian arvo jopa 1600 kaloria;
  • ravitsemuksen lisääminen vitamiineilla ja mineraaleilla;
  • jyrkkä suolarajoitus 5 grammaan päivässä;
  • lisänestettä 1,5 - 1,8 l;
  • usein toistuvat ateriat - jopa 6 kertaa päivässä, annoksina enintään 350 g / kerta.

Sitten potilaat siirretään taulukkoon 1b, kun sulaminen palautuu. Astiat hierotaan ja hierotaan, kuumien ruokien lämpötila jopa 50 astetta. Kylmä - yli 20 astetta. BZHU-suhde muuttuu hieman suhteessa 1: 1: 4 (4,5), ruokavalion kaloripitoisuus nousee keskimäärin 2500 kaloriin, ylimääräistä nestettä enintään 2 l, suolaa jopa 6 g.

Siirtyminen ruokavaliosta 1a 1b tapahtuu vähitellen laajentamalla ensin yksittäisiä tuotteita. Hyvällä suvaitsevaisuudella uusia tuotteita tuodaan edelleen markkinoille. Varmista, että seuraat ruuansulatushäiriöiden ilmiöitä (ripulia, ilmavaivat, lisääntynyt peristaltika) ja kivun ilmenemistä. Tuotteet, jotka aiheuttavat sellaisia ​​oireita pitkään (jopa useita kuukausia), eivät sisälly ruokavalioon.

Terapeuttisen ruokavalion tarkoitus yhdistetään erityisten enteraalisten sekoitusten - tasapainoisten, korkeaa ravintoarvoa sisältävien, vitamiineilla ja mineraaleilla rikastettujen elintarvikkeiden - käyttöön. Ruokavalion laajentuessa ravineseosten määrä vähenee. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin ravitsemuksellisia piirteitä suolen ja sappirakon leikkausten jälkeen.

Suolileikkauksen jälkeen

Ruokavalion tulisi olla suunnattu paitsi kehoon elintärkeille toiminnoille tärkeiden aineiden (elektrolyytit, vesi, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit, mineraalit jne.) Palautumisen hoidon aikana, myös ruoansulatuksen mahdollisimman aikaiseen aktivointiin..

Koska se oli “sammutettu” leikkauksen aikana, sen vuoksi imeytyminen ruuansulatuksesta heti leikkauksen jälkeen on heikentynyt. Ja nyt tehtävänä on "aloittaa" uudelleen sulaminen, imeytyminen, palauttaa mikrofloora normaali koostumus ja yleensä normalisoida ruuansulatuskanava.

Päivinä 3–6 leikkauksen jälkeen aloitetaan terapeuttisen ravinnon antaminen, aloitusaika perustuu potilaan tilaan. Liian aikainen muuntaminen luonnolliseen ravintoon suolistoleikkauksen jälkeen pahentaa merkittävästi toipumisaikaa.

Kliininen ravitsemus suoritetaan nimittämällä kirurginen taulukko nro 0a, 1, 1b. Kirurgisille ruokavalioille on yleensä ominaista alhainen ravintoarvo, ja ne yhdistetään erityisten ravintoseosten käyttöön oraalista antamista varten. Muutaman päivän kuluttua potilaiden leikkauksesta ruokavalio laajennetaan kirurgiseen taulukkoon la, joka määrätään 4 päivään asti.

Vielä 10 päivän kuluttua suoritetaan sujuva siirtyminen kirurgiseen ruokavalioon 1b ja sitten kirurgiseen ruokavalioon numero 1, kun taas sen pyyhkäistä versiota on noudatettava pitkään. Ja ensimmäisten 3-4 viikon aikana sairaalasta vapautumisen jälkeen potilaille osoitetaan nro 1 kirurginen pöytä puhdistetussa muodossa. Sen jälkeen tapahtuu siirtyminen ruokavalion suojaamattomaan versioon 1.

Uuden lautasen hyvä sietokyky viittaa ruoansulatusjärjestelmän palauttamiseen oikein, nimittäin kyvystä tuottaa ruuansulatusmehuja, sulauttaa saapuvat ruoat ja poistaa tarpeeton sisältö suolistosta..

Jos tuotetta siedetään huonosti, potilaiden ei pidä harjoittaa suolistoaan suolistoleikkauksen jälkeen, toisin sanoen kun suolet ladataan erityisesti heikosti käsittämillä tuotteilla, jotta he "tottuisivat" niihin. Nämä harjoitukset voivat pahentaa suolen entsyymien puutetta ja provosoida peruuttamattomien ilmiöiden kehittymistä..

Maidon ja maitotuotteiden suvaitsemattomuuden kehittyessä - mikä ilmenee kyvyttömyydestä sulattaa maitosokeri laktoosilla, täysmaito olisi suljettava pois pitkäksi aikaa. Meijerituotteisiin (kefiiri, raejuusto, jogurtti, smetana) tämä pätee vähäisemmässä määrin. Meijerituotteet voidaan korvata soilla, niissä on joukko aminohappoja, jotka ovat kemiallisessa koostumuksessa samanlaisia ​​kuin maitoproteiinit, mutta ylittävät eläinmaitoproteiinit ainutlaatuisten biologisesti aktiivisten aineiden vuoksi.

Sappirakon leikkauksen jälkeen

Terapeuttisen ravitsemuksen periaatteet sappirakon poistossa olevien potilaiden kuntoutuksessa eivät ole muuttuneet merkittävästi viimeisen vuosikymmenen aikana. Noudata yleensä seuraavaa kaavaa:

  1. Ensimmäisenä päivänä et voi syödä eikä juoda.
  2. Toisena päivänä he alkavat pistää vähän nestettä, nostaen sen vähitellen 1 litraan, voit juoda pieninä ripsinä. Hiilihapottomat mineraalivedet ovat sallittuja, piparmarjaliemenliemi, joka laajenee asteittain kuivattujen hedelmien keittämiseen, heikko tee, vähärasvainen kefir. Kaikki juomat ovat ilman sokeria. Päivään 3 mennessä kokonainen nestetilavuus säädetään 1,5 litraan.
  3. Sitten tuodaan makeuttamattomia vihannes- ja hedelmämehuja (kurpitsa, porkkana, punajuuri, ruusunmarja, omena), hedelmähyytelöä, perunamuusia, teetä sokerilla, sosetettua keittoa toisen tai kolmannen keiton lihaliemessä. Syö pienissä erissä, tällainen ravitsemus kestää 5. päivään leikkauksen jälkeen.
  4. Viikon kuluttua valikko laajenee edelleen: lisätään valkoisesta leivästä valmistettuja leivänleivkoja, syömättömiä keksejä, kuivausta, murskatuita muroja (tattari, kaurajauho, vehnä) vedessä tai puoliksi maidon kanssa, raejuustoa, kierrettyä lihaa (naudanliha, vasikanliha, kana, kani), keitettyä kalaa. kasvissose, maitotuotteet.
  5. 1,5 viikosta 1,5 kuukauteen alkaen säästävä ruokavalio (kaikki ruokia kypsennetään höyrytettyinä tai keitetään).

Sallitut ruuat

Alla on yksityiskohtainen luettelo:

1. Tämän ruokavalion leivän annetaan leipoa ensimmäisen tai korkeimman luokan jauhoista. Sitä voidaan kuitenkin syödä vasta toisena päivänä valmistuksen jälkeen.

2. Evästeet ja kuivat keksit.

3. Paistetut piirakat keitetyllä lihalla, omenoilla, kalalla, raejuustolla tai hilloilla, syömättömillä pulloilla. Annettiin käyttää niitä kahdesti viikossa.

  • on edullista keittää ne peruna- tai porkkanaliemellä lisäämällä muita vihanneksia;
  • maitokeitot valmistetaan viljoista, helposti sulavista, mannasuurista ja hapanimista marjoista. Vermicelli-muhennokset vihanneksellinen muhennos ovat sallittuja;
  • sosetettua keittoa voidaan valmistaa lihaliemelle (lihan ei tulisi olla karkeaa) lisäämällä vihanneksellisia. Ensimmäisen lautasen kastikkeeksi sopivat kerma- ja muna-maitoseos tai pala voita.

Ruokavalioon ”Pöytä numero 1” (gastroenterologi tai ravitsemusterapeutti voi auttaa luomaan valikon viikoksi) soveltuvat tietyn tekniikan mukaisesti valmistetut vähärasvaiset siipikarja- ja lihalajikkeet..

Päivittäiseen käyttöön keitetyt ja höyrytettyjä ruokia naudanlihasta, terävästä sianlihasta, nuoresta ja hellosta lampaanlihasta, kalkkunasta ja kanasta. Voit leipoa uunissa palan palanen vasikanlihaa, kanin tai kananlihaa. Ei siinä kaikki. On myös sallittua syödä höyrytettyä zrazy-lihaa, lihapullia, lihapullia, jauhelihan tai kalan lihapullia. Keitetystä lihasta voit valmistaa sellaisen ruoan kuin naudanliha-stroganoff. Kieli ja maksa sisältyvät myös ruokavalion "taulukko nro 1" sallittujen ruokien luetteloon. Viikon valikko on melko monipuolinen.

Keitä se, höyrytä tai tee kotletteja. Tärkeintä on valita vähärasvaiset kalalajit.

7. Meijerituotteet.

Mahalaukun mahatulehduksen ruokavalio (valikko "Taulukko nro 1" alla) antaa sinun käyttää kermaa, maitoa, tuoretta hapanta kefiiriä ja raejuustoa, jogurttia, vähän tuoretta smetanaa.

  • edellä mainitut tuotteet voidaan ruoskata, keittää niiden pohjalta vanukas tai souffle. Tarjoamme vielä kaksi vaihtoehtoa - leipoa juustokakut tai tehdä laiskoja nyyttejä;
  • sallittu ja juuston käyttö, mutta ei mausteisia lajikkeita (ei liian usein, mieluiten raastetussa muodossa).

Syömme pehmeästi keitettyjä munia tai niistä valmistettua höyrytettyä munakasta. Enintään 3 kertaa päivässä.

Melkein mikä tahansa vilja soveltuu kulutukseen. Puuroa valmistetaan sekä veteen että maitoon. Suosituimpia ovat manna, tattari, kaurahiutaleet ja riisipuurot. Puuroista voit myös valmistaa vanukkaita, soufflésia ja lihapullia.

10. Vermicellin ja keitettyjen pastojen käyttö on sallittua..

  • porkkanat, punajuuret, vihreät herneet, perunat, kukkakaali. Vihannekset keitetään tai keitetään kaksoiskattilassa, hiotaan sitten soseeksi. Niistä voit tehdä vanukkaita ja sufleereita;
  • syö nuoria kurpitsaa ja kesäkurpitsaa;
  • makeat kypsät tomaatit. Mitä muuta mahan mahahaavan ruokavalio "Taulukko nro 1" sallii? Valikko sisältää erilaisia ​​välipaloja. Heidän luettelo on alla..
  • lihasalaatit, keitetyt vihannekset ja kala;
  • keitetty kieli, maksapasteet, kinkku, jossa on vähintään suolaa ilman rasvaa, maitomakkara, ruokavalio, lääkäri;
  • tuurakaviaari.

13. Makea ruoka:

  • vaahto, hyytelö, hyytelö, perunamuusia;
  • muhennetut leivotut tai keitetyt hedelmät ja marjat;
  • voi kerma ja maito hyytelö;
  • karkkia, hunajaa, vaahtokarkkeja, hapanhimoa, sokeria.

12. Mausteet ja kastikkeet

  • pieni määrä smetanaa;
  • passiivinen bechamel-kastike voilla;
  • persilja ja tilli;
  • hedelmäkastikkeet, maitohedelmäkastikkeet;
  • kaneli ja vanilliini.

Alla on esimerkki ruokavalion "taulukko nro 1" valikosta.

  • kahvi maidolla, kaakao ja tee;
  • Ruusunmarjalieme;
  • vastapuristetut hedelmä- ja marjamehut.
  • suolaton voi;
  • kasviöljy (puhdistettu).

Mitä on kielletty sisällyttää valikkoon viikon ajan ruokavalion "taulukko nro 1" kanssa? Selvitetään se yhdessä.

Tautitaulukko nro 1

Analysoimme ruokavalion ominaisuuksia joihinkin sairauksiin.

Mahahaavan kanssa

Taulukko numero 1 on tarkoitettu taudin pahenemiselle. Tarve käyttää lääketieteellisen ruokavalion lajikkeita - 1a ja 1b syntyy vain vakavasta pahenemisesta tautien alkuaikoina. Sitten ruoka tarjoillaan keitetyssä murskaattomassa muodossa. Ruokaa mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan varalle on jopa 6 kertaa päivässä, kaikki terävä, suolainen, savustettu, purkitettu purkitettu ruokavaliosta.

Kun haavaumat paranevat, oireet häviävät ja hyvinvointi paranee, ne menevät yleispöydälle. Samanaikaisesti suositellaan myös säännöllistä ravitsemusta ja optimaalista proteiinimäärää ruokavaliossa. Koska jälkimmäinen vähentää rauhasisolujen aktiivisuutta, mikä johtaa mahalaukun mehun tuotannon vähenemiseen, ja sillä on myös neutraloiva vaikutus siihen. Ja soijajauhojen käyttö ennen aterioita 4-6 viikon ajan vähentää pepsiinin tuotantoa, normalisoi vatsan peristalttista toimintaa. Viime aikoina ruokavaliohoidon vaikutus haavauman paranemisaikaan on asetettu kyseenalaiseksi.

Gastrodenieniitti

Gastroduodeniittiin liittyy vatsa- ja pohjukaissuolivaurioita. Jos patologia tulee itse suolistosta, ts. Siinä on primaarinen pohjukaissuolitulehdus, jota ei ole provosoinut haiman (haimatulehdus), sappirakon (sappirakontulehdus, sappitilihas) tai sappiteiden patologia, taulukko 1 esitetään.

Ravinnon painopiste on rasvojen ja hiilihydraattien (sokeri, hunaja) rajoittamisessa, ärsyttävät ruuat eivät ole sallittuja, ruokavaliossa on vähän suolaa - 5-6 g päivässä. Ei sisällä ruokia, jotka voivat aiheuttaa käymistä suolistossa - palkokasveja, leivonnaisia, joitain vihanneksia (kaali, retiisit, retiisit, nauriit), hiilihapotettuja ja alkoholijuomia. Tarvitaan myös usein aterioita, lämpimien ja kylmien ruokien sulkemista pois. Ruoka höyrytetään, keitetään, pyyhitään.

Gastriitti

Mahan tulehdukselliset sairaudet korjataan ravinnolla ottaen huomioon mahalaukun eritystoiminta. Mahamehun (kroonisen gastriitin autoimmuunimuodon) muodostumisen vähentyessä sairauden akuutissa vaiheessa kaikki tuotteet, jotka ärsyttävät mahalaukun limakalvoa, jätetään pois:

  • vahvat liemet, rikkaat keitot;
  • vahva tee, kahvi;
  • suolaiset ruokia;
  • savustetut lihat;
  • karkea kuitu;
  • mausteiset ruuat;
  • maustetuotteet.

Ruokaa mahatulehduksesta on pieninä erinä, 2-3 tunnin välein. Proteiinimäärää tarjotaan hieman vähemmän kuin mahahaavan hoitoon - noin 15-20 grammaa..

Akuutista vaiheesta poistumisen jälkeen ravitsemuksellisen ravitsemuksen tavoitteena on stimuloida maharauhasten toimintaa, jonka tarkoituksena on tehostaa suolahapon muodostumista. Ruokavalioon lisätään mekaanisia ärsyttäviä aineita - vanhanaikainen leipä, keksejä, kuivattuja evästeitä, kefiiri, jogurtti, laimennettu maito (jos se sietää hyvin). Säilytetään myös ruokavaliossa, rasvojen, paistettujen ruokien rajoitus.

Tarttuvassa gastriitissa etuna on taulukko 1b, jonka ruokavalio on 4-5 kertaa päivässä. Sokogonny, ärsyttävät astiat poistetaan. Ruoka on puoliksi nestemäistä, hiilihydraattien rajoituksella, koska jälkimmäinen lisää mahalaukun rauhasten toimintaa. Ruoanlaitto ilman paistamista.

Ruokavalio sisältää limakalvo- ja maitokeittoja tattarin, mannasuurimen, kauran, helmen ohran, pehmeästi keitettyjen munien, soufflien, nyytien, lihapalojen, kalojen kanssa. Taudin toisesta viikosta alkaen ruokavalio laajennetaan taulukkoon nro 1 siirtymällä asteittain yleiseen taulukkoon palautumisen yhteydessä.

Mahan eroosion (eroosinen gastriitti) myötä ravitsemus rakentuu samalla tavalla kuin mahahaavan kanssa.

GERD (gastroösofageaalinen refluksitauti)

Refluksoinnilla Pevznerin mukaan ravinnolla on useita ominaisuuksia.

  1. Ruokavaliossa on korkea proteiinipitoisuus, joka auttaa nostamaan alemman ruokatorven sulkijalihaksen sävyä. Mahan aggressiivinen ruuansulatusmehu pääsee ruokatorveen riittämättömyytensä vuoksi, mikä häiritsee elintä.
  2. Ei sisällä ruokia, jotka lisäävät vatsan painetta, hiilihapollisia juomia.
  3. Rajoita rasvojen määrää, koska ne hidastavat vatsan evakuointia.
  4. Vältä ruokia: sianliha, naudanliha, leivänpäälliset, merikala, riisi, pasta, tuore leipä, kerma, voi, juustot, joiden rasvapitoisuus on yli 20%, mausteet, suolakurkku, sitrushedelmät, pähkinät.

Kielletyt tuotteet

Ruokavalion vähimmäisvaikutus on, jos potilas laiminlyö suositukset ja syö seuraavia ruokia:

  • ruisleipä, tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset ja leivonnaiset;
  • rasvojen tyydyttyneet liemi-sienet, kala, liha, samoin kuin borschi- ja hapankaali keitto, okroshka;
  • rasvainen kala;
  • sininen ja rasvainen liha, ankka, hanhi.
  • maitotuotteet, jotka sisältävät suuren määrän happoa;
  • mausteinen ja suolainen juusto;
  • kovaksi keitetyt paistetut munat;
  • vilja ohra, helmi ohra, papu, maissi, vehnä;
  • vihannekset: valkoinen kaali, nauri, retiisi, kurkut, sipulit, rutabaga, pinaatti ja hapokas;
  • suolakurkkua ja suolakurkkua vihanneksista ja sienistä;
  • säilykkeet ja savustetut lihat, suolaiset ja suolaiset välipalat;
  • kypsä ja hapan hedelmä, ei silputtu kuivatut hedelmät;
  • kaikenlaiset jäätelöt, suklaa (valkoinen, karvas, maito);
  • kahvi ja kvass;
  • rasvat (muut kuin sallitut).

Tämän ei pitäisi olla osa taulukon 1 ruokavaliota..

Valikossa tuoteluettelo voi muuttua. Mutta ne, jotka ovat kiellettyjä, on parempi olla käyttämättä. Muuten vahingoitat terveyttäsi.

Millaista ruokaa ei voida kuluttaa


Raskas ruoka vahingoittaa kehoa. Tämän tyyppisissä hoitotaulukoissa sulamattomien tuotteiden, samoin kuin sellaisten, joilla on pitkä sulamisaika, kulutus ei ole sallittua. Rajoitettu suola ruoassa.
Lämpörajoituksia on. Et voi syödä liian kylmää ja liian kuumaa ruokaa - ensimmäinen vähentää uusiutumisprosessia, toinen vaikuttaa negatiivisesti limakalvoihin.

Limakalvojen hoitoon mausteet, mausteiset, savustetut ja paistetut ruokia eivät ole sallittuja. Sieniruoat - ne imeytyvät pitkään.

Munat sallitaan vain keitetynä, puolijätemäisen keltuaisen kanssa tai höyryomletin muodossa. Kovat keitetyt ja paistetut munat ovat liian raskaita ruuansulatukselle..

Raakavihannekset, joissa on korkea kuitupitoisuus (retiisi, pavut, vihreät herneet, kaali-kukinnat), ovat kiellettyjä. Säilykkeet, fermentoidut, suolatut ja peitatut valmisteet eivät ole sallittuja. Yrtteistä - hapokas, tilli, persilja, pinaatti, sipuli. Heillä on paljon orgaanisia happoja, jotka lisäksi ärsyttävät ruuansulatuksia.

Liemit ovat sallittuja vain heikkoja. Keittoissa on kielletty kaali keitto, borscht, okroshka.

Valikko yhdeksi päiväksi (ilman pilkkomista)

Ensimmäinen aamiainen: muna, löysä tattari, musta tee maitoa.

Toinen aamiainen: liemi ruusunmarjoista, tuoretta hapanta raejuustoa.

Lounas: kasviskeitto perunoilla, keitetyt tai paistetut lihat, keitetyt porkkanat. Juomme kuivattuista hedelmistä valmistettua kompottia.

Välipala: vehnäleseet, keitetyt sokerilla ja leivänmurilla.

Päivällinen: paistettu tai keitetty kala kastikkeella, omena- ja porkkana-sose, musta tee maitoa.

Ennen nukkumaanmenoa juoda lasillinen maitoa tai kermaa.

Ruoka Usein kysytyt kysymykset

Seuraavaksi analysoimme useita usein kysyttyjä kysymyksiä..

Onko mahdollista syödä hedelmiä ja mitä?

Voit syödä makeita hedelmiä ja marjoja perunamuusina, hyytelöinä, leivotussa muodossa, juoda hedelmäkompotteja, hyytelöä, laimennettuja mehuja. Lajikkeista - banaanit, omenat, persikat, päärynät, nektariini, aprikoosit, marjoista - mansikat, vadelmat, kirsikat.

Minkä tyyppisiä vähärasvaisia ​​lihaa ja kaloja sallitaan? Eläinten ja lintujen lihasta sallittiin kana, naudanliha, kani, kalkkuna, vähärasvainen lampaanliha. Kalakampelista, pollock, turska, saury, valkoturska, hauki, ahven ovat sallittuja.

Arvostelut ja vinkit

Kun ruokavaliossa "Taulukko numero 1" valikossa, tuoteluettelo monille ei vaikuta liian monimuotoiselta. Mutta on joitain vivahteita.

Mikhail Isaakovichin kehittämä ruokavalio on erinomainen lisätuho gastriitin ja maha-suolikanavan haavaumien hoidossa. Tähän ravitsemusjärjestelmään liittyneet potilaat kokivat jo kaksi viikkoa myöhemmin tilansa yleisen paranemisen, kivun vähentymisen. Vaikein asia tällaisessa ruokavaliossa on kurinpidon ja ravitsemusjärjestyksen noudattaminen. Laittomien ruokien käyttö voi pahentaa tautia..

Alla on esimerkki viikoittaisesta valikosta, samoin kuin reseptejä sallittujen ruokien valmistamiseksi.

Ohjeet ruokavalioon siirtymiseen


Taulukko 1 perus- ja lempeä ruokavalio.

Yleiset ohjeet ensimmäisen pöydän nimittämiselle ja sen vaihtoehdoille ovat maha-suolikanavan sairaudet:

  • gastriitti, jolla on korkea happamuus (akuutti tai kroonisen paheneminen);
  • mahahaava;
  • gastroduodenitis
  • ruokatorven sairaus;
  • maha-ruokatorven refluksitauti;
  • polkumyynti-oireyhtymä;
  • pallean tyrä;
  • Ummetuksen IBS;
  • suolistotulehdus;
  • elvytysprosessi leikkausten jälkeen.

Päivä numero 5

Mitkä ovat ruokavalion "taulukko nro 1" reseptit? Ruokalista on monipuolistettava, joten artikkelin lopussa annetaan vaihtoehtoja herkullisimmista ruuista.

Aamiainen: maito- ja raejuustokaali.

Toinen aamiainen: ruusunmarjalieme ja keksejä.

Lounas: maksapastasta ja tattarista valmistetut leivonnaiset, vihreä tee.

Välipala: Haudutettu kukkakaali.

Päivällinen: porkkana-juustosalaatti, riisikeitto.

Ruokavalion nro 1 kemiallinen koostumus

Ensimmäisen pöydän ruokavaliota koordinoi ravintoaineiden, proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien läsnäolo. Se tarkoittaa seuraavaa:

  • rasvat - 100 g (30% - kasvis, 70% - eläimet sallittu);
  • suolat - enintään 12 g;
  • hiilihydraatit - enintään 450 g;
  • proteiinit - 100 g (40% - kasvis, 60% - eläimet);
  • vesi - vähintään 1,8-2 l.

Ruokavalio ehdottaa 6 kertaa päivässä.

Ruokavaliopöydän nro 1 päivittäinen määrä on 3100 kcal.

Maitokeitto mannasuuroilla

Tuotteet: manna 25 g, 250 g maitoa, 1/4 munaa, 5 g voita, 5 g sokeria, suola - 1 g.

Valmistus: keitetään 100 ml vettä, kaadetaan manna ja keitetään jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia, sitten jäähdytetään. Lisää muna jäähdytettyyn mannassa. Vaivaa hyvin. Laske valmistetut mannajauheseokset kiehuvassa vedessä teelusikalla. Laske nyytit, kiehauta ja lisää sitten kuuma maito, sokeri ja suola. Keitto on valmis. Lisää öljy ennen tarjoilua..

Kun määrätään kirurginen ruokavalio numero 1?

Ruoansulatuselimiin kohdistetun kirurgisen toiminnan jälkeen ruokavaliota nro 1 käytetään erittäin varovaisesti ja oikein. On kiellettyä syödä tuotteita, jotka eivät sisälly sallittujen elintarvikkeiden luetteloon.

Pöytä numero yksi ruokavalio: Valikossa vaihdetaan nestemäisiin ruokia ilman, että käytetään kiinteitä tuotteita, jotka vahingoittavat kehoa. Menetelmä auttaa estämään turvotusta ja kivun ilmenemistä, auttaa saamaan kaikki tarvittavat olematta kaloreita.

Kun varataan taulukko nro 1 Pevznerin mukaan leikkausten suorittamisen jälkeen, käytetään kirurgisia ravitsemusvaihtoehtoja 1a; 1b. Valikon 1a ominaisuudet:

  • käytetty 2 - 3 päivää kirurgisen käsittelyn jälkeen;
  • energia-arvo - enintään 1600 kcal;
  • suolaoletus - jopa 5 g päivässä;
  • pienet ateriat - 350 g / ateria;
  • hivenaineiden lisäkäyttö, vitamiini;
  • tarvittavat sulavat ravintoaineet;
  • ruuan lämpötila - enintään 45 ° С.

Myöhemmin henkilö siirtyy ruokavalioon nro 1b elimen palauttamisen yhteydessä. Ruoka tarjoillaan perunamuusina tai -soseena, t ° sallittu 50 ° C: seen saakka. Lisää ravitsemusta - 2500 kcal.

Paistettuja porkkananleipäjä

Tuotteet: porkkanat 140 g, maito 20 g, manna 10 g, voi 5 g, vehnäjauhot 5 g, sokeri 5 g, munat 1/5 kpl, smetana 5 g. Lopputuote - 130 g. Smetana valmis astia 15 g.

Valmistus: kuori ja huuhtele porkkanat. Leikkaa sitten nauhoiksi, kaada maito, lisää voita, hauduta kattilassa, kunnes kansi on kypsennetty. 7-10 minuutissa kunnes valmis kaataa manna ja keitä sekoittaen vielä 10 minuuttia. Jäähdytä saatu massa, lisää sitten munat ja sokeri, sekoita sitten hyvin ja muotoile kotletit nopeudella 2 kpl. per annos, rulla jauhot. Voitele leipomarkki voilla, rasvaa leivänleivät hapukkeella ja paista uunissa. Tarjoile parhaiten smetanaa.

reseptit

Kaikki alla olevat reseptit sopivat ihmisille, jotka noudattavat Pevznerin taulukon 1 ruokavaliota..

Ensimmäinen ateria

Punajuurikasvihanneskeitto


Ota: 2 keskikokoista punajuuria, 2 porkkanaa, 2-3 perunaa, sipulia 1 pää, smetana, tilli, suola. Valmistus: Keitä punajuuret kokonaisena kuori. Kun punajuuret ovat kypsennettyinä, sipulit, perunat, porkkanat, kuori ja leikataan. Hiero porkkanat raastimessa. Kaada vettä kattilaan, upota siellä hienonnettuja vihanneksia ja laita tuleen. Jäähdytä punajuuret, poista kuori, raasta, laske pannuun. Lisää suolaa, tilliä ennen keiton sammuttamista. Tarjoile hapankerman kanssa.

Kurpitsa sosekeitto keksejä


Ota puolet keskimääräisestä kurpitsasta (noin 500 g), 1 sipuli, 1 porkkana, porkkanakerma 50 g, suola, keksejä. Valmistus: Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat, kuumenna vihanneksia öljyssä pannulla 1 minuutin ajan. Kuori kurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi, jotta se kypsenisi nopeammin. Laita se pannuun ja lisää vettä ja loput vihannekset. Kun vihannekset ovat kypsennettyinä, jäähdytä hieman ja sekoita sekoittimella, suola, lisää kerma, kiehauta. Tarjoile sosetettua keittoa kekseillä.

Toiset kurssit

Kesäkurpitsa kalkkuna


Ota: kalkkunanfileet 500 g, sipulia 2 päätä, 1 iso porkkana, 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, smetana, tilli, suola, kasviöljy. Valmistus: huuhtele ja hienonna kalkkuna. Kuori vihannekset, leikkaa sipulit ja porkkanat hieman pannulla vähän vettä. Sekoita smetana suola ja täytä se vihanneksilla, sekoita. Laita vihannekset leivontaholkkiin, sitten kalkkuna, kiinnitä pussi tiukasti molemmilta puolilta ja laita esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi. Tarjoile lautaselle hienonnettua tilliä.


Ota: 500 g kalafileetä (tai kaloja, joissa on vähän luita), 2 sipulipäätä, 100 g leipää, tilliä, suolaa, puoli lasillista kermaa, muna. Valmistus: huuhtele kala, puhdista luut. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit, leikkaa neljänneksiksi. Liota leipä kermassa. Sitten kalat, sipulit ja leipä on kierrettävä lihajauhimeen. Jos päätät ottaa luista kalaa, esimerkiksi haukea, sinun on kiertyvä se 2 kertaa, jotta pienet luut jauhetaan hyvin.

Lisää jauhelihaan suola, hienonnettu tilli, muna, sekoita hyvin. Laita kaasu vettä. Kun vesi lämpenee, tee palloja jauhelihaa. Kun vesi kiehuu hyvin, laske pallot varovasti veteen sekoittaen kevyesti 15 minuutin ajan. Laita sitten nyytit astiaan, tarjoa smetalla ja yrtteillä.

salaatit

Punajuuri- ja kananrintasalaatti

Ota: 1 keskikokoinen sokerijuurikas, 3 perunaa, 150 g kananrintaa, smetanaa, tilliä, sipulia. Valmistus: Keitä vihannekset ja liha. Hiero punajuuret raastimessa, leikkaa perunat kuutioiksi, pilko rinta hienoksi. Leikkaa sipulit ja kaada kiehuvaa vettä viiden minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi. Sekoita vihannekset rinnan kanssa, mausta smetalla, ripottele tillillä päälle.

Porkkana, omena, rusina salaatti


Ota: 2 porkkanaa, 1 omena, puoli lasillista rusinoita, smetana. Valmistus: kuori porkkanat ja raasta. Poista ydin omenasta, leikkaa kuori, leikkaa kuutioiksi. Huuhtele hyvin, liota kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Sekoita porkkanat, omena, rusinat ja smetana. Salaatti valmis.

Jälkiruoka

Kermaväriäiset


Ota: 2 kuppia jauhoja, puoli lasillista vettä, puoli lasillista kasviöljyä, muna, 1 rkl. sokeria, 300 g raejuustoa, soodaa veitsen kärjessä. Valmistus: sekoita vesi, voi, sokeri, muna, lisää raejuusto ja sitten jauhot. Sekoita hyvin. Taikinan tulee käydä kuin paksu smetana. Voitele paistolevy öljyllä ja lusikka taikina arkin päälle. Voit käyttää erityistä lomaketta evästeisiin. Paista 30 minuuttia.

Riisiä ja vihanneksia täytetty kesäkurpitsa

Tuotteet: 250 g kesäkurpitsaa, 4 g riisiä, 75 g porkkanaa, 20 g 20% ​​smetanaa, 5 g voita.

Valmistus: huuhtele kesäkurpitsa, kuori iho, poista ydin. Mitä seuraavaksi? Kesäkurpitsa jaetaan 2-3 osaan, keitetään, kunnes puoli kypsennetään. Pese, kuori ja hienonna porkkanat hienoksi. Sekoita sitten kuumassa vedessä, kunnes se on hellävaraista ja lisää valuminen. voita. Riisi pestään useita kertoja lämpimässä vedessä, sitten keitetään kunnes se on hellävarainen. Valmis riisi ja porkkanat sekoitetaan ja tuloksena oleva täyte täytetään kesäkurpitsalla. Sitten ne asetetaan uunilevylle, joka rasvataan voilla, täytetään smetalla ja leivotaan uunissa. Nämä ruokia ovat merkityksellisimmät kesäkaudella ruokavalion "taulukko numero 1" kanssa. Kesäkurpitsa tulee usein viikkovalikkoon reseptejä varten, koska se säästää vatsaa..

Kurpitsa, kesäkurpitsa ja fetajuusto, paistettu potissa

Ainesosat: 400–500 g kurpitsaa, puoli kesäkurpitsaa, 100 g valkoisia papuja, 200 g fetajuustoa, 2 rkl. voi.

Keittämismenetelmä:

  • 1 Kiehauta valkoisia papuja, kunnes puoli on kypsennetty.
  • 2 Kuori kurpitsa ja kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa ja fetajuusto myös.
  • 3 Kuumenna uuni 200 asteeseen ja alenna sitten 180 asteeseen.
  • 4 Pane pottiin kurpitsa, jossa on kesäkurpitsaa, keitettyjä papuja ja paloja fetajuustoa.
  • 5 Lisää voin osat.
  • 6 Peitä ruukku kalvolla ja laita uuniin. Hauduta noin 25-30 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja anna astian hautua noin 10 minuutin ajan. Voit halutessasi lisätä ennen tarjoilua lusikallisen hapankermaa lautaselle.

Kalan nyytit

Tuotteet: 80 g kalaa, 9 g vehnäleipää, 15 g maitoa tai vettä, 15 g kermaa, munavalkuainen 3 g, suola 0,8 g. Tuloksena on 100 g. Voi tai kastike 50 g.

Valmistus: Kuorittu vähärasvaisen kalojen (esimerkiksi hauki) filee rullataan yhdessä maitoon liotetun värjätyn vehnäleivän kanssa lihamyllyssä. Lisää saatuun massaan muna ja jäähdytetty kerma, suola. Muodostuneesta massasta muodostavat nyytit nyytteinä. Ne laitetaan voilla voideltuun kattilaan, kaadetaan pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja keitetään, kunnes on tarjous. Pöydälle kalaa tarjoillaan maidon kastike tai siivu voita. Sivuruokana heille sopivat tattari- tai kaurahiutaleet sekä keitetyt vermišellit..

Nyt tiedät, mitä ominaisuuksia ruokavaliossa "Taulukko nro 1" on. Viikon valikko, reseptit esitettiin myös artikkelissa.

Keitetyt naudanlihavalmisteet liemessä

Ainesosat: 300 g naudanlihaa ilman suonia, puoli sipulia, 1 muna, 2-3 viipaletta valkoista vehnäleipää, 1 rkl. voita, 1 rkl. smetana, ripaus suolaa.

Keittämismenetelmä:

  • 1 Naudanliha leikataan pieniksi paloiksi.
  • 2 Leikkaa sipulipuoli ja hauduta voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  • 3 Liota leipäviipaleet maidossa, purista ja sekoita smetanan kanssa.
  • 4 Sekoita kaikki aineosat ja kulje jauhatuskoneen läpi. Lisää suola jauhelihaan, jos haluat - ripaus yrttejä. Rullaa paksu ”makkara” jauhelihasta, kääri se valkoiseen puuvillakankaaseen, sido lanka reunojen ympärille.
  • 5 Upota kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä 10–15 minuuttia. Ennen tarjoilua “swaddle” makkara, leikkaa paloiksi ja kasta kuppien kanssa liemi. Haluttaessa liemeen voidaan lisätä keitettyjä vihanneksia ja yrttejä..

Taulukon 1A ja 1B ominaisuudet

Ruokavalio numero yksi on jaettu kahteen luokkaan: 1A ja 1B. Ensimmäisessä tapauksessa ruokavalio on mahdollisimman säästävä ja sitä määrätään taudin pahenemisjakson aikana. On sallittua ottaa yksinomaan verhoavia astioita: soseita tai limakalvokeittoja. Kalorien kokonaismäärä ei saisi ylittää 1600 kcal päivässä.

Taulukko 1B on tarkoitettu potilaille, joilla on remissio. Tässä tapauksessa kalorien kokonaismäärä nousee 2500 - 2800: een. Siirtyminen tähän ruokavalioon on mahdollista vasta lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen. Yleensä aluksi suoritetaan fibrogastroskopiamenetelmä ruuansulatuselinten tilan arvioimiseksi.

Taulukon numero 5b

Kroonisen haimatulehduksen hoidossa lääkehoidon taustalla käytetään ruokavaliota nro 5b (tai 5 p31). Tätä vaihtoehtoa käytetään potilailla toipumisvaiheessa akuutin haimatulehduksen jälkeen tai remissiovaiheessa kroonisen pahenemisvaiheen jälkeen. Tuoteluettelo pysyy samana kuin taulukossa 5a. Tarjottavien aterioiden tulisi olla lämpimiä ja hyvin hienonnettuja. Tärkeimmät rajoitukset koskevat rasvaisia ​​ruokia ja sokereita, jotka korvataan makeutusaineilla, mieluiten stevialla.

Se on ehdottomasti kielletty: alkoholijuomat ja hiilihapot juomat, kofeiini, makeiset, jauhot (paitsi kuivattu vehnäleipä), savustetut lihat, paistetut, suolakurkku, raa'at hedelmät ja vihannekset. Matalarasvaiset maitotuotteet lisätään ruokalajeihin, juustomassa sallitaan muhennettua (mieluiten kalsinoitua).

Ruokavalio koostuu 6-7 ateriasta, pieninä erinä. Potilaan tulee syödä ruokaa 3-3,5 tunnin välein. Noin 1500 kcal päivässä. Kaikki keitetyt, höyrytettyjä tai paistettuja ilman kuorta lämpimässä muodossa. Suolaa on rajoitetusti (8 g päivässä).

Jäljelle jäävät säännöt pysyvät samoina kuin taulukon 5 aiemmissa versioissa. Tärkein ero on useampi ateria ja tehostettu mekaaninen säästäminen. Tätä vaihtoehtoa voidaan käyttää potilaille, joilla on samanaikainen krooninen gastriitti..

Arvostelut ravitsemusterapeutit

Useimmat ravitsemusterapeutit hyväksyvät tämän ruokavalion ruuansulatuksessa.

Tässä on joitain lääkäreiden arvosteluja:

  1. Ruokavalio numero 1 on tehokas mahatulehdukseen, maha-suolitulehdukseen, mahahaavaan. Kun potilasta kunnolla noudatetaan, potilaan tila paranee huomattavasti, limakalvo paranee nopeasti, happamuus normalisoituu. Tulehduksellisen prosessin nopea taantuminen on havaittavissa.
  2. Jotkut uskovat, että taulukko numero 1 tarkoittaa suolan hylkäämistä kokonaan, mutta tämä on väärin. Riittää, että sen määrä rajoitetaan 5 grammaan päivässä. Kulutetun nesteen määrää tulisi kuitenkin lisätä, tämä käsite ei sisällä teetä, kahvia, haudutettuja hedelmiä jne..

Lääkäreiden ja parannettujen potilaiden arvostelujen perusteella tämä ruokavalio on erittäin hyödyllinen. Ainoa, mikä monimutkaistaa taulukon nro 1 käyttöä, on jatkuva pohdinta siitä, kuinka luoda valikko päivälle, viikolle jne. Mutta se on taloudellinen ja auttaa laihduttamaan..

Haimatulehduksen ruokavalion ominaisuudet

Jos gastriittiin liittyy haiman tulehdus, taulukko numero 1 on yhdistettävä taulukon numero 5 suosituksiin. Jos taulukon 1 kanssa suositellaan juotavaa maitoa useammin, haimatulehduksen yhteydessä on kiellettyä juoda sitä puhtaassa muodossa. Mutta voit täydentää niitä viljoilla, keittoilla ja korvata sen myös kefirillä.

Myös haimatulehduksessa ei suositella voin käyttöä, ensimmäisten päivien aikana sinun on keitettävä ruokaa ilman sitä.

Suositeltu kesto

Lääkärin määrää ruokavalion kesto ihmisen kunnosta riippuen. Kestää yleensä 2–4 viikkoa. Jos potilas toipuu nopeasti, 10 päivää riittää, mutta on aikoja, jolloin yksi kuukausi ei riitä.

Voit jättää ruokavalion vain lääkärin ohjeiden mukaan. Tämä tapahtuu, kun vatsakipu häviää, heikkous, ruoan sulamisprosessi normalisoituu..

Poistu ruokavaliosta vähitellen lisäämällä annoksia hiukan lisäämällä vähitellen kiinteitä ruokia, makeisia valikosta.

Ruokavalion ensimmäinen taulukko on tehokas taistelussa mahalaukun sairauksia. Auttaa palauttamaan ruoansulatusprosessit, lievittää tulehdusta ja kipua.

Vähitellen potilaan tila normalisoituu ja täydellinen toipuminen saavutetaan. Ihminen palauttaa voimansa, saa entistä energiaa.

Jälkiruoka

Jälkiruoat voidaan tarjoilla lounaalle tai iltapäivällä välipalaksi..

Juustomassa souffle hunajalla

  1. 200 g rasvatonta juustomassaa sekoitettuna 100 g maitoa.
  2. Lisää 1 tl. sekoita huolellisesti.
  3. Lisää munankeltuainen ja 50 g mannajauhetta, sekoita.
  4. Esitä vaahdotettu munavalkuainen.
  5. Laita kulhoon öljytty.
  6. höyryssä.

marengit

  1. Vatkaa 4 munavalkuaista.
  2. Lisää sokerijauhe huolellisesti.
  3. Laita proteiiniseos lusikalla pergamenttipaperilla peitetylle uuniarkolle.
  4. Paista uunissa erittäin alhaisessa lämpötilassa (noin 100 astetta) tunnin ajan.

Voit keksiä myös monia muita jälkiruokareseptejä..

Valikkoperusta

Potilaan päivittäisen ruokavalion energia-arvon tulisi olla 1800-3000 kcal. pahenemisasteesta riippuen. Proteiini (⅔ eläimet) - 80-100 gr, rasvat (mukaan lukien kasvis) - 80-100 gr, hiilihydraatit 200-400 gr. Suola on rajoitettu 6-8 grammaan. päivässä. Potilaan on juoda korkeintaan 1,5 litraa päivässä. nesteitä. Kuumat ruokia ei saa olla yli 60-65 ° С, kylmiä ei saa olla alle 15-20 ° С. On hyvä juoda lasillinen lämmintä maitoa yöllä.

Mitä ei syödä

  • lihasta, kalasta ja sienistä kypsennetyt liemet;
  • hapanmaitojuomat, smetana, juusto (akuutissa vaiheessa);
  • vihannekset ja vihannesruoat (akuutissa vaiheessa);
  • suolaiset ruokia ja kastikkeet;
  • makeiset ja leivonnaiset;
  • tuoreet hedelmät ja marjat;
  • hiilihapot juomat, kahvi, kaakao;
  • leipä ja leipomotuotteet (akuutissa vaiheessa).

Mitä voit syödä: sallitut tuotteet ja niiden valmistusmenetelmät, taulukko

Ruokavalion aikana et saa syödä paistettuja tai paistettuja ruokia: kultainen kuori ärsyttää maha-suolikanavan seiniä.

Jotta vilja sulaisi paremmin, keitetään ensin kevyesti suolavedessä, sitten vesi tyhjennetään ja pääkeittämistä jatketaan lisäämällä vettä tai maitoa.

Limaisten puurojen saamiseksi sinun on pidennettävä kypsennysaikaa verrattuna nestemäisiin puuroihin. Viljavalmistuksen helpottamiseksi voit korvata vastaavat jauhotyypit (riisi, tattari, kaurajauho).

  • Liha keitetään kokonaisena kappaleena lisäämällä pieni määrä kylmää vettä - tällä tavalla ravintoaineet säilyvät paremmin.
  • Ensimmäiset ruokia on valmistettava vedellä tai kasvisliemillä, mutta ei missään tapauksessa vahvoilla liemeillä.

Verkkosivullamme: Tansiinit gastriittiin: voinko syödä niitä vai ei?

Joten mitä voit syödä pöydässä numero 1:

  • viljakeitot;
  • maito puuroa;
  • keitetty liha ja kala;
  • tuore raejuusto;
  • munakokkeli;
  • voi ja kasviöljy;
  • maito;
  • heikko tee, laimennetut luonnolliset mehut, hyytelö, kibiirinliemi;
  • rajoitetut määrät hunajaa ja sokeria.

Syödyn lihan ja kalan ei tulisi olla rasvaista. Sianliha ruokavaliossa on kielletty. Mieluummin vähärasvaista naudanlihaa, vähärasvaista siipikarjaa ja vähärasvaista kalaa.

Taulukko 1: viikoittainen ruokavaliovalikko (klassinen)

Alla on klassinen versio taulukosta viikon ajaksi ihmisille, jotka kärsivät gastriitista, jolla on korkea tai matala happamuus.

Haittavaikutukset ja vasta-aiheet

Lääkärin on määrättävä gastriittiravinto 1, ottaen huomioon pahenemisvaiheen. Kun valitset päivälle sallittuja ruokia, noudata gastroenterologin suosituksia ja ota huomioon myös kehon ominaispiirteet tai muiden sairauksien esiintyminen: krooniset sairaudet (esimerkiksi Barrettin ruokatorven ravitsemus eroaa hieman), henkilökohtainen suvaitsemattomuus, allerginen reaktio jne..

Terapeuttinen ruokavaliotaulukko 1 b

Terapeuttisen ravinnon 1b merkitys on samanlainen kuin 1a. Sen avulla potilaan tila korjataan pahenemisvaiheessa. Tällaiset ateriat suoritetaan yleensä sairaalassa, ja potilaalle annetaan valikko jo purkautuessa.

Kaloripitoisuus kasvaa verrattuna 1a - 2400 kcal. Taulukon 1 b kielletyissä elintarvikkeissa kaikki, mikä on mainittu ruokavaliossa 1 ja 1a, kuuluu, mutta se lisää myös:

  • Pähkinät ja kuivatut hedelmät.
  • Kahvilat ja ravintolat, jotka eivät ole ruokavalioita.
  • Mausteet.
  • Makeiset.

Pevznerin taulukko 1b on melko kova, mutta riittävä kaloripitoisuus varmistaa, että potilas ei tunne nälkää. Tavallisesti tällaista terapeuttista ravintoa käytetään viikon ajan, ja sitten siirrytään vähitellen ruokavalioon 1a ja sitten kun tila lievitetään, taulukossa 1. Mutta kaiken tämän tulisi tapahtua gastroenterologin tiukassa valvonnassa, muuten riski on suuri, jotta tilanne pahenee ja vahingoittaa siten ruuansulatuskanavaa..

Pevzner-ruokavalio 1a: valikko

Tämä ruoka on välttämätöntä pahenemisjakson aikana. Esimerkiksi mahahaavassa ja korkeahappoisessa gastriitissa tämä ajanjakso esiintyy yleensä syksyllä ja keväällä.

Taulukko 1a ehdottaa ruoan kalorimäärän vähentämistä 1800 kcal: iin. Tämä auttaa helpottamaan ärtyneen ruoansulatuskanavan toimintaa..

Pahenemisesta johtuen liha, jopa vähärasvaisimmat, mahdolliset hapanmaitotuotteet suljetaan ensimmäisen kerran pois. Rajaa suolaa.

Selvitä, mitä ruokia ja ravitsemusta löytyy toisen artikkelin 3 taulukosta..

  • Kovaksi keitetyt munat, enintään 2 kappaletta ja lasi maitoa.
  • Kevyt lounas - hyytelö.
  • Päivällinen sisältää keitetyt vihannekset muhennettua, voit käyttää vauvan soseita. Paksu vihanneskeitto. Jos siitä on tullut helpompaa, voit 100 grammaa keitettyä kanaa ilman suolaa.
  • Välipala - lasi lientä tai rasvatonta maitoa.
  • Päivällinen sisältää mannajauhopuuroa ja höyrytettyä juustomassasta.
  • Nukkumaan mennessä kefir.

Ruokavalio ei ole rikas, mutta tämä on väliaikainen ilmiö. Pevznerin ruokavalion 1a anestesiologit neuvovat leikkauksen jälkeen anestesiassa.

Hyödyt ja haitat

Taulukkoa 1 käytetään vain lääketieteellisiin tarkoituksiin tietyissä ruuansulatuskanavan sairauksissa. Tietysti, kuten kaikilla ruokavalioilla, sillä on etuja ja haittoja..

Tämän ruokavalion plussat:

  • sellaisten tuotteiden poissulkeminen, jotka johtavat limakalvon ärsytykseen ja lisäävät mahalaukun happamuutta;
  • limakalvon paraneminen ylläpitämällä proteiinisia ruokia;
  • täydellinen ruokavalio.

Ruokavalion haitat:

  • erikoisruokien valmistelu vie aikaa;
  • ongelmainen noudattaminen matkoilla;
  • yksitoikkoinen ruoka.

Jos henkilö ei ole koskaan käyttänyt terapeuttista ruokavaliota, hänen on vaikea rakentaa välittömästi uudelleen ja tottua täyttämään kaikki sen vaatimukset. Tämän ruokavalion järkevyys ja hyöty ovat kuitenkin mahdollisia vain, jos kaikki sen ehdot toteutetaan kokonaan. Jos sitä rikotaan, sairauden oireet voivat palata.

Lisäsuositukset

10-ruokavaliossa olevien potilaiden tulee noudattaa muutamia lisäsuosituksia:

  1. Leipä ennen käyttöä on kuivattava uunissa.
  2. Vihannekset saavat syödä vain murskatussa muodossa. Paras on viedä ne lihajauhimen tai ritilän läpi.
  3. Hedelmät tuovat suuria etuja lämpökäsittelyn jälkeen. Heistä keitetty hyytelö ja haudutettuja hedelmiä.
  4. Teollisuuden tuottamien mehujen käyttö on kielletty. Ne sisältävät liikaa sokeria. Taulukkoon 10 sisältyy vain tuoreiden puristettujen luonnollisten mehujen käyttö.
  5. Kaneli ja Lavrushka auttavat parantamaan ruokien makua..

Välttää kiusallista nälkätilaa, sinun on syödä pieninä annoksina kuusi kertaa päivässä. Viimeinen ateria järjestetään kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa..

Ruokavalio

Hoitotaulukko 1 sisältää erityisruokavalion. Se sisältää elintarvikkeiden pakollisen jakamisen pieniin annoksiin. Ruoan saanti päivässä ei saisi ylittää kuutta kertaa. Laihdutuspöydän numero 1 kohdalla on tärkeää laskea päivässä kulutettujen ruokien energia-arvo. Kokonaisenergia-arvon tulisi olla vähintään 2 300 Kcal ja enintään 2 600 Kcal.

Älä unohda päivässä kulutettua nestemäärää. Niiden tulisi olla vähintään 1,5 litraa, koska vesi ja mehut vaikuttavat myös vatsan eritykseen. Tämän ravitsemusrajoituksen vuoksi sinun tulee ehdottomasti juoda lasillinen nestettä heti ennen nukkumaanmenoa. Tee tai vesi ei saa kuitenkaan olla kuuma tai kylmä. Se ei koske vain iltajuomia. Kaikkien tämän ruokavalion yhteydessä käytettävien nesteiden tulisi olla lämpimiä..

viitteitä

Lääkäri määrää tämän tyyppisen ruokavalion useiden lääketieteellisten indikaatioiden perusteella, joihin kuuluvat yleisimmät mahalaukun sairaudet:

  • gastriitti;
  • Haimatulehdus (ruokavalio 5 p)
  • infektiot
  • Mahahaava;
  • Pohjukaissuolihaava.

Ensimmäisen pöydän valikkoa pidetään suhteellisen pehmeänä, joten sitä määrätään yllä oleville maha-suolikanavan sairauksien lieville muotoille. Yleensä suositellaan sen käyttämistä pahenemisvaiheiden aikana. Jotkut lääketieteelliset asiantuntijat kuitenkin uskovat, että ruokavalion numerosta 1 tulisi tulla elämäntapa ihmiselle, jolla on ongelmia ruuansulatuskanavassa, ja käyttää taulukon numeroa 4 pahenemiseen.

Ruokavaliopöytä nro 1 rajoittaa henkilöä paitsi luettelosta elintarvikkeista, joita ei voida käyttää, vaan myös päivässä otettavan ruoan määrästä. Kiellon piiriin kuuluvat ne tuotteet, jotka koostumuksestaan ​​lisäävät mahalaukun eritystä. Tärkeää roolia on myös käytettyjen ruokien yhdenmukaisuudessa. Tällaisen ruokavalion tulisi antaa etusija pehmeille, raastetuille aineosille..

Näytevalikko

Harkitse likimääräistä päivittäistä ruokavaliota potilaille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia:

VaihtoehtoEnsimmäinen ateriaLounasLounasaikaKorkea teetäViimeinen ateria
1Annos riisipuuroa ja lasillinen yrttiteetä.Paistettu päärynä.Kananlihalieme, perunamuusia.liitä.Juustotäyte viipaleella vähärasvaista juustoa.
2Limainen kaurajauho- ja vihannesliemekeitto.Kotitekoinen hyytelö.Kasvispata, joka perustuu kesäkurpitsaan ja perunoihin, siivu keitettyä kania.Ryazhenka.Siivu valkoturskaa ja osa kaurahiutaleita.
3Keitetyt tattaripuurot ja lasillinen sikuria.Keitetty omena hunajalla.Kasviskeitto kalkkunan, juurisikurin kanssa.Kuivatut hedelmät.Haudutettua kananrintaa, parsakaalia.

Jos puhumme patologisen prosessin pahenemisesta - kaikki luettelossa olevat tuotteet on saatettava puhdastilaan. Pitkittyneen remission tapauksessa on sallittua syödä ruokia alkuperäisessä muodossaan.

On tärkeää! Leikkauksen jälkeen tämä ruoka ei ole sopiva, jonkin ajan kuluttua leikkauksen hetkestä määrätään ruokavalio nro 0.

Lasten ruokavalion ominaisuudet

Lapset kärsivät myös ruuansulatuksesta, joten heille suositellaan tällaisissa tapauksissa taulukko numero 1. On vaikea pakottaa lapsia syömään samaan aikaan, mutta heidän on tottunut siihen. Heidän mielestään on myös epämiellyttävää syödä terveellisiä ruokia sen sijaan, että lapset yleensä rakastavat. Mutta on myös syytä keskustella heidän kanssaan..

Ruokavalio tehdään lapsen iästä ja prosessin vakavuudesta riippuen. On parempi, että hoitava lääkäri poimii sen. Ruoan on oltava juuri valmistettua. Ääritapauksissa voit keittää 2 päivää ja lämmetä. Voit käyttää siksak-ruokavaliota - kun tila paranee, rentoudu ja palaa sitten tiuhaan ruokavalioon.

Vasta

Huolimatta siitä, että tämä ruokavalio on hyödyllinen, sillä on silti vasta-aiheet.

Kenen ei pitäisi käyttää taulukon numeroa 1:

  • ihmiset, joilla on maito-intoleranssi;
  • ruoansulatuskanavan leikkauksen jälkeen ensimmäisenä päivänä leikkauksen jälkeen (vaatii nälkää);
  • potilaat, joilla on akuutti haimatulehdus (paasto suositellaan sairauden ensimmäisenä päivänä).

Tälle ruokavaliolle ei ole muita vasta-aiheita..